תקמלי משזיף דובדבן לחורף

בגלל השימוש הנרחב ברוטב tkemali, אתה פשוט חייב ללמוד כיצד להכין אותו. זוהי אחת הדרכים הקלות ביותר לשנות תבשיל בשר או ירקות מוכרים כבר. במיוחד אם עדיין לא מצאתם שימוש לקציר שזיף הדובדבנים המוצלח שלכם. בחרו את המתכון המתאים לכם והתחילו לבשל.

רוטב טקמלי קלאסי עשוי שזיף דובדבן צהוב

עבור מחפשי ריגושים, הבחירה ברורה. כאן במתכון יש שלל מרכיבים שתורמים לכך. יחד עם זאת, לרוטב צבע עז למדי ומראה מעניין שמושך תשומת לב.

1. 
   איך מכינים רוטב טקמלי משזיף דובדבן לחורף? אנחנו ממיינים את פירות היער, משרים אותם במים קרים לכמה דקות ושוטפים אותם שוב.
2. 
   לאחר מכן אנו מעבירים את הגרגרים המוכנים לסיר, מוסיפים מים ושולחים לרתיחה על אש נמוכה.
3. 
   לאחר 15 דקות, הגרגרים התרככו והחלו להיסדק, מה שאומר שהגיע הזמן להסיר אותם מהאש.
4. 
   אנחנו מעבירים את כל שזיפים הדובדבנים דרך מסננת דקה כדי להפריד את הקליפה והזרעים מהעיסה.
5. 
   נעבור להכנת התבלינים. מניחים את זרעי הכוסברה והפלפל השחור לתוך מכתש וטוחנים. קוצצים את פלפל הצ'ילי דק ככל האפשר, ומעבירים את השום במכבש או מגררים אותו על פומפיה דקה.
6. 
   יוצקים מלח וסוכר למחבת עם עיסת שזיף דובדבנים ומיץ.
7. 
   לאחר מכן מערבבים פנימה את התבלינים הטחונים ומבשלים 10 דקות תוך כדי ערבוב מדי פעם.
8. 
   ולבסוף מוסיפים את פלפל הצ'ילי והשום ומבשלים עוד 10 דקות עד לבישול מלא. זמן זה אמור להספיק כדי שהרוטב יסמיך ויקבל את הסמיכות הרצויה.
9. 
   לאחר מכן שמנו אותו מיד לצנצנות סטריליות, מצננים וטועמים.

---

בתיאבון!

טקמלי גרוזיני - המתכון הכי טעים לחורף

השם של המתכון הזה מדבר בעד עצמו, ואתה יכול לאמת זאת בקלות. ארומטי בלתי אפשרי, חריף ועם תווים פיקנטיים, הרוטב אף פעם לא במקום, גם לארוחת ערב חגיגית וגם לארוחת צהריים יומיומית. שימו לב במיוחד לעקביות האידיאלית של רוטב גרוזיני, המתאים לבשר, מתאבנים ומרקים.

זמן בישול: 55 דקות.

זמן בישול: 30 דקות.

מנות - 15.

רכיבים:

• שזיף דובדבן - 1000 גרם.
• מטריית שמיר - 1 יחידה.
• חמלי-סונלי - 0.5 כפית.
• כוסברה - 1 כפית.
• ציפורן - 0.5 כפית.
• גרגירי פלפל שחור - 5-6 יח'.
• אפונה מתוקה - 5-6 יח'.
• כוסברה - 25 גרם.
• עשבי תיבול ריחניים - 1 כפית.
• שום - 2-3 שיניים.
• מלח לטעימה.
• סוכר מגורען - לפי הטעם.

תהליך בישול:

1. ראשית, מכינים את פירות היער. אנחנו שוטפים ומייבשים את שזיף הדובדבן.

2.לאחר מכן מלאו אותו במים קרים והניחו את המחבת עם פירות היער על האש. ברגע שהטקמלי רתחו, מסננים מהם את המרק, שיהיה צורך מאוחר יותר. אנחנו משפשפים את הגרגרים דרך מסננת כך ששזיף הדובדבן מוותר על כל העיסה שלו עם המיץ.

3. מניחים את המסה ההומוגנית שהתקבלה על אש נמוכה, הנמיך לתוכה את מטריית השמיר ומבשלים עד להסמכה, יוצקים מדי פעם את המרק שהונח בצד.

4. בזמן בישול הרוטב טוחנים במכתש ציפורן, פלפל וכוסברה. לאחר 15 דקות מוסיפים לרוטב הרותח את התבלינים הטחונים, ואחריהם סוכר מגורען, מלח ועשבי תיבול ארומטיים, מערבבים היטב ומבשלים עוד 15-20 דקות.

5. חמש דקות לפני ההכנה, מתבלים את הטקמלי בכוסברה קצוצה ושום שעבר במכבש. מערבבים הכל היטב ומסירים את הרוטב מהאש.

6. יוצקים את הרוטב החם לצנצנות מעוקרות ומבריגים היטב את המכסים. זה משלים את תהליך הבישול.

בתאבון!

טקמלי גרוזיני עשוי שזיף דובדבן אדום

לתקמלי, המבוסס על שזיף דובדבן אדום, יש טעם חמצמץ-חריף, צבע שזיף כהה ויפה להפליא וכתוספת להכל יכול להפתיע אתכם בניחוח שאין שני לו, אותו תרגישו לאורך כל תהליך הבישול.

זמן בישול: 60 דקות.

זמן בישול: 35 דקות.

מנות - 15.

רכיבים:

• שזיף דובדבן אדום - 1000 גרם.
• מלח - 1 כף. ל.
• סוכר מגורען - 3 כפות. ל.
• שום – 4-5 שיניים.
• פלפל צ'ילי - לפי הטעם.
• חמלי-סונלי - לפי הטעם.
• ירוקים - לפי הטעם.

תהליך בישול:

1. מוציאים גרעינים מפלפלי הצ'ילי וחותכים למספר חתיכות.

2. לאחר מכן מעבירים את הפלפל והשום לבלנדר ומערבבים.

3.יוצקים לתוכם כשות סונלי ומוסיפים כל ירקות לפי הטעם, טוחנים שוב את כל התוכן עד לקבלת תערובת חלקה.

4. עוברים למרכיב העיקרי. אנחנו שוטפים את פירות היער ומועכים אותם עם מועך כדי לשחרר את המיץ.

5. מבשלים את פירות היער במיץ שלהם במשך 20 דקות.

6. לאחר מכן מעבירים אותם למסננת עם מסננת דקה וטוחנים כדי להפריד את הזרעים עם העור מהעיסה.

7. מרתיחים את המחית ההומוגנית במשך 10 דקות על אש נמוכה, ולאחר מכן מוסיפים מלח, סוכר ומשחת הפלפל-שום המוכנה עם תבלינים. מערבבים הכל היטב וממשיכים לבשל עוד 10-15 דקות.

8. בשלב זה אנו מעקרים את הצנצנות, אותן אנו ממלאים מיד ברוטב טקמלי חם עשוי שזיף דובדבן אדום. ניתן לאחסן את המוצר הזה במקרר או בטמפרטורת החדר.

אנו מאחלים לך תיאבון!

רוטב טקמלי טעים משזיף שרי ועגבניות לחורף

אם אתה בוחר מתכון המבוסס על קלות ההכנה, אז זה לוקח עמדה מובילה. תקמאלי משנה את טעמו בהתאם לעגבניות שתבחרו. לאיזון, עדיף להשתמש בעגבניות עסיסיות ומתוקות, ואז הרוטב יהיה מתוק וחמוץ וישמח את כולם בשולחן.

זמן בישול: 50 דקות.

זמן בישול: 20-25 דקות.

מנות - 10.

רכיבים:

• שזיף דובדבן - 500 גרם.
• עגבניות - 500 גרם.
• שום - 6 יח'.
• פטרוזיליה - 50 גרם.
• סוכר מגורען - לפי הטעם.
• מלח לטעימה.

תהליך בישול:

1. בואו נכין את כל המרכיבים הדרושים להם נצטרך בתהליך הבישול.

2. מוציאים את הגרעינים משזיף הדובדבן, חותכים לפרוסות ומוסיפים לעגבניות הקצוצות.

3. יוצקים כמות קטנה של מים על העגבניות ושזיף השרי ומבשלים על אש קטנה עד שהם מתרככים.

4.לאחר 20 דקות מוסיפים שום כתוש ועשבי תיבול קצוצים באקראי. מבשלים את הרוטב במשך חמש דקות.

5. לאחר מכן מסירים אותו מהאש ומערבבים בקערת בלנדר עד לקבלת מרקם חלק.

6. לאחר מכן מעבירים את המסה ההומוגנית לתוך מסננת וטוחנים כדי לחלץ את הכמות המקסימלית של עיסה ומיץ.

7. מניחים את רסק שזיפים עגבניות-שרי בחזרה על האש ומבשלים עד להסמכה תוך ערבוב מתמיד.

8. חמש דקות לפני סיום הבישול מוסיפים לרוטב מלח וסוכר מגורען, מערבבים היטב ומכבים את האש.

9. מניחים רוטב טקמלי חם לצנצנות סטריליות ואוטמים במכסים. אחסן במקום קריר או בטמפרטורת החדר.

אנו מאחלים לך תיאבון!

איך מכינים רוטב שזיפים דובדבנים עם רסק עגבניות?

כל מה שאתה יכול לחשוב עליו כדי להפוך את הרוטב לייחודי. רסק עגבניות משפיע בצורה הטובה ביותר על עקביות הרוטב, מה שהופך אותו לנוזל בינוני וסמיך בינוני, דבר שקשה להשיג בתוספת מרכיבים אחרים. ובשביל עושר הטעם, אנו בוחרים כשות סונלי מסורתית ונענע מיובשת.

זמן בישול: 80-90 דקות.

זמן בישול: 50-55 דקות.

מנות - 20.

רכיבים:

• שזיף דובדבן צהוב - 2500 גר'.
• פלפל צ'ילי - 3 יח'.
• שום – 10-12 שיניים.
• סוכר מגורען - 2 כפות. ל.
• מלח - 4 כפיות.
• חמלי-סונלי - 4 כפות. ל.
• נענע מיובשת - 100 גרם.
• רסק עגבניות - 3 כפות. ל.

תהליך בישול:

1. יוצקים את שזיף הדובדבן השטוף עם כמות קטנה של מים קרים ושולחים אותו לבישול על אש נמוכה במשך 20 דקות מרגע הרתיחה.

2. במהלך הזמן הזה שזיף הדובדבן נסדק ושחרר את המיץ שלו, ללוש אותו מעט בעזרת כף ולבשל עוד 15 דקות.

3. במקביל, בואו נכין את הרוטב. מניחים את פלפלי הצ'ילי הקלופים בבלנדר וטוחנים לחלקיקים קטנים יותר.

4.לאחר מכן מוסיפים נענע יבשה לפלפל וטורפים שוב יחד עם הפלפל. מניחים בצד את התבלינים המרוסקים עד לשימוש הבא.

5. ממשיכים הלאה. מניחים את שיני השום הקלופות לתוך קערת בלנדר ומוסיפים 4 כפיות מלח. טוחנים הכל עד לקבלת תערובת חלקה ומעבירים לכלי נפרד.

6. בדקו את מוכנות שזיף הדובדבן. מסננים ממנו את המרק לתבנית נפרדת. ואנחנו מצננים את שזיף הדובדבן.

7. לאחר מכן נוציא את הגרעינים משזיף הדובדבן.

8. לאחר מכן מעבירים את עיסת שזיף הדובדבנים יחד עם הקליפה לבלנדר וטוחנים עד לקבלת מרקם חלק.

9. מעבירים את הרסק שנוצר לסיר.

10. מוסיפים לו תיבול יבש של נענע ופלפל צ'ילי.

11. לאחר מכן, מערבבים פנימה את השום ורסק העגבניות. מבשלים הכל על אש נמוכה במשך 5 דקות תוך ערבוב מתמיד.

12. לבסוף, מוסיפים כשות סונלי, סוכר מגורען ויוצקים כמה כפיות מהמרק. מרתיחים את הרוטב על אש נמוכה במשך 20 דקות עד שהוא מסמיך תוך ערבוב מתמיד. גם בשלב זה אנו טועמים ומתקנים את הטעם.

13. יוצקים את הרוטב החם המוגמר לצנצנות מוכנות, מכסים במכסים ומצננים לטמפרטורת החדר. זה משלים את ההכנה.

אנו מאחלים לך תיאבון!

רוטב טקמלי תוצרת בית משזיף דובדבן בסיר איטי

ברגע שתשתמש במולטי-קוקר לפחות פעם אחת, לעולם לא תוכל להפסיק. אחרי הכל, בעזרת תוכניות הניתנות להתאמה אישית, הרוטב ירתח היטב לסמיכות הרצויה, מובטח שלא יישרף ויחסוך לכם את העצבים, ובמקביל תוכלו ליהנות מתהליך הבישול ומהניחוחות הבוקעים .

זמן בישול: 80 דקות.

זמן בישול: 45 דקות.

מנות - 20.

רכיבים:

• שזיף דובדבן צהוב - 1000 גר'.
• פלפל צ'ילי - 1 יחידה.
• חמלי-סונלי - 1 כף. ל.
• כוסברה טחונה - 1 כף. ל.
• מלח - 1 כפית.
• סוכר מגורען - 3 כפיות.
• שום – 4-5 שיניים.
• שמיר - 1 צרור.
• נענע לימון - 1 צרור.
• בזיליקום - 1 צרור.

תהליך בישול:

1. קודם כל מכינים את הצנצנות כך שבהמשך תוכלו מיד למלא אותן ברוטב. כדי לעשות זאת, הגדר את מצב "קיטור" ועיקר את הצנצנות במשך 10 דקות.

2. במקביל שוטפים את פירות היער ומייבשים מעט. לאחר מכן שופכים 100 מ"ל מים לקערת ה-multi-cooker, מוסיפים את פירות היער שטופים ומבשלים במצב "תבשיל" במשך 30 דקות.

3. לאחר זמן זה, אנו בודקים את מצב הגרגרים שלנו. בתיאוריה, הם צריכים להתפוצץ כך שהעיסה יורדת בקלות מהקליפה.

4. לאחר מכן טוחנים את פירות היער המרוככים במסננת דקה כדי למנוע מהזרעים והעור להיכנס לרוטב.

5. מחזירים את המסה ההומוגנית, שמזכירה פירה בעקביות, לקערת ה-multi-cooker ומביאים לרתיחה במצב "אדים". אז אנחנו מפסיקים להפעיל את ה-multi-cooker.

6. בזמן זה מכינים את כל התבלינים ועשבי התיבול הדרושים. עלינו להעביר את השום במכבש, לקצוץ את פלפל הצ'ילי בכל דרך, ולקצוץ את הירוקים המוכנים דק ככל האפשר.

7. מערבבים את כל התבלינים המוכנים והמרכיבים המרוסקים לתוך הרוטב אחד אחד, כולל אל תשכחו ממלח וסוכר מגורען. מערבבים הכל ביסודיות.

8. יוצקים את הרוטב המוגמר והמצונן מעט לצנצנות מוכנות, מגלגלים את המכסים ומאחסנים במקרר. זה משלים את הכנת הרוטב.

אנו מאחלים לך תיאבון!

איך מכינים טקמלי משזיפים דובדבנים ותפוחים בצנצנות לחורף?

לקמאלי העשוי משזיף דובדבנים ותפוחים יש עקביות פחות דחוסה, אבל מרקם עדין וחלק להפליא, שלא כל רוטב גרוזיני יכול להתהדר בו.

זמן בישול: 50 דקות.

זמן בישול: 25 דקות.

מנות - 15.

רכיבים:

• שזיף דובדבן צהוב - 1000 גר'.
• תפוחים ירוקים - 5-6 יח'.
• סוכר מגורען - 1 כפית.
• מלח - 1 כפית.
• חמלי-סונלי - 2-3 כפיות.
• פלפל חריף גרוס - 0.5 כפית.
• שום – 3-5 שיניים.
• כוסברה - צרור אחד.
• מים - 70 מ"ל.

תהליך בישול:

1. אנחנו ממיינים את כל שזיפים הדובדבנים, שוטפים אותם וממלאים אותם במים כך שהם מכוסים לגמרי. מניחים על אש נמוכה ומבשלים מרגע רתיחה כ-10 דקות.

2. לאחר זמן זה מניחים את שזיף הדובדבן המרוכך במסננת וטוחנים היטב, נפטרים מהקליפה והגרעינים. אנו מאפשרים זאת בכל דרך מתאימה.

3. נעבור להכנת עשבי תיבול ותבלינים. אנחנו שוטפים צרור כוסברה טרייה וקוצצים אותה באופן אקראי למדי. אנחנו גם קוצצים את השום ומערבבים את כל התבלינים הרופפים יחד.

4. בשלב זה נכין את התפוחים. עדיף לקחת ירוקים. אנחנו שוטפים את הפירות, קוצצים אותם וטוחנים אותם בבלנדר.

5. מניחים את שזיף הדובדבן המגורר על אש נמוכה, מוסיפים מעט מים ושום.

6. לאחר מכן מוסיפים רסק תפוחים ותבלינים קצוצים.

7. ובסוף מוסיפים את הכוסברה הקצוצה. מערבבים הכל היטב ומבשלים על אותה אש 10-12 דקות עד לבישול מלא.

8. לאחר מכן יוצקים מיד את הרוטב החם המוגמר לצנצנות ושולחים אותו לאחסון.

אנו מאחלים לך תיאבון!

תקמאלי משזיף דובדבן עם כשות-סונילי

כל גולת הכותרת של tkemali טמונה בתבלינים הנוספים. כשות-סונלי הוא זה שהופך את הרוטב לכל כך ייחודי ומתובל להפליא, ריחני ועם תווים פיקנטיים בטעם.

זמן בישול: 80 דקות.

זמן בישול: 45 דקות.

מנות – 15-20.

רכיבים:

• שזיף דובדבן צהוב - 1000 גר'.
• פלפל חריף - 1.5 כפית.
• חמלי-סונלי - 2-2.5 כפיות.
• מלח - 1 כף. ל.
• סוכר מגורען - 2 כפות. ל.
• שום – 4-5 שיניים.

תהליך בישול:

1. שוטפים את פירות שזיף הדובדבן, מניחים אותם בסיר עמוק ומועכים למחית.

2. לאחר מכן מבשלים את שזיף הדובדבן במשך 15-20 דקות, זכור לערבב במהלך התהליך כדי למנוע שריפה.

3. לאחר זמן זה מעבירים את שזיף הדובדבן החם דרך מסננת דקה כדי להיפטר מהקליפה והגרעינים.

4. יוצקים כשות suneli, מלח עם סוכר ושום שעברו במכבש למסה הומוגנית. מערבבים הכל היטב ומרתיחים שוב על אש נמוכה במשך 15-20 דקות.

5. לאחר זמן זה, יוצקים טקמלי חם לצנצנות מעוקרות ואוטמים היטב במכסים.

6. מצננים את הטקמלי לטמפרטורת החדר ומעבירים אותו למקום חשוך עם טמפרטורה נמוכה יותר, המיועד לאחסון תכשירים לחורף.

אנו מאחלים לך תיאבון!