קרפיון כסף בתנור

קרפיון כסף בתנור

קרפיון כסף בתנור הוא אחת הדרכים הפשוטות, המוצלחות והנפוצות להכנת דגים טעימים וארומטיים. על מנת להפוך את טעם הדגים לעשיר ומקורי יותר, אנו ממליצים להשתמש בתוספים שונים, למשל: לימון, שמנת חמוצה או ירקות חתוכים דק. קרפיון כסף יפתיע אתכם במרקם הנעים ובעדינות הבשר שלו. הביאו משהו חדש לתזונה הרגילה שלכם והפתיעו את בני הבית שלכם!

קרפיון כסף בנייר כסף בתנור

קרפיון כסף בנייר כסף בתנור הוא מנה עסיסית וארומטית שתהפוך לקישוט אמיתי לשולחן שלכם. דגים מכילים כמות מזערית של עצמות וחומרים שימושיים רבים, כולל מאקרו ומיקרו-אלמנטים. אנו מציעים לכם לאפות מיד קרפיון כסף עם ירקות, כך מיד נקבל תוספת מעוררת תיאבון.

קרפיון כסף בתנור

רכיבים
+4 (מנות)
  • קרפיון כסף 1.5 (קילוגרם)
  • לימון 1 (דברים)
  • גזר 1 (דברים)
  • בצל בצל 2 (דברים)
  • קישוא 2 (דברים)
  • חציל 2 (דברים)
  • מלח 1.5 (כפיות)
  • פלפל שחור טחון 2 צובטים
  • תבלינים לדגים 1 (כפיות)
  • שמן חמניות 50 (מיליליטר)
שלבים
90 דקות
  1. אנו מנקים את הקשקשים מהדג ושוטפים היטב את הפגר מתחת למים זורמים.
    אנו מנקים את הקשקשים מהדג ושוטפים היטב את הפגר מתחת למים זורמים.
  2. אנו מבצעים חתך לאורך הבטן ומסירים את הגיבולים יחד עם הסרטים השחורים - שוטפים מבפנים. לעזוב את הראש או לא זה תלוי בך.
    אנו מבצעים חתך לאורך הבטן ומסירים את הגיבולים יחד עם הסרטים השחורים - שוטפים מבפנים. לעזוב את הראש או לא זה תלוי בך.
  3. אנחנו עושים כמה חתכים רדודים אלכסוניים ומשפשפים את הקרפיון הכסוף מכל הצדדים בתבלינים ומלח, מפזרים מיץ פרי הדר ומניחים להשרות 20 דקות.
    אנחנו עושים כמה חתכים רדודים אלכסוניים ומשפשפים את הקרפיון הכסוף מכל הצדדים בתבלינים ומלח, מפזרים מיץ פרי הדר ומניחים להשרות 20 דקות.
  4. מבלי לבזבז זמן, מקלפים את הבצל וחותכים אותו לחצאי טבעות.
    מבלי לבזבז זמן, אנו "משחררים" את הבצל מהקליפה וחותכים אותו לחצאי טבעות.
  5. חותכים את הגזרים הקלופים לעיגולים דקים.
    חותכים את הגזרים הקלופים לעיגולים דקים.
  6. במחבת יבשה מטגנים את הירקות עד להשחמה קלה תוך ערבוב תכוף.
    במחבת יבשה מטגנים את הירקות עד להשחמה קלה תוך ערבוב תכוף.
  7. אם רוצים, מסירים את הקליפה מהקישואים הצעירים וחותכים לטבעות.
    אם רוצים, מסירים את הקליפה מהקישואים הצעירים וחותכים לטבעות.
  8. מטגנים את הקישואים בשמן חם עד שהם רכים משני הצדדים.
    מטגנים את הקישואים בשמן חם עד שהם רכים משני הצדדים.
  9. בדומה לקישוא, קוצצים את החצילים, מוסיפים מלח ומשאירים ל-5 דקות כדי להיפטר מהמרירות.
    בדומה לקישוא, קוצצים את החצילים, מוסיפים מלח ומשאירים ל-5 דקות כדי להיפטר מהמרירות.
  10. אנחנו גם מטגנים קלות את טבעות החצילים.
    אנחנו גם מטגנים קלות את טבעות החצילים.
  11. מרפדים תבנית בשתי שכבות של נייר כסף, פורסים את הירקות כפי שמוצג בתמונה ומפזרים מלח.
    מרפדים תבנית בשתי שכבות של נייר כסף, פורסים את הירקות כפי שמוצג בתמונה ומפזרים מלח.
  12. מניחים קרפיון כסף כבוש מעל ומניחים פרוסות לימון לתוך החתכים.
    מניחים קרפיון כסף כבוש מעל ומניחים פרוסות לימון לתוך החתכים.
  13. עוטפים את נייר הכסף ואופים את האוכל כחצי שעה בחום של 180 מעלות.
    עוטפים את נייר הכסף ואופים את האוכל כחצי שעה בחום של 180 מעלות.
  14. לאחר 30 דקות פותחים את נייר הכסף ואופים את הדג כ-15 דקות נוספות.
    לאחר 30 דקות פותחים את נייר הכסף ואופים את הדג כ-15 דקות נוספות.
  15. אנו מגישים את המנה לשולחן חמה ונהנים מהטעם העדין והארומה הנעימה. בתאבון!
    אנו מגישים את המנה לשולחן "לוהטת" ונהנים מהטעם העדין והארומה הנעימה. בתאבון!

קרפיון כסף עסיסי אפוי בשלמותו בתנור

קרפיון כסף עסיסי, אפוי בשלמותו בתנור, מוכן בפשטות רבה, כי כתוספים אנו משתמשים רק בשמנת חמוצה ובתבלינים ארומטיים, כלומר, שום דבר נוסף, כדי לא להפריע לטעם הדג עצמו וליהנות ממנו עד הסוף. . מתכון זה ימשוך את כל אוהבי הבשר הלבן הרך.

זמן בישול - 120 דקות

זמן בישול - 15 דקות.

מנות – 6-8.

רכיבים:

  • קרפיון כסף – 2 יח'.
  • שמנת חמוצה - 2 כפות.
  • מלח לטעימה.
  • פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
  • כוסברה טחונה - לפי הטעם.
  • לימון - 1 יחידה.

תהליך בישול:

שלב 1. אנחנו מנקים את הדג השטוף, מעיים אותו וחותכים את הראש, הזנב והסנפירים, שוטפים שוב ומשפשפים במלח ופלפל שחור, מפזרים כוסברה ומשפשפים, משמנים בשמנת חמוצה. השאירו את הדג להשרות במשך 30 עד 120 דקות.

שלב 2. אנחנו עושים חתכים בצדדים ואם רוצים, מכניסים פרוסות הדרים, מפזרים את הפגר עם מיץ לימון ומניחים על יריעת נייר כסף.

שלב 3. אנו עוטפים את המוצרים הגמורים למחצה בחוזקה בנייר כסף ושולחים אותם לתנור שחומם מראש ל-180-190 מעלות למשך 35-45 דקות.

שלב 4. לאחר פתיחת ה"עטיפה", אופים את הקרפיון הכסוף כ-10-15 דקות. אם רוצים, מוסיפים שמנת חמוצה ותבלינים.

שלב 5. מגישים את הדג הארומטי ישירות בנייר כסף וטועמים אותו. בתאבון!

קרפיון כסף, אפוי בחתיכות

קרפיון כסף, אפוי חתיכות וכבוש ברוטב טעים של חרדל ושמנת חמוצה, הוא מנה טעימה להפליא שתהווה השלמה מושלמת לפירה שמנת. הכינו דגים לפי המתכון הזה ובני הבית שלכם יודו לכם!

זמן בישול - 60 דקות

זמן בישול - 10 דק.

מנות – 2-3.

רכיבים:

  • קרפיון כסף – 500 גר'.
  • חרדל - 1-2 כפיות.
  • שמנת חמוצה - 60 גרם.
  • שמן צמחי - 1 כף.
  • תיבול לדגים - 1 כפית.
  • מלח - ½ כפית.

תהליך בישול:

שלב 1. חותכים את הפגר המחורר והמנוקה למנות קטנות.

שלב 2. מניחים את קרפיון הכסף בקערה ומוסיפים חרדל, שמנת חמוצה, תבליני דגים ומלח.

שלב 3. מערבבים היטב את החומרים ומשאירים על שולחן העבודה למשך 15-20 דקות.

שלב 4. מצפים תבנית אפייה בשכבה דקה של שמן ומפזרים את הדג.

שלב 5.אופים 30-35 דקות בחום של 180-190 מעלות.

שלב 6. לבשל וליהנות!

קרפיון כסף עם תפוחי אדמה בתנור

קרפיון כסף עם תפוחי אדמה בתנור הוא מנה מורכבת שיכולה להאכיל בקלות את כל המשפחה בארוחת צהריים בריאה, משביעה וטעימה מאוד, שאחריה לא תרגישו כבדים בבטן. ירקות משתלבים בצורה מושלמת עם דגים ותבלינים.

זמן בישול – שעתיים

זמן בישול – 25 דקות

מנות – 5.

רכיבים:

  • תפוחי אדמה – 1-1.5 ק"ג.
  • קרפיון כסף – 1.5 ק"ג.
  • בצל - 3-4 יח'.
  • גזר - 1 יחידה.
  • שמן חמניות - 3-4 כפות.
  • תבלינים לדגים - לפי הטעם.
  • מלח לטעימה.
  • פפריקה מתוקה טחונה - לפי הטעם.
  • פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.

תהליך בישול:

שלב 1. לחתוך את הראש, הזנב והסנפירים של הדגים שהופשרו בעבר, ולהיפטר מהפסולת.

שלב 2. חותכים כפי שמוצג בתמונה.

שלב 3. מפזרים מלח ומשפשפים את גבישי המלח לתוך העור והעיסה.

שלב 4. לאחר מכן מתבלים בתבלינים לדגים ופירות ים.

שלב 5. השאירו את הקרפיון הכסוף למשך חצי שעה למרינדה.

שלב 6. מבלי לבזבז זמן, קולפים את הירקות ושוטפים אותם במים, חותכים אותם לחצאי טבעות בעובי בינוני.

שלב 7. חותכים את תפוחי האדמה הקלופים לשניים.

שלב 8. מתבלים את פרוסות תפוחי האדמה בשתי כפות שמן חמניות, מלח ופפריקה מתוקה.

שלב 9. מכסים צלחת שטוחה עמידה בחום בנייר כסף ופורסים חצי מהבצל, מפזרים מעט מלח ופלפל.

שלב 10. מניחים את הדג על מצע הבצל, מניחים את הבצל והגזר בבטן, ומניחים את תפוחי האדמה בצד.

שלב 11. מכסים את הכלי בנייר כסף ואופים 45 דקות בחום של 190-200 מעלות, לאחר מכן מסירים את נייר הכסף ושומרים בתנור למשך 15 דקות נוספות.

שלב 12. מחלקים את המנה בין הצלחות ואוכלים.בתאבון!

סטייק קרפיון כסף בתנור

סטייק קרפיון כסף בתנור הוא מאכל לבבי ובריא, שאת הכנתו לא חייבים לעמוד כל הערב ליד הכיריים, כי הטבח צריך רק להשרות את נתחי הדג ולשלוח אותם לתנור. וואלה, תוך 10 דקות בלבד מובטחת לכם ארוחת ערב עשירה ומזינה.

זמן בישול - 30 דק.

זמן בישול - 10 דק.

מנות – 4-5.

רכיבים:

  • סטייק קרפיון כסף – 5 יח'.
  • מלח לטעימה.
  • רסק עגבניות - 1 כף.
  • שמנת חמוצה - 2 כפות.
  • חרדל - 1 כפית.
  • שמן צמחי - 1 כף.

תהליך בישול:

שלב 1. שוטפים היטב את הסטייקים ומייבשים אותם עם נייר סופג.

שלב 2. מלח על סמך העדפות הטעם שלך.

שלב 3. מערבבים בקערה חרדל, שמנת חמוצה ורסק עגבניות מגורר.

שלב 4. מתבלים את נייר האפייה בשמן, פורסים את הדג ומצפים בנדיבות ברוטב - מבשלים בתנור 20 דקות בחום של 200 מעלות.

שלב 5. הגישו את הדג הרך חם והשלימו אותו עם התוספת האהובה עליכם. בתאבון!

קרפיון כסף אפוי עם ירקות

קרפיון כסף אפוי עם ירקות מבושל בנייר כסף, שבזכותו כל הרכיבים מתבשלים במיץ שלהם ויוצאים רכים וטעימים להפליא, כשהם ספוגים במאה אחוז. למרות פשטות ההכנה, לאוכל מאפייני טעם מצוינים.

זמן בישול – 70 דקות

זמן בישול - 20 דקות.

מנות – 5.

רכיבים:

  • קרפיון כסף – 600 גר'.
  • תפוחי אדמה גדולים - 10 יח'.
  • בצל - 1 יחידה.
  • גזר - 1 יחידה.
  • עלה דפנה - 4 יח'.
  • עגבניות משומרות - 5-6 יח'.
  • שומן חזיר/שומן חזיר - 1 כף.
  • מלח לטעימה.
  • פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.

תהליך בישול:

שלב 1.אנו מסירים את הדגים המנוקים והקורבים מהסנפירים, הראש והזנב. חותכים את הפגר למנות, שוטפים במים זורמים ומניחים לזמן להתייבש. מוסיפים מעט מלח לפרוסות ומניחים להשרות חצי שעה.

שלב 2. במקביל, אנו מנקים וקוצצים את הירקות: חותכים את תפוחי האדמה ל-4-6 חלקים, גזר לברים, ובצל לנוצות.

שלב 3. יוצקים את הירקות לקערה, מתבלים במלח ופלפל - מערבבים היטב.

שלב 4. על פיסת נייר כסף קטנה (לשמן מראש בשומן חזיר או שמן) מניחים חופן נדיב של ירקות, וכן פרוסות שימורים של עגבניות (ללא קליפה), דג ועלה דפנה.

שלב 5. עטפו כל מנה כך שהמיץ לא יזלוג החוצה במהלך הטיפול בחום. מניחים את המוצרים הגמורים למחצה על תבנית עם נייר אפייה ומבשלים בתנור בחום של 180 מעלות למשך 40 דקות.

שלב 6. מגישים את המנה המוגמרת למשק הבית עם שמנת חמוצה צוננת. בתאבון!

קרפיון כסף בשמנת חמוצה בתנור

קרפיון כסף בשמנת חמוצה בתנור הוא מנה נימוחה ונמסה בפה שתאיר לכם את ארוחת הערב או הצהריים ותפיג את הרעב לאורך זמן. הדג, על אף שהוא ממלא, קל בו זמנית, שבגללו שני אנשים יכולים לאכול בקלות פגר אחד. על סמך זה, אנו ממליצים להיערך עם מילואים מראש!

זמן בישול - שעה 30 דקות

זמן בישול - 30 דק.

מנות – 2.

רכיבים:

  • קרפיון כסף - 1 יחידה.
  • בצל - 2 יח'.
  • גזר - 1 יחידה.
  • שמנת חמוצה 20% - 150 גרם.
  • לימון - 1 יחידה.
  • מלח לטעימה.

תהליך בישול:

שלב 1. אנחנו מנקים את קרפיון הכסף מקשקשים, חותכים את הבטן ומוציאים את החלק הפנימי - שוטפים מבפנים ומבחוץ, לא שוכחים להיפטר מהסרטים הכהים.

שלב 2. חותכים את הפגר ומכניסים פרוסות לימון (ללא גרידה), מלח.

שלב 3. קוצצים את הבצל והגזר ומבשלים עד לריכוך, מניחים את הצלי בבטן הקרפיון הכסוף.

שלב 4. מצפים את חומר העבודה בשמנת חמוצה מכל הצדדים ומניחים אותו בנייר כסף "סירה".

שלב 5. אופים 50-60 דקות (תלוי בגודל הדג) בחום בינוני. בתאבון!

קרפיון כסף אפוי בלימון

קרפיון כסף אפוי בלימון ועשבי תיבול הוא מנה טעימה ומעוררת תיאבון להפליא שניתן להגיש בקלות גם בשולחן החג. פטרוזיליה, שום ויין לבן הם תוספות אידיאליות לדגים רכים, שאחרי האפייה מתפרקים לסיבים - תלקקו את האצבעות!

זמן בישול – 2.5 שעות

זמן בישול – 10-15 דקות

מנות – 8.

רכיבים:

  • קרפיון כסף – 2 ק"ג.
  • שום - 3 שיניים.
  • פטרוזיליה - 1 צרור.
  • יין לבן יבש - 100 מ"ל.
  • לימון - 1 יחידה.
  • בזיליקום מיובש - לפי הטעם.
  • מלח לטעימה.
  • פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
  • שמן צמחי - 1 כף.

תהליך בישול:

שלב 1. מעיים את קרפיון הכסף שהופשר, נקו והסר את הסנפירים, הראש והזנב - שטפו. אנו עושים חתכים אלכסוניים תכופים ומשפשפים בזהירות את הפגר במלח, בזיליקום ופלפל גרוס. אנו מניחים את חומר העבודה במיכל וממלאים אותו ביין, שמים אותו בקור להשרות במשך מספר שעות.

שלב 2. מניחים את הדג הכבוש על נייר כסף משומן ומכניסים לנתחים פרוסות לימון.

שלב 3. מניחים פטרוזיליה שטופה, שאר פרוסות הלימון והשום בתוך הבטן.

שלב 4. עוטפים את חומר העבודה בנייר כסף (רצוי בשתי שכבות) ומניחים על תבנית אפייה.

שלב 5. מבשלים את הקרפיון הכסוף 30-40 דקות בחום של 180 מעלות, ולאחר שנגמר הזמן השאירו אותו בתנור לעוד 10-15 דקות לעסיסיות נוספת. הגישו את המנה החמה לשולחן מיד וקחו דוגמה. בתאבון!

( 308 ציונים, ממוצע 4.99 מ 5 )
culinary-iw.techinfus.com

דג

בָּשָׂר

קינוח