מיץ עגבניות בבית לחורף

הסוד להכנת מיץ עגבניות טעים הוא בחירת העגבניות הנכונות. הקפידו לבחור רק בפירות אדומים בשלים ועסיסיים. המשקל הכולל של העגבניות לא יעלה על 30 ק"ג כדי שתוכלו להכין את העגבניות ביום אחד.

מיץ עגבניות מעגבניות דרך מסחטת מיצים לחורף

זה ידוע כי עגבניות מכילות כמות עצומה של חומרים שימושיים להרוות את גוף האדם. עגבניות יכולות לנרמל את התפקוד המטבולי ולהסיר ניקוטין מהריאות. מיץ עגבניות טוב לשתייה לאנשים הסובלים ממחלות כלי דם.

1. 
   איך מכינים מיץ עגבניות בבית לחורף? שוטפים את העגבניות ומייבשים אותן במגבת מטבח. בעזרת סכין חדה חותכים את העגבניות לשניים (או ל-4 חלקים). אנחנו חותכים את המקום שבו הגבעול מחובר.
2. 
   אנחנו מעבירים את העגבניות דרך מסחטת מיצים כדי להיפטר מהקליפות ולקבל מיץ עגבניות טרי.
3. 
   כדי לאחסן מיץ עגבניות לחורף, אנחנו צריכים פחיות של 8 ליטר. אנו בודקים את המיכל לאיתור פגמים. אם אין, נקו את הצנצנות בסודה ושטפו אותן היטב. ואז אנחנו מכניסים אותו לתנור ומעקרים אותו. ניתן לעקר את המכסים יחד עם הצנצנות או באמצעות מים רותחים.
4. 
   יוצקים את מיץ העגבניות לסיר גדול עם תחתית עבה ומוסיפים מלח. ערבב את המרכיבים. מניחים את המיכל על הכיריים. מפעילים את הציוד ומביאים את המיץ לרתיחה. מבשלים 10 דקות ומסירים את הקצף.
5. 
   יוצקים את המיץ המוגמר לצנצנות (הכי נוח לעשות זאת עם מצקת). מכסים את המיכלים במכסים ומגלגלים אותם. הופכים את הצנצנות ומניחים אותן בכל מקום נוח. מכסים בשמיכה ומצננים.

בתאבון!

מיץ עגבניות תוצרת בית דרך מטחנת בשר לחורף

להכנת מיץ עגבניות, עגבניות בשלות עסיסיות מתאימות. כל עקרת בית מתאימה את כמות העגבניות לפי שיקול דעתה; מוסיפים מלח וסוכר לפי הטעם.

זמן בישול - 50 דקות.

זמן בישול - 40 דקות.

מספר מנות - 1.

רכיבים:

• עגבניות - 1 ק"ג.
• סוכר - 2 כפיות.
• מלח - 1 כפית.

תהליך בישול:

1. ראשית, אנו שוטפים את העגבניות ובודקים אם נוכחותן של ריקבון או פירות רקובים לחלוטין. אנחנו זורקים עגבניות מפונקות. הם לא צריכים להיכנס למיץ העגבניות, אחרת זה יתקלקל. אנו מסירים את הגבעולים ונקודות ההתקשרות שלהם.

2. אם רוצים, מסירים את הקליפות מהעגבניות. ואז אנחנו חותכים אותם ומעבירים אותם דרך מטחנת בשר.

3. מניחים סיר קטן על משטח העבודה. מניחים מעל מסננת דקה או מכסים את החלק העליון של המיכל בגזה. שופכים את המיץ בהדרגה. כך נפטר מזרעים ומקליפות.

4.מניחים את המחבת עם מיץ נקי על המבער ומדליקים את הכיריים. מוסיפים מלח וסוכר, מערבבים. מביאים את התערובת לרתיחה ומבשלים 10 דקות. במהלך הבישול יופיע קצף שצריך להחליק ממנו.

5. נקו את הצנצנת והמכסה. אנחנו שוטפים ומעקרים. יוצקים את המיץ המוכן לצנצנת ומכסים את המיכל במכסה. ואז אנחנו מגלגלים אותו והופכים אותו. מניחים את מכסה צנצנת המיץ על הרצפה ומכסים את המיכל. תנו למיץ להתקרר.

בתאבון!

מיץ עגבניות עם עיסת ללא עיקור בצנצנות

לרוב, בתהליך הכנת מיץ עגבניות משתמשים במסחטת מיץ או מטחנת בשר. אם הם לא זמינים, בלנדר רגיל יתאים לקיצוץ הפירות.

זמן בישול - שעה 30 דקות.

זמן בישול - 30 דקות.

מספר מנות - 2.

רכיבים:

• עגבניות - 2 ק"ג.
• מלח לטעימה.
• סוכר לטעום.

תהליך בישול:

1. במידת הצורך מסירים את קליפות העגבניות לפני החיתוך. יוצקים מים רותחים על העגבניות ומניחים לכמה דקות. לאחר מכן מסננים את המים החמים וטובלים את העגבניות במים קרים. לאחר שתי דקות מסירים את קליפות העגבניות.

2. שוטפים את העגבניות במים קרירים ומייבשים היטב במגבת. אנו מסירים ריקבון, שחור ופגמים אחרים מפירות. חותכים את העגבניות לחתיכות קטנות כך שישתלבו בבלנדר. אנו מסירים את הגבעולים ונקודות ההתקשרות שלהם.

3. טוחנים את העגבניות בעזרת בלנדר. יוצקים את התערובת הומוגנית ככל האפשר לסיר ומניחים את המיכל על הכיריים. מוסיפים מלח וסוכר. מערבבים ומביאים לרתיחה.

4. מבשלים את המיץ עוד 30 דקות. מערבבים את התערובת כל הזמן ומסירים את הקצף.

5. אנו בוחרים צנצנות ומכסים שלמים לאיטום מיץ עגבניות. אנחנו מנקים אותם ושוטפים אותם היטב. הכניסו את המיכל לתנור לסטריליזציה.יוצקים מיץ עגבניות עם עיסת לצנצנות נקיות. מכסים את הצנצנות במכסים ומגלגלים אותן. מניחים את המיכלים עם המיץ הפוך בכל מקום נוח ומכסים בשמיכה עד שמתקרר לחלוטין.

בתאבון!

מיץ מעגבניות עם פלפלים לחורף

טעם המיץ אינו שונה ממשקה העגבניות הקלאסי. אפשר גם להוסיף לפיצה, להגיש כרוטב לפסטה או צ'יפס.

זמן בישול - שעה 30 דקות.

זמן בישול - 50 דקות.

מספר מנות - 4.

רכיבים:

• עגבנייה - 4 ק"ג.
• פלפל מתוק - 500 גר'.
• עלה דפנה - 3 יח'.
• מלח - 3 כפיות.

תהליך בישול:

1. שוטפים היטב את העגבניות ומייבשים אותן במגבת. חותכים לחתיכות בגודל שרירותי. אנו מסירים את נקודות ההתקשרות של הגבעולים והגבעולים עצמם, אם יש כאלה.

2. מניחים את העגבניות במסחטה וקוצצים. מניחים מיץ טרי בסיר גדול.

3. שוטפים את הפלפלים המתוקים. אנחנו מנגבים אותו יבש וחותכים אותו לשני חלקים לאורך הפרי. אנחנו מנקים את הזרעים עם סכין חדה וחותכים את הסרט הלבן. שוטפים שוב את הפלפל. חותכים לחתיכות קטנות ומניחים במסחטה. טוחנים ומוסיפים למיץ העגבניות.

4. מניחים את המחבת עם התכולה על המבער. מדליקים את הכיריים ומביאים את התערובת לרתיחה. מוסיפים עלה דפנה ומלח. ערבב את המרכיבים. מביאים שוב את התערובת לרתיחה ומבשלים 10 דקות.

5. נקו צנצנות ומכסים בסודה. שוטפים ומכניסים לתנור. לאחר עיקור, יוצקים את המיץ המוכן לתוך המיכל. מכסים את המיכלים במכסים ומגלגלים אותם. הפוך אותו הפוך ונותן לו להתקרר מתחת לשמיכה.

בתאבון!

איך מכינים מיץ עגבניות טעים במסחטה לחורף?

המשקה יוצא טעים מאוד, עשיר וארומטי.הוא כמעט ולא מכיל עיסת ודומה לקנייה בחנות, רק שהוא אינו מכיל תוספים כימיים. אם רוצים, אפשר להוסיף למשקה העגבניות פלפל או פירות.

זמן בישול - שעתיים.

זמן בישול - 40 דקות.

מספר מנות - 3.

רכיבים:

• עגבנייה - 4 ק"ג.
• מלח - 3 כפיות.

תהליך בישול:

1. נצטרך צנצנות של 3 ליטר. אנו בודקים אותם עבור סדקים ופגמים אחרים. אנחנו מנקים את המיכל עם סודה ושוטפים אותו. מכניסים לתנור ומעקרים יחד עם המכסים.

2. שוטפים עגבניות טריות. נגב אותם עם מגבת מטבח נקייה. אם יש בפירות ריקבון או פגמים אחרים, הסר אותם. חותכים את העגבניות לפרוסות.

3. המסחטה מורכבת משלושה חלקים שצריך לפרק. שפכו מים לתוך המיכל התחתון עד לסימון המקסימלי. אנו מתקינים את האמצעי בשכבה התחתונה. לאחר מכן אנו מתקינים את החלק העליון עם חורים מיוחדים. מניחים שם את העגבניות ומפזרים עליהן מלח.

4. מניחים את המסחטה על המבער. אנו מתקינים את צינור הסיליקון ומורידים את הקצה השני שלו לתוך הצנצנת. מכינים אש גדולה ומבשלים את המיץ. כשהמים במיכל התחתון רותחים, מנמיכים את האש. אנו מוודאים שכל המים לא ירתחו הרבה לפני שהמיץ מוכן לחלוטין. כאשר נותרו רק זרעים וקליפות בשכבה העליונה, ניתן לכבות את הכיריים.

5. מכסים כל מיכל במכסה ומגלגלים. הופכים את צנצנות המיץ על פיה ומעבירים אותן למקום חמים להתקררות. אנחנו עוטפים אותם בשמיכה.

בתאבון!

איך מכינים מיץ עגבניות לחורף דרך מסננת?

ישנם מספר מתכונים פשוטים המאפשרים להכין מיץ עגבניות בבית באמצעות מסננת. עדיף להשתמש במסננת מכנית. אם זה לא שם, אנחנו מנגבים את הירקות בכלי רגיל.

זמן בישול - שעה 10 דקות.

זמן בישול - 40 דקות.

מספר מנות - 1.

רכיבים:

• עגבניות - 1.5 ק"ג.
• סוכר - 2 כפיות.
• מלח - 2 כפיות.

תהליך בישול:

1. שוטפים היטב מנת עגבניות טריות ומייבשים אותן במגבת. לאחר מכן אנו מסירים את הגבעולים, מקומות ההתקשרות שלהם, ריקבון ופגמים אחרים של הפרי. חותכים את העגבניות לפרוסות.

2. יוצקים את הפרוסות הקצוצות לקערה או תבנית גדולה עם תחתית עבה. הניחו אותו על המבער והדליקו את הכיריים. מביאים לרתיחה ומרתיחים. לאחר מכן מכבים את הכיריים ונותנים לתערובת להתקרר.

3. מניחים במסננת ומנגבים בעזרת דוחף או כף. מוסיפים סוכר ומלח למיץ. לְעַרְבֵּב.

4. יוצקים את מיץ העגבניות בחזרה למחבת ומניחים על הכיריים. מביאים את התערובת לרתיחה ומבשלים 10 דקות.

5. נקו את הצנצנת והמכסה. מכניסים לתנור לסטריליזציה. כאשר המיכל מוכן, יוצקים את המיץ ומכסים את הצנצנת במכסה. מגלגלים והופכים. מניחים את המכסה על הרצפה ומכסים בשמיכה עד שהוא מתקרר לחלוטין.

בתאבון!

מיץ עגבניות עם עיסת באמצעות בלנדר לחורף

במשפחות רבות, מיץ עגבניות לעולם אינו נעלם ממדפי המזווה. המשקה שימושי מאוד גם לילדים וגם למבוגרים: המסה הסחוטה הטרייה עשירה בויטמינים, שכל כך חסרים בחורף.

זמן בישול - שעה 10 דקות.

זמן בישול - 40 דקות.

מספר מנות – 1-2.

רכיבים:

• עגבנייה - 2.5 ק"ג.
• מלח לטעימה.
• סוכר לטעום.

תהליך בישול:

1. לשטוף עגבניות טריות במים זורמים ולנגב במגבת נקייה. לאחר מכן אנו מסירים את החותמות במקומות שבהם היו מחוברים הגבעולים ופגמים אחרים. חותכים את העגבניות לחתיכות של צורה שרירותית.

2. יוצקים את חתיכות העגבניות לבלנדר.אם הקערה לא גדולה במיוחד, קוצצים את העגבניות למנות.

3. רסק העגבניות יהפוך לרסק בהיר. זה נורמלי, שכן הבלנדר לא רק קוצץ, אלא גם מנצח את האוכל.

4. מניחים מסננת עם חורים קטנים על גבי סיר גדול. יוצקים לתוכו את התערובת מבלנדר ומסננים בעזרת כף עד שנותרו רק קליפות וזרעים על הרשת.

5. מניחים את המחבת עם המיץ על הכיריים. מנמיכים את האש לבינונית ומביאים את הנוזל לרתיחה. כשהמיץ מקבל צבע רגיל, מוסיפים לו סוכר ומלח. לחלוט את המשקה עוד 10 דקות.

6. מכבים את הכיריים ומוציאים את המחבת. אנו מעקרים צנצנות ומכסים לאיטום מיץ מראש. יוצקים את משקה העגבניות לצנצנות ומכסים את המיכלים במכסים. אנחנו מגלגלים אותו והופכים אותו, מניחים אותו על הרצפה עם המכסים למטה ועוטפים אותו. תן לזה להתקרר.

בתאבון!

מיץ עגבניות-תפוחים טעים בבית

יש לאכול ירקות ופירות כל יום כדי להעשיר את הגוף בויטמינים. לצורך כך תוכלו להכין משקאות בריאים לחורף. לדוגמה, מיץ תפוחים-עגבניות, להכנתו יש צורך לבחור פירות בשלים ולא מקולקלים.

זמן בישול - שעה 25 דקות.

זמן בישול - 45 דקות.

מספר מנות - 2.

רכיבים:

• עגבנייה - 2 ק"ג.
• תפוח - 1 ק"ג.
• עלה דפנה - 2 יח'.
• ציפורן - 3 יח'.
• מלח לטעימה.
• סוכר לטעום.

תהליך בישול:

1. שוטפים את העגבניות במים קרירים. אנו מנגבים אותם יבשים ומסירים את כל הפגמים. לאחר מכן אנו חותכים את העגבניות לחתיכות בינוניות ובמקביל מסירים את המקומות שבהם מחוברים הגבעולים בעזרת סכין. מניחים את פירות העגבניות במסחטה וקוצצים.

2. עכשיו תור התפוחים. אנחנו גם שוטפים אותם במים זורמים ומסירים עודפי לחות עם מגבת.חותכים את הפירות לפרוסות ומעבירים במסחטה.

3. מאחדים את שני סוגי המיץ ומערבבים. לתוספת פיקנטיות, מוסיפים עלה דפנה וציפורן.

4. מניחים את המחבת עם המשקה על המבער. מדליקים את הכיריים למקסימום ומביאים את הנוזל לרתיחה. לאחר מכן מנמיכים את האש ומבשלים את המיץ עוד 20 דקות. מסירים את הקצף הלבן, מוסיפים מלח וסוכר.

5. מוציאים את הציפורן ועלה הדפנה מהמשקה. אנו מעקרים צנצנות ומכסים בתנור מראש. לאחר מכן יוצקים את המיץ לצנצנות. מכסים אותם במכסים ומגלגלים אותם. מניחים את המיכל עם המיץ הפוך ועטפו אותו. תן לזה להתקרר.

בתאבון!

מיץ עגבניות אדומות תוצרת בית לחורף ללא מלח

עגבניות טריות אינן מצריכות תוספת של מלח וסוכר בתהליך הכנת המיץ. הדבר החשוב ביותר הוא שהעגבניות יהיו טריות, ללא ריקבון או פגמים אחרים. כדאי לבחור פירות קטנים ועסיסיים למשקה המוגמר.

זמן בישול - שעה 50 דקות.

זמן בישול - שעה 5 דקות.

מספר מנות - 2.

רכיבים:

• עגבנייה – 1.5-2 ק"ג.

תהליך בישול:

1. שוטפים את העגבניות בזרם מים קרירים. סופגים את הנוזל על הפירות במגבת. אנו מסירים כתמים שחורים, ריקבון ופגמים אחרים של עגבניות. אנחנו חותכים את נקודות ההתקשרות של הגבעולים וקוצצים את הפירות.

2. מניחים את העגבניות במטחנת בשר והופכים אותן לרסק. יוצקים את התערובת לסיר, אותו אנו מניחים על הכיריים. מביאים את העגבניות הקצוצות לרתיחה, מסירים את הקצף. לאחר מכן מנמיכים את האש ומבשלים את התערובת במשך 30 דקות.

3. בזמן שמשקה העגבניות רותח מכינים את הצנצנות והמכסים לאטימה. תחילה אנו בודקים אם יש פגמים, ולאחר מכן מנקים אותם עם סודה וספוג. אנו שוטפים היטב ומחכים לייבוש מלא של המיכל. מניחים את הצנצנות והמכסים בתנור לסטריליזציה.

4.מרתיחים את משקה העגבניות לסמיכות הנדרשת. לאחר מכן יוצקים את התערובת החמה לצנצנות. מכסים אותם במכסים ומגלגלים אותם.

5. הופכים את המיכלים. אנחנו מניחים אותם על הרצפה ועוטפים אותם. כאשר צנצנות המיץ התקררו, החזירו אותן למקומן הרגיל והשאירו אותן לאחסון במרתף.

בתאבון!

מיץ עגבניות בריא וטעים עם סלרי בקופסאות שימורים

אי אפשר לפרט את כל התכונות המועילות של סלרי. ידוע שמומלץ להוסיף למזון למחלות כליות, גאוט ושיגרון. סלרי גם נלחם בדלקות וזיהומים.

זמן בישול - שעה ו-15 דקות.

זמן בישול - 45 דקות.

מספר מנות – 2-3.

רכיבים:

• עגבנייה - 3 ק"ג.
• סלרי - 1 ק"ג.
• מלח לטעימה.

תהליך בישול:

1. בדוק את הצנצנות והמכסים לאיתור סדקים, שבבים ופגמים אחרים. אנו בוחרים מתאימים ומנקים אותם עם סודה לשתייה. לאחר מכן שוטפים היטב ומעקרים כ-10-15 דקות בתנור.

2. שוטפים עגבניות טריות. אנו מנגבים אותם יבשים במגבת נקייה ומסירים נזקים שונים (ריקבון, כתמים שחורים). לאחר מכן אנו חותכים את המקומות שבהם הגבעולים מחוברים. חותכים את העגבניות לחתיכות בגודל בינוני.

3. מניחים את העגבניות הקצוצות במסחטה. כשכל המיץ זרם החוצה, יוצקים אותו למחבת. מניחים את המיכל על הכיריים. מביאים את הנוזל לרתיחה על אש גבוהה.

4. שוטפים את הסלרי ומייבשים בנייר סופג. חותכים את הסלרי לחתיכות קטנות. יוצקים לסיר עם מיץ עגבניות, מוסיפים מלח. מביאים שוב את המשקה לרתיחה.

5. מסננים את המיץ במסננת דקה. יוצקים אותו בחזרה למחבת על הכיריים. מביאים לרתיחה ויוצקים את המשקה המוגמר לצנצנות. מכסים במכסים ומגלגלים. הפוך אותו הפוך והנח אותו על הרצפה.מכסים את המיכלים בשמיכה ומצננים.

בתאבון!