עוגה קלאסית "הנסיך השחור".

עוגת הנסיך השחור היא קינוח המבוסס על עוגות ספוג שוקולד. אתה יכול לבשל אותם עם קפיר, חלב או שמנת חמוצה. השכבות רוויות בקרם עדין והופכות לאחת. אנו מזמינים אתכם לשקול מספר וריאציות של הכנת עוגת הנסיך השחור. תנסה ותצליח!

איך מכינים את עוגת הנסיך השחור הקלאסית עם קפיר?

המתכון לבצק ספוג עם קפיר יכול להיחשב כקינוח קלאסי ויכול לשמש כבסיס לכל עוגות שוקולד. חשוב להקפיד על כל שלב בהכנה כדי שהעוגות ייצאו אווריריות ואווריריות.

1. 
   איך מכינים את עוגת הנסיך השחור לפי המתכון הקלאסי בבית? לפני שמתחילים בתהליך הבישול עצמו, הפעילו את התנור לחימום מראש ל-180 מעלות. אנחנו צריכים רק מיכל אחד כדי ללוש את הבצק. מערבבים סוכר מגורען וביצה, טורפים עד שמסמיך ונוצר קצף לבן. מוסיפים קפיר ואבקת קקאו למסה זו, מערבבים היטב עד לקבלת תערובת חלקה. מוסיפים בהדרגה את הקמח מנופה עם סודה מראש לאותו מיכל, תוך לישה את הבצק. המשך לערבב עד שהגושים נעלמים והמסה הופכת להומוגנית ונוזלית בעקביות.
2. 
   קח תבנית עוגה ושמן אותה בחמאה. יוצקים פנימה את הבצק ואופים בתנור שחומם מראש למשך 25 דקות.
3. 
   לאחר זמן זה בודקים את העוגה בעזרת קיסם עץ, שיפוד או גפרור במקום העבה ביותר. אם לא נשארו סימנים על המקל, אז הביסקוויט מוכן. מוציאים את התבנית מהתנור ומניחים להתקרר בטמפרטורת החדר.
4. 
   בשלב זה חשוב להצטייד בסכין איכותית עם שיניים לחיתוך הביסקוויט. חותכים את העוגה שהתקררה לאורכה לשני חלקים.
5. 
   נתחיל בהכנת שמנת חמוצה: טוחנים חמאה רכה בטמפרטורת החדר עם סוכר ומאחדים עם שמנת חמוצה. מקציפים את התערובת המוגמרת במיקסר עד שנוצר קצף.
6. 
   החלק העיקרי נעשה וניתן להתחיל בהרכבת העוגה. מניחים את אחת העוגות עם החלק החתוך למעלה ומשמנים בנדיבות בשמנת חמוצה. מכסים את העוגה הראשונה בשנייה ומשמנים בקרם שנותר. לקישוט, מפזרים על העוגה כל שוקולד מגורר, לגמרי או חלקי. העוגה מוכנה להגשה.

בתיאבון!

עוגת "הנסיך השחור" עם שמנת חמוצה בבית

עוגת הנסיך השחור, העשויה עם שמנת חמוצה ובוטנים, אינה נחותה בשום אופן מהמתכון הקלאסי על בסיס קפיר. על מנת שלקינוח יהיה טעם קרמלי נעים, העוגות העדינות מושרות בקרם חמאה מחלב מרוכז מבושל.

זמן בישול: 30 דקות.

זמן בישול: 15 דקות.

מנות - 10.

רכיבים:

• קמח חיטה - 1 כף.
• סוכר מגורען - 1 כף.
• אבקת סוכר - 250 גר'.
• אבקת קקאו - 3 כפות. ל.
• סודה לשתייה - 1 כפית.
• ביצה - 2 יח'.
• חומץ שולחן 9% - 1 כפית.
• חלבון ביצה - 2 יח'.
• מיץ לימון - 1 כף. ל.
• שמנת חמוצה - 200 גרם.
• בוטנים - 50 גרם.

עבור קרם:

• חלב מרוכז מבושל - 400 גרם.
• חמאה - 200 גרם.

לקישוט:

• שוקולד חלב - 1 חפיסה.

תהליך בישול:

1. בקערה עמוקה מערבבים ביצים וכוס סוכר. מקציפים עד לקבלת תערובת הומוגנית לחלוטין עם מיקסר או מטרפה מבלי ליצור קצף אוורירי.

2. בכלי נפרד מערבבים שמנת חמוצה ואבקת קקאו.

3. מוסיפים שמנת חמוצה לתערובת הביצים. מערבבים היטב עד שהמסה תהיה אחידה בעקביות.

4. מנפים את קמח החיטה דרך מסננת לאותו מיכל.

5. מוסיפים סודה, ספוג עם חומץ ולשים את הבצק.

6. טוחנים בוטנים או כל אגוז אחר לגרגירים קטנים ומוסיפים למסה העיקרית.

7. לאפיית עוגות מומלץ להשתמש בתבנית בקוטר גדול כך שהתוצאה תהיה עוגה דקה. מחלקים את הבצק באופן שווה לארבעה חלקים ומניחים את הראשון בתבנית ששומנה קודם לכן בחמאה. מכניסים את התבנית עם הבצק לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות למשך 15 דקות. התאם את הזמן בהתאם למאפייני התבנית והתנור שלך. בדוק את מוכנות הביסקוויט בעזרת קיסם עץ. אנו חוזרים על אותם השלבים עבור הבצק הנותר.אנחנו מוציאים את העוגות המוגמרות ומצננים אותן.

8. להכנת השמנת מערבבים חמאה בטמפרטורת החדר וחלב מרוכז. מקציפים את החומרים עד לקבלת מסה הומוגנית.

9. מצפים מעל את העוגות הצוננות בקרם, מחברים אותן זו לזו. כמו כן, אל תשכח את הקרום העליון.

10. נוצרת העוגה, נשאר רק להכין את הזיגוג. הערובה העיקרית לזיגוג טעים היא בחירת שוקולד איכותי. אנו ממליצים להשתמש בשוקולד ללא תוספות. את המרצפות תוכלו להמיס באמבט מים או בכל דרך שנוחה לכם. מוסיפים חלבונים, אבקת סוכר ומיץ לימון לשוקולד החם. מערבבים היטב את החומרים ומקבלים זיגוג קרמי. יוצקים על העוגה ומכניסים למקרר כדי שהזיגוג יתקשה. לבסוף, ניתן להשתמש בפירות יער טריים, פירות ותוספות אחרות לקישוט.

בתיאבון!

מתכון טעים ופשוט לעוגת נסיך שחור עם ריבת דומדמניות שחורות

אם יש לכם צנצנת של ריבת דומדמניות שחורות תוצרת בית, אנו ממליצים לכם להסתכל מקרוב על המעדן הזה. דומדמניות שחורות לא רק יוסיפו חמיצות, אלא גם יעניקו לעוגות ערכת צבעים מעניינת. בנוסף נבחרה שמנת חמוצה שמתיישבת היטב עם עוגת ספוג פירות היער.

זמן בישול: 30 דקות.

זמן בישול: 40 דקות.

מנות - 10.

רכיבים:

• קמח חיטה - 2 כפות.
• סוכר מגורען - 2 כפות.
• ריבת דומדמניות שחורות - 1 כף.
• קפיר - 1 כף.
• סודה לשתייה - 1 כף. ל.
• חמאה - 5 גרם.
• ביצה - 1 יחידה.

עבור קרם:

• שמנת חמוצה - 300 גרם.
• סוכר מגורען - 1 כף.

תהליך בישול:

1. טורפים את הביצה לקערה נפרדת ומוסיפים סוכר, מערבבים עד לקבלת תערובת חלקה בצורה שנוחה לכם.

2.מוסיפים למסה זו ריבת דומדמניות שחורות וממשיכים לערבב.

3. מוזגים כף סודה לכוס קפיר ומניחים לשתי דקות.

4. מוסיפים קפיר וסודה למסה העיקרית ומערבבים.

5. מנפים את הקמח בהדרגה לאותו מיכל, תוך לישה את הבצק. זה אמור לצאת סמיך.

6. משמנים תבנית או תבנית אפייה בשמן ומכסים בנייר אפייה כדי שהעוגה לא תידבק לתחתית במהלך האפייה. לאחר מכן, הכניסו לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות למשך 40 דקות עד לבישול מלא. מוציאים את העוגה המוכנה מהתנור וחותכים אותה לשני חלקים שווים.

7. נעבור להכנת הקרם. לשם כך, מוסיפים לשמנת החמוצה כוס סוכר ומערבבים היטב. לקרם יש עקביות נוזלית למדי.

8. מורחים את אחת העוגות בצורה אחידה בקרם המוכן. זה יהיה התחתון.

9. מכסים אותה בשכבת העוגה השנייה ואל תשכחו לשפוך מעל את יתרת הקרם. תהליך הבישול יכול להיחשב כמושלם; כל מה שנותר הוא להשאיר את העוגה במקרר למשך כמה שעות לפחות כדי לאפשר לה להיספג לחלוטין.

בתיאבון!

מתכון שלב אחר שלב להכנת עוגת נסיך שחור עם דובדבנים

אנחנו ממהרים לשתף את המתכון הזה, כי אפשר להשתמש בו גם עם בוא עונת הדובדבנים וגם בעונת החורף, באמצעות דובדבנים קפואים. פירות היער העסיסי והארומטי יהווה שכבה חמוצה מתוקה מעולה בשילוב עם מוצרי חלב שישמחו את בלוטות הטעם שלכם.

זמן בישול: 20 דקות.

זמן בישול: 25-30 דקות.

מנות - 10.

רכיבים:

• קמח חיטה - 2 כפות.
• סוכר מגורען - 1 כף.
• קפיר - 1 כף.
• שמנת חמוצה - 0.5 כפות.
• אבקת קקאו - 3 כפות. ל.
• סודה לשתייה - 1 כפית.
• ביצה - 2 יח'.
• מיץ לימון - 1 כף. ל.

עבור קרם:

• שמנת חמוצה - 2 כפות.
• חמאה - 100 גרם.
• סוכר מגורען - 1 כף.
• דובדבנים (טריים או קפואים) – 350 גר'.
• שוקולד - 1/2 בר.

תהליך בישול:

1. לפני שמתחילים להכין את הבצק לעוגת הספוג השוקולד, מוסיפים סודה לכלי עם קפיר. מערבבים ומשאירים כך למשך כמה דקות.

2. מקציפים בנפרד במיקסר את הביצה והסוכר, יוצקים בהדרגה את הקפיר השמור, השמנת החמוצה ומיץ הלימון. אנחנו לא עוצרים את עבודת המיקסר.

3. מנפים את הקמח לאותו מיכל ומוסיפים אבקת קקאו, תוך לישה של הבצק בעקביות חצי נוזלית.

4. בוחרים צורה מתאימה אותה אנו מכסים בנייר פרגמנט ומשמנים בחמאה. מפזרים את המסה שהתקבלה באופן שווה לתוך התבנית, מכניסים לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות ומניחים לאפייה של 25-30 דקות.

5. הקפידו לבדוק את המוכנות המלאה של עוגת הספוג בעזרת שיפוד עץ או קיסם. מוציאים את העוגה המוכנה ומשאירים אותה בטמפרטורת החדר. בשלב זה, בואו נכין את קרם החמאה.

6. מחלקים חמאה בטמפרטורת החדר למספר חלקים, טוחנים עם סוכר ומאחדים עם שמנת חמוצה. מקציפים הכל ביסודיות.

7. בשלב זה העוגה אמורה להתקרר וכעת יש לחתוך אותה בצורה אחידה לאורכה לשני חלקים. מכסים אחד מהם בנדיבות בשכבת קרם ופורסים את הדובדבנים בצורה כאוטית.

8. מניחים את השני על שכבת העוגה הראשונה ומשמנים בנדיבות את החלק העליון והדפנות. מניחים את העוגה שנוצרה במקרר למשך שעתיים. בסיום נותר לעטר את העוגה המוגמרת בשוקולד מגורר וניתן להגיש אותה בבטחה.

תהנה מהתה שלך!

איך להכין עוגת נסיך שחור טעימה עם חלב מרוכז

אוהבי המתוקים יתעניינו במתכון הזה.נספר לכם איך מכינים קרם חמאה עדין על בסיס חלב מרוכז, שיהווה תוספת מצוינת לעוגות מלוחות. בנוסף, מתברר שהוא הרבה יותר רך ונעים בעקביות מזה המסורתי המבוסס על סוכר.

זמן בישול: 30 דקות.

זמן בישול: 20 דקות.

מנות - 10.

רכיבים:

• קמח חיטה - 2 כפות.
• סוכר מגורען - 270 גר'.
• ביצים - 2 יח'.
• שמנת חמוצה 20% - 210 גרם.
• סודה לשתייה - 1 כפית.
• חומץ - 1 כף.
• אבקת קקאו - 120 גרם.

עבור קרם:

• חלב מרוכז - 600 מ"ל.
• אבקת קקאו - 100 גרם.
• חמאה - 210 גרם.

לקישוט:

• אגוזים - 50 גרם.
• שוקולד - 1/2 בר.

תהליך בישול:

1. נתחיל בהכנת הבצק. שוברים ביצים עם סוכר לקערה עמוקה. מקציפים במיקסר עד להמסה מלאה של גבישי הסוכר.

2. בכלי נפרד מערבבים שמנת חמוצה וקקאו, מערבבים היטב עד לקבלת מרקם חלק.

3. מוסיפים סודה ספוג עם חומץ לאותו מיכל ומאחדים עם תערובת הביצים.

4. מנפים קמח בהדרגה לתוך המסה המוכנה ולשים את בצק הביסקוויטים.

5. מחלקים את הבצק לשני חלקים שווים ויוצקים לשתי תבניות קפיציות, משומנות מראש בחמאה. אפשר לאפות לסירוגין באמצעות תבנית אחת. מכניסים לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות למשך 20 דקות. מצננים את העוגות המוכנות וחותכים אותן לאורכן לשני חצאים. מומלץ להשתמש בסכין משוננת.

6. להכנת הקרם מערבבים חלב מרוכז ואבקת קקאו. מוסיפים לתערובת זו חמאה בטמפרטורת החדר ומערבבים עד שהיא מגיעה למרקם חלק וקרמי.

7. השלבים העיקריים הסתיימו, כל שנותר הוא להכין את העוגה להגשה. מצפים את עוגות השוקולד בשמנת ומרכיבים אותן יחד.אל תשכחו לקשט את החלק העליון של העוגה באגוזים קצוצים, שוקולד מגורר ועוד מרכיבים לבחירתכם. כדי להשרות את העוגה, השאירו אותה במקרר למשך כמה שעות.

תהנה מהתה שלך!

עוגה עדינה וטעימה "הנסיך השחור" עם חלב

מאפיין ייחודי של עוגת ספוג העשויה עם חלב הוא המרקם שלה - נקבובי ולח בינוני, שאינו מצריך השרייה. לקישוט, פשוט מכינים את הציפוי או מפזרים את העוגה באבקת סוכר. שתי האפשרויות יהיו נהדרות!

זמן בישול: 25 דקות.

זמן בישול: 40-50 דקות.

מנות - 10.

רכיבים:

• קמח חיטה - 250 גרם.
• סוכר מגורען - 250 גר'.
• סוכר וניל - 10 גר'.
• מלח - 6 גרם.
• שמן צמחי - 100 גרם.
• חלב - 260 גרם.
• ביצה - 2 יח'.
• אבקת אפייה - 15 גר'.
• אבקת קקאו - 60 גרם.

עבור הזיגוג:

• אבקת קקאו - 70 גרם.
• סוכר - 50 גרם.
• חלב - 220 גרם.
• חמאה - 30 גרם.

תהליך בישול:

1. נתחיל לבשל על ידי ערבוב החומרים היבשים. מוסיפים לקמח מנופה באבקת אפייה אבקת קקאו, מלח, סוכר וניל ואבקת סוכר. בואו לערבב!

2. טורפים ביצה לתוך החומרים היבשים, מוסיפים שמן צמחי וחלב בטמפרטורת החדר. מערבבים הכל למסה יציבה בעזרת מיקסר או ידנית בעזרת מטרפה. הבצק מוכן.

3. משמנים את תחתית ושולי התבנית בחמאה ומכסים בנייר אפייה. יוצקים את הבצק באופן שווה לתבנית המוכנה ומכניסים לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות למשך כ-40-50 דקות. בדיקת מוכנות הביסקוויט. לא יישארו עקבות בצק על שיפוד העץ.

4.בזמן שהעוגה מתקררת, מכינים את זיגוג השוקולד: יוצקים בהדרגה אבקת קקאו וסוכר לחלב, מערבבים בצורה כאוטית בעזרת מטרפה. לתערובת המוגמרת יש עקביות דומה לשמנת חמוצה לא שומנית במיוחד.

5. מחממים את מסת השוקולד על אש נמוכה, אל תשכחו לערבב כל הזמן. ברגע שמתחילות להיווצר הבועות הראשונות מוסיפים לתערובת חמאה רכה ומערבבים.

6. בשלב זה, הביסקוויט שלנו התקרר ואנחנו בסדר גודל קרוב יותר לקו הסיום. משמנים את העוגות המוכנות בזיגוג ומגישים עם תה או חלב חם.

אנו מאחלים לכם מסיבת תה נעימה!

עוגת "הנסיך השחור" תוצרת בית שופעת בבישול איטי

קשה להמעיט בחשיבותו של מולטי-קוקר בהכנת עוגות ספוג אווריריות. בהחלט לא תיתקלו בבעיות עם שקיעת בצק הביסקוויטים, כי לא תצטרכו לפתוח את התנור כדי לבדוק אם הוא מוכן. אתה רק צריך ללוש את הבצק ולהתאזר בסבלנות בזמן ההמתנה לסיום התוכנית.

זמן בישול: 30 דקות.

זמן בישול: שעה 20 דקות.

מנות - 6-8.

רכיבים:

• קמח חיטה - 1.5 כפות.
• קפיר - 1.5 כפות.
• סוכר - 1 כף.
• אבקת קקאו - 1.5 כפות. ל.
• ביצה - 2-3 יח'.
• סודה - 1.5 כפית.
• חומץ שולחן 9% – 0.5 כפית.

עבור קרם:

• חלב מרוכז מבושל - 380 גרם.
• שמנת חמוצה - 200 גרם.

לקישוט:

• אגוזי מלך - 100 גרם.

תהליך בישול:

1. מתחילים להקציף ביצים עם סוכר במיקסר, מוסיפים בהדרגה אבקת קקאו. מוסיפים קפיר ומקציפים עד שהמסה הופכת להומוגנית. מערבבים בהדרגה סודה לשתייה, ספוג בחומץ, וממשיכים לערבב ביד.

2. מנפים את הקמח במסננת ולשים את הבצק חצי נוזלי.

3. תחילה יש לשטוף ולייבש את קערת המולטי-קוקר. לאחר מכן משמנים את התחתית והשוליים בשמן ומכסים בנייר עץ. ומלאו אותו בצורה אחידה בבצק.

4. הגדר את מצב האפייה הרב-כיריים לשעה אחת ו-20 דקות. לאחר זמן זה משאירים את הבצק למשך 20 דקות נוספות במצב חימום מתחת למכסה סגור.

5. במקביל, משלבים שמנת חמוצה עם חלב מרוכז מבושל. משאירים מעט חלב מרוכז לקישוט העוגה. אין צורך להקציף זמן רב ובשקידה, אחרת הקרם עלול לצאת נוזלי מדי.

6. חותכים את העוגה המוכנה לשלושה חלקים ומשרים כל אחד בקרם. משמנים את החלק העליון בשארית החלב המרוכז, ומצפים את דפנות העוגה בקרם שנותר. מפזרים את העוגה בנדיבות באגוזי מלך קצוצים או כל אחר. יש להשאיר את העוגה המוגמרת במקום קריר למשך כמה שעות ולאחר מכן ניתן להגיש.

בתיאבון!