עוגה "גחמת הגברת" היא עוגה פשוטה למדי להכנה, אך טעימה להפליא עם תווים עדינים של דבש. עוגות רכות ושמנת עם אגוזים פריכים הם אידיאליים לתה או לקפה. ומכיוון שהעוגה הזו קלה להכנה, אפשר ליהנות ממנה לא רק בחגים, אלא גם בכל אירוע.
מתכון קלאסי לעוגת "גחמת הגברת" עם דבש ואגוזי מלך
השילוב של דבש ואגוזי מלך, לדעתנו, הוא המוצלח ביותר בטעמו ואפשרות זו נקראת בצדק קלאסי, כי רוב האנשים אוהבים את זה.
- אגוז מלך 150 (גרם)
- למבחן:
- ביצה של תרנגולת 2 (דברים)
- סוכר 1 (משקפיים)
- דבש 1 (כפות)
- חמאה 2 (כפות)
- אבקת סודה לשתייה 1 (כפיות)
- קמח חיטה 3 (משקפיים)
- עבור קרם:
- חמאה 100 (גרם)
- חלב מרוכז 400 (גרם)
-
איך מכינים את עוגת "גחמת הגברת" לפי המתכון הקלאסי בבית? מערבבים ביצים, סוכר, דבש, חמאה וסודה באמבט מים עד לקבלת מרקם חלק.
-
מוסיפים קמח בהדרגה, ממשיכים לערבב. התוצאה צריכה להיות בצק רך.
-
תנו לבצק להתקרר.
-
מחלקים את הבצק לשמונה כדורים שווים.
-
מרדדים את הכדור לעוגה שטוחה, מבלי לחסוך בקמח.
-
מניחים נייר אפייה על נייר אפייה, משמנים אותו בחמאה ופורסים את הלחם השטוח. אנו שולחים את העוגה העתידית שלנו לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות למשך כ-4 דקות. חותכים עיגול אחיד מהקרום האפוי, ומניחים בצד את יתרת הבצק. כך מכינים את כל העוגות.
-
טוחנים דק את אגוזי המלך.
-
טוחנים את שאר העוגות ומערבבים אותן עם חלק מהאגוזים הטחונים.
-
לקרם מערבבים היטב את החמאה והחלב המרוכז.
-
משמנים את העוגה בקרם.
-
מפזרים מלמעלה אגוזים טחונים.
-
מניחים מעל את שכבת העוגה השנייה וחוזרים על הליך זה. מורחים את שכבת העוגה האחרונה והדפנות בקרם, מפזרים תערובת של שכבות עוגה טחונות ואגוזים. "גחמת הנשים" שלנו מוכנה, בתיאבון!
איך מכינים עוגת "גחמה של ליידי" עם פרג, צימוקים ואגוזים?
בזן זה משלימים למתכון הקלאסי צימוקים מתוקים ופרג המעניקים לעוגה טעם מיוחד. הגחמה של הגברת מתגלה כגבוהה, רכה, טעימה להפליא וקלה להכנה.
זמן בישול: 120 דקות.
זמן בישול: 20 דקות.
מנות - 10.
רכיבים:
למבחן:
- ביצים - 4 יח'.
- סוכר מגורען - 350 גר'.
- שמנת חמוצה - 500 מ"ל.
- סודה לשתייה, שחיתה עם חומץ - 1.5 כפית.
- קמח חיטה - 400 גרם.
מילוי לעוגות:
- אגוזי מלך קצוצים - 100 גרם.
- צימוקים - 100 גרם.
- פרג - 100 גרם.
- קקאו - 1 כף.
עבור קרם:
- שמנת חמוצה - 1 ליטר.
- אבקת סוכר - 250 גר'.
- סוכר וניל - 10 גר'.
לקישוט:
- שוקולד - 100 גר'.
- אגוזי מלך - 150 גרם.
- פרג - 20 גרם.
תהליך בישול:
1. מכינים את הצימוקים, שוטפים ומייבשים.
2. שוברים את הביצים לקערה, מוסיפים סוכר ובעזרת מיקסר מביאים את התערובת לעיסה אוורירית.
3. מוסיפים שמנת חמוצה ומערבבים היטב.
4.הוסף סודה מושחתת.
5. מוסיפים קמח בהדרגה תוך כדי ערבוב מתמיד עד לקבלת מרקם חלק.
6. מחלקים את הבצק המוכן לארבעה חלקים שווים. לחלק הראשון מוסיפים קקאו, לחלק השני פרג, לחלק השלישי אגוזי מלך וצימוקים לרביעי. מערבבים כל חלק ביסודיות.
7. מרפדים תבנית עגולה בנייר אפייה ויוצקים לתוכה את הבצק. בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות אופים כל עוגה כ-25 דקות. בדוק מוכנות עם שיפוד עץ.
8. לוקחים שמנת חמוצה מלאה ומקציפים אותה במיקסר.
9. ממשיכים להקציף מוסיפים אבקת סוכר יחד עם סוכר וניל. מקציפים עד לקבלת מרקם אוורירי וסמיך.
10. מניחים את עוגת השוקולד על תבנית ומשמנים אותה בשמנת. שמים עליה עוגה עם צימוקים, משמנים אותה ומכסים אותה בעוגה עם פרג, מכסים אותה בשכבת קרם.
11. פורסים את שכבת עוגת האגוזים האחרונה, משמנים אותה ואת דפנות העוגה בקרם.
12. מקשטים את החלק העליון של העוגה בשוקולד צ'יפס, פרג ואגוזי מלך.
13. מפזרים את הדפנות בנדיבות באגוזי מלך קצוצים.
14. כדי להבטיח שהעוגות יושרו היטב, השאירו את העוגה במקרר למשך הלילה.
15. "גחמת הגברת" מוכנה, בתיאבון!
עוגת "גחמת ליידי" עדינה ורכה עם שמנת חמוצה בבית
הודות לשמנת חמוצה, העוגה יוצאת נימוחה, רכה ומתוקה במידה. ועוגת השוקולד תוסיף לעוגה מעט מרירות פיקנטית, בניגוד נעים לשמנת המתוקה.
זמן בישול: 120 דקות.
זמן בישול: 20 דקות.
מנות - 8.
רכיבים:
למבחן:
- ביצים - 3 יח'.
- סוכר מגורען - 1.5 כפות.
- שמנת חמוצה - 2 כפות.
- סודה לשתייה, שחיתה עם חומץ - 1.5 כפית.
- שמן חמניות - 3 כפיות.
- קמח חיטה - 2 כפות.
- אגוזי מלך קצוצים - 0.5 כפות.
- פרג - 0.5 כפות.
- קקאו - 3 כפות.
עבור קרם:
- שמנת חמוצה - 0.5 ליטר.
- סוכר מגורען - 1 כף.
לקישוט:
- עוגיות - 3 יח'.
- ריבת תותים - 2 כפיות.
תהליך בישול:
1. מערבבים ביצים עם סוכר.
2. מוסיפים שמנת חמוצה.
3. לאחר מכן מוסיפים לבצק סודה מושחתת.
4. לאחר מכן יוצקים שמן חמניות לתוך הבצק.
5. מוסיפים קמח ולשים את הבצק. זה אמור לצאת נוזלי.
6. מחלקים את הבצק לשלושה חלקים שווים. מוסיפים פרג לחלק הראשון.
7. מוסיפים לחלק השני אגוזי מלך.
8. מוסיפים קקאו לחלק האחרון. אנחנו אופים את העוגות אחת אחת בתנור שחומם מראש ל-170 מעלות. זמן האפייה הוא כ-20 דקות לכל עוגה.
9. מקציפים שמנת חמוצה עם סוכר לקצף אוורירי.
10. משמנים את העוגות שהתקררו בשמנת חמוצה.
11. עורמים את העוגות אחת על השנייה.
12. מפזרים את שולי העוגה בפירורי עוגיות, מעטרים את השכבה העליונה בשמנת חמוצה וריבה. העוגה מוכנה, תהנו מהתה!
מתכון פשוט וטעים לעוגת שוקולד "גחמת הגברת"
במתכון הזה נספר לכם איך להכין וריאציה שוקולדית של העוגה. אבקת קקאו בעוגות תוסיף מרירות לבצק, אשר יחד עם השמנת המתוקה של שמנת חמוצה וחלב מרוכז, יעניקו לעוגה תו מעודן.
זמן בישול: 85 דקות.
זמן בישול: 25 דקות.
מנות - 8.
רכיבים:
למבחן:
- ביצים - 3 יח'.
- דבש - 2 כפות.
- אבקת קקאו - 3 כפות.
- חמאה - 20 גרם.
- סוכר מגורען - 150 גר'.
- סודה לשתייה - 2 כפיות.
- קמח חיטה - 450 גרם.
עבור קרם:
- שמנת חמוצה - 500 גרם.
- חלב מרוכז מבושל - 400 גרם.
- אגוזים - 80 גרם.
תהליך בישול:
1. מערבבים דבש, סוכר וחמאה באמבט מים עד שנוצרת תערובת אחידה.
2. מוסיפים ביצים אחת אחת ומערבבים.
3. לאחר מכן, הוסיפו סודה סיד חיה וערבבו היטב.
4. מסירים את התערובת מהאש, מוסיפים קקאו.
5.מנפים מחצית מהקמח לתוך התערובת שלנו, מערבבים עד שמסמיך.
6. מצננים את הבצק, מניחים על משטח עבודה ולשים היטב. מתאימים את כמות הקמח לפי הצורך.
7. מחלקים את הבצק ל-6 חלקים. מרדדים כל אחד לעוגה דקה. קורצים עיגולים מהעוגות שנוצרו ומחוררים אותם בזהירות עם מזלג. בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות אופים את העוגות והקצפת 5-10 דקות כל אחת.
8. מצננים את העוגות והשאריות, שבהן אנו משתמשים אחר כך לקישוט העוגה.
9. מקציפים את החלב המרוכז המבושל במיקסר עד שהוא רך ותפוח.
10. מוסיפים בהדרגה שמנת חמוצה קרה לתוך המסה המעובה במנות קטנות. מערבבים את התערובת בעזרת כף עד לקבלת תערובת חלקה.
11. משמנים את העוגה בקרם, מפזרים מלמעלה אגוזים טחונים וכך אוספים את כל העוגה.
12. מצפים את העוגה בקרם בצד ובחלק העליון.
13. טוחנים את שכבות העוגה הנותרות ומפזרים אותן על העוגה מכל הצדדים. מניחים את העוגה במקרר למשך הלילה.
14. למחרת העוגות יושרו והעוגה תהיה רכה ועסיסית. בתאבון!
מתכון מהיר להכנת עוגת "גחמת ליידי" במחבת
ניתן לזרז את תהליך האפייה באמצעות מחבת. בנוסף למהירות, לשיטת הבישול הזו יש יתרון נוסף - הם יוצאים עגולים ואינם דורשים חיתוך קפדני. העוגה עצמה מאוד רכה ומתוקה.
זמן בישול: 60 דקות.
זמן בישול: 45 דקות.
מנות - 8.
רכיבים:
למבחן:
- ביצים - 3 יח'.
- דבש - 100 גרם.
- חמאה - 100 גרם.
- סוכר מגורען - 1 כף.
- סודה לשתייה, שחיתה עם חומץ - 1 כפית.
- קמח חיטה - 4.5 כפות.
עבור קרם:
- חלב מרוכז מבושל - 400 גרם.
- חמאה - 250 גרם.
תהליך בישול:
1. טורפים ביצים, דבש, סוכר וחמאה באמבט מים.
2.מוסיפים כ-3 כוסות קמח ומערבבים היטב. כאשר המסה מקבלת צבע זהוב, מוסיפים סודה מושחתת.
3. מסירים את התערובת מהאש, מניחים על השולחן יחד עם יתרת הקמח ולשים את הבצק בידיים. מחלקים את הבצק ל-8 חלקים. מרדדים אחד מהם לעיגול, את השאר מכסים במגבת או בניילון נצמד.
4. מיד עם רידוד הבצק מניחים אותו מיד על מחבת חמה, מיישרים מעט בעזרת האצבעות.
5. מטגנים את העוגה משני הצדדים, כל צד צריך להיות בצבע זהוב אחיד. בצורה זו אנו מכינים את כל 8 העוגות.
6. בזמן שכל העוגות חמימות מצפים אותן בקרם תה ומכסים במגבת כדי שיתרככו מעט.
7. מצפים את העוגות בקרם, טוחנים עוגה אחת, נשתמש בה לזילוף. מכסים את החלק העליון והדפנות של העוגה בקרם שנותר. מפזרים קרום כתוש.
8. משאירים את העוגה במקרר למשך הלילה. העוגה שלנו מוכנה, תהנו מהתה!