עוגת קטיפה אדומה

עוגת קטיפה אדומה היא קינוח בהיר וניגודי שמקורו בארה"ב. עוגה מעוררת תיאבון ויפה מאוד לא מאוד קשה להכנה, אבל היא נראית מאוד מרשימה ומכובדת על השולחן. יש לא מעט וריאציות של הקינוח הזה, אז אנחנו חולקים אתכם את 8 מתכוני עוגת הקטיפה האדומה הטובים ביותר עם תמונות צעד אחר צעד. נסה זאת!

קטיפה אדומה קלאסית עם קרם גבינה

עוגה נימוחה להפתיע אך עסיסית ובהירה עם גבינת שמנת אפשר להכין בקלות בבית. אם מעולם לא הכנתם עוגות לפני כן, אז קטיפה אדומה תהיה אחד המתכונים הפשוטים למדי שתוכלו להכין אם תעקבו אחר כל תנאי המתכון.

1. 
   איך להכין עוגת קטיפה אדומה בבית באמצעות מתכון קלאסי? טורפים את הביצים לקערה, מוסיפים סוכר ומתחילים להקציף את תערובת החומרים עד שנוצר קצף לבן אוורירי. זה ייקח לך כעשר דקות. שלב זה חשוב מאוד, שכן ביצים טרופות גרועות לא יהוו עוגת ספוג טובה.
2. 
   לאחר מכן קח קפיר בטמפרטורת החדר, הוסף לו סודה וערבב היטב את החומרים.
3. 
   מוסיפים צבע אדום לתערובת הנוזלית של סודה וקפיר, מערבבים היטב, השגת צבע אחיד ופיזור אחיד של הצבע. המינון של הצבע הוא משוער מאוד; אם אתם חושבים שהבצק חיוור, מוסיפים עוד מעט כדי להגיע לצבע הרצוי.
4. 
   יוצקים שמן צמחי מזוכך לתערובת הבהירה, שאין לה ריח או טעם. חשוב לקחת שמן איכותי, שלא יקלקל את הקינוח המוגמר בטעמו.
5. 
   מערבבים קמח, אבקת קקאו, מלח ואבקת אפייה בכלי נפרד. מערבבים היטב את החומרים היבשים כך שכל החומרים יתפזרו באופן שווה.
6. 
   מנפים בהדרגה את תערובת החומרים היבשים לתוך מיכל עם תערובת הביצים-סוכר, מערבבים, ואז יוצקים פנימה את רכיב הקפיר הבהיר. יש להקציף היטב את כל המרכיבים הללו באמצעות מיקסר כך שהכל יתערבב היטב עד לקבלת תערובת אחידה לחלוטין.
7. 
   לוקחים שתי תבניות קפיציות בקוטר 20-22 סנטימטר ומחלקים את הבצק בדיוק לשניים, יוצקים לתבניות. אפשר לרפד את תחתית כלי האפייה בנייר אפייה.
8. 
   מכניסים את התבניות עם הביסקוויט לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות למשך 30-40 דקות, בודקים את מוכנות הביסקוויט בתום הבישול בעזרת קיסם או גפרור.
9. 
   מצננים את שתי העוגות המוכנות ואז חותכים אותן לשניים לרוחב.ניתן לעשות זאת באמצעות חוט.
10. 
    להכנת הקרם מצננים את הקרם במקרר ולאחר מכן מקציפים היטב במיקסר עד שהוא סמיך לחלוטין.
11. 
    במיכל שני, מערבבים את גבינת השמנת והאבקה, ולאחר מכן מקציפים גם שמנת.
12. 
    מוסיפים את השמנת בהדרגה לתוך תערובת הקמח, מערבבים בזהירות את החומרים בעזרת מרית או כף כדי שהקרם לא ייפול.
13. 
    עם סיום כל תהליכי ההכנה, הגיע הזמן להתחיל בהרכבת העוגה. מניחים את שכבת העוגה הראשונה על צלחת, ולאחר מכן מורחים עליה מעט מהקרם. מורחים את הקרם בצורה אחידה על פני העוגה בעזרת מרית.
14. 
    מניחים עוגת ספוג נוספת על השכבה העבה של הקרם וחוזרים על תהליך ההקרמה, ואז חוזרים על השלבים עד שנגמרים הספוגים.
15. 
    מצפים בנדיבות גם את השכבה העליונה של העוגה בקרם, וגם מברישים את דפנות העוגה. בעזרת מרית או סכין, מחליקים את הקרם על פני השטח ודפנות העוגה עד שהוא חלק לחלוטין.
16. 
    עוגת קטיפה אדומה מוכנה! לאחר מכן תוכלו לקשט אותו בכל דרך שתרצו, מפירות יער או אגוזים ועד לדוגמאות מתולתלות באמצעות שקית אפייה וקרם.

בתאבון!

מתכון קטיפה אדומה שלב אחר שלב מאנדי שף

המתכון הזה לעוגה פופולרית וטעימה הוא פשוט מאוד, אבל לא פחות טוב. העוגה יוצאת יפה, נימוחה, מעוררת תיאבון ומקשטת בבהירות כל מסיבת תה או שולחן חג. אם תעקבו בקפידה אחר הטכנולוגיה להכנת העוגה הזו, התוצאה תפתיע את האורחים שלכם ותביא הרבה הנאה!

רכיבים:

• קמח חיטה - 340 גרם.
• סוכר מגורען - 300 גר'.
• אבקת קקאו - 1 כף.
• מלח (דק) - ¼ כפית.
• אבקת אפייה לבצק - 5 גרם.
• סודה לשתייה - 3 גרם.
• ביצת עוף - 3 יח'.
• שמן צמחי - 300 גרם.
• קפיר או חמאה - 280 גרם.
• צבע ג'ל אדום - 2 כפות. ל.

עבור קרם:

• חמאה - 100 גרם.
• אבקת סוכר - 100 גר'.
• תמצית וניל - קורט
• גבינת קרד - 300 גר'.

תהליך בישול:

1. ראשית, משלבים את כל המרכיבים בתפזורת בכלי נפרד. מערבבים היטב סוכר, מלח, קקאו, אבקת אפייה, סודה לשתייה וקמח מנופה עד שהמרכיבים מתאחדים היטב.

2. טורפים שלוש ביצי עוף לקערה עם חומרים יבשים, ושופכים גם שמן צמחי חסר ריח וטעם. מערבבים את כל זה ביסודיות.

3. לבסוף מוסיפים לבצק קפיר או חמאה שניתן להחליף בקלות בתערובת שמנת ושמנת חמוצה. אל תשכחו גם צבעי מאכל על בסיס ג'ל אדום. מערבבים את כל החומרים הללו ומקציפים עם מיקסר.

4. נותנים לבצק המוגמר לנוח כעשר דקות כדי שהסודה יספיק להגיב עם קפיר או תוסף חלב מותסס אחר. בינתיים מכינים את תבניות העוגה.

5. משמנים בעדינות את תבנית האפייה, או יותר נכון את התבניות, בחמאה ומפזרים עליהן את הבצק באופן שווה. אתה יכול לקחת שתי צורות של 18 ס"מ כל אחת או שלוש של 16 ס"מ כל אחת או כל צורה אחרת שתרצה.

6. אופים את העוגות 30-40 דקות, בודקים את מוכנותן בעזרת שיפוד. כשהוא יבש, מוציאים מיד את הביסקוויט ומצננים. לבסוף, אוספים את כולם תחת סרט במקרר למשך שעתיים לפחות.

7. ניתן לקצץ את שולי העוגות באמצעות צורה עגולה או סכין, כך שהן יהיו אחידות וזהות לחלוטין. לאחר מכן, מתחילים להרכיב את העוגה.

8. בזמן שהעוגות שלכם מתקררות במקרר, צריך להכין את הקרם לעוגה. קרם חמאה מושלם עבור המוצר הנפלא הזה. להכנת הקרם תצטרכו לקחת חמאה קרה ולקצוץ אותה בסכין.

9.לאחר מכן מוסיפים לחמאה אבקת סוכר ומקציפים את החומרים עד שנוצרת מסה אוורירית והומוגנית.

10. מוסיפים לתערובת תמצית וניל, ולאחר מכן מתחילים לערבב את גבינת השמנת לתוך השמנת. הקרם צריך להיות אוורירי ולבן.

11. להרכבת העוגה מניחים את עוגת הספוג הראשונה על צלחת ומורחים עליה שכבת קרם. לאחר מכן שימו את השני ומרחו שוב את הקרם. חזור על כך עד שהקרם נעלם. משטחים את השכבה העליונה ומקשטים בדוגמאות או בפירות יער.

עוגת קטיפה אדומה מבית יוליה ויסוצקאיה

למומחית הקולינריה המפורסמת יוליה ויסוצקאיה יש מתכון מוכח ואיכותי משלה לעוגת קטיפה אדומה, שבהחלט תקבלו אם תעקבו אחרי הטכנולוגיה. הקפידו לנסות את המתכון הזה, שזוכה לדירוג גבוה על ידי שפים מכל העולם.

רכיבים:

• אבקת קקאו - 1 כף. עם מגלשה
• קמח חיטה - 340 גרם.
• סוכר מגורען - 300 גר'.
• אבקת אפייה לבצק - 2 כפיות.
• מלח דק - ¼ כפית.
• סודה לשתייה - 1 כפית.
• שמן צמחי מזוכך - 300 גרם.
• ביצי עוף - 3 יח'.
• צבע מאכל אדום - 2 כפיות.
• שמנת 35% – 150 גרם.
• שמנת חמוצה 20% - 150 גרם.
• קרם לבן אהוב

תהליך בישול:

1. כדי להתחיל, מערבבים את כל מרכיבי הבצק בתפזורת בכל קערה נוחה. אלו הם מלח, סוכר מגורען, קמח פרימיום, אבקת אפייה, אבקת קקאו וסודה לשתייה. מערבבים בעדינות את כל המרכיבים הללו ומפזרים ביניהם באופן שווה.

2. טורפים ביצי עוף לתוך הבצק ומוסיפים שמן צמחי, שאין לו לא ריח ולא טעם. מקציפים הכל ביסודיות עם מיקסר. מערבבים את השמנת והשמנת החמוצה ומוסיפים לבצק ממש בסוף, ואז מקציפים הכל שוב.

3.אל תשכחו להוסיף צבע מאכל נוזלי בכמות כזו שהבצק יקבל צבע אדום מאוד עז ועשיר.

4. לוקחים תבנית אפייה ומרפדים אותה בנייר אפייה. לאחר מכן משמנים את הנייר בחמאה ומפזרים קלות את כולו בקמח. מחלקים את הבצק למספר חלקים שווים ויוצקים אחד מהם לתבנית אפייה.

5. אופים את העוגה 20 דקות בטמפרטורה של 170-180 מעלות, ואז מצננים אותה תוך כדי אפיית העוגה השנייה. עשו את אותו הדבר עם שכבת העוגה השלישית.

6. הקפידו לחתוך את הקרום בצידי העוגות המוכנות, וכן מהחלק העליון של העוגה. חוצים את שכבות העוגה לשניים לרוחב ומתחילים להרכיב את העוגה.

7. מניחים שכבת עוגה אחת על תבנית ומצפים אותה בנדיבות בכל הקרם האהוב עליכם - גבינת קוטג', חמאה או קרם לבן אחר. מניחים את העוגה הבאה וחוזרים על ההליך. עשה זאת עד שהעוגות נעלמו; גם את החלק העליון והדפנות של העוגה ניתן לשמן בקרם וליישר בזהירות כדי שהעוגה תהיה יפה וחלקה.

8. יש להשרות את המוצר המוגמר ולהשרות אותו במקרר למשך חמש שעות לפחות.

בתאבון!

מתכון לעוגת קטיפה אדומה מבית אולגה מטווי

עוגה טעימה ונימוחה עם גבינת שמנת פילדלפיה תביא רק הרבה הנאה לך ולאורחים שלך. הקפד לנסות את העוגה באמצעות המתכון הזה ולהיות מופתעים לטובה מהתוצאה.

רכיבים:

עוּגִיָה:

• קמח חיטה פרימיום - 340 גר'.
• סוכר מגורען - 300 גרם.
• אבקת קקאו - 1 כף.
• מלח דק - ¼ כפית.
• אבקת אפייה לבצק - 2 כפיות.
• סודה לשתייה - 0.5 כפית.
• ביצי עוף - 3 יח'.
• קפיר (שומן) - 1 כף.
• שמנת 33-35% - 80 גר'.
• שמן חמניות מזוכך - 300 גר'.
• צבע מאכל אדום - 2-3 כפיות.

קרם:

• חמאה (לפחות 82.5%) - 100 גר'.
• אבקת סוכר - 100 גרם.
• גבינת פילדלפיה - 350 גר'.

תהליך בישול:

1. ראשית, אתה צריך לנפות את כל החומרים היבשים פעמיים לתוך מיכל נפרד. הוסיפו להם את כל שאר המוצרים שנמצאים ברשימת המרכיבים לעוגות ולבסוף הוסיפו צבעי מאכל על בסיס ג'ל.

2. יש להקציף את הבצק בצורה אינטנסיבית במיקסר למשך חמש דקות לפחות כדי שכל החומרים יתערבבו היטב ועוגת הספוג תצא אוורירית.

3. לוקחים תבנית קפיצית בקוטר 20 סנטימטר ומרפדים אותה בנייר אבן. לאחר מכן משמנים את התבנית בחמאה ומפזרים את התבנית בקמח. יוצקים מחצית מהבצק לתבנית ומכניסים לתנור בחום של 180 מעלות לא יותר מחצי שעה.

4. כאשר עוגת הספוג הראשונה מוכנה, מניחים אותה על רשת לצינון ומכינים את עוגת הספוג השנייה באותו אופן. חותכים את הצדדים והחלק העליון של שני הביסקוויטים כך שהעוגות יהיו אחידות לחלוטין. מכינים משכבות העוגה שנשארו פירורים לציפוי.

5. מקציפים במיקסר את החמאה ואבקת הסוכר עד לקבלת תערובת תפוחה ולבנה. לאחר מכן, הוסיפו את גבינת השמנת פילדלפיה המקוררת לתערובת החמאה והאבקה וערבבו בעדינות לאיחוד.

6. 6. מערבבים את החמאה המוקצפת עם גבינת השמנת הצוננת.

7. מניחים את שכבת העוגה הראשונה על צלחת, מורחים עליה מעט מהקרם ומחליקים אותה. לחץ על השכבה ולאחר מכן חזור על ההליך. משמנים את השכבה העליונה של העוגה בקרם ולאחר מכן מפזרים פירורים אדומים. מניחים את המוצר המוגמר במקרר למשך כמה שעות לפחות כדי להשרות.

המתכון לעוגה המדהימה הזו עם תותים מושלם לכל חג ויקשט את השולחן בצורה משמעותית. קחו את הזמן הפנוי שלכם והכינו את הקינוח הקשה למדי, אך טעים מאוד.

רכיבים:

• קמח חיטה פרימיום - 300 גר'.
• סוכר מגורען - 300 גר'.
• קפיר - 240 מ"ל.
• ביצי עוף גדולות - 2 יח'.
• שמן צמחי - 30 מ"ל.
• חמאה - 80 גרם.
• אבקת אפייה לבצק - 10 גרם.
• סודה לשתייה - 0.5 כפית.
• סוכר וניל - 8 גר'.
• קקאו - 1 כפית.
• צבע מאכל אדום

קרם:

• גבינת קרם שמנת - 500 גר'.
• קרם 33% - 250 מ"ל.
• אבקת סוכר - 150 גר'.

השריית תותים:

• תותים – 0.5 ק"ג.
• סוכר לטעום
• עמילן - 1 כף. ל.

מילוי שוקולד:

• שוקולד מריר קצוץ - 50 גר'.
• שוקולד מריר - 30 גרם.
• חמאה - 20 גרם.

תהליך בישול:

1. מקציפים חמאה בטמפרטורת החדר עם סוכר מגורען. לאחר מכן מוסיפים ביצים, קפיר ושמן צמחי, ומקציפים שוב את החומרים.

2. מוסיפים את כל המרכיבים בתפזורת, מלבד הקקאו, לתערובת וטורפים הכל יחד שוב. מחלקים את הבצק לשני חלקים שווים, מוסיפים לאחד מהם אבקת קקאו וצבע אדום.

3. יוצקים חלק אחד מהבצק לתבנית אפייה, שאמורה להיות משומנת היטב בחמאה, ומכניסים את עוגת הספוג לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות. האפייה תימשך כ-25-30 דקות. מכינים את החלק השני של הבצק באותו אופן בתבנית אפייה אחרת.

4. חותכים את החלק העליון של הקרום בצבע אדום וטוחנים אותו לפירורים לזילוף. לאחר מכן, התחל להכין את הקרם. מערבבים אבקת סוכר, גבינת שמנת ושמנת קרה מאוד ומקציפים במהירות נמוכה עד לקבלת תערובת אוורירית.

5. תותים - טריים או קפואים - חתוכים ומאחדים עם סוכר ועמילן, ואז מרתיחים את התערובת על הכיריים עד לרתיחה.

6. ממיסים בעדינות את השוקולד באמבט מים או משתמשים במיקרוגל, מוסיפים חמאה ומבשלים.

7.מניחים את עוגת הספוג האדומה על צלחת הגשה, מברישים בנדיבות בקרם לבן ומשרים בתערובת תותים ופירות יער. מניחים מעל עוגה לבנה ספוגה בשוקולד ומורחים את השמנת הלבנה שנותרה.

8. מקררים את המוצר המוגמר שעתיים לפחות לפני ההגשה.

מתכון פשוט וטעים לעוגת קטיפה אדומה עם סלק

אפשר להוסיף סלק במקום צבע לבלילת עוגת הקטיפה האדומה. הצבע לא יהיה גרוע יותר, והרכב העוגה יהיה טבעי ככל האפשר. הקפד לנסות את זה!

רכיבים:

עוּגִיָה:

• סלק - 450 גרם.
• קמח - 2.5 כפות.
• אבקת אפייה - 10 גר'.
• מלח - ¾ כפית.
• קינמון טחון - 1 כפית.
• סוכר מגורען - 160 גר'.
• ביצת עוף - 3 יח'.
• שמן צמחי - 150 מ"ל.
• סוכר וניל - 1 כפית.

עבור קרם:

• חמאה - 200 גרם.
• אבקת סוכר - 150 גר'.
• גרידת תפוז - מ-1 תפוז
• סוכר וניל - 1 כפית.

תהליך בישול:

1. ראשית יש לשטוף את הסלק ולעטוף בנייר כסף. מכניסים את ירק השורש לתנור ואופים בחום של 200 מעלות. קולפים את הסלקים המוכנים ואז חותכים אותם לחתיכות קטנות.

2. מקציפים את הסלק בבלנדר, מוסיפים סוכר מגורען, שמן צמחי וביצי עוף. מקציפים היטב עד לקבלת מרקם חלק.

3. מערבבים קמח, קינמון, מלח ואבקת אפייה ומערבבים. מתחילים לנפות את התערובת היבשה לתוך תערובת הביצים-סלק. ללוש את הבצק בעדינות וביסודיות.

4. יוצקים את הבצק לתבנית אפייה ומבשלים בחום של 180 מעלות 25-30 דקות. מצננים את הביסקוויט המוגמר וחותכים לרוחב לשלושה חלקים.

5. מקציפים היטב במיקסר את סוכר הווניל, החמאה הצוננת, אבקת הסוכר וגרידת התפוז עד לקבלת תערובת אוורירית ולאחר מכן מרכיבים את העוגה.לשם כך, מברישים את שכבת העוגה הראשונה בחלק מהקרם, לאחר מכן מניחים את שכבת העוגה השנייה, מברישים אותה באותו אופן, ומברישים את שכבת העוגה השלישית בתערובת הנותרת.

6. מיישרים את הדפנות והחלק העליון של העוגה, ולאחר מכן מכניסים את המבנה למקרר להשרייה.

בתאבון!

קטיפה אדומה טעימה עם מסקרפונה

עוגה טעימה ועדינה עם גבינת מסקרפונה ארומטית ומשיי היא קינוח גורמה אמיתי לאניני טעם. היא מוכנה כמעט באותו אופן כמו אפשרויות עוגה אחרות. עם זאת, אתה והאורחים שלך תזכור את הטעם של המעדן הזה במשך זמן רב.

רכיבים:

עוּגִיָה:

• קמח חיטה פרימיום - 340 גר'.
• סוכר מגורען - 300 גרם.
• אבקת קקאו - 1 כף.
• מלח דק - ¼ כפית.
• אבקת אפייה לבצק - 2 כפיות.
• סודה לשתייה - 1 כפית.
• ביצי עוף - 3 יח'.
• קפיר (שומן) - 1 כף.
• שמנת 33-35% - 80 גר'.
• שמן חמניות מזוכך - 300 גר'.
• צבע מאכל אדום - 2-3 כפיות.

קרם:

• חמאה (לפחות 82.5%) - 100 גר'.
• אבקת סוכר - 100 גרם.
• גבינת מסקרפונה - 350 גר'.

תהליך בישול:

1. ראשית אתה צריך לנפות בזהירות את כל החומרים היבשים לתוך מיכל נפרד. הוסיפו להם את כל שאר המוצרים שנמצאים ברשימת הרכיבים לעוגות ולבסוף הוסיפו לבצק צבע מאכל על בסיס ג'ל.

2. יש להקציף את הבצק בצורה אינטנסיבית במיקסר למשך חמש דקות לפחות כדי שכל החומרים יתערבבו היטב ועוגת הספוג תסיים אוורירית ואלסטית.

3. לוקחים תבנית קפיצית בקוטר 20-22 סנטימטר ומרפדים אותה בנייר עץ. לאחר מכן משמנים את התבנית בחמאה ומפזרים את התבנית בקמח. יוצקים מחצית מהבצק לתבנית ומכניסים לתנור בחום של 180 מעלות לא יותר מחצי שעה.

4. כשעוגת הספוג הראשונה מוכנה משאירים לה להתקרר ומכינים באותו אופן את עוגת הספוג השנייה.חותכים את הצדדים והחלק העליון של שני הביסקוויטים כך שהעוגות יהיו אחידות לחלוטין. מכינים משכבות העוגה שנשארו פירורים לציפוי.

5. מקציפים במיקסר את החמאה ואבקת הסוכר עד לקבלת תערובת תפוחה ולבנה. לאחר מכן מוסיפים את גבינת המסקרפונה הרכה והצוננת לתערובת החמאה והאבקה ומערבבים בעדינות.

6. מערבבים חמאה מוקצפת עם גבינת שמנת צוננת.

7. מניחים את שכבת העוגה הראשונה על צלחת, מורחים עליה מעט מהקרם ומחליקים אותה. לחץ על השכבה ולאחר מכן חזור על ההליך. משמנים את השכבה העליונה של העוגה בקרם ולאחר מכן מפזרים פירורים אדומים. מניחים את המוצר המוגמר במקרר למשך כמה שעות לפחות כדי להשרות.

איך מכינים עוגת קטיפה אדומה בסיר איטי?

אם אין לך תנור איכותי במיוחד, אז אתה יכול לבשל עוגת ספוג קטיפה אדומה בסיר איטי. תהליך זה לא ייקח לכם הרבה זמן, ועוגת הספוג בהחלט תעלה ותצא אוורירית ונימוחה.

רכיבים:

• ביצת עוף - 4 חתיכות
• אבקת קקאו - 4 כפות.
• קמח חיטה פרימיום – 450 גר'.
• שמן צמחי - 400 מ"ל.
• קפיר - 370 גרם.
• מלח (טחון דק) - ¼ כפית.
• סוכר מגורען - 400 גר'.
• אבקת אפייה לבצק - 2 ½ כפיות.
• סודה לשתייה - 1.3 כפיות.
• צבע מאכל ג'ל אדום - 3 כפיות.
• שמנת (35%) – 300 גר'.
• גבינת שמנת - 400 גר'.
• אבקת סוכר - 150 גר'.

תהליך בישול:

1. טורפים את הביצים לקערה, מוסיפים סוכר ומתחילים להקציף את תערובת החומרים עד שנוצר קצף לבן צפוף ואוורירי. זה ייקח לך כעשר דקות. לאחר מכן קח קפיר בטמפרטורת החדר, הוסף לו סודה וערבב היטב את החומרים.

2. מוסיפים צבע אדום לתערובת הנוזלית של הסודה והקפיר, מערבבים היטב, לקבלת צבע אחיד ופיזור אחיד של הצבע.יוצקים שמן צמחי מזוקק, שאין לו ריח, לתוך התערובת הבהירה.

3. מערבבים קמח, אבקת קקאו, מלח ואבקת אפייה בכלי נפרד. מערבבים היטב את החומרים היבשים כך שכל החומרים יתפזרו באופן שווה.

4. מנפים את תערובת החומרים היבשים לתוך מיכל עם תערובת הביצים-סוכר, מערבבים, ואז יוצקים פנימה את רכיב הקפיר הבהיר. יש להקציף היטב את כל המרכיבים הללו באמצעות מיקסר כך שהכל יתערבב היטב עד לקבלת תערובת אחידה לחלוטין.

5. יוצקים בדיוק מחצית מהבצק לקערת המולטי-קוקר, ששומנה קודם לכן בחמאה, ומניחים את הקערה במכשיר. מפעילים את מצב האפייה ומבשלים את העוגה עד סוף המצב. עשו אותו דבר עם החצי השני של הבצק.

6. מצננים את שתי העוגות המוכנות ואז חותכים אותן לשניים לרוחב. ניתן לעשות זאת באמצעות חוט.

7. להכנת הקרם מצננים את הקרם במקרר ולאחר מכן מקציפים היטב בעזרת מיקסר עד לצפיפות המלאה של המסה. במיכל שני, מערבבים את גבינת השמנת והאבקה, ולאחר מכן מקציפים גם שמנת. מוסיפים את השמנת בהדרגה לתוך תערובת הקמח, מערבבים בזהירות את החומרים בעזרת מרית או כף כדי שהקרם לא ייפול.

8. כשמסתיימים כל תהליכי ההכנה, זה הזמן להתחיל בהרכבת העוגה. מניחים את שכבת העוגה הראשונה על צלחת, ולאחר מכן מורחים עליה מעט מהקרם. מורחים את הקרם בצורה אחידה על פני העוגה בעזרת מרית. מניחים עוגת ספוג נוספת על השכבה העבה של הקרם וחוזרים על תהליך ההקרמה, ואז חוזרים על השלבים עד שנגמרים הספוגים.

9. משמנים בנדיבות גם את השכבה העליונה של העוגה בקרם, וגם משמנים את דפנות העוגה. בעזרת מרית או סכין, מחליקים את הקרם על פני השטח ודפנות העוגה עד שהוא חלק לחלוטין.