עוגה קלאסית "ילדת חלב".

עוגת מילק גירל היא קינוח אוורירי וספוג היטב עם תווים פירותיים. אין ספק, כולם היו צריכים ליהנות מהעוגה הנפלאה הזו במהלך החגים. כעת אנו מציעים להכין "ילדת חלב" בעצמכם ולטפל ביקירכם. המאמר לא רק מכיל את המתכונים הפשוטים ביותר, אלא גם תמצאו טיפים שימושיים שיועילו במהלך הבישול.

עוגה קלאסית "ילדת חלב" 1.5 ק"ג

עוגת "ילדת חלב" הקלאסית במשקל 1.5 ק"ג היא הפתרון האידיאלי לכל חגיגה. כל עקרת בית עם מעט ידע בבישול יכולה לאפות אותו. הקינוח מורכב מעוגות דקות עשויות חלב מרוכז, מצופות בקרם חמאה.

1. 
   עוגת מילק גירל הקלאסית קלה מאוד להכנה בבית. ניתן להדליק מיד את התנור כך שיתחמם עד 180 מעלות. מנפים את קמח החיטה דרך מסננת ומערבבים עם אבקת אפייה. שוברים את ביצי העוף לקערה, מתחילים לטרוף אותן במיקסר ויוצקים בהדרגה את החלב המרוכז.
2. 
   לאחר מכן מוסיפים קמח עם אבקת אפייה ולשים בלילה הומוגנית לעוגות. השאירו למנוחה של 15 דקות.
3. 
   לאפיית עוגות יש לבחור תבנית בקוטר 20 סנטימטר. מציירים עיגולים על נייר אפייה או מחצלת סיליקון.
4. 
   מניחים 2-3 כפות בצק על מרכז העיגול ומפזרים אותו לאורך גבולות העיגול. לאחר מכן אופים את העוגות בתנור במשך 5-7 דקות עד להזהבה.
5. 
   לאחר מכן, חותכים את העוגות המוכנות כך שיתאימו לתבנית. מכמות הבצק שצוינה תקבלו 5-7 עוגות.
6. 
   לאחר מכן אתה צריך להכין את הקרם לעוגה. הרכיבים עבורו חייבים להיות בקירור. בקערה גדולה, טורפים את כל החומרים יחד עד לקבלת תערובת סמיכה ואוורירית.
7. 
   הכי נוח להרכיב את העוגה בתבנית קפיצית. מניחים את העוגות זו על גבי זו ומצפים אותן בנדיבות בקרם חמאה. מצפים את העוגה בקרם מלמעלה, מכסים בניילון נצמד ומפעילים עליה לחיצה קלה. מניחים את העוגה במקרר.
8. 
   לקרם שתצטרכו ליישר את העוגה, קחו חמאה בטמפרטורת החדר, גבינה קרה מאוד ומנפים את אבקת הסוכר. ראשית, מקציפים את החמאה במיקסר למשך 1-2 דקות. לאחר מכן מוסיפים אבקת סוכר כדי שלא תתפזר, מערבבים את המוצרים במטרפה כשהמיקסר כבוי. לאחר מכן, המשך להכות עד האור. בסיום מוסיפים גבינת קרם ומביאים את השמנת עד לקבלת מרקם חלק.
9. 
   לפני יישור העוגה שומרים את הקרם במקרר ומוציאים 15-20 דקות לפני. יש לצפות את העוגה פעמיים, בין שכבה לשכב את העוגה במקרר למשך 15 דקות.
10. 
    עוגת "ילדת החלב" לפי המתכון הקלאסי מוכנה! לקישוט, אתה יכול להשתמש בכל פירות יער טריים, כגון פטל. בתאבון!

עוגת ילדה חלב עם גבינת שמנת

עוגת נערת חלב עם גבינת שמנת היא קינוח אוורירי טעים. לבן כענן ונמס בפה. הכל בזכות הקינוח הרב-שכבתי והקרם העשיר. אתה יכול לשמח את יקיריכם עם הקינוח הזה לא רק בחגים; הוא קל להכנה.

זמן בישול – 50 דקות

זמן בישול – 50 דקות

מנות – 8-10.

רכיבים:

• קמח חיטה - 240 גרם.
• חלב מרוכז - 600 גרם.
• אבקת אפייה לבצק - 15 גרם.
• ביצי עוף - 3 יח'.

לגבינת שמנת:

• קרם 33-35% – 150 מ"ל.
• גבינת קרם - 500 גר'.
• אבקת סוכר - 150 גר'.

לציפוי העוגה:

• גבינת קרם - 500 גר'.
• חמאה - 100 גרם.
• אבקת סוכר - 50 גר'.

למילוי:

• אננס מסוכר - 50 גרם.

תהליך בישול:

שלב 1. יוצקים חלב מרוכז לקערה ושוברים את ביצי העוף, מקציפים את המוצרים במיקסר עד שהתערובת הופכת לבעבוע.

שלב 2. לאחר מכן הוסף קמח ואבקת אפייה, שנופה קודם לכן דרך מסננת. ללוש בצק נוזלי הומוגני לעוגות חלב. השאירו למנוחה של 15-20 דקות.

שלב 3. פורסים יריעת קלף ומציירים צורה עגולה ישירות עליו בעזרת עיפרון כמה פעמים שיתאים. מניחים 2-3 כפות בצק במרכז כל עיגול ומפזרים אותו בזהירות לאורך שולי העיגול.

שלב 4. לאחר מכן אופים את העוגות בתנור למשך 5 דקות בחום של 170-180 מעלות עד להזהבה.עורמים את העוגות המוגמרות זו על גבי זו מבלי להסיר אותן מהקלף.

שלב 5. כעת ניתן לעבור להכנת גבינת השמנת לעוגה. במהירות הנמוכה ביותר של המיקסר מקציפים את גבינת השמנת ואבקת הסוכר. לאחר מכן יוצקים בהדרגה את השמנת הצוננת וממשיכים להקציף את התערובת. אם רוצים קרם סמיך יותר, אפשר להשתמש בפחות קרם.

שלב 6. לאחר מכן, כדי שהעוגה תסיים עם דפנות אחידות, יש לחתוך את שכבות העוגה לאותו גודל. כדי לעשות זאת, אתה יכול להשתמש בטופס עצמו או, למשל, צלחת.

שלב 7. כעת ניתן לעבור להרכבת העוגה. מניחים על תבנית שטוחה בעזרת תבנית קפיצית (18 ס"מ). עורמים את העוגות זו על גבי זו ומצפים אותן בנדיבות בגבינת שמנת ומפזרים פירות מסוכרים. מכסים את חומר העבודה בניילון נצמד וניתן להתקין עליו גם דחיקה קלה. מניחים את העוגה במקרר למספר שעות. במהלך הזמן הזה, העוגה תהיה ספוגה היטב ומוכנה לקישוט סופי.

שלב 8. לקרם המשמש לפילוס מקציפים את החמאה במיקסר למשך 1-2 דקות. לאחר מכן מוסיפים אבקת סוכר כדי שלא תתפזר, מערבבים את המוצרים במטרפה כשהמיקסר כבוי. לאחר מכן, המשך להכות עד האור. בסיום מוסיפים גבינת קרם ומביאים את השמנת עד לקבלת מרקם חלק. מורחים את הקרם בצדדים ובחלק העליון של העוגה ומקשטים אותו לפי טעמכם. בתאבון!

"ילדת חלב" עם גלידה בבית

"ילדת חלב" עם גלידה בבית הוא קינוח טעים לכל המשפחה. אף אחד לא יוכל לעמוד בפני יצירת האמנות הקולינרית הריחנית הזו. המתכון מתאר בפירוט את שיטת הכנת עוגות דקות והקרם המקורי עבורן.

זמן בישול – 9 שעות 30 דקות

זמן בישול – 35-40 דקות

מנות – 5-6.

רכיבים:

• ביצת עוף - 2 יח'.
• חלב מרוכז - 360 גרם.
• אבקת אפייה לבצק - 15 גרם.
• קמח חיטה פרימיום – 160 גר'.

לגבי הגלידה:

• שמנת חמוצה 20% – 500 מ"ל.
• סוכר - 200 גרם.
• חמאה - 250 גרם.
• ביצת עוף - 2 יח'.
• עמילן - 3 כפות.
• גרידת לימון קצוצה - 1 כף.
• ונילין - 2 גרם.

תהליך בישול:

שלב 1. אנחנו מתחילים להכין את הקינוח עם שמנת. מניחים שמנת חמוצה, עמילן, סוכר, וניל, גרידת לימון בסיר ושוברים את הביצים. לערבב הכל היטב ולהעלות על האש.

שלב 2. מביאים את התערובת לרתיחה תוך כדי ערבוב מתמיד ומסירים מהאש. הקרם צריך להיות סמיך.

שלב 3. מניחים את הגלידה בקערה, מכסים אותה בקצף מזון "במגע" ונותנים לה להתקרר לחלוטין.

שלב 4. בואו נעשה את הבצק. בקערה נפרדת מערבבים חלב מרוכז וביצי עוף.

שלב 5. לאחר מכן מנפים קמח חיטה ואבקת אפייה לתוך המסה שהתקבלה.

שלב 6. ללוש את הבצק עם מטרפה, הוא צריך להיות סמיך כמו שמנת חמוצה.

שלב 7. מניחים את הבצק במנות קטנות ישירות על גבי הקלף או מחצלת הסיליקון. יוצרים עיגולים בערך באותו גודל, זה בסדר אם הם לא אחידים, ניתן לתקן זאת בקלות.

שלב 8. אופים עוגות דקות בתנור בחום של 200 מעלות למשך 5-7 דקות. הם צריכים להיות שחומים כמו שצריך.

שלב 9. ליישר את העוגות המוגמרות באמצעות צלחת או טבעת בישול.

שלב 10. מקציפים את החמאה המומסת מעט במיקסר למשך 3-4 דקות. לאחר מכן, מבלי להפסיק להקציף, מוסיפים את השמנת שהוכנה קודם לכן עם כפית. מביאים את השמנת עד לקבלת מרקם חלק.

שלב 11. הכי נוח להרכיב את העוגה בתבנית קפיצית.מניחים בה את העוגות אחת אחת ומצפים אותן בקרם סאנדיי.

שלב 12. מסירים בזהירות את הטבעת מהעוגה המוגמרת ומורחים את הקרם הנותר בחלק העליון ובדפנות העוגה. טוחנים את שאריות העוגה בעזרת בלנדר ומפזרים על העוגה פירורים.

שלב 13. בנוסף לקשט את עוגת Milk Girl עם קרם סאנדיי לפי שיקול דעתך. בתאבון!

"ילדת חלב" עם שמנת חמוצה

"ילדת חלב" עם שמנת חמוצה הוא אחד הקינוחים הביתיים הקלים להכנה. יתר על כן, אתה לא צריך תבנית אפייה מיוחדת או מיקסר לבישול. והקינוח קיבל שם כל כך מעניין לאחר שתרגם לרוסית את מותג החלב המרוכז ששימש במתכון הגרמני המקורי.

זמן בישול - 120 דקות

זמן בישול - 60 דקות

מנות – 12.

רכיבים:

• חלב מרוכז - פחית אחת.
• אבקת אפייה/סודה מושחתת – 1.5 כפית/1 כפית.
• קמח חיטה פרימיום - 1 כף.
• ביצת עוף - 2 יח'.

לשמנת חמוצה:

• שמנת חמוצה 20% - 400 גרם.
• אבקת סוכר - 3 כפות.

בנוסף:

• שימורים של אפרסקים - 1 קופסת שימורים.
• קרם חלבון רפרפת - לקישוט.
• פיזור סוכר - לקישוט.
• פירות הם לקישוט.
• פרפרי וופל - לקישוט.

תהליך בישול:

שלב 1. להכין ילדה חלב זה בכלל לא קשה. כל מרכיבי הבצק צריכים להיות בטמפרטורת החדר.

שלב 2. בקערה מערבבים היטב את ביצי העוף והחלב המרוכז בעזרת מטרפה או מיקסר. לאחר מכן מוסיפים את הקמח המנופה ואבקת האפייה. הבצק ייצא די נוזלי, כמו שמנת חמוצה סמיכה.

שלב 3. אתה יכול לצייר עיגולים על הקלף, או שאתה יכול לפרוס את הבצק לפי העין, כרצונך.

שלב 4.מניחים כף בצק על מרכז העיגול ומפזרים אותה סביב העיגול, העוגות אמורות לצאת דקות.

שלב 5. אופים את העוגות בתנור בחום של 180 מעלות עד להזהבה. זמן הבישול יהיה תלוי בעוצמת התנור שלך.

שלב 6. לקרם מערבבים שמנת חמוצה ואבקת סוכר עד לקבלת מרקם חלק.

שלב 7: מרכיבים את העוגה באמצעות טבעת עוגה. עורמים את העוגות זו על גבי זו, מורחים בקרם ומסדרים את האפרסקים המשומרים.

שלב 8. מכיוון שאנחנו נקשט את העוגה, אין צורך לצפות את השכבה העליונה בשמנת חמוצה. השאירו את העוגה במקרר למשך 3-4 שעות להשרות.

שלב 9. לאחר מכן מקשטים את עוגת מילק גירל בקרם חלבון ביצה, פירות, זילוף סוכר ופרפרי וופל. בתאבון!

עוגה "ילדת חלב" עם פירות

עוגת "ילדת חלב" עם פירות שווה להכין במו ידיכם לפחות פעם אחת. למרות הפשטות שלו, הוא יוצא עסיסי ומקורי לחלוטין בטעמו. המתכון לקינוח הזה מתאים לאותן עקרות בית שמעולם לא ניסו אפילו לאפות. אתה יכול לבחור כל פרי לפי טעמך.

זמן בישול - 6 שעות

זמן בישול – 40 דקות

מנות – 8.

רכיבים:

• ביצי עוף גדולות - 2 יח'.
• חלב מרוכז - 380 גרם.
• מלח שולחן - 2 גרם.
• אבקת אפייה לבצק - 10 גרם.
• קמח חיטה פרימיום – 160 גר'.
• סודה לשתייה - 2 גרם.
• ונילין - 1 גרם.
• אפרסקים - 200 גרם.

עבור קרם:

• גבינת קרם - 150 גר'.
• קרם 33-35% – 500 מ"ל.
• אבקת סוכר - 70 גר'.

תהליך בישול:

שלב 1. יוצקים חלב מרוכז לקערה, שוברים לתוכה את ביצי העוף. מקציפים מוצרים אלה במיקסר עד לקבלת מרקם חלק.

שלב 2. מערבבים בקערה נפרדת את הקמח המנופה, אבקת האפייה, הווניל, המלח והסודה.לאחר מכן מוסיפים את התערובת הזו בחלקים לחלב ולביצים. ללוש את הבצק בהדרגה. מוסיפים וניל או תמצית וניל אם רוצים.

שלב 3: פורסים כמה גיליונות קלף ועקבו סביב התבנית או הצלחת. לאחר מכן מורחים את הבצק בשכבה דקה לאורך קווי המתאר שנוצרו.

שלב 4. אופים את העוגות בתנור בחום של 210 מעלות למשך 5 דקות עד להזהבה. מצננים אותם ובזהירות, כדי לא לפגוע בהם, מוציאים אותם מהקלף.

שלב 5. כעת נכין את הקרם. מקציפים גבינת שמנת בטמפרטורת החדר עם אבקת סוכר. לאחר מכן יוצקים פנימה את השמנת הצוננת וממשיכים להקציף עד לקבלת מרקם חלק.

שלב 6. שוטפים את האפרסקים וחותכים לפרוסות דקות. עורמים את העוגות זו על גבי זו, מורחים בקרם ומוסיפים פרוסות אפרסק.

שלב 7. לאחר הרכבת העוגה, השתמשו בציפוי הנותר כדי לרפד את הצדדים והחלק העליון של העוגה. מניחים אותו במקרר כדי להשרות מספר שעות. לפני ההגשה מקשטים את העוגה בפירות יער ופירות טריים. בתאבון!

עוגת "מילק גירל" עם מסקרפונה

עוגת "ילדת חלב" עם מסקרפונה היא גרסה טעימה מאוד לסוג זה של קינוחי חג. למרות גודלה, העוגה נאכלת כמעט מיד. בהחלט, הקרם ושכבות העוגה הדקות והספוגות היטב מספקות לקינוח טעם עשיר.

זמן בישול – 40 דקות

זמן בישול – 40 דקות

מנות – 8.

רכיבים:

• ביצת עוף - 2 יח'.
• אבקת אפייה לבצק - 1 כף.
• קמח חיטה פרימיום – 160 גר'.
• חלב מרוכז - 380 גרם.

לקרם המסקרפונה:

• מסקרפונה - 400 גרם.
• חלב מרוכז - 150 גרם.
• ליקר שמנת - 1 כף.

בנוסף:

• ריבה - לפי הטעם.
• חמאה - לשימון.

תהליך בישול:

שלב 1.שוברים את ביצי העוף לתוך מיכל ערבוב הבצק וטורפים אותם קלות בעזרת מטרפה.

שלב 2. יוצקים חלב מרוכז לתוך הביצים הטרופות וטורפים את התערובת היטב שוב.

שלב 3. לאחר מכן, מוסיפים את הקמח המנופה ואבקת האפייה. ללוש לבצק אחיד. היא צריכה להיות בעלת עקביות דומה לשמנת חמוצה סמיכה.

שלב 4. משמנים נייר אפייה בחמאה. מחלקים את הבצק לשני חלקים, מניחים על נייר ומיישרים לשתי שכבות מלבניות דקות בגודל של כ-20 על 30 ס"מ.

שלב 5. אופים את העוגות בתנור בחום של 160-175 מעלות כ-10 דקות. ודא שהם לא מתייבשים. לאחר מכן חותכים את העוגות המוגמרות לקצוות אחידים; לאחר מכן ניתן להשתמש בגזרות לראש העוגה.

שלב 6. מכינים את קרם המסקרפונה. אם אתה משתמש בליקר בשמנת, תחילה מערבבים אותו עם חלב מרוכז. לאחר מכן מוסיפים את גבינת המסקרפונה ומערבבים עד לקבלת מרקם חלק.

שלב 7. חותכים כל עוגה לשני חלקים. עורמים אותם אחד על השני ומצפים בקרם.

שלב 8. מכסים את הדפנות והחלק העליון של העוגה בקרם שנותר. מקשטים בריבה ופירורים לפי הרצוי. בתאבון!

"ילדת חלב" עם דובדבנים בבית

"ילדת חלב" עם דובדבנים בבית - מאפים עם טעם בהיר ומרקם עדין. העוגות מתגלות כל כך מגוונות, עד שכל קרם מתאים להשרייתן. נוסיף לקינוח טוויסט ייחודי ותווים מדליקים בעזרת דובדבנים.

זמן בישול - 14 שעות 30 דקות

זמן בישול – 50 דקות

מנות – 8.

רכיבים:

• ביצי עוף - 2 יח'.
• אבקת אפייה לבצק - 1 כפית.
• חמאה - 50 גרם.
• מלח שולחן - 1 קורט.
• חלב מרוכז - 380 גרם.
• קמח חיטה פרימיום – 160 גר'.

לקרם ולמילוי:

• דובדבנים טריים/קפואים – 350 גר'.
• קרם 33% – 500 מ"ל.
• גבינת קרם - 200 גר'.
• אבקת סוכר - 100 גר'.
• ונילין - 3 גרם.

תהליך בישול:

שלב 1. טורפים בקערה ביצי עוף עם קורט מלח עם מיקסר.

שלב 2. לאחר מכן, יוצקים חלב מרוכז לתוך המסה המוקצפת וממשיכים להקציף עוד 2-3 דקות.

שלב 3. ממיסים את החמאה במיקרוגל או על אש נמוכה. לאחר מכן מצננים את התערובת ויוצקים אותה לתוך הבצק, מערבבים היטב.

שלב 4. מנפים את קמח החיטה דרך מסננת יחד עם אבקת האפייה. יוצקים את התערובת לקערה עם תערובת הנוזלים ולשים את הבצק.

שלב 5. מחממים את התנור ל-200 מעלות. השתמשו בתבנית בקוטר של כ-18-20 ס"מ לאפיית העוגות. מניחים 1-2 כפות בצק ויוצרים ממנו עוגות עגולות דקות.

שלב 6. אופים את העוגות בתנור כ-5-7 דקות. מניחים לעוגות להתקרר מעט לפני הרכבת העוגה.

שלב 7. לקרם מערבבים שמנת קרה, וניל ואבקת סוכר בקערה בעזרת מיקסר. מקציפים את התערובת במשך 10-15 דקות עד שנוצרים פסגות יציבות.

שלב 8. מוסיפים לתערובת גבינת קרם וממשיכים להקציף את השמנת עד לקבלת מרקם חלק.

שלב 9. נעבור להרכבת עוגת "ילדת החלב". לוקחים צלחת שטוחה ומניחים במרכזה כף שמנת. מניחים את שכבת העוגה הראשונה על הקרם ומורחים בקרם. עשו זאת עם כל העוגות. ניתן להניח דובדבנים על כל עוגה או לסירוגין.

שלב 10. כדי להשרות טוב יותר את העוגה, מניחים מעל משקולת קטנה ומניחים אותה במקרר למספר שעות.

שלב 11. לאחר מכן מצפים את החלק העליון והדפנות של העוגה בקרם הנותר, מקשטים את הקינוח בדובדבנים ושומרים את העוגה במקרר עד להגשה. בתאבון!

עוגה "ילדת חלב" עם תותים

עוגת "ילדת חלב" עם תותים היא פתרון מצוין לסיום החג. במיוחד בקיץ, כשהגרגרים טריים וטעימים מאוד. הקינוח נראה מאוד יפה ומקורי. תותים עסיסיים ומעט חמצמצים וקרם חמאה עדין הופכים את העוגה לקלילה ונמסה.

זמן בישול – 50 דקות

זמן בישול – 50 דקות

מנות – 10.

רכיבים:

• חלב מרוכז - 400 גרם.
• קמח חיטה פרימיום – 180 גר'.
• מלח שולחן - לפי הטעם.
• ביצי עוף - 2 יח'.
• אבקת אפייה לבצק - 10 גרם.
• תותים - לפי הטעם.
• יוגורט - 200 מ"ל.

עבור קרם:

• חלב מרוכז מבושל - 1 כף.
• קרם 33% – 350 מ"ל.

תהליך בישול:

שלב 1. יוצקים את הכמות הדרושה של חלב מרוכז לקערה.

שלב 2. לאחר מכן, לשבור שתי ביצי עוף.

שלב 3. מנפים את קמח החיטה לקערה יחד עם אבקת האפייה.

שלב 4. ללוש את הבצק במיקסר. זה צריך להיות סמיך, אבל נוזלי.

שלב 5. טמפרטורת התנור צריכה להיות 200 מעלות. מניחים את הבצק ישירות על קלף או מחצלת סיליקון בצורת עיגול. אופים כל עוגה במשך 5 עד 12 דקות, מוודאים שהעוגה לא תתייבש.

שלב 6. שוטפים היטב את התותים ומשאירים לייבוש. לשכבות חותכים חלק מהגרגרים לקוביות.

שלב 7. הקרם לקרם צריך להיות צונן ומלא שומן. שומרים גם את הקערה ומקציפים במקרר לפני שמתחילים להקציף. מקציפים את השמנת 2-3 דקות, מגבירים את המהירות בהדרגה. לאחר מכן, מוסיפים חלב מרוכז וממשיכים להקציף עד לקבלת מרקם חלק. לאחר מכן מכבים את המיקסר ומוסיפים יוגורט סמיך, מערבבים.

שלב 8: מרכיבים את העוגה בתבנית קפיצית כדי להבטיח שהיא אחידה. חותכים את העוגות לצורה עגולה אחידה. מניחים את העוגות זו על גבי זו, מצפים אותן בקרם ומניחים ביניהן תותים.

שלב 9. מכסים את הדפנות והחלק העליון של העוגה בקרם שנותר.

שלב 10. טוחנים את שאריות העוגה לפירורים, מפזרים איתה את העוגה ומעליה מעטרים בתותים. לפני ההגשה שומרים את העוגה במקרר מספר שעות כדי שתהיה ספוגה היטב. בתאבון!

איך להכין עוגת מילק גירל עם בננה

איך להכין עוגת "מילק גירל" עם בננה כך שכל האורחים ישמחו, כך שהעוגות ייראו רכות ונימוחות, והטעם קסום - הכל מאוד פשוט. העיקר לא לייבש יתר על המידה את העוגות בתנור, הן מתבשלות מהר מאוד.

זמן בישול - 120 דקות

זמן בישול - 120 דקות

מנות – 6.

רכיבים:

• חלב מרוכז - פחית אחת.
• ונילין - 1 גרם.
• ביצי עוף - 3 יח'.
• קמח חיטה פרימיום - 2.5 כפות.
• אבקת אפייה לבצק - 10 גרם.
• סוכר - 1 כף.

עבור קרם:

• קמח חיטה פרימיום - 3 כפות.
• ביצי עוף - 2 יח'.
• סוכר - 130 גרם.
• חמאה - 90 גרם.
• בננות - 3-4 יח'.
• חלב - 500 מ"ל.

תהליך בישול:

שלב 1. טורפים שלוש ביצים עם כוס סוכר.

שלב 2. לאחר מכן, מוסיפים ונילין ואבקת אפייה למסה המוקצפת, מערבבים.

שלב 3. יוצקים פחית חלב מרוכז לתוך הביצים הטרופות ומערבבים היטב שוב.

שלב 4. מנפים את קמח החיטה דרך מסננת ויוצקים לקערה, ללוש לבצק אחיד.

שלב 5. מרפדים תבנית בנייר אפייה. מורידים את הבצק בכף ויוצרים ממנו עוגות עגולות דקות. אופים אותם בחום של 180 מעלות במשך 5 דקות. עושים זאת עם כל הבצק, ואז מצננים מעט את העוגות.

שלב 6. מכינים את הקרם לעוגה. מערבבים בקערה שתי ביצי עוף, שלוש כפות קמח ו-130 גרם סוכר.

שלב 7. לאחר מכן יוצקים כוס חלב חם לתוך המסה שהתקבלה.

שלב 8יוצקים את יתרת החלב למחבת ומעלים באש. לאחר מכן הוסף לתוכו את המסה שהוכנה קודם לכן. מחממים אותו תוך כדי ערבוב מתמיד עד שהתערובת מסמיכה.

שלב 9. מסירים את המחבת עם השמנת מהכיריים ומוסיפים את החמאה, מערבבים.

שלב 10. מכסים את הקרם המוגמר בניילון נצמד "במגע" ומשאירים עד להתקררות מלאה.

שלב 11. כדי שהעוגה תהיה חלקה ויפה, חותכים את שכבות העוגה לעיגולים שווים ואחידים. לאחר מכן, עורמים את העוגות זו על גבי זו, מצפים אותן בקרם ומוסיפים פרוסות בננה.

שלב 12. מצפים את החלק העליון והדפנות של העוגה בקרם, מקשטים לפי טעמכם ומכניסים למקרר להשרייה. בתאבון!

"ילדת חלב" עם פטל

ילדת חלב עם פטל היא קינוח גרמני פופולרי מאוד. הגרסה הקלאסית מורכבת מעוגות מתוקות דקות ספוגות בשמנת. לעתים קרובות העוגה מתווספת במגוון של פירות יער ופירות ליופי ולטעם מעניין. אנו מציעים לנסות את גרסת הפטל.

זמן בישול - 60 דקות

זמן בישול - 30 דק.

מנות – 6-8.

רכיבים:

• ביצי עוף - 2 יח'.
• חלב מרוכז - פחית אחת.
• קמח חיטה פרימיום - 1 כף.
• אבקת אפייה לבצק - 11 גרם.
• שמן צמחי - לשימון קלף.

עבור קרם:

• שמנת חמוצה 25% – 0.8-1 ליטר.
• ונילין - לא חובה.
• סוכר - 1 כף.
• פטל - 300-400 גרם.

תהליך בישול:

שלב 1. מנפים את קמח החיטה לקערה ומערבבים אותו עם אבקת האפייה.

שלב 2. טורפים בקערה נפרדת ביצי עוף עם חלב מרוכז.

שלב 3. מוסיפים קמח ואבקת אפייה לתוך המסה האוורירית שנוצרה. ללוש לבצק חלק הדומה לבלילת פנקייק.

שלב 4. עקבו אחרי עיגולים על הקלף באמצעות צלחת או טבעת. משמנים את הקלף בשמן צמחי.

שלב 5.לאחר מכן, מניחים את הבצק על העיגולים המצויירים ומפזרים אותו על כל השטח.

שלב 6. אופים את העוגות ב-180 מעלות למשך 2-3 דקות. אל תערמו מיד את העוגות זו על גבי זו כדי שלא יידבקו זו לזו כשהן מתקררות.

שלב 7. לשטוף ולייבש את הפטל.

שלב 8. מקציפים שמנת חמוצה עם אבקת סוכר בעזרת מיקסר. מוסיפים וניל אם רוצים.

שלב 9. מרכיבים את העוגה. מניחים את העוגות זו על גבי זו ומצפים אותן בשמנת חמוצה, מניחים פטל בין העוגות.

שלב 10. מרפדים את דפנות העוגה בקרם. מניחים את הקינוח במקרר למשך 1-2 שעות.

שלב 11. לאחר ההשריה מברישים את העוגה מכל הצדדים בקרם שנותר. לפני ההגשה מקשטים את העוגה בפטל. בתאבון!