עוגה "בקתת מנזר"

עוגת "בקתת מנזר" היא פתרון מצוין לשולחן חגיגי. יוצא יפה ועסיסי בזכות מילוי הדובדבן הטרי. זה פשוט מוכן באמצעות טכנולוגיה מסוימת. נספר לכם על הקינוח הזה ביתר פירוט ב-8 מתכונים.

מתכון קלאסי לעוגת נזירי האט עם דובדבנים ושמנת חמוצה

עוגה טעימה במילוי פירות יער. עוגת "בקתת המנזר" נראית יפה על השולחן ודי קלה להכנה. מילוי הדובדבן העסיסי מעניק לו תחכום.

1. 
   איך מכינים את עוגת "בקתת המנזר" לפי המתכון הקלאסי בבית? לבצק מערבבים חמאה רכה ושמנת חמוצה, מוסיפים סוכר ומקציפים היטב במטרפה.
2. 
   מוסיפים קמח מנופה, מלח ואבקת אפייה, ללוש לבצק אלסטי רך. עוטפים את הבצק בניילון נצמד ומכניסים למקרר לשעה.
3. 
   שוטפים את הדובדבנים ומסירים את הגרעינים מהגרגרים.
4. 
   מוציאים את הבצק מהמקרר ומחלקים אותו ל-15 חלקים שווים.
5. 
   מרדדים כל חתיכת בצק לצורת נקניק ומרדדים אותם לרצועות מלבניות. מניחים דובדבן באמצע רצועת הבצק.
6. 
   מצמידים את שולי הבצק יחד כך שהגרגרים יישארו בפנים.
7. 
   מניחים את הצינורות המלאים בדובדבנים על תבנית מכוסה בנייר אפייה.
8. 
   אופים את הצינורות בתנור בחום של 180 מעלות למשך 20-25 דקות. מצננים את המאפים לחלוטין.
9. 
   מכינים את הקרם. מקציפים שמנת חמוצה, שמנת ואבקת סוכר לתערובת אחידה.
10. 
    מרכיבים את העוגה. מניחים צינורות דובדבנים אחד על השני ומצפים אותם בשמנת חמוצה.
11. 
    כשהעוגה מורכבת, יוצקים עליה שמנת, עוטפים בניילון נצמד ומכניסים למקרר ל-4-5 שעות.
12. 
    לאחר מכן מסירים את הניילון הנצמד ומפזרים על העוגה שוקולד צ'יפס. עוגת "בקתת המנזר" מוכנה.

---

בתאבון!

עוגת "בקתת מנזר" עשויה מבצק עלים מוכן עם דובדבנים ושמנת חמוצה

כשאתם קצרים בזמן ולא רוצים ללוש את הבצק בעצמכם, אפשר להשתמש בבצק עלים מוכן מהחנות. אפשרות זו מתאימה להכנת עוגת "בקתת מנזר". בצק עלים משתלב בצורה מושלמת עם דובדבנים ושמנת חמוצה.

זמן בישול: השעה 5.

זמן בישול: 60 דקות

מנות: 6.

רכיבים:

• בצק עלים ללא שמרים – 500 גר'.
• דובדבנים מגולענים - 500 גרם.
• שמנת חמוצה - 800 מ"ל.
• אבקת סוכר - 200 גר'.
• ריבת דובדבנים 100-150 גר'.
• אגוזי מלך - 200 גרם.
• שמן צמחי - לשימון התבנית.

תהליך בישול:

1. מפשירים את הבצק בטמפרטורת החדר. חותכים אותו ל-15 חלקים שווים.

2. מרדדים כל פיסת בצק לרצועה באורך 25 סנטימטר.

3. מניחים מעט ריבה במרכז הרצועה, מעל מניחים דובדבנים ואגוזי מלך.

4. אוטמים את שולי הבצק כך שיהיה לכם צינור עם המילוי בפנים. עושים זאת עם כל הבצק והמלית.

5. מרפדים תבנית אפייה בנייר אפייה ומשמנים בשמן. הניחו עליו את החסר.

6. עושים דקירות בבצק בעזרת קיסם במספר מקומות, אדים יפלטו דרכם. אופים את הצינורות בתנור בחום של 170 מעלות למשך 20 דקות. מצננים את הצינורות המוגמרים לחלוטין.

7. מקציפים שמנת חמוצה ואבקת סוכר. תקבל קרם סמיך.

8. מניחים מעט שמנת חמוצה על צלחת.

9. מניחים מעל 5 צינורות ומצפים אותן בקרם.

10. לאחר מכן להניח שכבה של 4 צינורות ולהמשיך בהנחת שכבות, בכל פעם להפחית את מספר הצינורות בחתיכה אחת. מצפים את השכבות בשמנת חמוצה.

11. מצפים את העוגה המקופלת בקרם מכל הצדדים ומכניסים למקרר ל-4 שעות.

12. לאחר מכן מפזרים על העוגה שוקולד מגורר והקינוח מוכן.

בתאבון!

איך מכינים עוגת "מנזר איזבה" טעימה עם חלב מרוכז?

פרשנות מעניינת לעוגת "בקתת המנזר" המפורסמת מאוד. חלב מרוכז ישמש כבסיס לקרם. הקינוח יוצא מתוק ומשביע.

זמן בישול: 3 שעות.

זמן בישול: 60 דקות

מנות: 6.

רכיבים:

• קמח חיטה - 2 כפות.
• מרגרינה - 180 גרם.
• שמנת חמוצה - 250 מ"ל.
• דובדבן - 300 גרם.
• חלב מרוכז מבושל - פחית אחת.
• חמאה - 180 גרם.
• סוכר - 0.5 כפות.
• אבקת אפייה לבצק - 1 כפית.
• פתיתי קוקוס - 1 כף.

תהליך בישול:

1. מנפים קמח לקערה, מוסיפים מרגרינה מרוככת ושמנת חמוצה.

2. מוסיפים סוכר ואבקת אפייה.

3. ללוש את הבצק ולהשאיר לחצי שעה.

4. לאחר מכן מחלקים את הבצק ל-10 חלקים ומגלגלים אותם לנקניקיות.

5. מרדדים את הבצק למלבנים דקים. מניחים דובדבנים על הבצק.

6. אוטמים את שולי הבצק כך שהדובדבן יישאר בפנים. אופים את הצינורות בתנור בחום של 180 מעלות למשך 20-25 דקות, ואז מצננים אותם.

7. מכינים את הקרם. מערבבים חלב מרוכז מבושל עם חמאה רכה.

8. מניחים את הצינורות המצוננים בשכבות זו על גבי זו ומצפים בקרם. בסופו של דבר תהיה לך עוגה בצורת צריף.

9. מפזרים על העוגה פתיתי קוקוס ומכניסים למקרר לשעתיים. לאחר מכן, ניתן להגיש את עוגת "בקתת המנזר".

בתאבון!

מתכון מהיר ופשוט לעוגת "בקתת מנזר" ללא אפייה

קינוחים שמוכנים ללא אפייה עוזרים לעתים קרובות מאוד לעקרות בית. אנו מציגים בפניכם גרסה מהירה של עוגת "מנזר איזבה"; הקינוח לא פחות טעים.

זמן בישול: 10 שעות.

זמן בישול: 40 דקות

מנות: 8.

רכיבים:

• לאבש דק - 300 גרם.
• דובדבנים מגולענים - 500 גרם.
• שמנת חמוצה - 600 מ"ל.
• חלב מרוכז מבושל - 370 מ"ל.
• שוקולד - לזילוף.

תהליך בישול:

1. מקציפים בעזרת מיקסר את השמנת החמוצה עד שנוצרת עיסה סמיכה.

2. לאחר מכן מוסיפים לשמנת החמוצה חלב מרוכז וממשיכים להקציף.

3. חותכים את הפיתה למלבנים ברוחב 15 סנטימטר. מניחים דובדבן על קצה אחד של המלבנים ועוטפים אותו בפיתות.

4. מניחים מעט קרם בתחתית תבנית הרכבת העוגה.

5.ואז לפרוס את השכבה הראשונה של צינורות דובדבן.

6. מצפים את השכבה בקרם.

7. יוצרים עוד שורה וגם מצפים אותה בקרם. מכניסים את העוגה למקרר להשריה למשך 8-10 שעות.

8. לפני הגשת עוגת ה-Monastic Hut, מפזרים עליה שוקולד מגורר.

בתאבון!

עוגה עדינה "בקתת מנזר" עם שזיפים מיובשים ואגוזים

עוגת "בקתת המנזר" פופולרית מאוד בחלל הפוסט-סובייטי. במיוחד הגרסה שלו ממולאת בשזיפים מיובשים ואגוזי מלך. הקינוח יוצא רך ונמס בפה.

זמן בישול: 4-6 שעות.

זמן בישול: 60 דקות

מנות: 10.

רכיבים:

• למבחן:
• ביצי עוף - 3 יח'.
• סוכר - 1 כף.
• שמנת חמוצה - 1 כף.
• מרגרינה - 250 גרם.
• קמח חיטה - 4 כפות.
• סודה לשתייה - 0.5 כפות.
• חומץ - 1-1.5 כף.
• למילוי:
• שזיפים מיובשים מגולענים - 200 גרם.
• אגוזי מלך - 200 גרם.
• פרג - 100 גרם.
• סוכר - 100 גרם.
• עבור קרם:
• שמנת חמוצה - 1 ליטר.
• סוכר - 350 גרם.
• שוקולד - 1 בר.

תהליך בישול:

1. מפרידים את החלמונים מהחלבונים ומקציפים אותם עם סוכר. לאחר מכן הוסף מרגרינה, שמנת חמוצה, קמח מנופה וסודה, ספוג עם חומץ, ללוש את הבצק.

2. עוטפים את הבצק בניילון נצמד ומכניסים למקרר לחצי שעה.

3. מרדדים את הבצק וחותכים לרצועות ברוחב 5 ס"מ ובאורך 20-25 ס"מ.

4. שוטפים את השזיפים וחותכים לרצועות. יוצקים מים רותחים על הפרג ומשאירים למשך 20 דקות, ואז מסננים את המים וטוחנים אותם עם סוכר. מניחים שזיפים מיובשים, אגוזי מלך ופרג על רצועות הבצק. מהדקים את שולי הבצק זה לזה. אופים את הצינורות המלאים ב-180 מעלות במשך 15-20 דקות.

5. מכינים את הקרם. מקציפים שמנת חמוצה עם סוכר. מניחים את הצינורות המצוננים אחד על השני בשכבות ומשמנים אותם בקרם.מצפים היטב את החלק העליון של העוגה בקרם ומכניסים למקרר למספר שעות להשרות.

6. לאחר מכן יוצקים שוקולד מומס על עוגת ה-Monastic Hut ומגישים.

בתאבון!

"צריף נזירי" עם דובדבנים, עשוי מפנקייק

עוגת פנקייק "בקתת מנזר" עדינה ורכה תהיה תוספת נפלאה לתה או לקפה. הוא משלב בהרמוניה דובדבנים חמוצים, בצק חלב ושמנת חמוצה עדינה.

זמן בישול: 3 שעות.

זמן בישול: 40 דקות

מנות: 6.

רכיבים:

• למבחן:
• קמח חיטה - 200 גרם.
• חלב - 500 מ"ל.
• ביצי עוף - 3 יח'.
• סוכר - 60 גרם.
• שמן צמחי - 30 מ"ל.
• אבקת אפייה לבצק - 5 גרם.
• לקרם ולמילוי:
• דובדבנים מגולענים - 400 גרם.
• שמנת חמוצה - 400 מ"ל.
• אבקת סוכר - 70 גר'.
• מעבה לשמנת חמוצה - 10 גרם.
• ציפוי שוקולד - 100 גר'.

תהליך בישול:

1. טורפים ביצים עם סוכר בעזרת מיקסר.

2. מוסיפים חלב וממשיכים להקציף. לאחר מכן מוסיפים את הקמח המנופה ואבקת האפייה.

3. יוצקים שמן צמחי, מערבבים שוב את הבצק ומתחילים לאפות פנקייקים.

4. מצננים את הלביבות. מניחים דובדבן על כל פנקייק ומגלגלים אותו.

5. פרוס את השורה הראשונה של "יומנים".

6. מקציפים שמנת חמוצה עם אבקת סוכר ומסמיך. משמנים את הלביבות בקרם שנוצר. המשך להוסיף שכבות של פנקייק דובדבנים, להפחית את המספר באחת בכל פעם. אתה אמור לסיים עם עוגה משולשת.

7. משמנים את העוגה בקרם מכל הצדדים ומכניסים למקרר לשעתיים. לפני ההגשה יוצקים שוקולד מומס על קינוח "מנזר איזבה".

בתאבון!

עוגת "בקתת מנזר" פשוטה וטעימה עשויה מעוגיות סבויארדי

את עוגת "בקתת המנזר" ניתן להכין בדרכים שונות.אחד הקלים והמהירים ביותר הוא לקפל אותו מעוגיות סבויארד. מתכון עוגה זה מתאים גם לטבחים חסרי ניסיון.

זמן בישול: 4 שעות.

זמן בישול: 40 דקות

מנות: 8.

רכיבים:

• עוגיות סבויארדי - 200 גר'.
• גבינת קרד - 300 גר'.
• קרם 33% – 100 מ"ל.
• סוכר - 100 גרם.
• ונילין - 15 גרם.
• קפה טחון - 3 כפיות.
• מים - 300 מ"ל.
• דובדבנים מגולענים - 300 גרם.
• סוכר - 1 כף.
• מים - 1 כף.
• שוקולד - 15 גר'.
• תוספת שוקולד - לקישוט.

תהליך בישול:

1. חולטים קפה בקנקן קפה טורקי, מסננים במסננת ומצננים.

2. מכינים את הקרם. לשם כך, מקציפים את הגבינה עם סוכר ווניל. לאחר מכן יוצקים פנימה את השמנת הצוננת וממשיכים להקציף עד לקבלת תערובת סמיכה.

3. יוצקים כוס מים למחבת ומוסיפים כוס סוכר, מבשלים את סירופ הסוכר. לאחר מכן מכניסים לתוכו את הדובדבנים ומבשלים אותם 3-5 דקות מרגע הרתיחה. לאחר מכן מוציאים את פירות היער מהסירופ ומצננים.

4. אפשר להמשיך להרכבת העוגה. טובלים את העוגיות בקפה ומניחים על השכבה הראשונה של העוגה, מורחים בקרם חמאה.

5. מניחים דובדבנים על הקרם וממשיכים להניח את העוגה באותו סדר, בכל פעם מצמצמים את גודל השכבה.

6. מכניסים את העוגה למקרר ל-2-3 שעות להשרות. לאחר מכן מעליו תוספת שוקולד ומפזרים שוקולד צ'יפס. עוגת "בקתת המנזר" מוכנה.

בתאבון!

עוגה עדינה "בקתת מנזר" עם רפרפת

לעוגת "בקתת המנזר" יש מראה מעניין, מרקם עדין וטעם מאוד יוצא דופן. למילוי אפשר להשתמש גם בדובדבנים טריים וגם בדובדבנים קפואים, כל עוד הגרגרים מגולענים.

זמן בישול: 3-4 שעות.

זמן בישול: 50 דקות

מנות: 8.

רכיבים:

• למבחן:
• חמאה - 50 גרם.
• חלב - 300 מ"ל.
• קמח חיטה - 160 גרם.
• סוכר - 3 כפות.
• מלח - 1 קורט.
• ביצי עוף - 2 יח'.
• למילוי:
• דובדבנים מגולענים - 250 גרם.
• מסת קרם - 500 גרם.
• עבור קרם:
• חלב - 400 מ"ל.
• קמח חיטה - 2 כפות.
• סוכר - 100 גרם.
• ביצי עוף - 2 יח'.
• גבינת פילדלפיה - 170 גר'.

תהליך בישול:

1. הכנת העוגה צריכה להתחיל בקרם. יוצקים חלב לסיר ומחממים אותו על אש בינונית, אך לא להרתיח.

2. בנפרד טורפים ביצים עם סוכר וקמח. מוסיפים חלב חם לתערובת המוקצפת ומערבבים את החומרים בתנועות מהירות. לאחר מכן שמים את הקרם על אש נמוכה ומערבבים ללא הרף עד שהיא מסמיכה.

3. לאחר שהקרם התקרר מוסיפים גבינת שמנת ומקציפים עד לקבלת מרקם חלק.

4. ללוש את הבצק ולאפות ממנו לביבות, לצנן אותן.

5. מורחים כל פנקייק בצורה אחידה בקרם, פורסים את הדובדבן ועוטפים אותו בצינור.

6. מניחים צינורות פנקייקים עם דובדבנים בשכבות אחד על השני ומצפים בקצפת. ניתן להכין את העוגה בצורה משולשת או מלבנית. מפזרים את עוגת ה-Monastic Hut בשוקולד צ'יפס ומכניסים למקרר לכמה שעות. לאחר ההשריה ניתן להגיש את העוגה.

בתאבון!