עוגת נפוליאון קלאסית

עוגת נפוליאון הקלאסית היא קינוח טעים ומושך למסיבת התה הביתית או לשולחן החג. אתה יכול להכין את העוגה המפורסמת בדרכים שונות. אספנו עבורכם את הרעיונות הקולינריים הטובים ביותר במבחר המוכח שלנו של עשרת המתכונים הפשוטים ביותר עם צילומים שלב אחר שלב.

עוגת נפוליאון קלאסית מהתקופה הסובייטית

עוגת נפוליאון הקלאסית מהתקופה הסובייטית מתגלה כטעימה ומושכת מאוד. קינוח זה ישלים באופן אידיאלי כוס תה או קפה חם. כדי להכין את נפוליאון המסורתי, השתמש במתכון המוכח שלנו עם צילומים שלב אחר שלב.

1. 
   איך מכינים עוגת נפוליאון לפי המתכון הקלאסי מהתקופה הסובייטית? ראשית, בואו נכין את הרפרפת. יוצקים חלב לסיר או לסיר, מוסיפים ביצים, סוכר וונילין. מערבבים בעזרת מטרפה ומניחים את הכלים באמבט מים. מחממים על אש בינונית עד שמסמיך. מוציאים מהאמבט ומוסיפים כאן חמאה, מערבבים.
2. 
   יוצקים את הקרם המוגמר לתוך מיכל וסוגרים אותו במכסה, משאירים לזמן מה.
3. 
   עכשיו בואו נתחיל להכין את הקרום. קוצצים את החמאה והקמח עד שנוצרים פירורים דקים.
4. 
   טובלים כאן את הביצה, יוצקים מים, מוסיפים חומצת לימון ומלח. מערבבים הכל עד לקבלת מרקם חלק.
5. 
   אנחנו צובטים את הבצק לשכבת עוגה אחת, ומכניסים את השאר למקרר. מרדדים את העוגה לשכבה דקה ומניחים על תבנית עם נייר אפייה.
6. 
   מכניסים לתנור שחומם מראש ל-220 מעלות ואופים עד להופעת סומק עז.
7. 
   מעבירים את העוגה לצלחת עגולה ונותנים לה להתקרר מעט.
8. 
   קוצצים בזהירות את העוגה מסביב לקצוות, ונותנים לה צורה עגולה.
9. 
   מניחים את העוגות זו על גבי זו ומצפים אותן בקרם. אנו מצפים גם את כל פני העוגה.
10. 
    מפזרים את הפינוק עם שאר פירורי הבצק. מכניסים למקרר ל-12 שעות להשרות.
11. 
    עוגת נפוליאון הקלאסית מהתקופה הסובייטית מוכנה. מחלקים למנות ומגישים!

"נפוליאון" עם רפרפת בבית

"נפוליאון" עם רפרפת בבית הוא הקינוח האידיאלי לחג או למסיבת התה שלכם. העוגה תשמח אתכם בטעמה המעניין ובמראה האטרקטיבי. נסה לבשל אותו באמצעות המתכון הקולינרי המוכח שלנו עם צילומים שלב אחר שלב.

זמן בישול - 10 שעות

זמן בישול - 50 דקות

מנות - 8

רכיבים:

• קמח - 700 גרם.
• חמאה - 250 גרם.
• שמנת חמוצה - 230 גרם.
• ביצה - 1 יחידה.
• סודה - 0.5 כפית.
• מיץ לימון - 1 כפית.
• מלח - 0.5 כפית.

לקרם רפרפת:

• חלב פרה - 2 ליטר.
• חלמון ביצה - 7 יח'.
• סוכר מגורען - 500 גר'.
• קמח - 3 כפות.
• עמילן תירס - 3 כפות.

תהליך בישול:

שלב 1. הכן את החומרים הדרושים להכנת העוגות.

שלב 2. מחלקים את הקמח לשני חלקים. יוצקים שני שליש מהקמח לקערה אחת ואת החלק הקטן הנותר של הקמח לקערה השנייה.

שלב 3. שוברים ביצת עוף לקערה גדולה עם קמח.

שלב 4. טוחנים את הקמח והביצה עד שנוצרים פירורים.

שלב 5. לאחר מכן, מגררים כאן את החמאה הקפואה.

שלב 6. שוב טוחנים הכל לפירורים עדינים.

שלב 7. בקערה נפרדת, מרווה את הסודה לשתייה עם מיץ לימון. אפשר גם להשתמש בחומץ.

שלב 8. הוסף סודה מושחתת לבצק שלנו.

שלב 9. מוסיפים גם שמנת חמוצה ומוסיפים בהדרגה את הקמח הנותר.

שלב 10. ללוש בצק רך הומוגני.

שלב 11. הניחו אותו בשקית ניילון והכניסו למקפיא למשך 30 דקות.

שלב 12. כעת נכין את כל המוצרים הדרושים לקצפת.

שלב 13. מניחים את החלמונים בקערה עמוקה.

שלב 14. מוסיפים להם מעט סוכר.

שלב 15. מקציפים את המוצרים עם מיקסר עד לקבלת מרקם חלק.

שלב 16. כעת הוסיפו את יתרת הסוכר.

שלב 17. יוצקים פנימה 500 מיליליטר חלב. מחממים את יתרת החלב בסיר עם תחתית עבה.

שלב 18. כעת הוסף קמח לקרם.

שלב 19. הוסף גם את כמות העמילן שצוינה.

שלב 20. מקציפים הכל שוב עד שהגושים הומוגניים ונעלמים.

שלב 21. יוצקים את השמנת המוכנה שלנו לתוך החלב הרותח על הכיריים בזרם דק. מרתיחים 2 דקות, מכבים את האש. מכסים את הקרם בניילון נצמד ומניחים להתקרר.

שלב 22. מוציאים את הבצק מהמקפיא ומכינים ממנו נקניק.אנו מחלקים אותו לחלקים לפי מספר העוגות.

שלב 23. יש לנו 12 עוגות, לשים אותם במקרר לזמן מה.

שלב 24. לאחר מכן, מרדדים כל חלק לעיגול דק.

שלב 25. אופים את העוגות במשך 5 דקות ב-180°.

שלב 26. קוצצים בזהירות את העוגות לאורך השוליים כדי לתת צורה של עיגול. אנחנו עורמים את העיגולים הללו זה על גבי זה, מכסים אותם בקרם. אנחנו גם יוצקים שמנת על כל העוגה ומפזרים מלמעלה פירורים מהבצק שנותר. מניחים את הפינוק במקרר להשריה למשך 6-8 שעות.

שלב 27. "נפוליאון" עם רפרפת בבית מוכן. אתה יכול לנסות!

נפוליאון קלאסי עם חלב מרוכז

"נפוליאון" הקלאסי עם חלב מרוכז יוצא בהיר מאוד בטעם ומושך. פינוק הנמס בפה בהחלט לא ישאיר אף אחד אדיש. הקפד לנסות לבשל אותו באמצעות המתכון המוכח שלנו עם צילומים שלב אחר שלב. פנקו את עצמכם ואת יקיריכם!

זמן בישול - 10 שעות

זמן בישול - 50 דקות

מנות - 8

רכיבים:

• קמח - 600 גרם.
• מים - 150 מ"ל.
• ביצה - 1 יחידה.
• מלח - 1 קורט.
• חמאה - 400 גרם.
• חומץ שולחן 9% - 1 כף.

עבור קרם:

• חלב פרה – 350 מ"ל.
• חלב מרוכז מבושל - 370 גר'.
• קרם 33% – 500 מ"ל.
• ביצה - 1 יחידה.
• סוכר מגורען - 120 גר'.
• סוכר וניל - 10 גר'.
• עמילן תפוחי אדמה - 1 כף.

תהליך בישול:

שלב 1. נתחיל בהכנת העוגות. בקערה עמוקה טורפים את הביצה עם קורט מלח.

שלב 2. ממיסים חומץ במים קרים ומערבבים אותו.

שלב 3. יוצקים לביצה מים וחומץ, מערבבים ומכניסים למקרר.

שלב 4. קוצצים את החמאה הקפואה לקוביות קטנות ומניחים בקערה עמוקה.

שלב 5. מוסיפים כאן 550 גרם קמח מנופה.

שלב 6. טוחנים את הקמח עם חמאה עד שנוצרים פירורים.

שלב 7אנו יוצרים שקע בחומר העבודה שלנו ויוצקים פנימה תערובת של ביצים, מים וחומץ. מערבבים עד שהלחות נספגת.

שלב 8. מוסיפים את יתרת הקמח המנופה ויוצרים בצק אחיד.

שלב 9. מחלקים את הבצק ל-10 חלקים שווים ומכניסים למקרר לשעה וחצי.

שלב 10. לאחר מכן, מרדדים כל פיסת בצק לעיגול דק. מניחים את הצלחת על הבצק הפוך וחותכים את הבצק לאורך קו המתאר של הצלחת. אנחנו לא מסירים את הגזרות, אלא משאירים אותם על קלף.

שלב 11. מחוררים את העוגה העגולה עם מזלג לאורך כל ההיקף.

שלב 12. שלח אותו לאפייה של 5 דקות בתנור שחומם מראש ל-220 מעלות.

שלב 13. אנחנו גם אופים את כל העוגות והקצפת שלהן.

שלב 14. עכשיו בואו נכין את הקרם. מביאים את החלב לרתיחה. בקערה אחרת טורפים את הביצה והעמילן. אנחנו מוסיפים גם סוכר רגיל ווניל.

שלב 15. יוצקים מחצית מהחלב המבושל לתוך תערובת הביצים-סוכר בזרם דק ומערבבים הכל ביסודיות.

שלב 16. יוצקים את התערובת לתוך החלב הנותר ומניחים על אש נמוכה. מרתיחים עד להסמכה.

שלב 17. לאחר מכן מצננים את השמנת ומוסיפים כאן חלב מרוכז מבושל.

שלב 18. המשך לערבב עם מטרפה עד לקבלת תערובת הומוגנית לחלוטין.

שלב 19. בקערה נפרדת מקציפים את השמנת הכבדה והקרה עד לקבלת תערובת סמיכה.

שלב 20. מוסיפים את החלק העיקרי של השמנת לקצפת. מערבבים עד לקבלת תערובת חלקה.

שלב 21. אנחנו מתחילים ליצור את העוגה. מניחים את העוגות זו על גבי צלחת שטוחה ומצפים אותן בקרם.

שלב 22. אנחנו גם יוצקים שמנת על כל חומר העבודה.

שלב 23. מפזרים על העוגה פירורים משכבת ​​העוגה הנותרת ומכניסים למקרר להשריה למשך 8 שעות.

שלב 24. "נפוליאון" קלאסי עם חלב מרוכז מוכן. חותכים את הקינוח ומגישים!

עוגת נפוליאון עשויה מעוגיות אושקי

עוגת "נפוליאון" העשויה מעוגיות "אושקי" יוצאת אטרקטיבית ומעניינת בטעמה. הקינוח הזה בהחלט לא ישאיר אף אחד אדיש והוא אידיאלי לחג שלכם. הקפד לנסות לבשל אותו באמצעות המתכון המוכח שלנו שלב אחר שלב עם תמונות.

זמן בישול – שעתיים 40 דקות

זמן בישול - 30 דקות

מנות - 8

רכיבים:

• בצק עלים "אוזניים" - 400 גר'.
• חלמון ביצה - 7 יח'.
• חלב פרה – 900 מ"ל.
• סוכר מגורען - 200 גר'.
• תמצית וניל - 1 כף.
• קמח - 100 גר'.
• חמאה 82.5% - 200 גרם.
• פירות יער - לפי הטעם.
• פירות, פירות יער - לקישוט.

תהליך בישול:

שלב 1. ראשית, הכינו את הקרם. מניחים את החלמונים והסוכר בסיר או בסיר ואז מוסיפים את הקמח. מערבבים הכל עד לקבלת תערובת חלקה ויוצקים פנימה 100 מיליליטר חלב.

שלב 2. מחממים בנפרד את יתרת החלב ויוצקים בזרם דק את תערובת החלמונים. מרתיחים כמה דקות עד שמסמיך.

שלב 3. מסירים את השמנת מהאש וטובלים כאן את החמאה, ללוש.

שלב 4. מכסים בניילון נצמד ומכניסים למקרר.

שלב 5. אנחנו מתחילים ליצור את העוגה שלנו. מניחים שכבת עוגיות על צלחת וממלאים בקרם. אז אנחנו חוזרים על השכבות ויוצרים את העוגה, מכניסים אותה למקרר למשך שעתיים.

שלב 6. טוחנים את שאר העוגיות לפירורים ומקשטים בה את העוגה שלנו.

שלב 7. עוגת נפוליאון עשויה מעוגיות אושקי מוכנה. מקשטים בפירות יער ופירות!

מתכון פשוט לעוגת נפוליאון מבצק עלים מוכן

מתכון פשוט לעוגת נפוליאון מבצק עלים מוכן מתגלה כמעניין בטעמו ומושך. קינוח זה ישלים באופן אידיאלי כוס תה או קפה חם. כדי להכין "נפוליאון" מהיר במו ידיך, השתמש במתכון המוכח שלנו עם צילומים שלב אחר שלב.

זמן בישול - 9 שעות

זמן בישול - 30 דקות

מנות - 6

רכיבים:

• בצק עלים ללא שמרים – 500 גר'.
• קרם 33% – 400 מ"ל.
• חלב מרוכז - 200 גר'.

תהליך בישול:

שלב 1. מפשירים את בצק העלים וחותכים אותו לרצועות. מכניסים את הרצועות לתנור שחומם מראש ל-220 מעלות למשך 15 דקות.

שלב 2. בשלב זה, בואו נכין את הקרם. מקציפים שמנת כבדה קרה עד שנוצרות פסגות קטנות.

שלב 3. יוצקים חלב מרוכז לתוך השמנת בזרם קטן וממשיכים להקציף במהירות נמוכה.

שלב 4. אנחנו מקבלים קרם רך והומוגנית. שמנו בצד חלק קטן מהקרם - נשתמש בו לציפוי העוגה לאחר ההשריה.

שלב 5. אנחנו מתחילים ליצור את העוגה בתבנית עמוקה. מכסים אותו בניילון ויוצקים שכבת קרם על התחתית.

שלב 6. מניחים מקלות פחזניות על גבי הקרם ושופכים עליו שוב את הקרם.

שלב 7. אז אנחנו אוספים את כל העוגה ויוצקים שמנת מעל.

שלב 8. מניחים את העוגה במקרר למשך 8 שעות או ללילה ולאחר מכן מוציאים אותה בזהירות מהתבנית.

שלב 9. מצפים את דפנות העוגה בקרם שנותר.

שלב 10. טוחנים את מקלות הפחזניות הנותרים לפירורים ומפזרים איתם את הקינוח שלנו.

שלב 11. מתכון פשוט לעוגת נפוליאון מבצק עלים מוכן מוכן. מגישים לשולחן!

עוגת נפוליאון מהירה וטעימה במחבת

עוגת נפוליאון מהירה וטעימה במחבת תשמח אתכם לא רק בתהליך הקולינרי הפשוט שלה, אלא גם בטעמה הבהיר והמעניין. המעדן הזה הוא אידיאלי עבור החגים שלך ומסיבות תה ידידותיות עם המשפחה שלך. שימו לב למתכון המוכח שלנו שלב אחר שלב.

זמן בישול - 7 שעות

זמן בישול - 40 דקות

מנות - 6

רכיבים:

• קמח - 460 גרם. + לרידוד בצק
• חמאה - 30 גרם.
• מלח - 1 קורט.
• אבקת אפייה - 1 כפית.
• ביצה - 3 יח'.
• סוכר מגורען - 100 גר'.

עבור קרם:

• חלב פרה – 700 מ"ל.
• סוכר מגורען - 120 גר'.
• ביצה - 2 יח'.
• סוכר וניל - 1 כפית.
• קמח - 2.5 כפות.
• חמאה 82.5% - 120 גרם.

תהליך בישול:

שלב 1. מנפים את כמות הקמח הנדרשת ומוציאים מראש את החמאה מהמקרר כדי שתתרכך. מערבבים מלח ואבקת אפייה עם קמח.

שלב 2. בקערה נפרדת טורפים ביצים עם סוכר. מוסיפים כאן חמאה רכה ומקציפים שוב. מערבבים את התערובת עם קמח ולשים לבצק אחיד.

שלב 3. מכסים את כדור הבצק בניילון ומניחים ל-20 דקות בטמפרטורת החדר.

שלב 4. לקרם, טורפים את הביצים עם סוכר רגיל ווניל, ומוסיפים גם קמח. יוצקים בהדרגה את החלב ומניחים הכל על אש נמוכה. מרתיחים עד לקבלת תערובת סמיכה ומצננים.

שלב 5. חותכים את החמאה לקרם לקוביות ומשאירים על משטח העבודה.

שלב 6. מחלקים את הבצק לתשעה חלקים שווים ומרדדים כל אחד לעיגול. מטגנים כל לחם שטוח במחבת יבשה עד להזהבה משני הצדדים.

שלב 7. חותכים בזהירות את הקצוות הלא אחידים מהעוגות שהתקבלו.

שלב 8. חוזרים לקרם. מוסיפים כאן חמאה ומקציפים הכל ביסודיות עם מיקסר.

שלב 9. אנחנו מתחילים ליצור את העוגה. מניחים את העוגות זו על גבי זו ומכסים בקרם. יוצרים מהשאריות פירורים ומפזרים איתו את הקינוח. מניחים במקרר להשרייה.

שלב 10. עוגת נפוליאון מהירה וטעימה במחבת מוכנה. חתכו לחתיכות ותהנו!

ה"נפוליאון" הפשוט ביותר של עוגות מוכנות

ה"נפוליאון" הפשוט ביותר של עוגות מוכנות הוא רעיון קולינרי נהדר לחג או למסיבת תה משפחתית.הקינוח ישמח אתכם לא רק בתהליך הקולינרי הפשוט שלו, אלא גם בטעמו המעניין. הקפד לנסות להכין עוגה באמצעות המתכון המוכח שלנו שלב אחר שלב.

זמן בישול – 6 שעות 30 דקות

זמן בישול - 20 דקות

מנות - 8

רכיבים:

• עוגות בצק עלים – 300 גר'.
• גבינת מסקרפונה - 250 גר'.
• חלב מרוכז - 120 גרם.
• פזרי קונדיטוריה – חבילה אחת.

תהליך בישול:

שלב 1. הכן את המוצרים הדרושים לפי הרשימה.

שלב 2. לקרם מניחים את גבינת המסקרפונה בקערה עמוקה.

שלב 3. יוצקים לתוכו חלב מרוכז.

שלב 4. ללוש את המוצרים היטב עד לקבלת תערובת חלקה.

שלב 5. הוציאו מהאריזה את עוגות הנפוליאון המוכנות.

שלב 6. מצפים את שכבת העוגה הראשונה בקרם.

שלב 7. מניחים עליה את שכבת העוגה השנייה ומרכיבים את כל העוגה.

שלב 8. מניחים עוגה אחת בצד וטוחנים אותה לפירורים.

שלב 9. מפזרים את הקינוח שלנו עם הפירור הזה.

שלב 10. אתה יכול גם לקשט את הפינוק עם זילוף קונדיטוריה. מניחים את העוגה במקרר להשריה למשך 6 שעות או יותר.

שלב 11. "נפוליאון" הפשוט ביותר של עוגות מוכנות מוכן. עזור לעצמך!

קצף טעים "נפוליאון"

נפוליאון רך טעים בעל טעם עדין ונעים. הקינוח הזה בהחלט לא ישאיר אף אחד אדיש והוא אידיאלי לחג שלכם. הקפד לנסות לבשל אותו באמצעות המתכון המוכח שלנו שלב אחר שלב עם תמונות.

זמן בישול - 9 שעות

זמן בישול - שעה

מנות - 8

רכיבים:

• קמח - 700 גרם.
• סוכר מגורען - 400 גר'.
• ביצה - 6 יח'.
• מלח - 1 קורט.
• גבינת קוטג 'שמנה - 500 גר'.
• סודה - 1.5 כפית.
• מיץ לימון/חומץ תפוחים – 1.5 כפות.

עבור קרם:

• חלב פרה - 1 ליטר.
• ביצה - 4 יח'.
• סוכר מגורען - 200 גר'.
• קמח - 80 גר'.
• חמאה 82.5% – 400 גרם.
• גבינת שמנת - 500 גר'.

תהליך בישול:

שלב 1. מקציפים ביצים עם סוכר ומלח עד לקבלת תערובת תפוחה.

שלב 2. טוחנים את הכמות הנדרשת של גבינת קוטג' דרך מסננת מתכת דקה. בנפרד, מרווה את הסודה לשתייה עם מיץ לימון או חומץ. מערבבים את הסודה המוכנה עם גבינת קוטג'.

שלב 3. מאחדים את הגבינת הקוטג' עם תערובת הביצים ומנפים כאן את הקמח. ללוש את הבצק לבצק אחיד, לחלק אותו ל-15 חלקים שווים ולהכניס למקרר ל-30 דקות.

שלב 4. לקרם, טורפים את הביצים עם הסוכר ומוסיפים קמח. בנפרד מביאים את החלב לרתיחה.

שלב 5. מוסיפים את תערובת הביצים לתוך החלב הרותח בזרם דק. מבשלים את השמנת עד שהיא סמיכה.

שלב 6. מניחים חתיכות חמאה לתוך הקרם שהתקבל וטורפים הכל ביסודיות.

שלב 7. מוציאים את הבצק מהמקרר ומרדדים כל חלק לעיגול דק. חותכים בזהירות את הקצוות. גם אותם צריך לאפות. אופים את כל העוגות והתוספות במשך 3-5 דקות ב-180 מעלות.

שלב 8. יוצרים את העוגה. אנחנו עורמים את העוגות זו על גבי זו ומצפים אותן בקרם.

שלב 9. מפזרים על הפינוק פירורים משאריות בצק ומכניסים למקרר למשך הלילה להשרות.

שלב 10. נפוליאון נפוליאון מוכן. הגישו קינוח לשולחן!

"נפוליאון" העצלן בבית

"נפוליאון" העצל בבית הוא קינוח פשוט ומהיר לחג או למסיבת התה שלכם. העוגה תשמח אתכם בטעמה המעניין ובמראה האטרקטיבי. נסה לבשל אותו באמצעות המתכון הקולינרי המוכח שלנו עם צילומים שלב אחר שלב.

זמן בישול - 4 שעות

זמן בישול - 20 דקות

מנות - 6

רכיבים:

• בצק עלים ללא שמרים – 750 גר'.
• חלב פרה - 300 מ"ל.
• סוכר מגורען - 100 גר'.
• חמאה - 50 גרם.
• קמח - 5 כפות.
• ונילין - 2 גרם.
• מלח - 1 קורט.

תהליך בישול:

שלב 1.נכין את המוצרים הדרושים לפי הרשימה. מפשירים את בצק העלים מראש.

שלב 2. לקרם, מערבבים קמח עם סוכר, ונילין ומלח. יוצקים חלב קר ומערבבים היטב.

שלב 3. מחממים את התערובת על אש נמוכה, תוך ערבוב מתמיד. מבשלים עד לקבלת תערובת סמיכה ומוסיפים חמאה. לאחר מכן מכסים את הקרם בניילון נצמד ומכניסים למקרר למשך שעה.

שלב 4. חותכים את בצק העלים למלבנים ואופים ב-220° למשך 20 דקות.

שלב 5. מצננים את החלקים שלנו ומפרידים אותם בזהירות לשכבות.

שלב 6. מניחים את שכבות הבצק זו על גבי זו ומצפים בקרם.

שלב 7. טוחנים את הבצק החום הזהוב שנותר לפירורים ומפזרים איתו את הקינוח. מכניסים למקרר ל-3 שעות להשרות.

שלב 8. "נפוליאון" העצלן מוכן בבית. מגישים לשולחן, מעוטר בפירות יער או פירות!

עוגת נפוליאון הטובה ביותר של סבתא אמה

עוגת נפוליאון הטובה ביותר של סבתא אמה היא טעימה ומושכת להפליא. קינוח זה ישלים באופן אידיאלי כוס תה או קפה חם. כדי להכין נפוליאון טעים, השתמש במתכון המוכח שלנו עם צילומים שלב אחר שלב.

זמן בישול - 10 שעות

זמן בישול - שעה

מנות - 8

רכיבים:

• קמח – 600-650 גר'.
• חמאה - 300 גרם.
• ביצה - 2 יח'.
• מים - 150 מ"ל.
• חומץ תפוחים 6% - 1 כף.
• מלח - 1 קורט.

עבור קרם:

• חלב פרה - 1 ליטר.
• סוכר מגורען - 400 גר'.
• סוכר וניל - 10 גר'.
• חלמון ביצה - 8 יח'.
• קמח - 100 גר'.

תהליך בישול:

שלב 1. הכן את כל המוצרים הדרושים לפי הרשימה.

שלב 2. מערבבים מים קרים עם חומץ.

שלב 3. בקערה עמוקה טורפים את הביצים עד לקבלת תערובת תפוחה.

שלב 4. יוצקים כאן מים עם חומץ ומוסיפים מלח, מערבבים.

שלב 5.מגררים חמאה קרה על פומפיה גסה.

שלב 6. יוצקים קמח על משטח העבודה.

שלב 7. מניחים חמאה מגוררת בקמח.

שלב 8. קוצצים בעזרת סכין את הקמח והחמאה עד שנוצרים פירורים.

שלב 9. יוצרים חור במסה שהתקבלה ויוצקים פנימה את הביצים עם מים וחומץ.

שלב 10. ללוש בצק אחיד.

שלב 11. לאחר מכן, מחלקים את הבצק ל-10-12 כדורים שווים.

שלב 12. מכסים את הכדורים בניילון נצמד ומכניסים אותם למקרר למשך שעה.

שלב 13. לאחר מכן מרדדים כל כדור דק ומניחים אותו על קלף.

שלב 14. גזרו עיגולים מסודרים משכבות העוגה הללו. אנחנו לא זורקים את השאריות, אנחנו אופים גם אותם.

שלב 15. אנו מחוררים את החסר שלנו עם מזלג על פני השטח כולו ומכניסים אותם לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות למשך 8 דקות.

שלב 16. בסיר או בסיר מביאים את החלב לרתיחה.

שלב 17. בקערה נפרדת טוחנים את החלמונים עם סוכר רגיל ווניל עד שנוצרת עיסה לבנה.

שלב 18. מוסיפים קמח לחלמונים ומערבבים.

שלב 19. מוסיפים כאן חלב חם ומערבבים הכל שוב.

שלב 20. מחממים את התערובת על אש נמוכה ומבשלים עד להסמכה.

שלב 21. מניחים את העוגה האפויה הראשונה על צלחת או בתבנית מיוחדת.

שלב 22. מכסים אותו בקרם.

שלב 23. מניחים שכבת עוגה נוספת על גבי הקרם. כך אנו אוספים את כל העוגה.

שלב 24. טוחנים את שאריות העוגה בבלנדר עד לקבלת פירורים. מפזרים את הקינוח שלנו עם הפירור הזה ומכניסים אותו למקרר להשרות למשך 6-8 שעות.

שלב 25. עוגת נפוליאון הטובה ביותר מסבתא אמה מוכנה. אתה יכול לפנק את עצמך!