עוגה עם חלב מרוכז במחבת

עוגה עם חלב מרוכז במחבת היא אפשרות אפייה ביתית מהירה וקלה למי שאין תנור או מוגבל בזמן. הבצק נלוש עם חלב מרוכז, העוגות נאפות במחבת ושכבות עם רפרפת או שמנת חמוצה, מה שהופך את העוגה לרכה, מתוקה במידה וטעימה מאוד.

עוגה במחבת עם חלב מרוכז וקצפת

עוגת מחבת עם חלב מרוכז ורפרפת היא הבסיס לאפייה כזו והאופציה הפופולרית ביותר, שעל בסיסה ניתן להכין סוגים שונים של עוגות על ידי החלפת מרכיבי השמנת או הבצק. לעוגה יש טעם של נפוליאון. מערבבים את הבצק עם חלב מרוכז ואבקת אפייה, ומכינים את הרפרפת בטכנולוגיה קלאסית.

1. 
   ראשית אתה צריך להכין את הרפרפת לעוגה.שוברים שתי ביצי עוף לקערה נפרדת ומוסיפים שני סוגי סוכר. מקציפים אותם למסה הומוגנית.
2. 
   מוסיפים קמח ומערבבים היטב.
3. 
   מביאים חלב לרתיחה בסיר, אך לא להרתיח. יוצקים בזרם דק את החלב לתערובת הביצים ובמקביל מערבבים במרץ בעזרת מטרפה עד לקבלת מרקם חלק.
4. 
   יוצקים את התערובת חזרה למחבת ומבשלים על אש נמוכה תוך ערבוב מתמיד במשך 2-3 דקות.
5. 
   במהלך הזמן הזה הקרם יהפוך לסמיך.
6. 
   מוסיפים את החמאה חתוכה לחתיכות לתוך השמנת החמה וממיסים לחלוטין. יוצקים את הרפרפת לקערה אחרת ומניחים להתקרר.
7. 
   לאחר מכן מתחילים להכין את העוגות. שוברים ביצה לקערה ללישה של בצק, טורפים אותה במטרפה, יוצקים חלב מרוכז ומערבבים.
8. 
   יוצקים לתערובת זו קמח מנופה ומערבבים עם אבקת אפייה.
9. 
   ללוש את הבצק, תחילה עם מרית ולאחר מכן עם הידיים. זה צריך להיות רך ולא להידבק לכפות הידיים.
10. 
    מרדדים את הבצק הלוש לנקניק וחותכים ל-8 חלקים שווים.
11. 
    מרדדים כל פיסת בצק לעוגה שטוחה ובאמצעות צלחת קורצים עיגולים שווים לפי קוטר המחבת. משאירים את שאריות הבצק לפירורים.
12. 
    אופים את העוגות על מחבת טפלון שחוממת מראש.
13. 
    העוגות נאפות במהירות, 1-2 דקות מכל צד. בטיגון העוגות עולות מעט והופכות לחום זהוב.
14. 
    אופים את כל העוגות בצורה זו ולבסוף אופים את שאריות הבצק.
15. 
    להרכבת העוגה מניחים את שכבות העוגה האפויה על צלחת, מברישים כל אחת בקצפת. משאירים מעט מהקרם לציפוי העוגה.
16. 
    מניחים את העוגה שנוצרה במקרר למשך 4 שעות לפחות, או יותר טוב, למשך הלילה.
17. 
    לאחר זמן זה מרפדים את דפנות העוגה בקרם השמור ומפזרים פירורי בצק מרוסקים.ניתן להגיש לתה עוגה עם חלב מרוכז ורפרפת שהוכנה במחבת. אפייה טעימה ומוצלחת!

---

עוגה עם חלב מרוכז ושמנת חמוצה במחבת

עוגה עם חלב מרוכז ושמנת חמוצה במחבת תהווה אופציה מהירה, פשוטה ותקציבית לאפייה ביתית. הבצק במתכון זה מעורבב עם חלב מרוכז, ביצים ואבקת אפייה. מרקם הבצק במתכון זה נוזלי, והעוגות נאפות במחבת, כמו פנקייק. שכבו את העוגה בשמנת חמוצה.

זמן בישול: שעה 30 דקות.

זמן בישול: שעה.

מנות: 4.

רכיבים:

• קמח - 200 גר'.
• חלב מרוכז - פחית אחת.
• ביצה - 2 יח'.
• אבקת אפייה - 2 כפיות.

לשמנת חמוצה:

• שמנת חמוצה 25% - 400 גרם.
• אבקת סוכר - 150 גר'.
• ריבה - לקישוט.
• שוקולד - לקישוט.

תהליך בישול:

שלב 1. יוצקים חלב מרוכז לקערה ללישה של בצק.

שלב 2. שוברים לתוכו שתי ביצי עוף.

שלב 3. בעזרת מיקסר במהירות בינונית מערבבים את החומרים הללו עד לקבלת מרקם חלק.

שלב 4. יוצקים לתערובת זו קמח ואבקת אפייה דרך מסננת.

שלב 5. לאחר מכן ללוש את הבצק במיקסר, והמרקם שלו יתברר כנוזלי, כמו לפנקייק. השאירו את הבצק למשך 20 דקות להוכחה.

שלב 6. מחממים מחבת טפלון. יוצקים עליו 2.5 כפות בצק, מורחים אותו בשכבה דקה ואחידה.

שלב 7. אופים את העוגות בחום נמוך, מכוסות במכסה, כדי שהעוגות לא יתייבשו, עד להזהבה משני הצדדים. לקראת סוף הטיגון מסירים את המכסה. מהבצק תכינו 5 עוגות.

שלב 8. לקרם, בקערה נפרדת עם מיקסר, מקציפים את השמנת החמוצה השומן ואבקת הסוכר לעיסה אוורירית.

שלב 9. השמנת החמוצה המוכנה תהיה קלה, לא מתוקה במיוחד ותספוג את העוגות היטב.

שלב 10מניחים את העוגות האפויות בערימה על צלחת, מברישים כל אחת בשמנת חמוצה. קוטמים בזהירות את שולי העוגות בעזרת סכין.

שלב 11. אל תכסו את העוגה העליונה בקרם.

שלב 12. מרפדים בזהירות את דפנות העוגה בקרם שנותר.

שלב 13. מקשטים את החלק העליון של העוגה בריבה.

שלב 14. אם רוצים, ניתן לקשט את העוגה בציפוי שוקולד. משאירים את העוגה מוכנה במחבת עם חלב מרוכז ושמנת חמוצה להשרות לילה במקרר ומגישים לתה. אפייה שמחה וטעימה!

עוגת מינוטקה במחבת עם חלב מרוכז

עוגת המינוטקה במחבת עם חלב מרוכז מושכת את תשומת הלב של עקרות הבית עם קלות ההכנה, כמות קטנה של מרכיבים זמינים וטעם טוב. שם העוגה מתאים רק ללישה של הבצק, לאפיית שכבות העוגה ולהכנת הקרם, והעוגה עצמה דורשת זמן הרכבה וכמה שעות להשרות. במתכון העוגה הזה אנחנו מכינים רפרפת.

זמן בישול: 40 דקות.

זמן בישול: 40 דקות.

מנות: 6.

רכיבים:

לגבי העוגות:

• קמח - 450 גרם.
• חלב מרוכז - פחית אחת.
• ביצה - 1 יחידה.
• סודה - 2/3 כפית.
• חומץ - 0.5 כפות.
• שמן צמחי - לטיגון העוגות.

עבור קרם:

• חלב - 750 מ"ל.
• חמאה - 200 גרם.
• סוכר - 1.5 כפות.
• ביצה - 2 יח'.
• קמח - 4 כפות.
• ונילין - 2 גרם.

תהליך בישול:

שלב 1. מניחים את מרכיבי העוגות המצוינים במתכון לתוך קערה ללישה של הבצק. מרווה סודה עם חומץ. בעזרת הידיים ללוש את הבצק עד לקבלת מרקם חלק ואחיד.

שלב 2. מחלקים את הלישה ל-6-8 חלקים, תלוי בקוטר התבנית.

שלב 3. מרדדים כל חלק לעוגה דקה כך שתהיה קצת יותר גדולה מתחתית התבנית. לפני רידוד הבצק, משמנים את השולחן או הלוח בשמן צמחי, ואז הבצק לא יידבק אליו.

שלב 4.מחממים היטב את המחבת ומשמנים אותה בשמן לפני כל עוגה. אופים את העוגות בחום נמוך עד להזהבה משני הצדדים, והן נאפות מהר מאוד.

שלב 5. מכינים רפרפת באמצעות המרכיבים המצוינים במתכון לפי הכללים הרגילים. זה צריך להיות עקבי עבה אחיד.

שלב 6. מסירים את הקרם המוכן מהכיריים וממיסים בו את החמאה. לאחר מכן מצננים את הרפרפת.

שלב 7. קוצצים את העוגות האפויות בצורה אחידה בעזרת צלחת וסכין. טוחנים את גזרי העוגה לפירורים בכל שיטה.

שלב 8. מרכיבים את עוגת המינוטקה עם חלב מרוכז על צלחת, מברישים כל עוגה בקרם. כמו כן, משמנים את החלק העליון והדפנות של העוגה בקצפת, מפזרים פירורים ומניחים למספר שעות להשרות. אפייה טעימה ומוצלחת!

עוגה עם חלב מרוכז מבושל במחבת

אפשרות הכנת עוגה עם חלב מרוכז מבושל במחבת כרוכה בלישת בצק העוגה באמצעות חלב מרוכז רגיל, וחלב מרוכז מבושל משמש לשכבה במקום רפרפת. הטעם של העוגה הביתית הזו מיוחד, קרמל. במתכון זה מקציפים חלב מרוכז עם חמאה ומקשטים את העוגה באגוזים ושוקולד מגורר.

זמן בישול: 40 דקות.

זמן בישול: 40 דקות.

מנות: 6.

רכיבים:

לגבי העוגות:

• קמח - 450 גרם.
• חלב מרוכז - פחית אחת.
• ביצה - 1 יחידה.
• סודה - 1 כפית.
• שמן צמחי - לשימון.

עבור קרם:

• חלב מרוכז מבושל - פחית אחת.
• חמאה 82.5% - 200 גרם.
• אגוזי מלך - לפי הטעם.
• שוקולד - לפי הטעם.

תהליך בישול:

שלב 1. קודם כל, מדדו במדויק את מרכיבי העוגה, לפי הפרופורציות של המתכון.

שלב 2. יוצקים חלב מרוכז רגיל לקערה ללישה של הבצק.

שלב 3. שוברים לתוכה ביצת עוף אחת.

שלב 4.מנפים את הקמח למסננת, מערבבים עם סודה ומוסיפים לחלב המרוכז.

שלב 5. ללוש את הבצק בידיים עד לקבלת מרקם חלק ואחיד ולא יהיה אפקט "לא נדבק" לכפות הידיים, מאחר והבצק מעורבב עם חלב מרוכז מתוק, ואין צורך להוסיף עודפים. קמח.

שלב 6. מרדדים את הבצק הלוש לנקניק וחותכים ל-8 חלקים שווים.

שלב 7. מרדדים כל חלק על משטח מקומח לעוגה שטוחה ודקה, קוצצים את השוליים בצורה אחידה בעזרת שבלונת צלחת. מחממים מחבת, משמנים בשמן צמחי, מניחים את הלחם השטוח ודוקרים במזלג.

שלב 8. מטגנים במהירות את העוגות על אש נמוכה משני הצדדים עד להשחמה קלה וחשוב לא לחמם יתר על המידה, אחרת העוגות יהיו יבשות ולא יהיו ספוגות בשמנת.

שלב 9. מצננים את העוגות האפויות. אופים שאריות בצק לפירורים.

שלב 10. לקרם, שים חמאה מרוככת בקערה נפרדת, הוסף לה חלב מרוכז מבושל במנות ובמקביל להקציף במיקסר למסה אוורירית.

שלב 11. להרכבת העוגה מניחים את העוגה על תבנית שטוחה ומשמנים בקרם המוכן, אגב, הקרם הזה נותן לעוגה יציבות טובה.

שלב 12. מניחים את שכבת העוגה השנייה על גבי הקרם.

שלב 13. מפזרים על כל עוגה אגוזי מלך קצוצים יחד עם הקרם.

שלב 14. יוצרים את כל העוגה בצורה זו. משמנים את השכבה העליונה ודפנות העוגה בקרם הנותר.

שלב 15. לאחר מכן לקשט את העוגה יפה עם אגוזים ושוקולד מגורר. להשרות עוגה כזו לוקח זמן ורצוי יום אחד.

שלב 16. לאחר זמן ההשריה ניתן להגיש את העוגה שהוכנה במחבת עם חלב מרוכז מבושל. אפייה טעימה ומוצלחת!

עוגת נפוליאון עם חלב מרוכז במחבת

האם קל יותר או נוח יותר להכין עוגת נפוליאון עם חלב מרוכז במחבת זה תלויה של עקרת הבית להחליט, אבל אפשרות כזו קיימת. את בצק העוגה מערבבים מאותם מרכיבים כמו לנפוליאון הקלאסי, רק שמרדדים אותו דק מאוד, ומוסיפים חלב מרוכז לקרם.

זמן בישול: 4 שעות.

זמן בישול: 40 דקות.

מנות: 6.

רכיבים:

לגבי העוגות:

• קמח - 500 גרם.
• חלב - 190 מ"ל.
• ביצה - 1 יחידה.
• חמאה - 100 גרם.
• סוכר - 100 גרם.
• שמן צמחי - 1 כף.
• סודה - 1/2 כפית.
• מלח - 1 קורט.

עבור קרם:

• חלב מרוכז - פחית אחת.
• חמאה - 350 גרם.
• חלב - 250 מ"ל.
• ביצה - 2 יח'.
• סוכר - 80 גרם.
• סוכר וניל - 1 כף.

תהליך בישול:

שלב 1. ראשית, ללוש את הבצק עבור העוגות. בקערת ערבוב טורפים ביצים עם סוכר. מוסיפים ירקות וחמאה רכה ומערבבים. לאחר מכן יוצקים פנימה את החלב, מוסיפים את הקמח המנופה במנות ומשתמשים במיקסר ללוש את הבצק עד לקבלת מרקם אחיד.

שלב 2. לאחר מכן מעבירים את הבצק למשטח מקומח ומסיימים ללוש בידיים. מחלקים את הבצק ל-18 חלקים שווים.

שלב 3. מרדדים כל חלק לעוגה דקה. מטגנים את כל הלחמים השטוחים במחבת יבשה ומחוממת, מה שלא ייקח הרבה זמן. קוצצים את העוגות האפויות בצורה אחידה ומשאירים את השאריות לפירורים.

שלב 4. לקרם, טוחנים את הביצים עם סוכר. מביאים את החלב לרתיחה, יוצקים לתוכו את תערובת הביצים בזרם דק ומבשלים על אש קטנה תוך כדי ערבוב עד שהקרם מסמיך.

שלב 5. כבה את הכיריים. מוסיפים חמאה לקרם ומקציפים את התערובת עם מיקסר במהירות בינונית. לאחר מכן מוסיפים סוכר וניל עם חלב מרוכז ומערבבים את השמנת עד לקבלת מרקם חלק.

שלב 6.מניחים את העוגות האפויות אחת אחת על כלי או קרש חיתוך, מברישים בנדיבות כל אחת בקרם. לאחר מכן משמנים את החלק העליון והדפנות של העוגה בקרם.

שלב 7. מפזרים את עוגת ה"נפוליאון" בחלב מרוכז מכל הצדדים עם פירורים משאריות העוגות, מוכנים במחבת, מקשטים יפה לפי טעמכם, מניחים 3 שעות להשרות ומגישים לתה. אפייה טעימה ומוצלחת!

עוגת שוקולד עם חלב מרוכז במחבת

עוגת שוקולד עם חלב מרוכז במחבת היא גרסה של ליין העוגות בשם "סניקרס". קינוח עדין וטעים יהיה ראוי לשולחן חגיגי. בצק העוגה במתכון זה מעורבב עם קמח, ביצים, אבקת קקאו ואבקת אפייה. אנחנו אופים את העוגות במחבת. על בסיס חלב מרוכז מבושל וחמאה, אנחנו מכינים קרם לשכבה ומשלימים אותו עם בוטנים מטוגנים. מקשטים את העוגה בציפוי שוקולד.

זמן בישול: שעה 40 דקות.

זמן בישול: 40 דקות.

מנות: 6.

רכיבים:

לגבי העוגות:

• קמח - 200 גר'.
• סוכר - 200 גרם.
• ביצה - 2 יח'.
• חלב - 300 מ"ל.
• אבקת קקאו - 30 גרם.
• אבקת אפייה - 10 גר'.
• מלח - 1 קורט.
• ונילין - 2 גרם.
• שמן צמחי - 1 כפית.

עבור קרם:

• חלב מרוכז מבושל - פחית אחת.
• חמאה - 150 גרם.
• בוטנים קלויים ללא מלח - 150 גר'.

עבור הזיגוג:

• שוקולד מריר - 100 גרם.
• חלב - 100 מ"ל.

תהליך בישול:

שלב 1. קודם כל, מדדו במדויק את כמות כל המרכיבים לעוגה, לפי הפרופורציות של המתכון.

שלב 2. שוברים שתי ביצים לקערה ללישה של בצק, מוסיפים סוכר, קורט מלח ומקציפים במיקסר במהירות גבוהה לעיסה אוורירית.

שלב 3. מערבבים בקערה נוספת את כל החומרים היבשים לבצק: קמח מנופה, אבקת קקאו, אבקת אפייה וונילין.

שלב 4.יוצקים תערובת זו לתוך הביצים הטרופות, יוצקים חלב למנות ולשים את הבצק במיקסר עד לקבלת תערובת חלקה.

שלב 5. מחממים מחבת נקייה ויבשה ומשמנים אותה בשמן צמחי לפני הכנת העוגה הראשונה.

שלב 6. בעזרת מצקת יוצקים את הבצק הלוש לתבנית, מפזרים אותו לשכבה אחידה.

שלב 7. אופים את העוגות בחום נמוך, מכוסות במכסה משני הצדדים, עד שהן מוכנות. מכמות המרכיבים המצוינת תקבלו 3 עוגות.

שלב 8. מניחים את העוגות האפויות על צלחת ומצננים.

שלב 9. לקרם מרככים מראש את החמאה בטמפרטורת החדר. טוחנים את הבוטנים בבלנדר לפירורים דקים.

שלב 10. בקערה נפרדת מקציפים את החמאה במיקסר ומוסיפים לה חלב מרוכז מבושל.

שלב 11. מקציפים את החומרים האלה לקרם סמיך והומוגני.

שלב 12. להרכבת העוגה מניחים את שכבות העוגה האפויה אחת אחת על צלחת שטוחה, מכסים כל אחת בשכבת קרם ומפזרים בוטנים קצוצים.

שלב 13. אפשר גם להרכיב את העוגה בטבעת מפוצלת. השתמשו בכף היד כדי לדחוס מעט את העוגות ואל תשמן את השכבה העליונה בקרם.

שלב 14. מכסים את העוגה המורכבת במכסה ומניחים במקרר למשך הלילה להשרות.

שלב 15. לזיגוג ממיסים את השוקולד המריר עם חלב באמבט מים או במיקרוגל.

שלב 16. יוצקים זיגוג על עוגת השוקולד עם חלב מרוכז שהוכן במחבת, מקשטים לפי טעמכם ומגישים לשולחן לאחר שהזיגוג מתקשה. אפייה טעימה ומוצלחת!

עוגת פנקייק עם חלב מרוכז

עוגת פנקייק עם חלב מרוכז, עדינה ומעוצבת להפליא, תהווה קינוח מצוין לשולחן חג ובעיקר לילדים. במתכון זה לפנקייק, מערבבים את מאפה הצ'וקס עם חלב, מים רותחים וסודה. מוסיפים אבקת קקאו לבצק.לשכבת הפנקייק מכינים קרם על בסיס קצפת, חלב מרוכז וגבינת שמנת.

זמן בישול: 3 שעות 20 דקות.

זמן בישול: שעה 20 דקות.

מנות: 10.

רכיבים:

לפנקייקים:

• חלב - 500 מ"ל.
• מים - ½ כף.
• ביצה - 2 יח'.
• קמח - 260 גרם.
• סוכר - 3 כפות.
• אבקת קקאו - 3 כפות.
• חמאה - 50 גרם.
• סודה - ½ כפית.
• מלח - 1 קורט.
• שמן צמחי - לטיגון.

עבור קרם:

• חלב מרוכז מבושל - פחית אחת.
• גבינת שמנת - 200 גר'.
• קרם 33% – 125 מ"ל.

תהליך בישול:

שלב 1. מודדים מיד את כל מרכיבי העוגה לפי המתכון. מחממים מעט את החלב, והשמנת צריכה להיות קרה.

שלב 2. בקערת מיקסר עם מיקסר מקציפים את הביצים והסוכר לעיסה אוורירית.

שלב 3. יוצקים לתוכו חלב מחומם, מוסיפים סודה לשתייה ומערבבים היטב.

שלב 4. לאחר מכן מוסיפים את הקמח המנופה ואבקת הקקאו. בעזרת מיקסר, ללוש את הבצק עד לקבלת מרקם אחיד.

שלב 5. ממיסים את החמאה ומצננים מעט.

שלב 6. יוצקים את השמן לתוך הבצק, מוסיפים חצי כוס מים רותחים ומערבבים שוב במרץ. בצק הפנקייק צריך להיות די נוזלי, והפנקייקים עצמם יהיו אלסטיים ובעלי חורים.

שלב 7. מטגנים את הלביבות במחבת מחוממת משני הצדדים. ניתן לשמן מעט את המחבת בשמן צמחי.

שלב 8. לקרם, בקערה נפרדת עם מיקסר במהירות גבוהה, מקציפים את השמנת הקרה לעיסה יציבה.

שלב 9. הוסף אליהם כל גבינת שמנת עם חלב מרוכז מבושל. כל שעליך לעשות הוא לערבב את החומרים הללו עם מיקסר עד לקבלת מרקם חלק.

שלב 10. מניחים את הקרם המוכן במקרר למשך שעתיים.

שלב 11. מניחים את הלביבות האפויות אחת אחת על צלחת שטוחה, מכסים כל אחת בקרם מקורר.

שלב 12מכסים בזהירות את הפנקייק העליון ודפנות העוגה בקרם.

שלב 13. לאחר מכן מקשטים את העוגה לפי טעמכם ומניחים לפחות שעתיים להיספג.

שלב 14. לאחר זמן זה, אתה יכול להגיש את עוגת הפנקייק המוכנה עם חלב מרוכז. בתאבון!

עוגת "סבטלנה" עם חלב מרוכז במחבת

עוגות העשויות מבצק חלב מרוכז, ללא אפיית העוגות בתנור, אלא במחבת, נקראות לרוב בשם היפה "סבטלנה". יש הרבה אפשרויות לעוגות כאלה ואין אחת קלאסית. כדי לשכב את שכבות העוגה במתכון הזה אנחנו מכינים רפרפת, אבל אפשר גם להשתמש בשמנת חמוצה. העוגה מוכנה בפשטות ובמהירות, אבל לוקח להשרות לפחות שעתיים.

זמן בישול: 40 דקות.

זמן בישול: 40 דקות.

מנות: 8.

רכיבים:

לגבי העוגות:

• קמח - 450 גרם.
• חלב מרוכז - פחית אחת.
• ביצה - 1 יחידה.
• סודה - 1/2 כפית.
• חומץ שולחן - 1 כף.

עבור הרפרפת:

• חלב - 750 מ"ל.
• חמאה - 200 גרם.
• סוכר - 1.5 כפות.
• ביצה - 2 יח'.
• קמח - 4 כפות.

תהליך בישול:

שלב 1. יוצקים חלב מרוכז לקערה ללישה של הבצק, שוברים ביצה ומוסיפים סודה ספוג עם חומץ. מקציפים היטב את החומרים הללו.

שלב 2. לאחר מכן מוסיפים את הקמח המנופה ולשים את הבצק. זה אמור להיות אלסטי ורך, אבל זה יידבק לכפות הידיים שלך. משמנים את כפות הידיים בשמן צמחי.

שלב 3. מרדדים את הלישה לגלגלת וחותכים ל-8 חתיכות שוות בגודלן.

שלב 4. על משטח מקומח מרדדים את כל חתיכות הבצק לעוגות דקות מעט גדולות יותר מקוטר המחבת.

שלב 5. מטגנים במהירות את העוגות עד להשחמה קלה במחבת טפלון יבשה.

שלב 6. בעזרת צלחת עם שבלונה חותכים את העוגות בצורה אחידה ומועכים את השאריות לפירורים בעזרת מערוך.

שלב 7לקרם, יוצקים סוכר וקמח לקערה בעלת תחתית עבה, שוברים שתי ביצים ומערבבים היטב לקבלת מסה הומוגנית.

שלב 8. יוצקים כוס חלב לתערובת זו ומערבבים, ואז מוסיפים את שאר החלב, מערבבים שוב ומניחים את המנה על אש נמוכה. מבשלים את השמנת תוך כדי ערבוב מתמיד עד שהיא נעשית סמיכה.

שלב 9. מכבים את האש וממיסים חתיכת חמאה בשמנת החמה.

שלב 10. להרכבת העוגה, לוקחים תבנית קפיצית, מכסים אותה בנייר כסף ומניחים בה את שכבות העוגה האפויה אחת אחת, משמנים כל אחת בקרם.

שלב 11. מקשטים את עוגת ה"סבטלנה" בחלב מרוכז אפוי במחבת עם פירורים, מכניסים למקרר לשעתיים כדי להשרות את העוגות בשמנת וניתן להגיש לתה. בתאבון!