זוטות בכוסות

קינוחים בכוסות, או במילים אחרות - זוטות, הגיעו אלינו מאנגליה וצברו במהירות פופולריות, וזה בכלל לא מפתיע. אחרי הכל, הקינוח הזה מורכב משכבות של בצק ביסקוויטים ספוג עדין, קרם אוורירי ומילויים שונים (למשל קונפי פירות יער, אגוזים, שוקולד ועוד ועוד). המנה הזו מאוד פרקטית ונוחה להגשה לחברות גדולות, כי קל מאוד לחשב את מספר המנות.

סניקרס זוטת בכוסות

קינוחים בכוסות - זוטות - הם פתרון אידיאלי לחגיגות גדולות, במיוחד כמו ימי נישואין וחתונות. העוגות מוגשות במנות והן קינוח שכבות בטעם סניקרס שיפנה למבוגרים וילדים כאחד.

1. 
   איך מכינים זוטות בכוסות בבית? לעוגות ספוג, שוברים את הביצים לקערת מיקסר ומוסיפים סוכר מגורען.
2. 
   מוסיפים חמאה רכה (מומלץ להוציאה מהמקרר תחילה, כשעתיים מראש).
3. 
   מערבבים חלב עם שמן צמחי ויוצקים לקערה.
4. 
   להכנת התערובת היבשה מנפים את קמח החיטה לכלי נפרד, מערבבים עם סודה ואבקת קקאו - מערבבים היטב ומוסיפים לשאר המרכיבים.
5. 
   מקציפים במיקסר לתערובת אחידה (כ-3 דקות), מוסיפים חומץ ומערבבים שוב.
6. 
   משמנים תבנית אפייה עם דפנות גבוהות בשמן, יוצקים את הבצק ומכניסים לתנור ל-40 דקות שחומם מראש ל-180 מעלות. מניחים לבישקוט המוגמר להתקרר מעט וחותכים ל-3 שכבות עוגה בעובי שווה.
7. 
   אנו מניחים כוסות פלסטיק לקינוח אחד ליד השני על השולחן לנוחות מקסימלית ומהירות פעולה. אם אין מיכל פלסטיק, ניתן להחליפו בכוסות זכוכית או כוסות.
8. 
   בואו נכין את הקרם. מניחים את כל מרכיבי הקרם לקערת המיקסר, מלבד אבקת הקקאו - מערבבים היטב, מעבירים ½ מהתערובת לשקית זילוף ומניחים על פייה מעוצבת.
9. 
   יוצקים אבקת קקאו לקרם שנותר, מערבבים ומניחים בשקית מאפה שניה עם פייה.
10. 
    בעזרת כוס פלסטיק לעוגות קורצים עיגולים מעוגת הספוג (הכמות צריכה להיות שווה למנות), והופכים את שכבות העוגה הנותרות לפירורים.
11. 
    להעצמת הארומה מטגנים את הבוטנים במחבת יבשה ונותנים להם להתקרר מעט.
12. 
    אנחנו מתחילים למלא את הכוסות בקרם בהיר: סוחטים פרחים מסודרים באותו גודל. המראה חשוב מאוד, שכן הקירות הצדדיים יהיו גלויים.
13. 
    מפזרים מלמעלה פירורי ביסקוויט. אנו עושים זאת בצורה כזו שהפירורים מכסים לחלוטין את הקרם.
14. 
    השכבה הבאה היא סירופ שוקולד - זה ישווה את הביסקוויט והקינוח המוגמר יהיה לח.
15. 
    לאחר מכן מגיע הקרם עם אבקת קקאו - סחוט בצורת ורד.
16. 
    מניחים את הקרמל המלוח בשקית זילוף, חותכים את הפינה ומפזרים את הקרמל בצורה אחידה על הקרם הכהה.
17. 
    אנחנו שמים את האגוזים בשקית ומשתמשים במערוך כדי לכתוש אותם, ואז יוצקים את הבוטנים הקצוצים לכל כוס.
18. 
    אנחנו סוגרים את הקינוח עם עיגולי ביסקוויטים חתוכים מראש.
19. 
    אנחנו משרים שוב את העוגה בסירופ, ממלאים אותה בקרמל ומפזרים אגוזים.
20. 
    השכבה האחרונה היא קרם לבן - אנחנו מכינים ורדים יפים בעזרת זרבובית מתולתלת. בשלב זה כבר צריך למלא את הכוסות כמעט עד הקצה.
21. 
    מקשטים כל מנה בפירות יער טריים, מפזרים שוקולד מגורר דק ובאופן אופציה מפזרים אגוזים מרוסקים. בתאבון!

---

זוטות קטיפה אדומה תוצרת בית

מעדן רך ולח, אידיאלי לקבוצות גדולות - זוטות, יש הרבה מאוד מילויים, אבל היום נדבר על קטיפה אדומה. עוגות ספוג בהירות ספוגות בקרם אוורירי הן טעימות ויפות להפליא.

זמן בישול – 3 שעות 10 דקות

זמן בישול - שעה 40 דקות

מנות – 12.

רכיבים:

• קמח - 220 גרם.
• סוכר מגורען - 180 גר'.
• קפיר - 180 מ"ל.
• שמן צמחי - 120 מ"ל.
• ביצים - 2 יח'.
• סודה - 2/3 כפית.
• אבקת אפייה - 2/3 כפית.
• אבקת קקאו - 1 כפית.
• סוכר וניל מגורען - 1 כפית.
• צבע אדום (הליום) - צינור אחד.
• עמילן - 2 כפיות.
• תותים - 1 ק"ג.
• שמנת - 500 מ"ל.
• גבינת מסקרפונה - 350 גר'.
• אבקת סוכר - 100 גר'.

תהליך בישול:

1. מכינים את הביסקוויט. בקפיר, לדלל סודה לשתייה עם אבקת אפייה, להוסיף שמן צמחי ומערבבים היטב. חשוב: כל המרכיבים חייבים להיות בטמפרטורת החדר.

2. בכלי נפרד מערבבים ביצים וסוכר מגורען - מקציפים במיקסר עד להמסה מלאה של הגבישים המתוקים. כשהמסה מקבלת גוון לבן מוסיפים סוכר וניל וכפית צבע - מערבבים שוב ובמידת הצורך מוסיפים עוד צבע כדי להגיע לצבע הרצוי.

3. מנפים את הקמח ומערבבים עם אבקת קקאו. לאחר מכן, אנו ממשיכים לערבב את כל הרכיבים עבור הביסקוויט, אך אנו עושים זאת בהדרגה לערבוב האיכותי ביותר. תחילה מוסיפים 1/3 מהקמח למסה האדומה ויוצקים קפיר וסודה, מערבבים וחוזרים עד שכל הרכיבים נמצאים במיכל אחד ומערבבים עד לקבלת מרקם חלק.

4. יוצקים את הבצק המוגמר לתבנית אפייה מסיליקון, משומנת מראש בשמן צמחי, ומכניסים לתנור ל-40-50 דקות ב-180 מעלות. ניתן לבדוק בקלות את המוכנות בעזרת קיסם.

5. בזמן שהעוגות נאפות מכינים את הקונפיטור. מביאים לרתיחה תותים קפואים או טריים בסיר, מוסיפים עמילן מדולל במים, מערבבים ומבשלים 60 שניות בדיוק. מסירים מהאש ומצננים לחלוטין בטמפרטורת החדר.

6. נכין את קרם החמאה.מקציפים את השמנת הקרה במיקסר ומוסיפים בהדרגה אבקת סוכר, מבלי להפסיק לערבב. כשהמסה המתוקה מתחילה להיות סמיכה יותר מוסיפים לאט לאט את הגבינה בחלקים קטנים.

7. נתחיל להרכיב קינוחים. גזרנו עיגולים מהביסקוויט באמצעות כוסות בהן ייאסף המעדן. גזרו 12 עיגולים זהים.

8. סוחטים מעט קרם על תחתית הכוס, מניחים עיגול עוגה אדומה ושכבה נוספת של קרם גבינה. לאחר מכן מגיעים קונפיטורה תותים, עוגת קרם ועוגת ספוג, שצריך "לטבוע" מעט בשכבה הקודמת. מקשטים כל מנה בפירורי ביסקוויט ארגמן ומניחים במקרר למשך 20-30 דקות להשרייה מקסימלית. בתאבון!

זוטות שוקולד בכוסות

קינוחי שוקולד בכוסות, עשויים מעוגת ספוג שוקולד עשירה, ספוגה בקונפיטורה של דובדבנים בשלים - זה בדיוק המעדן שכל מי שיש לו זמן לנסות ודאי ייהנה ממנו. זה "יצליח", כי זוטות הדובדבן-שוקולד הן הראשונות "לעוף" מהשולחן.

זמן בישול - שעה 30 דקות

זמן בישול – 40 דקות

מנות – 6.

רכיבים:

• סוכר מגורען - 250 גר'.
• קמח - 150 גר'.
• קפיר - 100 מ"ל.
• אבקת קקאו - 30 גרם.
• קפה (טבעי) - 200 גר'.
• שמן צמחי - 50 מ"ל.
• ביצים - 1 יחידה.
• סודה - 1 כפית.
• אבקת אפייה - 1 כפית.
• מלח - 1/3 כפית.
• סוכר וניל מגורען - 10 גר'.
• קוניאק - 1 כף.
• דובדבן - 250 גרם.
• עמילן (תירס) - 15 גרם.
• גבינת קרד - 180 גר'.
• קרם (לפחות 33%) – 100 מ"ל.
• אבקת סוכר - 50 גר'.

תהליך בישול:

1.אנחנו מכינים את הרכיבים לפי הרשימה: קודם כל נכין את הביסקוויט, המרכיבים להכנתו צריכים להיות בטמפרטורת החדר, הכל חוץ מ-100 מיליליטר קפה, הוא צריך להיות חם. מחממים תנור ל-180 מעלות ומרפדים את תבנית האפייה בנייר אפייה.

2. במיכל עמוק מערבבים ביצים, סוכר מגורען, שמן צמחי, ונילין וקפיר - מערבבים בעזרת מטרפה לתערובת חלקה. חשוב: כל הגבישים המתוקים חייבים להתמוסס.

3. מערבבים בקערה נוספת קמח, אבקת קקאו, אבקת אפייה, מלח וסודה - מערבבים היטב את החומרים היבשים.

4. מוסיפים את התערובת היבשה בהדרגה לתוך מסת הביצים ולשים עד לקבלת תערובת חלקה ללא גוש אחד. יוצקים פנימה גם 100 מיליליטר קפה חם ומערבבים. יוצקים את הבצק לתבנית המוכנה ואופים כ-35-40 דקות. אנחנו מוציאים את הביסקוויט המוגמר, מניחים לו להתקרר במשך 10 דקות ורק לאחר מכן, מוציאים אותו בזהירות מהתבנית.

5. בזמן שביסקוויט השוקולד מתקרר, מכינים את הסירופ. מערבבים בקערה 100 מיליליטר קפה חם, קוניאק ו-50 גרם סוכר מגורען. מערבבים היטב את החומרים ומניחים על הכיריים; לאדות את האלכוהול למשך 5 דקות.

6. בואו נכין ריבה. כדי להכין אותו אנחנו צריכים פירות יער, עמילן ו-50 גרם סוכר מגורען.

7. מסירים את הגרעינים מהדובדבנים, שמים בסיר ומוסיפים סוכר - על אש מתונה נותנים לגבישים המתוקים להתמוסס. אנחנו מדללים עמילן תירס בשלוש כפות מים נקיים ויוצקים אותו לתוך הדובדבנים - מבשלים תוך ערבוב מתמיד עד להסמכה. בדרך כלל, תהליך זה אורך 2-3 דקות.

8. לקרם האוורירי אנחנו צריכים: שמנת כבדה וגבינת קרם.שני הרכיבים הללו חייבים להיות קרים.

9. שמים גבינה ואבקת סוכר במיכל - מקציפים עד לקבלת מסה יציבה הומוגנית בעזרת מיקסר, מוסיפים שמנת בהדרגה, מגבירים את עוצמת ההקצפה.

10. בואו נתחיל להרכיב את הקינוחים. אנו צובעים את עוגת הספוג השוקולד בידיים ומניחים אותה בתחתית כל כוס. למעלה את עוגת הספוג עם כפית אחת של סירופ קפה וכפית אחת של קונפי דובדבנים. מכסים את השכבות בקרם גבינה אוורירי מעל.

11. אנחנו משכפלים את השכבות והשכבה הסופית חייבת להיות קרם.

12. אנחנו מקשטים קינוחים לפי הטעם שלנו, עם זאת, הם משולבים באופן אידיאלי עם פירות יער טריים ושוקולד מגורר. בתאבון!

PP זוטת בבית

אתה צריך לפנק את עצמך במשהו מאוד טעים ומתוק, למשל, זוטות. הקינוח הזה משלב עוגות ספוג, קרם אוורירי ומילויים שונים: מפירות יער ועד אגוזים.

זמן בישול - 30 דק.

זמן בישול - 20 דקות.

מנות – 3.

רכיבים:

עבור הביסקוויט:

• גבינת קוטג' רכה - 90 גר'.
• ביצים - 1 יחידה.
• קמח אורז (דגנים מלאים) - 60 גר'.
• ממתיק - 5 גרם.
• אבקת קקאו - 8 גרם.
• אבקת אפייה - 1 כפית.
• ונילין - 1 קורט.
• שמן צמחי - ½ כפית. (לטיגון)

עבור קרם:

• גבינת קרם - 200 גר'.
• חלב - 100 מ"ל.
• ממתיק - 5 גרם.
• ונילין - 1 קורט.

למילוי וקישוט:

• מנגו - 170 גר'.
• אבקת קקאו - 5 גרם.

תהליך בישול:

1. אנחנו מתחילים לבשל עם ביסקוויט וכדי להכין אותו, במיכל עמוק אנחנו מערבבים את כל המרכיבים המצוינים בעמודה "עבור הביסקוויט".

2. אופים את העוגה במחבת משומנת בכמות קטנה של חמאה. מבשלים עם מכסה סגור משני הצדדים 3-4 דקות מכל צד.מסירים מהאש ומצננים מעט זמן.

3. בזמן הזה, נכין את הקרם. מאחדים את גבינת החמין, הממתיק, הונילין והחלב ומערבבים היטב. חותכים את המנגו לחתיכות, וחותכים את הביסקוויט המצונן לקוביות קטנות.

4. נתחיל בהרכבה. ניתן ליצור זוטות הן בכוסות פלסטיק והן בקערות. מניחים כמה חתיכות של עוגת ספוג בתחתית כל כוס, ממלאים בקרם עדין ומוסיפים פירות. חזור על השכבות עד לחלק העליון של הכלי.

5. מפזרים את החלק העליון של הקינוחים באבקת קקאו לקישוט. תנו לפינוק להתבשל מעט ותהנו. בתאבון!

איך להכין טריפל ביתי עם תותים?

אנחנו מכינים זוטות וניל עדינות עם תותים - זהו מעדן טעים להפליא שיכבוש אתכם מהכף הראשונה. ואת המנה הזו מכינים בצורה פשוטה ומהירה, מה שהופך אותה לאטרקטיבית עוד יותר.

זמן בישול – 5 שעות 40 דקות

זמן בישול – 40 דקות

מנות – 12.

רכיבים:

לעוגת ספוג (26 סנטימטר):

• ביצים - 6 יח'.
• סוכר מגורען - 180 גר'.
• קמח - 170 גרם.
• עמילן תירס - 40 גרם.
• סוכר וניל מגורען - 5 גר'.
• מלח - 1 קורט.

עבור קרם:

• קרם 33% - 400 מ"ל.
• אבקת סוכר - 100 גר'.
• גבינת מסקרפונה - 250 גר'.
• סוכר וניל או ונילין - לא חובה.

מילוי:

• תותים טריים או קפואים - 300 גר'.
• מיץ לימון - 1 כפית.
• סוכר מגורען - 3-4 כפות.
• עמילן תירס - 1-1.5 כפית.

לסירופ:

• מים - 100 מ"ל.
• סוכר מגורען - 100 גר'.
• מיץ לימון - 1 כפית.

תהליך בישול:

1. אנחנו מתחילים לבשל עם ביסקוויט. מחממים תנור ל-180 מעלות ומרפדים את התבנית בנייר אפייה. שוברים בזהירות את הביצים ומפרידים את החלבונים מהחלמונים.אנו מנפים את הקמח, ובכך מרווים אותו בחמצן. מוסיפים מעט מלח ללבנים ומתחילים להקציף במיקסר, מגבירים בהדרגה את המהירות למקסימום. כאשר נוצרות פסגות צפופות, מתחילים להוסיף סוכר וונילין ולהמשיך להקציף עד לקבלת מרנג סמיכות (5-7 דקות).

2. מנמיכים מהירות ומוסיפים בהדרגה חלמונים - ממשיכים להקציף. לאחר מכן, מוסיפים את החומרים היבשים ומערבבים הכל עד לקבלת מרקם חלק בעזרת מרית סיליקון.

3. יוצקים את הבצק לתבנית ואופים 25-30 דקות. בדיקת העשייה פשוטה מאוד: מחוררים את הביסקוויט עם קיסם, ואם הוא יוצא נקי ויבש מוציאים מהתנור.

4. מוציאים בזהירות את הביסקוויט החם מהתבנית ונותנים לו להתקרר מעט.

5. בזמן שהעוגה מתקררת מכינים את המילוי. מכסים את פירות היער במחצית מכמות הסוכר והלימון, שמים על האש, מערבבים בבלנדר עד לקבלת מרקם חלק ומבשלים 60 שניות לאחר הרתיחה. מערבבים את החלק השני של הסוכר עם עמילן ויוצקים לתוך התותים - מבשלים עוד דקה. להכנת הסירופ מערבבים מים וסוכר בסיר. מניחים על אש בינונית, מביאים לרתיחה, תוך ערבוב מדי פעם, ומבשלים במשך דקה אחת; בסיום, מוסיפים מיץ לימון. לאחר מכן יוצקים את הסירופ למיכל אחר, מכסים בצלחת ומשאירים להתקרר.

6. בואו נכין את הקרם. להכנתו יש לקרר מראש את המקצף ואת המיכל בו תתבצע ההקצפה. מערבבים בקערת מיקסר גבינה, שמנת קרה, סוכר וניל ואבקת סוכר.

7. מקציפים, מגבירים מהירות בהדרגה, עד לקבלת תערובת סמיכה.

8. מניחים את השמנת והקונפי תותים לשתי שקיות בצק מטעמי נוחות.

9.חתכנו את הביסקוויט לשלוש שכבות עוגה בעובי שווה וגזרנו מהן 24 עיגולים: קוטר 12, כמו תחתית הכוס ו-12 קוטר, כמו החלק העליון.

10. בואו נתחיל בהרכבה. סוחטים מעט קרם לבן בתחתית כל כוס.

11. לאחר מכן, עיגול עוגת ספוג בקוטר קטן יותר.

12. משרים בסירופ מתוק.

13. שוב קרם.

14. ושכבת מילוי תותים.

15. מכסים את קונפי פירות היער בקרם גבינה.

16. חזור על הפעולה עם כל הכוסות.

17. מניחים על הקרם עיגול ספוג גדול ומשרים אותו בסירופ.

18. מכסים את החלק העליון בקרם בשכבה אחידה או השתמשו בזרבובית מתולתלת ושתלו כוכבים או פרחים.

19. מקשטים לפי טעמכם ומכניסים למקרר להשרות למשך 4-5 שעות, או יותר טוב למשך הלילה. בתאבון!

מתכון שלב אחר שלב להכנת טריפל עם דובדבנים

רק פעם אחת, לאחר שהכנת טריפל דובדבנים עם עוגות שוקולד, תחזור על המתכון הזה שוב ושוב. וזה הכל, כי מדובר במתכון טעים להפליא, שהוא די פשוט להכנה, ורק מרכיבים זמינים נדרשים מהמרכיבים.

זמן בישול - שעתיים 10 דקות

זמן בישול - שעה 30 דקות

מנות – 8.

רכיבים:

עבור הביסקוויט:

• ביצים - 3 יח'.
• מלח - 1 קורט.
• סוכר מגורען - 120 גר'.
• קמח - 90 גר'.
• אבקת קקאו - 20 גרם.
• אבקת אפייה - 1 כפית.
• חלב - 60 מ"ל.
• שמן צמחי - 40 מ"ל.

עבור קרם:

• קרם 33% - 500 מ"ל.
• חלב מרוכז - 100 מ"ל.

למילוי:

• דובדבן (מגולענת) - 300 גרם.
• סוכר מגורען - 3 כפות.
• קוניאק - 50 מ"ל.

תהליך בישול:

1. מתחילים עם ביסקוויט. להכנתו, שוברים את הביצים למיכל עמוק, מוסיפים סוכר מגורען וקורט מלח.

2.מקציפים את הרכיבים הנ"ל במיקסר עד שהנפח גדל והסמיכות מסמיכה. תהליך זה ייקח 8 עד 10 דקות.

3. בקערה נפרדת מערבבים את החומרים היבשים: קמח, אבקת אפייה ואבקת קקאו.4. מנפים את התערובת היבשה דרך מסננת לתוך תערובת הביצים-סוכר.

5. יוצקים את החלב ומקציפים שוב במהירות המינימלית של המיקסר עד לקבלת מסה אחידה וחלקה.

6. לבסוף, מוסיפים שמן צמחי ומערבבים.

7. מרפדים תבנית אפייה או רינג בישול בנייר אפייה.

8. יוצקים את הבצק לתבנית ודופקים אותו על השולחן מספר פעמים כדי לשחרר את כל בועות החמצן.

9. אופים בחום של 180 מעלות במשך 40-45 דקות. מצננים את הביסקוויט המוכן, חוצים אותו לאורכו (לשתי שכבות בעובי שווה) וחותכים לקוביות קטנות.

10. בואו נעשה את הדובדבנים והסירופ. מוציאים את הגרעינים מפירות היער ומניחים אותם בסיר, מוסיפים סוכר גרגרי ויוצקים קוניאק.

11. מביאים את מסת פירות היער לרתיחה על אש קטנה ומבשלים עוד כמה דקות תוך כדי ערבוב מדי פעם. מצננים את הדובדבנים והסירופ לטמפרטורת החדר.

12. לפני הרכבת הזוטות מכינים את הקרם. מקציפים שמנת כבדה קרה עם מיקסר עד שנוצרות פסגות נוקשות.

13. יוצקים 100 מיליליטר חלב מרוכז קר לתוך המסה הקרמית הסמיכה ומקציפים עוד 4-5 דקות.

14. בואו נתחיל ליצור קינוחים. מניחים 1-2 כפות קרם אוויר בתחתית הכוסות.

15. מוסיפים כמה חתיכות של ביסקוויט שוקולד.

16. מניחים כף פירות יער ומשרים בסירופ.

17. חוזרים על שכבות עד למילוי כל הכוס, עד למעלה. חשוב שהשכבה החיצונית ביותר תהיה שמנת - מקשטים בפירורי ביסקוויטים ודובדבנים.בתאבון!

טריפל "טירמיסו" בבית

אינך חייב להיות שף קונדיטור או בעל ציוד מיוחד כדי לשמח את עצמך ואת משפחתך בקינוחים מקוריים. להכנת מעדנים במנות - זוטות, אנחנו צריכים רק חשק וקצת זמן פנוי.

זמן בישול – 4 שעות 30 דקות

זמן בישול - 30 דק.

מנות – 6.

רכיבים:

• גבינת מסקרפונה - 500 גר'.
• עוגיות "ליידי אצבעות" - 16 יח'.
• אבקת סוכר - 80 גר'.
• ליקר - 20 מ"ל.
• ביצים - 4 יח'.
• קפה אספרסו - 50-70 מ"ל.
• אבקת קקאו - 30 גרם.
• מלח - 1 קורט.

תהליך בישול:

1. מכינים קרם עדין. שוברים בזהירות את הביצים ומפרידים את החלבונים מהחלמונים. מקציפים את הרכיב הלבן של הביצה עם אבקת הסוכר עד לקבלת צבע לבן.

2. מועכים את הגבינה בעזרת כף או מרית עד לקבלת תערובת חלקה ומערבבים עם החלמונים.

3. מוסיפים קורט מלח ללבנים ומקציפים במיקסר עד שנוצרים פסגות יציבות. מערבבים לאט את החלבונים לתוך תערובת הגבינה והחלמונים.

4. יוצקים מים רותחים על הקפה, מוסיפים מעט ליקר ומערבבים.

5. ממלאים כוסות, גביעים או קערות בקרם עד לרבע מהנפח הכולל.

6. טובלים את העוגיות בקפה ומניחים אותן על הקרם. יש לטבול את העוגיות בזהירות: לא להירטב מדי, אך יחד עם זאת, הן צריכות להיות רוויות בנוזל.

7. מכסים את "האצבעות ליידי" בשכבה שנייה של קרם.

8. מפזרים את החלק העליון בנדיבות באבקת קקאו.

9. מכניסים את הקינוח המוגמר למקרר ל-4 שעות לפחות להשרייה מקסימלית ולאחר מכן מגישים. בתאבון!

טריפל פשוט וטעים עם עוגיות

טריפל פטל עם עוגיות הוא בדיוק הקינוח שאת המתכון שלו יזהה כל מי שינסה את המעדן הזה.תהליך הבישול הוא פשוט, כך שגם בשלן חסר ניסיון יכול להתמודד עם זה, ואתה תהיה 100% מרוצה מהתוצאה!

זמן בישול - שעתיים 30 דקות

זמן בישול - 30 דק.

מנות – 4.

רכיבים:

• עוגיות שוקולד - 200 גר'.
• קרם (לפחות 33%) – 200 מ"ל.
• פטל (קפוא) - 200 גר'.
• סוכר מגורען - 100 גר'.
• מים - 50 מ"ל.

תהליך בישול:

1. מכינים קרמל פטל. מניחים את פירות היער הקפואים בסיר או בסיר עם תחתית עבה, מוסיפים 50 מיליליטר מים ומביאים לרתיחה.

2. טוחנים את הפטל החם במסננת דקה כדי להיפטר מהזרעים.

3. מחזירים את הסירופ למחבת ומוסיפים סוכר מגורען (50 גרם).

4. מבשלים על אש בינונית 10-15 דקות תוך ערבוב מתמיד.

5. יוצקים את ה"קרמל" שנוצר לקערה נפרדת ומניחים מעט זמן להתקרר לחלוטין בטמפרטורת החדר.

6. טוחנים כל עוגיות שוקולד.

7. מקציפים את השמנת לקצף נוקשה ודקה לפני שהיא מוכנה מוסיפים את יתרת הסוכר ומערבבים שוב היטב.

8. מניחים מעט קרם חמאה לכוסות (התחתית צריכה להיות מכוסה לגמרי).

9. מטפטפים "קרמל" פטל.

10. מניחים שכבה של עוגיות מרוסקות ומכסים בקרם.

11. לאחר מכן, שכבת קרמל, עוגיות, קרם חמאה ועוד קרמל.

12. אנו מזיזים קיסם או שיפוד לאורך החלק העליון, תוך תנועות מעגליות, כדי "ליצור" דוגמה ורודה ולבן. מניחים את הזוטות במקרר למשך שעתיים לפחות להשרייה מלאה. בתאבון!

איך מכינים טרייפל קלוש בבית?

טריפל הוא קינוח שכבות שהגיע אלינו מאנגליה הרחוקה.ניתן להכין ולהגיש את המעדן בדרכים שונות, אך היום אנו מציגים לתשומת לבכם מתכון למנה עם קרם קרם, מילוי דובדבנים וחלב מרוכז.

זמן בישול – שעתיים 45 דקות

זמן בישול - 30 דק.

מנות – 6.

רכיבים:

• גבינת קוטג' - 500 גר'.
• חלב מרוכז (עם קקאו) - 200 מ"ל.
• דובדבן (מגולענת) - 300 גרם.
• ביצים - 2 יח'.
• סוכר מגורען - 75 גר'.
• קמח - 75 גרם.

תהליך בישול:

1. אנחנו מתחילים לבשל על ידי הכנת ביסקוויט. אנחנו מכינים את הכמות הנדרשת של רכיבים בתפזורת ומתחילים.

2. שוברים בזהירות את הביצים ומפרידים את החלבונים מהחלמונים. מקציפים את החלמונים עם הסוכר עד לקבלת צבע לבן ומוסיפים קמח - מערבבים היטב.

3. בקערת המיקסר מערבבים את החלבונים ואבקת הסוכר - מקציפים עד שנוצרים שיאים.

4. מוסיפים לאט לאט את החלבונים המוקצפים לתוך הבצק ומערבבים.

5. יוצקים את הבצק לתבנית עם דפנות גבוהות ואופים חצי שעה בחום של 180 מעלות. לאחר מכן, מצננים את הביסקוויט לטמפרטורת החדר.

6. מניחים גבינת קוטג' וחלב מרוכז בקערת מיקסר.

7. ומערבבים היטב עד לקבלת מרקם חלק.

8. מכינים קערת או תבנית זכוכית נקייה ויבשה, וחותכים את עוגת הספוג הגבוהה לשלוש שכבות עוגה בעובי שווה.

9. צובעים שכבת עוגה אחת ביד ומניחים בתחתית הכלי.

10. מצפים בנדיבות את החלק העליון בתערובת קמח מתוק.

11. ובאופן אקראי לפרוס את פירות היער.

12. לאחר מכן, שוב ביסקוויט, גבינת קוטג' ודובדבנים.

13. חוזרים על השכבות שלוש פעמים, כדי שהדובדבן ישלים את ההרכב.

14. מניחים את הטופס המושלם במקרר למשך שעתיים לפחות להספגה מלאה.

15. לאחר שחלף הזמן, הכניסו את הקינוח המוגמר לכוסות או כוסות מנות והזוטות שלנו מוכנות. בתאבון!

זוטות גזר עדינות ואווריריות

הכנת זוטות עוגות גזר נימוחות, לחות ונימוחות במילוי שמנת וגבינת שמנת היא פשוטה מאוד, כל מה שצריך זה את המצרכים הדרושים ומעט זמן פנוי.

זמן בישול – 50 דקות

זמן בישול - 20 דקות.

מנות – 6-7 יחידות.

רכיבים:

• ביצים - 2 יח'.
• סוכר מגורען - 250 גר'.
• שמן צמחי - 180 מ"ל.
• מלח - 1 קורט.
• קמח - 250 גרם.
• אבקת אפייה - 1 כפית.
• סודה - 2/3 כפית.
• אגוז מוסקט - ½ כפית.
• קינמון טחון - ½ כפית.
• גזר - 250 גרם.
• אגוז - 70 גרם.

עבור קרם:

• קרם (לפחות 33%) – 150 מ"ל.
• גבינת קרם - 200 גר'.
• סוכר מגורען - 60 גר'.

לקישוט:

• פירות יער/פירות - לפי הטעם.

תהליך בישול:

1. מתחילים עם ביסקוויט וכדי להכין אותו במיכל עמוק אנו משלבים גזר קצוץ דק, ביצים וסוכר מגורען (מקציפים יחד עד לקצף לבן), שמן צמחי, קמח מנופה עם אבקת אפייה, סודה, מעט אגוז מוסקט, קינמון וגרעיני אגוזים מרוסקים. מערבבים היטב את כל הרכיבים בעזרת מרית.

2. יוצקים את הבצק לשתי תבניות בקוטר זהה ומכניסים לתנור בחום של 160 מעלות למשך כ-25-30 דקות.

3. מצננים את העוגות המוכנות ושוברים אותן בידיים או חותכים אותן לחתיכות קטנות. מניחים חופן קטן בתחתית כל כוס.

4. מערבבים שמנת כבדה קרה עם גבינה וסוכר - מקציפים במיקסר מספר דקות ומעבירים לשקית זילוף עם פייה מעוצבת. מוזגים מעט קרם לכוסות.5. מחליפים שכבות קרם עד למילוי מלא של הכלים.

6.מעטרים את החלק העליון בפירות יער טריים או פרוסות פרי, ומפזרים שוקולד מגורר אם רוצים. בתאבון!