כרובית בתנור

כרובית בתנור היא פינוק ירק טעים שישמח אתכם בתהליך הקולינרי הפשוט שלה ובתכונות האוניברסליות שלה. ניתן להגיש מנה זו כמנה נפרדת, כתוספת או כחלק מתפריט ילדים. פינוק בריא לא ישאיר אף אחד אדיש. כדי להכין, השתמש במתכונים מוכחים עם תיאורים שלב אחר שלב.

כרובית בתנור עם גבינה וביצה

כרובית אפויה טעימה במיוחד. הוא רך הרבה יותר מזן הכרוב הלבן. ואת התפרחות העסיסיות נאפה עם ביצה וגבינה - הקרום החום הזהוב על פני המנה לא רק מקשט בצורה מושלמת, אלא גם יוצר ניגוד לעיסה העדינה של הירק. ניתן להשתמש בכרוב טרי או קפוא. בכל מקרה, לפני האפייה, תצטרכו להרתיח אותו מספר דקות במי מלח. כל הפרטים נמצאים למטה במתכון.

1. 
   איך לאפות כרובית בצורה טעימה בתנור? אם הוא קפוא, אין צורך להפשיר אותו לחלוטין. ככלל, כרוב כזה כבר נמצא בצורה של תפרחות בודדות - מיד נזרוק אותם למים רותחים לבישול. אם הירק טרי, שטפו היטב את המזלגות והסר את העלים התחתונים, אם יש.
2. 
   אנו מפרידים את המזלגות לתפרחות בודדות באותו גודל בערך. במידת הצורך, ניתן לחתוך חלקים גדולים.
3. 
   מביאים לרתיחה מים מומלחים בסיר וזורקים לתוכו את תפרחת הכרובית המוכנה. מביאים את תכולת המחבת לרתיחה ומבשלים שבע עד שמונה דקות. אסור להרתיח את העיסה.
4. 
   מניחים את התפרחות המבושלות במסננת ומניחים לכל הנוזלים להתנקז.
5. 
   שוברים את הביצים לקערה, מוסיפים שמנת חמוצה, מלח ופלפל שחור גרוס לפי הטעם. בעזרת מזלג טורפים את כל החומרים עד לקבלת תערובת אחידה.
6. 
   מגררים גבינה קשה על פומפיה קשה.
7. 
   יוצקים את שבבי הגבינה לתערובת הביצים-שמנת החמוצה ומערבבים.
8. 
   משמנים את תבנית האפייה בחמאה, לא לשכוח את הדפנות. אנחנו מכניסים לתוכו את תפרחת הכרובית המיובשת - אנחנו מנסים לפזר אותם באופן שווה לאורך כל ההיקף.
9. 
   יוצקים את תערובת הביצים-גבינה המוכנה על הכרוב.
10. 
    מחממים את התנור ל-180 מעלות. מניחים את התבנית עם הכרוב ברמה בינונית ואופים שלושים עד שלושים וחמש דקות. כאשר נוצר קרום חום זהוב בולט על פני השטח, ניתן להוציא את התבנית מהתנור.
11. 
    מניחים לתבשיל להתקרר מעט וחותכים למנות ישירות בתבנית. מגישים את הכרובית האפויה חמה, מעוטרת בעלי עשב טריים.

---

בתאבון!

כרובית עם שמנת חמוצה וגבינה בתנור

בהתאם לשיטת הבישול ניתן להגיש כרובית כתוספת לבשר או דגים, או כמנה נפרדת שלמה. לאוהבי מנות ירקות קלילות, כרובית אפויה היא רק מתת משמים. לעסיסיות, אנו משתמשים בנוסף בשמנת חמוצה, ולגבינה חום זהוב על פני השטח, גבינה מגוררת. הגרסה הזו של בישול כרובית משביעה למדי, אבל בכלל לא מכבידה על הבטן.

זמן בישול: 35 דקות.

זמן בישול: 20 דקות.

מנות: 4.

רכיבים:

כרובית - מזלג אחד בגודל בינוני.

גבינה קשה - 200 גר'.

שמנת חמוצה - 200 גרם.

מלח לטעימה.

עשבי תיבול פרובנס - ½ כפית.

פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.

חמאה - לשימון התבנית.

תהליך בישול:

1. שוטפים היטב את מזלגות הכרובית במים זורמים, מסירים את העלים התחתונים. אנו מפרידים את הירק לתפרחות בודדות באותו גודל בערך. אם אתה משתמש בכרובית קפואה, המשך מיד לשלב הבישול ללא הפשרה מוקדמת.

2. מביאים לרתיחה מים מומלחים בסיר ומורידים לתוכו את תפרחת הכרובית. מהרגע שהוא רותח שוב, מרתיחים את הירק במשך שבע עד שמונה דקות. עיסת הכרוב צריכה להיות רכה יותר ובשום פנים ואופן לא להתבשל יתר על המידה. לאחר הרתיחה מניחים את התפרחות במסננת ונותנים לנוזל להתנקז.

3. משמנים את תבנית האפייה בחמאה. מניחים בו את התפרחות המבושלות.

4. מגררים גבינה קשה על פומפיה גסה.

5. מניחים שמנת חמוצה על הכרוב ישירות לתוך התבנית ומערבבים עם התפרחות. כעת מפזרים את הכרוב בשמנת חמוצה בשכבה אחידה על כל היקף התבנית. מפזרים מלמעלה עשבי תיבול פרובנס יבשים ופלפל שחור גרוס לפי הטעם.

6. לבסוף, יוצקים פנימה את שבבי הגבינה, מפזרים אותם באופן שווה בכל הכרוב.

7.מחממים את התנור ל-190 מעלות. מניחים את התבנית עם הכרוב ברמה בינונית ואופים חמש עשרה עד עשרים דקות. סימן של מוכנות הוא קרום חום זהוב מורגש על פני השטח.

8. מגישים את הכרובית האפויה חמה כמנה עצמאית או כתוספת דשנה.

בתאבון!

איך לאפות בצורה טעימה כרובית בבלילה בתנור

כרובית בבלילה מאוד טעימה! אבל יש חיסרון אחד - כמות גדולה של שמן לטיגון וכתוצאה מכך תכולת קלוריות גבוהה למדי של המנה המוגמרת. כדי לתקן את המצב, אנו מציעים לבשל את הכרוב בתנור ולא במחבת. לשם כך, יהיה צורך לחלק את הבלילה במובן הרגיל לרכיבים יבשים ורטובים ו"לעבד" את התפרחות צעד אחר צעד. זה יבטיח שהקרום יישאר על פני הכרוב ולא יגיע בנפרד על תבנית האפייה.

זמן בישול: 35 דקות.

זמן בישול: 15 דקות.

מנות: 4.

רכיבים:

כרובית - 1 מזלג.

גבינה קשה מגוררת - 1 כף.

פירורי לחם - 1 כף.

מלח לטעימה.

פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.

פפריקה - 1 כף.

פרמזן מגורר - 50 גר'.

שום מיובש - 1 כפית.

ביצים - 2 יח'.

ירוקים - להגשה.

תהליך בישול:

1. שוטפים ומייבשים מזלגות כרובית. אנו מחלקים אותו לתפרחות נפרדות באותו גודל בערך. אם אתה משתמש בכרוב קפוא, המשך מיד להרתיח אותו מבלי להפשיר אותו תחילה. מניחים את התפרחות במי מלח רותחים ומבשלים חמש עד שבע דקות, עד שעיסת הירקות הופכת מעט רכה יותר. לא להרתיח עד לריכוך מלא - יש עדיין אפייה לפני.מניחים את הכרוב המבושל במסננת ונותנים למרק להתנקז לחלוטין.

2. מערבבים בקערה נפרדת את החומרים היבשים: גבינה קשה מגוררת, פפריקה, פירורי לחם ושום יבש.

3. לבסוף מוסיפים פרמזן מגורר לתערובת היבשה. מערבבים היטב.

4. בקערה נוספת טורפים במזלג את הביצים עם קורט מלח וכמות קטנה של פלפל שחור גרוס. דוקרים את התפרחות המיובשות על מזלג ומפילים אותן לתוך תערובת הביצים.

5. לאחר מכן מניחים את הכרובית בתערובת הלחם היבשה ומגלגלים מכל הצדדים.

6. מכסים את תבנית האפייה בנייר אפייה משומן או במחצלת סיליקון ופורסים את התפרחות המוכנות. מחממים תנור ל-190 מעלות ומניחים את תבנית האפייה במפלס האמצעי. אופים את הכרובית במשך חמש עשרה עד עשרים דקות, עד שפני כל חתיכה משחימים היטב.

7. מעבירים את הכרובית המוגמרת מתבנית האפייה לצלחת הגשה ומקשטים בעשבי תיבול טריים. הגש חם.

בתאבון!

תבשיל כרובית בתנור

אפשר לקרוא לקדרת הכרובית הזו קלאסית: אין בה כלום מלבד, למעשה, כרוב, ביצים, כמה כפות מיונז וגבינה. אם תרצו, תוכלו להוסיף את התבלינים ועשבי התיבול האהובים עליכם, שעם הארומה שלהם יוסיפו מצב רוח שונה למנה. אנו אופים את המנה הזו, כרגיל, בתנור. אבל אנחנו מאוד ממליצים לשמן את תבנית האפייה בחמאה - זה נותן רמז עדין של טעם חלבי, שלא ניתן לקבל אם אתה משתמש בשמן צמחי.

זמן בישול: 35 דקות.

זמן בישול: 20 דקות.

מנות: 4.

רכיבים:

כרובית - מזלג אחד בגודל בינוני.

ביצים - 4 יח'.

גבינה קשה - 200 גר'.

מיונז - 4 כפות.

חמאה - 2 כפות.

מלח לטעימה.

פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.

ירוקים - להגשה.

תהליך בישול:

1. שוטפים את מזלגות הכרובית, מייבשים ומסירים את העלים התחתונים במידת הצורך. אנו מפרקים את הירק לתפרחות. אנו מנסים להפריד חתיכות באותו גודל בערך. אם משתמשים בכרובית קפואה, אין צורך בהפשרה מוקדמת. אנחנו פשוט עוברים ישר לשלב הבישול.

2. בסיר מחממים מים מומלחים לרתיחה ומורידים לתוכם את התפרחות המוכנות. מבשלים במשך חמש עד שבע דקות - בזמן זה עיסת הירקות תהפוך לרכה יותר, אך לא תתבשל. לאחר הבישול מסננים את הכרוב במסננת ומשאירים לכמה דקות לניקוז כל המים.

3. שוברים ביצים לקערה ומוסיפים מיונז. מוסיפים גם מלח ופלפל שחור גרוס לפי הטעם.

4. מנערים בעזרת מזלג או מקציפים עד לקבלת מרקם חלק.

5. מגררים גבינה קשה על פומפיה עם חורים גדולים. יוצקים אותו לתערובת הביצים-מיונז ומערבבים היטב.

6. משמנים את תבנית האפייה בשכבה עבה של חמאה. מניחים את תפרחת הכרובית המבושלת, מנסים לפזר אותן באופן שווה על כל ההיקף. ממלאים בתערובת ביצים וגבינה. מורחים את הגבינה שהתיישבה על פני הכרוב לשכבה אחידה בגב של כף. מכניסים את תבנית התבשיל לתנור שחומם מראש ל-190 מעלות ברמה בינונית. אופים במשך עשרים וחמש עד שלושים דקות.

7. התבשיל המוגמר צריך להיות מכוסה בקרום חום זהוב. מוציאים מהתנור ונותנים לו להתקרר מעט. חותכים למנות ישירות בתבנית ומגישים, מעוטרים בעלי עשבים טריים.

בתאבון!

כרובית עם עגבניות וגבינה בתנור

רעיון מצוין לארוחת ערב הוא ירקות אפויים בתנור. השילוב הוא win-win - כרובית רכה ועגבניות עסיסיות מתחת לקרום זהוב של גבינה. פרט חשוב הוא חמאה. אנו משתמשים בו כדי לשמן את תבנית האפייה וגם לכסות את פני הסיר. הוא נותן רקע קרמי עדין להפליא, שעליו כל מרכיב חושף בהצלחה את טעמו הטבעי.

זמן בישול: 40 דקות.

זמן בישול: 20 דקות.

מנות: 4.

רכיבים:

כרובית - 1 ק"ג.

עגבניות - 400 גרם.

ביצים - 4 יח'.

גבינה קשה - 200 גר'.

חלב - 250 מ"ל.

חמאה - 30-40 גרם.

מלח לטעימה.

פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.

ירוקים - להגשה.

תהליך בישול:

1. שוטפים את הכרובית, מייבשים אותה ומפרידים לתפרחות אישיות. אנחנו מייצרים אותם בערך באותו גודל. מביאים לרתיחה מים מומלחים בסיר ומורידים לתוכו את התפרחות המוכנות. מרתיחים את הירקות במשך חמש עד שבע דקות. אם אתה משתמש בכרוב קפוא, אין צורך להפשיר אותו קודם. מבשלים מיד, אך מגדילים את זמן הבישול בכמה דקות. מניחים את התפרחות המבושלות במסננת ונותנים לנוזל להתנקז לחלוטין.

2. שוטפים את העגבניות, מייבשים אותן וחותכים זכר מהגבעול. חותכים את הירקות לקוביות קטנות. זה טוב אם אלה זנים בשרניים וצפופים של עגבניות. כך התבשיל יהיה עסיסי, במרקם ולא מימי.

3. שוברים את הביצים לקערה, מוסיפים חלב, מלח ופלפל שחור גרוס. מקציפים את התערובת עד לקבלת תערובת חלקה.

4. מגררים גבינה קשה על פומפיה דקה.

5. משמנים את תבנית האפייה במחצית מכמות החמאה המצוינת.מוסיפים כרובית מיובשת ועגבניות קצוצות. אתה יכול לעשות זאת בשכבות או מעורב. מפזרים מעט מלח.

6. יוצקים את תערובת הביצים-חלב על הירקות. מכסים את המשטח בגבינה מגוררת ומורחים עליה את יתרת החמאה, חתוכה לפרוסות.

7. מחממים תנור ל-190 מעלות ומניחים את התבנית לרמה בינונית. אופים את הירקות במשך עשרים וחמש עד שלושים דקות, עד שהגבינה על פני השטח נמסה לחלוטין ומתחילה להשחים יפה.

8. מוציאים את המנה המוכנה מהתנור, חותכים למנות ישירות בתבנית ומגישים חם, מעוטר בכל עשבי תיבול טריים.

בתאבון!

כרובית טעימה עם גבינה ושמנת בתנור

כרובית עדינה מאוד. כל הסוד הוא בקרם. גם במנה אפשר להרגיש את העושר המיוחד של עיסת הירקות, והכל בגלל שאנחנו לא מבצעים שום הרתחה או אפילו הלבנה קצרת מועד לפני כן. על מנת שהתבשיל המוגמר יהיה רך, יש לאפות את התפרחות לפני הוספת שמנת וגבינה - זה ישמר את הטעם הטבעי של הירק וימנע "דילול" שלו במים, כפי שקורה בבישול. אנו משתמשים בתבנית קטנה כך שהכרוב שוכב בשכבה צפופה ומכוסה בקרם באופן שווה - קשה להשיג זאת אם התפרחות מפוזרות על תבנית מרווחת.

זמן בישול: 40 דקות.

זמן בישול: 20 דקות.

מנות: 4.

רכיבים:

כרובית - 1 ק"ג.

שמנת – 150-170 מ"ל.

גבינה קשה - 150 גר'.

מלח לטעימה.

פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.

חמאה - 40 גרם.

תהליך בישול:

1. שוטפים את מזלגות הכרובית, מייבשים ומפרידים לתפרחות.לוקחים בחשבון שלפני הבישול לא נבשל אותם אלא נאפה, כדאי לעשות אותם קטנים. זה יגרום לאפייה מהירה יותר של הכרוב. אם משתמשים בכרובית קפואה, תחילה יש להפשיר אותה לחלוטין ולנקז את הנוזל המשוחרר.

2. מניחים את תפרחת הכרוב על נייר אפייה משומן בכמות קטנה של חמאה, מפזרים מלח לפי הטעם ומכניסים לתנור. אופים ב-200 מעלות במשך עשרים דקות. לאחר שעבר הזמן הנקוב, מוציאים את נייר האפייה ומעבירים את התפרחות לתבנית אפייה משומנת בשארית החמאה. מפזרים על הכרוב פלפל שחור גרוס וכל תבלינים אחרים לפי העדפה אישית. ממלאים בקרם.

3. מגררים את הגבינה על פומפיה גסה ומפזרים אותה בנדיבות על פני הכרובית.

4. מכניסים את התבנית לתנור לרמה בינונית ואופים באותה טמפרטורה עוד עשרים דקות. הגבינה על פני השטח צריכה להיות מומסת לחלוטין ומשחימה היטב.

5. מוציאים את הכרוב המוכן מהתנור ונותנים לו להתקרר מעט. מניחים את המנה על צלחות מנות ומגישים כתוספת או כארוחה בפני עצמה.

בתאבון!

מתכון שלב אחר שלב לבישול כרובית עם זוקיני

לא רק קישואים צעירים, אלא גם פירות גדולים, שבשרם כבר לא כל כך רך, מושלמים למנה כזו. בשל העובדה שהקישוא מטוגן לפני האפייה, הסיבים שלו מתרככים ומידת הבשלות כבר לא משחקת כאן תפקיד מיוחד. ניתן להשתמש בכרובית טרי או קפוא. גולת הכותרת של המנה היא מילוי שמנת עם גבינה וקמח. זה נותן מרקם צפוף למנה המוגמרת - אפשר לחתוך אותו לחתיכות אפילו מנות ולהגיש יפה.בנוסף, מופיע עושר קרמי מיוחד.

זמן בישול: 50 דקות.

זמן בישול: 25 דקות.

מנות: 6.

רכיבים:

כרובית - 1 ק"ג.

קישואים - 700 גרם.

ביצים - 3 יח'.

שמנת - 200 מ"ל.

גבינה קשה - 100 גר'.

קמח חיטה - ½ כף.

מלח לטעימה.

פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.

ירוק - לקישוט.

שמן צמחי - לטיגון.

חמאה - לשימון התבנית.

תהליך בישול:

1. שוטפים היטב את הכרובית ומפרידים בין תפרחות קטנות. אם אתה משתמש בכרובית קפואה, אין צורך להפשיר אותה קודם. מביאים לרתיחה מים מומלחים בסיר ומורידים לתוכו את התפרחות המוכנות. מבשלים אותם במשך חמש דקות, ואז מסננים את המים ונותנים לכרוב להתקרר מעט.

2. שוטפים ומייבשים את הקישואים. אם הפירות צעירים, חותכים אותם לקוביות קטנות יחד עם הקליפה והזרעים. אם הירקות כבר בשלים מדי, חותכים את הקליפה ומסירים את הגרעינים. חותכים את העיסה הקלופה לחתיכות. מחממים שמן צמחי נטול ריח במחבת. מוסיפים את הקישואים הקצוצים ומטגנים אותם על אש גבוהה כמה דקות. אתה צריך להשיג השחמה מהירה של החלקים. אל תשכח לערבב. מוציאים את הקישואים המטוגנים מהכיריים.

3. מכינים את המילוי בקערה. לשם כך, מערבבים ביצים עם שמנת, מלח ופלפל שחור גרוס. מקציפים את התערובת עד לקבלת תערובת חלקה. מוסיפים את הקמח ומערבבים במרץ כדי לשבור את כל הגושים.

4. משמנים תבנית אפייה בחמאה ומניחים בה תפרחת כרובית מבושלת וקישואים מטוגנים. אתה יכול לעשות זאת בשכבות או מעורב, מה שנוח יותר.יוצקים את המילוי המוכן על הירקות. אנחנו מגררים את הגבינה הקשה על פומפיה דקה ומפזרים בנדיבות את שבבי הגבינה שנוצרו על פני הירקות.

5. מחממים תנור ל-180 מעלות. מניחים את התבנית על המפלס האמצעי ואופים את המנה במשך שלושים וחמש עד ארבעים דקות. המשטח צריך להיות שחום היטב. מוציאים את הכלי המוגמר מהתנור ונותנים לו להתקרר לטמפרטורה נוחה. אנחנו מקשטים בעלים של עשבי תיבול טריים ומגישים ישירות בצורה שבה אנחנו חותכים למנות.

בתאבון!

כרובית צלויה שלמה בתנור

אם אתה רוצה להכין מנת כרובית מרהיבה, אתה לא צריך לעשות שום דבר מפואר. פשוט אופים אותו שלם בתנור. הצורה והמבנה הטבעיים של הירק משמשים כקישוט הטוב ביותר שלו: חתיכת כרוב חתוכה היא מאוד מושכת ופשוט קורצת לך לנסות אותה מוקדם יותר. כדי להדגיש את הטעם הטבעי של הכרוב ולעצב את מצב הרוח למנה, אנו משתמשים בטימין וחמאה ארומטיים – התוספות הפשוטות הללו יכולות לשפר משמעותית את תפיסת הטעם של הכרוב.

זמן בישול: 45 דקות.

זמן בישול: 20 דקות.

מנות: 4.

רכיבים:

כרובית - מזלג אחד בגודל בינוני.

מרק עוף - 1 ליטר.

חמאה - 70 גרם.

עלה דפנה - 2 יח'.

טימין – 2-3 ענפים.

מלח לטעימה.

גרגירי פלפל שחור - 5 יח'.

תהליך בישול:

1. שוטפים ומייבשים היטב את מזלגות הכרובית. אנחנו חותכים את העלים התחתונים. אם יש פגמים או כתמים כהים על פני הירק, הקפידו לחתוך אותם.

2. מניחים את הכרוב המוכן בסיר קטן וממלאים אותו במרק עוף. הנוזל אמור לכסות כמעט לחלוטין את הירק.מוסיפים למרק עלי דפנה, גרגירי פלפל שחור, ענפי טימין ומלח לפי הטעם. מניחים את המחבת על הכיריים ומביאים את התוכן לרתיחה. מנקודה זו ואילך, מבשלים את הכרוב במשך שתים עשרה דקות.

3. לאחר שחלף הזמן הנקוב, מוציאים בזהירות את הכרוב מהמרק ומעבירים אותו לתבנית אפייה. נוח להשתמש במחבת עבה דופן בקוטר מתאים. יוצקים שליש כוס מרק לתחתית התבנית. מטפטפים את פני הכרובית בחמאה מומסת מכל הצדדים ומקשטים בענף טימין.

4. מחממים תנור ל-180 מעלות ומניחים בתוכה את התבנית עם הכרוב במפלס האמצעי. אופים במשך חמש עשרה עד עשרים דקות. המשטח צריך להיות מכוסה בקרום זהוב. כדי לוודא שהוא מוכן, נועצים סכין דקה באמצע הירק - היא אמורה להיכנס פנימה בחופשיות, ללא כוח.

5. מוציאים את הכרוב האפוי המוגמר מהתנור ומגישים חם. המנה הזו תשמש לא רק כתוספת מעולה לבשר, אלא גם מושלמת כארוחה בפני עצמה. במיוחד למי שסופר קלוריות.

בתאבון!

מתכון פשוט וטעים לכרובית אפויה עם תפוחי אדמה

אנו מציעים מתכון למנת ירקות משביעה מאוד של כרובית עם תפוחי אדמה. לשני המוצרים הללו יש טעם נייטרלי למדי והולכים טוב ביחד. וכדי להוסיף טוויסט של טעם, אופים אותם ברוטב בצל-פטריות עשיר ומוסיפים מעט גבינה כחולה. בזכות זה האחרון, התבשיל מקבל קרמיות עדינה עם תו חריף - טעים מאוד!

זמן בישול: 50 דקות.

זמן בישול: 20 דקות.

מנות: 4.

רכיבים:

כרובית - 300 גרם.

תפוחי אדמה - 8 יח'. מידה מדיום.

כרישה - ½ יח'.מידה מדיום.

שמפיניון - 300 גרם.

גבינה כחולה דור – 50 גר'.

שמנת - 200 מ"ל.

גבינת פרמזן - 100 גר'.

מלח לטעימה.

תערובת פלפלים טחונים - לפי הטעם.

שמן צמחי - לטיגון.

תהליך בישול:

1. שוטפים את תפרחת הכרובית ומחלקים אותן לחלקים שווים בערך. מרתיחים אותם במשך חמש דקות במים מומלחים. אם אתה משתמש בכרובית קפואה, אין צורך בהפשרה מוקדמת; אתה יכול להתחיל לבשל מיד. לאחר הרתיחה מניחים את התפרחות במסננת ונותנים לנוזל להתנקז לחלוטין.

2. שוטפים את תפוחי האדמה, מקלפים אותם ומרתיחים אותם במי מלח עד חצי בישול. זה ייקח בערך עשר עד חמש עשרה דקות.

3. שוטפים את הכרישה, מייבשים וחותכים לטבעות דקות. אנו משתמשים רק בחלק הגזע הבהיר, ללא העלים העליונים. מחממים כמות קטנה של שמן צמחי במחבת ומוסיפים לו כרישה קצוצה. תוך כדי ערבוב, מביאים אותו למצב חצי רך למשך מספר דקות.

4. שמפיניון יכול לשמש טרי או משומרים. חותכים אותם לפרוסות דקות ומניחים במחבת עם הכרישה. מטגנים הכל יחד במשך חמש עד שש דקות.

5. בזמן שהירקות מטוגנים חותכים את הגבינה הכחולה דור לקוביות קטנות.

6. מוסיפים שמנת לבצלים והפטריות ומערבבים. מביאים את כל התערובת לרתיחה ומוסיפים חתיכות גבינה כחולה. מערבבים, מוסיפים מלח לפי הטעם ותערובת פלפלים גרוסים. אנחנו מחכים עד שכל קוביות הגבינה נמסות ומסירים את המחבת מהכיריים.

7. משמנים את תבנית האפייה בשמן צמחי. מניחים את תפוחי האדמה חתוכים לעיגולים כשכבה הראשונה.אנחנו מכסים אותו בשליש מהכמות הכוללת של רוטב שמנת מוכן, מנסים לפזר אותו באופן שווה לאורך כל ההיקף. מכסים את הרוטב בפרחי כרובית.

8. מפזרים שוב את הרוטב על הכרוב. חוזרים על שכבת תפוחי האדמה ומכסים ביתרת הרוטב.

9. מפזרים על פני השטח סמיכות פרמזן מגוררת.

10. מחממים תנור ל-190 מעלות ומניחים את התבנית לרמה בינונית. אופים את הירקות במשך שלושים עד שלושים וחמש דקות עד שהקרום שחום היטב.

11. מגישים את המנה חמה, חותכים למנות ישירות בתבנית. התבשיל הזה מתאים מאוד כתוספת דשנה לבשר.

בתאבון!

איך לבשל כרובית קפואה בתנור

כרובית קפואה זמינה בחנויות כל השנה. ככלל, הוא נמכר בצורה של תפרחות נפרדות, מה שמקל על תהליך הבישול: אין צורך לפרק ולהפריד ביניהם. תפרחות קפואות לעיתים נדירות דורשות הפשרה מוקדמת לפני הבישול. הבשר הרך שלהם מתבשל מהר מספיק, כך שתוכל להשתמש בכרוב ישירות מהמקפיא. התבשיל הזה הוא ההוכחה לכך: אנחנו מניחים את התפרחות הקשות והקרים בתבנית ויוצקים את הרוטב. אופים - וואלה, המנה מוכנה!

זמן בישול: 40 דקות.

זמן בישול: 15 דקות.

מנות: 4.

רכיבים:

כרובית קפואה - 800 גר'.

גבינה קשה - 150 גר'.

שמנת חמוצה - 300 גרם.

מלח לטעימה.

כוסברה - ½ כפית.

כורכום - ½ כפית.

זרעי שומר - ½ כפית.

גרגירי פלפל שחור - 2-3 יח'.

בזיליקום מיובש - 1 כפית.

סלרי מיובש - 1 כפית.

שמן צמחי - 1 כף.

תהליך בישול:

1. לכן, כרובית לא צריכה להיות מופשרת לאפייה.אנחנו משחררים את התפרחות מהאריזה ובמידת הצורך חותכים אותן אם החלקים גדולים מדי.

2. מגררים גבינה קשה על פומפיה גסה. יוצקים את השבבים שהתקבלו לקערה.

3. להכנת הרוטב עדיף להשתמש בשמנת חמוצה עתירת שומן - זה ייתן עושר גדול יותר לרוטב, והמנה המוגמרת תהיה טעימה יותר. מניחים את השמנת החמוצה בכלי נפרד. מוסיפים לו את התבלינים הבאים: זרעי שומר, כוסברה, כורכום, בזיליקום מיובש וסלרי יבש. מוסיפים גם מלח לפי הטעם וגרגרי פלפל שחור. מערבבים הכל יחד ביסודיות.

4. יוצקים שמנת חמוצה עם תבלינים לתוך הגבינה המגוררת ומערבבים היטב.

5. משמנים תבנית אפייה בשמן צמחי ומניחים בה תפרחות כרובית.

6. יוצקים את הרוטב המוכן על הכרוב. בעזרת כף להחליק את הגבינה שהתמקמה על פני התפרחות. מחממים את התנור ל-190 מעלות. מניחים את התבנית עם הכרובית במפלס התחתון ואופים שלושים וחמש עד ארבעים דקות.

7. כדי לבדוק את מוכנות הכרוב, אפשר לנעוץ סכין דקה לתוך הקדירה - היא אמורה להיכנס פנימה בחופשיות, ללא התנגדות. בשלב זה, קרום הגבינה אמור להיות שחום בצורה ניכרת על פני השטח. אנחנו מוציאים את הכרוב המוגמר מהתנור ומגישים אותו חם כמנה עצמאית או כתוספת לבשר ועופות.

בתאבון!