טונה במחבת

טונה במחבת היא מנה תזונתית שתשמח את בלוטות הטעם שלכם! דג הים הזה מפתיע במרקם הדחוס ובסיבים הצלולים שלו, שמזכירים מאוד בשר אדום, יש גם דמיון בטעם. בטיגון ניתן להתאים באופן עצמאי את טיגון הדג, וגם להשתמש בתוספים שונים לפי טעמכם, למשל: שומשום, רוטב סויה או רוטב שמנת. את המנה הזו אפשר להגיש פשוט עם סלט ירקות או עם תוספת.

סטייק טונה במחבת

סטייק טונה במחבת הוא מנה עתירת חלבון שתהפוך עבורכם לארוחת צהריים או ערב בריאה וטעימה להפליא. מומלץ להגיש טונה מטוגנת בשילוב עם סלטי ירקות טריים ותוספות קלות. מוצר טרי וגם מוצר מופשר מתאים לבישול.

1. 
   בישול טונה במחבת הוא מהיר וקל. לפני תחילת הבישול מוציאים את הדג מהמקפיא ומניחים לזמן להפשיר במקרר.
2. 
   ממליחים את הסטייקים ויוצקים עליהם מיץ הדרים.
3. 
   מפזרים את הטונה בשמן זית ומניחים להשרות 20-30 דקות, במהלכן הופכים אותה פעם אחת.
4. 
   מחממים את המחבת ופורסים את המרכיב העיקרי, מטגנים שלוש דקות מכל צד.
5. 
   עוטפים את הדג השחום בנייר כסף לכמה דקות.
6. 
   אנחנו מגישים את האוכל ומגישים אותו לשולחן.
7. 
   בתאבון!

---

איך לבשל פילה טונה במחבת?

איך לבשל פילה טונה במחבת? במתכון זה תלמדו כיצד לפנק את עצמכם בדג הבריא הזה, שיש לו טעם אופייני משלו, שלא דומה לשום דבר אחר. הכלל העיקרי הוא לא לבשל יתר על המידה, שכן הטונה עלולה לאבד את המרקם העדין והעסיסיות שלה.

זמן בישול - 15 דקות.

זמן בישול - 5 דקות.

מנות – 2.

רכיבים:

• פילה טונה - 160 גרם.
• רוטב סויה - 1 כף.
• שמן זית - 1 כף.

תהליך בישול:

שלב 1. ראשית, מוציאים את הטונה מהמקפיא ומשאירים אותה במדף התחתון של המקרר תחת ניילון נצמד למשך מספר שעות.

שלב 2. ספוג את הפילטים במגבות נייר כדי להיפטר מעודפי המים.

שלב 3. למרינדה, משלבים שמן ורוטב סויה בקערה.

שלב 4. לטבול את הדג ברוטב ולהשאיר למרינדה למשך 10 דקות. לא מומלץ לשמור טונה בתערובת זו למשך זמן רב יותר.

שלב 5. מניחים את הסטייקים במחבת יבשה ומחוממת מראש, החום בינוני.

שלב 6. מטגנים את הדג במשך שתי דקות, לאחר מכן הופכים אותו ומטגנים עוד 70-80 שניות.

שלב 7. אנו משלימים את חתיכות הטונה הטעימות בעשבי תיבול וירקות - טועמים אותם. בתאבון!

טונה צלויה על מחבת גריל

טונה מטוגנת במחבת גריל היא מנה קלה שאפשר להכין תוך דקות ספורות, ומאפייני הטעם שלה ממש גורמים לך להתאהב.לאחר שבישלתם את הדג רק פעם אחת בצורה כזו, תחזרו למתכון הזה שוב ושוב, והכל בזכות השמיר והלימון הטריים.

זמן בישול - 13 דקות

זמן בישול - 3 דקות

מנות – 2.

רכיבים:

• טונה (פילה) - 200 גרם.
• שמן צמחי - 1 כף.
• מיץ לימון - 1 כף.
• רוטב סויה - 1 כף.
• שמיר - 1 ענף.
• פלפל שחור גרוס - 1 קורט.

תהליך בישול:

שלב 1. הכינו את הרכיבים לפי הרשימה: אם יש לכם טונה בחתיכה אחת אז חתכו אותה לסטייקים בעובי כשלושה סנטימטרים. שוטפים את הלימון ועשבי התיבול ומייבשים אותם.

שלב 2. יוצקים לצלחת שמן, רוטב סויה ומיץ לימון, מוסיפים מעט פלפל גרוס ומערבבים היטב.

שלב 3. טובלים את הדג בתערובת החריפה.

שלב 4. הופכים את החתיכות ומשאירים בטמפרטורת החדר לא יותר מעשר דקות.

שלב 5. מניחים את הבשר ספוג בתוספים על מחבת גריל לוהטת.

שלב 6. לאחר שתי דקות הופכים את הסטייקים ושומרים על האש עוד 1-1.5 דקות. ברגע שמבחינים שנשארת רצועה ורודה דקה בתוך נתח הדג, מכבים את האש.

שלב 7. מניחים את הטונה על צלחת הגשה ומקשטים בפלחי לימון וענפי שמיר טרי - תהנו. בתאבון!

טונה ברוטב סויה עם שומשום במחבת

טונה ברוטב סויה עם שומשום במחבת היא מנת מסעדה שתוכלו להכין בקלות במטבח שלכם, מבלי שיהיה לכם ציוד מיוחד בהישג יד. סטייק בלחם שומשום ישמח את כל אוהבי המטבח האסייתי - אנו מבטיחים!

זמן בישול - 30 דק.

זמן בישול - 5 דקות.

מנות – 2-3.

רכיבים:

• טונה - 500 גרם.
• רוטב סויה - 3 כפות.
• חומץ אורז - 3 כפות.
• שמן שומשום - 2 כפות.
• שמן חמניות - 1 כף.
• שומשום לבן - 4 כפות.
• שומשום שחור - 4 כפות.

תהליך בישול:

שלב 1. שטפו היטב את הדגים המופשרים מתחת למים זורמים ומייבשים בעזרת נייר סופג. חותכים למנות בעובי של כ-2.5-3 ס"מ.

שלב 2. משרים את הדג לחצי שעה בתערובת המורכבת מחומץ אורז, כף שמן שומשום, רוטב סויה וחומץ.

שלב 3. לאחר 30 דקות מייבשים את החתיכות ומגלגלים אותם בשני סוגי שומשום.

שלב 4. מחממים שמן חמניות ושומשום במחבת: מטגנים את הטונה 2 דקות משני הצדדים.

שלב 5. מניחים את הדג הארומטי על צלחות וחותכים לפרוסות - בואו נתחיל בארוחה. בתאבון!

טונה במחבת ברוטב שמנת

טונה במחבת ברוטב שמנת היא מנה מעודנת שתכבוש אתכם לא רק במראה המרהיב שלה, אלא גם בטעם ובארומה המדהימים. כדי להפוך את הרוטב לעשיר יותר, אנו ממליצים לדלל אותו בכמות קטנה של צלפים ומיץ לימון - תלקקו את האצבעות!

זמן בישול – 7 דקות

זמן בישול - 5 דקות.

מנות – 1.

רכיבים:

• טונה - 150 גרם.
• שמן זית - 10 מ"ל.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.

בשביל הרוטב:

• חמאה - 20 גרם.
• מיץ לימון - 1 כף.
• צלפים - 10 גר'.

תהליך בישול:

שלב 1. שוטפים את הדג המופשר במים ומייבשים בנייר סופג.

שלב 2. מרססים בשמן ומפזרים פלפל גרוס.

שלב 3. מחממים את המחבת ומצפים אותה בשכבה דקה של שמן זית, מוסיפים את הטונה.

שלב 4. מטגנים 60 שניות והופכים.

שלב 5. אנחנו עושים את אותו הדבר עם הצד השני. מטגנים את הצדדים לא יותר מ-30 שניות.

שלב 6.לרוטב, בקערה נפרדת חסינת חום, ממיסים חתיכת חמאה ומוסיפים מיץ חמוץ.

שלב 7. לאחר מכן, יוצקים פנימה את הצלפים, מערבבים היטב ולאחר דקה מוציאים מהמבער.

שלב 8. חותכים יפה את הסטייקים ויוצקים עליהם בנדיבות את הרוטב. לבשל וליהנות!

טונה בבלילה

טונה בבלילה היא אפשרות נהדרת לארוחת ערב שיכולה לגוון בקלות את התזונה הרגילה שלך! מכיוון שהטונה כמעט ולא מכילה שומן, הבשר שלה יבש למדי וכדי להוסיף עסיסיות, נסו לגלגל את הנתחים בבלילה הכי רגילה והתוצאה תעלה על כל הציפיות!

זמן בישול - 20 דקות.

זמן בישול - 10 דק.

מנות – 2.

רכיבים:

• פילה טונה - 300 גרם.
• ביצים - 1 יחידה.
• קמח - 2 כפות.
• מלח - 3 קורטים.
• לימון - 1 פרוסה.
• שמן צמחי - 2 כפות.
• חלב - 40 מ"ל.
• תבלינים - לפי הטעם.

תהליך בישול:

שלב 1. בקערה עם דפנות גבוהות מערבבים קמח, מלח וביצה.

שלב 2. מוסיפים 40 מיליליטר חלב ומערבבים בעזרת מטאטא עד לקבלת מרקם חלק.

שלב 3. חותכים את הדג לפרוסות דקות למדי ומתבלים במלח, בתבלינים האהובים עליכם ובמיץ לימון (אם רוצים, משאירים להשרות 20-25 דקות).

שלב 4. טובלים פרוסות טונה בבלילת הקמח.

שלב 5. מחממים את השמן במחבת ומוסיפים את הדג, מטגנים על אש נמוכה.

שלב 6. שומרים על האש במשך 3-4 דקות, הופכים ומבשלים מתחת למכסה כ-3 דקות נוספות.

שלב 7. מוסיפים סלט טרי ואוכלים. בתאבון!

טונה ברוטב שמנת חמוצה

טונה ברוטב שמנת חמוצה עם פטריות היא מנה עדינה וטעימה שתשמח לא רק את בני הבית, אלא גם את האורחים. הדג ספוג בצורה מושלמת בתוספים כמו שמן זית, שום, בצל ועלה דפנה.זה כל כך טעים שאנחנו ממליצים להכין תוספת מבעוד מועד!

זמן בישול - 60 דקות

זמן בישול - 15 דקות.

מנות – 2.

רכיבים:

• פילה טונה - 450 גרם.
• שמפיניון - 200 גרם.
• שמן זית - 4 כפות.
• שום - 2 שיניים.
• עלה דפנה - 1 יחידה.
• בצל - 1 יחידה.
• שמנת חמוצה - 200 גרם.
• ירוקים - לפי הטעם.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.

תהליך בישול:

שלב 1. כדי להאיץ את התהליך ולנוחותך, הניחו את כל המוצרים הדרושים על השולחן.

שלב 2. אנחנו "משחררים" את הבצל מהקליפה וחותכים אותו לחצאי טבעות דקות, חותכים את הפטריות ל-4-6 חלקים בהתאם לגודל.

שלב 3. מטגנים פטריות ובצל בשמן זית כ-3-4 דקות.

שלב 4. מוסיפים את תכולת המחבת עם עשבי תיבול קצוצים ושמנת חמוצה - מערבבים ומכבים את האש לאחר 2 דקות.

שלב 5. הפשירו מראש את הדג ושטפו אותו במים, תנו לו זמן להתייבש.

שלב 6. מניחים את הטונה בצורה עמידה בחום ומכסים אותה ברוטב ארומטי מעל - מכסים בנייר כסף.

שלב 7. אופים במשך 30-40 דקות ב-180 מעלות. אם התנור לא תקין, נעשה את אותו הדבר במחבת עבה דופן על אש נמוכה עד שהדג מבושל לחלוטין (יש צורך לבשל עם מכסה). בתאבון!

טונה במיץ לימון במחבת

טונה במיץ לימון במחבת היא מהומה של טעמים וריחות שנאספו במנה אחת. מכיוון שפילה טונה מובחן בצפיפותו, מיץ פרי ההדר מתרכך מעט ומרווה אותו, ובגלל זה הסטייק יוצא רך להפליא ונמס בפה.

זמן בישול – 25 דקות

זמן בישול - 10 דק.

מנות – 1.

רכיבים:

• טונה - 250 גרם.
• לימון - ¼ יח'.
• חומץ בלסמי - 1 כף.
• שמן זית - 1 כף.
• מלח לטעימה.

תהליך בישול:

שלב 1.שטפו את הטונה במים וייבשו אותה בכל דרך שנוחה לכם.

שלב 2. מתבלים את הדג בחומץ.

שלב 3. יוצקים מיץ פרי הדר באופן שווה.

שלב 4. שפשפו בזהירות במלח ושכחו מהסטייק למשך 15 דקות.

שלב 5. לפני טיפול בחום, להסיר את עודפי המרינדה עם מפית ולרסס בשמן מכל הצדדים.

שלב 6. מניחים את הפילה במחבת חמה ומטגנים 2 דקות משני הצדדים על להבה בינונית. לאחר מכן מנמיכים את האש ושומרים את הטונה על האש כ-4 דקות.

שלב 7. מגישים חם, בשילוב עם לימון ועשבי תיבול. מבשלים ונהנים לא רק מהתוצאה, אלא גם מהתהליך!