כרוב מבושל עם בשר

כרוב מבושל עם בשר הוא פינוק ביתי טעים וקל להכנה. ניתן להגיש לארוחת צהריים או ערב משפחתית. בשר מזין משתלב היטב עם כרוב עסיסי ורך. פנקו את עצמכם ואת יקיריכם במנה מעניינת. לשם כך, השתמש במתכונים מוכחים שלב אחר שלב מהמבחר הקולינרי שלנו.

כרוב מבושל עם בשר במחבת

כרוב הוא ירק רב תכליתי מצוין, וגם בריא מאוד. בצורה מבושלת, הוא מצוין גם לתזונה תזונתית וגם לילדים. במתכון זה אנו מציעים להכין אותו עם בשר. המנה הזו תהיה דשנה ומזינה - אפשרות מצוינת לארוחת צהריים לכל המשפחה. כדי שכל הרכיבים, בנוסף לכרוב, יתבשלו בצורה אחידה, יש צורך להוסיף אותם בהדרגה לטיגון ולפקח על זמן הרתיחה. כל תכונות הבישול מפורטות שלב אחר שלב למטה.

1. 
   איך לבשל כרוב מבושל עם בשר? מייבשים את הבשר וחותכים לקוביות בגודל של בערך סנטימטר וחצי עד שניים. רצוי לחתוך את התבואה: כך, בבישול, נתחי הבשר מרגישים רכים ונימוחים יותר. מחממים שמן צמחי מזוכך במחבת עמוקה ועבה קירות. מניחים את הבשר הקצוץ במחבת. סוגרים את המכסה ומבשלים עשר עד חמש עשרה דקות, תוך ערבוב מדי פעם.
2. 
   קולפים את הבצלים, שוטפים וחותכים לקוביות קטנות. להוסיף לבשר. מטגנים אותו עד שקיפות, תוך ערבוב מדי פעם.
3. 
   קולפים את הגזרים, שוטפים ומגררים בפומפייה גסה. יוצקים אותו על הבצל ומערבבים הכל. אנו ממשיכים לטגן את תערובת הירקות עם בשר, תוך שמירה על טמפרטורת הכיריים בבינונית. הגזר צריך להיות רך יותר. במידת הצורך, הוסף עוד שמן צמחי.
4. 
   בזמן שהבשר מתבשל עם בצל וגזר, קוצצים דק את הכרוב הלבן. לאחר מכן נלוש אותו בידיים כדי לרכך את הסיבים הגסים ולהפוך אותו לרך יותר. לאחר שעבר הזמן שצוין, יוצקים את הכרוב למחבת עם שאר החומרים.
5. 
   מערבבים הכל יחד. בהתחלה זה אולי נראה שכל הכרוב לא יתאים. אם גודל המחבת לא מאפשר להוסיף את כל נפח הירקות בבת אחת, אז הוסף אותם בחלקים. כמה דקות לאחר הוספת המנה הראשונה, הכרוב יורד בנפח ניכר - אתה יכול להוסיף את המנה הבאה. בעת התבשיל חשוב גם לא להוסיף מים, אחרת התבשיל ייצא בלתי רווי. הירקות די עסיסיים ומשחררים מספיק נוזלים יחד עם הבשר כדי שהמסה לא תישרף ותהיה רכה. לאחר הוספת הכרוב, מבשלים הכל יחד במשך עשרים עד שלושים דקות. סיבי הבשר והכרוב צריכים להתרכך.
6. 
   חמש דקות לפני הבישול מוסיפים למחבת מלח לפי הטעם, כמו גם גרגירי פלפל שחור ועלי דפנה. לאחר הוספת התבלינים מערבבים היטב את המסה ומכסים במכסה כך שהארומה החריפה תחדור לכל חתיכה.
7. 
   לאחר הבישול, רצוי לתת לכרוב המבושל לשבת עשר עד חמש עשרה דקות לפני ההגשה. המנה תתקרר לטמפרטורה נוחה ותהיה עשירה יותר. אפשר להגיש מעוטר בעשבי תיבול טריים.

בתאבון!

מתכון שלב אחר שלב לכרוב מבושל עם בשר בסיר איטי

בישול כרוב מבושל בסיר איטי הוא מאוד פשוט ונוח. והתוצאה תמיד משמחת את הטעם העשיר המיוחד והרכות העדינה של ירקות ובשר. אגב, אתה יכול להשתמש בעוף, חזיר, ארנבת במנה זו. העיקר הוא קודם כל לשחרר את הפילה מעצמות, עור, ורידים וסחוס. וכמובן, לא מומלץ להשתמש בבשר עם סיבים גסים - הוא לא יתרכך במהלך התבשיל ויישאר קשה.

זמן בישול: 50 דקות.

זמן בישול: 15 דקות.

מנות - 4.

רכיבים:

כרוב לבן - 700 גרם.

בשר - 400 גרם.

גזר - 2 יח'. מידה מדיום.

בצל - 2 יח'. מידה מדיום.

עלה דפנה - 2 יח'.

מלח לטעימה.

פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.

רסק עגבניות - 2 כפות.

שמן צמחי - 2 כפות.

ירוקים - להגשה.

תהליך בישול:

1. קולפים את הבצלים, שוטפים אותם וחותכים לחתיכות קטנות או חצאי טבעות, כאוות נפשכם.

2. אנחנו גם מקלפים את הגזרים מהקליפה החיצונית, שוטפים ומגררים אותם על פומפיה גסה.

3. מייבשים את הבשר במגבת נייר וחותכים לחתיכות קטנות על פני התבואה. במקרה זה אנו משתמשים בפילה עוף.

4. מסירים את העלים העליונים מראש הכרוב הלבן. לאחר מכן, קוצצים דק את הירק או חותכים אותו לחתיכות קטנות.מטעמי נוחות אפשר להשתמש בסכין מיוחדת לגריסת כרוב - זה מאוד מקל על העבודה.

5. יוצקים שמן צמחי לקערת ה-multi-cooker וקבעו את מצב "טיגון". כשהשמן חם מספיק, שמים בקערה את הבצל והגזר הקצוצים. מטגנים את תערובת הירקות במשך חמש עד שבע דקות, תוך ערבוב מדי פעם. לאחר שחלף הזמן הנקוב, מכניסים את הבשר לקערה, מערבבים וממשיכים בטיגון במכסה סגור לחמש עד שבע דקות נוספות.

6. לאחר מכן מוסיפים רסק עגבניות ומערבבים. יוצקים מלמעלה כרוב מגורר, מוסיפים מלח לפי הטעם, פלפל שחור גרוס ועלי דפנה. מערבבים הכל יחד, סגור את המכסה וקבע את מצב "כיבוי" למשך שלושים דקות.

7. כשנשמע אות סיום המצב, כבה את המולטי-קוקר ותן לכרוב לעמוד במכסה סגור לחמש עד עשר דקות נוספות. מגישים את המנה חמה, מעוטרת בעשבי תיבול טריים.

בתאבון!

איך לבשל בצורה טעימה כרוב מבושל עם בשר בסיר?

כמות גדולה של סיבים וויטמינים הופכת את הכרוב למוצר הכרחי על שולחננו. החדשות הטובות הן שירק כה יקר מאחסן היטב - אתה יכול לבשל איתו מנות שונות כל השנה. אנו מציעים להכין כרוב מבושל - המנה הטעימה והבריאה הזו מוכרת לכולם מילדות. לקבלת ערך תזונתי גדול יותר, אנו משתמשים גם בבשר. כרוב משתלב היטב עם בשר חזיר, בקר, עוף, הודו: הוסף את מה שיש לך בהישג יד או מה שאתה הכי אוהב. כרוב מגורר מקבל נפח גדול, וכדי להקל על הטיפול, אנו ממליצים להשתמש במחבת לתבשיל.

זמן בישול: 55 דקות.

זמן בישול: 20 דקה

מנות - 4.

רכיבים:

כרוב לבן - חצי ראש בגודל גדול.

בשר - 500 גר'.

רסק עגבניות - 2-3 כפות.

מלח לטעימה.

פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.

שמן צמחי - לטיגון.

תהליך בישול:

1. לייבש את הבשר ולהסיר עצמות, סחוס ועור אפשריים. במקרה זה אנו משתמשים בעוף, אך אם רוצים, אפשר להוסיף עוד סוגי בשר. חותכים את הפילה שנוצר לחתיכות קטנות של צורה שרירותית.

2. מסירים את העלים העליונים מראש הכרוב. קוצצים דק את הירק. מטעמי נוחות אפשר להשתמש בסכין גריסה מיוחדת או להשתמש במעבד מזון.

3. יוצקים שמן צמחי לסיר עם תחתית עבה בכמות כזו שהיא מכסה את התחתית בשכבה דקה. מניחים חתיכות בשר לתוך שמן חם. מטגנים אותם במשך שתיים עד שלוש דקות, תוך ערבוב מדי פעם.

4. מניחים כרוב מגורר על הבשר השחום ומערבבים הכל יחד. מכסים את המחבת במכסה ומבשלים את התוכן במשך עשרים עד עשרים וחמש דקות. כדי למנוע שריפה, מערבבים את התערובת כמה פעמים, מרימים את השכבה החומה המוזהבת מלמטה למעלה.

5. לאחר הזמן הנקוב מוסיפים לכרוב רסק עגבניות, מלח ופלפל שחור גרוס לפי הטעם. מערבבים הכל היטב וממשיכים לבשל, ​​מכוסה במכסה, עוד עשרים דקות. בסוף הבישול, הכרוב ונתחי הבשר צריכים להיות רכים מאוד.

6. מגישים את הכרוב המבושל המוגמר עם בשר חם. תפוחי אדמה חדשים מבושלים הם תוספת טובה - הירקות האלה מדגישים זה את הטעם של זה.

בתאבון!

מתכון פשוט וטעים לכרוב מבושל עם בשר בקדירה

כרוב מבושל קיים בתפריט של מדינות כמעט בכל רחבי העולם. ולא פלא, המנה הזו ממש טעימה. כרוב הולך טוב עם כל בשר, בין אם זה חזיר, בקר או אפילו עופות.כלים בעלי דופן עבות עם דפנות גבוהות מתאימות היטב לתבשיל - במיכל כזה הטמפרטורה מפוזרת באופן שווה, והכרוב העשיר אינו נופל מהדפנות. קדירה אידיאלית למטרות כאלה.

זמן בישול: 50 דקות.

זמן בישול: 20 דקות.

מנות - 4.

רכיבים:

כרוב לבן - 800 גרם.

בשר - 500 גר'.

כרוב כבוש - 200 גרם.

גזר - 1 יחידה. מידה מדיום.

בצל - 2 יח'. מידה מדיום.

מלח לטעימה.

שום - 2 שיני.

עלה דפנה - 2 יח'.

גרגירי פלפל שחור - 5 יח'.

כורכום - ½ כפית.

שמן צמחי - לטיגון.

ירוקים - להגשה.

תהליך בישול:

1. מייבשים את הבשר במגבת נייר להסרת לחות וחותכים לקוביות קטנות. מחממים כמות קטנה של שמן צמחי בקלחת ומניחים בה את הבשר. מטגנים את הנתחים על אש גבוהה במשך ארבע עד חמש דקות, תוך ערבוב מדי פעם. הבשר צריך להיות שחום.

2. כאשר מופיע קרום חום זהוב על הבשר, יוצקים חצי כוס מים חמים לקלחת. מערבבים ואז מוסיפים כרוב כבוש. מבשלים הכל יחד עשר דקות - חלק מהלחות תתנדף. אנחנו מקלפים את הגזרים והבצל, שוטפים אותם וקוצצים אותם: גזר עם פומפיה גסה, בצל עם סכין לקוביות קטנות. יוצקים את הירקות החתוכים לקלחת ומערבבים עם תערובת הכרוב והבשר. הוסף עוד כמה כפות שמן צמחי, מלח לפי הטעם, גרגירי פלפל שחור, עלי דפנה, כורכום, שום דחוס ורסק עגבניות. מערבבים את כל החומרים ומבשלים עוד כמה דקות.

3. פורסים את הכרוב דק. נוח לעשות זאת עם סכין גריסה מיוחדת או מעבד מזון. אנחנו ללוש את המסה המגוררת בידיים כדי שסיבי הירקות יתרככו. יוצקים את הכרוב לקלחת.סוגרים מיד את המכסה כדי שהכרוב יתאדה מעט ויקטין את נפחו.

4. חמש עד עשר דקות לאחר הוספת הכרוב, פותחים את המכסה ומערבבים את תכולת הקדירה – נפח הירקות ירד, ועכשיו אפשר לעשות זאת בקלות. לאחר ערבוב, סוגרים את הקדירה במכסה וממשיכים לבשל את התבשיל עוד רבע שעה עד עשרים דקות. בהגשה מפזרים בנדיבות על הכרוב עשבי תיבול קצוצים - זה יוסיף ארומה רעננה מעוררת תיאבון.

בתאבון!

כרוב מבושל טעים עם בשר ותפוחי אדמה

ניתן להכין ארוחת צהריים טעימה להפליא עם המרכיבים הפשוטים ביותר. ירקות פשוטים כמו כרוב ותפוחי אדמה ביחד נותנים טעם ביתי עדין מאוד. התבשיל הזה, כמובן, מרוויח רק מתוספת בשר. בנוסף לטעם העשיר, למנה יש גם יתרונות לא מבוטלים: כמות הסיבים במנה אחת תכסה את רוב הצורך היומיומי של הגוף בה. אל תשכח לפזר בנדיבות את הכרוב המוגמר עם עשבי תיבול - זה לא רק יספק ארומה רעננה, אלא גם ויטמינים נוספים.

זמן בישול: 65 דקות.

זמן בישול: 20 דקות.

מנות - 4.

רכיבים:

כרוב לבן - 800 גרם.

בשר - 400 גרם.

תפוחי אדמה - 3 יח'. מידה מדיום

גזר - 2 יח'. מידה מדיום.

בצל - 1 יחידה. מידה מדיום.

מלח לטעימה.

פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.

שמן צמחי - לטיגון.

ירוקים - להגשה.

תהליך בישול:

1. קולפים את הבצלים, שוטפים וחותכים לקוביות קטנות.

2. יוצקים שמן צמחי למחבת עבה דופן עם דפנות גבוהות בכמות כזו שהיא מכסה את התחתית בשכבה של שלושה עד ארבעה מילימטרים. יוצקים בצל קצוץ לשמן שחומם היטב. מטגנים אותו עד שקיפות.

3.מייבשים את הבשר מלחות במגבת נייר. חותכים אותו לחתיכות קטנות על פני התבואה.

4. מניחים את הבשר הקצוץ בבצל, מביאים לשקיפות ומטגנים הכל יחד על אש גבוהה עד להופעת סומק מורגש. לאחר מכן, יוצקים חצי כוס מים חמים למחבת, מוסיפים מלח ופלפל שחור גרוס. אתה יכול גם להוסיף כל תבלינים לפי הטעם שלך. מערבבים הכל יחד, מכסים את המחבת במכסה, מנמיכים את טמפרטורת הכיריים למינימום וממשיכים לבשל את הבשר והבצל במשך שלושים עד שלושים וחמש דקות. במהלך תקופה זו, הנוזל אמור להתאדות לחלוטין.

5. קולפים את הגזרים, שוטפים ומגררים בפומפייה גסה.

6. מסירים את העלים הפגומים העליונים מהכרוב הלבן. קוצצים דק את הירק. כדי לחסוך זמן ומאמץ, ניתן להשתמש במעבד מזון.

7. כשכל הלחות התאדה מהמחבת מוסיפים את הגזר המגורר. מערבבים אותו עם בשר ומטגנים חמש דקות.

8. קולפים את תפוחי האדמה, שוטפים אותם וחותכים אותם לקוביות קטנות. יוצקים אותם למחבת ומערבבים.

9. אחרי תפוחי האדמה מוסיפים כרוב מגורר. מערבבים הכל יחד ומוסיפים מלח לפי הטעם. מכסים את המחבת במכסה ומבשלים את התבשיל במשך שלושים עד שלושים וחמש דקות, עד שהכרוב רך לחלוטין.

10. מגישים את הכרוב המבושל המוגמר חם, בוזקים עשבי תיבול טריים קצוצים.

בתאבון!

כרוב מבושל עסיסי וארומטי עם בשר בתנור

אם אתה אוהב מנות כרוב לבן, אז אתה בהחלט צריך לאהוב את הגרסה הזו של התבשיל. בניגוד לכרוב שבושל על הכיריים, לכרוב מבושל בתנור יש טעם אחר לגמרי: בולט יותר ועשיר. ועיסת הירקות העדינה פשוט נמסה בפה.אנו ממליצים להשתמש בבשר חזיר כמרכיב הבשר של המנה: יש לו זמן להתבשל היטב יחד עם הכרוב ויוצא עסיסי מאוד. נשתמש בשרוול כדי לתבשיל את התבשיל. הוא מצליח לשמור על כל מיצי המזון על ידי סגירה הדוקה של הקצוות.

זמן בישול: שעתיים 30 דקות.

זמן בישול: 25 דקות.

מנות: 4.

רכיבים:

כרוב לבן - 600 גרם.

גזר - 1 יחידה. מידה מדיום.

בשר - 300 גר'.

קטשופ - 100 גרם.

מיונז - 100 גרם.

מלח לטעימה.

פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.

ירוקים - להגשה.

תהליך בישול:

1. הסר את העלים הפגומים העליון מראש הכרוב. לאחר מכן, חותכים אותו לחתיכות קטנות. אתה לא צריך לקצוץ אותו דק, כי הכרוב יאבד את המבנה שלו אם תבשיל במשך זמן רב בתנור. הגודל האופטימלי של החתיכות יהיה סנטימטר וחצי עד שניים: לירק יהיה זמן להתבשל, לאפות היטב, אך לא להיות רך מדי. מניחים את הכרוב הקצוץ בכלי גדול.

2. קולפים את הגזרים מהקליפה החיצונית, שוטפים וחותכים לפרוסות דקות. מוסיפים גזר לכרוב.

3. מייבשים את הבשר במגבת נייר וחותכים לחתיכות קטנות על פני התבואה. מניחים את הבשר בכלי עם שאר המרכיבים.

4. לאחר מכן מוסיפים מיונז, מלח ופלפל שחור גרוס לפי הטעם, וקטשופ. לחילופין, אפשר להשתמש ברוטב עגבניות או רסק במקום האחרון. מערבבים היטב את כל החומרים.

5. חותכים חתיכת שרוול אפייה באורך הנדרש. אנחנו קושרים אותו בצד אחד, ואז ממלאים אותו בתערובת הכרוב-בשר. אחרי זה אנחנו קושרים את הצד השני. חשוב להשאיר מעט מקום פנוי בשרוול כדי שלא יתפוצץ במהלך האפייה.בנוסף, כדאי לעשות כמה חורים דקים עם קיסם בכמה מקומות. מחממים תנור ל-190 מעלות ומניחים את השרוול עם הכרוב במפלס האמצעי. אופים שעתיים עד שעתיים וחצי.

6. במהלך הזמן הנקוב, הכרוב צריך לרדת בנפח, להיות רך ושקוף. נתחי הבשר יוספגו במיץ ירקות ויהפכו רכים - הם יתפרקו בקלות לסיבים. מגישים את הכרוב המוגמר חם, מעוטר בכל עשבי תיבול טריים.

בתאבון!

מתכון שלב אחר שלב להכנת כרוב מבושל עם בשר ואורז

מנה מעולה עם הרכב תזונתי מלא: יש מרכיב בשרי, וירקות, ודגנים. זה אומר שאחרי ארוחת צהריים כזו לא תרצו לנשנש ולנשנש זמן רב, אך יחד עם זאת לא יהיה כבד בבטן. ניתן להשתמש בכל בשר. במתכון הזה אנחנו מבשלים כרוב יחד עם עוף, אבל גם בשר חזיר, בקר צעיר וארנב רך יעבדו היטב. לגבי אורז, אנו ממליצים לבחור בזן בעל גרגירים עגולים: גרגרים כאלה נשארים פירוריים יחסית ולא הופכים דביקים. זהו יתרון משמעותי עבור המנה הזו. מגישים את הכרוב המוגמר בליווי ירקות - זה יוסיף טעם רענן וויטמינים.

זמן בישול: 45 דקות.

זמן בישול: 25 דקות.

מנות: 4.

רכיבים:

כרוב לבן - 300 גרם.

אורז - 1 כף.

בשר - 300 גר'.

גזר - 1 יחידה. מידה מדיום.

בצל - 1 יחידה. מידה קטנה.

שמן צמחי - 40 מ"ל.

רסק עגבניות - 1 כף.

מים - 3 כפות.

מלח לטעימה.

פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.

שמיר - 2 ענפים.

תהליך בישול:

1. קולפים את הגזרים, שוטפים ומגררים בפומפייה גסה.קולפים את הבצלים, שוטפים אותם וחותכים אותם לקוביות קטנות בעזרת סכין. במחבת רחבה עם דפנות גבוהות או בסיר, מחממים את השמן הצמחי עד שהוא חם. מוסיפים בצל וגזר קצוצים ומטגנים אותם תוך כדי ערבוב מדי פעם עד שהירקות מתרככים. זה ייקח כארבע עד חמש דקות.

2. חותכים את הבשר לחתיכות קטנות בגודל של כשלושה עד ארבעה סנטימטרים ומוסיפים אותו לירקות. מפזרים מלח לפי הטעם וממשיכים לטגן, זוכרים לערבב. מבשלים עוד ארבע עד חמש דקות.

3. בזמן זה חותכים את הכרוב הלבן לרצועות דקות. ניתן לעשות זאת במהירות ובנוחות בעזרת סכין גריסה מיוחדת עם חריץ. בעזרת הידיים, ללוש וסוחט את הכרוב המגורר כדי לשבור את סיבי הירקות ולהקטין את הנפח. יוצקים את הכרוב המוכן למחבת על גבי המסה המטוגנת עם הבשר.

4. לאחר מכן מוסיפים רסק עגבניות. בנוסף, מוסיפים מלח ופלפל שחור גרוס לפי הטעם. מערבבים הכל יחד ומבשלים עם מכסה סגור במשך עשר עד חמש עשרה דקות. במהלך תקופה זו, הכרוב ישקע באופן ניכר.

5. שוטפים היטב את האורז ומוסיפים אותו לכרוב.

6. מוסיפים מים חמים בכמות המצוינת ומערבבים היטב. סוגרים את הכלי במכסה ומבשלים את התבשיל במשך עשרים דקות. במהלך הזמן הזה, אתה צריך לערבב את התערובת כמה פעמים כדי שהמרכיבים יתבשלו באופן שווה. במידת הצורך ניתן להוסיף מים חמים - אם האורז ספג את כל הנוזלים, אך עדיין לח.

7. כשהאורז רך לגמרי, מסירים את המחבת מהכיריים. אנחנו שוטפים את הירוקים, קוצצים אותם דק בסכין ומוסיפים אותם לכרוב.

8. מגישים את המנה המוגמרת חמה. סלט ירקות טרי הוא אידיאלי כתוספת.

בתאבון!

כרוב מבושל עם בשר

כדי לתבשיל בצורה טעימה כרוב כבוש עם בשר, כדאי לדעת כמה דברים. אם המלחת הכרוב חזקה אז כדאי לשטוף אותו במים זורמים ואז לסחוט אותו היטב - זה יסיר עודפי מלח וטעם המנה המוגמרת יהיה מאוזן. נוח לבשל כרוב בסיר איטי או במחבת עם דפנות גבוהות - זה יאפשר לערבב בקלות ובמהירות את החומרים, ובעת טיגון הבשר שפריצים לא יעפו לכל הכיוונים. אגב, הבשר יכול להיות כל סוג. בשר חזיר שומני טוב במיוחד - הוא משלים בהצלחה כרוב רזה. לפני הוספת הכרוב, חשוב לטגן את נתחי הבשר בטמפרטורה גבוהה עד לקבלת קרום - זה ייתן לו את הטעם שלו וישמור על עסיסיותו.

זמן בישול: 50 דקות.

זמן בישול: 20 דקות.

מנות: 4.

רכיבים:

כרוב כבוש - 1 ק"ג.

בשר - 500 גר'.

שמן צמחי - לטיגון.

פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.

עלה דפנה - 2 יח'.

כורכום - 1/3 כפית.

מלח לטעימה.

סוכר מגורען - לפי הטעם.

ירוקים - להגשה.

תהליך בישול:

1. לפני הכנת המנה, יש להעריך את הכרוב לגבי מלח ואיזון טעמים כללי. אם באופן כללי אתה מרוצה מהירק הכבוש מבחינת מלח וחומצה, אז אין צורך בשטיפה במים. אם הכרוב מלוח או חמוץ מדי, כדאי לשטוף אותו ולהפוך אותו לנייטרלי יותר, כך שבהמשך תהליך הבישול ניתן להביא אותו לטעם הרצוי.

2. מייבשים את הבשר במגבת נייר וחותכים לחתיכות קטנות על פני התבואה.

3. אם הכרוב קצוץ לרצועות ארוכות מדי, אז כדאי לעבור מספר מקומות עם סכין או מספריים ולחתוך לחתיכות קצרות יותר - כך יהיה הרבה יותר נוח לאכול אותו אחר כך.

4.במחבת או בסיר איטי, מחממים את השמן הצמחי עד שהוא חם ומפילים לתוכו את חתיכות הבשר. מטגנים אותם בטמפרטורה גבוהה עד שמופיע קרום ברור.

5. מניחים על הבשר המטוגן כרוב כבוש מוכן. מוסיפים עלי דפנה, כמו גם כורכום לצבע, מלח ופלפל שחור גרוס לפי הטעם. לאיזון, הוסיפו קורט סוכר מגורען. מערבבים הכל יחד ומבשלים בטמפרטורה בינונית מתחת למכסה במשך ארבעים דקות. אם אתה משתמש במולטי-סיר, הגדר את מצב "תבשיל". במהלך תקופה זו, הכרוב צריך להיות רך.

6. לאחר הבישול, הניחו לכרוב המוגמר לעמוד מתחת למכסה במשך חמש עשרה עד עשרים דקות. ראשית, המנה תתקרר לטמפרטורה נוחה, ושנית, הטעם הכללי יהפוך לאינטנסיבי יותר. בהגשה אל תשכחו לפזר על הכרוב עשבי תיבול טריים קצוצים.

בתאבון!

איך לבשל כרוב מבושל עם בשר ופטריות

אולי אף אחד לא יטיל ספק בכך שפטריות לכרוב הן מלווה אידיאלי. הארומה המיוחדת שלהם לבד יכולה להפוך את הכרוב לבלי הכר. אם מוסיפים גם בשר, זה מבטיח את השובע של המנה. כדי להשיג עושר וטעם עשיר, כמו גם להדגיש את הפטריות, יש לבשל כרוב טרי יחד עם כרוב כבוש. אל תשכח שום ועשבי תיבול טריים - התוספים הארומטיים האלה יהיו שימושיים.

זמן בישול: שעה 30 דקות.

זמן בישול: 40 דקות.

מנות: 6.

רכיבים:

כרוב לבן - 900 גרם.

כרוב כבוש - 500 גרם.

פטריות מבושלות - 300 גרם.

בשר - 500 גר'.

בצל - 150 גרם.

עלה דפנה - 3 יח'.

אפונה מתוקה - 5 יח'.

אדג'יקה - 100 מ"ל.

חרדל דיז'ון - 1 כף.

שום - 2 שיני.

עשבי תיבול פרובנס - ½ כפית.

מלח לטעימה.

פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.

ירוקים - להגשה.

שמן צמחי - לטיגון.

תהליך בישול:

1. מייבשים את הבשר עם נייר סופג. חותכים אותו לחתיכות קטנות על פני התבואה. אפשר להשתמש בכל סוג של בשר, אבל כרוב מבושל מוצלח במיוחד עם בשר חזיר שומני. מחממים כמות קטנה של שמן צמחי במחבת ומניחים בה את הבשר הקצוץ. בטמפרטורת כיריים גבוהה, מטגנים אותו עד להשחמה עמוקה.

2. כשהבשר מכוסה בקרום, יוצקים פנימה מספיק מים חמים שיכסו את התחתית בשכבה של שניים עד שלושה מילימטרים. מכסים את המחבת במכסה ומבשלים את הבשר בטמפרטורה מינימלית כשעה. חשוב שסיבי הבשר יהיו רכים לגמרי ויתחילו להתפרק.

3. לאחר הזמן הנקוב מוסיפים לבשר פטריות מבושלות מראש וסחוטות מעודפי נוזלים. וגם עשבי תיבול פרובנס יבשים, מלח ופלפל שחור גרוס לפי הטעם.

4. קולפים את הבצלים, שוטפים אותם, חותכים אותם לקוביות קטנות ומוסיפים לבשר. מערבבים ומטגנים עם מכסה פתוח עד שהבצל שקוף.

5. בזמן שהבשר עם הפטריות והבצל מטוגן, קוצצים דק את הכרוב הלבן.

6. בסיר גדול נפרד מביאים לרתיחה שתי כוסות מים ומניחים בה את הכרוב המגורר. במחבת זו נבשל לאחר מכן את כל המנה עד לבישול. מכסים את המחבת במכסה ומבשלים את התוכן בטמפרטורה נמוכה במשך עשר עד חמש עשרה דקות.

7. סוחטים את עודפי הנוזלים מכרוב כבוש. אם הכרוב מלוח או חמוץ מדי, כדאי לשטוף אותו במים ולאחר מכן לסחוט אותו.מוסיפים למחבת כרוב כבוש מוכן עם בשר ופטריות. אנחנו מוסיפים גם אדג'יקה, חרדל ואפונה פלפל אנגלי. מערבבים וממשיכים לבשל עוד עשר דקות.

8. לאחר שחלף הזמן הנקוב, מסירים את המחבת מהכיריים ומכניסים את תכולתה למחבת בה מבשלים את הכרוב הלבן.

9. מוסיפים עלי דפנה ושיני שום. אפשר להוסיף אותם לא קלופים - הם יוציאו את הארומה שלהם, ובהגשה פשוט ייחלץ השום מסך המסה. מבשלים הכל יחד עוד רבע שעה עד עשרים דקות.

10. הניחו לכרוב המבושל המוגמר לעמוד עשר עד חמש עשרה דקות לאחר הבישול - זה יהפוך את הטעם של המנה לעשיר יותר. מגישים את הכרוב חם יחד עם עשבי תיבול והמרק שהשתחרר במהלך התבשיל.

בתאבון!

כרוב מבושל טעים עם בשר ורסק עגבניות

אפילו עקרות בית מתחילות יכולות להכין כרוב מבושל עם בשר. תהליך הבישול פשוט וישר, והתבשיל יוצא טעים מאוד, ארומטי ומשביע. זוהי ארוחת צהריים נהדרת לכל המשפחה. אנו מציעים להשתמש בבשר בקר כמרכיב הבשר. חשוב שהבשר לא יהיה ישן - במקרה זה הוא יהיה קשה בתבשיל המוגמר. לחלופין, בשר חזיר, עוף והודו הם גם נהדרים.

זמן בישול: 50 דקות.

זמן בישול: 20 דקות.

מנות: 4.

רכיבים:

כרוב לבן - 700 גרם.

בשר - 400 גרם.

גזר - 1 יחידה. מידה מדיום.

בצל - 1 יחידה. מידה מדיום.

רסק עגבניות - 1-2 כפות.

מלח לטעימה.

פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.

עלה דפנה - 1-2 יח'.

שמן צמחי - לטיגון.

ירוקים - להגשה.

תהליך בישול:

1. מסירים מראש כרוב לבן את העלים הפגומים העליונים.לגרוס את הירק לרצועות דקות. אפשר לעשות זאת עם סכין רגילה, אבל הרבה יותר נוח להשתמש בסכין מיוחדת עם חריץ לגריסה.

2. קולפים את הגזרים מהקליפה החיצונית, שוטפים ומגררים בפומפייה גסה.

3. מייבשים את הבשר במגבת נייר וחותכים לחתיכות קטנות על פני התבואה.

4. במחבת עבה קירות מחממים כמות קטנה של שמן צמחי נטול ריח ומניחים לתוכו חתיכות בשר. מטגנים אותם בטמפרטורת כיריים גבוהה עד להשחמה קלה.

5. לאחר מכן מוסיפים לבשר גזר מגורר ובצל קצוץ לחתיכות קטנות. מערבבים הכל יחד ומבשלים חמש עד עשר דקות בטמפרטורה בינונית ומערבבים מדי פעם, עד שהגזר רך והבצל שקוף.

6. מניחים כרוב מגורר במחבת. כדי שזה יתפוס פחות מקום במחבת, תחילה צריך לסחוט אותו עם הידיים. לאחר הכרוב מוסיפים רסק עגבניות, כמו גם מלח, פלפל שחור גרוס לפי הטעם ועלי דפנה.

7. מערבבים הכל יחד ומבשלים במכסה סגור עד שהכרוב מוכן והבשר רך. זה ייקח בערך ארבעים עד ארבעים וחמש דקות. אנו שומרים על טמפרטורת הכיריים למינימום. אל תשכחו לערבב את תערובת הכרוב מדי פעם כדי למנוע שריפה.

8. הניחו לכרוב המוגמר להתבשל לאחר הבישול. בעוד חמש עשרה עד עשרים דקות, טמפרטורת המנה תהיה נוחה לצריכה, והטעם יהפוך לעשיר יותר. בהגשה אפשר לפזר על הכרוב עשבי תיבול טריים - זה יוסיף ארומה רעננה וצבע עז.

בתאבון!