תבשיל באוטוקלאב

תבשיל באוטוקלאב הוא מוצר טעים וטבעי להפליא שתוכלו להכין בקלות במו ידיכם, העיקר להשתמש בבשר טרי ואיכותי כבסיס. אוטוקלאב הוא המצאה שימושית מאוד שעושה עבודה מצוינת בהכנת בשר משומר ביתי, שנשמר בצורה מושלמת גם בטמפרטורת החדר. במאמר זה תלמדו כיצד להכין את התבשיל הטעים ביותר לא רק מבשר, אלא גם מעוף.

תבשיל באוטוקלאב בבית

תבשיל באוטוקלאב בבית הוא דרך קלה להכין בשר עסיסי וטבעי במיץ שלו ללא כל זיהומים או כימיקלים. כדי להכין, הטבח יצטרך רק כמה מרכיבים שתמיד נמצאים בהישג יד.

1. 
   תבשיל באוטוקלאב קל להכנה בבית. שוטפים היטב את החזיר במים זורמים ומניחים לזמן להתייבש.
2. 
   חותכים את המרכיב העיקרי לחתיכות גדולות למדי, בערך בגודל שיש קבב.
3. 
   מפזרים על הבשר פלפל גרוס ומלח, בהתאם לטעמכם, ומערבבים היטב.
4. 
   פותחים צנצנת של רוטב עגבניות עשיר.
5. 
   מוסיפים את הרוטב לבשר החזיר ומערבבים עד לפיזור אחיד.
6. 
   אנו מחלקים את חומר העבודה בין הצנצנות וסוגרים את המכסים, מניחים את חומרי העבודה באוטוקלאב וממלאים במים שלושה סנטימטרים מעל גובה הכלים. הפעל את הלחץ ל-1.2 אטמוספרות.
7. 
   שמים את היחידה על המבער ומחממים אותה ל-120 מעלות, ממשיכים בתהליך במשך 20 דקות ומתקדמים לקירור, משחררים את הלחץ במספר שלבים. אנו מעבירים את התבשיל המוגמר למקום האחסון. בתאבון!

תבשיל ביתי באוטוקלאב בצנצנת זכוכית

תבשיל ביתי באוטוקלאב בצנצנת זכוכית הוא הכנה קלה להכנה וטעימה מאוד שתמיד "תבוא להציל" כשאין לכם זמן להכין ארוחת צהריים או ערב לכל המשפחה. ברגע שפותחים קופסת תבשיל, כל שעליכם לעשות הוא לעבוד על התוספת!

זמן בישול – 13 שעות

זמן בישול – 40 דקות

מנות – 0.5 ליטר.

רכיבים:

• חזיר - 450 גרם.
• מלח - 6-7 גרם.

תהליך בישול:

שלב 1. חותכים את הבשר השטוף והיבש לחתיכות שרירותיות, מוסיפים מלח ומניחים בצנצנות סטריליות (עד המתלה). מגלגלים עם מכסים חמים.

שלב 2. מניחים את הצנצנות בחיטוי וממלאים במים כך שהצנצנת מכוסה לחלוטין בנוזל ואפילו ב-2 סנטימטרים גבוהה יותר. סוגרים היטב את המכסה ומעלים את הלחץ לאטמוספרה אחת, מדליקים 110 מעלות למשך 50 דקות.

שלב 3. בבוקר הסירו את המיכלים, נגבו אותם במגבת והעבירו אותם למקום אחסון.

שלב 4. לאחר פתיחת תכשיר כזה, תראה שכבת שומן קפוא על פני השטח - ניתן להשתמש בה לתיבול דייסות.

שלב 5. היכונו ותהנו לא רק מהתוצאה, אלא גם מהתהליך!

עוף מבושל באוטוקלאב

עוף מבושל באוטוקלאב הוא לא רק מוצר טעים מאוד, אלא גם בריא, שכן הוא מוכן במיץ שלו באמצעות מלח ותבלינים טבעיים. קחו את התכשיר הזה איתכם לטיול או לטיול דייג, או פשוט הוסיפו אותו לפסטה מבושלת - זה יהיה טעים מאוד!

זמן בישול – 13 שעות

זמן בישול - 20 דקות.

מנות – 500 מ"ל.

רכיבים:

• עוף - 500 גרם.
• גרגירי פלפל שחור - 3-4 יח'.
• מלח - 5 גרם.
• עלה דפנה - לפי הטעם.

תהליך בישול:

שלב 1. אנו חותכים את העוף למקטעים קטנים, מומלץ להשתמש בירכיים, חזה ומקלות תופים לבישול. במקביל, שוטפים היטב את הצנצנות בסודה ומעקרים אותן יחד עם המכסים.

שלב 2. ממלאים את המיכלים בבשר ומשאירים כ-2 סנטימטרים לצוואר.

שלב 3. מפזרים מלמעלה מלח.

שלב 4. מוסיפים תבלינים כמו גרגירי פלפל ועלי דפנה.

שלב 5. אוטמים היטב את הצנצנות במכסים ומניחים אותם בחיטוי, יוצקים מים בגובה 3-4 סנטימטר מעל גובה הצנצנת.

שלב 6. הניחו את היחידה על האש וחממו אותה לטמפרטורה של 110 מעלות, הלחץ לא יעלה על 0.8 אטמוספרות. לאחר 25-30 דקות, מכבים את האש.

שלב 7. פתחו את המכסה רק ברגע שהטמפרטורה ירדה ל-40 מעלות. מצננים את התבשיל על ידי הנחת הצנצנות הפוכה ועיטוף אותן במגבת.

שלב 8. אחסן את התפרים במרתף או בטמפרטורת החדר. בתאבון!

בשר חזיר מבושל באוטוקלאב

בשר חזיר מבושל באוטוקלאב הוא הכנה טעימה ומשביעה מאוד שתציל אתכם מהתהליך הארוך של הכנת המנה העיקרית, כי פשוט בפתיחת הצנצנת והוספת התכולה לתפוחי אדמה מבושלים או כוסמת, הארוחה שלכם תהיה מוכנה תוך כמה שניות!

זמן בישול - 5 שעות

זמן בישול – 40 דקות

מנות – 20 פחיות של 500 מ"ל.

רכיבים:

• חזיר - 10 ק"ג.
• גרגירי פלפל שחור - 100 גרם.
• מלח - 10 כפיות.
• עלה דפנה - 7 יח'.

תהליך בישול:

שלב 1. שוטפים את הבשר במים זורמים, מייבשים אותו וחותכים אותו לפרוסות קטנות מכל צורה.

שלב 2. מניחים בכל צנצנת מעט גרגירי פלפל ועלי דפנה ויוצקים פנימה כחצי סנטימטר מים.

שלב 3. מניחים את החזיר בצנצנת זכוכית, מוסיפים כפית מלח באמצע המילוי.

שלב 4. מבלי להגיע ל-1-2 סנטימטרים למעלה, בעזרת מפתח מיוחד, מגלגלים את הצנצנות עם מכסים סטריליים. אנו מניחים את חלקי העבודה בחיטוי ומבשלים במשך 4 שעות ו-10 דקות בלחץ של 1.5 אטמוספרות.

שלב 5. לאחר שחלף הזמן, שחרר את האוויר ולאחר 10 דקות הסר את חלקי העבודה. אנחנו מעבירים אותו למקום אחסון. בתאבון!

תבשיל בקר באוטוקלאב

בישול תבשיל בקר באוטוקלאב הוא כל כך פשוט וקל, שהחלק הקשה ביותר בתהליך זה הוא חיתוך הבשר הטרי לחתיכות שוות בגודלן לבישול אחיד. בנוסף לבשר בקר, נצטרך גם קופסאות פח.

זמן בישול - שעה 10

זמן בישול - 20 דקות.

מנות – 6 פחיות של 320 מ"ל.

רכיבים:

• בשר בקר - 1.5 ק"ג.
• בצל - 1 יחידה.
• מלח - 1 כפית.
• עלה דפנה - 6 יח'.
• גרגירי פלפל שחור - 18 יח'.

תהליך בישול:

שלב 1. שוטפים חתיכת בקר במים, חותכים את הסרטים.

שלב 2. קולפים גם את הבצל.

שלב 3. קוצצים דק את הבצל, חותכים את הבשר לקוביות בינוניות - מערבבים את שני המרכיבים ומוסיפים מלח.

שלב 4. מניחים שלושה גרגירי פלפל ועלה דפנה אחד בתחתית צנצנות שטופות היטב.

שלב 5. ממלאים היטב את הצנצנות בבשר בקר, לא מגיעים מעט למעלה. אנחנו מגלגלים אותו באמצעות מכונה מיוחדת.

שלב 6.מניחים את החסר באוטוקלאב וממלאים אותם במים כך שהנוזל יכסה את הצנצנות ב-3-4 סנטימטרים.

שלב 7. לעקר את התבשיל במשך חצי שעה ב-120 מעלות, הלחץ לא יעלה על שתי אטמוספרות.

שלב 8. לאחר מכן, כבו את החום וקיררו את היחידה ל-40-50 מעלות, לאחר מכן אנו משחררים את הלחץ ומסירים את חלקי העבודה. בתאבון!