פסחא קרד

חג הפסחא הוא פינוק פסחא מסורתי העשוי ממסת קרם. הקינוח מוכן בפשטות, במהירות ואינו דורש אפייה. בחרנו 10 מתכונים לגבינת קוטג' טעימה לפסחא כדי שתוכלו לגוון את תפריט החג שלכם.

מתכון קלאסי לקוטג' פסחא בבית

מנת קינוח נימוחה, טעימה וארומטית לשולחן החגיגי לחג הפסחא. המנה הזו מסמלת את הר גולגותא, עליו נצלב ישו, ולכן החגיגה האורתודוקסית הזו היא רק לעתים נדירות שלמה בלעדיו.

1. 
   איך מכינים גבינת קוטג' פסחא לפי המתכון הקלאסי בבית? משפשפים את גבינת הקוטג' דרך מסננת או טוחנים בבלנדר.
2. 
   לאחר מכן, מוסיפים חמאה רכה לגבינת הקוטג' ומערבבים.
3. 
   חותכים את מקל הווניל ומסירים את הגרעינים.
4. 
   טורפים את הביצים עם סוכר, מוסיפים שמנת ומקל וניל קצוץ, מערבבים.
5. 
   מניחים את המסה שהתקבלה על אש מתונה, תוך ערבוב מתמיד, מביאים לרתיחה ומבשלים עד להסמכה. לאחר מכן, מצננים מעט את התערובת.
6. 
   טוחנים את האגוזים בבלנדר או קוצצים דק בסכין.
7. 
   אם הפירות המסוכרים גדולים, יש לחתוך אותם. שוטפים את הצימוקים במים חמים ומייבשים.
8. 
   מערבבים גבינת קוטג', פירות מסוכרים, אגוזים, צימוקים ומסת ביצים מקוררת.
9. 
   מרפדים את מחבת הפסחא בגזה מקופלת ב-2-3 שכבות, הקצוות של הגזה צריכים להיות תלויים כלפי מטה. מניחים את תערובת הקמח לתוך התבנית ודוחסים אותה.
10. 
    קפלו את שולי הגזה כלפי מעלה והניחו משקולת מעל. מניחים את הקמח פסחא במקרר להתקשות במשך 12 שעות.
11. 
    לאחר שעבר הזמן המוקצב, מסירים את המשקל, פותחים את הגזה, מניחים את חג הפסחא על צלחת שטוחה ומקשטים לפי טעמכם.

---

בתאבון!

גבינת קוטג' פסחא ללא אפייה עם צימוקים לשולחן החגיגי

שולחן פסחא מסורתי אינו שלם ללא גבינת קוטג' פסחא. המנה הטעימה והעסיסית הזו מוכנה ללא אפייה. כדי להפוך אותה לרכה ואוורירית, תחילה יש לגלגל את גבינת הקוטג' במטחנת בשר או לשפשף אותה במסננת.

זמן בישול: 12 שעות.

זמן בישול: 30 דק.

מנות: 4.

רכיבים:

• גבינת קוטג' - 500 גר'.
• חמאה - 50 גרם.
• שמנת חמוצה 26% – 60 מ"ל.
• צימוקים - 50 גרם.
• סוכר - 4 כפות.
• ונילין - 1 גרם.

תהליך בישול:

1. גבינת קוטג' צריכה להיות טרייה ועשירה. גללו את גבינת הקוטג' במטחנת בשר.

2.יוצקים מים רותחים על הצימוקים למשך 7-10 דקות, ואז שוטפים ומייבשים. מוסיפים לקערה עם גבינת קוטג' צימוקים, שמנת חמוצה, חמאה, סוכר וונילין, מערבבים היטב.

3. מסת הנתח צריכה להיות צפופה ולחה מעט.

4. מכסים את הטופס בגזה, מקופלת לשניים. מניחים את גוש הקמח בתבנית, דוחסים אותה, מכסים בשולי גזה ומתקינים את המכבש.

5. מניחים את חומר העבודה במקרר למשך 8-12 שעות להתקשות. לאחר זמן זה, מוציאים מהתבנית את הקצפת של פסחא ומקשטים באגוזים ובפירות מסוכרים.

בתאבון!

מתכון שלב אחר שלב להכנת גבינת קוטג' פסחא בתנור

בדרך כלל גבינת קוטג' פסחא מוכנה ללא טיפול בחום, ולכן יש לה חיי מדף קצרים. אנו שמחים לחלוק איתכם מתכון מצוין עבור גבינת קוטג' פסחא מבושלת בתנור.

זמן בישול: 90 דקות

זמן בישול: 30 דק.

מנות: 5.

רכיבים:

• גבינת קוטג' - 500 גר'.
• חלמונים - 4 יח'.
• חלבוני ביצה - 3 יח'.
• סוכר - 1 כף.
• חמאה - 100 גרם.
• סולת - 100 גרם.
• חמוציות מיובשות - 100 גרם.
• קמח - 10 גרם.
• פירורי לחם - לצורה.

תהליך בישול:

1. משפשפים את גבינת הקוטג' במסננת. מערבבים את מסת הקמח עם חמאה רכה.

2. מקציפים את החלמונים עם סוכר. לאחר מכן מערבבים את מסת הקמח עם תערובת החלמונים.

3. לאחר מכן מוסיפים סולת ומערבבים היטב.

4. יוצקים מים רותחים על החמוציות למשך 10 דקות, ואז שוטפים ומייבשים אותן.

5. מקציפים את החלבונים עם קורט מלח עד לקבלת תערובת תפוחה, ולאחר מכן מוסיפים אותם למסת החמאה.

6. מגלגלים חמוציות בקמח ומוסיפים לתערובת העיקרית.

7. משמנים בנדיבות את תבנית האפייה בחמאה ומפזרים פירורי לחם.

8. מניחים בתבנית את מסת הקמח ומכניסים לתנור שחומם מראש ל-170 מעלות.מניחים תבנית אפייה עם מים בתחתית התנור.

9. אופים את חג הפסחא במשך 50-60 דקות. בדוק את המוכנות של חג הפסחא עם קיסם עץ; הוא צריך להיות יבש.

10. תנו לחג הפסחא להתקרר וקשטו אותו לפי טעמכם.

בתאבון!

רפרפת פסחא טעימה להפליא עשויה גבינת קוטג' עם צימוקים ואגוזים

חייבת להיות גבינת קוטג' פסחא על שולחן הפסחא החגיגי. ישנם מתכונים רבים לקינוח הזה, אנו מזמינים אתכם לנסות את אחת האפשרויות הטעימות ביותר - גבינת קוטג' פסחא.

זמן בישול: יום 1.

זמן בישול: 50 דקות

מנות: 5.

רכיבים:

• גבינת קוטג' - 500 גר'.
• חלמונים - 3-4 יח'.
• שמנת חמוצה - 200 מ"ל.
• חמאה - 100 גרם.
• סוכר - 100 גרם.
• סוכר וניל - 1 כפית.
• צימוקים - 80 גרם.
• אגוזים - 50 גרם.

תהליך בישול:

1. יוצקים מים רותחים על הצימוקים למשך 10-15 דקות, ואז שוטפים ומייבשים אותם.

2. משפשפים את הקוטג' במסננת, מוסיפים חלמונים, שמנת חמוצה, סוכר רגיל ווניל, מערבבים הכל היטב.

3. לאחר מכן מוסיפים חמאה רכה, מקציפים את התערובת עם מיקסר במהירות נמוכה.

4. מניחים את עיסת הקמח בסיר עם תחתית עבה, מניחים על אש נמוכה ומחממים עד להופעת הבועות הראשונות, לא מביאים לרתיחה.

5. מסירים את המחבת מהאש ומניחים אותה בקערת מים קרים. מניחים את מסת הקמח המצונן במקרר למשך 1-2 שעות להסמכה.

6. לאחר מכן מוסיפים צימוקים ואגוזים למסת החמין, מערבבים.

7. מרפדים את תבנית הפסחא בגזה ספוגה במים ומקופלת לשניים. מניחים את מסת הקמח ודוחסים אותו היטב. קפלו את קצוות הגזה על הגזה והניחו את המשקולת.

8. מניחים את חג הפסחא במקרר ליום אחד. לאחר 24 שעות מוציאים מהתבנית ומקשטים לפי טעמכם.

בתאבון!

מתכון פשוט וטעים להכנת גבינת קוטג' מלכותית לחג הפסחא

חג הפסחא נחגג על ידי אורתודוקסים וקתולים. באופן מסורתי, עוגות פסחא שמרים נאפות לשולחן החגיגי ומכינים גבינת קוטג' פסחא. גבינת קוטג' פסחא מוכנה בצורת חרוט קטום ומסמלת את הר גולגותא.

זמן בישול: יום 1.

זמן בישול: 2.5 שעות.

מנות: 5.

רכיבים:

• גבינת קוטג' 9% – 500 גר'.
• חמאה - 100 גרם.
• צימוקים - 100 גרם.
• לימון - 1 יחידה.
• ביצי עוף - 3 יח'.
• שמנת חמוצה - 250 מ"ל.
• סוכר - 150 גרם.
• סוכר וניל - 1 כף.
• חמוציות מיובשות - 100 גרם.
• שקדים - 100 גרם.

תהליך בישול:

1. משפשפים את גבינת הקוטג' דרך מסננת פעמיים.

2. חותכים את החמאה לקוביות ומשאירים בטמפרטורת החדר להמסה. משרים את הצימוקים במים רותחים למשך 15 דקות, ואז שוטפים ומניחים על מפיות נייר לייבוש. שוטפים את הלימון במים חמים ומגררים את הגרידה על פומפיה דקה.

3. טורפים את הביצים במיקסר יחד עם שמנת חמוצה וחמאה רכה. לאחר מכן הוסיפו את מסת הקמח וערבבו.

4. מניחים את הקערה באמבט מים. מחממים את התערובת עד שהיא חמה.

5. מוציאים את גוש הקמח מאמבט המים ומצננים. מוסיפים סוכר רגיל ווניל, צימוקים, שקדים, חמוציות וגרידת לימון ומערבבים.

6. מכסים את מחבת הפסחא בגזה לחה, מניחים בתוכה את מסת הקמח, מכסים אותה ומכסים בשולי הגזה, מניחים משקולת מעל.

7. מניחים את התבנית במקרר ליום. לאחר זמן זה מוציאים את חג הפסחא מהתבנית, מקשטים כרצונכם ומגישים לשולחן החג.

בתאבון!

איך מכינים גבינת קוטג' פסחא בלי להוסיף ביצים?

מכיוון שגבינת קוטג' פסחא מוכנה ללא טיפול בחום, כמה עקרות בית מבולבלות מהשימוש בביצים גולמיות בקינוח.במיוחד בשביל זה, בחרנו מתכון מצוין לפסחא ללא שימוש בביצי עוף.

זמן בישול: 15 שעות.

זמן בישול: 30 דק.

מנות: 6.

רכיבים:

• גבינת קוטג' - 650 גר'.
• אבקת סוכר - 250 גר'.
• שמנת חמוצה - 200 מ"ל.
• חמאה - 250 גרם.
• ונילין - לפי הטעם.
• צימוקים - 80 גרם.
• משמש מיובש - 80 גרם.
• שזיפים מיובשים - 80 גרם.

תהליך בישול:

1. גוללים את גבינת הקוטג' במטחנת בשר ומערבבים עם חמאה מומסת.

2. יוצקים מים רותחים על פירות יבשים למשך 15-20 דקות, ואז שוטפים, מייבשים וחותכים.

3. מערבבים בקערה את מסת הקמח, הפירות היבשים, אבקת הסוכר, השמנת החמוצה והוניל, מערבבים.

4. מכסים תבנית מיוחדת בגזה לחה, מניחים בתוכה את מסת הגפה, דוחסים אותה ומכסים אותה בקצוות גזה מעל, מניחים אותה בלחץ.

5. מניחים את חג הפסחא במקרר למשך 10-15 שעות. מניחים את חג הפסחא על צלחת שטוחה ומגישים לשולחן החגיגי.

בתאבון!

איך להכין גבינת קוטג' פסחא עם חלב מרוכז בעצמך?

גבינת קוטג' פסחא היא מנה טעימה שמכינים פעם בשנה לחג הפסחא הגדול. בסיס הגלידה נשאר זהה, אבל התוספים עשויים להיות שונים: פירות יבשים, אגוזים, תבלינים או חלב מרוכז.

זמן בישול: 12 שעות.

זמן בישול: 40 דקות

מנות: 4.

רכיבים:

• גבינת קוטג' - 500 גר'.
• חלב מרוכז - 100 מ"ל.
• חמאה - 50 גרם.
• משמש מיובש - 1 כף.

תהליך בישול:

1. מוסיפים חלב מרוכז לחמאה המומסת.

2. לאחר מכן מוסיפים גבינת קוטג' ומערבבים את החומרים במיקסר.

3. יוצקים מים רותחים על המשמשים היבשים למשך 10 דקות, ואז שוטפים וחותכים לרצועות, מוסיפים למסת הקמח.

4.מכסים את מחבת הפסחא בגזה לחה, מניחים בה את גוש הקמח, מכסים אותה, מכסים את החלק העליון בשולי הגזה ומכניסים למקרר למשך 10-12 שעות.

5. מוציאים את הפסחא המוגמר מהתבנית, מקשטים בציפוי ובזרקים ומגישים לשולחן החגיגי.

בתאבון!

דרך מהירה וקלה להכין גבינת קוטג' פסחא עם פירות מסוכרים ללא אפייה

מתכון מהיר ופשוט לקוטג' פסחא. הוא מוכן ללא שימוש בביצים, כך שניתן לתת אותו לילדים.

זמן בישול: השעה 8.

זמן בישול: 30 דק.

מנות: 16.

רכיבים:

• גבינת קוטג' 9% – 500 גר'.
• חמאה - 200 גרם.
• אבקת סוכר - 150 גר'.
• שמנת חמוצה 25% – 150 מ"ל.
• פירות מסוכרים - 30 גרם.

תהליך בישול:

1. גוללים את גבינת הקוטג' במטחנת בשר.

2. טוחנים את החמאה המומסת עם אבקת סוכר.

3. מוסיפים שמנת חמוצה, חמאה עזובה ואבקת סוכר למסת החמין ומקציפים את החומרים במיקסר. מוסיפים פירות מסוכרים ומערבבים היטב.

4. מניחים את המסה שנוצרה לתוך התבנית.

5. מכסים מראש את התבנית בגזה וצריך להיות בה חור שבו יתנקז מי הגבינה. מניחים מעל לחיצה ומניחים את התבנית במקרר ל-8 שעות לפחות.

6. מניחים את הפסחא המוגמר על צלחת שטוחה, מקשטים בחתיכות פירות מסוכרים והקינוח מוכן.

בתאבון!

מתכון גבינת קוטג' פסחא טעים להפליא עם שוקולד ופירות יבשים

גבינת קוטג' פסחא הוא אחד הקינוחים הטעימים ביותר. שוקולד יעזור לעשות את זה אפילו טוב יותר. חבל שהם מכינים את חג הפסחא רק פעם בשנה בחג הפסחא.

זמן בישול: השעה 8.

זמן בישול: 20 דקות.

מנות: 5.

רכיבים:

• גבינת קוטג' - 500 גר'.
• קרם 33% – 40 מ"ל.
• אבקת סוכר - 100 גר'.
• שוקולד מריר - 100 גרם.
• חמאה - 50 גרם.
• משמש מיובש - 10 יח'.
• תאנים - 5 יח'.
• צימוקים - 100 גרם.
• קינמון - לפי הטעם.
• סוכר וניל - לפי הטעם.
• צנוברים - לפי הטעם.

תהליך בישול:

1. שוברים את השוקולד לחתיכות, חותכים את החמאה לקוביות, מניחים את החומרים בקערה ומניחים באמבט מים. מחממים עד שהשוקולד והחמאה נמסים.

2. משרים פירות יבשים במים רותחים, שוטפים, מייבשים וחותכים לחתיכות קטנות יותר.

3. גוללים את גבינת הקוטג' במטחנת בשר, מוסיפים לה שמנת, אבקת סוכר, קינמון וסוכר וניל, מערבבים היטב. לאחר מכן הוסיפו פירות יבשים למסת החמין וערבבו שוב.

4. מחלקים את מסת הגוזל לשני חלקים, מערבבים אחד עם מסת השוקולד.

5. מכסים את תבנית הפסחא בגזה לחה, מניחים אותה במסננת ומניחים את כל המבנה שנוצר בקערה עמוקה. מניחים את התערובות הבהירות והכהות לתוך התבנית בשכבות.

6. מניחים מעל משקולת קטנה ומניחים את חג הפסחא במקרר ל-8 שעות לפחות. מניחים את הפסחא המוגמר על צלחת ומקשטים בצנוברים.

בתאבון!

איך להכין גבינת קוטג' פסחא עם ג'לטין בבית?

לפני הגשת חג הפסחא, יש להקפיא במקום קר. כדי להבטיח שלגבינת קוטג' פסחא יש עקביות צפופה, אתה יכול להוסיף ג'לטין להרכב שלה. בין היתר זה יאיץ את תהליך הכנת הפסחא.

זמן בישול: 4.5 שעות.

זמן בישול: 30 דק.

מנות: 4.

רכיבים:

• גבינת קוטג' - 500 גר'.
• סוכר - 65 גרם.
• שמנת - 100 גרם.
• מלח - 1 גרם.
• חמאה - 50 גרם.
• פירות יבשים - 100 גרם.
• ג'לטין - 10 גרם.
• ונילין - 1 גרם.

תהליך בישול:

1. מוסיפים לקוטג' סוכר, מלח, שמנת וחמאה, מקציפים את החומרים בבלנדר.

2. יוצקים ג'לטין עם מים חמים ומשאירים למשך 10 דקות, ואז מחממים אותו עד שהוא נמס לחלוטין.יוצקים מים רותחים על פירות יבשים, שוטפים וחותכים. מוסיפים למסת הג'לטין והפירות היבשים את מסת הג'לטין, מערבבים.

3. מרפדים את מחבת הפסחא בגזה לחה.

4. מניחים את גוש הקמח לתוך התבנית, מכסים אותה בשולי גזה, מניחים מעל משקולת ומכניסים למקרר עד להתקשות מלאה.

5. לאחר 3-4 שעות חג הפסחא יהיה מוכן, מקשטים אותו לפי טעמכם ומגישים.

בתאבון!