עוגיות גבינת קוטג' "משולשים" עם סוכר

עוגיות "משולשים" עם סוכר הן עוגיות טעימות מאוד ובו בזמן עוגיות פשוטות, שאפילו בשלן חסר ניסיון יכול להתמודד. זה נהדר גם לגיוון התזונה של ילד עם גבינת קוטג 'אם הוא או היא מסרבים בתוקף לאכול אותה בצורתה הרגילה.

מתכון קלאסי לעוגיות קוטג' "משולשים" עם סוכר בתנור

רוב האנשים אוהבים את הגרסה הקלאסית בגלל קלות ההכנה שלה ותכולת הקלוריות הנמוכה שלה בהשוואה לאנלוגים.

1. 
   איך להכין עוגיות גבינת קוטג' "משולשים" עם סוכר? מועכים בקערה את הקוטג' עד לקבלת תערובת חלקה ומערבבים עם מלח. אם גבינת הקוטג' גרגרית, עדיף קודם לשפשף אותה דרך מסננת כדי להיפטר מגושים גדולים.
2. 
   ממיסים את החמאה, מוסיפים למסת החמאה ומערבבים היטב.
3. 
   מנפים קמח ואבקת אפייה לתוך התערובת שהתקבלה.כך הם יתערבבו טוב יותר, יהיו רוויים באוויר ובסופו של דבר הבצק יהיה בהיר יותר וללא גושי קמח.
4. 
   מתחילים לערבב את כל החומרים בעזרת כף. כשמרגישים שהלישתם הופכת קשה מדי, מעבירים את התערובת למשטח מקומח וממשיכים ללוש את הבצק בידיים. ברגע שהוא הופך להומוגני ולא נדבק לידיים, יוצרים ממנו כדור ומכניסים למקרר לשעה. זה הכרחי כדי שהקמח יספוג יותר לחות, שבגללה הבצק יהפוך גמיש ואלסטי ולא יתפורר. כשמגיע הזמן, מוציאים אותו מהמקרר ומשאירים אותו בטמפרטורת החדר למשך כ-10 דקות כדי לחמם אותו.
5. 
   מקמחים היטב את משטח העבודה ומרדדים את הבצק לעובי של 2-3 מ"מ. אם אין הרבה מקום, עדיף לחלק את הבצק לכמה חלקים, וכדי שברידוד יתברר שהוא באותו עובי בכל מקום, אפשר לשים דקים משני צידי השכבה שעליה המערוך. אנוח.
6. 
   לוקחים טבעת קולינרית או כוס עם קירות דקים בקוטר מתאים וחותכים עיגולים מהבצק.
7. 
   יוצקים סוכר לצלחת וטובלים בה את עיגולי הבצק בזה אחר זה: טובלים צד אחד, מקפלים לשניים עם הסוכר בפנים, טובלים שוב בצד אחד ושוב מקפלים לשניים עם הסוכר בפנים.
8. 
   משטחים מעט את המשולשים שנוצרו, טובלים שוב צד אחד בסוכר ומניחים על קלף או מחצלת סיליקון כשהצד המתוק כלפי מעלה. מניחים את תבנית האפייה עם העוגיות שנוצרו בתנור שחומם מראש ל-200 ̊C ומשאירים שם למשך 25 דקות.
9. 
   כאשר רואים שחלק העליון של המשולשים כבר מכוסה בקרום זהוב, אפשר להוציא אותם בבטחה מהתנור.כשהעוגיות עדיין חמות הן יהיו רכות מאוד, אבל כשהן מתקררות, הקרום יהפוך לקשה יותר ופריך יותר, אבל החלק הפנימי יישאר רך.

בתאבון!

מתכון פשוט וטעים לעוגיות קוטג' "משולשים" ללא חמאה

למרות העובדה שבזכות גבינת הקוטג', העוגיות האלה כבר בריאות בסדר גודל ממתכונים רבים, אפשר להפוך אותן לתזונה אפילו יותר אם מסירים מהן את החמאה. וזה יהיה טעים לא פחות.

זמן בישול: 140 דקות

זמן בישול: 30 דקות

מנות - 5

רכיבים:

• קמח חיטה - 250 גרם.
• ביצה - 1 יחידה.
• גבינת קוטג' - 200 גר'.
• סוכר מגורען - 4 כפות.
• אבקת אפייה - ½ כפית.

תהליך בישול:

1. מועכים בעזרת מזלג את גבינת הקוטג' בקערה עמוקה עד שהיא רכה והומוגנית. בחרו בו לפי שיקול דעתכם, לא מומלץ להשתמש רק במלח בשמנת. כמו כן יש לזכור שככל שתכולת השומן גבוהה יותר ולחות בגבינת הקוטג', כך תצטרכו יותר קמח כדי להשיג את הבצק בסמיכות הרצויה.

2. מוסיפים סוכר לקערה ומערבבים הכל ביסודיות.

3. השלב הבא הוא להוסיף את הביצה. לנוחות ולמרקם אחיד יותר אפשר להקציף את כל התערובת בבלנדר טבילה.

4. מנפים את הקמח יחד עם אבקת האפייה, זה יהפוך את הבצק לנקבובי יותר ולא יהיו בו גושי קמח. מוסיפים את הקמח לתוך תערובת החמין מעט-מעט, תוך ערבוב עדין.

5. בתום הלישה מכניסים את הבצק למקרר ל-30 דקות כדי שיתייצבו. לאחר מכן מפזרים בנדיבות קמח על משטח העבודה, מוציאים את הבצק ומרדדים שכבה בעובי 2-3 מ"מ.

6. לוקחים תבנית עגולה בקוטר מתאים או כוס עם שוליים חדים וקורצים עיגולים מהבצק.אוספים את שאריות הבצק לכדור חדש ומרדדים אותם שוב. ממשיכים כך עד גמר הבצק. אפשר להשתמש בשאריות לאפיית בייגלה, למשל.

7. יוצקים מעט סוכר לצלחת, טובלים בה צד אחד של עיגול הקצף, מקפלים לשניים עם הסוכר בפנים. לאחר מכן שוב טובלים צד אחד של חצי העיגול עכשיו ומקפלים אותו שוב לשניים, גם עם סוכר בפנים.

8. טובלים צד אחד של המשולש שנוצר בסוכר ומניחים אותו על קלף, כשהצד המפוזר כלפי מעלה. מחממים תנור ל-180 מעלות ואופים את העוגיות כ-25 דקות עד שהחלק העליון מזהיב.

9. כשהכל אפוי מוציאים מהתנור ומצננים ואז הקרום יתקשה והעוגיות יהיו פריכות מבחוץ ורכות מבפנים. בתאבון!

עוגיות קוטג' תוצרת בית "משולשים" עם סוכר וקינמון

מתכון לאוהבי עוגיות קוטג' רכות בשילוב קינמון ארומטי שיחד עם סוכר אפוי יוצרים קרום פריך מעורר תיאבון.

זמן בישול: 70 דקות

זמן בישול: 20 דקות

מנות - 10

רכיבים:

• קמח חיטה - 330 גרם.
• חמאה - 200 גרם.
• גבינת קוטג' - 500 גר'.
• סוכר מגורען - 4 כפות.
• מלח - ¼ כפית.
• אבקת אפייה - 1 כפית.
• קינמון - 1 כפית.

תהליך בישול:

1. לפני שמתחילים לבשל מכניסים את החמאה למקפיא למשך 15-20 דקות. כשהיא מתקשה מספיק, מוציאים ומגררים על פומפיה גסה לתוך קערה עמוקה.

2. מוסיפים גבינת קוטג' לחמאה המגוררת וטוחנים הכל לעיסה. מטעמי נוחות, ניתן לעשות זאת באמצעות בלנדר טבילה.

3. בשלב זה שמים בקערה את החומרים היבשים, כלומר קמח, מלח ואבקת אפייה (אין צורך להוסיף סוכר לבצק).אתה יכול ללוש את הבצק מיד עם הידיים אם מסת הבצק יבש מספיק, אבל אם הוא נדבק הרבה בהתחלה, יהיה נוח יותר להשתמש במרית. אפשר גם להתאים בעצמכם את כמות הקמח בהתאם למידת הרטיבות של הבצק.

4. בסופו של דבר צריך לקבל בצק רך ואלסטי שלא נדבק לידיים, אותו צריך ליצור כדור, לשים בשקית או בניילון נצמד ולאחר מכן להכניס למקרר ל-20 דקות.

5. לאחר הזמן הנקוב מוציאים את הבצק מהמקרר. מדליקים את התנור ל-230 מעלות. מניחים את בסיס הקמח על משטח מקומח היטב ומרדדים לעובי של כ-5 מ"מ. בעזרת כוס בקוטר מתאים חותכים עיגולים. חזור על הליך זה עד לסיום הבצק.

6. בקערה רדודה מערבבים סוכר וקינמון.

7. טובלים לסירוגין את עיגולי הקמח בתערובת בשלושה שלבים: תחילה צד אחד, לאחר מכן מקפלים עיגול זה לשניים עם הסוכר בפנים וטובלים שוב צד אחד בסוכר. מקפלים את חצי העיגול שנוצר לשניים וטובלים צד אחד בתערובת הקינמון-סוכר.

8. מניחים את המשולשים שנוצרו על תבנית מכוסה בנייר אפייה או מחצלת סיליקון ואופים בתנור במשך 15-20 דקות, עד להזהבה.

9. ברגע שרואים שהעוגיות קיבלו גוון זהוב כהה, אפשר להוציא אותן ולהניח אותן על צלחת. כאשר הוא חם, הוא עדיין רך ונימוח מאוד; כאשר הוא מתקרר, הוא יקבל קרום קשה יותר מבחוץ, אך יישאר רך באותה מידה מבפנים. בתאבון!

איך להכין עוגיות "משולש" משלך עם גבינת קוטג' וצימוקים?

אם אתם אוהבים את השילוב של גבינת קוטג' וצימוקים, אבל רק לאכול אותם ביחד זה קצת משעמם, אז המתכון הזה יהיה אלטרנטיבה מצוינת. בריא, טעים, קריספי מבחוץ ורך מבפנים, ימצא חן בעיני מבוגרים וילדים כאחד.

זמן בישול: 70 דקות

זמן בישול: 20 דקות

מנות - 10

רכיבים:

• קמח חיטה - 400 גרם.
• חמאה - 150 גרם.
• גבינת קוטג' - 500 גר'.
• צימוקים - 50 גרם.
• ביצה - 1 יחידה.
• סוכר מגורען - 150 גר'.
• מלח - ¼ כפית.
• אבקת אפייה - 2 כפיות.
• ונילין - 1 קורט;

תהליך בישול:

1. מכינים את כל החומרים.

2. מערבבים בקערה עמוקה את הביצה, הסוכר, הונילין והחמאה המומסת.

3. מוסיפים גבינת קוטג' לתערובת ומקציפים הכל עם בלנדר למרקם דמוי משחה. בשלב זה לא אמורים להישאר גושים של גבשושית. כמו כן, זכור כי בהתאם לתכולת השומן ולתכולת הלחות של הקמח שלך, ייתכן שתצטרך קצת יותר קמח.

4. מנפים 2/3 מהקמח עם אבקת אפייה לקערה, מוסיפים מלח וצימוקים ומערבבים הכל בעזרת מרית.

5. יוצקים את יתרת הקמח על משטח העבודה, מניחים עליו את הבצק וממשיכים ללוש בידיים עד שהגוש מפסיק להידבק לידיים. עוטפים אותו בניילון ומניחים ל-20 דקות כדי שהבצק יתבגר.

6. לאחר שחלף הזמן מרדדים את השכבה לעובי של כ-4 מ"מ. אפשר לרדד דק יותר, רק להקפיד שהצימוקים לא יקרעו את הבצק דק מדי בעתיד. בעזרת תבנית עגולה בקוטר מתאים קורצים עיגולים ומקפלים כל אחד לשניים פעמיים ליצירת משולשים. אפשר לפזר מעליהם סוכר ליצירת קרום פריך מתוק באפייה, או לקשט עוגיות מוכנות באבקת סוכר.

7.מניחים את המשולשים על תבנית מרופדת בנייר אפייה, משאירים מרווח ביניהם, ואופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות צלזיוס למשך 20 דקות. אם אתה רוצה עוגיות רכות יותר, אופים בחום נמוך יותר; אם, להיפך, עם קרום פריך יותר, שנה את מצב האפייה ל"גריל" במשך 5 הדקות האחרונות.

8. כשהעוגיות שחומות מוציאים מהתנור ומניחים על צלחת. אתה יכול לאכול משולשים כשהם עדיין טריים, חמים ורכים מאוד, או כבר מקוררים, לשטוף אותם עם תה או חלב חם.

בתאבון!

מתכון מקורי לעוגיות מגבינת קוטג' "משולשי רגלי עורב"

אם אתה באמת רוצה לכלול גבינת קוטג 'בתזונה של ילדך, אבל הוא לעולם לא יאכל אותה בצורתה הטהורה, אז אחת הווריאציות של עוגיות הקוטג' הקלאסיות היא מושלמת, מה שתהפוך משולשים רגילים לאטרקטיביים ומעניינים יותר במראה.

זמן בישול: 70 דקות

זמן בישול: 20 דקות

מנות - 6

רכיבים:

• קמח חיטה - 270 גרם.
• חמאה - 100 גרם.
• גבינת קוטג' - 200 גר'.
• ביצה - 1 יחידה.
• סוכר מגורען - 80 גר'.
• מלח - 1 קורט;
• אבקת אפייה - 1 כפית.

תהליך בישול:

1. שוברים את הביצה לקערה עמוקה בגודל מתאים, מוסיפים שם גבינת קוטג'. טוחנים הכל עד לקבלת מרקם חלק בעזרת מזלג או אגרוף עם בלנדר טבילה כדי שלא יהיו גושים.

2. באותה קערה מגררים חמאה קרה על פומפיה גסה. מטעמי נוחות, עדיף להכניס אותו למקפיא 10-15 דקות לפני. גם לערבב הכל ביסודיות עד שזה הופך לעיסה.

3. מוסיפים מלח ומוסיפים בהדרגה את התערובת המנופה של הקמח ואבקת האפייה. כוונו את הכמות בהתאם למידת הרטיבות של המרק שלכם.כתוצאה מכך, הבצק צריך להיות אלסטי ולא להידבק לידיים. תנו לזה לשבת 20 דקות כדי שהגלוטן בקמח יספיק להתנפח.

4. מרדדים את הבצק לשכבה דקה, לא יותר מ-2-3 מ"מ, וקורצים עיגולים בעזרת חותכן מיוחד או כוס בעלת קירות דקים. אספו את השאריות וגלגלו אותן שוב. עושים זאת עד שהבצק נגמר. מניחים את הסוכר בכלי רדוד וטובלים בתוכו צד אחד של הספל.

5. מקפלים אותו לשניים כך שהסוכר בפנים. טובלים צד אחד של חצי העיגול שנוצר בסוכר ומקפלים אותו עם הצד הנקי החוצה. משטחים מעט את המשולש ומפזרים צד אחד בסוכר.

6. מניחים את העוגיות על תבנית מכוסה בנייר אפייה ואופים בתנור שחומם מראש ל-200 מעלות למשך 15 דקות. אם לתנור שלכם יש מצבים מתכווננים, מומלץ לאפות בחום נמוך יותר, ולאחר הזמן הנקוב, להשאיר עוד 5 דקות במצב "גריל" כדי לקבל קרום חום זהוב.

7. מוציאים את העוגיות ומניחים להן להתקרר עד שהקרום הופך לפריך.

בתאבון!