סופגניות קרד

סופגניות קרד הן אחד הקינוחים הטעימים והמשביעים בעולם. רך מבפנים, עם קרום חום זהוב פריך - הם בהחלט ימשכו לא רק לילדים, אלא גם למבוגרים. עם אבקת סוכר, דבש, שוקולד, פירות יער, אגוזים - סופגניות יתאימו עם כל מרכיב נוסף.

סופגניות קוטג' קלאסיות מטוגנות בשמן

כדי שהסופגניות ייצאו טעימות, צריך לבחור את גבינת הקוטג' הנכונה. זה לא צריך להיות חמוץ מדי או רטוב, אחרת תצטרך להוסיף עוד קמח וסוכר. גבינת קוטג' כפרית בינונית מתאימה ביותר לקינוח.

1. 
   איך מכינים סופגניות קוטג' קלאסיות מטוגנות בשמן? כדי לערבב את החומרים אנחנו צריכים קערה או צלחת עמוקה. מוסיפים לו סוכר ומלח. טורפים פנימה ביצה אחת.מקציפים את המוצרים עם מזלג או מטרפה עד שנוצר קצף קל.
2. 
   כעת מוסיפים גבינת קוטג' לתערובת. אם שלך גרגירי מדי, אתה יכול להביא אותו למצב רך והומוגני יותר באמצעות מסננת (טוחנים את גבינת הקוטג' דרכה).
3. 
   יוצקים קמח ואבקת אפייה לכלי נפרד. מערבבים אותם ומנפים אותם מספר פעמים במסננת, ולאחר מכן מוסיפים אותם בהדרגה למסת החמין. עדיף לא להוסיף את כל הקמח בבת אחת, אחרת המסה תצא מהודקת מדי.
4. 
   מתחילים ללוש את הבצק ממש בקערה. זה אמור להתברר רך וכמעט לא להידבק לידיים שלך.
5. 
   יוצרים כדורים מהבצק: קורצים חתיכות בצק במנות קטנות ומגלגלים אותן בתנועות סיבוביות לצורה הרצויה. אם רוצים, אפשר ליצור מהבצק סופגניות בצורת אחרת.
6. 
   יוצקים כוס שמן לטיגון. הכדורים צריכים לצוף בו מבלי להגיע לתחתית. מחממים את השמן על הכיריים על אש בינונית. טובלים את הסופגניות בשמן חם במנות קטנות (5-7 חתיכות כל אחת) ומטגנים אותן מכל צד עד להזהבה.
7. 
   כדי להיפטר מעודפי השמן, העבירו את הסופגניות תחילה לנייר סופג ולאחר מכן לצלחת. מפזרים את הקינוח באבקת סוכר ומגישים לצד תה.

בתאבון!

איך אופים סופגניות קוטג' טעימות בתנור?

סופגניות בריאות מאוד לילדים, שכן הן נאפות בתנור ואינן מכילות עודפי שומן. כשהם מוכנים, מפזרים עליהם אבקת סוכר או מכוסים בזיגוג שוקולד. אפשר לתבל סופגניות גם בפירות יבשים: יש לקצוץ דק ולהוסיף ישירות לבצק.

זמן בישול - 50 דקות.

זמן בישול – 20-25 דקות.

מספר מנות – 8-10.

רכיבים:

• גבינת קוטג' - 100 גר'.
• ביצים - 1 יחידה.
• מלח - 1 קורט.
• סוכר - 1.5-2 כפות.
• אבקת אפייה - 0.5 כפית.
• קמח פרימיום - 1 כף.

תהליך בישול:

1. אנחנו מכינים את כל המרכיבים מראש, שכן יש צורך שכולם יהיו באותה טמפרטורה. מניחים קערה עמוקה על השולחן ומניחים בה את הקוטג'.

2. שוברים את הביצה בעזרת סכין בדיוק במרכזה ומניחים אותה בקערה עם גבינת קוטג'. לפני פיצוח הביצה, נקו אותה בעזרת ספוג וסודה לשתייה ולאחר מכן שטפו אותה היטב.

3. מוסיפים למרכיבים את כמות הסוכר והמלח הנדרשת. אם תרצה, ניתן להחליף סוכר בדבש, ואז הסופגניות יתבררו אפילו יותר בריאות.

4. בכל מכשיר - מטרפה, מיקסר או בלנדר - שוברים את המסה עד לקבלת תערובת חלקה. אם אתה משתמש בבלנדר לערבוב, המסה תהיה הומוגנית יותר. מנפים את הקמח יחד עם אבקת אפייה ומוסיפים למסת הקמח. מערבבים היטב את החומרים.

5. הבצק שנוצר, רך ולא דביק לידיים, מוכן. מרטיבים את הידיים במים קרים וצובטים חתיכות קטנות של בצק. מגלגלים אותם לסופגניות עגולות. מניחים את ההכנות על תבנית אפייה.

6. לפני האפייה מחממים את התנור (טמפרטורת חימום - 190 מעלות). מניחים את תבנית האפייה עם הסופגניות בתוך התנור וממתינים 20-25 דקות.

בתאבון!

מתכון פשוט וטעים לסופגניות קרם מטוגנות בשמן עמוק

אמנם סופגניות מטוגנות בשמן עמוק מתבררות כדומניות מאוד, אבל בכל מקרה צריך לבשל אותן לפחות פעם אחת. כדורים אווריריים, ארומטיים ונימוחים לא חייבים להיות מגבינת קוטג' טרייה ושומנית מדי, אבל עדיף להשתמש בשמן נטול ריח לטיגון.

זמן בישול - 50 דקות.

זמן בישול - 30 דקות.

מספר מנות – 20-25.

רכיבים:

• גבינת קוטג' - 300 גר'.
• קמח - 100 גר'.
• ביצים - 2 יח'.
• סוכר - 50 גרם.
• מלח - 1 קורט.
• סודה - 0.5 כפית.
• שמן צמחי - לטיגון עמוק.

תהליך בישול:

1. מכינים קערה עמוקה ללישה של החומרים. מניחים בתוכו גבינת קוטג', מלח, סוכר וסודה. תחילה מנפים את קמח הסופגניות דרך מסננת, ולאחר מכן שופכים אותו לקערה עם שאר המרכיבים.

2. מנקים את הביצים באמצעות סודה וספוג. שטפו אותם היטב במים זורמים ויבשו במגבת. טורפים את שתי הביצים לקערה.

3. כדי שהבצק יהיה חלק במבנה, אין צורך ללוש אותו באמצעות בלנדר. רק לערבב עם כף.

4. עכשיו אנחנו צריכים שתי כפות. האחד הוא חדר אוכל, השני הוא חדר קינוחים. השתמשו בכף כדי לגרוף כמות קטנה של בצק והשתמשו בכף קינוח ליצירת כדורים. לפני שתעשה זאת, משמנים את הכפות בכמות קטנה של שמן צמחי. כך הבצק ייפול בקלות מהכף.

5. יוצקים שמן צמחי לטיגון העמוק בכמות כזו שהכדורים צפים בו. מחממים אותו למקסימום. טובלים את הסופגניות בשמן ומטגנים אותן עד להזהבה, הופכים אותן כל הזמן בעזרת מרית. זה הכרחי כדי שאמצע הסופגניה ייאפה.

6. מניחים את הסופגניות בשמן במנות קטנות, כיוון שהן יגדלו במהלך הטיגון ויפריעו זו לזו. כשהכדורים מקבלים צבע זהוב, מניחים אותם מהמיכל על צלחת שתחתיתה מכוסה במגבת נייר. אם רוצים, מקשטים סופגניות באבקת סוכר.

בתאבון!

סופגניות קוטג' מהירות ממהר תוך 10 דקות

סופגניות קרד הן מנה אהובה על ילדים ומבוגרים רבים. במתכון הזה נספר לכם איך מכינים את המנה הטעימה והמשביעה הזו בפרק זמן קצר.

זמן בישול - 20 דקות.

זמן בישול - 10 דקות.

מספר מנות - 20.

רכיבים:

• ביצים - 3 יח'.
• סוכר - 100 גרם.
• סוכר וניל - 1 כפית.
• מלח - 1 קורט.
• גבינת קוטג' - 360 גר'.
• סודה - 0.5 כפית.
• קמח - 300 גר'.
• שמן צמחי - לטיגון עמוק.

תהליך בישול:

1. אנחנו מוציאים מראש את כל החומרים מהמקרר כדי שיתחממו ויגיעו לטמפרטורת החדר. אנו מנקים את קליפות הביצים בסודה ושוטפים אותן במים זורמים. טורפים את הביצים לקערה עמוקה ומוסיפים סוכר רגיל ווניל, כמו גם מלח. מקציפים את החומרים במיקסר עד לקבלת החלבונים.

2. מוסיפים גבינת קוטג' לתערובת הביצים ומקציפים את החומרים במיקסר עד לקבלת מרקם חלק. מוסיפים סודה לשתייה וממשיכים להקציף עד לפיזור אחיד של הסודה.

3. מנפים את הקמח במסננת דקה. מוסיפים את זה במנות קטנות למסת הביצים ומערבבים עד להסמכה.

4. משמנים את המנה והידיים בשמן צמחי. קורצים חתיכות קטנות של בצק ויוצרים מהם כדורים בגודל אגוז מלך.

5. יוצקים שמן צמחי לסיר או סיר עמוק. כמות המרכיב צריכה להיות כזו שהסופגניות יצופו בה. מחממים את השמן לטמפרטורה מקסימלית. טובלים בו את הסופגניות ומטגנים אותן כחמש דקות.

6. מוציאים את הסופגניות מהסיר בעזרת כף מחוררת ומניחים על נייר סופג לספיגת עודפי שומן. מגישים סופגניות לתה על מגש. אם רוצים, מפזרים אבקת סוכר או מזלפים סירופ פירות יער.

בתאבון!

סופגניות קוטג' שופעות ואווריריות עשויות שמרים

כדי להכין סופגניות שמרים תזדקק לכמות גדולה של שמן. זהו תנאי הכרחי כדי שהסופגניות יראו צבע זהוב ויפה.

זמן בישול - שעה 55 דקות.

זמן בישול - 25 דקות.

מספר מנות – 15.

רכיבים:

• חלב חם - 200 מ"ל.
• שמרים - 25 גרם.
• סוכר - 4 כפות.
• מלח - 1 קורט.
• קמח - 300 גר'.
• ביצים - 4 יח'.
• גבינת קוטג' - 150 גר'.
• שמן צמחי - לטיגון.

תהליך בישול:

1. כדי ללוש את הבצק אנחנו צריכים קערה עמוקה. יוצקים לתוכו שמרים. לפני שמזיגים את החלב, מחממים אותו על הכיריים עד שהוא חם. יוצקים את השמרים עם חצי מנת נוזלים (100 מיליליטר). מוסיפים סוכר, מערבבים אותו עם שמרים וחלב חם. לאחר מכן מוסיפים מלח ומערבבים שוב את החומרים. השאירו למשך 15 דקות.

2. לאחר שחלף הזמן, יוצקים לקערה את מנת החלב השנייה וטורפים פנימה את הביצים. מערבבים את התערובת היטב, תוך טריפה של החלמונים. מוסיפים את הקוטג' לתערובת ומערבבים שוב את החומרים. מוסיפים קמח בהדרגה ולשים בצק סמיך.

3. מכסים את החלק העליון של הקערה במגבת, מכסה או ניילון נצמד ומניחים ל-60 דקות לתפיחת הבצק.

4. כדי למנוע מהבצק להידבק לידיים, הוסיפו לו כמה כפות שמן צמחי. אנו גם משמנים את משטח העבודה של השולחן בשמן.

5. יוצקים שמן צמחי לסיר או לסיר (סופגניות צריכות לצוף בחופשיות בו). מביאים אותו לרתיחה. בינתיים יוצרים מהבצק חתיכות בצק: צובטים חתיכות קטנות של בצק ומגלגלים לכדורים.

6. יוצרים בעזרת האצבעות חורים במרכז הכדורים ומניחים את הסופגניות בשמן הרותח. הופכים אותם מספר פעמים במהלך הטיגון כך שהנתחים יהיו מכוסים בצורה אחידה בצבע זהוב.

7. לפני ההגשה יש לקצץ סופגניות מעודפי שומן. לשם כך, הניחו את המוצרים המוגמרים על מגבות נייר מיד לאחר הטיגון.אם רוצים, מפזרים את הסופגניות המוכנות באבקת סוכר ואוכלים עם ריבה או דבש.

בתאבון!

איך לבשל סופגניות קוטג' ללא שמרים בתנור?

סופגניות גבינת קוטג' יוצאות אווריריות מאוד, אווריריות וטעימות להפליא. אנו ממליצים לעשות שקעים קטנים במרכז הסופגניות, כך שניתן יהיה למלא אותן במילוי ריבה או שוקולד.

זמן בישול - 55 דקות.

זמן בישול - 30 דקות.

מספר מנות - 12.

רכיבים:

• גבינת קוטג' - 250 גר'.
• קמח - 200 גר'.
• ביצים - 1 יחידה.
• סוכר - 3 כפות.
• שמן צמחי - 1 כף.
• שמנת חמוצה - 1 כף.
• סוכר וניל - 1 כפית.
• אבקת אפייה - 1 כפית.
• חלב חם - לשימון.
• מלח - 1 קורט.
• אבקת סוכר - לא חובה.
• ריבה/ממרח שוקולד – לא חובה.

תהליך בישול:

1. הפעל את התנור להתחממות מיד, עוד לפני שמתחילים ללוש את הבצק. הגדר את הטמפרטורה ל-180 מעלות. בקערה עמוקה מערבבים שמנת חמוצה, שמן צמחי, סוכר רגיל ווניל ומלח. טורפים פנימה את הביצה ומערבבים את החומרים עד לקבלת תערובת אחידה. מוסיפים גבינת קוטג' לתערובת ומערבבים שוב את החומרים היטב.

2. בכלי עמוק נפרד מערבבים קמח ואבקת אפייה. מנפים את שני המרכיבים יחד במסננת, ולאחר מכן מתחילים להוסיף את התערובת במנות למסת החמין. מערבבים את הבצק. זה צריך להיות רך, חלק, אחיד, ולא להידבק לקערה או לידיים. מרדדים את הבצק לחבל בצורת נקניק. חותכים ל-12 חלקים שווים.

3. תחילה מרדדים כל פיסת בצק לכדור, ולאחר מכן לוחצים עליו קלות כדי שהמוצר יהיה רידוד. אנחנו עושים את אותו הדבר עם שאר החסר. חותכים את הליבות של כל סופגניה. מורחים דף נייר אפייה על תבנית ומניחים עליו סופגניות.יוצקים עליהם חלב שחומם מראש (הוא צריך להיות חם, אבל לא חם).

4. מכניסים את נייר האפייה עם הסופגניות לתנור ל-25 דקות. כשהסופגניות מזהיבות, מסירים את נייר האפייה ומניחים את הסופגניות על צלחת גדולה ויפה. אנחנו נותנים להם זמן להתקרר.

5. אם רוצים, אפשר לפזר סופגניות אבקת סוכר ולהוסיף מלית לליבות. זה יכול להיות ריבה, שוקולד מומס, סירופ פירות יער או דבש.

בתאבון!

מתכון שלב אחר שלב להכנת סופגניות עם גבינת קוטג' וקפיר

סופגניות קפיר פופולריות בשל המבנה האוורירי העדין שלהן. על מנת שהמנה תצא טעימה ואוורירית מאוד, עליכם להקפיד על מספר כללים, עליהם תלמדו אם תכינו סופגניות לפי המתכון שלנו.

זמן בישול - שעה 20 דקות.

זמן בישול - 20 דקות.

מספר מנות – 10-12.

רכיבים:

• קמח - 350 גרם.
• קפיר - 0.25 ליטר.
• ביצים - 1 יחידה.
• גבינת קוטג' - 150 גר'.
• סודה - 3 גרם.
• סוכר - 50 גרם.
• מלח - 2-3 גרם.
• שמן צמחי - לטיגון עמוק.

תהליך בישול:

1. יוצקים קפיר לכלי עמוק המתאים ללישה של בצק. מוסיפים סודה לקפיר, מערבבים את החומרים ומשאירים את התערובת למשך 10-15 דקות כדי שהקפיר יגיב עם הסודה ויופיעו בועות על פני הקפיר.

2. מוסיפים לקפיר גבינת קוטג', סוכר, מלח ושמן צמחי (40 גרם). טורפים פנימה את הביצה. מערבבים את החומרים היטב, מפרקים אותם עד לקבלת תערובת חלקה.

3. מנפים את הקמח דרך מסננת דקה מספר פעמים, ואז יוצקים אותו לתוך מסת הקפיר-קפיר בהדרגה. מערבבים את הבצק. מכסים את המיכל עם הבצק המוכן במגבת נקייה ומניחים לו לעמוד 20-30 דקות.

4. מרדדים את הבצק לשכבה. עכשיו אנחנו צריכים ליצור ממנו סופגניות.כדי לעשות זאת, קח שתי כוסות: אחת עם צוואר רחב יותר, והשנייה עם אחת צרה יותר. מניחים כוס גדולה עם הצוואר על הבצק וקורצים עיגול. השתמשו בצוואר של כוס קטנה יותר כדי ליצור חור בתוך העיגול.

5. יוצקים מספיק שמן לסיר או לסיר בו הסופגניות יצופו בחופשיות מבלי לגעת אחת בשניה. מחממים את השמן למקסימום ומניחים בו את הסופגניות. מטגנים אותם עד להזהבה, הופכים אותם כל הזמן בעזרת מרית. מניחים את הסופגניות המוגמרות על נייר סופג כדי לספוח עודפי שומן. מגישים קינוח על מגש עם תוספות אופציונליות.

בתאבון!

סופגניות קרד "כדורים" בבית

הקסם של כדורי קוטג' הוא שגם אותם ילדים שלא אוהבים קוטג' אוהבים אותם. מתכון הקינוח עובר מדור לדור והוא אחד הפופולריים ביותר בקרב עקרות בית.

זמן בישול - 50 דקות.

זמן בישול - 25 דקות.

מספר מנות - 20.

רכיבים:

• גבינת קוטג' - 400 גר'.
• ביצים - 3 יח'.
• סוכר - 2-3 כפות.
• סוכר וניל - 8 גר'.
• קמח - 200 גר'.
• מלח - ½ כפית.
• סודה - 1 כפית.
• חומץ - לכיבוי סודה.
• שמן צמחי - לטיגון עמוק.
• קמח - לחפירה.
• אבקת סוכר - לא חובה.

תהליך בישול:

1. כדי ללוש את הבצק אנחנו צריכים קערה עמוקה. מניחים בו 400 גרם גבינת קוטג'. אם המבנה גס, שוברים אותו עם בלנדר או מזלג.

2. מוסיפים מלח וסוכר לגבינת הקוטג'. בואו נטעם את המסה. אם הקוטג' חמצמץ, מוסיפים מעט יותר סוכר מהמצוין במתכון. מוסיפים לקוטג' סוכר וניל לטעם ומערבבים את התערובת. טורפים 3 ביצים ומערבבים את החומרים.

3. לפני הוספת סודה לתערובת, כדאי להרוות אותה בחומץ.במקום סודה לשתייה אפשר להשתמש באבקת אפייה.

4. מנפים את הקמח במסננת דקה ומוסיפים למסת הקמח במנות קטנות. לאחר כל תוספת קמח, מערבבים את התערובת. התוצאה צריכה להיות בצק דביק די עבה.

5. יוצקים שמן צמחי לסיר או לסיר (בערך 4-5 סנטימטרים). אנחנו מחממים אותו. כדי לראות אם השמן חם מספיק, הורידו לתוכו שיפוד. אם השמן מתחיל לבעבע, אפשר לטבול בו את הסופגניות.

6. כדי למנוע מהבצק להידבק לידיים, משמנים אותן בשמן צמחי. לאחר מכן אנו צובטים חתיכות קטנות מחומר העבודה ומגלגלים אותם לכדורים בגודל אגוז מלך.

7. יוצקים קמח לצלחת ומגלגלים בה כל כדור. מניחים כמות קטנה של סופגניות בשמן חם ומטגנים אותן עד להזהבה על אש נמוכה כעשר דקות.

8. מוציאים את הכדורים המוכנים מהשמן בעזרת כף מחוררת ומניחים על מגבת נייר לספיגת עודפי שומן.

9. מניחים את הסופגניות על צלחת גדולה ויפה ואם רוצים מפזרים עליהן אבקת סוכר.

בתאבון!