עוגת פסחא גבינת קוטג'

מכל שפע מאפי הפסחא, אנו ממליצים להסתכל מקרוב על עוגות קוטג'. גבינת הקוטג' לא משאירה עקבות, והבצק יוצא נקבובי, אוורירי עם נימה בקושי מורגשת של חמיצות. אם זה מתאים לצרכים שלך, המתכונים האלה הם בהחלט בשבילך!

עוגת פסחא קלאסית עם גבינת קוטג' בתנור

אף שולחן אחד במהלך החג אינו שלם בלי עוגת פסחא מסורתית, שלמעשה קלה להכנה. נדלל את המרקם העדין של עוגת הפסחא במגוון פירות יבשים, שיספקו חיתוך יפה, טעם מעניין וימלאו את הבית באווירה חגיגית.

1. 
   איך להכין עוגת קוטג' טעימה לפסחא? ממיסים שמרים יבשים וכף סוכר מהכמות הכוללת בחלב חם. מערבבים הכל ביסודיות.
2. 
   לאחר מכן, מבלי לנפות את הקמח, מוסיפים 120 גרם מהכמות הכוללת ומערבבים את הבצק. העקביות של הבצק צריכה להידמות לשמנת חמוצה עשירה. מכסים את התבנית במכסה ומשאירים במקום חמים עד שהבצק מגביר את נפחו.
3. 
   לאחר שעה בודקים את הבצק ומשאירים את התבנית עם הבצק המוכן בטמפרטורת החדר.
4. 
   שוברים את הביצים לקערה נפרדת, מוסיפים מלח, סוכר, וניל ומערבבים עד שכל הגבישים נמסים לחלוטין.
5. 
   מסת הביצים צריכה להיות לבנה, אוורירית וסמיכה.
6. 
   מוסיפים לביצים הטרופות חמאה בטמפרטורת החדר, גבינת קוטג' רכה ושמנת חמוצה. מקציפים שוב עם בלנדר עד שהמרכיבים מתאחדים יחד.
7. 
   השלב הבא הוא להוסיף את הבצק ולערבב היטב כך שיתפזר בצורה אחידה בכל נפח הבצק.
8. 
   מנפים בהדרגה את יתרת הקמח לתוך הבצק ומערבבים תחילה בעזרת מרית ולאחר מכן בידיים.
9. 
   בשלב זה, הוסף שמן צמחי, זה יעזור לפשט את תהליך הלישה כאשר הבצק נדבק לידיים שלך. ללוש אותו בידיים במשך 10 דקות עד לקבלת תערובת חלקה ואלסטית.
10. 
    מניחים את הבצק בקערה נפרדת, משומנת בשמן צמחי, מכסים בניילון ומניחים להתפחה למשך כשעה.
11. 
    לאחר שהבצק תפח, מעבירים את הבצק למשטח עבודה ולשים אותו היטב כדי לשחרר את כל האוויר. לאחר מכן מותחים את הבצק למלבן ופורסים את הפירות היבשים המוכנים. לאחר מכן אנו עוטפים את שכבת הבצק ויוצרים כדור.
12. 
    מחלקים את הבצק המוכן לארבעה חלקים ומעבירים לתבניות מוכנות. מכסים את התבניות בעוגות פסחא ונותנים להן עוד 40 דקות להוכחה.
13. 
    מחממים תנור ל-200 מעלות ומורידים את הטמפרטורה ל-180 מעלות, בה נאפה את העוגות 30-40 דקות. לאחר זמן זה בודקים את מוכנות הבצק בעזרת שיפוד עץ. זה אמור לצאת יבש. מניחים את העוגות על מגבת ישירות בנייר לצינון.
14. 
    מוציאים את העוגות הצוננות מהתבנית ומפזרים בנדיבות אבקת סוכר מנופה וכל זילוף בצבע עז.

---

בתיאבון!

עוגת קוטג' לחג הפסחא עם שמרים יבשים

אם שמעתם שבצק שעשוי עם שמרים יבשים לא רוצה לתפוח, אז אנחנו ממהרים להפריך את המיתוס הזה. שמרים יבשים מתמוססים טוב יותר בחלב חם, מה שמבטיח תפיחה מהירה ומובטחת של הבצק. העוגה תצא יפה וטעימה.

זמן בישול: 100 דקות.

זמן בישול: 120 דקות.

מנות - 6.

רכיבים:

• קמח חיטה - 500 גרם.
• שמרים יבשים - 10 גרם.
• חלב - 250 מ"ל.
• סוכר מגורען - 180 גר'.
• סוכר וניל - 10-15 גר'.
• גבינת קוטג' - 150 גר'.
• ביצת עוף - 3 יח'.
• חמאה - 100 גרם.
• צימוקים - 100 גרם.
• פירות מסוכרים - 100 גרם.
• מלח - 0.25 כפית.
• חמאה - לשימון התבנית.

תהליך בישול:

1. טוחנים את כל הפירות המסוכרים לחתיכות קטנות יותר

2. מחממים את החלב על אש קטנה עד שהוא חם.

3. מוסיפים כף סוכר מגורען לכלי עם חלב חם ומערבבים היטב.

4. מוסיפים כאן שמרים יבשים.

5. לאחר מכן מנפים 100 גרם קמח ומערבבים היטב.

6. מכסים את הקערה בניילון או במגבת ומשאירים במקום חמים למשך שעה.

7. במהלך הזמן הזה הבצק יגדל בצורה ניכרת את נפחו מספר פעמים.

8.בקערת בלנדר מערבבים ביצים עם גבינת קוטג'.

9. ומקציפים עד שהתערובת אחידה בסמיכות.

10. מוסיפים לחמאה בקערה סוכר מגורען, סוכר וניל ומלח, ואז טוחנים היטב את כל המרכיבים יחד.

11. מאחדים את המסה שהתקבלה עם תערובת הקמח ומערבבים היטב.

12. לבסוף מוסיפים את הבצק המוכן ומערבבים שוב היטב.

13. משרים את הצימוקים במים חמים מראש, שוטפים ומייבשים, ואז מוסיפים אותם לבסיס יחד עם פירות מסוכרים קצוצים.

14. מערבבים הכל כך שהבצק יכסה לגמרי את המילוי המעוך.

15. לאחר מכן מנפים את 400 גרם הקמח המנופה הנותרים ולשים את הבצק.

16. שוב, מכסים את הקערה בבצק הלוש בניילון ומשאירים את הבצק בטמפרטורת החדר עד שהוא תופח.

17. משמנים את תבנית האפייה בחמאה ופורסים את הבצק המוגמר עם מילוי.

18. בפעם האחרונה מכסים את התבנית בבצק בניילון ומשאירים אותו לבד עד שהוא מקבל את הצורה הרצויה. בשלב זה, מחממים את התנור ל-150 מעלות.

19. מכניסים את התבנית עם הבצק לתנור שחומם מראש ואופים 10 דקות ולאחר מכן מעלים את הטמפרטורה בהדרגה ל-180 מעלות. אופים את העוגה עד לבישול מלא במשך 25-30 דקות. לאחר זמן זה, העוגה תתכהה ותקבל גוון חם. לאחר מכן אנו מחוררים את העוגה עם שיפוד כך שלא יישארו עליה עקבות בצק.

20. מניחים לעוגה המוכנה להתקרר ואז מוציאים אותה מהתבנית ומקשטים בציפוי או בכל תוספת אחרת.

בתיאבון!

איך לאפות עוגת קוטג' טעימה ללא שמרים?

מתכון פשוט ומהיר לקוטג' ללא עוגת שמרים.המתכון הזה מיועד לאותן עקרות בית שלא אוהבות להתעסק עם בצק במשך זמן רב, אבל רוצות לרצות את המשפחה שלהן עם עוגה טעימה. העוגה יוצאת נימוחה, רכה, ארומטית ואינה מתעופשת לאורך זמן.

זמן בישול: 90 דקות.

זמן בישול: 160 דקות.

מנות - 3.

רכיבים:

• גבינת קוטג' - 380 גר'.
• קמח חיטה - 400 גרם.
• חמאה - 180 גרם.
• ביצת עוף - 4 יח'.
• סוכר מגורען - 280 גר'.
• צימוקים - 150 גרם.
• סוכר וניל - 2 כפיות.
• כתום - 1 יחידה.
• סודה - 1 כפית.
• שמן צמחי - לשימון התבנית.
• חלבון ביצה - 1 יחידה.
• אבקת סוכר - 100 גר'.

תהליך בישול:

1. יוצקים מים רותחים על הצימוקים, מניחים לשבת כ-10 דקות, ואז מסננים את המים ושוטפים היטב במים קרים.

2. שוברים את כל הביצים לקערה בבת אחת, מוסיפים סוכר רגיל ווניל ומקציפים במטרפה עד שנוצר קצף אוורירי.

3. לפני שילוב הקוטג' עם מסת הביצים, ללוש אותה היטב בעזרת בלנדר או מזלג. למסה ההומוגנית שהתקבלה, הוסף חמאה מומסת, מיץ תפוזים סחוט טרי, סודה וצימוקים מיובשים היטב. מערבבים עד לקבלת תערובת חלקה.

4. מוסיפים קמח מנופה מראש במנות קטנות תוך ערבוב מתמיד.

5. אנו מצפים לחלוטין את התבניות לאפיית עוגות פסחא בשמן צמחי וממלאים אותן בבצק המוכן. במקביל נשאיר חצי מנפח כל התבנית פנוי כדי שהעוגה תתפח.

6. לאחר מילוי כל הטפסים ויישור המשטח, אנו שולחים את העוגות לאפייה בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות. זה ייקח בערך 40 דקות כדי להיות מוכן לחלוטין.

7. בשלב זה נכין את זיגוג הסוכר. מקציפים את החלבון עם אבקת הסוכר עד לקבלת תערובת סמיכה.התערובת גם הופכת לבנה די מהר, מה שאומר שהזיגוג מוכן.

8. משאירים את העוגות המוכנות להתקרר בטמפרטורת החדר, ולאחר מכן מוציאים אותן מהתבנית.

9. לאחר מכן יוצקים על הזיגוג המוגמר ואם רוצים, משתמשים בכל ספרינקס בהיר. מגישים רק לאחר שהזיגוג התייבש לחלוטין.

אנו מאחלים לך תיאבון!

מתכון שלב אחר שלב להכנת עוגת קוטג' עם צימוקים

אתם מוזמנים להשתמש בצימוקים כמילוי לעוגה, ולא תתקלו בשינוי בתכולת הלחות של הבצק או במבנה הפירור, אלא רק ישלימו את הטעם בחמיצות נעימה.

זמן בישול: 90 דקות.

זמן בישול: 35 דקות.

מנות - 1.

רכיבים:

• קמח - 400 גרם.
• שמרים יבשים - 11 גרם.
• ביצים - 2 יח'.
• גבינת קוטג' (5-9% שומן) – 250 גר'.
• חמאה - 50 גרם.
• סוכר מגורען - 200 גר'.
• מלח - ¼ כפית.
• חלב - 70 מ"ל.
• וניל - לפי הטעם.
• פירות מסוכרים - 50 גרם.
• אגוזים - 50 גרם.

עבור הזיגוג:

• חלבון ביצה - 1 יחידה.
• אבקת סוכר - 250 גר'.
• מיץ לימון - 2 כפות.

תהליך בישול:

1. מוסיפים סוכר לחלב שחומם על אש נמוכה ומערבבים היטב עד להמסה מלאה של גבישי הסוכר. אנו מוסיפים גם שמרים לחלב חם.

2. מנפים כ-40 גרם קמח חיטה לקערת חלב ומשאירים את הבצק המוכן במקום חמים למשך 40 דקות עד שהוא מגדיל את נפחו. אפשר להשאיר בתנור שחומם מראש ל-50 מעלות.

3. לאחר זמן זה בודקים את מוכנות הבצק.

4. נעבור להכנת בצק הקמח. מעבירים את הקוטג' לקערה עמוקה ומשפשפים היטב את כל הגושים עד לקבלת מרקם חלק.

5. טורפים את הביצים לתוך הקוטג', מוסיפים את כל המרכיבים בתפזורת, מלבד הקמח והחמאה המרוככת. לאחר מכן מערבבים הכל היטב.

6.בהדרגה אנו מתחילים להכניס את הבצק למסת החמין, תוך ערבוב במטרפה.

7. יוצקים פירות מסוכרים ואגוזים קצוצים מראש למסה הומוגנית וממשיכים לערבב.

8. יוצקים קמח מנופה לקערה ולשים לבצק סמיך.

9. מתאימים את כמות הקמח, מוסיפים עוד במידת הצורך. יוצרים כדור בודד ומכסים את המיכל בבצק בניילון נצמד.

10. על מנת שהבצק יתפח שמים את הקערה עם הגוש בתנור שחומם מראש ל-50 מעלות למשך כ-50 דקות ולאחר מכן מכבים את התנור ומשאירים את הבצק לתפיחה. התאם את משך הזמן הנדרש בעצמך.

11. ברגע שהבצק תפח והגדיל את נפחו, ללוש אותו בידיים ונותן לו את הצורה הנדרשת. לאחר מכן מניחים בתבנית האפייה המוכנה.

12. שוב, לפני אפיית עוגת הפסחא, שולחים את התבנית עם הבצק למקום חמים, ונותנים לו 30-40 דקות להוכחה. הוא יעלה בצורה ניכרת ויתפוס את רוב הצורה.

13. מחממים תנור ל-180 מעלות ואופים את העוגה 40-50 דקות. מתאימים את הזמן לפי מאפייני התנור וגודל העוגה הרצויה. לאחר שהעוגה השחימה, בודקים את מוכנותה ומשאירים להתקרר בטמפרטורת החדר.

14. בשלב זה, בואו נכין את זיגוג החלבון. מקציפים את החלבונים במיקסר במהירות מינימלית.

15. מוסיפים אבקת סוכר מנופה במנות וממשיכים לערבב את הזיגוג ביד.

16. מכוונים את כמות אבקת הסוכר ובמידת הצורך מקציפים קצרות במיקסר במהירויות נמוכות ומאפשרים לה להסמיך.

17. יוצקים את העוגה החמימה בזיגוג חלבון ומפזרים זילוף מתוק לקישוט.אנחנו מחכים עד שהזיגוג מתקשה לחלוטין ומגישים.

בתאבון!

עוגת קוטג' שופעת עשויה עם שמרים חיים במכונת לחם

אם תהליך הכנת בצק שמרים מורכב לא מעניין אתכם, אלא רק התוצאה חשובה, אז אנחנו ממהרים להודיע ​​לכם שזה לא רק ישמח אתכם, אלא גם ירשים אתכם. עוגת חג הפסחא תקרוץ בניחוח שלה עוד בשלב האפייה ותצא אוורירית, רכה וגבוהה.

זמן בישול: 10 דקות.

זמן בישול: 60 דקות.

מנות - 1.

רכיבים:

• קמח חיטה - 400 גרם.
• גבינת קוטג' - 180 גר'.
• ביצת עוף - 2 יח'.
• חלב - 80 מ"ל.
• שמרים טריים - 25 גרם.
• פירות מסוכרים - 100 גרם.
• סוכר מגורען - 100 גר'.
• חמאה - 50-60 גרם.

תהליך בישול:

1. בתחילה, מחממים את החלב, אף פעם לא מביאים אותו לרתיחה. לאחר מכן מוסיפים לו בהדרגה פרוסות של שמרים טריים ומערבבים היטב.

2. מטמיעים את כל המרכיבים לקערת מכונת הלחם ברצף הבא: חלב חם עם שמרים מדוללים, ביצים טרופה עם סוכר גרגרי ולבסוף מנפים את הקמח.

3. לאחר מכן טוחנים היטב את גבינת הקוטג' עד שהמסה תהיה אחידה בסמיכות וממיסים את החמאה. מאחדים את החומרים המוכנים יחד ומניחים אותם בקערת מכונת הלחם.

4. בסוף מוסיפים מעט מלח עם פירות מסוכרים ומחזירים את דלי הבצק למכשיר הלחם, קובעים את מצב הכנת הלחם המתוק.

5. בסיום התוכנית מוציאים מיד את העוגה השחומה המוגמרת מהכלי ומשאירים להתקרר.

6. מכסים את עוגת הפסחא המוגמרת והצוננת בזיגוג חלבון ומקשטים בפירות מסוכרים.

אנו מאחלים לך תיאבון!

איך לבשל עוגת קוטג' לחג הפסחא בסיר איטי?

עוגת פסחא בסיר איטי הרבה יותר קלה להכנה מאשר בתנור.תצטרכו רשימה סטנדרטית של מוצרים שמהם תוכלו ללוש את הבצק די בקלות. לפי המתכון מוסיפים לעוגה פירות מסוכרים ואגוזים לטעם מאוזן יותר ומבנה מעניין. אתה יכול לעשות את אותו הדבר או להחליף אותם - הכל תלוי בהעדפות האישיות שלך.

זמן בישול: 30 דקות.

זמן בישול: 60 דקות.

מנות - 6.

רכיבים:

• קמח – 500-550 גרם.
• שמרים יבשים - 8 גרם.
• ביצת עוף - 3 יח'.
• גבינת קוטג' (5-9% שומן) - 200 גר'.
• חמאה - 100 גרם.
• חלב - 150 גרם.
• סוכר מגורען - 100 גר'.
• סוכר וניל - 15 גר'.
• מלח - 5-10 גר'.
• פירות מסוכרים - 50-100 גרם.
• אגוזים - 50-100 גר'.

עבור הזיגוג:

• סוכר מגורען - 100 גר'.
• מים - 50 גרם.
• מיץ לימון - 3 כפיות.
• חלבון ביצה - 1 יחידה.
• זילוף - לפי הטעם.

תהליך בישול:

1. ללוש את הבצק בצורה פשוטה ומהירה. בכלי נפרד מערבבים קמח מנופה, שמרים יבשים, חלב וחמאה בטמפרטורת החדר, ביצים, מלח, סוכר וגבינת קוטג'. טוחנים היטב את כל הרכיבים יחד.

2. מוסיפים לבצק הלישה פירות מסוכרים מוכנים ואגוזים קצוצים, ומפזרים באופן שווה על כל המסה. מכיוון שהעוגה תהיה גדולה בנפחה, אין צורך לקצוץ את הפירות היבשים.

3. משמנים את קערת המולטי-קוקר בחמאה, מפזרים קלות קמח וממלאים בבצק, לאחר הלישה בידיים. מניחים את הקערה במולטי-סיר ומעבירים אותה למצב בישול "יוגורט".

4. לאחר 50-60 דקות הבצק תפח בצורה ניכרת וגדל בנפח, זה מעיד שאפשר להתחיל ישירות באפייה של העוגה. הגדר את מצב ה-multi-cooker ל"אפייה" למשך כ-45 דקות. לאחר זמן זה, הופכים את העוגה וממשיכים לאפות באותו מצב במשך 15 דקות.

5.בשלב זה מכינים את הזיגוג הלבן. ראשית, מערבבים סוכר מגורען, מיץ לימון ומים בסיר ונותנים לסירופ להתבשל על אש נמוכה. במקביל מקציפים את החלבונים ליציבות. מוסיפים בזהירות את הסירופ החם לחלבונים וממשיכים להקציף עם המיקסר במהירות נמוכה.

6. מכסים את החלק העליון של עוגת הפסחא שהתקררה בצורה אחידה בזיגוג המוגמר.

7. מפלסים אותו היטב, מקשטים בשפריצים וחותמים בעיפרון סוכר. השאר את עוגת הפסחא המעוטרת לבד עד שהזיגוג מתקשה לחלוטין.

8. בבוקר חותכים לפרוסות שוות ומגישים.

בתאבון!

עוגת פסחא גבינת קוטג' עם אגוזים ופירות יבשים

במתכון זה אנו מכינים עוגת פסחא גבינת קוטג' עם אגוזים ופירות יבשים ללא שמרים ובאמצעות אבקת אפייה. בצק הקמח יהיה דומה במרקם ובטעם לקאפקייק, והעוגה תצא מעט לחה ונימוחה. הכנת עוגה כזו קלה יותר מעוגת שמרים, שכן בצק שמרים דורש זמן התפחה והתייחדות. בואו נשלים את העוגה עם אגוזים ופירות יבשים. מרכיבי העוגה צריכים להיות בטמפרטורת החדר.

זמן בישול: שעה 30 דקות.

זמן בישול: 40 דקות.

מנות: 3 יח'.

רכיבים:

• חמאה - 120 גרם.
• סוכר וניל - 1 כפית.
• סוכר - 220 גרם.
• ביצה - 3 יח'.
• קמח - 250 גרם.
• אבקת אפייה - 1 כפית.
• מלח - ½ כפית.
• גבינת קוטג' - 200 גר'.
• אגוזי מלך/צימוקים/פירות יבשים – 150 גר'.

תהליך בישול:

שלב 1. מניחים חמאה מרוככת מראש בקערה ללישה של בצק ומוסיפים שני סוגי סוכר.

שלב 2. בעזרת מיקסר והגברת המהירות בהדרגה מקציפים את החמאה והסוכר למסה הומוגנית.

שלב 3. לאחר מכן, מבלי לכבות את המיקסר, מוסיפים ביצה אחת למסה זו ולאחר כל ביצה ממשיכים להקציף עם המיקסר.נקודה זו חשובה לביצוע מבחן טוב.

שלב 4. מקציפים את תערובת החמאה עם הביצים במשך 10 דקות לפחות עד שהמסה המוקצפת רכה, חלקה ובעלת מרקם דומה לקצפת.

שלב 5. המרקם הנקבובי הזה של המסה המוקצפת הוא שיהפוך את העוגה לנקבוביות ואוורירית.

שלב 6. בקערה נוספת מערבבים פעמיים קמח מנופה עם אבקת אפייה ומלח.

שלב 7. משפשפים את הקוטג' על מסננת, מוסיפים מנות למסת החמאה המוקצפת ובמקביל מערבבים הכל במיקסר עד לקבלת מרקם חלק.

שלב 8. לאחר מכן הוסף את תערובת הקמח לתערובת זו במנות.

שלב 9. עדיף ללוש את הבצק עם קמח בעזרת מרית, כי הוא ייצא דביק.

שלב 10. מוסיפים לבצק אגוזי מלך קצוצים. תנו לבצק הליוש 15-20 דקות למנוחה. מדליקים את התנור על 180 מעלות.

שלב 11. לאחר זמן זה, מניחים את הבצק בצורות מיוחדות לעוגות פסחא, וממלאים אותן לא יותר מ-2/3 מהנפח. דופקים קלות את התבניות עם הבצק על השולחן כך שהבצק יתפזר בשכבה אחידה.

שלב 12. אופים את העוגות במשך 40 דקות. בדקו את מוכנות המאפים בעזרת שיפוד עץ.

שלב 13. מצננים לחלוטין את העוגות האפויות, מוציאים אותן מהתבניות ומכסים בכל זיגוג.

שלב 14. לאחר מכן לקשט אותם יפה עם ספרינרי קונדיטוריה.

שלב 15. ניתן להגיש לשולחן החג עוגות פסחא אפויות עם אגוזים ופירות יבשים. בחיתוך, המרקם שלהם יהיה נקבובי ודחוס בינוני בגלל גבינת הקוטג'. בתאבון!

גבינת קוטג' לחה עוגת פסחא עם תפוז

לאניני בצק לח, נקבובי ואפילו עסיסי, נמצאה דרך פשוטה ויעילה מאוד להגיע לתוצאה זו.כל שעליכם לעשות הוא לדלל את הבצק במיץ תפוזים סחוט טרי, שכן הוא יעניק לעוגה ארומה של הדרים, טעם תפוז עז וצבע אביבי חם.

זמן בישול: 60 דקות.

זמן בישול: 120 דקות.

מנות - 6.

רכיבים:

• קמח - 5 כפות.
• שמרים טריים - 70 גרם.
• חלב - 100 מ"ל.
• גבינת קוטג' - 400 גר'.
• ביצת עוף - 4 יח'.
• חלמון עוף - 2 יח'.
• חמאה - 120 גרם.
• סוכר מגורען - 250 גר'.
• סוכר וניל - 4 כפיות.
• מלח - 1 קורט.
• כתום - 2 יח'.
• מיץ לימון - 2 כפות.
• חלבון ביצה - 1 יחידה.
• אבקת סוכר - 4 כפות.

תהליך בישול:

1. מוסיפים שמרים טריים, סוכר וכמה כפות קמח מנופה לחלב חם, מערבבים הכל היטב.

2. טורפים בעזרת מיקסר את הביצים והסוכר בשילוב החלמונים. מנפים את יתרת הקמח לכלי נפרד המיועד ללישה של בצק.

3. מוסיפים גבינת קוטג' מעוכה במזלג וחמאה רכה. מוסיפים מעט מלח, סוכר וניל ויוצקים בהדרגה את הביצים הטרופות. הוסף כאן מיץ הדרים סחוט טרי.

4. תחילה מערבבים את הבצק המתאים לתוך מיכל עם קמח, ולאחר מכן את גרידת התפוז.

5. ללוש את הבצק בכף במשך 10 דקות עד שהוא הופך להיות הומוגני. מכסים את הקערה במגבת וופל או בניילון נצמד ומניחים במקום חמים למשך כשעתיים.

6. במהלך הזמן הזה הוא ישתנה בצורה ניכרת במראה ויגדל פי כמה בנפחו. מוסיפים לאט לאט את הפירות היבשים והאגוזים שהוכנו לעוגת הפסחא ומערבבים, מנסים לפזר אותם באופן שווה בכל הנפח. נותנים לבצק לנוח 20 דקות.

7. לאחר מכן אנו משמנים את התבניות וממלאים אותן בבצק. מכניסים לתנור שחומם מראש ל-170 מעלות למשך 40-50 דקות. בדקו את מוכנות העוגה בעזרת שיפוד עץ.

8.בשלב זה, טוחנים חלבון ביצה אחד עם אבקת סוכר, מוסיפים מיץ לימון ומערבבים. משמנים את העוגה שצוננה מוגמרת בזיגוג ומקשטים כרצונך. עוגת פסחא פשוטה כזו תקשט את השולחן שלך בחג הבהיר הזה.

אנו מאחלים לך תיאבון.

עוגות פסחא עם גבינת קוטג' ופירות מסוכרים בתבניות סיליקון

לרוב, עדיפים צימוקים ופירות מסוכרים כמילויים לעוגות חמאה. והכל בגלל שהם משתלבים בצורה מושלמת במבנה של פירור הבצק מבלי לשנות את טעמו או ריחו.

זמן בישול: 80 דקות.

זמן בישול: 120 דקות.

מנות - 2.

רכיבים:

• חמאה - 50 גרם.
• קמח חיטה - 2 כפות.
• סוכר מגורען - 35 גרם.
• גבינת קוטג' - 250 גר'.
• מלח - 2/3 כפית.
• ביצת עוף - 2 יח'.
• חלמון עוף - 1 יחידה.
• צימוקים - 100 גרם.
• פירות מסוכרים - 100 גרם.
• סוכר וניל - 1 כפית.
• גרידת לימון - 1 כפית.
• כורכום - 0.5 כפית.

לבצק:

• חלב - 0.25 כפות.
• קמח חיטה - 1 כף.
• סוכר מגורען - 1 כפית.
• שמרים יבשים - 8 גרם.

עבור הזיגוג:

• חלבון ביצה - 1 יחידה.
• סוכר מגורען - 100 גר'.

תהליך בישול:

1. ראשית, נכין את הבצק. מנפים לקערה קמח חיטה, סוכר גרגיר ושמרים עם חלב מעט חם. מכסים את התוכן בניילון נצמד ומניחים במקום חמים כ-20 דקות.

2. טוחנים את הקוטג' עם חמאה רכה, מלח, סוכר וניל, כורכום וגרידת לימון.

3. בנפרד מקציפים במיקסר את החלמונים בשילוב ביצי עוף וסוכר.

4. מערבבים ביצים טרופות עם סוכר לתוך בסיס הקמח.

5. לאחר 20 דקות, בודקים את מוכנות הבצק ולאחר מכן מערבבים בזהירות את הבצק עם הבצק.

6. משרים ושוטפים את הצימוקים מראש, נותנים להם אפשרות להתייבש לחלוטין.שלבו פירות מסוכרים עם צימוקים ומפזרים כמות קטנה של קמח.

7. נתחיל ללוש את הבצק. מנפים את הקמח בהדרגה לתוך הבצק ולשים בעזרת כף עד שהוא הופך סמיך ומעט דביק.

8. מערבבים פנימה את המילוי המוכן.

9. משמנים את תבניות האפייה בשמן וממלאים אותן בצורה אחידה בבצק, משאירים חצי מהמקום פנוי כדי שהבצק יוכל לתפוח.

10. מכסים במגבת או בניילון נצמד ומניחים ל-60 דקות במקום חמים לתפיחה. אתה אמור לקבל בערך אותה תוצאה כמו בתמונה.

11. מכניסים את עוגות הפסחא לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות ואופים 40 דקות. לאחר מכן ניתן לבדוק את מוכנות העוגה בעזרת שיפוד ולהמשיך לאפות במידת הצורך.

12. מצננים את העוגות המוכנות ולאחר מכן מוציאים אותן מהתבנית.

13. לזיגוג, מקציפים את החלבונים עם סוכר גרגירי עד שנוצרות פסגות נוקשות. ואז אנחנו מכסים את העוגה המוגמרת וחותכים אותה לשולחן החגיגי.

בתיאבון!

עוגת פסחא שופעת וטעימה עם אבקת אפייה

הגרסה הקלה והמנצחת ביותר של עוגת קוטג' אוורירית לעקרות בית מתחילות, שמהירות הכנתה יכולה להיות מתחרה רק על ידי סיר בישול איטי או מכין לחם.

זמן בישול: 35 דקות.

זמן בישול: 60 דקות.

מנות - 8.

רכיבים:

• קמח חיטה - 350 גרם.
• גבינת קוטג' - 150 גר'.
• חמאה - 130 גרם.
• ביצת עוף - 1 יחידה.
• אבקת אפייה - 10 גר'.
• כתום - 1 יחידה.
• פירות מסוכרים - 50 גרם.
• צימוקים - 50 גרם.
• אגוזים - 50 גרם.
• ונילין - 5 גרם.
• מלח - ½ כפית.
• סוכר - 1 כף.

תהליך בישול:

1. מקציפים את הקוטג' בבלנדר עד לקבלת תערובת חלקה, נפטרים מגרעינים וגושים.

2.במיכל נפרד מוסיפים סוכר לחמאה הרכה ומקציפים עד להמסה מלאה של גבישי הסוכר. העקביות של המסה הקרמית צריכה להידמות לקרם.

3. מוסיפים כאן ביצה אחת וממשיכים להקציף במיקסר עד לקבלת מרקם חלק.

4. מאחדים את המסה שהתקבלה עם תערובת הקמח ומערבבים היטב. אפשר גם להשתמש במיקסר.

5. סוחטים את המיץ מתפוז טרי ומסירים את הגרידה שאותה קוצצים. מוסיפים לבצק את המיץ עם הגרידה הקצוצה.

6. מנפים בנפרד את הקמח ומערבבים עם אבקת אפייה, וניל ומלח.

7. עוברים לשלב החשוב של לישה של הבצק. אנו משלבים שתי מסות הומוגניות, מערבבים את היבשה לרטוב יותר. מערבבים הכל בעזרת מרית.

8. מוסיפים פירות מסוכרים קצוצים עם אגוזים וצימוקים, שוב לא לשכוח לערבב היטב.

9. ממלאים את תבניות האפייה בבצק המוגמר.

10. מחממים תנור ל-180 מעלות ואופים את העוגות במשך 40 דקות. הזמן עשוי להשתנות מאוד בהתאם לגודל התבנית ולתכונות התנור.

11. מצננים את העוגות המוכנות ורק אז מוציאים אותן מהתבנית.

בתיאבון!