פאי קורד עם פירורי לחם קצף

פאי קרד עם פירורי לחם הוא קינוח נימוח ונמס בפה שלא צריך להקדיש את כל הערב בהכנה. הטבח יצטרך רק ללוש במהירות ובאינטנסיביות את הבצק הרך והרופף ולעבוד על המילוי, אשר בנוסף לקוטג' ניתן להוסיף לפי טעמכם. לדוגמה, פירות יער טריים וקפואים, שימורים וריבות, ועוד הרבה יותר משולבים באופן אידיאלי עם גבינת קוטג' מרוסקת. כל בעלי השן המתוקה, הקפידו לבחור את המתכון המתאים לכם ותתחילו!

פשטידת קרד עם פירורי לחם קצר בתנור

פאי קורד עם פירורי לחם קצף בתנור הוא פינוק טעים להפליא שבהחלט ימשוך את אלה שאוהבים מאפים, שבהם המילוי השולט במקום הבצק. בנוסף לשכבת הקצפת, נשלים את השכבה המרכזית בתפוחים ביתיים ארומטיים ולינגונברי.

1. 
   חותכים את החמאה הקפואה לחתיכות קטנות.
2. 
   יוצקים סוכר מגורען, מלח וקמח לקערת בלנדר.
3. 
   מוסיפים את קוביות החמאה ומקציפים עד לקבלת תערובת פירורית.
4. 
   מורחים קצת יותר ממחצית מהתערובת היבשה על תחתית תבנית אש מרופדת בנייר אפייה.
5. 
   למילוי שמים גבינת קוטג' וסולת בכלי עמוק.
6. 
   מוסיפים סוכר וניל ארומטי ושמנת חמוצה.
7. 
   טורפים פנימה ביצי עוף.
8. 
   טוחנים את עיסת התפוחים באמצעות פומפיה עם חורים גדולים, וכדי למנוע מהרכיב להתכהות, מפזרים מיץ לימון.
9. 
   מוסיפים לקוטג' שבבי פירות, מערבבים היטב ומניחים על הבסיס.
10. 
    מורחים את הלינגנוברי באופן שווה מלמעלה.
11. 
    מכסים את המילוי בשאר הפירורים.
12. 
    אנו אופים את המעדן במצב קונדיטוריה כ-50 דקות בטמפרטורה של 200 מעלות.
13. 
    מפזרים את הפאי המקורר בנדיבות באבקת סוכר ומגישים עם תה ארומטי. בתאבון!

---

פאי קורד עם פירורי לחם קצף על מרגרינה

פשטידת קורד עם פירורי לחם קצף על מרגרינה היא פינוק נגיש לכולם, שלמרות ההרכב התקציבי יפתיע אתכם לטובה בטעמו הנעים ובארומה הבהירה שתמלא את כל ביתכם גם בתהליך הטיפול בחום.

זמן בישול - שעה 20 דקות

זמן בישול – 15-20 דקות

מנות – 8.

רכיבים:

• קמח - 150 גר'.
• חמאה/מרגרינה – 100 גר'.
• סוכר מגורען - 50 גר'.
• אבקת אפייה - 1 כפית.
• מלח - 1 קורט.

למילוי:

• גבינת קוטג' - 200 גר'.
• סוכר מגורען - 3 כפות.
• ביצים - 1 יחידה.
• ונילין - 2 גרם.
• שוקולד לבן - 20-30 גר'.

תהליך בישול:

שלב 1. בצלחת עם דפנות גבוהות מערבבים את החומרים היבשים: מלח, קמח, אבקת אפייה וסוכר מגורען.

שלב 2.חותכים חמאה או מרגרינה בטמפרטורת החדר לקוביות ומניחים בתערובת הקמח.

שלב 3. שפשפו אותו לפירורים עם הידיים.

שלב 4. ללוש את הבצק עד שהמרכיבים מתאחדים לגוש חלק וגמיש.

שלב 5. מפרידים את החלק השלישי מהבסיס, עוטפים אותו בניילון ומכניסים למקפיא לחצי שעה. אנו מפיצים את הקטע הגדול יותר לאורך תחתית התבנית, ויוצרים את הצד התחתון והנמוך.

שלב 6. נכין את המילוי: שמים גבינת קוטג' בצלחת, טורפים ביצה ומוסיפים סוכר ווניל.

שלב 7. מערבבים היטב.

שלב 8. מורחים את תערובת הקמח על הבסיס בשכבה אחידה.

שלב 9. מגררים את הבצק הקפוא ישירות מעל בעזרת פומפיה בוראג', מסדרים באופן אקראי חתיכות שוקולד לבן.

שלב 10. מכינים קינוח ב-180 מעלות למשך 40 דקות.

שלב 11. מצננים את הפאי ממש בתבנית ורק אז ממשיכים לחתוך. בתאבון!

פאי קרד עם פירות יער ופירורי חול

פאי קרד עם פירות יער ופירורי לחם זה מאפה שישגע את כל מי שיוטל אפילו ביס קטן. השילוב של בצק פירורי, תותים טריים וגבינת קוטג' מרוסקת, ממש בלתי אפשרי לעמוד בפניו. נסה את זה ותראה בעצמך!

זמן בישול - 60 דקות

זמן בישול - 15 דקות.

מנות – 6-8.

רכיבים:

• תותים – 250-300 גר'.
• חמאה - 90 גרם.
• קמח - 140 גרם.
• סוכר מגורען - 125 גר'.
• אבקת אפייה - 1 כפית.
• ביצים - 1 יחידה.
• חומץ תפוחים - ½ כפית.
• סוכר וניל - לפי הטעם.
• גבינת קוטג' - 200-250 גר'.
• סולת - 1 כף.
• שמנת חמוצה - 1-2 כפות.
• עמילן תירס - 1 כף.
• מלח - 1 קורט.

תהליך בישול:

שלב 1. להכנת הבצק מערבבים את החומרים הבאים: סוכר (70 גרם), קמח חיטה, מלח, אבקת אפייה וסוכר וניל.

שלב 2.למרוח חמאה קרה לתוך התערובת היבשה על פומפיה גסה.

שלב 3. בידיים נקיות ויבשות טוחנים את החומרים לפירורים.

שלב 4. מוסיפים לתערובת חלמון אחד וחומץ תפוחים ומערבבים שוב.

שלב 5. מכסים את תחתית התבנית הקפיצית בנייר אפייה, יוצקים ודחוסים יותר ממחצית הבסיס.

שלב 6. מעבירים זמנית את העוגה המוכנה למקרר.

שלב 7. להכנת המילוי משפשפים את גבינת הקוטג' דרך מסננת עם חורים עדינים, מוסיפים את החלבון, כף סוכר מגורען, וקורט סוכר וניל - מערבבים היטב.

שלב 8. מוסיפים סולת ושמנת חמוצה למילוי.

שלב 9. חותכים את פירות היער שטופים והיבשים לחתיכות קטנות ומערבבים עם 25 גרם סוכר ועמילן.

שלב 10. מורחים את תערובת הקמח על הבסיס המקורר.

שלב 11. השכבה הבאה היא תותים.

שלב 12. סיימו להרכיב את הקינוח עם פירורי החמאה הנותרים.

שלב 13. הכניסו את חומר העבודה לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות למשך 30-40 דקות.

שלב 14. תהנה מהתה שלך!

פאי קרד עם שוקולד צ'יפס

פשטידת קרד עם שוקולד צ'יפס קצרצרה הוא מאפה טעים ורך להפליא שיאיר בקלות כל שולחן מתוק ויפתיע לטובה את האורחים בכישרון הקולינרי שלך. הדבר היחיד הוא, לפני שמגיעים אורחים, אופים את העוגה מראש, כי היא צריכה זמן להתייצב.

זמן בישול – 3 שעות 20 דקות

זמן בישול - 20 דקות.

מנות - 8.

רכיבים:

למבחן:

• קמח - 350 גרם.
• חמאה - 250 גרם.
• סוכר מגורען - 100 גר'.
• אבקת קקאו - 4 כפות.

למילוי:

• גבינת קוטג' - 500 גר'.
• ביצים - 3 יח'.
• שמנת חמוצה - 150 גרם.
• סוכר מגורען - 150 גר'.
• סוכר וניל - 10 גר'.
• קמח - 50 גר'.

תהליך בישול:

שלב 1.טועמים את הטבעת המפוצלת לאפייה בשכבת חמאה, ומתחילים גם לחמם את התנור לחום של 180 מעלות.

שלב 2. לבסיס, טוחנים עם הידיים סוכר מגורען, קקאו, קמח וחמאה עד לקבלת עקביות של פירורים.

שלב 3. נעבור למילוי: בקערת בלנדר טורפים את הקוטג' עם ביצים, קמח, שמנת חמוצה ושני סוגי סוכר.

שלב 4. יוצקים 2/3 מכמות השוקולד צ'יפס לקערה משומנת ויוצרים את הקרום והדפנות.

שלב 5. יוצקים את המילוי ומיישרים אותו בעזרת כף.

שלב 6. מפזרים את שאר הבסיס לחלוטין על המילוי.

שלב 7. אופים 50-60 דקות, ולאחר מכן מצננים 120 דקות במקרר.

שלב 8. חותכים את העוגה המיוצבת ולוקחים דוגמה. בתאבון!

פאי עם גבינת קוטג', דובדבנים ופירורי לחם

פשטידה עם גבינת קוטג', דובדבנים ופירורי לחם הוא פינוק שגם מי שנכנס למטבח בפעם הראשונה והחליט להתנסות באפייה יכול להתמודד איתו. למרות ההכנה האלמנטרית, הקינוח ירתק אתכם במרקם העדין ובמגוון הטעמים.

זמן בישול – 70 דקות

זמן בישול – 10-15 דקות

מנות – 5-6.

רכיבים:

• קפיר - 50 מ"ל.
• דובדבנים קפואים - 70 גרם.
• גבינת קוטג' - 200 גר'.
• עמילן - 1 כפית.
• חמאה - 100 גרם.
• סוכר מגורען - 3 כפות.
• קמח - 160 גרם.
• ביצים - 1 יחידה.
• ריבת שזיפים - 70 גרם.
• שמנת 30% - 1 כף.
• מלח - 1 קורט.
• ונילין - 2 גרם.
• אבקת אפייה - ½ כפית.

תהליך בישול:

שלב 1. בכלי עם דפנות גבוהות מערבבים קמח עם וניל, מלח, אבקת אפייה וסוכר מגורען. מוסיפים קוביות חמאה צוננת ומשפשפים לפירורים בעזרת כפות הידיים.

שלב 2. מוסיפים שמנת כבדה וביצה לתערובת ומערבבים היטב.

שלב 3. מחלקים את הבצק הלוש כפי שמוצג בתמונה.אנחנו עוטפים את החתיכה הקטנה יותר בשקית ומכניסים אותה למקפיא.

שלב 4. מניחים קטע גדול מהבסיס על יריעת קלף, מכסים בניילון נצמד ומרדדים לשכבה דקה מעט יותר מקוטר התבנית.

שלב 5. זורקים את הסרט, ומעבירים את הקלף עם העוגה לכלי חסין אש.

שלב 6. מיישרים את הדפנות ומכניסים למקרר ל-30-50 דקות.

שלב 7. בשלב זה, מכינים את המילוי: משלבים סוכר וגבינת קוטג', מוסיפים פירות יער ללא גרעינים.

שלב 8. מוסיפים עמילן וכפיר - מערבבים.

שלב 9. מניחים את מלית הגלידה והדובדבנים על גבי הקרום הצונן.

שלב 10. משפשפים את הבצק הקפוא מלמעלה, מחממים תנור ל-200 מעלות.

שלב 11. אופים 30 דקות ומצננים לחלוטין.

שלב 12. פורסים ומגישים. תהנה מהתה שלך!