דלעת הוא ירק בריא מאוד ורב-תכליתי איתו ניתן להכין בקלות מנה טעימה ובריאה, גם בגרסה מלוחה וגם בגרסה מתוקה. לכל אירוע כדאי לבחור זן דלעת משלכם: מתוק יותר לקינוחים ומלוח יותר לתוספות, מתאבנים ומנות עיקריות.
איך לטגן במהירות וטעים דלעת במחבת?
מתכון פשוט לבישול פרוסות דלעת במחבת. סט מינימלי של מרכיבים וקלות ביצוע יאפשרו אפילו לעקרת בית חסרת ניסיון להתמודד עם המשימה. תבלינים יהפכו את המנה לתוססת יותר בטעמה.
- דלעת 500 (גרם)
- קמח חיטה 3 (כפות)
- מלח 1 (כפיות)
- שמן צמחי 3 (כפות)
- תבלינים ותבלינים טַעַם
- שמן צמחי לטיגון
-
איך לטגן במהירות וטעים דלעת במחבת? את הירק מקלפים מזרעים, קליפה וסיבים כך שנשארת רק העיסה. -
דלעת נחתכת לפרוסות דקות. עדיף שהעובי שלהם לא יעלה על 2-3 מ"מ. -
מניחים פרוסות דלעת בקערה עמוקה, מפזרים מלח ומערבבים היטב. זה נוח לעשות זאת עם הידיים כדי לפזר את המלח בצורה שווה יותר.השאירו את הדלעת למשך 20 דקות כדי שתשחרר את המיץ שלה. -
מייבשים את פרוסות הדלעת בנייר סופג, טובלים בקמח מכל הצדדים ומשחימים במחבת עם חמאה. בדרך כלל, כדי שיופיע קרום יפה, צריך לטגן את הירק במשך 4-5 דקות מכל צד בחום בינוני. -
מניחים את הפרוסות המוכנות על מפית להסרת עודפי שומן, מפזרים את הירקות בתיבול האהוב עליכם ומגישים עם שמנת חמוצה ורוטב שום.
דלעת עסיסית מבושלת במחבת
מתכון למי שמעדיף לבשל ירקות בשיטה עדינה יותר של טיפול בחום. בעת תבשיל, המוצר שומר על תכונות טעם גבוהות ומשאיר יותר ויטמינים וחומרי הזנה בפנים.
זמן בישול: 35 דקות.
זמן בישול: 5 דקות.
מנות - 4.
רכיבים:
- דלעת - 400 גרם.
- מלח לטעימה.
- שמן צמחי - לטיגון.
- תבלינים - לפי הטעם.
- אורז - 150 גרם.
- גזר - 2 יח'.
- בצל - 2 יח'.
תהליך בישול:
1. מקלפים את הדלעת, מסירים גרעינים וסיבים, שוטפים ומייבשים ולאחר מכן חותכים את הירק לקוביות גדולות.
2. בצל וגזר קלופים נחתכים באופן שרירותי לחתיכות קטנות, או שאפשר לגרד אותם אם רוצים מרקם עדין יותר של המנה.
3. במחבת עם שמן מטגנים קלות את הבצל והגזר ולאחר מכן מוסיפים את קוביות הדלעת. מכסים את המחבת בירקות עם מכסה ומבשלים על אש נמוכה כ-10 דקות.
4. שוטפים אורז ויוצקים למחבת עם דלעת, בצל וגזר. את המנה ממליחים ומוסיפים את התבלינים האהובים, מערבבים, יוצקים במים רותחים ומבשלים עוד 20 דקות. החום צריך להיות נמוך למדי.
5. מגישים את הדלעת המבושלת חמה, מעוטרת בעשבי תיבול קצוצים, כמנה נפרדת או כתוספת.
חתיכות דלעת מתוקות עם סוכר במחבת
מתכון למי שמעדיף דלעת לקינוח. בין המרכיבים תפוחים, קינמון, צימוקים ואגוזי מלך, מה שהופך את הדלעת שהוכנה כך למנה מלכותית של ממש.
זמן בישול: 40 דקות.
זמן בישול: 10 דקות.
מנות - 4.
רכיבים:
- דלעת - 500 גרם.
- חמאה - 50 גרם.
- תפוח - 3 יחידות.
- סוכר מגורען - 5 כפות. ל.
- קינמון - 1 קורט.
- מים - 100 מ"ל
- צימוקים - 50 גרם.
- אגוז - לפי הטעם.
תהליך בישול:
1. יש לקלף את הדלעת לעיסה על ידי הסרת הקליפה והגרעינים. חותכים את עיסת הדלעת לחתיכות קטנות ומניחים בקערה.
2. קולפים את התפוחים, מסירים את הליבה וחותכים לחתיכות בגודל הדלעת.
3. מניחים חתיכת חמאה במחבת עמוקה, ממיסים אותה ומוסיפים פרוסות דלעת ותפוח. מפזרים מעל מחצית מכמות הסוכר והקינמון, יוצקים מים. הכל מעורבב, ותכולת המחבת נשמרת על אש בינונית מתחת למכסה במשך 25 דקות כדי שהדלעת תהפוך לרכה.
4. את הצימוקים שוטפים ומניחים במחבת יחד עם יתרת הסוכר, מערבבים ומבשלים עד שהנוזלים מתאדים לחלוטין. לאחר מכן, אתה צריך לבשל את המנה עוד קצת, תוך ערבוב מתמיד כדי שהפרוסות יתקרמלו.
5. מגישים את המנה המוגמרת חמה או לאחר צינון, מעוטרת באגוזי מלך קצוצים.
מתכון שלב אחר שלב לבישול דלעת עם בצל במחבת
מנה זו מתאימה כמוצר עצמאי לארוחת צהריים או ערב, וכתוספת לבשר או דגים. חשוב לחתוך את הירקות לא דק מדי כדי שלא יהפכו לדייסה בתהליך הבישול וישמרו על שלמות החתיכות.
זמן בישול: 30 דקות.
זמן בישול: 5 דקות.
מנות - 2.
רכיבים:
- דלעת - 200 גרם.
- תפוחי אדמה - 400 גרם.
- מלח לטעימה.
- שמן צמחי - לטיגון.
- תבלינים - לפי הטעם.
- בצל - 2 יח'.
תהליך בישול:
1. ירקות - דלעת ותפוחי אדמה - מקלפים, שוטפים וחותכים לחתיכות די גדולות באותו הגודל.
2. מחלקים את הבצל לחצאי טבעות.
3. במחבת עמוקה עם שמן מחומם מטגנים פרוסות תפוחי אדמה, ולאחר 10 דקות מוסיפים שם דלעת. כדי לשמור על צורת הירקות, עדיף לא לכסות את המחבת במכסה ולערבב מדי פעם.
4. לאחר 10 דקות נוספות מוסיפים לירקות בצל וממשיכים בטיגון.
5. יש להמליח את המנה ולהוסיף תבלינים רק בסוף הבישול, אחרת תהליך בישול הירקות עלול להימשך זמן רב מהרגיל. המנה המוגמרת מקושטת בעשבי תיבול ומוגשת. בתאבון!
דלעת טעימה מטוגנת עם שום במחבת
שום הופך מנות עם דלעת לפיקנטיות וארומטיות יותר. פרוסות דלעת פריכות ומטוגנות, בטעם נדיב בשום, מתאימות הן כמנה ראשונה והן כתוספת למנות בשריות. עשבי תיבול טריים משתלבים היטב עם שום וניתן להשתמש בהם לקישוט מנת דלעת.
זמן בישול: 45 דקות.
זמן בישול: 5 דקות.
מנות - 2.
רכיבים:
- דלעת - 200 גרם.
- מלח לטעימה.
- שמן צמחי - לטיגון.
- קמח חיטה - לפי הטעם.
- שום - לפי הטעם.
- שמיר - חצי צרור.
- תבלינים - לפי הטעם.
תהליך בישול:
1. את הדלעת הקלופה חותכים לפרוסות שעובין צריך להיות כ-0.5 ס"מ.
2. מניחים את הירק הקצוץ בקערה עמוקה, מפזרים מלח ומשאירים לשחרר את המיץ.
3. לאחר כחצי שעה אפשר לייבש את פרוסות הדלעת ולטבול אותן מכל הצדדים בקמח.
4. שום ושמיר קוצצים דק ומוסיפים להם תיבול.
5.את הפרוסות המוכנות מטגנים בשמן חם עד לקבלת צבע זהוב יפה, ואז שמים בקערה, שם מפזרים שום טרי ושמיר עם תבלינים. ניתן לאכול את המנה חמה או להגיש צוננת כחטיף.
איך לבשל דלעת עם בשר במחבת?
מנה עשירה בטעם שתפנה לתומכי תזונה בריאה ולמי שמעדיף מנות דשנות: חזיר משתלב עם דלעת, ופלפל חריף מוסיף פיקנטיות לצלי.
זמן בישול: 45 דקות.
זמן בישול: 10 דקות.
מנות - 4.
רכיבים:
- שקדי חזיר - 500 גר'.
- שמן צמחי - 3 כפות. ל.
- בצל - 1 יחידה.
- פלפל צ'ילי - 1 יחידה.
- שום - 4 שיניים.
- רסק עגבניות - 1 כף. ל.
- כמון טחון - 2 כפיות.
- סוכר חום - 1 כפית.
- כוסברה טחונה - ½ כפית.
- קינמון טחון - ½ כפית.
- מלח - ½ כפית.
- עגבניות במיץ משלהן - פחית אחת.
- מרק עוף במלח קלות – 750 מ"ל
- דלעת (עיסה ללא קליפה וגרעינים) – 500 גר'.
תהליך בישול:
1. חותכים את הדלעת לקוביות, את הבצל לחצאי טבעות.
2. את החזיר שוטפים, מייבשים וחותכים לפרוסות בגודל של חתיכות דלעת.
3. במחבת עמוקה מטגנים שום קצוץ דק ופלפל חריף בשמן חריף, מוסיפים את הבצל ומאדים מספר דקות.
4. מוסיפים בשר לירקות המטוגנים ומבשלים הכל יחד עוד 7-10 דקות, מוסיפים מעט מרק.
5. יוצקים קוביות דלעת לטיגון עם הבשר, מוסיפים תבלינים, רסק עגבניות, מעט סוכר חום ומלח, עגבניות במיץ משלהן ואת המרק הנותר. מבשלים את התבשיל, מכוסה, על אש קטנה כ-25 דקות.
6. מגישים את התבשיל בצלחות עמוקות עם הרוטב שנוצר, מפזרים פלפל חריף ועשבי תיבול אם רוצים. תהנה!
מתכון דלעת פשוט וטעים עם שמנת חמוצה
אפשר לבשל דלעת ברוטב עדין, ואז הטעם של הירק הזה יתגלה בדרך חדשה. ארומה של דלעת משלימה היטב על ידי שמנת חמוצה ורוטב שום עם עשבי תיבול. קל להכין ולהפתיע את יקיריכם עם מנה מקורית ובריאה.
זמן בישול: 30 דקות.
זמן בישול: 10 דקות.
מנות - 2.
רכיבים:
- דלעת - 500 גרם.
- שמנת חמוצה - 200 גרם.
- שום - 3 שיניים.
- ירוקים - צרור אחד.
- פפריקה טחונה - לפי הטעם.
- מלח לטעימה.
- פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
- שמן צמחי - לטיגון.
תהליך בישול:
1. בקערה עמוקה מערבבים שמנת חמוצה (עדיף להשתמש בסמיכה יותר ליותר יתרונות וטעם) עם כמות קטנה של מלח, פלפל, פפריקה, שום קצוץ ועשבי תיבול. מערבבים את הרוטב היטב ונותנים לו להתבשל.
2. דלעת קלופה וזרועה נחתכת לקוביות או לפרוסות דקות.
3. במחבת עמוקה עם שמן מחומם מטגנים את נתחי הדלעת עד שהם מכוסים בקרום זהוב אחיד.
4. יוצקים שמנת חמוצה ורוטב שום על פרוסות הירקות המטוגנים, מערבבים ומבשלים מספר דקות, לאחר מכן מוסיפים 30 מ"ל מים, מתקנים לפי הטעם עם מלח ופלפל ושומרים מכוסה על אש בינונית כ-3 דקות נוספות.
5. המנה המוגמרת מוגשת עם עשבי תיבול קצוצים ולחם שחור.
דלעת מתוקה עם דבש לקינוח
מתאבן מקורי של דלעת עם דבש, שום ורוזמרין. דלעת מקורמלת עדינה, ארומטית ובעלת טעם בהיר. המנה הזו מתאימה אפילו לשולחן חגיגי או למסיבה ידידותית.
זמן בישול: 30 דקות.
זמן בישול: 10 דקות.
מנות - 4.
רכיבים:
- דלעת - 600 גרם.
- חמאה - 35 גרם.
- דבש - 1 כף. ל.
- רוזמרין טרי - 1 ענף.
- שום - שן אחת.
- מלח לטעימה.
תהליך בישול:
1.שוטפים את הדלעת, מסירים את הליבה, אך לא מסירים את הקליפה. חותכים לפרוסות.
2. ממיסים את החמאה במחבת טפלון ומוסיפים שום ורוזמרין קצוצים גס.
3. מטגנים את פרוסות הדלעת בשמן ארומטי מכל הצדדים, משקיעים כ-6 דקות מכל צד.
4. מוסיפים דבש למחבת וממשיכים בבישול, הופכים את הנתחים כך שהדבש יעטוף אותם מכל הצדדים. חשוב לא לחמם את המחבת יתר על המידה כדי לא לשרוף את הדבש. ממליחים קלות את פרוסות הדלעת.
5. אפשר להגיש בצורה זו דלעת עם רוטב שמנת חמוצה, בו מוסיפים שום וכוסברה קצוצים דק.
