מרק קרם דלעת קלאסי

מרק קרם דלעת קלאסי הוא מנה בהירה, מעניינת ובריאה. מרק מחית דלעת, בתוספת מרכיבים חלביים ותוספות שונות, ימשוך את מי שלא אוכל דלעת כלל. עיסת הדלעת העדינה מרוככת בצורה מושלמת, מה שהופך את מרקם המרק לדומה לשמנת, שהיא אידיאלית לתוספי תזונה ותזונה לילדים, ולא רק. נושא זה מכיל מבחר מהמתכונים הפופולריים ביותר למרק זה.

מרק דלעת שמנת - מתכון קלאסי

מרק קרם דלעת עם שמנת הוא מתכון קלאסי, הכי טעים והכי קל להכנה. את מכלול הטעמים שלו משלימים שום, בצל ותבלינים. ירקות מטוגנים בחמאה, מבושלים במרק, מחיתים ומערבבים עם שמנת. במתכון זה נשלים את טעם המרק עם כמון וגרעיני דלעת בהגשה.

1. 
   מרק קרם דלעת לפי המתכון הקלאסי עם שמנת קל מאוד להכנה. שוטפים את הדלעת, מסירים את הקליפה, העיסה הפנימית והגרעינים. ואז לחתוך אותו לחתיכות בינוניות. מקלפים וקוצצים גס את הבצל.
2. 
   ממיסים את החמאה במחבת. מטגנים עליו מעט את הירקות החתוכים על אש בינונית ומערבבים, מה שיהפוך את הטעם של מרק השמנת לעשיר יותר.
3. 
   מרתיחים כל ציר ירקות בסיר, מוסיפים את הדלעת והבצל המטוגנים ומבשלים על אש קטנה 20 דקות עד שהדלעת נהיית רכה. לקראת סוף הבישול מוסיפים למרק מלח, פלפל שחור, כמון ושום קצוץ.
4. 
   לאחר מכן מסירים את סיר המרק מהכיריים וטוחנים את הירקות בעזרת בלנדר טבילה או בקערת בלנדר. מניחים את מרק השמנת בחזרה על הכיריים, מחממים אותו, ובלי להביא לרתיחה, יוצקים פנימה שמנת מכל שומן. צולים גרעיני דלעת במחבת יבשה.
5. 
   מוזגים את מרק קרם הדלעת המוכן עם שמנת לפי המתכון הקלאסי לכוסות מרק, מוסיפים זרעים מטוגנים ופטרוזיליה מיובשת ומגישים מיד חם. בתאבון!

מרק דלעת עם עוף

מרק מחית דלעת עם עוף מוכן בדרכים שונות, והמתכון הזה מציע לכם אפשרות פשוטה, דיאטטית ומשביעה למדי. מרתיחים פילה עוף יחד עם דלעת ותפוחי אדמה. לטהר את הירקות ולהוסיף חלב במקום שמנת. אנחנו מדגישים את הטעם עם בזיליקום, ומוסיפים את הפילה המבושל בהגשה.

זמן בישול: 40 דקות.

זמן בישול: 20 דקות.

מנות: 4.

רכיבים:

• דלעת - 500 גרם.
• פילה עוף - 300 גר'.
• תפוחי אדמה - 260 גרם.
• חלב - 200 מ"ל.
• מים - 2 ליטר.
• בזיליקום מיובש - 1 קורט.
• בזיליקום - 1 ענף.
• מלח לטעימה.
• גבינה להגשה - לפי הטעם.

תהליך בישול:

שלב 1. מכינים מיד, לפי המתכון, סט מרכיבים למרק. קולפים את הדלעת ומסירים את העיסה הפנימית והגרעינים. אנחנו מנקים ושוטפים את תפוחי האדמה. שוטפים את פילה העוף במים קרים.

שלב 2. מניחים פילה עוף בסיר, מוסיפים שני ליטר מים נקיים ומתחילים לבשל. חותכים את תפוחי האדמה והדלעת לחתיכות קטנות, שמים בסיר ומבשלים עד שהירקות מתבשלים לגמרי. מוציאים את הפילה מהמרק וחותכים לפרוסות.

שלב 3. טוחנים את הירקות בעזרת בלנדר טבילה, מוסיפים חלב, מלח ובזיליקום, מערבבים ומביאים לרתיחה.

שלב 4. יוצקים את מרק מחית הדלעת המוכן עם עוף לכוסות מרק, מוסיפים פרוסות פילה מבושל, גבינה מגורדת, בזיליקום טרי ומגישים מיד. בתאבון!

מרק דלעת עם חלב

מרק מחית דלעת עם חלב הוא אופציה קלאסית ומוכן עם שני המרכיבים הללו בלבד. הוא מובחן בהכנה הפשוטה שלו ובמרקם העצמאי, במיוחד כאשר הוא עשוי עם דלעת מתוקה קטנה. המנה מתגלה כדלת קלוריות ודי טעימה. במתכון זה נשלים את טעם המרק רק בשום ופלפל שחור.

זמן בישול: 40 דקות.

זמן בישול: 10 דקות.

מנות: 2.

רכיבים:

• דלעת - 300 גרם.
• חלב - 150 מ"ל.
• שום - 2 שיני.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• שמן זית - 2 כפות.
• מים - 200 מ"ל.

תהליך בישול:

שלב 1. קודם כל מכינים סט פשוט של מרכיבים למרק המחית.

שלב 2. קולפים את הדלעת וחותכים לחתיכות. מקלפים את השום. מחממים שתי כפות שמן זית בסיר ומטגנים מעט את החומרים הללו.

שלב 3.לאחר מכן ממלאים אותם במים חמים ומבשלים על אש נמוכה במשך 20-25 דקות עד שהדלעת הופכת לרכה.

שלב 4. טוחנים את הדלעת המבושלת עם שום באמצעות בלנדר טבילה למסה הומוגנית.

שלב 5. יוצקים חלב למרק המחית, מוסיפים מלח ופלפל שחור ומבשלים עוד 10 דקות.

שלב 6. מוזגים את מרק מחית הדלעת המוכן עם חלב לכוסות מרק ומגישים חם, אך ניתן גם להגיש קר. בתאבון!

קרם דלעת עם גבינה וקרוטונים

מרק קרם דלעת עם גבינה וקרקרים, כגרסה של מרקי קרם דלעת, מוכן באותו אופן, אך טעמו קרמי ועדין יותר בשל הגבינה. מרק זה משלים בצורה מושלמת על ידי כל קרוטונים. במתכון הזה אנחנו מכינים קרם דלעת עם גבינה מותכת.

זמן בישול: 40 דקות.

זמן בישול: 10 דקות.

מנות: 3.

רכיבים:

• דלעת (עיסת) - 450 גרם.
• מרק עוף - 500 מ"ל.
• בצל - 1 יחידה.
• שום - שן 1.
• גבינה מעובדת - 85 גר'.
• חמאה - 1 כף.
• שמן צמחי - 1 כף.
• באגט - 150 גרם.
• מלח - 1 כפית.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• רוזמרין טרי - 1 ענף.

תהליך בישול:

שלב 1. מכינים מיד, לפי המתכון, סט מרכיבים לקרם דלעת.

שלב 2. חותכים את עיסת הדלעת, קלופה וזרועה, לקוביות קטנות.

שלב 3. קולפים את הבצל והשום וקוצצים דק.

שלב 4. מחממים שני סוגי שמן במחבת ומטגנים בו את הבצל הקצוץ עד לריכוך.

שלב 5. מוסיפים את השום לבצל ומטגנים אותו עד לריכוך.

שלב 6. לאחר מכן מוסיפים את הדלעת הפרוסה למחבת ומטגנים עד להשחמה קלה.

שלב 7. מרתיחים מרק עוף בסיר ומוסיפים לו ירקות מטוגנים.

שלב 8מבשלים את הירקות במרק 25-30 דקות על אש נמוכה ומכוסה במכסה עד שהדלעת נהיית רכה.

שלב 9: בעזרת בלנדר טבילה טוחנים את המרק עד לקבלת מרקם חלק וקרמי.

שלב 10. מניחים חתיכת גבינה מעובדת במרק השמנת ומוסיפים מלח ופלפל שחור.

שלב 11. מביאים שוב את מרק השמנת לרתיחה, מערבבים במרץ כדי שהגבינה המומסת תתמוסס לחלוטין. חותכים את הבאגט לחתיכות ומטגנים במחבת יבשה.

שלב 12. מוזגים את מרק קרם הדלעת המוכן עם גבינה לגביעי מרק, מעליהם קרוטוני רוזמרין ומגישים. בתאבון!

מרק דלעת עם ג'ינג'ר

למרק מחית דלעת עם ג'ינג'ר יש ארומה פיקנטית וחמוצה בשל השמנים האתריים של התבלין הזה, ולכן מרקים כאלה מוכנים רק על ידי חובבי דלעת וג'ינג'ר. המתכון הזה מציע לכם גרסה פשוטה של ​​מרק המחית הזה. בו אנחנו לוקחים ג'ינג'ר טרי ויבש ומטגנים אותו יחד עם הדלעת. אנחנו לא מוסיפים שמנת למרק, אלא מגישים אותו עם שמנת חמוצה.

זמן בישול: שעה.

זמן בישול: 10 דקות.

מנות: 6.

רכיבים:

• דלעת קטנה - 2 ק"ג.
• ג'ינג'ר טרי מגורר - 1 כף.
• ג'ינג'ר יבש - 1 כפית.
• חמאה/שמן צמחי - 3 כפות.
• בצל - 2 יח'.
• שום - 3 שיני.
• מרק עוף/ירקות – 2 ליטר.
• מלח לטעימה.
• שמנת חמוצה - להגשה.

תהליך בישול:

שלב 1. על שולחן העבודה, לפי הפרופורציות של המתכון, פורסים את כל המרכיבים למרק המחית כך שהכל בהישג יד. מקלפים וקוצצים דק את הבצל והשום. טוחנים ג'ינג'ר טרי.

שלב 2. שוטפים את הדלעת, מסירים את הקליפה והגרעינים וחותכים את העיסה לקוביות.

שלב 3. ממיסים את החמאה בסיר מרק ומטגנים בו את הבצל הקצוץ תוך כדי ערבוב מתמיד.מפזרים את הבצל במלח.

שלב 4. לאחר מכן מוסיפים שום לבצל ומטגנים דקה. לאחר מכן, מוסיפים את כל הג'ינג'ר ומטגנים דקה. תבלינים צריכים לתת את הארומה שלהם.

שלב 5. יוצקים כל מרק על החומרים המטוגנים, מביאים לרתיחה על אש גבוהה ומניחים את הדלעת הפרוסה במחבת. מבשלים את הדלעת מתחת למכסה מכוסה על אש נמוכה במשך 20 דקות עד לריכוך.

שלב 6. טוחנים את המרק המבושל בעזרת בלנדר טבילה או בקערה של בלנדר רגיל.

שלב 7. לאחר מכן יוצקים את המרק למחבת, מביאים אותו לרתיחה שוב ומתקנים את הטעם. יוצקים לקערות מרק את מרק מחית הדלעת המוכנה עם ג'ינג'ר, מוסיפים שמנת חמוצה ומגישים חם. בתאבון!

מרק דלעת עם שרימפס

הטנדם של דלעת ושרימפס הוא יוצא דופן, אבל במרק שמנת או מרק פירה, בסיס הדלעת העבה של המרק משתלב נפלא וטוב מאוד עם שרימפס מטוגן בחמאה. במתכון הזה מוסיפים לדלעת גזר ושום ומתבלים את המרק בשמנת ופרמזן. הוסף שרימפס למרק המוגמר.

זמן בישול: שעה 5 דקות.

זמן בישול: 15 דקות.

מנות: 2.

רכיבים:

• דלעת - 500 גרם.
• שרימפס - 300 גרם.
• גזר - 1 יחידה.
• שום - 2 שיני.
• קרם 20% – 150 מ"ל.
• פרמזן מגורר - 2 כפות.
• מים - 250 מ"ל.
• שמן זית - 1 כף.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• גרעיני דלעת - 1 כף.

תהליך בישול:

שלב 1. שוטפים את הדלעת למרק, מסירים את הקליפה והגרעינים וחותכים את העיסה לקוביות קטנות.

שלב 2. מניחים את הדלעת הפרוסה בסיר ומוסיפים 250 מ"ל מים נקיים.

שלב 3. קולפים ושוטפים את הגזר. חותכים אותו לעיגולים דקים ומעבירים למחבת עם הדלעת.

שלב 4.מפזרים את הירקות במלח ופלפל שחור ומבשלים על אש קטנה מתחת למכסה מכוסה 20-30 דקות.

שלב 5. במהלך הזמן הזה, אנחנו חותכים את השרימפס הקפוא מראש.

שלב 6. מחממים את שמן הזית במחבת ומטגנים את השום הפרוס. כשהשום הופך חום, מוציאים אותו מהמחבת.

שלב 7. מטגנים את השרימפס המוכנים בשמן הארומטי הזה במשך 5-7 דקות.

שלב 8. הסר את המחבת עם הדלעת המבושלת מהכיריים. טוחנים את הדלעת בעזרת בלנדר טבילה.

שלב 9. יוצקים שמנת לתוך המחית הזו ומערבבים שוב עם בלנדר. ניתן להפחית את סמיכות המרק על ידי הוספת מים רתוחים.

שלב 10. מחממים שוב את המרק עם שמנת, מבלי להביא לרתיחה.

שלב 11. יוצקים את מרק הדלעת המוכן לכוסות מרק, מוסיפים שרימפס מטוגנים, גרעיני דלעת, פרמזן מגוררת ומגישים חם. בתאבון!

PP מרק קרם דלעת דיאטטי

מרק קרם דלעת תזונתי PP מוכן למעט מרכיבי חלב ותפוחי אדמה. השתמשו במעט שמן לטיגון ירקות. דלעת נבחרה מזנים רותחים היטב, וניתן אפילו להשתמש בדלעת קפואה. התוצאה היא מרק דל קלוריות עם מעט טעם, אך התכונות המועילות של הירקות נשמרות. במתכון הזה נוסיף דלעת עם סלרי, עגבנייה ושומר.

זמן בישול: שעה.

זמן בישול: 15 דקות.

מנות: 5.

רכיבים:

• דלעת - 2 ק"ג.
• שום - 3 שיני.
• בצל - 1 יחידה.
• עגבניות - 1 יחידה.
• שומר - ½ חתיכה.
• סלרי - 2 גבעולים.
• שמן זית - 1 כף.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• גרעיני דלעת - להגשה.
• בזיליקום טרי - להגשה.

תהליך בישול:

שלב 1.חותכים מחצית מנורת השומר לחתיכות בעלות צורה שרירותית.

שלב 2. קולפים את הבצלים וחותכים אותם לחצאי טבעות או נוצות.

שלב 3. שוטפים את גבעולי הסלרי וחותכים לחתיכות.

שלב 4. קולפים את שיני השום, קוצצים דק בסכין ומטגנים מעט בכמות קטנה של שמן זית.

שלב 5. מניחים את השומר והבצל הקצוצים במחבת עם השום ומבשלים על אש קטנה תוך כדי ערבוב מתמיד עם מרית.

שלב 6. חותכים את הדלעת המקולפת והזרועה לחתיכות בינוניות.

שלב 7. צורבים את העגבנייה במים רותחים, מסירים את הקליפה וחותכים את העיסה לקוביות.

שלב 8. מניחים את הדלעת והעגבנייה הקצוצות בסיר לבישול מרק, מוסיפים את הירקות המטוגנים, מוסיפים מים עד שהם מכוסים בנוזל ומבשלים הכל על אש קטנה מתחת למכסה במשך 20-25 דקות.

שלב 9. לאחר מכן טוחנים את הדלעת עם שאר הירקות באמצעות בלנדר טבילה, או במנות עם בלנדר רגיל.

שלב 10. העבירו את המחית שהתקבלה לסיר, הביאו אותו לרתיחה שוב והוסיפו מלח לפי טעמכם. מטגנים קלות את גרעיני הדלעת במחבת יבשה.

שלב 11. יוצקים את מרק קרם דלעת PP המוכן לכוסות מרק, מוסיפים זרעים ובזיליקום טרי ומגישים. בתאבון!

מרק דלעת עם מרק

באופן מסורתי, מרקי מחית דלעת מתווספים עם שמנת או חלב, אך יש גם ביקוש לאפשרויות ללא מרכיבי חלב. הם מבושלים בבשר, כמרק עשיר יותר, או מרק ירקות. במתכון הזה אנחנו מבשלים עם מרק ירקות ומוסיפים תפוחי אדמה למרקם סמיך יותר של מרק המחית. התוספת למרק יכולה להיות קרקרים, זרעים מטוגנים, שומשום ועשבי תיבול.

זמן בישול: 40 דקות.

זמן בישול: 10 דקות.

מנות: 4.

רכיבים:

• דלעת - 500 גרם.
• מרק ירקות - 1 ליטר.
• תפוחי אדמה - 260 גרם.
• גזר - 130 גרם.
• בצל - 80 גרם.
• שום - 2 שיני.
• שמן זית - 1 כף.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.

להגיש:

• גרעיני דלעת - לפי הטעם.
• שומשום לבן - לפי הטעם.
• כוסברה - לפי הטעם.

תהליך בישול:

שלב 1. קודם כל מכינים, לפי פרופורציות המתכון, את כל המרכיבים למרק המחית. מקלפים ושוטפים את הירקות.

שלב 2. חותכים את הדלעת, הגזר ותפוחי האדמה לחתיכות בינוניות שוות. קוצצים דק את הבצל והשום ומטגנים בשמן זית מחומם. מוסיפים להם תפוחי אדמה וגזר קצוצים ומטגנים עד חצי בישול. לאחר מכן מוסיפים להם דלעת קצוצה ומבשלים במשך 5 דקות.

שלב 3. מניחים את הירקות המטוגנים בסיר, מוסיפים ליטר מרק ירקות ומבשלים על אש נמוכה, מכוסה, עד שהדלעת מבושלת. טוחנים את המרק עם בלנדר טבילה.

שלב 4. יוצקים את מרק מחית הדלעת המוכן במרק לתוך כוסות מרק, מוסיפים גרעיני דלעת, שומשום, כוסברה טרייה ומגישים מיד חם לשולחן. בתאבון!

מרק שמנת דלעת עם חלב קוקוס

חלב קוקוס עם מרק שמנת דלעת הוא תחליף מצוין לשמנת, מה שהופך את המתכון לפופולרי לשולחן התענית, או לבעלי אי סבילות ללקטוז. חלב קוקוס נבחר עם תכולת שומן של לפחות 17%. זה הולך טוב עם דלעת, זה בריא, זה הופך את מרק השמנת לרך מאוד ונותן לו טעם קרמי. במתכון זה, אנו אופים את הדלעת בתנור ומשלימים את הטעם של מרק השמנת עם ג'ינג'ר ואגוז מוסקט.

זמן בישול: 40 דקות.

זמן בישול: 10 דקות.

מנות: 4.

רכיבים:

• דלעת - 1 ק"ג.
• חלב קוקוס - 400 מ"ל.
• מים - 3 כפות.
• בצל - 1 יחידה.
• שום - שן 1.
• שורש ג'ינג'ר - 1.5 כפות.
• אגוז מוסקט - 1 קורט.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• שמן צמחי - 4 כפות.

להגיש:

• קרוטונים/ חתיכות דלעת אפויה - לפי הטעם.
• גרעיני דלעת - לפי הטעם.

תהליך בישול:

שלב 1. מדליקים מיד תנור על 230 מעלות, כך שבטמפרטורה גבוהה חתיכות הדלעת ייאפו במהירות מבחוץ ויישארו עסיסיים מבפנים. חותכים את הדלעת לקוביות בגודל 3X3 ס"מ בערך. קולפים את הבצל וקוצצים גס. מכינים את שאר החומרים.

שלב 2. מכסים נייר אפייה בנייר ומניחים עליו את הדלעת הפרוסה והבצל בשכבה אחת. מטפטפים ירקות בשמן צמחי.

שלב 3. אופים במשך 20-25 דקות עד להזהבה קלה בקצוות.

שלב 4. הסר את חתיכות הירקות האפויים מתבנית האפייה. הניחו בצד כמה חתיכות דלעת להגשה.

שלב 5. בסיר מרק מטגנים את שורש הג'ינג'ר המגורר בכמות קטנה של שמן צמחי. לאחר מכן מניחים את הירקות האפויים בסיר, מוסיפים 3 כוסות מים חמים, מוסיפים מלח, פלפל שחור, אגוז מוסקט ושום קצוץ. מבשלים הכל 7 דקות על אש נמוכה עד שהדלעת הופכת לרכה.

שלב 6. יוצקים חלב קוקוס למרק, מערבבים ומבשלים עוד כמה דקות.

שלב 7. הסר את המחבת מהכיריים. טוחנים את המרק בעזרת טבילה או בלנדר רגיל עד לקבלת מרקם חלק. מכסים את התבנית במכסה ומניחים ל-5-7 דקות לתלול.

שלב 8. מוזגים את מרק קרם הדלעת המוכן עם חלב קוקוס לגביעי מרק, מוסיפים את התוספת הנבחרת ומגישים חם. בתאבון!

מרק דלעת עם בייקון

גרסה טעימה ומשביעה יותר של מרק מחית דלעת היא מרק דלעת עם בייקון.בייקון מכל סוג (מלוח, מבושל, מעושן) מטוגן ומוסיפים למרק הפירה המוכן כתוספת. במתכון הזה מוסיפים אגוזי מלך קצוצים לבייקון ומתבלים את המרק בשמנת.

זמן בישול: שעה.

זמן בישול: 30 דקות.

מנות: 4.

רכיבים:

• דלעת - 800 גרם.
• בייקון מעושן נא - 80 גר'.
• מרק/מים – 400 מ"ל.
• בצל - 1 יחידה.
• שום - שן 1.
• תפוחי אדמה - 1 יחידה.
• גזר - 2 יח'.
• אגוזי מלך - 60 גרם.
• קרם 10% – 100 מ"ל.
• אגוז מוסקט - 1 קורט.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• שמן צמחי - 2 כפות.

תהליך בישול:

שלב 1. מכינים מיד את כל המרכיבים למרק לפי המתכון. קולפים ושוטפים את הירקות.

שלב 2. קוצצים דק את הבצל והשום.

שלב 3. חותכים את הדלעת, הגזר ותפוחי האדמה לקוביות קטנות.

שלב 4. מחממים מעט שמן צמחי בסיר ומטגנים את הבצל והשום הקצוצים.

שלב 5. לאחר מכן הכניסו את כל הירקות החתוכים לסיר, הוסיפו מרק חם או מים, מביאים לרתיחה ומבשלים על אש קטנה מתחת למכסה מכוסה במשך 15-20 דקות עד שהם הופכים רכים.

שלב 6. טוחנים את אגוזי המלך לפירורים דקים באמצעות בלנדר.

שלב 7. חותכים את הבייקון לרצועות ומטגנים במחבת עד להזהבה.

שלב 8. לאחר מכן מוסיפים את פירורי האגוזים לבייקון, מערבבים ומטגנים כמה דקות.

שלב 9. הסר את מרק הדלעת המבושל מהכיריים וטחן עם בלנדר למסה חלקה והומוגנית.

שלב 10. לאחר מכן החזירו את המחבת לכיריים, יוצקים שמנת למרק, מוסיפים מלח ופלפל שחור, מערבבים, לוקחים דוגמה ומחממים מבלי להביא לרתיחה.

שלב 11. יוצקים את מרק הדלעת המוכן לכוסות מרק ומניחים בכל אחת בייקון מטוגן עם אגוזים.מגישים את המרק חם. בתאבון!