פאי דלעת

פאי דלעת הוא רעיון אפייה ביתי קל וטעים. דלעת לא משמשת לעתים קרובות להכנת כלים, אם כי יש לה מספר תכונות מועילות. למשל, ניתן להוסיף למאפים כמילוי או כתוסף לבצק. זכור כי עבור הפאי עדיף לבחור דלעת עם בשר כתום וצפוף.

מתכון קלאסי לפאי דלעת בתנור

אחד הסודות להכנת פאי דלעת הוא שאסור להגיש אותה חמה, אחרת היא פשוט תתפרק. לאחר הקירור יש לחתוך את הפשטידה לחתיכות ישירות בתבנית ולתבל בקצפת. איך מכינים מעדן? בוא נשאל את איש האוכל לינדה הווארד-מילס.

1. 
   עדיף להכניס את החמאה לבצק מראש למקרר. חמאה קפואה היא המפתח להכנת בצק מוצלח. אנחנו מוציאים אותו וחותכים 115 גרם. חותכים לקוביות ומניחים בקערת מיקסר.
2. 
   מנפים את הקמח ישירות לתוך הקערה. הוסף ¼ כפית מלח. טוחנים את החמאה לפירורים דקים.
3. 
   תוך כדי טחינה של החומרים, יוצקים בהדרגה מי קרח. הבצק צריך להיות גס, להפריד בקלות מדפנות הקערה ולגלגל לכדור.
4. 
   מגלגלים את הבצק לכדור, נזהרים לא לחמם אותו בידיים. עוטפים בניילון נצמד ומכניסים למקרר ל-4 שעות (זה המינימום, עדיף להוציא את הבצק למשך הלילה).
5. 
   בחרו דלעת עם בשר כתום צפוף וחתכו את החלק העליון שלה באופן שווה. חותכים את הדלעת עצמה לשניים.
6. 
   מחממים את התנור מראש (טמפרטורה – 200 מעלות). מוציאים את הגרעינים מחצאי הדלעת בעזרת כף. מניחים את החצאים על תבנית אפייה. מכניסים את הדלעת לתנור.
7. 
   לאחר 40-60 דקות, כשהדלעת נהיית רכה והעיסה מתנתקת בקלות מהקליפה, מוציאים את תבנית האפייה מהתנור. אם הבשר מתחיל להישרף במהלך הרתיחה אך עדיין נא, מכסים אותו בנייר כסף.
8. 
   מניחים לדלעת להתקרר מעט ומפרידים את העיסה מהקליפה בעזרת כף.
9. 
   מעבירים את העיסה לקערה עמוקה ומטגנים עם בלנדר. תן לזה להתקרר.
10. 
    עכשיו אנחנו צריכים 3 ביצים. דוחסים ביצה אחת לתוך קערה עמוקה, לא לגמרי, אלא רק את החלמון. טורפים 2 ביצים נוספות לגמרי לתוך החלמון. מקציפים את הביצים עד שנוצר קצף בהיר. אתה לא צריך לעשות את זה עם מיקסר. מטרפה מספיקה.
11. 
    מוסיפים לביצים את שני סוגי הסוכר, חצי כפית מלח ותבלינים. ערבב את המרכיבים.
12. 
    מוסיפים את השמנת לתערובת ומערבבים שוב את התערובת עד לקבלת תערובת אחידה בעזרת מטרפה.
13. 
    מודדים 4 כוסות תערובת דלעת (מקפיאים אם נשארה). מורחים את המחית לתוך תערובת השמנת. מערבבים את החומרים עד לקבלת מרקם חלק.
14. 
    אנחנו מוציאים את הבצק מהמקרר ונותנים לו להתחמם מעט כדי להחזיר לו את האלסטיות, ואז מרדדים שכבה בעובי של לא יותר מ-3-5 מילימטרים מהגוש.
15. 
    קחו תבנית עגולה ומשמנים אותה בחתיכה קטנה של חמאה. מניחים את הבצק לתוך המיכל, מנסים ללחוץ אותו כמה שיותר חזק לתחתית ולצדדים.
16. 
    אנחנו חותכים את עודפי הבצק בסכין וצובטים יפה את הקצוות של חומר העבודה. מחוררים את הבצק עם מזלג.
17. 
    יוצקים את המילוי לתוך הבצק עד למעלה. כשנאפה הוא יעלה ויהפוך לכיפה יפה.
18. 
    מחממים את התנור לחום של 215-220 מעלות, ולאחר מכן מכניסים את הפאי לתנור. אופים אותו במשך 15 דקות. לאחר מכן אנו משנים את הטמפרטורה ל-180 מעלות ומבשלים את הפאי למשך 45 דקות. מוציאים את הכלי המוגמר מהתנור. תנו לו להתקרר ישירות בתבנית האפייה.

בתאבון!

פאי דלעת אמריקאי - מתכון קלאסי

עבור פאי דלעת אמריקאי, הדלעת הטובה ביותר היא דלעת מוארכת - אגוז מוסקט. הקליפה שלו לא נוצצת מדי, עם זאת, בפנים הפרי מכיל עיסה טעימה ומתוקה, הנחוצה להכנת המנה.

זמן בישול - שעה 30 דקות.

זמן בישול - 15 דקות.

מספר מנות - 8.

החומרים לבצק:

• חמאה - 90 גרם.
• קמח - 150 גר'.
• מלח - 1/8 כפית.
• סוכר - ½ כפית.
• חלב - 4 כפות.

מרכיבי המילוי:

• מחית דלעת - 400 גרם.
• סוכר חום - 70 גר'.
• קינמון - 1 קורט.
• אגוז מוסקט - 1 קורט.
• ציפורן - 1 קורט.
• ג'ינג'ר - 1 קורט.
• ביצים - 3 יח'.
• קרם 33% – 200 מ"ל.

תהליך בישול:

1. חותכים את החמאה שצריך להקפיא מראש לקוביות קטנות. מניחים אותם בקערה ומוסיפים קמח, מלח וסוכר. טוחנים את החומרים עד לקבלת פירורים.

2. יוצקים חלב לתוך המסה כך שהבצק "מתייצב" ומתחילים ללוש את המסה לגוש.

3. מרפדים את תחתית התבנית בנייר אפייה. מרדדים גוש בצק ומניחים אותו על הנייר. אנחנו גם יוצרים צדדים נמוכים. מניחים את הבצק במקרר למשך 30 דקות.

4. קולפים את הדלעת וחותכים את עיסת הדלעת לקוביות בינוניות (אנחנו מסירים מראש את הגרעינים מעיסת הדלעת). מאדים את הדלעת או מבשלים בתנור עד לריכוך.

5. מניחים את הדלעת המרוככת בקערת בלנדר ומקציפים במטרפה עד למחית. למילוי אנחנו צריכים 400 גרם מסת דלעת.

6. מניחים את המחית בסיר ומוסיפים לו תבלינים וסוכר חום. מניחים את המחבת על הכיריים ומבשלים את התערובת במשך 5 דקות על אש בינונית. מערבבים אותו כל הזמן עם כף או מרית.

7. מכבים את האש ומניחים לפירה החמה להתקרר. לאחר מכן טורפים לתוכו את הביצים אחת אחת. מערבבים את התערובת עד לקבלת תערובת חלקה לאחר כל ביצה טרופה.

8. שוברים את המילוי במיקסר. במקביל, יוצקים את השמנת לתערובת במנות קטנות.

9. מחממים תנור ל-180 מעלות. אנחנו מוציאים את התבנית עם הבצק מהמקרר וממלאים את החלל במילוי נוזלי עד לחלק העליון של דפנות הבצק (נשאיר ממש 1 סנטימטר של בצק). מכניסים את התבנית עם התכשיר לתנור ומבשלים כשעה.

10. בודקים את מוכנות הפאי בעזרת סכין או קיסם: נועצים אותם במרכז המעדן ומוציאים. אם הסכין או הקיסם נשארים יבשים, זה אומר שהעוגה מוכנה לחלוטין.

אחד עשר.נותנים לפאי האמריקאי להתקרר ממש בתבנית, ואז חותכים אותו לחתיכות ומגישים, למשל, עם קצפת.

בתאבון!

איך מכינים פאי דלעת עם תפוחים?

המתכון הזה לעוגת דלעת ותפוחים שייך למטבח ההונגרי. הוא יפתיע אתכם עם בסיס בצק הדלעת העדין שלו ומילוי תפוחים ארומטי עם רמז עדין של וניל וקינמון.

זמן בישול - שעה 45 דקות.

זמן בישול - 35 דקות.

מספר מנות - 12.

החומרים לבצק:

• מחית דלעת - 250 גרם.
• חמאה - 50 גרם.
• אגוזי מלך - 50 גרם.
• סוכר - 75 גרם.
• קמח - 400 גרם.
• אבקת אפייה - חבילה אחת.
• קינמון טחון - 1 קורט.
• ציפורן טחון - 1 קורט.
• הל טחון - 1 קורט.
• מלח - 1 קורט.

מרכיבי המילוי:

• תפוח - 350 גרם.
• קינמון טחון - לפי הטעם.
• סוכר וניל - 10 גר'.
• סוכר - 50 גרם.

תהליך בישול:

1. ראשית מכינים את מחית הדלעת לבצק. חותכים את קליפות הדלעת וחותכים את הפירות לשניים. לאחר מכן מסירים את גרעיני הדלעת בעזרת כף וחותכים את העיסה לקוביות קטנות. מבשלים את הדלעת בתנור עד שהיא הופכת לרכה. מניחים את הקוביות בקערת בלנדר או במסננת דקה וטוחנים עד למחית.

2. מוציאים את הקליפות מאגוזי המלך וטוחנים אותם לפירורים דקים בכל שיטה זמינה.

3. ממיסים את החמאה מראש בטמפרטורת החדר. במיכל גדול מערבבים את הבצק לפשטידה: מורחים את מחית הדלעת, מוסיפים אגוזי מלך, קמח, חמאה ואבקת אפייה. מפזרים את התערובת במלח, סוכר ותבלינים. ללוש בצק רך.

4. שוטפים את התפוחים וקוצצים את הקליפה. חותכים את הפירות לשניים ומחלצים את הגרעינים מהחצאים. חותכים את התפוחים לפרוסות.במידת הצורך, אנו מסירים אותם מרקבון ומאזורים פגומים.

5. מפרידים ¾ מהבצק מהמסה הכוללת. מרפדים את תחתית התבנית בנייר אפייה. מרדדים גוש בצק ומניחים אותו על הנייר. מפזרים את הבצק לאורך תחתית התבנית, יוצרים דפנות. פורסים שכבה של תפוחים ומפזרים עליהם סוכר רגיל ווניל וקינמון טחון. לוקחים את הבצק שנותר וקורעים אותו לחתיכות. מקשטים איתם שכבה של תפוחים.

6. מחממים את התנור ל-180 מעלות, ולאחר מכן מניחים בתוכו את תבנית הפאי. אופים את העוגה במשך 30 דקות עד להזהבה. מצננים לפני החיתוך וההגשה.

בתאבון!

מתכון פשוט לפשטידת גבינת דלעת

הפשטידה לפי המתכון הזה תצא טעימה מאוד אם תעקבו אחרי כלל אחד פשוט: מוציאים מראש את הביצים והחמאה מהמקרר ומחממים אותם בטמפרטורת החדר, וגם וודאו שהמרכיבים למילוי נמצאים גם ב- אותה טמפרטורה, אחרת המעדן לא ייאפה היטב.

זמן בישול – 5-6 שעות.

זמן בישול - שעה.

מספר מנות - 1.

רכיבים:

• ביצים - 4 יח'.
• סוכר קנים - 14 כפות.
• חמאה - 100 גרם.
• שמנת חמוצה 20% - 4 כפות.
• קמח - 400-500 גר'.
• אבקת אפייה - 2 כפיות.
• עיסת דלעת - 400 גרם.
• תפוח גדול - 1 יחידה.
• עמילן תפוחי אדמה - 6 כפות.
• קינמון טחון - לפי הטעם.
• גבינת קוטג' 9% – 600 גר'.
• סוכר וניל - לפי הטעם.

תהליך בישול:

1. חותכים את קליפת הדלעת בעזרת סכין וחוצים את הפירות לשניים כדי לחלץ את הגרעינים בעזרת כף. חותכים את חצאי הדלעת לקוביות קטנות ומרתיחים במים או באדים (אפשר לבשל את הדלעת בתנור) עד לריכוך. בדוק מוכנות עם מזלג.

2.טורפים כמה ביצים לקערה עמוקה והוסיפו להן 5 כפות סוכר קנים (אם אין לכם, החליפו אותו בסוכר רגיל). מקציפים את התערובת עד שהסוכר נמס כמעט לחלוטין.

3. מוסיפים לתערובת שמנת חמוצה (2 כפות) וחמאה שהומסה קודם לכן בטמפרטורת החדר. מקציפים את המסה עם מטרפה.

4. מערבבים קמח ואבקת אפייה בכלי נפרד. לאחר מכן מנפים את המסה דרך מסננת דקה מספר פעמים ומוסיפים את החומרים לתערובת בהדרגה. אנחנו מתחילים ללוש בעדינות את הבצק עם כף.

5. כשהבצק נעשה סמיך מספיק, ללוש אותו בידיים. המבנה צריך להידמות לפלסטלינה. מעבירים את הגוש לקערה ומכסים בניילון נצמד. מכניסים למקרר ל-30-50 דקות.

6. מניחים את הדלעת המרוככת בצלחת עמוקה. קולפים את התפוחים. חותכים לחצאים ומסירים את הגרעינים. חותכים את הפירות לקוביות קטנות ומוסיפים לחתיכות הדלעת. מוסיפים 4 כפות סוכר, קינמון ו-3 כפות עמילן.

7. טוחנים את המסה בבלנדר עד לקבלת מרקם חלק. עכשיו בואו נכין את מילוי הקמח. מניחים גבינת קוטג', כמה ביצים, שמנת חמוצה שנותרה, סוכר ועמילן וסוכר וניל במיכל נפרד. טוחנים את המסה עם בלנדר.

8. מרדדים גוש בצק לשכבה עגולה בעובי 7-9 מילימטרים. משמנים את התבנית בחמאה. מניחים את הבצק בתבנית ומורחים אותו לאורך תחתית התבנית בעזרת האצבעות. אנחנו יוצרים את הצדדים.

9. מניחים את המילוי בשכבות במרכז הבצק, לסירוגין זו בזו.

10. אפשר להשתמש במרית לפיזור המילוי. כשכל המילוי פרוש, מנמיכים את הדפנות עם האצבעות. מחממים את התנור ל-190 מעלות.

11. מכניסים את התבנית לתנור.לאחר 10 דקות מנמיכים את הטמפרטורה ל-160-170 מעלות ואופים את המעדן כשעה נוספת. מצננים את הפאי ואז מכניסים למקרר ל-2-3 שעות.

בתאבון!

איך להכין פאי דלעת טעים בסיר איטי?

מתכון הפשטידה מושך גם למי שלא ממש אוהב את הטעם של הדלעת במנות שלו, כי הוא מוסווה על ידי גרידת תפוז וקינמון. בבישול איטי, הפשטידה תיאפה היטב ותהפוך אוורירית וטעימה מאוד.

זמן בישול – שעתיים 20 דקות.

זמן בישול - 20 דקות.

מספר מנות - 8.

רכיבים:

• קפיר - 200 מ"ל.
• סוכר - 1 כף.
• ביצים - 2 יח'.
• קמח - 2.5 כפות.
• דלעת (עיסת) - 200 גרם.
• סודה לשתייה - 1 כפית.
• מיץ לימון - 1 כף.
• קינמון טחון - 0.5 כפית.
• שמן חמניות - 1 כפית.
• גרידת תפוז - 1 כף.

תהליך בישול:

1. תחילה מקלפים את הדלעת, ואז חוצים אותה לשניים ומסירים את הגרעינים. חותכים את העיסה לקוביות קטנות. מרככים את הדלעת באידוי או בתנור, ולאחר מכן מניחים אותה בקערת בלנדר. עקוב אחר הדלעת עם גרידת תפוז וסוכר. טוחנים את החומרים עד לקבלת מרקם חלק.

2. יוצקים קפיר לקערה עמוקה. מוסיפים לזה מחית דלעת וטורפים פנימה ביצים. מפזרים את החומרים בקינמון ומוסיפים מיץ לימון. מערבבים את החומרים עם מטרפה.

3. מערבבים קמח וסודה בכלי נפרד, ולאחר מכן מנפים אותם דרך מסננת דקה מספר פעמים. מוסיפים למסת הקפיר-דלעת. מערבבים את בצק הפאי בעזרת כף.

4. משמנים את קערת המולטי-קוקר בשמן חמניות. מניחים את הבצק בתחתית הקערה. שמנו את multicooker במצב "אפייה". מבשלים את הפאי במשך שעה ו-20 דקות. לאחר שעה ניתן לבדוק את מוכנות המוצר בעזרת קיסם.

5. מוציאים את הפינוק המוגמר מהמולטי-קוקר ומניחים לו להתקרר.לאחר מכן חותכים את הפאי למנות ומעליה תה או חלב. בתאבון!

פאי דלעת עם סולת

אנו מזמינים אתכם להכין פאי דלעת טעים, ארומטי ומשביע עם סולת. המעדן נראה בהיר מאוד, אז זה בהחלט ימשוך לא רק לילדים, אלא גם למבוגרים.

זמן בישול - שעה.

זמן בישול - 10 דקות.

מספר מנות - 6.

רכיבים:

• עיסת דלעת - 300 גרם.
• ביצים - 2 יח'.
• סוכר - 150 גרם.
• סוכר וניל - 10 גר'.
• קפיר - 180 גרם.
• סולת - 200 גרם.
• אבקת אפייה - 1 כפית.
• שמן צמחי - 1 כף.

תהליך בישול:

1. ראשית, ננקה את הדלעת מהקליפה והגרעינים. לאחר מכן מגררים את חתיכות הדלעת על פומפיה גסה לתוך קערה עמוקה.

2. טורפים כמה ביצים למיכל נפרד. מוסיפים להם סוכר רגיל ווניל. אנחנו מתחילים להכות את החומרים במהירות נמוכה עם מיקסר, ואז להגדיל את המהירות בהדרגה ולהקציף את המסה עד לקבלת תערובת אוורירית.

3. ממשיכים להקציף את החומרים, יוצקים בהדרגה קפיר. מוסיפים סולת ואבקת אפייה. מערבבים את המוצרים עד לקבלת מרקם חלק.

4. לוקחים את הדלעת המגוררת בגושים קטנים וסוחטים, נפטרים מהמיץ. מניחים מנות דלעת לתוך התערובת הנוזלית. לְעַרְבֵּב.

5. משמנים את תבנית האפייה בשמן צמחי, בעזרת מברשת מאפה. מחממים את התנור ל-180 מעלות. יוצקים את הבצק לתבנית בצורה אחידה. מבשלים בתנור במשך 40-50 דקות.

6. מוציאים את הפאי המוכן ומכבים את התנור. כשהמעדן התקרר, חותכים אותו לחתיכות של צורה שרירותית ומגישים.

בתאבון!

פאי דלעת PP בבית

דלעת מכילה חומרים מועילים לגוף האדם ולמעשה אינה מכילה שומנים או פחמימות, כך שהמוצר בהחלט מתאים לאנשים שדואגים לבריאותם. בנוסף, מנות דלעת משביעות מאוד ובעלות מראה מבריק.

זמן בישול - שעה 40 דקות.

זמן בישול - 55 דקות.

מספר מנות - 8.

רכיבים:

• דלעת - 500 גרם.
• חלב חמוץ - 1 כף.
• פתיתי שיבולת שועל - 1 כף.
• ביצים - 3 יח'.
• קמח אורז - 2 כפות.
• אבקת אפייה - 8 גר'.
• משמש מיובש - 6 יח'.
• תמרים – 6 יח'.
• דבש - 3 כפות.
• שמן צמחי - לשימון.

תהליך בישול:

1. מכניסים את מספר הביצים הדרוש לקערה עמוקה (גם חלמון וגם לבן).

2. כדי שהעוגה תהיה אוורירית יותר, יוצקים חלב חמוץ לתוך הביצים. אם תרצה, ניתן להחליף אותו בקפיר.

3. טוחנים שיבולת שועל. זה נעשה בצורה נוחה ביותר באמצעות בלנדר או מטחנת קפה. נוכחות של חתיכות קטנות במסה מותרת. מוסיפים שיבולת שועל לשאר המרכיבים ומערבבים את התערובת.

4. מסירים את הקליפה מהדלעת הבשלה (הבשר צריך להיות כתום עז) וחותכים לחתיכות. מגררים את המרכיב מהצד של החורים הבינוניים.

5. מניחים את הדלעת בקערה. במיכל נפרד מערבבים קמח אורז ואבקת אפייה. לאחר מכן מנפים אותם מספר פעמים במסננת דקה. כך הקמח יהיה רווי טוב יותר בחמצן. מוסיפים קמח לשאר המרכיבים.

6. מערבבים את המוצרים. אנחנו שוטפים פירות יבשים. לאחר שהם מתייבשים, חותכים אותם לחתיכות קטנות ומניחים בקערה עם שאר המרכיבים.

7. אם הדבש סמיך מדי, מחממים אותו במיקרוגל או על הכיריים עד שהוא נוזלי. מערבבים דבש עם התערובת בקערה.

8.משמנים את התבנית בשמן צמחי ומדליקים את התנור כדי להתחמם. כוונו את הטמפרטורה ל-180-200 מעלות. מניחים את בצק הפאי בתבנית אפייה ומכניסים לתנור ל-40-45 דקות.

9. מניחים לפשטידה המוכנה להתקרר מעט וחותכים לחתיכות. מגישים לשולחן בכלי קינוח.

בתאבון!

המתכון הקל ביותר לפאי דלעת גזר

אתם בהחלט תאהבו את המתכון הזה לעוגת גזר ודלעת מתוקה, אוורירית וממלאת. אתה יכול ליהנות מהפשטידה לא רק עם תה בוקר או ערב - השתמש בו כחטיף בעבודה.

זמן בישול - שעה 25 דקות.

זמן בישול - 50 דקות.

מספר מנות - 1.

רכיבים:

• קמח חיטה - 2 כפות.
• קפיר - 1 כף.
• סוכר - 1 כף.
• ביצים - 1 יחידה.
• סודה לשתייה - 1 כפית.
• גזר - 1 יחידה.
• דלעת - 300 גרם.
• אבקת סוכר - לזילוף.
• שמן צמחי - לשימון.

תהליך בישול:

1. טורפים ביצת עוף אחת לקערה עמוקה, ואז יוצקים לתוכה כוס סוכר.

2. מקציפים את הביצה עם הסוכר עד לקבלת תערובת חלקה. לשם כך אנו משתמשים במיקסר, מזלג רגיל או מטרפה.

3. כדי שהבצק יהיה יותר אוורירי ורך, בחרו בקפיר השמן ביותר (3.2%). יוצקים כוס קפיר לקערה.

4. שוטפים גזרים קלופים בגודל בינוני במים זורמים ומגררים אותם על פומפיה עם חורים גדולים. מוסיפים לקערה את המרכיב המגורר.

5. מסירים את הקליפה מהדלעת הבשלה בעזרת סכין. אנו מסירים את הזרעים מהעיסה וחותכים לברים בגודל בינוני. לאחר מכן מגררים את הדלעת בפומפייה העדינה ביותר עד למחית.

6. מניחים מחית דלעת בקערה עם גזר ושאר מרכיבים. יוצקים לשם סודה לשתייה. מערבבים את התערובת עד שנוצרות בועות.

7.מנפים את קמח החיטה דרך מסננת דקה 2-3 פעמים. כך היא תהיה רוויה יותר בחמצן, והעוגה תהפוך אוורירית עוד יותר. יוצקים את הקמח לקערה ומערבבים שוב את התערובת ביסודיות.

8. מחממים את התנור לחום של 200 מעלות. משמנים את תבנית האפייה בשמן. יוצקים את הבצק לתבנית, מפזרים אותו בצורה אחידה לאורך התחתית. הכניסו את המוצר לתנור והמתינו 35 דקות. קודם כל מצננים את המוצר המוגמר, ואז מפזרים עליו אבקת סוכר ומפנקים אותו עם אהובים או חברים.

בתאבון!

פאי דלעת טעים עם קפיר

אנו מציעים לכם מתכון לפאי ג'לי, שהכנתו לא תיקח הרבה זמן. עם דלעת ולימון, המעדן מתגלה כרך מאוד, ארומטי, רך ומתפורר, מזכיר במבנה המן.

זמן בישול - שעה 35 דקות.

זמן בישול - 30 דקות.

מספר מנות - 1.

החומרים לבצק:

• קפיר - 320 גרם.
• ביצים - 2 יח'.
• מלח - 2 גרם.
• קמח – 240-270 גר'.
• סודה לשתייה - 7 גרם.
• חומצת לימון - 2 גרם.
• סוכר - 40-60 גרם.

מרכיבי המילוי:

• דלעת - 240 גרם.
• לימון - 0.7 יח'.
• סוכר - 20-30 גרם.
• חמאה - לשימון.
• אבקת סוכר - לקישוט.

תהליך בישול:

1. טורפים כמה ביצים לקערה עמוקה ומוסיפים סוכר. בעזרת מיקסר טוחנים את החומרים לאחד שלם.

2. יוצקים קפיר לתערובת הנוזלית ומערבבים את החומרים. יחד עם זאת, אין להקציף את התערובת כדי שהעוגה לא תצא דחוסה מדי.

3. בכלי נפרד מערבבים קמח, סודה לשתייה וחומצת לימון. לאחר מכן השתמש במסננת כדי לנפות את התערובת מספר פעמים. יוצקים אותו לתוך המסה הנוזלית ומערבבים במרץ.

4. נתחיל בהכנת המילוי. שוטפים את הדלעת והלימון. אנחנו מייבשים אותם עם מגבת. חותכים את עור הדלעת בעזרת סכין.חותכים את הפירות לשני חלקים ומסירים את הגרעינים. אנחנו יוצרים ברים קטנים מהדלעת בעזרת סכין. מגררים בעזרת פומפיה עם חורים גדולים יותר. מגררים את הלימון יחד עם הקליפה. אל תשכח להסיר את הזרעים. מערבבים דלעת ולימון.

5. משמנים את קערת המולטי-קוקר בחמאה. יוצקים מחצית מהבצק לתחתית הקערה.

6. השכבה הבאה היא מילוי של דלעת ולימון מגוררת. מפזרים את המלית בסוכר ויוצקים מעליו את יתרת הבצק באופן שווה. הגדר את מצב "אפייה" ואת זמן הבישול ל-40 דקות. אז המכשיר יפעיל אוטומטית את מצב החימום, אל תכבה אותו במשך 5 דקות. מניחים לעוגה להתקרר ורק אז מוציאים אותה מהמולטי-קוקר.

7. הופכים את הפאי לצד השני ומפזרים אבקת סוכר חתוכה לחתיכות.

בתאבון!

איך אופים פשטידה עם דלעת וחלב מרוכז בתנור?

כשריח הקינמון, המוסקט והוניל מתפשט בכל הבית, מתחילים להבין מדוע אנשים באמריקה אוהבים להכין פאי דלעת בסתיו – הריחות הללו ממלאים את החלל בנעימות וחמימות.

זמן בישול - שעה 55 דקות.

זמן בישול - 40 דקות.

מספר מנות - 1.

החומרים לבצק:

• חמאה - 130 גרם.
• קמח - 250 גרם.
• סוכר - 50 גרם.
• סוכר וניל - 1 כפית.
• ביצים - 1 יחידה.

מרכיבי המילוי:

• מחית דלעת - 450 גרם.
• חלב מרוכז - 390 גרם.
• ביצים - 2 יח'.
• קינמון טחון - ½ כפית.
• אגוז מוסקט - ¼ כפית.
• סוכר וניל - 2 כפיות.
• מלח - 1 קורט.

תהליך בישול:

1. חותכים את החמאה הצוננת מראש לקוביות. מנפים את הקמח למיכל נפרד 2-3 פעמים, ולאחר מכן מוסיפים אותו לקוביות החמאה. טוחנים את החומרים לפירורים דקים.

2. יוצקים סוכר וסוכר וניל לתוך הפירורים. טורפים פנימה את הביצה ומערבבים את הבצק במרץ.

3.במידת הצורך מוסיפים מי קרח לבצק. מגלגלים לכדור ועוטפים בניילון נצמד. מכניסים את הבצק למקפיא למשך 20-30 דקות.

4. מניחים את מחית הדלעת המוכנה לתוך קערה או קערה עמוקה. מוסיפים לו חלב מרוכז ומערבבים את שתי המסות עם מטרפה. טורפים 2 ביצים לתוך המילוי, מוסיפים קינמון, אגוז מוסקט, סוכר וניל ומלח. מערבבים שוב את החומרים בעזרת מטרפה.

5. מוציאים את הבצק מהמקפיא ומרדדים אותו לשכבה דקה. הקוטר צריך להיות מעט יותר גדול מהתבנית. מעבירים את הבצק לכלי. לנוחות העברה, מרדדים את הבצק על מערוך.

6. כוונו את התנור לחום של 200 מעלות. אנו מביאים את הדפנות למראה יפה מבחינה אסתטית באצבעותינו ויוצקים את המילוי בתוך הבצק, מפזרים אותו בצורה אחידה. מכניסים את הפאי לתנור ואופים 15 דקות. לאחר מכן מנמיכים את הטמפרטורה ל-170 מעלות ואופים את המעדן 40-50 דקות.

7. בדקו את מוכנות הפשטידה בעזרת קיסם או סכין. מכבים את התנור ומוציאים את התבנית עם הפאי. לאחר הקירור מגישים. אם רוצים, מקשטים את הפאי בקצפת או בכדורי גלידה.

בתאבון!