מרק פרס

מרק פרס הוא מאכל בעל טעם עשיר מאוד וארומה מדהימה. המרק יוצא עשיר ולא שמנוני כלל. זה אידיאלי לארוחת הצהריים או הערב שלך, והוא יכול גם לגוון את התפריט היומיומי המשעמם שלך. קל מאוד להכין את המנה הזו בבית. אתה בהחלט תעשה את זה במהירות ובהנאה.

מרק נהר קלאסי בבית

אם אתה צריך להכין ארוחת צהריים לכל המשפחה, אז המתכון הזה יהיה אופציה מצוינת לארוחה דשנה. אתה יכול בקלות להכין את המנה הזו במטבח שלך. היתרון העיקרי שלו הוא שזה לא ייקח הרבה מזמנכם.

1. 
   איך מבשלים מרק טסים טעים בבית? יש לשטוף את הדג היטב תחת מים קרים. לאחר מכן, אנו חותכים את בטנו מבלי להסיר את הקשקשים. אנחנו צריכים להוציא את כל החלק הפנימי ולהסיר את קרום הבתולים השחור. עכשיו אנחנו מנקים את הדגים מקשקשים. אנו שוטפים את המוט שוב ​​מבפנים ומבחוץ.
2. 
   חותכים את הדג למספר חתיכות. רצוי לא להוסיף את הראש למרק. טכניקה זו תהפוך את המרק לעשיר וטעים יותר. ממלאים את המחבת ב-2 ליטר מים. אנו מעבירים לתוכו את חתיכות הדג המוכנות. חשוב מאוד שהמים יכסו אותם רק בקלילות, שכן המתכון הקלאסי אינו מחייב שימוש בכמות גדולה של מים. מעבירים את המחבת לכיריים ומבשלים את הדג במשך 15 דקות.
3. 
   אינדיקטור לכך שמרק הדגים יהיה טוב הוא מרק קל וצלול. במהלך הבישול עלול להיווצר קצף על פני מרק הדגים. אל תשכח להסיר אותו באופן קבוע. אפשר לעשות זאת עם כפית רגילה. לאחר 15 דקות מעבירים את הדג לצלחת ומניחים בצד. יש לסנן את המרק. אתה יכול לעשות את זה עם גזה. לאחר מכן, מחזירים את המרק למחבת ומניחים אותו על אש בינונית.
4. 
   בואו נתחיל להכין את הירקות. שוטפים היטב את הגזר והבצל. חותכים את הבצל לחתיכות קטנות. חותכים את הגזרים לחצאי טבעות. זה לא מרכיב חובה למרק דגים. עם זאת, ללא גזר, צבע המרק ידהה ויאבד מעושרו. תנו למחבת להתחמם. הוסף לזה שמן צמחי. מטגנים בצל וגזר. סימן למוכנות יהיה הצבע הזהוב של הירקות.
5. 
   שוטפים היטב את תפוחי האדמה במים קרים. חותכים אותו לקוביות קטנות. מניחים את תפוחי האדמה לתוך המרק. חכה שזה ירתח. לאחר מכן מוסיפים למרק בצל מטוגן וגזר. מערבבים את האוזן העתידית ביסודיות.
6. 
   כשהמרק רותח שוב מוסיפים 4 עלי דפנה, 10 גרגירי פלפל שחור וירוקים שיש לקצוץ דק מראש. אפשר לקחת פטרוזיליה, שהכי מתאימה למרק דגים, או שמיר.מערבבים שוב את המרק היטב.
7. 
   אנחנו מפרידים את הבשר מהדג ומסירים ממנו את העצמות. אם משתמשים רק בפילה למרק הדגים, המנה תהיה בטוחה גם למבוגרים וגם לילדים. היעדר עצמות ישמח אותך גם כאשר תחליט לנסות את תוצאות המאמצים שלך. מוסיפים את פילה הדג למרק. 15 דקות לפני שהוא מוכן, מוסיפים מלח למרק הדגים ומערבבים אותו היטב. לאחר הבישול יש להשאיר את מרק הדגים על השולחן למשך 20 דקות. במהלך הזמן הזה, יהיה לו זמן להתבשל, להיות עשיר וארומטי יותר. אל תשכחו לכסות את התבנית במכסה.
8. 
   את מרק הדגים יש להגיש במנות. יוצקים אותו לצלחות ומקשטים בעשבי תיבול. את המרק צריך לאכול חם כדי שתוכלו ליהנות במלואו מהטעם העשיר שלו. מרק הדגים מתגלה כממלא מאוד וגם דל קלוריות. ניתן להכין את המנה הזו מספר פעמים בשבוע, ולשמח את עצמכם ואת גופכם עם אוכל בריא. שפכו מנת מרק לצלחת שלכם ותיהנו מהמנה הטעימה הזו.

מתכון שלב אחר שלב להכנת מרק מוסר ים

מתכון דיאטטי זה יאפשר לך להשביע את הרעב לחלוטין. הדג שמוסיפים למרק הוא בשרני מאוד ומכיל כמות קטנה של עצמות. לכן, אתה יכול להכין את המתכון הזה בבטחה גם לעצמך וגם לילדים שלך.

זמן בישול: שעה.

זמן בישול: 40 דקות.

מנות - 5.

רכיבים:

• בס ים - 3 יח'.
• מים - 2 ליטר.
• בצל - 1 יחידה.
• גזר - 1 יחידה.
• תפוחי אדמה - 4 יח'.
• אורז - 2 כפות.
• עלה דפנה - 1 יחידה.
• גרגירי פלפל שחור - 4 יח'.
• מלח לטעימה.
• ירוקים - לפי הטעם.

תהליך בישול:

1. ראשית עלינו להכין את המרכיב העיקרי של המנה שלנו. למרק דגים, אתה יכול להשתמש בדג שלם או בחלקים חתוכים כבר.אם קניתם דג קפוא, צריך להמתין עד להפשרה מלאה. אין להאיץ את התהליך הזה על ידי שפיכת מים חמים עליו או הכנסתו למקפיא. אז אנחנו צריכים לנקות את הדג, להסיר את כל החלק הפנימי ולשטוף ביסודיות במים קרים. יש לקצץ את הראש והסנפירים. במקרה זה, המרק יהיה טעים יותר.

2. יוצקים למחבת 2 ליטר מים. אנחנו מעבירים אותו לכיריים ומחכים שהתוכן ירתח. בשלב זה, חותכים את הדג למספר חתיכות. נסה לעשות אותם בערך באותו גודל.

3. נתחיל בהכנת המוצרים שנותרו. שוטפים בצל, גזר ותפוחי אדמה במים קרים. מקלפים את הירקות בסכין או בעזרת קולפן ירקות.

4. לפני הבישול יש למיין את האורז. לאחר מכן אנו שוטפים אותו ביסודיות. אנחנו עושים את הפעולה הזו כמה פעמים. כתוצאה מכך, המים צריכים להיות שקופים לחלוטין.

5. מניחים חתיכות מהדג שלנו למים, שכבר רתחו. שוב אנחנו מחכים שתכולת המחבת תרתח. לאחר מכן מנמיכים את האש לבינונית ומשאירים את הדג להתבשל במשך 10 דקות. אל תשכחו להסיר אבנית שנוצרת במהלך תהליך הבישול.

6. לאחר 10 דקות מעבירים את הדג המבושל לצלחת ומניחים בצד. מוסיפים למרק אורז שטוף בהדרגה. זכור לערבב אותו כל הזמן כדי למנוע הידבקות. בזכות הדגן המרק יהיה סמיך ומשביע יותר. אפשר להחליף אורז בגריסי פנינה או דוחן.

7. חותכים בצל וגזר לחתיכות קטנות. קוצצים את תפוחי האדמה לקוביות. אנחנו מתחילים להוסיף את הירקות שלנו למרק. תחילה מוסיפים לו גזר ובצל. אנחנו מחכים שהמרק ירתח שוב. לאחר מכן מוסיפים את קוביות תפוחי האדמה ומערבבים היטב את מרק הדגים העתידי.

8. קוצצים דק את הירוקים. אתה יכול לבחור אותו לפי הטעם שלך. לדוגמה, קח פטרוזיליה או שמיר. כשהמרק רותח שוב, מוסיפים לו את עשבי התיבול שלנו, עלה הדפנה וגרגרי הפלפל השחור. מערבבים שוב את המרק היטב.

9. יש להפריד בשר דגים מהעצמות. שימו לב שהעצמות לא ייכנסו למרק שלנו. מחזירים את הדג המבושל בחזרה למרק. מנמיכים את האש וממשיכים לבשל את מרק הדגים. 10-15 דקות לפני מוכנות מלאה, מוסיפים מלח למרק. מערבבים את המרק היטב. כשהמרק מוכן, מסירים אותו מהאש ומשאירים את המחבת לעמוד. המרק צריך לשבת. הודות לכך, הוא יחשוף את טעמו וארומה הדגים העשירים.

10. יוצקים את מרק הדגים המוגמר לצלחות במנות. אם תרצו, תוכלו לקשט אותו בעשבי תיבול טריים. אפשר להוסיף גם תבלינים שונים. עם זאת, אתה לא צריך להגזים איתם, כי הם יכולים להטביע את הטעם של הדג. את המרק יש להגיש עם לחם שחור. מרק הדגים יהווה מנה ראשונה מצוינת לארוחת ערב משפחתית. המתכון פשוט מאוד וכולם יאהבו אותו. בתאבון!

איך מכינים מרק דגים טעים מבס ים בלי ראש?

לשונאי הניחוח העשיר של הדגים, המתכון הזה יהווה ישועה. עכשיו אתה יכול לנסות את המרק הטעים הזה, כי אין לו ריח מעצבן. יתרון נוסף הוא שאתה לא צריך מרכיבים יוצאי דופן או שיעורי בישול עבור המנה הזו.

זמן בישול: שעה.

זמן בישול: 40 דקות.

מנות - 8.

רכיבים:

• בס ים - 2 יח'.
• תפוחי אדמה - 3 יח'.
• בצל - 1 יחידה.
• גזר - 1 יחידה.
• תבלינים לדגים - 1 כף.
• ירוקים - לפי הטעם.
• מלח לטעימה.
• גרגירי פלפל שחור - לפי הטעם.
• עלה דפנה - 3 יח'.
• מים - 2 ליטר.
• שמן צמחי - לטיגון.

תהליך בישול:

1. אם הדג הוקפא, כדאי להוציא אותו מהמקפיא מראש. אל תשכח לשטוף אותו היטב במים קרים. מסירים קשקשים מכל פני הדג. אז אנחנו צריכים להסיר את כל החלק הפנימי, לחתוך את הסנפירים ואת הראש. אנחנו שוטפים את הדגים שוב, גם מבפנים וגם מבחוץ. אפשר לחלק אותו לחלקים או לבשל אותו שלם.

2. מעבירים את הדגים המנוקים למחבת. ממלאים אותו ב-2 ליטר מים. אנחנו מעבירים את המחבת לכיריים ומחכים עד שהמים יתחילו לרתוח. אז אתה צריך להפחית את החום. מבשלים את המרק במשך 25 דקות. אין צורך לכסות את המחבת במכסה. הסר מעת לעת כל קצף המופיע על פני המים בעזרת כפית.

3. בזמן שהמוט שלנו מתבשל, אנחנו מתחילים להכין את הירקות. שוטפים את הבצל והגזר תחת מים זורמים קרים. נסו לשטוף כל לכלוך או חול שעלולים להישאר עליהם. מסירים את הקליפות מהבצל. חותכים אותו לחתיכות קטנות ומניחים בצד. אנחנו מנקים את הגזרים. קוצצים אותו לחתיכות בינוניות או מגררים על פומפיה גסה. מעבירים את המחבת לאש. הוסף לזה שמן צמחי. מעבירים את הבצל והגזר למחבת משומנת. מטגנים את הירקות עד להזהבה. אל תשכחו לערבב אותם כל הזמן כדי שהירקות לא יישרפו.

4. כשהדג מבושל מוציאים אותו מהמרק ומניחים על צלחת. אתה צריך לתת לזה להתקרר. יש לסנן את המרק דרך בד גבינה רגיל, שתוכל למצוא במטבח שלך. ואז אנחנו מחזירים אותו למחבת ומניחים אותו על הכיריים.

5. מניחים את תפוחי האדמה בכלי עמוק ושוטפים אותם היטב במים קרים ומסירים מהם את הלכלוך שנותר מהם. אנחנו מנקים אותו בזהירות. חותכים את תפוחי האדמה לקוביות בגודל בינוני.הגודל עשוי להשתנות בהתאם לרצונך. מוסיפים תפוחי אדמה למרק. המשך לבשל אותו במשך 20 דקות.

6. מפרידים את בשר הדג מהעצמות. נסו להסיר בזהירות את כל העצמות כדי שלא יגיעו למרק. מניחים את פילה הדג במרק. מערבבים את המרק היטב. לאחר מכן, הוסיפו לו בצל מטוגן וגזר. מערבבים הכל שוב.

7. מוסיפים למרק תבלינים המיועדים למנות דגים. חותכים את הירוקים לחתיכות קטנות. אפשר להשתמש בפטרוזיליה ושמיר למרק דגים. אפשר להחליף עשבי תיבול טריים גם במיובשים. המרכיב האחרון יהיה גרגירי פלפל שחור. מערבבים היטב את המרק. מבשלים אותו במשך 5 דקות. כשהמרק מוכן, הניחו לו לשבת 15 דקות. במהלך תקופה זו, הוא יחשוף את טעמו העשיר וארומה נעימה של תבלינים.

8. יוצקים את המרק לקערות. ניתן לקשט בעשבי תיבול טריים. מגישים את מרק הדגים עם לחם שחור טרי; אפשר להוסיף לו גם שמנת חמוצה. יש לאכול את המרק חם. המנה הפשוטה להכנה הזו מתגלה כמעניינת מאוד להסתכל עליה. מרק דגים יכול להיות חלק מארוחה יומיומית או אחת המנות העיקריות על שולחן החג. ועכשיו אתה צריך לשים את כל העסק שלך בצד ולנסות את מה שיש לך.

מתכון פשוט וטעים למרק סלמון ורוד עם דוחן?

בשר סלמון ורוד דל בקלוריות. עם זאת, מנות איתו יוצאות עשירות ועשירות מאוד. דג זה יהיה אפשרות מצוינת לארוחת צהריים בריאה. בנוסף, אין לו השפעה של אכילת יתר.

זמן בישול: שעה 20 דקות.

זמן בישול: 50 דקות.

מנות - 5.

רכיבים:

• סלמון ורוד - 1 יחידה.
• תפוחי אדמה - 3 יח'.
• עגבנייה - 1 יחידה.
• בצל - 1 יחידה.
• גזר - 1 יחידה.
• דוחן - 3 כפות.
• שמן צמחי - 3 כפות.
• שמיר - 3 יח'.
• עלה דפנה - 2 יח'.
• גרגירי פלפל שחור - 9 יח'.
• מלח לטעימה.
• מים - 2 ליטר.
• שמן צמחי - לטיגון.

תהליך בישול:

1. למתכון הזה אפשר להשתמש רק בראש הסלמון הוורוד ובזנבו. משקלו של דג שלם צריך להיות בערך 2 קילוגרם. אנו מנקים אותו מקשקשים מראש. חותכים את הזימים ושוטפים את הזנב והראש במים. יוצקים 2 ליטר מים למחבת. אנחנו מעבירים לתוכו חלקים מהדג שלנו. מניחים את המחבת על אש בינונית ומבשלים 15 דקות. מסירים בהדרגה את הקצף שנוצר על פני המים.

2. לאחר 15 דקות מוציאים את הדג מהמרק. מעבירים לצלחת ומניחים בצד. יש לסנן את המרק. זה יהפוך את זה לשקוף יותר. מומלץ לשטוף את המחבת. לאחר מכן, אתה יכול להחזיר אליו את המרק. שים אותו על האש והביא אותו לרתיחה שוב. מכמות המרק הזמינה נקבל כ-5 מנות מרק דגים.

3. שוטפים ומקלפים את תפוחי האדמה. אתה יכול לחתוך אותו בכל צורה. עם זאת, כדי לשמור על המראה היפה של המנה, יש לחתוך את תפוחי האדמה לקוביות. מוסיפים אותם למרק. אנחנו ממשיכים לבשל את מרק הדגים העתידי על אש נמוכה.

4. נעבור להכנת שאר הירקות. שוטפים גזר, בצל ועגבניות במים קרים. מסירים את הקליפות מהבצל ושוטפים אותו שוב. קוצצים דק את הירק. אנחנו מנקים את הגזרים. זה יהיה יותר נוח לטחון אותו על פומפיה גסה. אתה יכול גם פשוט לחתוך אותו לחתיכות קטנות. יש לקלף את העגבנייה. כדי להקל על התהליך הזה, הניחו אותו במים חמים למשך מספר דקות. חותכים את העגבנייה לקוביות. מניחים ירקות במחבת מחוממת. מבשלים אותם במשך 15-20 דקות.כתוצאה מכך, הם צריכים להיות רכים והבצל צריך לקבל צבע זהוב. מערבבים אותם כל הזמן כדי למנוע מהטיגון להישרף. אם צריך לחסוך בזמן, אפשר פשוט לקצוץ את הירקות ולהוסיף אותם מיד למרק.

5. עוברים לדג שכבר התקרר. מפרידים את הבשר מהעצמות. נסו לנקות לחלוטין את נתחי הדג מעצמות קטנות וגדולות. במקרה זה, אכילת מרק דגים תהיה בטוחה לחלוטין. הדג שלנו כבר מבושל, אז אין צורך להחזיר אותו למרק. מגישים את הפילה עם המרק המוכן.

6. מוסיפים ירקות מטוגנים לתפוחי אדמה ולמרק. מערבבים את המרק. מוסיפים מלח, עלי דפנה ופלפל שחור. מערבבים שוב את המרק.

7. יש למיין דוחן. אם אתה מבחין בזרעים לא קלופים, הסר אותם. אנו שוטפים את הדוחן במים קרים מספר פעמים. מוסיפים את הדגנים שכבר מוכנים למרק ולמרכיבים אחרים. יש לבשל את המרק עוד 10-15 דקות. הדוחן צריך להיות רך. 5 דקות לפני הבישול, בדוק אם המרק נמצא במלח. קוצצים את השמיר ומוסיפים לאוזן.

8. יוצקים את המרק לצלחות עמוקות. מניחים בתוכו נתחי דג מבושלים. את מרק הדגים יש להגיש עם לחם טרי. המרק יוצא מאוד סמיך ועשיר. אם תרצו, אפשר להוסיף למרק טימין, רוזמרין או כוסברה. המרק מוכן. ערכו את השולחן והזמינו את המשפחה לארוחת ערב.

מרק עשיר אמיתי בקדירה על אש

אם יצאתם לחופשה בטבע ויש לכם בעיה לבחור מנה לארוחת צהריים, אז המתכון הזה יהיה הישועה שלכם. אף טיול דיג או טיול לא יכול להתקיים בלעדיו. והמוזרות של הבישול הופכת את המנה הזו להרבה יותר טעימה וארומטית.

זמן בישול: שעה.

זמן בישול: 40 דקות.

מנות - 7.

רכיבים:

• פרץ - 1 ק"ג.
• תפוחי אדמה - 4 יח'.
• בצל - 1 יחידה.
• גזר - 1 יחידה.
• עגבנייה - 1 יחידה.
• מים - 3 ליטר.
• ירוקים - לפי הטעם.
• מלח לטעימה.
• עלה דפנה - 2 יח'.
• גרגירי פלפל שחור - 10 יח'.
• תבלינים לדגים - 1 כף.

תהליך בישול:

1. מדליקה לבישול מרק דגים באותו אופן כמו רגילה. עם זאת, האש צריכה להיות כזו שהמרק לא יגרגר באופן פעיל, אלא רק מעט רותח. הצטיידו בעצי הסקה גדולים. במהלך הבישול, הם יעזרו לך לרסן את האש.

2. יוצקים לקלחת 3 ליטר מים. למרק דגים על האש, המים הטובים ביותר עשויים להיות אלה שבהם נתפס הדג. עם זאת, לא כדאי לסכן את הבריאות שלך. כדאי להחליט מראש על כמות המים שכן הוספתם בזמן הבישול מאוד לא רצויה. אנחנו תולים את הקדירה מעל האש. כשהמים רותחים מוסיפים מלח לפי הטעם. קחו בחשבון שהדג ייקח לעצמו חלק מהמלח המוסף. אז אל תפחד להגזים. אנחנו שוטפים את תפוחי האדמה מלכלוך ומקלפים אותם. חותכים אותו לחתיכות גדולות. מוסיפים תפוחי אדמה למים וממתינים עד שהם רותחים שוב. חשוב מאוד להסיר את הקצף משטח המרק בזמן.

3. שוטפים את הגזרים במים קרים ומקלפים. חותכים אותו לעיגולים. לא מומלץ לגרר גזר, שכן ירקות חתוכים גס הם גולת הכותרת של מרק דגים על אש.

4. שוטפים את הבצל. אנחנו מסירים ממנו את הקליפה. אין צורך לחתוך את הבצל. יש צורך לתת למרק ארומה עשירה. כשהאוזן מוכנה, ניתן להסיר את הבצל. אתה לא צריך להגזים עם ירקות, כפי שהם יכולים להציף את הטעם של הדג. כמו כן, לא מומלץ להוסיף למרק הדגים שלכם דגנים שונים. הם יהפכו אותו למרק ביתי רגיל.

5. כדי לקלף עגבנייה בקלות, מניחים אותה במים חמים מראש. מרכיב זה הוא אופציונלי באוזן.עם זאת, אם אתה אוהב יותר ירקות במרק שלך, אולי תרצה להוסיף עגבנייה. זה רק ישלים את הטעם של מרק הדגים. חותכים את העגבנייה לקוביות ומוסיפים למרק. מערבבים את המרק.

6. כשהירקות כמעט מבושלים אפשר להוסיף דגים למרק. אם אתה משתמש במין קטן, אתה יכול לזרוק אותו בשלמותו. דגים גדולים יש לחתוך לחתיכות. לא כדאי להכניס את הדג מוקדם. זה מתבשל מהר מאוד. בזמן שהמרק מתבשל, עדיף לא לכסות אותו במכסה. אתה יכול להוסיף את הראש והזנב של פייק למושב. הם יהפכו את הטעם והארומה של מרק הדגים לעשירים יותר.

7. כשהמרק רותח, מסירים מעל פניו כל קצף שאולי נוצר בתהליך הבישול. שמנו לאוזן תבליני דגים, פלפל שחור ועלי דפנה. מאוד לא מומלץ להוסיף לו חמאה וקוביות חמין, כי הן רק יקלקלו ​​את הטעם של המנה. קוצצים דק את עשבי התיבול הטריים ומוסיפים אותם למרק. אתה יכול גם להוסיף כל ירק אחר שאתה אוהב למרק.

8. אנחנו מחכים עד שהדג מוכן לחלוטין. זה ייקח בערך 8 דקות. מסירים את מרק הדגים המוכן מהאש ומכסים במכסה. תן למרק להתבשל. לאחר 10 דקות, ניתן למזוג את מרק הדגים לצלחות. זה לא דורש תוספת של רכיבים נוספים. אבל אפשר להוסיף למרק עוד עשבי תיבול טריים או כף שמנת חמוצה. הקפידו להוסיף לחם חיטה או שיפון לאוזן. עכשיו תוכלו לשבת מסביב למדורה עם צלחת בידיים, לשמוע שירים עם גיטרה וליהנות מהטעם העשיר של המנה. שתהיה לך חופשה נחמדה.