מרק סלמון קלאסי

סלמון הוא דג יקר ערך ובריא. אפשר להכין ממנו הרבה מנות שונות, כולל מרקים. מרק סלמון הוא אחד המרקים הבריאים ביותר. הוא מזין, אבל לא שומני, והדג נותן לנו את כל התכונות המועילות שלו. מאמר זה מכיל 10 מהמתכונים הטובים ביותר. בחר את זה שאתה אוהב ותענג את המשפחה שלך בארוחת צהריים טעימה!

מתכון מרק דגים סלמון קלאסי בבית

זהו מתכון קלאסי להכנת מרק דגים, שהגיע אלינו מהמטבח העממי של אבותינו. במהלך שנות קיומו, הוא הגיע לשלמות. ללא מרכיבים מסובכים. פשוט שילוב פשוט ומוכר. פנקו את בני הבית שלכם בארוחת צהריים בריאה שתעניק לכם כוח ואנרגיה ליום פורה.

1. 
   איך לבשל מרק סלמון לפי מתכון קלאסי בבית? שוטפים את פילה הדג וקוצצים את הבשר מהעור. אם יש עצמות, אפילו קטנות, הסר אותן. חותכים את הדג לפרוסות מאורכות או קוביות קטנות. השתמש בדגים טריים או קפואים. העיקר שזה טרי.
2. 
   מניחים את החתיכות בסיר וממלאים אותו במים. מניחים על אש בינונית ומביאים לרתיחה. מקלפים ושוטפים את הבצל. חותכים אותו לשניים ומוסיפים למחבת עם הדג.
3. 
   מקלפים ושוטפים את תפוחי האדמה והגזר. חותכים את הירקות לקוביות קטנות. אפשר גם לחתוך גזר לחצאי טבעות. מוסיפים למרק תפוחי אדמה וגזר. ממליחים, פלפלים ומוסיפים עלה דפנה. מכסים את המחבת במכסה ומבשלים 20 דקות על רתיחה נמוכה.
4. 
   לאחר זמן זה, מוסיפים למרק חתיכת חמאה קטנה. אל תיבהל מהמרכיב הזה; זה יעניק למרק טעם חלבי קל. שומרים על האש עוד 3-4 דקות.
5. 
   שוטפים שמיר טרי ומייבשים אותו במגבת נייר. קוצצים דק את הירוקים ומשאירים כמה ענפים שלמים לקישוט. מסירים את סיר המרק מהאש. מפזרים את מרק הסלמון בשמיר, מכסים במכסה ומניחים ל-5 דקות. יוצקים לצלחות עמוקות כך שכל אחת תכיל חתיכת סלמון. מקשטים בגבעול שמיר ומגישים עם פרוסת לחם.

בתאבון!

מרק דגים טעים העשוי מראש וזנב סלמון

אם בישלתם פילה סלמון לארוחת ערב ונשארו זנב וראש, אל תמהרו לזרוק אותם. מחלקים אלו של הדג ניתן לבשל מרק דגים מעולה. המרק יהיה אפילו עשיר יותר, עם טעם וארומה דגים בהירים. והכי חשוב, זה לא יכניס שקע גדול בארנק שלך. והתקציב לא סובל, והמשפחה ניזונה!

זמן בישול - 45 דקות

זמן בישול - שעה

מנות - 5

רכיבים:

• ראש סלמון - 1 יחידה.
• זנב סלמון - 1 יחידה.
• גזר - 1 יחידה.
• תפוחי אדמה - 3 יח'.
• בצל - 2 יח'.
• עלה דפנה - 1 יחידה.
• גרגירי פלפל שחור - 5 יח'.
• ירוקים - 1 צרור
• שמן צמחי - לטיגון
• מלח לטעימה.
• מים - 2 ליטר.

תהליך בישול:

1. מסירים קשקשים מזנב הדג. חותכים את הזימים מהראש. זה מאוד קל לעשות, פשוט הזיזו את צלחת האפיגיל וחתכו את הזימים לאורך הקצוות. הסר גם את העיניים, מה שיכול להפוך את המרק לעונן יותר. מניחים את חלקי הדג בסיר ומכסים במים קרים. מניחים את המחבת על הכיריים.

2. ברגע שהמים רותחים מסננים אותם ומוסיפים מים חדשים. מקלפים ושוטפים את הבצל. שוטפים ומקלפים את הגזרים. מניחים בצל שלם אחד במחבת עם הדג. חוצים את הגזר לשניים לאורכם ומוסיפים חלק אחד למרק. להביא לרתיחה. מנמיכים את האש ומבשלים 20 דקות. כאשר מופיע קצף, הסר אותו בעזרת כף או כף מחוררת.

3. מוציאים את הדגים והירקות מהמרק ומסננים את הנוזלים לתבנית אחרת. מחזירים את המרק לאש. קולפים ושוטפים את תפוחי האדמה, חותכים אותם לקוביות. מניחים את הפקעת בסיר. מבשלים 10 דקות על אש בינונית.

4. קוצצים דק את הבצל השני, ומגררים מחצית מהגזר בפומפייה גסה. מחממים מחבת עם שמן צמחי ומטגנים בה את הירקות החתוכים כ-5 דקות עד שהם הופכים לרכים.

5. מפרידים את הבשר מזנב הדג מהעצמות והעור. מחלקים אותו לחלקים קטנים. מוסיפים את הדג למחבת עם המרק. שלחו לשם גם את הירקות המוקפצים. מתבלים במלח, מוסיפים עלה דפנה וגרגרי פלפל. מבשלים 10 דקות על אש נמוכה. שוטפים ומייבשים את הירוקים. קוצצים דק ומוסיפים למרק המוגמר.מכסים את המחבת במכסה ונותנים לה להתבשל. יוצקים את מרק הדגים לקערות ומגישים חם עם פרוסת לחם חיטה.

בתאבון!

מרק דגים סלמון אמיתי עם שמנת, בסגנון פיני

מרק פיני הוא המרק הצפוני הפופולרי ביותר, אהוב בכל רחבי העולם. הוא עשוי מדגים אדומים, וסלמון הוא אופציה מצוינת. הוא מלא באומגה 3, מיקרו-נוטריינטים חיוניים וויטמינים. לכן, מרק דגים העשוי מדג זה נחשב לא רק טעים ומזין, אלא גם בריא. ושמנת מעניקה לטעם הדג עדינות.

זמן בישול - 40 דקות

זמן בישול - 55 דקות

מנות - 5

רכיבים:

• מרק דגים - 800 מ"ל.
• תפוחי אדמה - 150 גרם.
• פילה סלמון - 150 גר'.
• עלה דפנה - 1 יחידה.
• שאלוט - 65 גרם.
• גזר - 60 גרם.
• שמנת 10% - 100 גרם.
• שמיר - 10 גרם.
• שום - 2 שיני
• שמן צמחי - לטיגון
• מלח לטעימה
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם

תהליך בישול:

1. מכינים ציר דגים. כדי להכין אותו, אתה יכול להשתמש בראש או בזנב של דג. יוצקים עליהם מים קרים ומבשלים במשך 20 דקות, ומדי פעם מורידים את הקצף מפני השטח. מוציאים את חלקי הדג מהמחבת ומסננים את המרק כדי להסיר עודפים. מניחים את המרק המוגמר על האש ומביאים לרתיחה.

2. בזמן זה מקלפים ושוטפים את תפוחי האדמה, הגזר, השמיר, הבצל והשום. יבש אותם עם מגבת נייר. חותכים את תפוחי האדמה לקוביות בגודל בינוני, קוצצים דק את עשבי התיבול והשום, קוצצים את הבצל וחותכים את הגזר לפרוסות. מסירים את פילה הסלמון מהעור וחותכים לחתיכות קטנות. מוסיפים למרק הרותח גזר ותפוחי אדמה, מוסיפים מלח ופלפל. מבשלים על אש קטנה עם מכסה פתוח במשך 15 דקות עד שתפוחי האדמה מוכנים.

3.במחבת משומנת בשמן צמחי, מטגנים את הבצל וחצי מהשום, מוסיפים עלה דפנה. מטגנים כ-3 דקות תוך כדי ערבוב עד שהבצל מזהיב.

4. מוסיפים את תכולת המחבת למחבת עם המרק ומערבבים היטב. מבשלים לא יותר מדקה.

5. מוסיפים למרק את יתרת השום ופילה הדג הקצוץ. מבשלים על אש בינונית כ-2 דקות. לאחר מכן, יוצקים פנימה את השמנת, מנערים אותה מעט לפני כן. מביאים את המרק לרתיחה ומסירים מהאש.

6. מוסיפים ירקות קצוצים למרק דגי הסלמון הפיני. מכסים את התבנית במכסה ומניחים להתבשל במשך 5-10 דקות. יוצקים לקערות עמוקות ומגישים עם קרוטונים או קרקרים.

בתאבון!

איך לבשל מרק סלמון עשיר עם דוחן?

המתכון הזה ימשוך את כל אוהבי הדגים. אפשר להשתמש בכל חלק של הדג: פילה, ראש או זנב. המרק עשיר, עם טעם וארומה דגים מדהימים. וגרגירי הדוחן הופכים את המרק לסמיך ומזין יותר. נסה את המתכון הזה בבית כדי להאכיל את המשפחה שלך בארוחת צהריים טעימה ומלאה.

זמן בישול - 45 דקות

זמן בישול - שעה

מנות - 7

רכיבים:

• סלמון - 1 ק"ג.
• בצל - 2 יח'.
• גזר - 2 יח'.
• תפוחי אדמה - 4-5 יח'.
• דוחן - 10 כפות.
• גרגירי פלפל שחור - לפי הטעם
• עלה דפנה - 2-3 יח'.
• מלח לטעימה
• שמיר - 10 גרם.
• שמן צמחי - לטיגון
• מים - 4 ליטר.

תהליך בישול:

1. שוטפים את הדג היטב, מנקים אותו מקשקשים ומקרביים. חתוך את הראש והסר את הזימים והעיניים. חותכים את הדג לפרוסות לא רחבות במיוחד. מניחים הכל בסיר, כולל הראש והזנב. ממלאים במים קרים ושולחים לבישול. מביאים לרתיחה ומסירים את הקצף כדי שהמרק לא יהיה עכור.מקלפים ושוטפים את הבצלים. מניחים בצל שלם אחד במחבת עם הדג. מוסיפים עלה דפנה, גרגירי פלפל ומלח. מבשלים 20-25 דקות.

2. בזמן זה מקלפים את תפוחי האדמה והגזר, שוטפים את הירקות במים זורמים. חותכים את הגזר לפרוסות ואת תפוחי האדמה לקוביות קטנות. שוטפים את הירוקים ומייבשים אותם במגבת נייר. קוצצים דק. כשהדג מבושל, מוציאים אותו מהמרק. מטעמי נוחות השתמשו בכף מחוררת. הסר גם את הבצל המבושל; לא יהיה צורך בו יותר. מסננים את המרק במסננת דקה כדי להסיר עצמות קטנות ושאריות קשקשים. מחזירים את המרק לכיריים ומוסיפים את תפוחי האדמה הקצוצים.

3. קוצצים דק את הבצל השני ומניחים אותו במחבת מחוממת, משומנת במעט שמן. מטגנים עד שקיפות. לאחר מכן מוסיפים גזר למחבת. מטגנים עד שהבצל מזהיב. כשתפוחי האדמה במחבת מבושלים למחצה, מוסיפים את הירקות המוקפצים ומערבבים. מנמיכים את האש ומבשלים על אש נמוכה.

4. מפרקים את הדג, מפרידים אותו מהעצמות והעור. מחלקים לחתיכות קטנות. הוסף אותו במנות לצלחות שלך בעת הגשת המרק.

5. שוטפים את הדוחן ומוסיפים למרק 10-15 דקות לפני שהוא מוכן. מבשלים על אש נמוכה עד שהדגנים מוכנים. מסירים את מרק הדגים מהאש ומוסיפים את עשבי התיבול הקצוצים. מכסים במכסה ומניחים לתפיחה של 5 דקות. מניחים את נתחי הדג על צלחות ויוצקים את המרק. הגש חם.

בתאבון!

מתכון שלב אחר שלב להכנת מרק דגים מבטן סלמון

רוצים להיות בריאים ומלאי אנרגיה? אז אל תזניח אכילת דגים. סלמון הוא אחד השימושיים ביותר.המיקרו-אלמנטים והוויטמינים המועילים שלו משפרים את תפקוד המוח, מחזקים את כלי הדם ומדללים את הדם. אומגה 3 משפרת את חילוף החומרים, עוזרת לך לרדת במשקל ומשפרת את מצב הרוח.

זמן בישול - 35 דקות

זמן בישול - 50 דקות

מנות - 5

רכיבים:

• בטן סלמון - 500 גר'.
• תפוחי אדמה - 3 יח'.
• בצל - 1 יחידה.
• גזר - 1 יחידה.
• גרגירי פלפל שחור - 3 יח'.
• עלה דפנה - 2 יח'.
• מלח - 1 כפית.
• שמיר - 1 צרור
• מים - 2 ליטר.

תהליך בישול:

1. ממלאים סיר במים ומכניסים לרתיחה על האש. בשלב זה, שמור על הבטן שלך. שוטפים אותם היטב וקוצצים את הבשר מהעור. לחתוך לחתיכות קטנות. ברגע שהמים רותחים, מניחים את הסלמון במחבת. מבשלים על אש בינונית.

2. בזמן שהדג מתבשל מקלפים את תפוחי האדמה, הגזר והבצל. שוטפים את הירקות תחת מים זורמים. חותכים את תפוחי האדמה למקלות קטנים או לקוביות. קוצצים את הגזר לרצועות. חותכים את הבצל לקוביות קטנות.

3. אם מופיע קצף בזמן שהדג מתבשל, הקפידו להסיר אותו בעזרת כף או כף מחוררת. שלח לדג ירקות חתוכים. מוסיפים עלה דפנה ופלפל שחור. מכסים את המחבת במכסה, מנמיכים את האש לנמוכה ומבשלים את המרק במשך 25 דקות, עד שהירקות מבושלים לחלוטין.

4. שוטפים ומייבשים היטב שמיר טרי. קוצצים דק את הענפים שלו. אין צורך להשתמש בגבעולים. כשהמרק כמעט מוכן, מוסיפים מלח למרק ומוסיפים עשבי תיבול. מערבבים בעדינות. אין לערבב חזק מדי כדי למנוע מנתחי הדג להתפרק.

5. כבו את הכיריים. כדי להבטיח שהמרק יספוג לחלוטין את הטעם והריח של הסלמון, מכסים את המחבת במכסה ומשאירים את המרק להשרות על כיריים חמות למשך 10 דקות. יוצקים את מרק הסלמון לקערות עמוקות ומגישים ארוחת ערב.

בתאבון!

מתכון מהיר ופשוט למרק דגים סלמון עם תפוחי אדמה

אנשים רבים חוששים לבשל מרק דגים כי הם חושבים שזה ארוך וקשה. כן, יש מתכונים שאתה צריך להתעסק בהם. אבל זה אחד הפשוטים ביותר. מרק העשוי ממרכיבי מרק דגים קלאסי, ללא הוספת דגנים, ירקות ספציפיים או תבלינים נוספים. המתכון קל להכנה, אז נסו אותו בבית.

זמן בישול - 35 דקות

זמן בישול - 50 דקות

מנות - 6

רכיבים:

• זנב סלמון - 400 גרם.
• ראש סלמון - 400 גר'.
• תפוחי אדמה - 3 יח'.
• בצל - 2 יח'.
• עלה דפנה - 2 יח'.
• אפונה מתוקה - 5 יח'.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם
• מלח לטעימה.
• מים - 2.5 ליטר.

תהליך בישול:

1. משרים את ראש הדג במים קרים למשך 20 דקות, ולאחר מכן שוטפים היטב מתחת למים זורמים. הפרידו את הזימים על ידי חיתוך זהיר בעזרת מספריים למטבח או סכין קטנה. הסר את העיניים. ממליחים קלות את הראש ומניחים בצד. נקו את הזנב מקשקשים ושטפו במים קרים.

2. מכינים את הירקות. שוטפים ומקלפים את תפוחי האדמה והגזר. חותכים את תפוחי האדמה וגזר אחד לקוביות קטנות. קולפים את הבצל, שוטפים ומייבשים אותו. חותכים בצל אחד לשניים וקוצצים דק את השני.

3. מניחים את הדג המוכן בסיר גדול וממלאים במים קרים. שים אותו על הכיריים כדי לבשל. מוסיפים מיד את הגזר השלמים, את כל הבצל, קצוץ או לא, ופלפל אנגלי. מביאים לרתיחה, ואז מנמיכים את האש למינימום ומבשלים 5-7 דקות. הסר כל קצף שמופיע בעזרת כף מחוררת.

4. מוציאים דגים וירקות מהמחבת. מסננים את המרק לסיר נקי כדי להסיר עצמות קטנות או חתיכות בצל. מחזירים את בסיס המרק לכיריים ומביאים לרתיחה. בינתיים מפרידים את בשר הדג מהעצמות והעור.

5.מניחים גזר ותפוחי אדמה קצוצים לתוך המרק הרותח. מבשלים 10 דקות על אש נמוכה. לאחר זמן זה, מוסיפים למרק עלי דפנה ועיסת דגים. מלח ופלפל לפי הטעם. מכסים במכסה ומבשלים 5 דקות. מכבים את הכיריים ושומרים מכוסה עוד 5-10 דקות כדי שטעם המרק ייחשף במלואו.

בתאבון!

איך לבשל נכון מרק סלמון על אש בקדירה?

שום טיול קיץ אינו שלם בלי משתה. אחת האפשרויות הטובות ביותר למנות קמפינג היא מרק דגים. נחמד לטעום מרק חם כשהקריר של הערב יורד או שהשמש רק זורחת. אוקה שהוכן לפי המתכון הזה תמיד יתברר כמוצלח.

זמן בישול - 45 דקות

זמן בישול - שעה ו-15 דקות

מנות - 7

רכיבים:

• סלמון - 1 ק"ג.
• מים - 3.5 ליטר.
• תפוחי אדמה - 5-7 יח'.
• גזר - 1 יחידה.
• בצל - 2 יח'.
• מלח - ½ כף.
• פלפל שחור גרוס - 1 קורט
• שמיר - חצי צרור
• עלה דפנה - 2 יח'.

תהליך בישול:

1. שופכים מים לקלחת ומחממים על האש. בינתיים מכינים את הדג. מנקים את הסלמון מקשקשים וסנפירים, ומוציאים בזהירות את החלק הפנימי. חתוך את הראש והזנב. תצטרך אותם עבור המרק. הסר את הזימים והעיניים מהראש. חותכים את הדג ומפילים אותו מהעצמות והעור. הרכס גם יכנס למרק. חותכים את הפילה לקוביות קטנות.

2. כשהמים רותחים, מורידים את הראש, השדרה והזנב של הדג לתוך הקדירה. מתבלים במלח ומכסים במכסה. מביאים לרתיחה ומקציפים בזהירות את הקצף בעזרת כף. מרתיחים עוד 10 דקות.

3. בזמן שהדג מתבשל מקלפים את תפוחי האדמה והגזר. חותכים את תפוחי האדמה לקוביות וקוצצים את הגזרים לעיגולים. קולפים את הבצל וקוצצים דק. שוטפים וקוצצים את השמיר.

4. כשמרק הדגים מבושל, מוציאים את חלקי הדג.מכיוון שסינון המרק בטבע הוא בעייתי, תופסים את כל העצמות והקשקשים שנכנסים למרק בעזרת כפית. אפשרו לעץ לבעור עד שהוא הופך לפחם; צריכה להישאר אש קטנה. מוסיפים למרק ירקות חתוכים ופילה דג מוכן. מבשלים עד שתפוחי האדמה והדגים מבושלים לחלוטין.

5. לאחר שהירק מבושל מוסיפים למרק עלה דפנה, פלפל ואם צריך עוד מעט מלח. מוסיפים עשבי תיבול קצוצים. מכסים את הסיר במכסה ומחזיקים מעל האש 1-2 דקות. מסירים את המרק מהאש ומשאירים לתפיחה של 10 דקות. יוצקים לקערות וטועמים מיד בעודו חם.

בתאבון!

מרק סלמון טעים להפליא עם עגבניות

יש הרבה אפשרויות להכנת מרק סלמון, אחת המעניינות היא מרק דגים עם עגבניות. הירק הזה מוסיף חמיצות קלה למנה וצבע אדמדם יפהפה. מרק זה מתאים למי שצופה בדמותם, מכיוון שהוא מכיל לא יותר מ-90 קק"ל. ודגים ועגבניות מכילים הרבה חומרים שימושיים.

זמן בישול - שעה 30 דקות

זמן בישול - שעה 45 דקות

מנות - 7

רכיבים:

• סלמון - 1 ק"ג.
• בצל - 2 יח'.
• תפוחי אדמה - 4 יח'.
• גזר - 1 יחידה.
• שורש סלרי - 1 יחידה.
• שורש פטרוזיליה - 1 יחידה.
• עגבנייה - 1 יחידה.
• שמיר - 1 צרור
• גרגירי פלפל שחור - לפי הטעם
• עלה דפנה - 3 יח'.
• מלח לטעימה
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם
• מים - 3.5 ליטר.

תהליך בישול:

1. מניחים את הראש והזנב של הדג בסיר עמוק, לאחר שתחילה ניקינו אותם מקשקשים וזימים ושטפו אותם היטב מתחת למים זורמים. ממלאים במים קרים ושולחים לבשל על הכיריים. מביאים לרתיחה ומסירים קצף שנוצר בעזרת כף מחוררת.

2. קולפים ושוטפים את הגזר והבצל. חותכים את הגזר ל-4 חלקים.מוסיפים אותו למחבת עם הדג, מוסיפים בצל אחד שלם, שורש סלרי ושורש פטרוזיליה. מתבלים בגרגרי פלפל. מנמיכים את האש לנמוכה ומבשלים 50 דקות.

3. קולפים את תפוחי האדמה וחותכים אותם לקוביות קטנות. קוצצים דק את הבצל השני.

4. שוטפים את העגבנייה ומקלפים אותה. כדי לעשות את זה פשוט ככל האפשר, שפכו עליו מים רותחים והניחו לו להשרות במים חמים למשך 2-3 דקות. לאחר מכן הסר בזהירות ובקלות את העור. חותכים את העגבנייה לקוביות בינוניות. שוטפים ומייבשים את השמיר, קוצצים דק.

5. מוציאים דגים וירקות מהמרק, אין בהם עוד צורך. מסירים את עיסת הדג מהעצמות. מסננים את הנוזל במסננת דקה ומחזירים לאש. מניחים את תפוחי האדמה הקצוצים במחבת, מוסיפים מלח ופלפל. מבשלים 10 דקות על אש בינונית. לאחר מכן מוסיפים בצל קצוץ, עגבנייה ושמיר. מבשלים 5 דקות על רתיחה נמוכה. מוסיפים נתחי דג. מסירים את המחבת מהאש ומכסים במכסה. השאירו להחדיר למשך 15 דקות. מגישים חם עם פרוסת לחם שיפון.

בתאבון!

מרק סלמון עשיר וארומטי עם אורז

במתכון מרק הדגים הקלאסי אין שימוש בדגנים. אבל הניסוי הקולינרי הזה הצליח, אז הוא נכלל ברשימת המתכונים להכנת מרק דגי סלמון יוצא דופן וטעים. אורז הופך את המרק לסמיך ועשיר יותר, ומוסיף מגע של טעם משלו, שמשתלב היטב עם דג אדום.

זמן בישול - שעה

זמן בישול - שעה ו-15 דקות

מנות - 4

רכיבים:

• סלמון - 250 גר'.
• שמיר - 2-3 ענפים
• אפונה מתוקה - 4-5 יח'.
• עלה דפנה - 1 יחידה.
• בצל - ½ יח'.
• גזר - 1 יחידה.
• תפוחי אדמה - 2 יח'.
• אורז - ½ כף.
• מלח לטעימה
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם
• מים - 1.5 ליטר.

תהליך בישול:

1.שטפו היטב את בשר הסלמון, אם יש, הסר קשקשים ועור. מניחים את הדג בסיר. ממלאים במים קרים.

2. שוטפים את ענפי השמיר ומוסיפים אותם לדג יחד עם הגבעולים. באותה מחבת מוסיפים עלה דפנה וגרגרי פלפל שחור. מניחים את המחבת על אש בינונית. כאשר נוצר קצף, מסירים אותו מהמשטח בעזרת כף או כף מחוררת.

3. שוטפים ומקלפים את הגזר, תפוחי האדמה והבצל. חותכים את תפוחי האדמה לקוביות קטנות, מגררים את הגזרים על פומפיה גסה וחותכים את הבצל לשניים, תוך שימוש בחצי אחד בלבד. מוסיפים למחבת גזר וחצי בצל עם המרק העתידי. מבשלים כ-20 דקות על אש נמוכה.

4. שוטפים את האורז מספר פעמים במים קרים כדי להסיר עודפי עמילן. כעבור 20 דקות, מוציאים את כל התבלינים והירקות מהמרק, מלבד הגזר. השאר גם את הדג במחבת. מניחים את תפוחי האדמה והאורז הקצוצים במחבת.

5. מבשלים את מרק הדגים עד שתפוחי האדמה מוכנים, זה ייקח כ-15 דקות. לאחר מכן מוסיפים מלח ופלפל למרק. מסירים מהאש ומניחים לעמוד מכוסה כ-5 דקות. מוזגים לצלחות עמוקות ומזמינים את המשפחה לשולחן.

בתאבון!

איך מכינים מרק דגי סלמון בבית?

מרק דגים סלמון הוא אפשרות מצוינת לארוחת צהריים לכל המשפחה. כן, סלמון הוא לא הדג הזול ביותר. אבל זה לא אומר שאפשר להכין ממנו מרק רק באירוע מיוחד. למרק דגים אפשר להשתמש בחלקי דג כמו ראשים, זנבות ורכסים. הם נמכרים בנפרד והם הרבה יותר זולים מדגים שלמים.

זמן בישול - שעה

זמן בישול - שעה ו-15 דקות

מנות - 4

רכיבים:

• רכס - 1 יחידה.
• בצל - 1/4 יח'.
• שמיר - 3 ענפים
• עלה דפנה - 2 יח'.
• גרגירי פלפל שחור - 3-4 יח'.
• מלח לטעימה
• פלפל - לפי הטעם
• גזר - 1 יחידה.
• תפוחי אדמה - 3 יח'.
• פטרוזיליה - לפי הטעם
• מים - 1.5 ליטר.

תהליך בישול:

1. מתחילים בהכנת המרק. שוטפים את הרכס במים זורמים ומניחים בסיר. מוסיפים שם ענפי שמיר, עלי דפנה וגרגרי פלפל. קולפים ושוטפים את הבצל, חותכים לרבעים ומוסיפים אחד מהם לשאר המרכיבים. מניחים על האש ומביאים לרתיחה. מסירים את הקצף ומבשלים 20 דקות על רתיחה נמוכה.

2. מוציאים את כל תכולת התבנית ומנקים את המרק מכל עודף על ידי העברתו דרך מסננת. זורקים את הירקות המבושלים ומפרידים את עמוד השדרה של הדג מהבשר. מחזירים את המרק לכיריים.

3. קולפים את תפוחי האדמה וחותכים אותם לקוביות. שוטפים אותם במים קרים כדי להסיר חלק מהעמילן. מניחים אותו בסיר עם מרק.

4. שוטפים ומקלפים את הגזר. מגררים את הפירות על פומפיה גסה. מוסיפים אותו למרק. מבשלים על אש בינונית 10-15 דקות עד שתפוחי האדמה מבושלים.

5. מלח ופלפל. קוצצים דק את הפטרוזיליה ומוסיפים לסיר המרק. לאחר מכן מוסיפים את נתחי הדג. מבשלים עוד 3-4 דקות על אש נמוכה. כשהמרק מוכן יוצקים אותו לקערות ומגישים בשילוב לחם חיטה או קרוטונים.