מרק אוזניים עם דוחן

מרק דגים עם דוחן הוא מנה ראשונה טעימה מאוד שאפשר להכין בבית. עם השנים שופר מתכון מרק הדגים ובסופו של דבר הופיעו גרסאות מרק כאלה שקשה לזהות את הטעם הזה של הילדות. לכן, אני מציג לתשומת לבכם מבחר של המתכונים הקלאסיים ביותר לכל טעם!

מרק פורל קלאסי עם דוחן בבית

אין ספק שכל אדם ניסה מרק דגים לפחות פעם אחת בחייו. אבל יש כל כך הרבה וריאציות של המנה הזו שדי קשה למצוא 2 מתכונים זהים. לכן, אני מציע להכין גרסה קלאסית של מרק דגים בתוספת של דקירי דוחן ופורל.

1. 
   איך לבשל מרק דגים טעים עם דוחן? ראשית, בואו נבשל את המרק. לשם כך מוסיפים פלפל שחור למים הרותחים, מוסיפים מעט מלח ובזהירות, כדי שהמים לא יתיזו, מניחים את ראשי הדגים במחבת. מבשלים 20-30 דקות עד שהפורל מבושל.
2. 
   לאחר שהדג מוכן, מוציאים אותו אל קרש חיתוך או צלחת ומניחים לו להתקרר מעט. מסננים את המרק כך שלא יישארו בו עצמות.
3. 
   בזמן שראשי הדגים מתקררים, מכינים את הירקות. קולפים בצל, גזר ותפוחי אדמה. שלושה גזרים על פומפיה גסה, וחותכים את תפוחי האדמה לקוביות. אנחנו מחזירים את המרק לכיריים ומוסיפים לו ירקות ודוחן. אין צורך לקצוץ את הבצל, מוסיפים אותו בשלמותו. אנחנו צריכים את זה רק כדי לתת לו ארומה וטעם מסוימים.
4. 
   אנחנו מפרידים את הבשר מהראשים המבושלים ושולחים אותו גם למרק הדגים הכמעט גמור. אנחנו מוציאים את ראש הבצל וזורקים אותו. לא נצטרך את זה יותר.
5. 
   הוסף מלח ותבלינים אהובים אחרים. מבשלים עד שהדוחן מוכן.
6. 
   בהגשה מקשטים את מרק הדגים בפלפל ורוד. עכשיו אנחנו יכולים להנות מפירות עמלנו!

איך מכינים מרק ראש סלמון טעים עם דוחן?

אני לא אוהב לזרוק אוכל, אז אני משתדל להשתמש בו כמה שאפשר. למשל, כשאני קונה דג אדום אני מיד מפרידה את הראש ומכינה ממנו מרק דגים טעים. אגב, אומרים שמרק דגים אמיתי מגיע רק מראשי דגים.

זמן בישול: 45 דקות.

זמן בישול: 25 דקות.

מספר מנות - 3.

רכיבים:

• ראש סלמון - 2 יח'.
• דוחן - 0.5 כפות.
• תפוחי אדמה - 2 יח'.
• בצל - 0.5 יח '.
• גזר - 0.5 יח'.
• תבלינים - לפי הטעם.

תהליך בישול:

1. שוטפים את ראשי הדגים, מניחים אותם במחבת וממלאים במים כך שהמחבת תתמלא, אך לא תציף את הכיריים בעת הרתיחה. משאירים להתבשל עד שהבשר מוכן.

2. מכינים מיד את התבלינים למרק הדגים העתידי. אתה יכול להשתמש בתוספים האהובים עליך כתיבול. אני משתמש בג'ינג'ר, אדג'יקה יבשה והל מסורתי, עלה דפנה וגרגרי פלפל.אפשר להוסיף תבלינים קלאסיים או פשוט להמליח ולפלפל את המרק.

3. כשמבשלים דגים נוצר קצף. אנחנו מסירים אותו עם כף מחוררת. עכשיו אנחנו יכולים להוסיף מלח למרק ולכסות במכסה, מיד להפחית את האש לנמוכה. אז הדג יהיה מוכן לאחר 15-20 דקות.

4. כעת נעבור לשאר המרכיבים. קולפים בצל, גזר ותפוחי אדמה.

5. קוצצים דק את הבצל, חותכים את תפוחי האדמה לקוביות, ואת הגזר לקוביות.

6. נעבור לדוחן. אנחנו שוטפים את הדגנים ומשאירים אותו במסננת על צלחת כדי לאפשר למים להתנקז.

7. מוציאים את הדג מהמרק המוגמר ומחליפים אותו בירקות חתוכים ובדוחן.

8. מבשלים גם 15-20 דקות.

9. לאחר הזמן שצוין, האוזן מוכנה! הוסיפו בשר דגים לכל צלחת במנות ותיהנו ממרק דגים אמיתי!

מתכון פשוט וטעים למרק דגים עם דוחן ותפוחי אדמה

מה שאני אוהב ב-ukha הוא הנגישות של המוצרים שלה: דוחן ותפוחי אדמה נמצאים בבירור במטבח של כל עקרת בית. והמתכון שאחלוק איתכם היום אטרקטיבי גם בזכות הרבגוניות שלו, כי בהחלט כל דג יכול לשמש כבסיס למרק הדגים.

זמן בישול: 60 דקות.

זמן בישול: 20 דקות.

מספר מנות - 4.

רכיבים:

• דוחן - 3 כפות.
• בצל - 0.5 יח '.
• גזר - 1 יחידה.
• תפוחי אדמה - 3 יח'.
• סט מרק דגים - 300 גר'.
• אפונה מתוקה - 3-4 יח'.
• גרגירי פלפל שחור - 7-8 יח'.
• עלה דפנה - 2-3 יח'.
• חמאה - 50 גרם.
• מלח לטעימה.
• שמיר מיובש - לפי הטעם.

תהליך בישול:

1. מניחים על הכיריים סיר מלא במים ומביאים לרתיחה על אש בינונית. שוטפים את הדוחן תחת מים זורמים ומוסיפים למי מלח רותחים. הדגנים יהיו מוכנים תוך כ-30 דקות.קולפים וחותכים את הבצל, מגררים את הגזר בפומפייה גסה ו-10 דקות לפני שהדוחן מוכן מניחים את הירקות בתבנית.

2. לקבלת מרק ארומטי יותר, מוסיפים למחבת פלפל אנגלי וגרגרי פלפל שחור.

3. נתחיל מתפוחי אדמה. לשטוף אותו היטב ולקלף אותו.

4. חותכים את תפוחי האדמה לקוביות בגודל בינוני.

5. נעבור למרכיב העיקרי של מרק הדגים – דגים. אתה יכול לקחת כל דג שאתה הכי אוהב. לקחתי את סט הסלמון. אנחנו חותכים חלקים גדולים לחתיכות קטנות יותר כדי שהבשר יתבשל מהר יותר ונוסיף למרק הירקות. אנו נקבע מוכנות לפי תפוחי האדמה - אם הם רכים, אז המרק מוכן.

6. דקה לפני שהוא מוכן, מוסיפים למרק עלה דפנה ושמיר.

7. מה שנותר לעשות הוא להוסיף חמאה. כבו את הכיריים ותנו למרק הדגים שלנו להתבשל מתחת למכסה סגור.

8. מרק הדוחן ותפוחי האדמה מוכן! בתאבון!

מרק פייק ריחני עם דוחן בבית

מרק פייק הוא מאכל מאוד טעים ומשביע, שעדיף להכין בטבע ומתוך מלכוד טרי על ידי הדייג עצמו. עם זאת, אתה יכול להכין מנה טעימה לא פחות בבית. העיקר לדעת את המתכון המושלם להכנת מרק דגים.

זמן בישול: 45 דקות.

זמן בישול: 20 דקות.

מספר מנות – 4-5.

רכיבים:

• פייק (ראשים, זנבות) - 400 גרם.
• דוחן - 200 גרם.
• תפוחי אדמה - 2 יח'.
• בצל - 1 יחידה.
• גזר - 0.5 יח'.
• עלה דפנה - 1-2 יח'.
• תערובת פלפלים - לפי הטעם.
• מלח לטעימה.

תהליך בישול:

1. כדי להכין מרק דגים אנחנו צריכים ראשים וזנבות של פייק. אפשר להשתמש גם בחלקים טריים וגם בחלקים קפואים. יש לשטוף אותם כדי שייווצר פחות קצף במהלך הבישול.

2. מניחים מחבת מים על אש בינונית.לאחר הרתיחה, ממליחים את המים ומפילים לתוכם את חתיכות הפייק.

3. בזמן שהפייק מתבשל, נוכל לקלף את הירקות. חותכים את תפוחי האדמה לקוביות. אני לא ממליץ לקצוץ, כי חתיכות קטנות מדי עלולות לרתוח ולהפוך לעיסה. מגררים את הגזרים על פומפיה גסה.

4. אבל עדיף לקצוץ את הבצל דק.

5. אחרי שהפייק מוכן, צריך לנקז את המרק. לשם כך, קחו מחבת שנייה ויוצקים לתוכה את מרק הדגים דרך מסננת.

6. כעת מחזירים את המחבת עם המרק לאש ומוסיפים את הדוחן ותפוחי האדמה.

7. כשהמים רותחים שוב אפשר להוסיף בצל וגזר. מבשלים עד שהדגנים מוכנים.

8. בשלב זה מפרידים את הבשר מעצמות הדג וגם שולחים אותו לבישול בסיר.

9. כדי שהטעם יהיה עשיר יותר, מוסיפים עלה דפנה.

10. אני ממליץ גם לתבל את מרק הדגים שלכם בתערובת פלפלים. אפשר לקנות תערובת מוכנה כמו שאני עשיתי או לערבב בעצמכם סוגים שונים של פלפלים.

11. בהגשה אפשר לקשט בפטרוזיליה או חתיכה שלמה של פייק. בתאבון!

איך לבשל מרק טעים ועשיר מסלמון ורוד עם דוחן?

סלמון ורוד הופך אותו לרך ולא שמנוני. מושלם לארוחת צהריים או ערב קלה. בונוס נעים הוא השקעת הזמן הקטנה הן בהכנת המוצרים והן בתהליך הבישול עצמו. אז לא תצטרכו לחכות הרבה זמן!

זמן בישול: 35 דקות.

זמן בישול: 5 דקות.

מספר מנות - 5.

רכיבים:

• סלמון ורוד (ראשים, זנבות) - 200 גרם.
• דוחן - 50 גרם.
• תפוחי אדמה - 3-4 יח'.
• בצל - 1 יחידה.
• גזר - 1 יחידה.
• מלח - 10 גרם.

תהליך בישול:

1. לוקחים מחבת עמוקה, שמים בה חלקים מהדג וממלאים אותה במים. מוסיפים מיד מלח ומדליקים.

2. קולפים את הבצל, חותכים לחצאים ומניחים עם הדג.כך הבצל יניף את הטעם והארומה שלו, אבל חתיכות הבצל עצמם כבר לא יהיו במרק המוגמר. אידיאלי למשפחות שבהן חלקן אוהבות בצל, בעוד שאחרות תמיד משאירות אותן בתחתית הצלחת.

3. קולפים את הגזרים וחותכים לעיגולים. מוסיפים את הבצלים למרק.

4. שוטפים את הדגנים מספר פעמים עד שהמים מתבהרים. יוצקים למחבת ומבשלים 10 דקות.

5. חותכים את תפוחי האדמה לקוביות בגודל בינוני ומניחים במרק. מבשלים עוד 20 דקות.

6. מוציאים את הדג מהמרק ומפרידים את הבשר מהעצמות.

7. מניחים סלמון ורוד על כל צלחת הגשה.

8. יוצקים מעל את מרק הדגים המוכן. ניתן להגיש את המנה!

מתכון מהיר ופשוט למרק קרפיון ביתי עם דוחן

כעת חנויות מציעות מבחר עצום של דגים, כך שסביר להניח שבעיות במציאת הדגים האדומים הפופולריים למרק דגים לא יתעוררו. השאלה היא אחרת. המחיר של דג כזה גבוה מדי. במצב זה, קרוב משפחה נגיש יותר של עלית הנהר - קרפיון - יבוא לעזרה.

זמן בישול: 35 דקות.

זמן בישול: 10 דקות.

מספר מנות - 4.

רכיבים:

• קרפיון - 400 גרם.
• תפוחי אדמה - 4 יח'.
• גזר - 1 יחידה.
• בצל - 1 יחידה.
• דוחן - 1 כף.
• עלה דפנה - 1 יחידה.
• גרגירי פלפל - 2 יח'.
• מלח לטעימה.
• פלפל - לפי הטעם.
• תבלינים - לפי הטעם.

תהליך בישול:

1. אנחנו מתחילים את תהליך הבישול עם דגים. אם אתה מבשל מקרפיון חי, תחילה עליך לנקות אותו, לשטוף אותו ולחתוך אותו לחתיכות גדולות. מקלפים את כל הירקות.

2. חותכים את תפוחי האדמה לחתיכות של צורה שרירותית. מניחים בסיר עם מים ומבשלים על אש בינונית.

3. אנחנו גם קוצצים את הגזר הקלוף באקראי.

4. מוסיפים למרק גזר ולאחר מכן מוסיפים את הבצל השלם. אנחנו צריכים את זה רק לזמן הבישול.לאחר מכן יהיה צורך לזרוק אותו.

5. לאחר 10 דקות מרגע רתיחה של המים והירקות, מוסיפים למחבת את הדג והדוחן השטוף.

6. זה הזמן לתת למרק טעם עשיר יותר: נותנים למרק להתבשל עוד 15 דקות. בהגשה נוכל לקשט את המנה המוגמרת בבצל ירוק קצוץ דק. זה הזמן להזמין אורחים לשולחן!