חזה ברווז - 10 מתכונים טעימים

חזה ברווז הוא באמת מנת מסעדה שניתן להכין בקלות בבית ללא שימוש בציוד מיוחד. הציפור הולכת באופן אידיאלי עם פירות כמו תפוחים, אגסים ותפוזים - רכיבים אלה סופגים את הבשר הרך, שממנו, לאחר טיפול בחום, הם מתפזרים דרך הסיבים בלחץ מינימלי מהמכשירים. פנקו את עצמכם ובשלו חזה ברווז רך במרינדה, עם פירות או פשוט עטוף בנייר כסף - הטעם והארומה יפתיעו אתכם לטובה!

חזה ברווז רך ועסיסי בתנור

חזה ברווז רך ועסיסי בתנור יהפוך עבורך לארוחת ערב או ארוחת צהריים מקורית וטעימה להפליא, שתפיג אותך מרעב לאורך זמן ותמריץ אותך. בואו נשתן את החזה במרינדה של רוטב טקמלי, שום וחרדל דיז'ון - זה כל כך טעים שאי אפשר להפסיק!

1. 
   אנו עושים חתכים על העור של הפילה, כפי שמוצג בתמונה.
2. 
   מניחים את הבשר, עם העור כלפי מטה, במחבת יבשה וקרה ומטגנים משני הצדדים עד שנוצר קרום חום בהיר מעורר תיאבון.
3. 
   קולפים את הירקות, שוטפים אותם וחותכים אותם לקוביות קטנות.
4. 
   מערבבים בקערה ירקות חתוכים עם רוטב סויה, חרדל, ג'ינג'ר, פלפל ומלח.
5. 
   מוסיפים לתערובת רוטב טקמלי ומערבבים היטב.
6. 
   מניחים את הפילה החום-זהוב על נייר כסף ומברישים בנדיבות במרינדה ארומטית.
7. 
   אנחנו עוטפים אותו ב"פקעת" כדי שהמיץ לא ידלפו החוצה במהלך האפייה.
8. 
   מבשלים בחום של 180 מעלות במשך 30-40 דקות.
9. 
   אנחנו חותכים את הפילה הרך ומניחים אותו יפה על צלחת, משלימים אותו עם סלט ירקות טריים ומתחילים את הארוחה. בתאבון!

---

חזה ברווז אפוי עם תפוחים

חזה ברווז אפוי עם תפוחים הוא שילוב נפלא של טעמים וריחות שיעניק לכם הנאה גסטרונומית אמיתית! באפייה משותפת, פילה העופות רווי מקסימלי ורווי בחמיצות פירותית ובו זמנית במתיקות.

זמן בישול - 60 דקות

זמן בישול – 15-20 דקות

מנות – 2.

רכיבים:

• פילה ברווז - 2 יח'.
• תפוחים - 2 יח'.
• תפוחי אדמה - 4 יח'.
• שמן חמניות - 2 כפות.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.

תהליך בישול:

שלב 1. לפני תחילת הבישול, שטפו את הברווז, הפירות והירקות מתחת למים זורמים. מקלפים את הקליפות מתפוחי האדמה ושוטפים.

שלב 2. קולפים את התפוחים ומסירים את תרמיל הזרעים יחד עם הגבעולים, חותכים את העיסה לפרוסות.

שלב 3. חותכים את תפוחי האדמה באותו אופן.

שלב 4. יוצרים חתכים בצורת צלב על עור הברווז, משפשפים במלח ופלפל ומפזרים שמן.

שלב 5.מניחים את פילה הברווז, עם העור כלפי מטה, במחבת קרה ללא שמן ומטגנים על אש בינונית-נמוכה כ-5-7 דקות משני הצדדים.

שלב 6. מעבירים את הציפור השחומה לתבנית אפייה.

שלב 7. מטגנים את פרוסות תפוחי האדמה בשומן שמשחרר הברווז במשך 10 דקות.

שלב 8. מוסיפים תפוחי אדמה ותפוחים לפילה, מכסים בנייר כסף ומבשלים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות (15 דקות).

שלב 9. אנחנו בודקים את הירקות, ואם תפוחי האדמה התרככו, מגישים אותם ולוקחים דוגמה. בתאבון!

חזה ברווז מבושל במחבת

חזה ברווז מבושל במחבת הוא הדרך הפשוטה ביותר, אך יחד עם זאת טעימה ומהירה להפליא לבשל את הציפור. כדי להעצים את הטעם, אנו ממליצים להשתמש רק במלח ופלפל, כך שהטעם של הברווז יישאר מובחן ומורגש יותר.

זמן בישול - 20 דקות.

זמן בישול - 5 דקות.

מנות – 1-2.

רכיבים:

• חזה ברווז - 1 יחידה.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.

תהליך בישול:

שלב 1. שטפו היטב את הרכיב הראשי תחת מים זורמים וייבשו במפיות נייר.

שלב 2. חותכים את העור באלכסון, משתדלים לא לגעת בבשר.

שלב 3. מלח ופלפל, תוך התמקדות בהעדפות הטעם שלך.

שלב 4. מניחים את הציפור במחבת, הצד החתוך כלפי מטה ומבשלים על אש בינונית במשך 12-15 דקות.

שלב 5. לאחר שחלף הזמן, מסננים את עודפי השומן והופכים את הפילה ומבשלים עד שהוא מוכן.

שלב 6. מסירים את המחבת מהמבער ונותנים לברווז לשבת מתחת למכסה עוד 5-10 דקות. בתאבון!

חזה ברווז עם תפוזים

חזה ברווז עם תפוזים, או ליתר דיוק ברוטב שהוכן על בסיס פרי ההדר החמוץ-מתוק הזה, הוא מהומה של טעמים וריחות שנאספו לכדי שלם אחד במנה אחת. בשר שהוכן כך בהחלט יפתיע אתכם ברכותו ורכותו.

זמן בישול - שעה 45 דקות

זמן בישול - 15 דקות.

מנות – 3-4.

רכיבים:

• חזה ברווז - 600 גר'.
• תפוזים - 2 יח'.
• יין אדום חצי יבש - 1 כף.
• מיץ תפוזים - ½ כף.
• דבש - 1 כף.
• שום - 3 שיניים.
• חמאה - 50 גרם.
• רוזמרין - לפי הטעם.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.

תהליך בישול:

שלב 1. אנו מחמשים את עצמנו במרכך ו"מקציפים" את הבשר השטוף והיבש משני הצדדים.

שלב 2. מניחים את הברווז בקערה עמוקה ומשרים בשום קצוץ, רוזמרין, מלח, פלפל, גרידת תפוז ומיץ - מקררים 60 דקות.

שלב 3. מטגנים במחבת חמה את הפילה ספוג בתוספים עד להזהבה.

שלב 4. מניחים את הבשר הזהוב בנייר כסף ומוסיפים רוזמרין טרי, עיסת תפוזים, וגם מפזרים מרינדה. עוטפים בנייר כסף ואופים 10-30 דקות (תלוי במידת העשייה הרצויה) ב-200 מעלות.

שלב 5. לרוטב מערבבים בסיר את עיסת התפוזים והשומן המשתחרר בטיגון - לאדות את הנוזל על אש נמוכה.

שלב 6. כעת מוסיפים יין ומיץ תפוזים, מאדים מעט ומוסיפים דבש וחמאה. שמור על האש עוד כמה דקות והסר.

שלב 7. יוצקים בנדיבות רוטב הדרים על הפילה הארומטי ואוכלים. בתאבון!

פילה חזה ברווז אפוי בנייר כסף

פילה חזה ברווז אפוי בנייר כסף מוכן במהירות ובפשטות, מה שאומר שגם מי שנכנס למטבח בפעם הראשונה ומכוון לתוצאה טעימה ועסיסית יכול להתמודד עם המתכון הזה! המנה המוגמרת תשמח את כל מי שינסה לפחות חתיכה - מובטח!

זמן בישול - 30 דק.

זמן בישול – 7 דקות

מנות – 2.

רכיבים:

• פילה ברווז (עם עור) - 450 גר'.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.

תהליך בישול:

שלב 1. הכינו את המוצרים לפי הרשימה.

שלב 2. חותכים את העור כפי שמוצג בתמונה כדי להאיץ את תהליך עיבוד השומן. מלח ופלפל - לשפשף פנימה.

שלב 3. מניחים את הבשר עם העור כלפי מטה במחבת קרה ויבשה ומטגנים על אש מתונה כ-5 דקות.

שלב 4. לאחר מכן הופכים ומבשלים עוד 3-4 דקות.

שלב 5. עוטפים את ציפור הזהב בנייר כסף.

שלב 6. מכניסים את החתיכות לתנור ל-15-30 דקות ב-200 מעלות.

שלב 7. חותכים את הפילה לפרוסות וטועמים. לבשל וליהנות!

חזה ברווז עם אגס

חזה ברווז עם אגס, מטוגן במרינדה של טימין וליים, הוא מנה טעימה ומעוררת תיאבון להפליא שניתן להגיש בקלות לשולחן החג או פשוט לגוון ביעילות את התזונה הרגילה של המשפחה שלך. ברגע שתבשלו ציפור באמצעות המתכון הזה, תחזרו אליה שוב ושוב!

זמן בישול – 45 דקות

זמן בישול - 15 דקות.

מנות – 1.

רכיבים:

• חזה ברווז - 1 יחידה.
• אגס - 1 יחידה.
• טימין - 1 ענף.
• רוטב ווסטרשייר - 1 כף.
• מיץ ליים - 1 כפית.
• שמן צמחי - 4 כפות.
• תיבול גריל - לפי הטעם.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• מלח לטעימה.

תהליך בישול:

שלב 1.קודם כל יש לשטוף את הפרי והציפור מתחת למים ולתת לו מעט זמן להתייבש.

שלב 2. אנו עושים חתכים רדודים בזווית על העור, מסירים את אזור הזרעים של האגס וחותכים אותו לפרוסות.

שלב 3. מערבבים בקערה מיץ ליים, שמן צמחי ורוטב ווסטרשייר.

שלב 4. מתבלים את הפילה במלח ובתיבול.

שלב 5. מניחים את הבשר במרינדה ומשאירים להשרות 20 דקות.

שלב 6. מניחים את הברווז, עם הצד השמן כלפי מטה, במחבת ומטגנים משני הצדדים עד להזהבה ומבושלת (חום בינוני).

שלב 7. מערבבים את האגס עם הרוטב הנותר ושולחים אותו להתבשל במחבת.

שלב 8. להגשה מניחים על הפילה פרוסות פרי וענף טימין - תהנו מהטעם המדהים. בתאבון!

פילה ברווז אפוי בשרוול

פילה ברווז, אפוי בשרוול, וגם בתוספת תפוחי אדמה, הוא מנה דשנה וטעימה להפליא שאידיאלית להגשה לארוחת צהריים או ערב, כי היא בהחלט תשגע (באופן חיובי) את כל בני הבית שלכם שישאלו לעוד !

זמן בישול - שעה 40 דקות

זמן בישול - 20 דקות.

מנות – 2.

רכיבים:

• פילה ברווז - 2 יח'.
• תפוחי אדמה - 500 גרם.
• כתום - ½ יח'.
• דבש - 1 כף.
• מלח - 1.5 כפית.
• תערובת פלפל גרוס - 1/3 כפית.
• שמן חמניות - 1 כף.

תהליך בישול:

שלב 1. בקערה מערבבים דבש עם מיץ מחצי תפוז.

שלב 2. שפשפו את הפילה השטוף והיבש בפלפל ומלח, יוצקים פנימה את המרינדה החמוצה המתוקה ושכחו לחצי שעה.

שלב 3. במקביל מקלפים וחותכים את תפוחי האדמה לפרוסות בגודל בינוני, מוסיפים מעט מלח ויוצקים שמן חמניות.

שלב 4. מניחים ירקות ובשר בשרוול, קושרים את הקצוות היטב ומניחים על תבנית אפייה - מבשלים בתנור שעה בחום של 250 מעלות.

שלב 5.אנו מגישים לשולחן את הברווז הרך והתוספת העסיסית "לוהטת". בתאבון!

סלט חזה ברווז

סלט חזה ברווז הוא מנה למסעדה שתוכלו להכין בקלות במטבח שלכם, רק צריך להכין את המרכיבים לפי הרשימה ולפעול לפי ההוראות המפורטות במתכון. פנקו את עצמכם בשילוב מדהים של מרכיבים!

זמן בישול - 30 דק.

זמן בישול – 10-15 דקות

מנות – 2.

רכיבים:

• חזה ברווז - 1 יחידה.
• חסה (אייסברג/עלה) – 120 גר'.
• אגס - 1 יחידה.
• גבינה קשה - 30 גר'.
• שמן צמחי - 1 כף.
• חומץ תפוחים - 1 כפית.
• רוטב סויה טריאקי - ½ כפית.
• דבש - 0.5-1 כפית.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.

תהליך בישול:

שלב 1. שטפו את הציפור ויבשו אותה במגבות נייר, עשו חתכים בצורת צלב על העור, שפשפו אותה מכל הצדדים בפלפל גרוס ומלח.

שלב 2. מחממים כמה טיפות שמן צמחי ומטגנים את הברווז משני הצדדים עד שהמיץ שקוף ונוצר קרום מעורר תיאבון (10-15 דקות).

שלב 3. מניחים את הפילה המוגמר על מפיות כדי לספוג עודפי שומן.

שלב 4. שוטפים את עלי החסה ומנערים מעליהם את עודפי הנוזלים, קורעים אותם לפלחים קטנים בעזרת הידיים ומניחים על צלחת.

שלב 5. להלבשה, שלבו את המרכיבים הבאים: כף שמן, דבש, חומץ, רוטב סויה, מלח.

שלב 6. מטפטפים את הרוטב על הירוקים ומערבבים עם הידיים לפיזור אחיד.

שלב 7. חותכים את עיסת האגסים לפרוסות דקות, גבינה קשה לחתיכות שרירותיות.

שלב 8. מניחים פירות וגבינה על הסלט.

שלב 9. חותכים את החזה לפרוסות ומוסיפים גם לסלט.

שלב 10. יוצקים את הרוטב שנותר על המתאבן ומגישים להנאתכם ושל האורחים שלכם. בתאבון!

חזה ברווז ברוטב דבש-סויה

חזה ברווז ברוטב דבש-סויה הוא בשר רך, ספוג בצורה מקסימלית במגוון תוספים. דבש, לימון ושום הם התוספת המושלמת לברווז; המרכיבים מרככים את הבשר והופכים אותו לרך להפליא. נסה את זה ותראה בעצמך!

זמן בישול - שעה 10 דקות

זמן בישול - 20 דקות.

מנות – 2-3.

רכיבים:

• חזה ברווז - 500 גר'.
• דבש - 1 כף.
• רוטב סויה - 2 כפות.
• שום - 4 שיניים.
• לימון - ½ יח'.
• שמן זית - 2 כפות.
• מלח לטעימה.

תהליך בישול:

שלב 1. להכנת הרוטב, בצלחת עם דפנות גבוהות, מערבבים שמן זית, שום קצוץ, דבש, רוטב סויה ומיץ מחצי לימון.

שלב 2. חתכו חתכים עמוקים על פני העור השומני, אך אל תיגעו בבשר.

שלב 3. לטבול את הברווז במרינדת הדבש-סויה ולהשאיר ל-60 דקות לפחות.

שלב 4. לאחר מכן, נגבו את הבשר מעודפי הרוטב וחתיכות השום - מניחים במחבת יבשה כשהצד השומן כלפי מטה, ומטגנים 6-8 דקות, מחממים בינוני.

שלב 5. מבלי להפוך את הפילה, מעבירים אותו לתבנית אפייה ושופכים עליו מעט מהשומן - אופים 30 דקות ב-200 מעלות.

שלב 6. הוסף רוטב פירות יער למנה המוגמרת ולקחת דוגמה. בתאבון!

פילה ברווז בתנור עם תפוחי אדמה

פילה ברווז בתנור עם תפוחי אדמה הוא מנה מהירה להכנה שתהפוך עבורכם לארוחת ערב דשנה ומזינה. הודות לאפייה משותפת, התוצאה היא מנה מורכבת הכוללת גם בשר וגם תוספות, ובהתאם, זמן הבישול מצטמצם משמעותית.

זמן בישול - 30 דק.

זמן בישול - 10 דק.

מנות – 2.

רכיבים:

• פילה ברווז - 2 יח'.
• תפוחי אדמה (מבושלים) - 4 יח'.
• שום - 2 שיניים.
• רוזמרין - 1 ענף.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.

תהליך בישול:

שלב 1. לשטוף ולייבש את הברווז, לעשות חתכים צולבים על העור, לשפשף בזהירות עם מלח ופלפל גרוס (להתאים את הכמות בעצמך).

שלב 2. מניחים את הבשר במחבת יבשה, צד העור כלפי מטה.

שלב 3. מטגנים על אש, מעט מתחת לבינוני.

שלב 4. ברגע שהעור משחים, הופכים אותו ואחרי דקה וחצי מסירים אותו מהברנר.

שלב 5. קוצצים גס את תפוחי האדמה המבושלים, מוסיפים עלים שנלקחו מענף רוזמרין אחד, וגם מתבלים בפרוסות שום.

שלב 6. מחלקים על תבנית אפייה.

שלב 7. מניחים את הפילה בין פרוסות תפוחי האדמה, יוצקים את השומן שהשתחרר במהלך הטיגון על המרכיבים.

שלב 8. מפזרים קלות פלפל ומלח.

שלב 9. מביאים עד בישול בתנור (8-10 דקות ב-200 מעלות).

שלב 10. היכונו ותהנו לא רק מהתוצאה, אלא גם מהתהליך!