ברווז עם אורז בתנור

ברווז עם אורז בתנור הוא מאכל מיוחד שניתן להגיש לכל שולחן חג. זה מאוד נוח כאשר הבשר והתוספת נאפים יחד, המנה יוצאת טעימה והרמונית. במיוחד לחג שלכם בחרנו 4 מתכונים נפלאים לברווז אפוי עם אורז.

ברווז ממולא באורז, אפוי בתנור

ברווז עסיסי ומאוד מעורר תיאבון ממולא באורז. חג או חיי היומיום יהפכו אפילו יותר טעימים ומהנים עם יצירת מופת קולינרית כזו. מלית האורז הפשוטה משתלבת מאוד עם בשר הברווז.

1. 
   איך אופים ברווז עם אורז בתנור? שטפו היטב את פגר הציפור, הסר שומן מאזור הצוואר והזנב. דוקרים את הפגר מכל צדדיו בעזרת קיסם או שיפוד, יוצקים עליו מים רותחים ותולים למשך שעה.
2. 
   מבשלים את האורז בהרבה מים מומלחים. קולפים את הבצל והשום וקוצצים דק. מניחים את שומן הברווז במחבת וממיסים אותו, מטגנים בו את הבצל והשום עד להזהבה במשך 10 דקות.
3. 
   לאחר מכן, מוסיפים למחבת כבד קצוץ גס ומטגנים אותו במשך דקה. קולפים את התפוחים, חותכים אותם לקוביות ומניחים על הכבד יחד עם אורז מבושל. מערבבים את תכולת המחבת, מוסיפים מלח, פלפל גרוס, קורט אבקת ג'ינג'ר וקינמון.
4. 
   ממלאים את הברווז בחלק מהמילוי, תופרים את הבטן בחוט, זה לא צריך להיות ממולא מאוד חזק. מניחים את שאר המילוי בתבנית אפייה.
5. 
   מחממים מעט את היין הלבן, מערבבים אותו עם רוטב סויה, אבקת ג'ינג'ר, מלח ופלפל גרוס. משפשפים את התערובת שהתקבלה על הברווז. יוצקים כוס מים על נייר אפייה, מניחים מעל רשת ומניחים את חזה הברווז כלפי מטה על הרשת. מכסים את כל המבנה בנייר כסף ואופים את הברווז בתנור בחום של 180 מעלות למשך שעה.
6. 
   לאחר מכן, מעלים את חום התנור ל-220 מעלות, מסירים את נייר הכסף, הופכים את הברווז ומברישים אותו בדבש. כמו כן, הניחו את התבנית עם מלית האורז שנותרה בתנור, במדף התחתון, יוצקים אותה בנדיבות עם השומן שנוצר ומוסיפים חצי כוס מים. ממשיכים באפייה עוד 20 דקות.
7. 
   הברווז יוצא טעים מאוד עם קרום חום זהוב טעים. חותכים את הבטן, מסירים את המלית ומגישים את הברווז עם אורז חם.

איך לאפות ברווז בצורה טעימה עם אורז בשרוול?

ברווז אפוי עם אורז בשרוול יוצא עסיסי ונימוח. מה לבשל על התוספת. האורז יוצא אוורירי וארומטי. כמעט בלתי אפשרי להשיג דייסת אורז טעימה כזו בכל דרך אחרת.

זמן בישול: 16 שעות

זמן בישול: 140 דקות

מנות - 5

רכיבים:

• פגר ברווז - 1 יחידה.
• מלח - 5 כפות.
• רוטב סויה - 20 מ"ל.
• מיץ לימון - 2 כפות.
• דבש - 1 כף.
• שום מיובש - 2 קורטים.
• רוטב חריף - 1 כפית.
• שמן שומשום - 2 כפות.
• מים - 20 מ"ל.

למילוי:

• אורז ארוך - 1 כף.
• חבוש - 1 יחידה.
• בצל - 1 יחידה.
• משמש מיובש - חופן אחד.
• אגוזי לוז - 2 חופנים.
• זעפרן - 1 קורט.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - 1 קורט.
• מים חמים - 1.5 כפות.
• שמן זית - 1 כף.

תהליך בישול:

שלב 1. יש להכין את פגר הברווז מראש. בערב, משרים אותו במים עם מלח. הברווז צריך להיות מכוסה לחלוטין בנוזל. השאירו אותו במקרר למשך הלילה.

שלב 2: מכינים את האורז והמלית. קוצצים את הבצל דק מאוד, מטגנים אותו בשמן זית, ואז מוסיפים את החבוש חתוך לקוביות ומטגנים דקה.

שלב 3. לאחר מכן, מוסיפים למחבת משמשים ואגוזי לוז מיובשים ומטגנים עוד דקה.

שלב 4. לבסוף, מוסיפים את האורז, מערבבים עד שהדגנים רווים בניחוחות.

שלב 5. יוצקים מים חמים, מוסיפים זעפרן, מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש ומבשלים את האורז עד לספיגה מלאה של הלחות. האורז בסופו של דבר יהיה מעט מבושל מעט.

שלב 6. הסר את הברווז מתמיסת המלח ויבש אותו. למרינדה מערבבים רוטב סויה, דבש, מיץ לימון, רוטב חריף, שמן שומשום, מים ושום יבש. קחו את המרינדה למזרק נפחי סטרילי והזריקו אותה מתחת לעור הברווז במקומות שונים.

שלב 7. ממלאים את הברווז במילוי אורז ומהדקים את הבטן בשיפודים. מניחים את הפגר בתוך שרוול אפייה. מכניסים את הברווז הממולא לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות למשך 1.5 שעות.

שלב 8. לאחר שעה וחצי חותכים את השרוול, מוסיפים תפוחים וחבושים לברווז ואופים עוד 40 דקות עד שנוצר קרום זהוב על הברווז.

שלב 9. כשהברווז מוכן, מניחים אותו על מגש וחותכים למנות. מגישים את הברווז עם אורז חם.

מתכון פשוט וטעים לברווז אפוי עם אורז ותפוחים

לכל עקרת בית יש מנה ייחודית משלה לחגיגה מפוארת.ברווז אפוי עם אורז ותפוחים ללא ספק נראה מאוד יפה וייצוגי. ובאופן מפתיע, הכנתו אינה כל כך קשה.

זמן בישול: 170

זמן בישול: 50 דקות

מנות - 6

רכיבים:

• ברווז - 1 יחידה.
• אורז בר - 200 גר'.
• אפל - 1 מחשב.
• אגוזי לוז - 2 חופנים.
• בצל - 1 יחידה.
• שמן זית - 1 כף.
• חמאה - 1 כפית.
• עלה דפנה - 1 יחידה.
• גרגרי ערער - 3 יח'.
• ציפורן - 2 יח'.
• זעפרן - 0.25 כפית.
• אפונת פלפל אנגלי - 3 יח'.
• פלפל שחור גרוס - 0.5 כפית.
• מלח סוואן - 1 קורט.
• מלח ים - 1.5 כפית.

תהליך בישול:

שלב 1. מבשלים את האורז לפי ההוראות שעל האריזה.

שלב 2. מייבשים את אגוזי הלוז בתנור, מקלפים אותם וטוחנים אותם בבלנדר.

שלב 3. קולפים את הבצלים וקוצצים דק.

שלב 4. מחממים במחבת את החמאה ושמן הזית, מוסיפים את הבצל, מתבלים בזעפרן, פלפל גרוס, מוסיפים מלח סוואן ומטגנים עד להזהבה.

שלב 5. שוטפים את התפוח וחותכים לקוביות.

שלב 6. מערבבים אורז מבושל, תפוחים, אגוזי לוז קצוצים ובצל מטוגן, מוסיפים מלח ומתבלים את התערובת שהתקבלה.

שלב 7. מעיים את פגר הברווז, שטפו אותו היטב, חתכו את חלק הצוואר. הניחו את הגבוליים בצד.

שלב 8. ממלאים את הברווז במילוי אורז ותפוח, מהדקים את קצוות הבטן וקושרים את הרגליים והכנפיים בחוט מזון.

שלב 9. מניחים רשת בתבנית עם קצוות גבוהים, ומניחים עליו את החזה כלפי מטה. ממליחים ומתבלים את הברווז. מכניסים את הברווז הממולא לתנור שחומם מראש ל-170 מעלות.

שלב 10. מניחים את הצוואר והגבונים בסיר, מכסים במים, מוסיפים גרגירי פלפל, עלי דפנה, גרגרי ערער, ​​ציפורן ומלח. מבשלים את המרק.

שלב 11לאחר שעה מוציאים את הברווז, יוצקים עליו את המרק, הופכים אותו ואופים 30 דקות נוספות. לאחר מכן הופכים שוב את הברווז ואופים עד שהוא מוכן.

שלב 12. מגישים את הברווז השלם הצלוי עם אורז ותפוחים על מגש.

ברווז עסיסי עם אורז ושזיפים מיובשים בתנור

מנה זו משלבת את הטעם של כל המרכיבים בצורה הרמונית מאוד. כשצולים ברווז, השומן המשתחרר משרים את האורז והוא יוצא מאוד רך וארומטי. כמובן ששזיפים מיובשים אחראים לטעם הייחודי של המנה.

זמן בישול: 5-8 שעות

זמן בישול: 90 דקות

מנות – 2-3

רכיבים:

• פגר ברווז - 1 יחידה.
• שום - ראש 1.
• שזיפים מיובשים - 150 גרם.
• חומץ תפוחים - 2 כפות.
• אורז - 150 גרם.
• רוטב סויה - 3 כפות.
• מלח לטעימה.
• דבש - 1 כפית.
• אפל - 1 מחשב.
• ג'ינג'ר טחון - 1 כפית.
• גרגירי פלפל שחור - 1 כף.

תהליך בישול:

שלב 1. שוטפים היטב את פגר הברווז, חותכים את השומן, את הפלנגות החיצוניות של הכנפיים וחותכים את עמוד השדרה והצלעות.

שלב 2. טוחנים את גרגירי הפלפל השחור. קולפים את השום וקוצצים דק. מברישים את החלק החיצוני של הפגר במלח, פלפל ושום.

שלב 3. מערבבים את רוב השום עם פלפל, ג'ינג'ר טחון, שתי כפות חומץ תפוחים ורוטב סויה. משפשפים את החלק הפנימי של הברווז בתערובת. מניחים את הפגר בשקית ניילון ומשאירים למרינדה מספר שעות.

שלב 4. מבשלים את האורז במי מלח עד חצי בישול.

שלב 5. קוצצים את השזיפים והתפוחים בכל סדר.

שלב 6. כעת תוכלו לעבור למילוי הברווז. מניחים את פגר הברווז על גבו, מניחים את השזיפים כשכבה הראשונה ומוסיפים להם מעט מלח.

שלב 7. מניחים שכבת אורז מעל, מוסיפים גם מעט מלח, ואז פורסים את התפוחים ומוסיפים מעט מלח.

שלב 8. תפרו את בטנו של הברווז בחוט. דוקרים את עור הברווז בעזרת מזלג במספר מקומות.

שלב 9מניחים את הפלנגות החיצוניות של הכנפיים בתחתית תבנית האפייה.

שלב 10. מניחים את הברווז הממולא בתבנית. סוגרים את התבנית במכסה ומכניסים לתנור שחומם מראש ל-250 מעלות למשך 2.5-3 שעות. מנמיכים את חום התנור בהדרגה ל-200 מעלות.

שלב 11. במהלך האפייה, הופכים את הפגר כל 40 דקות. לאחר חצי שעה מתחילת האפייה, מסננים את השומן שנוצר מהתבנית.

שלב 12: מערבבים כף רוטב סויה ודבש. משפשפים את התערובת שהתקבלה על עור הברווז עד שהוא משחים. יש לעשות זאת 60-40 דקות לפני סיום האפייה. ראשית, מברישים צד אחד בתערובת, לאחר מכן הופכים את הפגר ומברישים את הצד השני.

שלב 13. ניתן להגיש את הברווז האפוי המוגמר עם אורז ושזיפים מיובשים עם תפוחים אפויים.