ארוחת ערב ללא בשר

ארוחת ערב ללא בשר היא הבחירה של אלה שמעדיפים לאכול אך ורק מאכלים קלים לפני השינה שהבטן לא צריכה לעכל עד הבוקר. פרקו את הגוף והכינו מנות דשנות וטעימות מאוד מירקות עם תוספות שונות או דגנים עם כל מיני רטבים לארוחת ערב לכל המשפחה. מאמר זה יהיה מעניין במיוחד עבור אלה שוויתרו לחלוטין על בשר או מנסים לרדת במשקל.

תבשיל ירקות עם חצילים וקישואים

תבשיל ירקות עם חצילים וקישואים הוא מאכל בריא וטעים מאוד, מלא במקרו ומיקרו-אלמנטים שגוף האדם כל כך צריך עם תחילת מזג האוויר הקר. הכינו מנה בהירה וארומטית בלי שום התעסקות ותיהנו מהטעם הנפלא.

1. 
   איך לבשל ארוחת ערב מהירה וטעימה ללא בשר? אנו שוטפים את הירקות תחת מים זורמים ומניחים לזמן להתייבש.חותכים חצילים וקישואים לקוביות בגודל בינוני. כדי להיפטר מהמרירות, מפזרים את חתיכות החצילים במלח למשך 15-20 דקות, ולאחר מכן שוטפים במים.
2. 
   מסירים את הגרעינים והקרומים מהפלפל וקוצצים לפי הרצון.
3. 
   יוצקים מים רותחים על העגבניות ומסירים את הקליפה, קוצצים באקראי את העיסה לחתיכות.
4. 
   מחממים את השמן במחבת ומטגנים את חצאי טבעות הבצל ושיני השום מספר דקות על אש בינונית.
5. 
   מוסיפים את הפלפל המתוק לבצל השקוף ומטגנים 3-4 דקות על אש גבוהה.
6. 
   מניחים את החצילים הפרוסים והקישואים בקערה חסינת חום, מערבבים ומטגנים על אש גבוהה עוד כמה דקות.
7. 
   כעת אנו משלימים את הירקות המגוונים עם עיסת עגבניות, מערבבים ומבשלים מתחת למכסה על להבה מינימלית כ-20-25 דקות. ממליחים ומפלפלים 10 דקות לפני הבישול.
8. 
   ארוחת ערב ללא בשר מוכנה! מניחים את התבשיל הטעים על צלחות ומקשטים בעשבי תיבול. בתאבון!

כרובית בבלילה במחבת

כרובית בבלילה במחבת היא דרך מצוינת להשלים את התזונה של המשפחה שלך עם מנה טעימה ובריאה, שייקח לך לא יותר מחצי שעה להכין. תפרחות קטנות מכוסות בתערובת של חלב, ביצים וגבינה קשה ישמחו את כולם!

זמן בישול - 30 דק.

זמן בישול - 15 דקות.

מנות – 2.

רכיבים:

• כרובית - 250 גרם.
• חלב - 40 מ"ל.
• ביצים - 1 יחידה.
• גבינה קשה - 30 גר'.
• קמח תירס - 30 גרם.
• עלה דפנה - 1 יחידה.
• שום מגורען - ½ כפית.
• עשבי תיבול איטלקיים - ½ כפית.
• שמן צמחי - 2 כפות.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.

תהליך בישול:

שלב 1. מחלקים את מזלגות הכרוב לתפרחות בגודל בינוני, מרתיחים בתוספת מלח ודפנה 1-2 דקות לאחר הרתיחה.

שלב 2.לבלילה שוברים את הביצה לקערה וטורפים עם קורט מלח.

שלב 3. מתבלים את הביצה הטרופה בשום מגורען, עשבי תיבול ארומטיים, פלפל שחור, ומוסיפים חלב.

שלב 4. טוחנים את הגבינה בעזרת פומפיה עם חורים קטנים ויוצקים אותה לתוך הבלילה יחד עם הקמח.

שלב 5. מערבבים את התערובת היטב וטובלים את התפרחות.

שלב 6. מטגנים את הכרוב בבלילה בשמן מכל הצדדים עד להזהבה.

שלב 7. בתאבון!

קישואים מבושלים עם אורז וירקות

קישוא מבושל עם אורז וירקות הוא מנה אידיאלית למי שצום או נטש לחלוטין את צריכת מוצרים מן החי. למרות העובדה שההרכב כולל רק דגנים וירקות, המנה המוגמרת מתבררת כמשביעה וטעימה מאוד.

זמן בישול – 25 דקות

זמן בישול - 5 דקות.

מנות – 2.

רכיבים:

• אורז (מבושל) - 100 גרם.
• קישואים - 150 גר'.
• גזר - 60 גרם.
• בצל - 1 יחידה.
• שעועית ירוקה - 60 גרם.
• עגבניות - 2 יח'.
• שמן צמחי - 1 כף.
• מלח לטעימה.

תהליך בישול:

שלב 1. קולפים ומקלפים את הירקות ושוטפים במים. חותכים את הבצל והגזר לפלחים בגודל בינוני ומאדים בשמן חם כ-3-4 דקות תוך ערבוב מדי פעם.

שלב 2. מוסיפים ירקות עם קוביות קישואים ושעועית ירוקה, מטגנים על אש גבוהה עוד 3-4 דקות.

שלב 3. יוצקים מים רותחים על העגבניות, מסירים את הקליפה, קוצצים את העיסה ומוסיפים לירקות במחבת, מוסיפים מעט מלח.

שלב 4. ברגע שכל הירקות הפכו רכים ושחומים, מוסיפים מאה גרם אורז מבושל.

שלב 5. מערבבים היטב את מרכיבי המנה ומחממים 4-5 דקות מתחת למכסה.

שלב 6. מגישים את המנה הארומטית לקערות מנות ומגישים. בתאבון!

תבשיל ברוקולי וכרובית

תבשיל ברוקולי וכרובית הוא מנה דלת קלוריות ובריא שתפתיע אתכם לטובה עם מאפייני הטעם והארומה שאין דומה לה. כדי להפוך את המנה למעודנת יותר, אנו ממליצים להוסיף מעט גבינה מגוררת ושמנת חמוצה לעסיסיות.

זמן בישול - 60 דקות

זמן בישול - 15 דקות.

מנות – 3.

רכיבים:

• ברוקולי - 250 גר'.
• כרובית - 250 גרם.
• גבינה קשה - 80 גר'.
• חלב - 80 מ"ל.
• שמנת חמוצה - 40 גרם.
• ביצים - 4 יח'.
• שמן חמניות - 1 כף.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.

תהליך בישול:

שלב 1. מרתיחים תפרחת ברוקולי וכרובית במי מלח למשך חמש דקות.

שלב 2. לשפוך לקערה, לשבור את הביצים, להוסיף חלב, שמנת חמוצה, מלח ופלפל גרוס לפיקנטיות.

שלב 3. טורפים את הביצים עם תוספים בעזרת מיקסר או מטרפה ידנית.

שלב 4. מוסיפים גבינה מגוררת ומערבבים.

שלב 5. מצפים את תבנית האפייה בשכבה דקה של שמן ומפזרים את הירקות.

שלב 6. ממלאים את הברוקולי והכרוב בתערובת הביצים ואם רוצים, טועמים את החלק העליון בחופן גבינה.

שלב 7. אופים את האוכל במשך 40 דקות ב-180 מעלות.

שלב 8. מגישים את התבשיל חם ונהנים. בתאבון!

תבשיל גבינה וביצה מקרוני

קדרת גבינת מקרוני וביצה היא מנה קלה מאוד להכנה, אך יחד עם זאת טעימה להפליא, המושלמת לארוחת צהריים או ערב שלמה ומשביעה לכל המשפחה. בנוסף, לא רק פסטה טרייה מתאימה לבישול, אלא גם הפסטה של ​​אתמול.

זמן בישול - 30 דק.

זמן בישול – 7 דקות

מנות – 3-4.

רכיבים:

• פסטה - 250 גרם.
• ביצים - 3 יח'.
• שמיר - 1 צרור.
• גבינה קשה - 100 גר'.
• בצל ירוק - 1 צרור.
• מיונז - 1 כף.
• שמן צמחי - 1 כפית.
• תערובת פלפל גרוס - לפי הטעם.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.

תהליך בישול:

שלב 1. מרתיחים את הפסטה במי מלח עד לריכוך.

שלב 2. במקביל מכינים את המילוי: טורפים את הביצים בתוספת מיונז, עשבי תיבול קצוצים, תערובת פלפלים ומלח.

שלב 3. מקציפים במזלג עד לקבלת מרקם חלק.

שלב 4. מסננים את עודפי הנוזלים מהפסטה ויוצקים לתבנית עמידה בחום מתובלת בשמן.

שלב 5. ממלאים את הפסטה בתערובת הביצים בעשבי תיבול ומכניסים לתנור ל-20 דקות (180 מעלות).

שלב 6. לאחר שחלף הזמן, מפזרים על המזון שבבי גבינה ומכניסים לתנור לעוד כמה דקות.

שלב 7. מוציאים בזהירות את התבנית מהתנור החם.

שלב 8. ואחרי שחותכים אותו כמו עוגה, מגישים אותו לשולחן. לבשל וליהנות!

רטטוי קלאסי בתנור

רטטוי קלאסי בתנור הוא מאכל מסורתי של פרובנס, שזכה לפופולריות בקווי הרוחב שלנו לפני זמן רב. מה שבכלל לא מפתיע, כי השילוב של ירקות אפויים מתגלה כמוצלח כל כך, שברגע שתכינו אותו, תחזרו למתכון הזה שוב ושוב!

זמן בישול - 55 דקות

זמן בישול - 20 דקות.

מנות – 4.

רכיבים:

• פלפל ירוק - 1 יחידה.
• בצל - 300 גרם.
• שום - 3 שיניים.
• חציל - 250 גרם.
• קישואים - 250 גר'.
• עגבניות - 300 גרם.
• שמן זית - 4 כפות.
• עלה דפנה - 1 יחידה.
• עשבי תיבול פרובנס - לפי הטעם.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.

תהליך בישול:

שלב 1. אנחנו "משחררים" את הבצל והשום מהקליפות וחותכים אותם: הבצל לחצאי טבעות, השום לפרוסות.

שלב 2.אנחנו מנקים את הפלפל מקפסולת הזרעים, חותכים את הגבעול וחותכים לפרוסות שרירותיות.

שלב 3. חותכים את הקישואים והחצילים לקוביות בגודל זהה.

שלב 4. חותכים עגבניות עסיסיות לקוביות.

שלב 5. מחממים את שמן הזית בסיר ומטגנים את הבצל והשום.

שלב 6. לאחר 4 דקות מוסיפים פלפל, חצילים, עשבי תיבול ארומטיים, מלח ועלי דפנה לאותה קערה עמידה בחום - מערבבים ומטגנים 10 דקות, ואז מנמיכים את הלהבה ומבשלים מתחת למכסה 10 דקות.

שלב 7. לאחר מכן מוסיפים את חתיכות הקישואים, מערבבים ומבשלים עוד 5 דקות.

שלב 8. לאחר מכן, מוסיפים את העגבניות ומביאים את תערובת הירקות לרתיחה. מתבלים במלח ופלפל שחור לפי טעמכם.

בתאבון!

סלט עם ארוגולה, עגבניות ואבוקדו

סלט עם ארוגולה, עגבניות ואבוקדו הוא מתאבן פופולרי וטעים להפליא שניתן למצוא בתפריט של רוב המסעדות ובתי הקפה. היום נכין את המנה המוארת והבריאה הזו בבית ונשלים אותה בגבינת קוטג', אותה ניתן להחליף בגבינת פטה או גבינות כבושים אחרות לפי טעמכם.

זמן בישול - 15 דקות.

זמן בישול - 15 דקות.

מנות – 2.

רכיבים:

• ארוגולה - צרור אחד.
• אבוקדו - 1 יחידה.
• גבינת קוטג' - 200 גר'.
• עגבניות שרי - 300 גרם.
• פטרוזיליה - ½ צרור.
• בצל ירוק - ½ צרור.
• שום - 1-2 שיניים.
• שמן זית - 2 כפות.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.

תהליך בישול:

שלב 1. לשטוף את הירוקים ביסודיות, לנער את הלחות העודפת ולקצוץ דק, להוסיף שום שעבר במכבש.

שלב 2. יוצקים שמן זית על הפטרוזיליה והבצל ומערבבים היטב.

שלב 3. מניחים את חצאי הדובדבנים לתוך התערובת שהתקבלה ומערבבים.

שלב 4. משלימים את הירקות בקוביות אבוקדו.

שלב 5. מלח ופלפל, תוך התמקדות בהעדפות שלך.

שלב 6.מוסיפים 2/3 מגבינת הקוטג' לירקות.

שלב 7. מוסיפים ארוגולה חריפה.

שלב 8. מאחדים את החומרים בכמה תנועות, מפזרים את הקוטג' שנותרה על גבי הסלט ומתחילים לטעום. בתאבון!

כרוב מבושל עם רסק עגבניות

כרוב מבושל עם רסק עגבניות הוא מאכל עצמאי, שאם רוצים אפשר להגיש גם כתוספת. כרוב לבן מגורר דק, משלים ברוטב ומבושל עד שהוא רך, הוא מנה ארומטית וטעימה מאוד שתעזור לכם לגוון את התזונה הרגילה.

זמן בישול – 35 דקות

זמן בישול - 10 דק.

מנות – 3-4.

רכיבים:

• כרוב - 600 גרם.
• רסק עגבניות - 1 כף.
• בצל - 1 יחידה.
• גזר - 1 יחידה.
• שמן צמחי - 2 כפות.
• בצל ירוק - 2-3 נוצות.
• מים - 2-3 כפות.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.

תהליך בישול:

שלב 1. קוצצים דק את הכרוב.

שלב 2. קולפים את הבצל וחותכים לקוביות.

שלב 3. קולפים את הגזרים וקוצצים אותם באמצעות פומפיה בוראג'.

שלב 4. מחממים את השמן ומטגנים את הבצל והגזר במשך 7-8 דקות תוך ערבוב מדי פעם.

שלב 5. במקביל, מוסיפים מלח לכרוב בצלחת ולשים אותו בידיים כדי שהשבבים ישחררו את המיץ.

שלב 6. מעבירים את הכרוב לסיר ומערבבים.

שלב 7. מבשלים את החומרים מתחת למכסה סגור כ-12-15 דקות. עד שקשיות הכרוב הפכו רכות, יוצקים פנימה רסק עגבניות מדולל במים (יחס 1:1).

שלב 8. מבשלים את הירקות ללא מכסה עוד 8-10 דקות, מוסיפים מלח לפי טעמכם.

שלב 9. לפני ההגשה מפזרים על האוכל בצל ירוק קצוץ. בתאבון!

סלט יווני קלאסי

סלט יווני קלאסי הוא קלאסיקה ים תיכונית שכבר מזמן אהובה על עמנו. פנקו את עצמכם בחטיף טעים וקליל להפליא של ירקות טריים, בתוספת פטה או גבינה ומתובל בשמן זית איכותי ומיץ לימון.

זמן בישול – 25 דקות

זמן בישול - 15 דקות.

מנות – 2.

רכיבים:

• עלי חסה - 3 יח'.
• עגבניות - 4-5 יח'.
• מלפפונים - 1 יחידה.
• בצל אדום - ½ יח'.
• זיתים – 6-8 יח'.
• פלפל חריף - 1 יחידה.
• גבינת פטה - 50 גר'.
• שמן זית - 1 כף.
• מיץ לימון - 1 כפית.
• נענע יבשה - לפי הטעם.
• אורגנו - לפי הטעם.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.

תהליך בישול:

שלב 1. קורעים בידיים את עלי החסה שטופים והיבשים או חתכו אותם באקראי.

שלב 2. חותכים את העגבניות ל-4-6 חתיכות בהתאם לגודל.

שלב 3. קולפים את המלפפון וחותכים לחצאי טבעות, חותכים את הפלפל לפרוסות גדולות.

שלב 4. חותכים את הבצל המתוק המקולף לנוצות דקות או חצאי טבעות.

שלב 5. מניחים את כל החומרים הקצוצים בצלחת הגשה עמוקה ומוסיפים זיתים.

שלב 6. שוברים את הגבינה לחתיכות גדולות ומכניסים אותה לסלט. מתבלים את המנה בשמן זית ומיץ לימון, מתבלים באורגנו, נענע יבשה, קורט מלח ופלפל שחור. בתאבון!

לוביו שעועית אדומה

לוביו שעועית אדומה היא מנה פיקנטית ומתובלת במידה שתפנה לכל אוהבי הקטניות. למתכון זה, אנו ממליצים להשתמש בשעועית אדומה מזן בורדו, שכן היא שומרת על צורתה בצורה מושלמת גם לאחר טיפול בחום.

זמן בישול - 4 שעות

זמן בישול – 10-15 דקות

מנות – 2-3.

רכיבים:

• שעועית אדומה - 300 גרם.
• חמלי-סונלי - ½ כפית.
• פלפל חריף מתוק - 1 יחידה.
• פלפל שחור גרוס - 1-2 קורטים.
• שמן צמחי - 4 כפות.
• עלה דפנה - 1 יחידה.
• מלח לטעימה.
• שום - 1-2 שיניים.
• עגבניות - 1 יחידה.
• פלפל חריף - 1 יחידה.
• גרעיני אגוזים - 40 גרם.
• בצל - 1 יחידה.
• כוסברה/פטרוזיליה - 1 צרור.

תהליך בישול:

שלב 1. הכינו את המוצרים לפי הרשימה.

שלב 2. משרים את השעועית במים קרים למספר שעות. לאחר מכן מחליפים את המים ומרתיחים עד לריכוך, מוסיפים מלח בתום טיפול החום.

שלב 3. מצננים את השעועית המוגמרת ישירות במים ובלי לבזבז זמן, חותכים את הבצל והפלפל לקוביות.

שלב 4. מטגנים את הירקות החתוכים בשמן עד לחצי בישול.

שלב 5. מסירים את הקליפה מהעגבנייה וקוצצים את העיסה כרצוי.

שלב 6. מוסיפים את העגבנייה לפלפל והבצל, מוסיפים גם פרוסות שום, טבעות פלפל חריף, כשות סונלי, פלפל גרוס, מלח ומפרץ - מערבבים ומבשלים עוד כמה דקות על אש קטנה.

שלב 7. טוחנים את גרעיני האגוזים במטחנת קפה או מרסקים אותם במכתש.

שלב 8. מסננים את המרק מהשעועית, מוסיפים לירקות את הקטניות יחד עם אגוזי מלך ועשבי תיבול קצוצים - מערבבים ומחממים עוד 3-4 דקות.

שלב 9. Lobio מוכן לחלוטין להגשה. בתאבון!