ריבת משמש ללא בור לחורף

ריבת משמש ללא גרעינים היא המעדן הביתי הטעים ביותר. יש לו טעם מדהים וצבע עז שעושה חשק לפתוח צנצנת ולמרוח אותה על טוסט פריך. להנאתכם מהריבה המרהיבה הזו, בחרנו 10 מתכונים מצוינים.

איך מכינים ריבה טעימה ממשמשים מגולענים בפרוסות?

הכנת ריבת משמש היא די פשוטה. יש צורך להסיר את הזרעים, לחתוך את הגרגרים לפרוסות, לכסות בסוכר ולבשל. בהתאם לטכנולוגיית הבישול, הפרוסות יכולות להישאר שלמות או לרתוח לריבה.

1. 
   איך מכינים ריבה ממשמשים מגולענים לחורף? שוטפים את הפירות, מייבשים בנייר סופג, חוצים לשניים ומסירים את הגרעינים.
2. 
   יוצקים סוכר על הפירות ומערבבים בעדינות, משאירים ליום לשחרור המיץ.
3. 
   לאחר מכן, לשים את המחבת על האש ולהביא את הריבה לרתיחה, ולאחר מכן להפחית את האש ולבשל במשך 30-50 דקות, מעת לעת להרחיק את הקצף מפני השטח.
4. 
   5 דקות לפני סיום הבישול מוסיפים חומצת לימון, מערבבים ומביאים את הריבה עד לבישול.
5. 
   לאחר מכן, יוצקים את ריבת המשמש לצנצנות מעוקרות ואוטמים אותן.

---

בתאבון!

חמש דקות ריבה ממשמשים מגולענים

מתכוני ריבה של חמש דקות פופולריים במיוחד בקרב עקרות בית. זה מאפשר לך לחסוך זמן וליהנות יותר מימי הקיץ החמים. תלמדו כיצד להכין ריבת משמש באמצעות טכנולוגיה זו ממתכון זה.

זמן בישול: 60 דקות

זמן בישול: 60 דקות

מנות: 1.

רכיבים:

• משמש - 500 גרם.
• סוכר - 500 גרם.
• חומצת לימון - 1 קורט.
• מים – 70-80 מ"ל.

תהליך בישול:

1. שוטפים ומייבשים את המשמשים.

2. חותכים את הפירות לשניים ומוציאים את הגרעינים.

3. מכינים סירופ מתוק ממים וסוכר. יוצקים סוכר למחבת, מוסיפים מים ומביאים את התערובת לרתיחה.

4. מניחים את חצאי המשמשים בסירופ, שמים את המחבת על האש, מביאים את הריבה לרתיחה, מרתיחים 5 דקות ומכבים את הכיריים. מצננים מעט את הריבה.

5. חזור על הליך זה 2 פעמים נוספות. מוסיפים חומצת לימון בפעם האחרונה ויוצקים את הריבה לצנצנות. מצננים את הלחמניות בטמפרטורת החדר, ואז מאחסנים אותן במקרר.

בתאבון!

ריבת משמש עם אגוזי מלך לחורף

פירות יער ואגוזים הולכים בצורה מושלמת יחד בריבה. לדוגמה, אגוזי מלך יוסיפו קראנץ' נחמד לריבת משמש ויהפכו אותה לבריאה יותר.

זמן בישול: השעה 5.

זמן בישול: 30 דק.

מנות: 5.

רכיבים:

• משמש – 0.8-1 ק"ג.
• אגוזי מלך - 300 גרם.
• סוכר - 2.5 כפות.

תהליך בישול:

1. שוטפים את המשמשים ומסירים את הגלעינים.

2. מכסים את הפירות בסוכר ומניחים למספר שעות כדי לשחרר את המיץ שלהם.

3. לאחר מכן מניחים את המיכל עם המשמשים על האש, מביאים לרתיחה ומבשלים 10-15 דקות. לאחר מכן מצננים וחוזרים על ההליך.

4. שמים את הריבה על האש בפעם השלישית, מביאים לרתיחה ומוסיפים את האגוזים.

5. ממשיכים לבשל את הריבה עם האגוזים במשך 20 דקות. לאחר מכן, יוצקים מיד את הריבה החמה לצנצנות מעוקרות ואוטמים אותן. הריבה יוצאת טעימה מאוד עם קראנצ'יות נעימה.

בתאבון!

מתכון שלב אחר שלב להכנת ריבת משמש בסיר איטי

בבישול איטי, ריבת משמש יוצאת סמיכה מאוד ועשירה. הכנת ריבה היא משימה טורדנית, אבל הקשיים מחווירים בהשוואה לאותה תחושה נפלאה כשבחורף אפשר להתכנס עם כל המשפחה על כוס תה ארומטי עם ריבת משמש.

זמן בישול: 90 דקות

זמן בישול: 30 דק.

מנות: 5.

רכיבים:

• משמש - 1 ק"ג.
• סוכר - 500 גרם.

תהליך בישול:

1. שוטפים את המשמשים, חוצים אותם לשניים, מסירים את הגלעינים ומניחים אותם בקערת מולטי-קוקר.

2. מכסים את פירות היער בסוכר.

3. בחרו במצב "אפייה" בתפריט ה-multi-cooker למשך שעה. פתחו מדי פעם את מכסה המולטי-קוקר וודאו שהריבה לא תתבשל.

4. מניחים את הריבה החמה לתוך צנצנות מעוקרות מוכנות.

5. הריבה יוצאת סמיכה מאוד ונהדרת לאפייה ביתית.

בתאבון!

ריבת משמש ותפוז טעימה

הצבע הכתום הוכח כמשפר את מצב הרוח שלך. עובדה זו מסבירה את האהבה האוניברסלית לריבת משמש-תפוז. אף אחד לא יכול לעמוד בפני הטעם, הצבע והארומה שלו.

זמן בישול: 60 דקות

זמן בישול: 60 דקות

מנות: 1.

רכיבים:

• משמש - 500 גרם.
• תפוזים - 400 גרם.
• סוכר - 0.5 כפות.

תהליך בישול:

1. שוטפים את המשמשים, מייבשים ומסירים את הגלעינים.

2. חותכים את החצאים לחתיכות קטנות יותר.

3. שוטפים את התפוזים, קולפים אותם, סוחטים את המיץ ומוסיפים אותו למשמשים יחד עם העיסה.

4. מוסיפים סוכר לפירות ומבשלים על אש נמוכה.

5. מבשלים 30-40 דקות תוך כדי ערבוב מתמיד של הריבה כדי שלא תישרף.

6. מניחים את הריבה המוכנה לצנצנות ואוטמים אותן. מצננים את הלחמניות בטמפרטורת החדר, ואז מאחסנים אותן במקום קריר.

בתאבון!

ריבת משמש עבה עם ג'לטין לחורף

ריבת משמש היא מהטעימות והארומטיות ביותר. ישנן דרכים רבות להכין אותו, אבל אחד המתכונים הפשוטים ביותר הוא שימוש בג'לטין. הודות לכך, הריבה מקבלת עקביות עבה ונעימה.

זמן בישול: 6 שעות.

זמן בישול: 40 דקות

מנות: 5.

רכיבים:

• משמש - 1 ק"ג.
• סוכר - 800 גרם.
• ג'לטין - 1 שקית.

תהליך בישול:

1. שוטפים את המשמשים, מייבשים, חוצים לשניים ומוציאים את הגלעינים. מעבירים את המשמשים לכלי אמייל ומכסים בסוכר ומשאירים את הגרגרים למספר שעות.

2. לאחר מכן הניחו את המיכל על האש.

3. מביאים את הריבה לרתיחה על אש נמוכה, מורידים מדי פעם קצף שנוצר.

4. מבשלים 5-10 דקות, ואז מסירים את הריבה מהאש ומצננים. חזור על ההליך פעמיים נוספות. לאחר הרתיחה השלישית מוסיפים ג'לטין, מרתיחים 5-7 דקות ויוצקים את הריבה החמה לצנצנות.

5. מצננים את הריבה בטמפרטורת החדר, מאחסנים את הריבה במקום קריר.

בתאבון!

מתכון פשוט וטעים לריבת משמש עם שקדים

נספר לכם איך מכינים ריבה טעימה ויפה לחורף ממשמשים ושקדים. ריבה זו תהיה תוספת מצוינת למסיבת תה חורפית עם חברים ובני משפחה.

זמן בישול: 4 שעות.

זמן בישול: 45 דקות

מנות: 5.

רכיבים:

• משמש – 1-1.2 ק"ג.
• סוכר - 3 כפות.
• שקדים – 100-120 גר'.
• מים - 1/2 כף.

תהליך בישול:

1. שוטפים היטב את המשמשים, חוצים אותם לשניים ומוציאים את הגלעינים.

2. מכסים את המשמשים בסוכר ומניחים לכמה שעות.

3. יוצקים מים רותחים על השקדים למשך 10 דקות. ואז לקלף אותו.

4. מוסיפים שקדים קלופים למשמשים.

5. יוצקים חצי כוס מים לתוך המשמשים והשקדים ונותנים להם להתבשל. מבשלים את הריבה חצי שעה מהרתיחה.

6. לאחר מכן יוצקים את הריבה החמה לצנצנות מעוקרות ומיד אוטמים אותן. מצננים את הלחמניות בטמפרטורת החדר, ולאחר מכן מעבירים למקום קריר לאחסון.

בתאבון!

ריבת משמש מגולענת טעימה עם לימון

האם אפשר להכין ריבת משמש אפילו יותר טעימה? כמובן, אם מוסיפים לו לימון וקוניאק. לימון יוסיף חמיצות קלה, וקוניאק יהפוך את הארומה של הריבה לא דומה לשום דבר אחר.

זמן בישול: 8-10 שעות.

זמן בישול: 50 דקות

מנות: 5.

רכיבים:

• סוכר - 1 ק"ג.
• קוניאק - 150 מ"ל.
• לימון - 1 יחידה.
• משמש - 1 ק"ג.

תהליך בישול:

1. שוטפים את המשמשים, מייבשים אותם, חותכים אותם לפרוסות ומוציאים את הגלעינים.

2. מעבירים את המשמשים לכלי בו תתבשל הריבה, מוסיפים מיץ מלימון אחד ועיסתו, יוצקים את הקוניאק ומוסיפים סוכר. השאר את זה למשך הלילה.

3. לאחר מכן שמים את המיכל על האש, מביאים לרתיחה ומבשלים חצי שעה עד להסמכה.

4.הסירופ יוצא סמיך מאוד, ופרוסות המשמש הופכות לשקופות.

5. יוצקים ריבה חמה לצנצנות מעוקרות ואוטמים אותן. מצננים את התופרים בטמפרטורת החדר, ואז מעבירים אותם למרתף קריר לאחסון.

בתאבון!

איך מכינים ריבת משמש בלי בישול לחורף?

ריבת משמש היא קינוח ביתי נהדר שניתן להגיש עם תה. המוזרות של מתכון זה היא שהריבה מוכנה ללא בישול וכל חצי מהפרי שומר על צורתו המקורית.

זמן בישול: 2 שעות.

זמן בישול: 30 דק.

מנות: 4.

רכיבים:

• משמש – 1.7 ק"ג.
• סוכר - 1 ק"ג.
• מים - 200 מ"ל.

תהליך בישול:

1. שוטפים היטב את המשמשים, חוצים לשניים, מסירים את הגלעינים ומניחים בתבנית או באגן.

2. מבשלים בנפרד את הסירופ. יוצקים סוכר למחבת, מוסיפים מים.

3. מניחים את המחבת על האש ומבשלים 10 דקות.

4. יוצקים סירופ חם על חצאי המשמשים, מכסים את המיכל במכסה ומניחים ל-10-15 דקות.

5. לאחר מכן יוצקים את הסירופ לסיר, מביאים לרתיחה ומבשלים 10 דקות. יוצקים שוב את הסירופ על המשמשים ומניחים לחצי שעה. חזור על הליך זה פעמיים נוספות.

6. בפעם האחרונה יוצקים את הסירופ למחבת ומביאים לרתיחה. מניחים את המשמשים בצנצנות מעוקרות, ממלאים אותם בסירופ חם וסוגרים היטב. מצננים את הלחמניות הפוך.

בתאבון!

ריבת משמש עבה עם אגר-אגר

חובבי ריבת משמש מתחלקים לשני סוגים: אלה שמעדיפים את העקביות הסמיכה של ריבות, ואלה שאוהבים לתפוס פירות יער צפופים מסירופ סוכר. המתכון הזה הוא על ריבה.

זמן בישול: 4 שעות.

זמן בישול: 40 דקות

מנות: 6.

רכיבים:

• משמש - 1.5 ק"ג.
• מים - 2/3 כפות.
• סוכר - 1 ק"ג.
• אגר-אגר - 1.5 כפית.

תהליך בישול:

1. שוטפים את המשמשים, חוצים אותם לשניים ומוציאים את הגלעינים.

2. מעבירים את המשמשים לכלי מתכת ומכסים אותם בסוכר.

3. מוסיפים גם מים ומשאירים את הפירות לחצי שעה.

4. לאחר 30 דקות שמים את המיכל על האש, מביאים לרתיחה, מבשלים 5 דקות ומסירים מהאש. הניחו לריבה להתקרר מעט, ואז חזרו על כל ההליך שוב. לפני הבישול השלישי, ממיסים אגר-אגר במים חמים.

5. בפעם השלישית שמים את הריבה על האש, מרתיחים 7 דקות מהרתיחה, מוסיפים אגר-אגר, מערבבים ומבשלים 3 דקות. לאחר מכן יוצקים מיד את הריבה החמה לתוך הצנצנות ואוטמים אותן. הריבה אמורה להתבשל היטב ולהיות סמיכה.

בתאבון!