ריבת משמש "רויאל" לחורף

ריבת משמש מלכותית היא ישועה אמיתית ועוזרת נאמנה לאורך כל השנה. זה מתווסף לתה, משמש כמילוי או קישוט. עדיף להקפיד על הכנת ריבה לחורף מראש, במיוחד שזה לא ייקח הרבה זמן, אבל התוצאה תהיה מעולה: ריבת משמש טעימה מובטחת.

ריבת משמש מגולענת מלכותית לחורף

הכנה מדהימה לחורף בצורת ריבה ללא גרעינים היא השימוש הטוב ביותר למשמשים. ריבה עדינה ועסיסית תועיל לכם יותר מפעם אחת, אז הגיע הזמן להכיר את המתכון הזה: לא תוכלו לסרב לו, כי הטעם המלכותי של הריבה פשוט יכבוש אתכם.

1. 
   איך מכינים ריבת משמש "רויאל" לחורף? קולפים את המשמשים. אנו אוספים מים במיכל, יוצקים לתוכו סודה וממיסים אותו. מניחים את המשמשים בכלי זה ומשאירים ל-3 שעות לאחר מכן מסננים את המים בעזרת מסננת ושוטפים היטב את הפירות.
2. 
   מפזרים משמשים בהרבה סוכר.
3. 
   לאחר כ-5 שעות ייווצר מיץ משמש במיכל. מפרידים את המשמשים עצמם ומעבירים אותם לקערה אחרת.
4. 
   אנחנו לא שופכים את הסירופ, אלא שמים אותו על הכיריים עד שהוא רותח. לאחר הרתיחה מחזירים את המשמשים לסירופ ומניחים לעמוד.
5. 
   לאחר שהסירופ "נח", מבשלים אותו שוב עם המשמשים עד לרתיחה. לאחר מכן מנמיכים את האש בהדרגה. לאחר שלב הבישול הלפני אחרון, ריבת המשמש צריכה לעמוד לפחות 8 שעות, בשלב האחרון של הבישול מוסיפים מיץ לימון. לאחר הרתיחה, מכבים את הכיריים ולאחר 20 דקות. יוצקים את הריבה לצנצנות וסוגרים היטב את המכסים. כדי לשמור על הריבה טוב יותר, עדיף לשפוך אותה לצנצנות בעודה חמה: על אחת כמה וכמה מבחינת הסטריליות. אנחנו סוגרים את הצנצנות עם מכסים, אתה יכול לגלגל אותם. בכל מקרה ניתן לאחסן אותו די הרבה זמן. בתאבון!

ריבת משמש מלכותית עם גרעינים לחורף

אנלוגים באנגלית של שימורים רוסיים - ריבות - מלאים במדפי חנויות, יש להם טעמים וצבעים שונים. אבל הם עדיין מבוססים על הטכניקה הקלאסית המסורתית ושיטת ההכנה. ריבה תוצרת בית עדיין נחשבת תמיד לטעימה ובריאה יותר ממקבילות שנרכשו בחנות.

זמן בישול: 18 שעות.

זמן בישול: 30 דקות.

מנות - 8.

רכיבים:

• משמש - 1 ק"ג.
• סוכר - 1 ק"ג
• מים - 300 מ"ל.

תהליך בישול:

1. בחרו משמשים מוצקים ואפילו מעט בוסרים. אנחנו שוטפים את הפירות ונותנים למים להתנקז. בעזרת מכשיר מטבח מיוחד, הסר את הגלעין על ידי דחיפתו מתוך המשמש. אתה יכול גם להחליף את המכשיר הזה בעיפרון קהה: במקרה זה, הקפד לעטוף אותו בניילון נצמד. אנחנו לוקחים קיסם ומזריקים אותו כדי שבהמשך יהיה קל יותר לסירופ המשמש לחדור פנימה.

2. אנחנו מפצלים את העצמות ומוציאים את הגרעינים.מניחים אחד בגומה של כל פרי.

3. נכין סירופ. יוצקים סוכר לסיר או אגן ומוסיפים מים. מניחים על אש בינונית ומערבבים כדי שהסוכר לא יישרף לקירות ולתחתית. אנחנו מחכים שהסירופ ירתח, ואז נותנים לו לרתוח במשך 5 דקות. מניחים בו בזהירות את המשמשים ומערבבים מעט את המחבת או בעזרת כף לטבול את התוכן כך שיכוסו לגמרי בסירופ.

4. מביאים לרתיחה ומבשלים כ-5 דקות. לאחר מכן, מסירים את המחבת מהכיריים לפינה ונותנים לסירופ להתקרר ולהתבשל: זה ייקח כ-12 שעות, אפשר לעטוף את המחבת במגבת. לאחר הזמן המוקצב, מחזירים את המחבת עם התכולה לאש נמוכה, מביאים לרתיחה וממתינים 5 דקות נוספות. גלול את המחבת מספר פעמים או ערבב את המשמשים, אך לא בצורה כאוטי, אלא במעגל, כדי לא להפריע למבנה המתקבל של הסירופ. מסירים את הקצף שנוצר מהרתיחה בעזרת כף או מרית. משאירים את הריבה לעוד 10 שעות.השלב האחרון של הבישול לפני: מביאים לרתיחה, מנמיכים מיד את האש למינימום ומבשלים 20-25 דקות. מסובבים בעדינות את המשמשים במעגל.

5. כדי שהריבה תישמר בצורה טובה יותר, עדיף לשפוך אותה לצנצנות כשהיא עדיין חמה: במיוחד שהיא עדיפה מבחינת הסטריליות. אנחנו סוגרים את הצנצנות עם מכסים, אתה יכול לגלגל אותם. בכל מקרה ניתן לאחסן אותו די הרבה זמן. בתאבון!

ריבת משמש טעימה עם אגוזי מלך

ריבת משמש טעימה להפליא, מסתבר, יכולה להיות עוד יותר טעימה אם מוסיפים מרכיב אחד מעניין, שהוא, אגב, גם בריא מאוד. אני מדבר על אגוזי מלך. הם יהפכו את הטעם של הריבה למעניין יותר ויתנו לה צליל חדש, כך שהיא תצא מלכותית באמת.

זמן בישול: 17 שעות.

זמן בישול: 30 דקות.

מנות - 8.

רכיבים:

• משמש - 1 ק"ג.
• סוכר - 1 ק"ג
• מים - 1 ליטר.
• אגוזי מלך - 300 גרם.
• מיץ לימון - 1 כף.
• סודה - 1 כף.

תהליך בישול:

1. קולפים את המשמשים. אנו אוספים מים במיכל, יוצקים לתוכו סודה וממיסים אותו. מניחים את המשמשים בכלי זה ומשאירים ל-3 שעות לאחר מכן מסננים את המים בעזרת מסננת ושוטפים היטב את הפירות.

2. מפזרים משמשים בהרבה סוכר.

3. לאחר כ-5 שעות ייווצר מיץ משמש במיכל. מפרידים את המשמשים עצמם ומעבירים אותם לקערה אחרת.

4. אנחנו לא שופכים את הסירופ, אלא שמים אותו על הכיריים עד שהוא רותח. לאחר הרתיחה מחזירים את המשמשים לסירופ ומניחים לעמוד. לאחר מכן מביאים שוב לרתיחה ומוסיפים את אגוזי המלך. מטביעים אותם בסירופ ומבשלים כ-10 דקות.

5. לאחר שהסירופ "נח", מבשלים אותו שוב עם המשמשים עד לרתיחה. לאחר מכן מנמיכים את האש בהדרגה. לאחר שלב הבישול הלפני אחרון, ריבת המשמש צריכה לעמוד לפחות 8 שעות, בשלב האחרון של הבישול מוסיפים מיץ לימון. לאחר הרתיחה, מכבים את הכיריים ולאחר 20 דקות. יוצקים את הריבה לצנצנות וסוגרים היטב את המכסים. כדי לשמור על הריבה טוב יותר, עדיף לשפוך אותה לצנצנות בעודה חמה: על אחת כמה וכמה מבחינת הסטריליות. אנחנו סוגרים את הצנצנות עם מכסים, אתה יכול לגלגל אותם. בכל מקרה ניתן לאחסן אותו די הרבה זמן. בתאבון!

מתכון פשוט וטעים לריבת משמש עם לימון

גם ריבת המשמש הטעימה להפליא יכולה להיות מלכותית. שם הטעם הזה נובע בעיקר ממרכיב אחד שחסר במתכון הקלאסי של המנה הזו. אני מדבר על לימון: הוא יוסיף רעננות וחידוש לטעם ויגוון אותו בתווים חמצמצים.

זמן בישול: 17 שעות.

זמן בישול: 30 דקות.

מנות - 8.

רכיבים:

• משמש - 1 ק"ג.
• סוכר - 1 ק"ג
• מים - 1 ליטר.
• לימון - 1 יחידה.

תהליך בישול:

1. שוטפים את המשמשים ומסירים את הגלעינים. מכסים מחצית מהמשמשים (או שלמים אם מחליטים לא לחתוך אותם) בסוכר ומניחים במקרר למשך הלילה.

2. במהלך הזמן הזה, המשמשים יתנו מיץ, ולכן יהיה צורך להעבירם בנפרד. עם זאת, עדיין נצטרך את המיץ, אז אנחנו שומרים אותו.

3. שוטפים את הלימון וחותכים אותו לשני חלקים שווים. נגרד את גרידת הלימון מחלק אחד ונשתמש בחלק השני לסחיטת המיץ. מוסיפים את הגרידה לקערה עם המשמשים.

4. לאחר שהסירופ "נח", מבשלים אותו שוב עם המשמשים עד לרתיחה. לאחר מכן מנמיכים את האש בהדרגה. לאחר שלב הבישול הלפני אחרון, ריבת המשמש צריכה לעמוד לפחות 8 שעות, בשלב האחרון של הבישול מוסיפים מיץ לימון.

5. לאחר הרתיחה מכבים את הכיריים ולאחר 20 דקות. יוצקים את הריבה לצנצנות וסוגרים היטב את המכסים. כדי לשמור על הריבה טוב יותר, עדיף לשפוך אותה לצנצנות בעודה חמה: על אחת כמה וכמה מבחינת הסטריליות. אנחנו סוגרים את הצנצנות עם מכסים, אתה יכול לגלגל אותם. בכל מקרה ניתן לאחסן אותו די הרבה זמן. בתאבון!

איך מכינים ריבת משמש "רויאל" עם גרעינים?

זמן הכנת ריבה לפי המתכון הזה יהיה רק ​​השקעה בטעם המדהים של המנה הזו. הריבה תהיה נימוחה, לא מתוקה בצורה מציקה ולא צמיגה מדי, אם תעקבו אחרי כל כללי המתכון: אז תבינו בדיוק למה הריבה הזו נקראת בצדק "רויאל".

זמן בישול: 20 שעות.

זמן בישול: 30 דקות.

מנות - 8.

רכיבים:

• משמש - 1 ק"ג.
• סוכר - 1 ק"ג
• מים - 300 מ"ל.
• חומצת לימון - 1 כפית.

תהליך בישול:

1. שוטפים היטב את המשמשים: עדיף לקחת צפופים ולא בשלים.בעזרת מקל מיוחד או אנלוגים שלו (עיפרון, למשל), דוחפים את חרצן המשמש החוצה מהמשמש בתנועה סיבובית. שיטה זו תשמור על המשמשים שלמים.

2. השתמשו בפטיש כדי לשבור את הזרעים, אך לא לדפוק חזק מדי, אחרת אתם עלולים לפגוע בגרעינים. מכניסים אותם לחור של כל משמש. לפני כן, אפשר לטעום מהזרעים: אם פתאום הם מתבררים מרים, אז אפשר להשתמש בשקדים או אגוזים אחרים במקום. לא כדאי להיפטר מהסרטים של נוקלאולי, כי הם יוסיפו מרירות שקדים מעודנת.

3. מניחים משמשים בסיר או קערה. מבשלים סירופ ממים וסוכר, וכן בתוספת חומצת לימון: יוצקים סוכר ויוצקים מים. מניחים על אש בינונית ומערבבים כדי שהסוכר לא יישרף לקירות ולתחתית. המתן עד שהסירופ ירתח, ואז תן לו לרתוח במשך 5 דקות. מניחים בו בזהירות את המשמשים, מערבבים מעט את המחבת ומטביעים את המשמשים בסירופ בעזרת כף. מניחים את המחבת על האש.

4. מביאים לרתיחה ומסירים כל קצף שנוצר. אין לערבב את הריבה במהלך הבישול: עדיף לנער או להפוך את המחבת. מכבים את האש ומניחים את הריבה בצד ל-10 שעות לפחות או למשך הלילה. באותו אופן, מרתיחים את התוכן פעמיים נוספות לאחר זמן זה, תוך שמירה על מרווחים בין הבישול השני והשלישי. ניתן לשפוט את מוכנות הריבה לפי עובי הסירופ ושקיפות המראה.

5. יוצקים ריבה חמה לצנצנות סטריליות וסוגרים היטב את המכסה או מגלגלים. עדיף לאחסן ריבה במקום חשוך. בתאבון!