ריבת קליפת אבטיח לחורף

אם השנה תתברר כעשירה בפירות יער ענקיים - אבטיחים, מכינים מהקליפות ריבה מקורית וטעימה להפליא. לתת להם חיים שניים זה פשוט מאוד, אתה רק צריך להשקיע קצת זמן וסוכר מגורען.

מתכון פשוט לריבת קליפת אבטיח ביתית

דרך אלמנטרית להכנת ריבה מקורית, על בסיס קליפות אבטיח ושימוש במרכיבים הזולים ביותר. הכנה זו לחורף דורשת מינימום זמן בישול פעיל, והתוצאה תשמח אתכם בערבים קרים ארוכים.

1. 
   איך מכינים ריבה פשוטה מקליפת אבטיח לחורף? אנחנו שוטפים היטב את הקליפה של גרגרי היער הענקים מתחת למים זורמים ומפרידים את הרכיב הלבן מהקליפה הירוקה הצפופה.
2. 
   טוחנים את ה"עיסה" שהתקבלה לקוביות או מקלות בגודל בינוני. דוקרים כל נתח פרי במזלג, מדללים סודה לשתייה בכוס מים ויוצקים על הקרום, מוסיפים עוד 5 כוסות מים נקיים.השאירו את החומרים במי הסודה למשך 4 שעות, לאחר מכן רוקנו את העודפים ומלאו אותם שוב במים נקיים למשך חצי שעה. לאחר שחלף הזמן, נפטרים מהנוזל ושוטפים ביסודיות שוב.
3. 
   יוצקים 600 גרם סוכר מגורען למחבת אמייל גדולה ומוסיפים שלוש כוסות מים, מביאים לרתיחה על אש מתונה (בחישה מתמדת) וטובלים בזהירות את קוביות הקרום בסירופ המתוק. מבשלים על אש קטנה כ-20 דקות.
4. 
   מסירים את המיכל מהכיריים ומניחים להשרות בסוכר למשך 10-12 שעות. לאחר מכן מוסיפים את יתרת הסוכר ומחזירים על האש, מבשלים 25-30 דקות לאחר הרתיחה תוך ערבוב מדי פעם. לאחר חצי שעה מסירים את המחבת מהלהבה ומשאירים שוב למשך 10-12 שעות.
5. 
   אנחנו חוזרים על הבישול והחליטה בפעם השלישית ויוצקים אותו בזהירות לצנצנות סטריליות כשהן חמות. לאחר הקירור, שים אותו באחסון. בתאבון!

ריבת קליפת אבטיח עם לימון לחורף

נמאס לכם מההכנות הסטנדרטיות לחורף? יש יציאה! בואו נכין ריבה מעניינת מאבטיח, או ליתר דיוק, מקליפותיו, המכילות כמות עצומה של חומצות ומיקרו-אלמנטים שימושיים. ובשילוב עם הדרים – לימון, לקינוח יש גם חמיצות מאוד נעימה, לא מתבלטת.

זמן בישול – 14 שעות

זמן בישול – 35 דקות

מנות – 2 ליטר.

רכיבים:

• קליפות אבטיח – 2 ק"ג.
• לימון - 1 יחידה.
• סוכר מגורען - 2 ק"ג.

תהליך בישול:

1. מכינים את כל המוצרים הדרושים: אבטיח, סוכר ולימון (מומלץ לקחת פירות עם קליפה דקה).

2. חותכים את ברי הענק לפרוסות.

3. חותכים את הקליפה הירוקה יחד עם העיסה הלבנה.

4. ואז, אנו מפרידים את הקליפה הירוקה הצפופה מהרכיב הלבן.

5. חותכים את ה"מוצר" שנוצר לקוביות קטנות.

6.אנחנו מעבירים את חתיכות הפרי למחבת בגודל מתאים ומוסיפים שני קילוגרם סוכר - מערבבים ומשאירים 10-15 דקות כדי שהאבטיח ישחרר מיץ.

7. מניחים את המיכל על הכיריים ומבשלים על אש בינונית (אם נוצר קצף, מסירים אותו), ובזמן זה קוצצים את ההדרים.

8. חותכים את הלימון לרבעים קטנים.

9. מוסיפים פרי הדר מרוסקים לאבטיח - זה הרכיב שידלל את הסוכריות של פירות היער.

10. ממשיכים לבשל כחצי שעה על אש נמוכה, ולאחר מכן סוגרים את המכסה ומשאירים להשרות 6-8 שעות, או עדיף למשך הלילה.

11. למחרת מרתיחים שוב את הריבה, גם על אש קטנה 35-40 דקות - לקבלת צבע ענברי. יוצקים לצנצנות מעוקרות מראש, נותנים זמן להתקרר ומאחסנים במרתף.

12. בתאבון!

איך מכינים ריבה מקליפות אבטיח עם תפוז?

אנו מציגים לתשומת לבכם מתכון מקורי להכנה לחורף - ריבה טעימה להפליא על בסיס קליפות אבטיח בתוספת הדרים ארומטיים. קינוח שיאיר כל מסיבת תה ומתאים גם להשריית עוגות ספוג.

זמן בישול – 36 שעות

זמן בישול - שעה 30 דקות

מנות – 0.7 ליטר.

רכיבים:

• קליפות אבטיח - 1 ק"ג.
• כתום - 1 יחידה.
• מיץ לימון - 70 מ"ל.
• סוכר מגורען – 1.2 ק"ג.
• ציפורן - 4 יח'.

תהליך בישול:

1. נתחיל בהכנת המרכיב העיקרי - הקרום. כדי לעשות זאת, הפרד את העיסה הלבנה מהליבה האדומה והעור הירוק העבה. לאחר מכן, חותכים את המרכיב לקוביות בגודל בינוני.

2. מעבירים את החתיכות לכלי בגודל מתאים, ממלאים במים כך שכל הקוביות מכוסות ומשאירים למשך הלילה.זה נעשה כך שכל הכימיקלים והחנקות יוסרו מהגרגרים.

3. למחרת שוטפים את הקליפות המרוסקות ומוסיפים קילוגרם סוכר, מערבבים היטב ומשאירים 4-5 שעות כדי שהאבטיח ישחרר מיץ.

4. לאחר שחלף הזמן מניחים את המיכל על הכיריים, מביאים לרתיחה ומבשלים 20 דקות לאחר הרתיחה על אש בינונית.

5. בדקות פנויות מגררים בעזרת פומפיה דקה את הגרידה מתפוז אחד.

6. אנו מנקים את עיסת ההדרים מסרטים לבנים ומחלקים אותו לפרוסות. לאחר מכן מכניסים את חתיכות ההדרים לסיר ומערבבים.

7. סוחטים מיץ מחצי לימון עם שאר החומרים.

8. מוסיפים 4 שיניים ומערבבים היטב.

9. לאחר 20 דקות מסירים את הריבה מהאש ומניחים לזמן להתקרר לחלוטין, ככלל תהליך זה אורך בין 8 ל-10 שעות.

10. כשהמסה התקררה מחזירים לאש, מביאים לרתיחה, מוסיפים 200 גרם סוכר ומרתיחים עוד 15-20 דקות.

11. אנו חוזרים על ההליך 3-4 פעמים נוספות, כך שכל קוביה הופכת לשקופה ורוכשת צבע ענבר עשיר.

12. ברגע שסירופ הסוכר הסמיך והפסיק להתפזר על פני השטח, הריבה מוכנה.

13. יוצקים בזהירות את הקינוח הטעים לצנצנות סטריליות, מגלגלים ומצננים בטמפרטורת החדר. אחסן במקום חשוך וקריר. 12. בתאבון!

ריבה טעימה מקליפות אבטיח עם חומצת לימון

יש הרבה הכנות מתוקות לחורף, אבל לא הרבה יודעים על המתכון לריבה מאבטיח, ועוד יותר מקליפותיה. הקינוח מתגלה כצבע ענברי יפה מאוד, וטעמו המתוק מדולל בצורה מושלמת על ידי חומצת לימון, המוספת בכמויות קטנות מאוד.

זמן בישול – 28 שעות

זמן בישול - שעה 30 דקות

מנות – 2 ליטר.

רכיבים:

• קליפות אבטיח – 2 ק"ג.
• עיסת אבטיח - 500-700 גרם.
• פרוקטוז - 500 גרם.
• חומצת לימון - 1 כפית.

תהליך בישול:

1. מפרידים את העיסה העסיסית של פירות היער מהקרום הצפוף.

2. חותכים את החלק הלבן מהעור הירוק והקשה וחותכים לקוביות קטנות.

3. הוסיפו כמות קטנה של עיסה אדומה לחתיכות הבהירות לקבלת צבע וארומה עשירים יותר. שמים את כל החומרים בכלי בגודל מתאים.

4. יוצקים פרוקטוז לקוביות פירות היער ומערבבים היטב כך שהגבישים המתוקים יכסו לחלוטין את המרכיב העיקרי.

5. משאירים את תכולת המנה למשך 3-4 שעות בטמפרטורת החדר כדי שהאבטיח ישחרר את המיץ שלו.

6. לאחר שחלף הזמן מניחים את המיכל על האש ומבשלים על אש בינונית כ-30 דקות תוך ערבוב מדי פעם. לאחר חצי שעה מסירים מהכיריים ומצננים לחלוטין. לאחר מכן, חוזרים על הבישול, רק שהפעם מוסיפים כפית אחת של לימון.

7. לאחר חזרה על טיפול החום, הריבה תקבל צבע ענברי, והחתיכות יתחילו להידמות לפירות מסוכרים.

8. בעודו חם יוצקים את המעדן לצנצנות סטריליות ומגלגלים. לאחר הקירור, אחסן אותו במרתף או במרפסת. 12. בתאבון!

ריבה מקליפות אבטיח ומלון לחורף בצנצנות

האם אבטיחים ומלונים נאכלים ברגע ונשארו רק הקרום? אין צורך לזרוק אותם, כי מהמרכיבים הללו תוכלו להכין ריבה מדהימה שתזכיר לכם את הפירות הטריים האהובים עליכם בעונה הקרה.

זמן בישול - 5 שעות

זמן בישול – 45 דקות

מנות – 1.5 ליטר.

רכיבים:

• קליפות אבטיח - 500 גר'.
• קליפות מלון - 700 גר'.
• סוכר מגורען - 1 ק"ג.
• חומצת לימון - ½ כפית.
• מים - 650 מ"ל.
• ונילין - לפי הטעם.

תהליך בישול:

1.אנחנו מפרידים את עיסת האבטיח מהחלק הלבן ואז חותכים את הקליפה הירוקה העבה. חותכים את הקרום הבהיר לחתיכות קטנות.

2. אנחנו עושים את אותו הדבר עם מלון.

3. לאחר מכן מבשלים את הסירופ המתוק - מערבבים חצי קילוגרם סוכר ומים בסיר ומניחים על הכיריים. מביאים לרתיחה תוך כדי ערבוב מתמיד.

4. יוצקים קוביות פרי לתערובת הרותחת, נותנים לה לרתיחה, מוסיפים חצי כפית חומצת לימון וממשיכים לבשל על אש קטנה כרבע שעה, לא לשכוח להסיר מדי פעם את הקצף שמופיע. לאחר מכן, מסירים את המיכל מהאש ומשאירים בטמפרטורת החדר למשך 2-3 שעות וחוזרים על כל התהליך עוד פעמיים.

5. לאחר טיפול החום השלישי מוסיפים את יתרת הסוכר והונילין, מערבבים היטב ומביאים שוב לרתיחה. מבשלים עוד 20 דקות על אש נמוכה ומגלגלים לצנצנות סטריליות. לאחר קירור מוחלט, הנח אותו במקום אחסון (מרתף, מרתף או מרפסת). 12. בתאבון!

ריבת קליפת אבטיח ביתית עם לימון ותפוז

ניתן להכין מעדן טעים ומקורי להפליא לחורף מהמרכיבים הנגישים ביותר: פירות הדר ואבטיח, אבל לא מעיסת פירות היער עצמו, אלא מהקרום, שבדרך כלל זורקים.

זמן בישול – 36 שעות

זמן בישול - שעה 30 דקות

מנות – 1.5 ליטר.

רכיבים:

• קליפות אבטיח - 1 ק"ג.
• לימון - 1 יחידה.
• כתום - 1 יחידה.
• סוכר מגורען - 1.2 גרם.

תהליך בישול:

1. אוכלים את העיסה העסיסית של האבטיח וחותכים את הקרום.

2. מפרידים את העור הירוק מהחלק הלבן, אותו חתכנו לקוביות קטנות.

3. מכסים את חתיכות הפרי בסוכר מגורען ומניחים לפחות 3-4 שעות בטמפרטורת החדר, ממתינים שהאבטיח ישחרר את המיץ שלו.לאחר מספר שעות שמים את המיכל עם הקרום המרוסקים בסוכר על הכיריים, מביאים לרתיחה וממשיכים בבישול 10 דקות תוך כדי ערבוב מתמיד ומסירים את הקצף שנוצר, ונותנים לו להתקרר לחלוטין.

4. מסירים את הגרידה מפירות ההדר בעזרת פומפיה דקה, משתדלים לא לגעת בסרטים הלבנים. חותכים את עיסת הלימון והתפוז לקוביות ומוסיפים לאבטיח, מביאים לרתיחה בשנית ומסירים מהאש.

5. חוזרים על הליך הבישול 2-3 פעמים נוספות עד שהסירופ והפירות מקבלים צבע ענברי עשיר.

6. לאחר כל המניפולציות יוצקים את הריבה החמה לצנצנות מעוקרות מראש, מצננים ומאחסנים במקום קריר. 12. בתאבון!

איך מכינים ריבה מקליפות אבטיח בסיר איטי?

תהליך הכנת כל סוג של ריבה הוא תמיד עבודה מאוד ארוכה ועתירת עבודה לכל עקרת בית, עם זאת, עם המצאת המולטי-קוקר, אתה יכול לפשט את חייך בעצמך ובלי הרבה מאמץ להכין ריבה טעימה ויוצאת דופן מקליפות אבטיח .

זמן בישול - שעתיים 30 דקות

זמן בישול - 30 דק.

מנות – 0.7 ליטר.

רכיבים:

• קליפות אבטיח - 500 גר'.
• סוכר מגורען - 500 גר'.
• מים – 0.5-0.8 ליטר.

תהליך בישול:

1. אנחנו מחלקים את קליפות האבטיח העבות לשני חלקים: הקליפה הירוקה והצפופה (לא נצטרך אותה) והחלק הלבן ה"בשרני" - זה בדיוק מה שאנחנו צריכים. חותכים את כל החלק הבהיר לקוביות קטנות.

2. מניחים את קוביות האבטיח לקערת המולטי-קוקר.

3. יוצקים מהמרכיב העיקרי 300 גרם סוכר מגורען ויוצקים מים רותחים בנפח של קצת יותר מחצי ליטר.

4. הפעל את תוכנית "כיבוי" וכוון את הטיימר לשעה וחצי. לאחר 40 דקות מוסיפים את יתרת הסוכר.

5.כאשר המולטי-קוקר נכבה, הגדר את מצב "קיטור" והמשך בבישול עוד 15 דקות.

6. יוצקים את הריבה החמה לצנצנות נקיות ומאחסנים במקרר או נהנים מיד. 12. בתאבון!