ריבת שוקולד לחורף

Chokeberry הוא אחד הגרגרים הבריאים ביותר, אשר בהחלט צריך להיות בתזונה של אותם אנשים שיש להם בעיות עם מערכת הלב וכלי הדם או סוכרת. וכדי להכין מחסן ויטמינים לחורף, אנחנו מבשלים ריבה ארומטית ותומכים במערכת החיסון!

ריבת דלוקס פשוטה בבית

כדי להכין ריבה על בסיס שוקולד, אתה צריך מעט מאוד: זמן פנוי ורצון להצטייד בהכנות שימושיות לתקופת הסתיו-חורף של השנה.

1. 
   איך מכינים בבית ריבת שוקולד לחורף? נכין את הרואן: ממיינים בזהירות את העלים והכתמים, שוטפים במים זורמים ומניחים על מסננת לניקוז הנוזלים העודפים.
2. 
   יוצקים מים רותחים על פירות היער ומשאירים למשך 5-7 דקות להתרככות - זה יעזור לרוויה טובה יותר בסירופ.
3. 
   אנחנו מעבירים את השוקולד לסיר גדול או לאגן, מוסיפים סוכר מגורען, יוצקים כוס מים ומבשלים על אש בינונית, תוך ערבוב מתמיד עד להמסה מלאה של הגבישים. ככלל, לאחר הרתיחה, זה לוקח לא יותר מ -15 דקות. לאחר מכן, מסירים מהאש ומצננים לחלוטין.
4. 
   לאחר כ-3 שעות, מחזירים את הריבה העתידית לאש ומבשלים 15 דקות נוספות לאחר הרתיחה.
5. 
   לפני שמתחילים למזוג את הריבה מוסיפים מעט וניל, מערבבים ומתחילים לשמר. אחסן במקום קריר וחשוך, הרחק מאור שמש ישיר.

ריבת דלוקס פשוטה של ​​חמש דקות

לקינוח העשוי משוקולד יש טעם מאוד חמצמץ ומעט מריר, שאפשר לקרוא לו "לא לכולם". עם זאת, ישנם מספר טריקים להכנת ריבה טעימה ובריאה באמת.

זמן בישול - 55 דקות

זמן בישול - 20 דקות.

מנות – 1 ליטר.

רכיבים:

• שוקולד - 1 ק"ג.
• סוכר מגורען – 1.3.
• מיץ לימון - 100 מ"ל.
• תפוזים - 2 יח'.
• ג'ינג'ר (טרי) - 15 גרם.
• עלי דובדבן - 10 יח'.

תהליך בישול:

שלב 1. אנו אוספים גרגרי יער, מנסים להשתמש רק בפירות יער שלמים ללא פגמים עבור המתכון.

שלב 2. שטפו היטב את הרוואן מתחת למים, תוך הסרת העלים והזרדים בו זמנית.

שלב 3. יוצקים מים רותחים על תפוזים וג'ינג'ר ואז חותכים לחתיכות קטנות.

שלב 4. בסיר בגודל מתאים מערבבים את פירות היער, סוכר גרגיר, חתיכות תפוז וג'ינג'ר, עלי דובדבן, מיץ לימון ומניחים על הכיריים - מביאים לרתיחה, מצננים. אנו חוזרים על הליך זה כ 3-4 פעמים. אם רוצים, לפני הבישול, אפשר ללחוץ קלות על גרגרי היער עם מועך כדי להכין פירה.

שלב 5. לאחר הבישול הסופי, הסר בזהירות את עלי הדובדבן ויוצקים את הריבה לצנצנות יבשות וסטריליות. אוטמים היטב במכסי פח או פלסטיק ומאחסנים במקרר. בתאבון!

איך מכינים ריבת שוקולד עם תפוחים?

כולם יודעים על היתרונות של chokeberry, עם זאת, אם אתה מכין ריבה ממנו, רכיבים שימושיים רבים עדיין נשמרים. ואם מוסיפים למעדן הזה תפוח, הריבה המוכנה יוצאת סמיכה ודומה יותר לריבה, שהיא אידיאלית למריחה על לחם.

זמן בישול – 50 דקות

זמן בישול - 20 דקות.

מנות – 1 ליטר.

רכיבים:

• שוקולד - 1 ק"ג.
• סוכר מגורען - 1.5 ק"ג.
• תפוחים - 500 גרם.
• מים - 500 מ"ל.
• חומצת לימון - ½ כפית.

תהליך בישול:

שלב 1. אנו ממיינים היטב את הרוואן, שוטפים אותו, שמים אותו במסננת ומכניסים אותו למים רותחים למשך 3-5 דקות.לאחר רתיחה של מים, טובלים את הגרגרים הממולבנים במים קרים לקירור מהיר יותר.

שלב 2. מוסיפים חצי קילוגרם סוכר למים מהגרגרים ומביאים לרתיחה.

שלב 3. מניחים את הפרומניות בסירופ חם למשך 3-4 דקות, מסירים מהאש ומשאירים להשרות בסוכר למשך הלילה.

שלב 4. למחרת בבוקר, מחזירים את פירות היער לאש, נותנים להם לרתוח ומוסיפים את יתרת הסוכר.

שלב 5. קולפים את התפוחים, חותכים את תרמיל הזרעים וחותכים לקוביות קטנות.

שלב 6. מוסיפים תפוחים למחבת.

שלב 7. לאחר הרתיחה הבאה מנמיכים את הלהבה ומבשלים עד לסמיכות הרצויה. לפני שמסירים את המחבת מהכיריים מוסיפים מעט לימון.

שלב 8. יוצקים בזהירות את הפינוק החם לצנצנות סטריליות ומגלגלים. אנו מאחסנים אותו במרתף או במרפסת. בתאבון!

ריבת שוקולד עם תפוז

רק פעם אחת, לאחר שניסיתם לפחות כפית אחת של ריבת שוקולד בתוספת תפוז, בוודאי תהפכו למעריצים שלה ותעשו הכנות דומות מדי סתיו. מעדן זה נבדל לא רק בטעם המתוק-טארט שלו, אלא גם ברשימה ענקית של תכונות מועילות.

זמן בישול - שעה 30 דקות

זמן בישול - 20 דקות.

מנות – 1 ליטר.

רכיבים:

• שוקולד - 1 ק"ג.
• תפוזים - 1 יחידה.
• לימון - 1 יחידה.
• סוכר מגורען - 1 ק"ג.

תהליך בישול:

שלב 1. יוצקים מים רותחים על ההדרים, ולאחר מכן שומרים אותם מיד מתחת למי קרח זורמים.

שלב 2. חותכים את התפוז והלימון לחתיכות קטנות ישר עם קליפה עבה.

שלב 3. מיינו את פירות היער, שטפו והלבינו במים רותחים. כדי להתקרר במהירות לאחר מים חמים, שפכו עליו מים קרים.

שלב 4. העבירו פירות ופירות יער דרך מטחנת בשר.

5. מפזרים את המחית שנוצרה בסוכר מגורען ומבשלים כ-30 דקות לאחר הרתיחה. כשהוא חם, יוצקים לצנצנות סטריליות, הופכים, מכסים בשמיכה עד לצינון מלא. אחסן במקום חשוך וקריר. בתאבון!

ריבת שוקולד עם עלה דובדבן

אפילו תלמידי בית ספר יודעים על התכונות הרפואיות של רועה שחורה, עם זאת, הטעם שלה הוא מוצר מאוד ספציפי. אבל אם אתה מכין ריבה לא רק מפירות יער, אלא גם מעלי עץ דובדבן, אז המעדן המוגמר ייראה יותר כמו ריבת דובדבנים.

זמן בישול – 72 שעות

זמן בישול – 40 דקות

מנות – 2 ליטר.

רכיבים:

• שוקולד - 2 ק"ג.
• עלי דובדבן - 200 גר'.
• סוכר מגורען – 1.6 ק"ג.
• מים - 1 ליטר.

תהליך בישול:

שלב 1. הכן את פירות היער.אנחנו ממיינים את הרואן, שוטפים אותו מספר פעמים ומניחים אותו במסננת או במסננת כדי לנקז עודפי לחות.

שלב 2. בואו נדאג לעלי הדובדבן. שוטפים כל עלה ומניחים בסיר, מוסיפים מים ומבשלים על אש בינונית כ-20-25 דקות. אנחנו מסננים את המרק וזורקים את העלים - לא נצטרך אותם יותר.

שלב 3. מכינים את הסירופ. להכנתו, יוצקים סוכר מגורען לסיר ומוזגים פנימה מרק דובדבנים - מבשלים עד להמסה מלאה של גבישי הסוכר.

שלב 4. בואו נתחיל לבשל. יוצקים את פירות היער לסירופ המתוק ומבשלים כ-5 דקות לאחר הרתיחה תוך ערבוב מתמיד. לאחר מכן מצננים את תכולת המחבת בטמפרטורת החדר ומבשלים שוב. אנו חוזרים על ההליך 4 פעמים, הדבר היחיד הוא שאחרי טיפול החום הסופי, אין צורך לקרר את הריבה.

שלב 5. כשהוא חם, יוצקים את המעדן לצנצנות יבשות וסטריליות - אוטמים ומאחסנים במקום קריר וחשוך. בתאבון!

ריבת שוקולד עם לימון טעימה

אנו מציגים לתשומת לבכם שיטה להכנת מעדן ריחני, טעים והכי חשוב בריא שהוכן לחורף מחונוניות, לימון, תפוחים ואגוזי מלך. שלוש כפות מהריבה הזו מכילות את הדרישה היומית של ויטמין P, שחשוב מאוד למחסור בויטמין.

זמן בישול - 48 שעות

זמן בישול - 30 דק.

מנות – 0.7 ליטר.

רכיבים:

• שוקולד - 600 גרם.
• תפוחים - 200 גרם.
• לימון - ½ יח'.
• אגוזי מלך - 150 גרם.
• סוכר מגורען - 600 גר'.

תהליך בישול:

שלב 1. אנו ממיינים היטב את הרוואן, שוטפים אותו ויוצקים עליו מים רותחים למשך הלילה. לאחר 7-8 שעות, מבשלים סירופ ממרק פירות יער ו-600 גרם סוכר מגורען.

שלב 2.קולפים את התפוחים, חותכים את תרמיל הזרעים וחותכים לקוביות קטנות.

שלב 3. קוצצים את האגוזים.

שלב 4. קולפים מחצית מהדרים וקוצצים דק.

שלב 5. יוצקים תפוחים, גרגרי יער ואגוזים לסירופ המתוק המבעבע - מבשלים 15 דקות לאחר הרתיחה ומצננים. אנו חוזרים על ההליך לפחות שלוש פעמים.

שלב 6. במהלך טיפול החום האחרון מוסיפים למחבת לימון קצוץ עם שאר המרכיבים ומערבבים.

שלב 7. מכסים את הריבה החמה במגבת כותנה, ומעליה מניחים מיכל באותו גודל - משאירים ל-2-3 שעות כדי שהמעדן יהיה רך ככל האפשר. לאחר מכן, אנו שופכים אותו לצנצנות סטריליות ומאחסנים אותו במרתף או במרתף. בתאבון!

איך מכינים ריבת שוקולד עם תפוז ולימון?

רוואן שחור הוא אחד מגרגרי היער השימושיים ביותר הגדלים בקווי הרוחב שלנו. בהתאם לכך, הריבה העשויה ממנו היא לא פחות "עשירה בוויטמין", אולם יש לה טעם ספציפי. ניתן לתקן זאת בקלות על ידי הוספת פירות הדר בעת הכנת שימורים לחורף.

זמן בישול - שעה 10 דקות

זמן בישול - 20 דקות.

מנות – 1.4 ליטר.

רכיבים:

• שוקולד - 1 ק"ג.
• לימון - 1 יחידה.
• כתום - 1 יחידה.
• סוכר מגורען - 1 ק"ג.

תהליך בישול:

שלב 1. הכן את המוצרים: לשטוף היטב את כל הרכיבים ולייבש אותם עם מגבות נייר.

שלב 2. יוצקים מים רותחים על הרוואן ומיד לאחר מכן צוללים אותו לתוך מי קרח - מניפולציה זו תעזור להפחית את העפיצות.

שלב 3. משרים הדרים במים רותחים למשך מספר דקות, ולאחר מכן שוטפים במים קרירים.

שלב 4. יוצקים את פירות היער לתוך מטחנת בשר או לקערה של בלנדר טבילה.

שלב 5. מערבבים עד לקבלת מרקם חלק.

שלב 6.חותכים את התפוז והלימון לחתיכות בינוניות, מסירים את כל הגרעינים ומניחים גם בקערה.

שלב 7. טוחנים את הפירות הבהירים לעקביות פירה.

שלב 8. אנחנו משלבים את פירות ההדר המרוסקים ופירות היער של הרוואן לתוך הקערה שבה נבשל את הריבה.

שלב 9. מערבבים הכל היטב.

שלב 10. מפזרים על מסת הפירות ופירות היער קילוגרם סוכר מגורען.

שלב 11. מערבבים שוב.

שלב 12. מניחים את המיכל על הכיריים ומביאים לרתיחה, ולאחר מכן מבשלים על אש נמוכה כחצי שעה. מומלץ לערבב את התערובת מעת לעת ולהרחיק מכל קצף שנוצר.

שלב 13. בעודה חמה, יוצקים את הריבה לצנצנות סטריליות ויבשות. כדי לבדוק את האטימות, הפוך אותו הפוך ועטוף אותו בשמיכה עד שהוא מתקרר לחלוטין.

שלב 14. אחסן במקום חשוך וקריר ללא אור שמש ישיר. בתאבון!

ריבת שוקולד עם אגוזי מלך

אלטרנטיבה מצוינת לוויטמינים של בית מרקחת היא ריבה תוצרת בית העשויה מרוואן שחור בתוספת אגוזי מלך. מעדן זה מכיל הרבה חומרים שימושיים התומכים במערכת החיסון.

זמן בישול – 36 שעות

זמן בישול – 45 דקות

מנות - 1.5 ליטר.

רכיבים:

• שוקולד - 1 ק"ג.
• תפוחים - 500 גרם.
• אגוזי מלך - 250 גרם.
• לימון - 1 יחידה.
• סוכר מגורען - 800 גר'.
• נענע טרייה - 2-4 ענפים.
• מים - 2 כפות.

תהליך בישול:

שלב 1. מכינים את המוצרים: מיון את פירות היער ויוצקים מים רותחים למשך הלילה, מודדים את כמות הסוכר הדרושה, קוצצים את התפוחים, הלימון והאגוזים.

שלב 2. יוצקים את מרק פירות היער שהתקבל לסיר או לאגן בגודל מתאים, מוסיפים סוכר, מביאים לרתיחה ומבשלים כ-5 דקות נוספות.

שלב 3. יוצקים לסירופ המבעבע גרעיני רואן ואגוזי מלך מולבנים.

שלב 4.מבשלים 15 דקות לאחר הרתיחה, נותנים לו "לנוח" מספר שעות ומרתיחים שוב. אנו חוזרים על טיפול החום לפחות 3 פעמים, במהלך הבישול האחרון נוסיף לימון קצוץ ועלי נענע טריים.

שלב 5. מכסים את הריבה החמה במפית כותנה וסגור את המכסה - הליך זה יעזור למרכיבים להיספג טוב יותר בסירופ.

שלב 6. לאחר 1.5-2 שעות, יוצקים את הפינוק לצנצנות יבשות וסטריליות. אנו מאחסנים אותו במרתף או במרתף כל החורף. בתאבון!