לריבת שזיפים מיובשים טעם חמוץ מתוק עז ותהיה סמיכה למדי. הוא אידיאלי לטוסט ולמילוי פשטידות. תלמדו איך להכין ריבת שזיפים טעימה בבית מ-5 המתכונים שנאספו במאמר זה.
ריבת שזיפים מיובשים פשוטה ללא גרעינים לחורף
ריבת שזיפים מיובשים יכולה להעלות על כל מעדן אחר. הכנת ריבה כזו קלה כמו הפגזת אגסים ועדיף להסיר מיד את הגרעינים על מנת לקבל עקביות אחידה יותר ולהצליח לאכול את הריבה בכפות.
- שְׁזִיפִים מְיוּבָּשִׁים 1.3 (קילוגרם)
- סוכר 1.2 (קילוגרם)
- מים 400 (מיליליטר)
- כוכב אניס 2 (דברים)
- צִפּוֹרֶן 3 (דברים)
- קינמון 2 (דברים)
-
איך מכינים ריבת שזיפים מיובשים פשוטה לחורף? ממיינים את השזיפים, שוטפים ומייבשים בנייר סופג. חותכים כל גרגרי יער לשניים ומסירים את הבור. -
מדדו את הכמות הדרושה של סוכר ומים. -
יוצקים סוכר לסיר, יוצקים מים, מערבבים ומביאים לרתיחה, מרתיחים את הסירופ במשך 3 דקות. -
מניחים את חצאי השזיפים לתוך סירופ הסוכר הרותח ומנערים מעט את המחבת כך שהסירופ יכסה באופן אחיד את פירות היער. מעבירים את התבלינים לבד גבינה ומכינים חבילה, טובלים בסירופ. -
מסירים את המחבת מהאש ומשאירים בטמפרטורת החדר למשך 4 שעות. לאחר מכן, הניחו שוב את המיכל על האש, הרתיחו 5-7 דקות והניחו לריבה להתבשל עוד 3 שעות. חזור על ההליך 3-4 פעמים. -
מוציאים את חבילת התבלינים מהריבה. -
מניחים את ריבת השזיפים החמה לתוך צנצנות מעוקרות ואוטמים אותן במכסי מתכת. מצננים את הלחמניות על ידי עטיפתן בשמיכה, ואז מעבירים אותן למקום קריר.
בתאבון!
ריבת שזיפים תוצרת בית עם חרצנים
פירות יער עם זרעים שומרים על צורתם טוב יותר. בנוסף, שזיפים צפופים בסירופ אודם נראים יפים מאוד בקערת קריסטל ומושכים את האפקט הדקורטיבי שלהם. ריבה מסוג זה, לגיוון, צריכה להיות בכל מזווה.
זמן בישול: 12 שעות.
זמן בישול: 60 דקות
מנות: 6.
רכיבים:
- שזיפים מיובשים - 1 ק"ג.
- סוכר - 1.2 ק"ג.
- מים - 1 ליטר.
תהליך בישול:
1. ממיינים את השזיפים, מסירים פירות יער פגומים ושוטפים היטב במים זורמים.
2. יוצקים מים למחבת ומביאים ל-85 מעלות.
3. מניחים שזיפים מיובשים במים חמים ומשאירים למשך 3-5 דקות, ואז מסננים את המים. מעבירים מיד את השזיפים למי קרח. לאחר מכן יבשו את פירות היער עם נייר סופג.
4. מכינים סירופ סוכר. לשם כך יוצקים סוכר ומים למיכל, מערבבים ומביאים את הסירופ לרתיחה, ממשיכים בבישול 3 דקות.
5. לאחר מכן מניחים את השזיפים בסירופ הרותח, מערבבים ומחממים אותם במשך דקה. מסירים את המחבת מהאש ומשאירים את הריבה למשך 3 שעות.
6. לאחר מכן שמים את המחבת על האש ומבשלים חצי שעה ב-3-4 מנות. ההפסקה בין המנות צריכה להיות לפחות שעתיים. לאחר מכן מניחים את הריבה המוגמרת בצנצנות מעוקרות ואוטמים אותן.
7.אחסן ריבת שזיפים מיובשים עם חרצנים במקום קריר.
בתאבון!
איך מכינים ריבת שזיפים ואגוזי מלך טעימים?
אם נמאס לכם ממתכוני ריבה קלאסיים, אז נסו את המתכון המקורי הזה למעדן ביתי העשוי משזיפים ואגוזי מלך. מתכון הריבה הזה הגיע אלינו מהמזרח.
זמן בישול: 80 דקות
זמן בישול: 40 דקות
מנות: 6.
רכיבים:
- שזיפים מיובשים – 2 ק"ג.
- סוכר - 0.8 ק"ג.
- מים - 1 ליטר.
- קינמון טחון - 1 כפית.
- ג'ינג'ר טחון - 2 כפיות.
- אגוזי מלך - 150 גרם.
תהליך בישול:
1. ממיינים את השזיפים, שוטפים ומוציאים גרעינים.
2. מניחים את השזיף בסיר, מוסיפים סוכר ויוצקים מים.
3. מניחים את המיכל על האש, מביאים את הריבה לרתיחה, מוסיפים קינמון וג'ינג'ר, ממשיכים לבשל על אש בינונית במשך 40 דקות.
4. מטגנים את האגוזים וקוצצים אותם בסכין, מכניסים את האגוזים לריבה ומביאים לרתיחה.
5. יוצקים מיד את הריבה החמה לצנצנות מעוקרות, סוגרים היטב במכסים נקיים ומצננים, מכסים בשמיכה. אחסן את הריבה במקום קריר.
בתאבון!
ריבת שזיפים מיובשים טעימה להפליא עם קקאו לחורף
ריבת שזיפים מיובשים עם חמיצות נעימה ותווי שוקולד. הריבה הזו מכילה פחות סוכר מהרגיל ולכן רק שזיפים וקקאו נותנים את הטעם ולכן היא יוצאת כל כך טבעית.
זמן בישול: יום 1.
זמן בישול: 40 דקות
מנות: 16.
רכיבים:
- שזיפים מיובשים – 4 ק"ג.
- סוכר - 2 ק"ג.
- קקאו - 10 כפות.
- ונילין - 1 שקית.
תהליך בישול:
1. בחרו פירות יער יציבים ובשלים ושטפו אותם.
2. מוציאים את הגלעינים מהשזיפים.
3. מכסים את השזיפים ב-1 ק"ג סוכר.
4. מערבבים שזיפים עם סוכר ומשאירים במקום קריר למשך יממה.
5.מערבבים קקאו עם יתרת הסוכר.
6. מוסיפים גם ונילין ומוסיפים את התערובת שהתקבלה לשזיפים. מניחים את המיכל על האש ומבשלים במשך 40 דקות.
7. מניחים את הריבה המוכנה לצנצנות מעוקרות, סוגרים היטב במכסים נקיים, מצננים ומאחסנים בקור.
בתאבון!
שזיפים מיובשים וריבת תפוזים עבים לחורף
כל עקרת בית יכולה להכין ריבה משזיפים ותפוזים. זהו קינוח טעים להפליא שכל המשפחה תוכל ליהנות ממנו בערבי חורף קרים עם כוס תה.
זמן בישול: 180 דקות
זמן בישול: 30 דק.
מנות: 3.
רכיבים:
- שזיפים מיובשים - 1 ק"ג.
- כתום - 1 יחידה.
- סוכר - 1 ק"ג.
תהליך בישול:
1. מכינים את כל החומרים לפי הרשימה. שוטפים היטב את השזיפים והלימון.
2. קולפים את השזיפים ומוציאים את הגלעינים.
3. מגררים את גרידת התפוז על פומפיה דקה.
4. קולפים את התפוז, מסירים את המחיצות הלבנות.
5. מניחים את השזיפים והתפוז בסיר, מוסיפים סוכר ומשאירים לזמן מה כדי שהפרי ישחרר מיץ והסוכר יימס.
6. מניחים את המחבת על האש, מביאים את תכולתה לרתיחה ולאחר מכן מנמיכים את הטמפרטורה וממשיכים בבישול 15 דקות. מערבבים את הריבה מדי פעם ומסירים את הקצף. מסירים את המחבת מהאש, מצננים את הריבה ואז מרתיחים אותה שוב במשך 15 דקות.
7. יש לשטוף היטב ולעקר צנצנות ריבה בכל דרך נוחה ולהרתיח את המכסים. מניחים את הריבה החמה לצנצנות, מגלגלים את המכסים, הופכים אותם ועוטפים אותם בשמיכה חמה עד שהם מתקררים לחלוטין. אחסן את ריבת השזיפים והתפוזים הנהדרת הזו במקום קריר.
בתאבון!
