ריבת אגסים עם לימון לחורף

ריבת אגסים עם לימון לחורף היא גרסה נוספת לקינוח ביתי, בו משלימים את העיסה המתוקה של האגסים בחמיצות ובניחוח של פירות הדר. לריבה הזו משלימים לרוב תבלינים: ג'ינג'ר, קינמון ווניל. מתכוני ריבה שונים בשיעור המרכיבים, ושיטות הבישול מפורטות בנושא המוצע.

פרוסות ריבת אגסים שקופות עם לימון לחורף

ריבה שקופה מפרוסות אגסים עם לימון לחורף מכינים על ידי הרתחה שלוש פעמים עם הפסקות לקירור ועמידה על כך שפרוסות האגס יהיו שלמות ושקופות. במתכון הזה אנחנו מחדירים את האגסים תחילה בסירופ לימון, והפקטין הטבעי של הפרי הופך אותו לסמיך למדי.

האגסים שנבחרו בשלים, אך בעלי בשר צפוף.

1. 
   אנחנו מתחילים להכין ריבת אגסים ולימון שקופה לחורף על ידי הרתחת הסירופ. יוצקים כוס מים נקיים לסיר להכנת ריבה, מוסיפים סוכר ומביאים על אש נמוכה תוך כדי ערבוב עד להמסה מלאה ולרתיחה.
2. 
   שוטפים את הלימונים וחותכים אותם לחצאי עיגולים דקים יחד עם הקליפה. הסר את הזרעים.
3. 
   מניחים את פרוסות הלימון לתוך הסירופ הרותח ומבשלים על אש קטנה 5 דקות.
4. 
   שוטפים את האגסים שנבחרו לריבה, חותכים לשניים, מסירים את הליבות עם זרעים וחותכים את העיסה לפרוסות בעובי בינוני.
5. 
   מעבירים את פרוסות הלימון המבושלות מהסירופ לצלחת.
6. 
   מבשלים את הסירופ על אש נמוכה עד שהוא נעשה סמיך יותר.
7. 
   מוציאים את המחבת עם סירופ הלימון מהכיריים ומניחים לתוכה את הפרוסות של האגסים.
8. 
   משאירים את האגסים בסירופ עד להתקררות מלאה, תוך ערבוב עדין מדי פעם.
9. 
   מוסיפים פרוסות לימון לאגסים שהתקררו בסירופ, מבשלים 5 דקות מתחילת הרתיחה ומניחים ל-2-4 שעות להתקרר.
10. 
    חוזרים על בישול הריבה פעמיים נוספות, עם הפסקה לקירור.
11. 
    בפעם השלישית והאחרונה מבשלים את האגסים עם לימון במשך 10 דקות.
12. 
    יוצקים את ריבת האגסים השקופה המוכנה לפרוסות עם לימון לצנצנות סטריליות יבשות לחורף, אוטמים הרמטית, מצננים לחלוטין ומעבירים אותה למקום לאחסון השימורים. בהצלחה והכנות טעימות!

ריבת אגסים עם לימון וקינמון

ריבת אגסים עם לימון וקינמון מוכנה בשיטת בישול בודדת למשך 40 דקות ותהיה גם קינוח ריחני לתה וגם מילוי טעים לעוגות ביתיות. במתכון הזה מוסיפים קינמון טחון מיד בתחילת הבישול.

זמן בישול: שעתיים.

זמן בישול: 20 דקות.

מנות: 2 ליטר.

רכיבים:

• אגסים - 2 ק"ג.
• לימון - 1 יחידה.
• סוכר - 1 ק"ג.
• קינמון - 1/3 כפית.

תהליך בישול:

שלב 1. קודם כל מכינים את המרכיבים לריבה, לפי פרופורציות המתכון.

שלב 2. לשטוף את האגסים, לייבש עם מפית לחתוך לחתיכות קטנות, להסיר את תרמילי הזרעים. מעבירים אותם מיד לסיר להכנת ריבה.

שלב 3. שוטפים היטב את הלימון, קוצצים דק ומוסיפים לאגסים. אפשר פשוט לסחוט מיץ לימון, אבל זה לבקשת המארחת.

שלב 4.מפזרים על פרוסות האגסים קינמון טחון.

שלב 5. לאחר מכן מפזרים את האגסים עם סוכר ומשאירים למשך שעה כדי שיתנו את המיץ שלהם. במהלך הזמן הזה, נער את המחבת מספר פעמים כדי לפזר את הסוכר בצורה אחידה.

שלב 6. מביאים את הריבה לרתיחה על אש בינונית ומבשלים על אש נמוכה ומערבבים במשך 40 דקות.

שלב 7. מניחים את הריבה החמה לתוך צנצנות סטריליות. תכשירי אגסים לא מאחסנים היטב, ולכן עדיף לעקר את הריבה לפי הכללים הכלליים למשך 20 דקות.

שלב 8. אוטמים את ריבת האגסים המוכנה בלימון וקינמון במכסים, מצננים לחלוטין ומאחסנים במרתף. בהצלחה והכנות טעימות!

ריבת אגסים עם לימון ותפוז

לריבת אגסים עם לימון ותפוז יש ארומה וטעם מיוחדים. פירות הדר מתווספים לחתוך לפרוסות או לכתוש בבלנדר. במתכון זה מכינים ריבה עם עיסת תפוז וגרידת תפוזים קצוצים ומחליפים את עיסת הלימון במיץ. אנחנו מבשלים את הקינוח שלוש פעמים עם הפסקות לצינון, מה שיהפוך את הריבה למרקם, עם פרוסות אגסים שלמות, צבע ענברי סמיך ויפה, וגרידת התפוז תהיה דומה לפירות מסוכרים.

זמן בישול: יום אחד.

זמן בישול: 20 דקות.

מנות: 1 ליטר.

רכיבים:

• אגסים - 1 ק"ג.
• לימון - 1 יחידה.
• כתום - 1 יחידה.
• סוכר - 1 ק"ג.

תהליך בישול:

שלב 1. שוטפים היטב את הפירות לריבה ומסירים עודפי מים בעזרת מפית.

שלב 2. חותכים את האגסים לפרוסות אורכיות בעובי של עד 0.5 ס"מ, מוציאים את האמצע עם הגרעינים.

שלב 3. בעזרת סכין חדה מסירים בזהירות את הגרידה מהתפוז וחותכים לרצועות צרות.

שלב 4. סוחטים מיץ לימון בכל שיטה. חותכים את עיסת התפוז לחתיכות גדולות, מסירים את השכבות הלבנות.

שלב 5.מניחים את הפירות הפרוסים עם מיץ הלימון בקערה להכנת ריבה, מוסיפים את כמות הסוכר הנדרשת ומשאירים בטמפרטורת החדר למשך 12 שעות. אם האגסים שלך מתוקים, אז אתה יכול לקחת פחות סוכר, אבל לא פחות מ-800 גרם. עבור 1 ק"ג אגסים.

שלב 6. במהלך פרק זמן זה, הפירות יתנו הרבה מיץ והסוכר יתמוסס לחלוטין.

שלב 7. מביאים את הריבה לרתיחה על אש בינונית ומבשלים 15 דקות. מכבים את האש ומשאירים את הריבה להתקרר במשך 4 שעות. חוזרים על תהליך הבישול עם הפסקה לקירור עוד 2 פעמים.

שלב 8. מניחים את ריבת האגסים המוכנה עם לימון ותפוז לתוך צנצנות סטריליות יבשות, משאירים מעט לטעימה, אוטמים היטב, מצננים לחלוטין ומאחסנים בכל מקום חשוך. בהצלחה והכנות טעימות!

ריבת אגסים עם לימון וג'ינג'ר

ריבת אגסים עם לימון וג'ינג'ר, למרות שהיחס לתבלין זה משתנה, תעניק לכם קינוח ריחני עם רעננות של ג'ינג'ר וחמיצות נעימה של הדר. במתכון זה חשוב להקפיד על פרופורציה נכונה של החומרים. אנחנו מכינים את הריבה על ידי חליטת אגסים עם סוכר והרתחה פעם אחת.

זמן בישול: שעתיים.

זמן בישול: 20 דקות.

מנות: 1 ליטר.

רכיבים:

• אגסים - 1 ק"ג.
• לימון - 120 גרם.
• ג'ינג'ר - 60 גרם.
• סוכר - 1 ק"ג.

תהליך בישול:

שלב 1. שוטפים את האגסים, קולפים אותם, חותכים אותם לפרוסות דקות ומשקללים אותם ל-1 קילוגרם.

שלב 2. שוטפים היטב את הלימון.

שלב 3. קולפים את הג'ינג'ר ומחלקים בערך לשניים.

שלב 4. קוצצים דק חצי מהג'ינג'ר ומניחים את החצי השני בקערת בלנדר.

שלב 5. טוחנים את הג'ינג'ר לשבבים קטנים. אפשר גם לטחון את כל הג'ינג'ר בבלנדר, זה לא משנה.

שלב 6. שוטפים היטב את הלימון וחותכים ל-3 חלקים.

שלב 7סוחטים מעט מיץ לימון על האגסים. טוחנים את הלימונים עצמם בבלנדר, ממש כמו הג'ינג'ר.

שלב 8. מוסיפים לאגסים לימון קצוץ וג'ינג'ר.

שלב 9. מכסים את הפירות בסוכר.

שלב 10. לאחר מכן מערבבים מעט ומשאירים למשך שעה. אגסים עם לימון יתנו במהירות הרבה מיץ.

שלב 11. מבשלים את הריבה על אש נמוכה במשך 40 דקות מתחילת הרתיחה.

שלב 12. יוצקים את ריבת האגסים המוכנה עם לימון וג'ינג'ר לצנצנות סטריליות יבשות, סוגרים היטב ומאחסנים במקום חשוך. הכנות טעימות ומוצלחות!