ריבת תאנים יכולה להיקרא קינוח טעים. תאנים לא צומחות בכל מקום ולא כל כך קל לקנות אותן. עם זאת, הפירות שלו שימושיים מאוד לאנשים הנוטים למחלות לב וכלי דם ולפקקת, אז טוב שיש כמה צנצנות של המעדן הבריא הזה במלאי. מאמר זה מכיל 7 מתכונים פשוטים לריבת תאנים.
איך מכינים ריבת תאנים בבית?
הכנת ריבת תאנים טעימה בבית היא די פשוטה. בשל העובדה שהפירות בשרניים ועסיסיים מאוד, הם מייצרים כמות גדולה של מיץ.
- תאנים 1 (קילוגרם)
- סוכר 1 (קילוגרם)
-
איך מכינים ריבת תאנים לחורף בבית? שוטפים היטב את התאנים וחותכים את החלק העליון. -
מכסים את התאנים בסוכר ומניחים למשך הלילה לשחרור המיץ. בבוקר, הניחו את המיכל על אש נמוכה. -
מבשלים את התאנים עד להמסה מלאה של הסוכר. כשהסירופ רותח מרתיחים את הריבה 5 דקות ומסירים מהכיריים. לקצף קצף במהלך הבישול. -
כשהריבה התקררה לגמרי מביאים אותה שוב לרתיחה ומבשלים 5 דקות. מצננים שוב את הריבה. חזור על הליך הרתיחה 2-3 פעמים נוספות. -
מרתיחים את הריבה בפעם האחרונה 10-15 דקות. לאחר מכן מניחים אותו בצנצנות מעוקרות ואוטמים. ריבת תאנים יוצאת טעימה להפליא.
בתאבון!
ריבת תאנים עם לימון לחורף
תאנים אינן פרי נפוץ עבורנו, הן גדלות באזורי החוף של רוסיה, טורקיה ומדינות חמות אחרות. לפרי יש טעם נהדר, הוא מאוד ארומטי ועסיסי. ריבת תאנים עולה על כל הציפיות.
זמן בישול: 1.5 ימים.
זמן בישול: 80 דקות
מנות: 6.
רכיבים:
- תאנים – 1 ק"ג
- סוכר - 0.8 ק"ג.
- מים - 100 מ"ל.
- לימון - 0.5 יחידות.
תהליך בישול:
1. שוטפים היטב את הלימון, מייבשים אותו ומגררים את קליפתו על פומפיה דקה. מערבבים בסיר מים, סוכר וגרידת לימון.
2. מביאים את סירופ הסוכר לרתיחה תוך כדי ערבוב מתמיד. לבסוף, סוחטים פנימה את מיץ הלימון ומסירים את המחבת מהאש.
3. שוטפים את התאנים, מייבשים אותן ועושים חתך צלב על כל אחת מהן.
4. מניחים את התאנים בסירופ, מביאים את הריבה לרתיחה, מסירים מהאש ומצננים לחלוטין.
5. חוזרים על הליך הרתיחה 5-6 פעמים, בכל פעם מצננים לחלוטין את הריבה.
6. לאחר הרתיחה האחרונה מורחים את הריבה לצנצנות מעוקרות ואוטמים אותן. הודות לטכנולוגיית בישול זו, התאנים הופכות לשקופות כמעט, והסירופ חדור בניחוח הפרי.
בתאבון!
ריבת תאנים ואגוזי מלך טעימה
ריבה טעימה בסגנון מזרחי. מעדן יוצא דופן אך טעים מאוד עשוי מתאנים מתוקות-דבש וגרעיני אגוזי מלך. נספר לכם איך להכין אותו בבית במתכון שלנו.
זמן בישול: 25 שעות.
זמן בישול: 60 דקות
מנות: 6.
רכיבים:
- תאנים – 1 ק"ג.
- אגוזי מלך - 1 כף.
- סוכר - 0.8 ק"ג.
- לימון - 0.25 יח'.
- מים - 100 מ"ל.
תהליך בישול:
1. שוטפים את התאנים, מייבשים וחותכים את הקצוות.
2. עושים חתך צולב בצד הרחב.
3. מטגנים את חצאי האגוזים במחבת יבשה ומכניסים אותם לנתחים.
4. מניחים את תכשירי התאנים והאגוזים בכלי בישול.
5. מכסים את התאנים בסוכר ומניחים ללילה לשחרור המיץ.
6. בבוקר שמים את המחבת על האש, יוצקים מים ומביאים את הסירופ לרתיחה.
7. מנמיכים את האש ומבשלים את הריבה בבעבוע נמוך במשך 20 דקות, תוך ערבוב מדי פעם ומסיר את הקצף. מסירים את הריבה מהאש ומניחים ל-10-12 שעות.
8. לאחר מכן מניחים שוב את הריבה על האש, מביאים לרתיחה, מוסיפים מיץ לימון, מבשלים 10 דקות. מניחים את הריבה החמה לתוך צנצנות מעוקרות ואוטמים אותן. מצננים את הלחמניות ומאחסנים אותן במקום קריר.
בתאבון!
ריבת תאנים ביתית עם תפוז
תכשיר ביתי יוצא דופן שיעניק לכם טעם מעולה וישפר את מצב הרוח. לריבה תצטרכו תאנים, תפוז וסוכר.
זמן בישול: 6 שעות.
זמן בישול: 50 דקות
מנות: 3.
רכיבים:
- תאנים – 0.6 ק"ג.
- סוכר - 0.3 ק"ג
- כתום - 1 יחידה.
תהליך בישול:
1. שוטפים את התאנים, מייבשים אותן, חוצים כל פרי לשניים.
2. מכסים את התאנים בסוכר. שוטפים את התפוז, חותכים את הגרידה וסוחטים ממנו את המיץ.
3. מוסיפים לתאנים מיץ תפוזים וגרידת, מערבבים ומניחים ל-3 שעות.
4. מניחים את המיכל עם התאנים על האש, מביאים לרתיחה וממשיכים לבשל על אש קטנה 15-20 דקות. בעזרת כפית, מורחים מדי פעם את הקצף מפני השטח של הריבה.
5. מניחים את ריבת התאנים והתפוזים החמות לצנצנות מעוקרות ומכסים אותן במכסי מתכת נקיים.לאחר שהתפרים התקררו, העבירו אותם למקום קריר לאחסון.
בתאבון!
איך מכינים ריבת תאנים ושקדים?
כדי לשמר את התכונות המועילות של תאנים, לעתים קרובות מכינים מהם ריבה טעימה. כדי לקבל טעם חדש ומעניין ולהפוך את המעדן למשביע ועתיר קלוריות, אפשר להוסיף לתאנים שקדים.
זמן בישול: 12 שעות.
זמן בישול: 50 דקות
מנות: 2.
רכיבים:
- תאנים – 0.5 ק"ג.
- סוכר - 0.5 ק"ג.
- מים - 100 מ"ל.
- שקדים - 100 גרם.
תהליך בישול:
1. שוטפים את התאנים, מייבשים וחותכים את הגבעולים.
2. דוקרים את התאנים בעזרת קיסם במספר מקומות כדי שהפירות יהיו רוויים יותר בסירופ.
3. יוצקים סוכר למחבת ויוצקים מים. מרתיחים את הסירופ המתוק; הסוכר אמור להתמוסס לחלוטין.
4. לאחר מכן מעבירים את פירות היער לסירופ חם ומבשלים על אש קטנה 10 דקות. לאחר מכן מצננים את הריבה לחלוטין.
5. שמים שוב את הריבה על האש, מוסיפים את השקדים. מביאים את הריבה לרתיחה, מבשלים 5-10 דקות.
6. יוצקים מיד את הריבה לצנצנות מעוקרות ואוטמים. אחסן ריבת תאנים ושקדים במקום קריר.
בתאבון!
ריבת תאנים סמיכה לחורף בבית
כדי לשמר את הטעם האלוהי של התאנים לחורף, אנו מציעים להכין ממנה ריבה סמיכה. אפשר להגיש עם תה עם כריכים מלחם לבן וגבינת שמנת רכה.
זמן בישול: 10 שעות.
זמן בישול: 90 דקות
מנות: 12.
רכיבים:
- תאנים – 2.5 ק"ג.
- סוכר - 1.5 ק"ג.
- מים - 120 מ"ל.
תהליך בישול:
1. שוטפים ומייבשים את התאנים. אפילו פירות בשלים מדי ורכים מאוד יכולים לשמש לריבה.
2. מסירים את הגבעולים מהתאנים וחותכים אותם לפרוסות.
3. מניחים את התאנים בסיר ומוסיפים מים.
4.מניחים את המחבת על האש, מביאים את תכולתה לרתיחה ומבשלים 5 דקות. לאחר מכן, השאר את התערובת למשך 3 שעות.
5. חוזרים שוב על הליך הבישול ומשאירים את הריבה שוב למשך 3 שעות.
6. לאחר הבישול השלישי טוחנים בבלנדר את פירות היער. לאחר מכן ממשיכים לבשל את הריבה עוד 25 דקות על אש נמוכה תוך כדי ערבוב מתמיד.
7. לאחר מכן מוסיפים סוכר, מערבבים ומבשלים עוד חצי שעה.
8. המסה צריכה להיות עבה והומוגנית. מחלקים את ריבת התאנים החמה לצנצנות מעוקרות ואוטמים אותן היטב. מצננים את התופרים הפוכים ואז אחסנו אותם במקום יבש וחשוך.
בתאבון!
איך מכינים ריבת תאנים טעימה בבישול איטי?
אם במזל הצלחת להשיג כמות מספקת של תאנים, אז אתה פשוט חייב להכין כמה צנצנות של ריבה ארומטית כדי לטפל במשפחה ובחברים שלך. הכנת ריבת תאנים בסיר איטי היא לא קשה בכלל.
זמן בישול: 80 דקות
זמן בישול: 30 דק.
מנות: 2.
רכיבים:
- תאנים – 10-12 יח'.
- סוכר - 0.5 ק"ג.
תהליך בישול:
1. שוטפים את התאנים, חותכים את הגבעולים ומייבשים אותם.
2. מניחים את התאנים בקערת המולטי-קוקר.
3. מכסים את התאנים בסוכר ומניחים ל-3 שעות.
4. מניחים את הקערה במולטי-קוקר ומכוונים את תוכנית "אפייה" ל-60 דקות.
5. במהלך הזמן הזה, הסירופ צריך להיות סמיך והתאנים צריכות להיות שקופות ורכות.
6. כשהריבה מוכנה אפשר להגיש אותה מיד לצד תה או לגלגל לצנצנות מעוקרות. אחסן ריבת תאנים במקום קריר.
בתאבון!
