ריבת קישואים מזכירה לרוב אננס משומר. הירק עצמו נייטרלי בטעמו, ולכן כל תוספת בצורת למשל פירות הדר או תבלינים, מעשירה אותו והופכת את הקינוח לארומטי ובהיר יותר. הכנת ריבה כזו היא פשוטה ואפילו טבחים מתחילים יכולים לעשות זאת.
- ריבת קישואים עם לימון לחורף
- ריבת זוקיני ביתית עם תפוז
- ריבת קישואים ריחנית עם לימון ותפוז לחורף
- ריבת קישואים טעימה עם מיץ אננס
- איך מכינים ריבת קישואים ותפוחים לחורף?
- מתכון פשוט וטעים לריבת קישואים עם משמשים מיובשים
- ריבת קישואים דרך מטחנת בשר לחורף בצנצנות
- קישואים ביתיים טעימים וריבת דלעת
- איך מכינים ריבת קישואים לחורף בסיר איטי?
- ריבת קישואים לחורף "תלקק את האצבעות"
ריבת קישואים עם לימון לחורף
- קישוא 1 (קילוגרם)
- סוכר 400 (גרם)
- לימון 1 (דברים)
-
איך מכינים ריבת קישואים לחורף? מקלפים את הקישואים מהקליפה והגרעינים, חותכים לקוביות קטנות. -
טוחנים את קליפת הלימון ליצירת גרידה. חותכים את הפרי עצמו לחתיכות קטנות. -
מניחים את הקישואים בקערה חסינת אש, מוסיפים סוכר מגורען ומערבבים. לאחר 10 דקות, שמים על הכיריים ומבשלים 45 דקות על אש נמוכה. -
מוסיפים למסת הקישואים גרידת לימון והדרים קצוצים, מערבבים ומחממים עוד 15 דקות.השאירו את הריבה לשבת במשך הלילה, ולאחר מכן חזרו על הליך החימום פעמיים נוספות, רותחים במשך 15 דקות וקיררו. -
יוצקים את הקינוח המוגמר לצנצנות מעוקרות ומאחסנים בקור. בתאבון!
ריבת זוקיני ביתית עם תפוז
צבע הענבר וארומה הדרים הבהיר של הריבה הזו ימשכו הן למבוגרים והן לילדים. זה טוב להגיש עם תה, כרוטב לפנקייק או עוגות גבינה, וגם עם גלידה.
זמן בישול: שעה ו-15 דקות.
זמן בישול: 15 דקות.
מנות - 3.
רכיבים:
- קישואים – 1.5 ק"ג
- סוכר מגורען - 1.5 ק"ג
- מים - 250 מ"ל
- לימון - 1 יחידה.
- כתום - 3 יח'.
תהליך בישול:
1. שוטפים את הקישואים, מייבשים ומסירים את הקליפה. חותכים לקוביות קטנות, מוציאים תחילה את הגרעינים.
2. מבלי לקלף חותכים תחילה את התפוזים והלימון לחצאי עיגולים ולאחר מכן מחלקים אותם לרבעים.
3. מכינים סירופ סוכר בסיר: מדללים סוכר ב-250 מ"ל מים ומביאים לרתיחה ומבשלים 10 דקות.
4. יוצקים קוביות קישואים לתערובת הסוכר ומבשלים 5 דקות לאחר שהסירופ רותח. לאחר מכן מוסיפים פירות הדר קצוצים, מערבבים ומבשלים על אש נמוכה עד שהמסה מתחילה להסמיך. זה בדרך כלל לוקח לפחות 45 דקות.
5. מניחים את הריבה המוגמרת לתוך צנצנות מעוקרות מראש וסוגרים היטב. לשמור קריר וחשוך.
ריבת קישואים ריחנית עם לימון ותפוז לחורף
להכנת ריבה עדיף לבחור קישואים צעירים עם קליפה דקה ועיסה עסיסית. ואז הקינוח מתגלה כרך במיוחד ורווי היטב בניחוחות הדרים. כתוצאה מכך, אי אפשר לחלוטין לנחש ממה בדיוק עשוי התכשיר המתוק.
זמן בישול: 3 שעות 25 דקות.
זמן בישול: 15 דקות.
מנות - 2.
רכיבים:
- קישואים - 1 ק"ג
- סוכר מגורען - 800 גר'.
- לימון - 1 יחידה.
- כתום - 1 יחידה.
תהליך בישול:
1. קולפים את הקישואים, מסירים את הגרעינים וחותכים לקוביות ברוחב של לא יותר מ-1 ס"מ.
2. מכסים את הירק בסוכר ומשאירים את המיץ להשתחרר למשך שעתיים. אם אתה לוקח קישואים בשלים מדי, ייקח להם עד 8 שעות לשחרר מספיק מיץ.
3. שוטפים את פירות ההדר, מייבשים אותם וקוצצים אותם דק יחד עם הקליפה. יוצקים לכלי עם הקישואים עם הסוכר.
4. שמים את התערובת על האש ומביאים לרתיחה ולאחר מכן שומרים כ-5 דקות. לאחר מכן מכבים את הכיריים ונותנים לריבה להתקרר. חזור על הליך הבישול באותו אופן פעמיים. בסוף אפשר להרתיח את הריבה עוד קצת אם רוצים מרקם סמיך יותר.
5. מניחים את התערובת לצנצנות מעוקרות, סוגרים היטב ומשאירים הפוך במכסה עד לצינון מלא. לאחר מכן עדיף לאחסן את המוצר במקום חשוך וקריר.
ריבת קישואים טעימה עם מיץ אננס
קישואים שהוכנו לפי מתכון זה, ספוג במיץ אננס, סופג לחלוטין את ניחוחו וטעמו, והריבה מקבלת בהירות מיוחדת. התוצאה היא קינוח טרופי שטוב לאפייה או כרוטב למוצרי חלב.
זמן בישול: 55 דקות.
זמן בישול: 15 דקות.
מנות - 2.
רכיבים:
- קישואים - 700 גרם.
- סוכר מגורען - 1 כף.
- לימון - ½ יח'.
- מיץ אננס - 1 כף.
תהליך בישול:
1. קולפים ומזרעים את הקישואים, חותכים את העיסה לקוביות קטנות.
2. בכלי חסין אש בנפח מתאים ממלאים את הקישואים הקצוצים בסוכר מגורען.
3. מוסיפים לתערובת מיץ אננס ומערבבים.
4.מניחים על האש את המחבת עם הקישואים, הסוכר והמיץ, מביאים לרתיחה ומבשלים על אש קטנה 15 דקות. תנו לתערובת להתקרר ואז לרתיחה שוב במשך 15 דקות.
5. טוחנים חצי לימון בבלנדר או בעזרת מטחנת בשר יחד עם הקליפה, ולאחר מכן מניחים את תערובת ההדרים בריבה. מערבבים ומבשלים עוד כ-10 דקות.
6. יוצקים את הריבה המוגמרת לצנצנות, אוטמים ומאחסנים בקור. בתאבון!
איך מכינים ריבת קישואים ותפוחים לחורף?
במתכון זה נעשה שימוש במרכיבים כמו תפוח ושורש ג'ינג'ר, מה שהופך את ריבת הקישואים לחריפה ויוצאת דופן במיוחד, עם עקביות כמו ריבה. הקינוח מוכן במהירות, והתוצאה תדהים גם את הגורמה הבחנה ביותר.
זמן בישול: 55 דקות.
זמן בישול: 15 דקות.
מנות - 3.
רכיבים:
- קישואים - 1 ק"ג
- תפוח - 300 גרם.
- ג'ינג'ר (שורש) - לפי הטעם.
- מיץ לימון - 100 מ"ל
- סוכר מגורען - 1 ק"ג
תהליך בישול:
1. מקלפים את התפוח, מסירים גרעינים וסרטים פנימיים, מגררים בפומפייה דקה.
2. מקלפים את שורש הג'ינג'ר וקוצצים באותו אופן.
3. טוחנים את עיסת הקישואים הצעירים בבלנדר או בעזרת פומפיה עד למחית, מערבבים עם תפוחים וג'ינג'ר.
4. מוסיפים לתערובת מיץ לימון וכמות הסוכר הנדרשת. מביאים לרתיחה ומבשלים כ-20 דקות, תוך ערבוב מתמיד, בחום בינוני.
5. לאחר מכן מגבירים את האש ומרתיחים את הריבה כ-20 דקות נוספות, תוך לזכור לערבב. לאחר מכן יוצקים את הקינוח החם לצנצנות מתאימות ואוטמים. שומרים את הריבה במקום קריר ומגישים עם לחם וחמאה או דייסה.
מתכון פשוט וטעים לריבת קישואים עם משמשים מיובשים
משמשים מיובשים במתכון זה מוסיפים גוון ענברי נעים לקינוח, עושר של ניואנסים בטעם ויתרונות של פירות יבשים. את הריבה הזו אפשר לאכול עם תה, להוסיף לקינוחים חלביים או כמילוי למאפים.
זמן בישול: 55 דקות.
זמן בישול: 15 דקות.
מנות - 2.
רכיבים:
- קישואים - 1 ק"ג
- לימון - 1 יחידה.
- משמש מיובש - 200 גרם.
- סוכר מגורען - 800 גר'.
- מים - לפי הצורך.
תהליך בישול:
1. ממיינים את המשמשים היבשים ויוצקים עליהם מים רותחים. לאחר מספר דקות, מסננים את הנוזל ומייבשים קלות את הפירות היבשים על ידי הנחתם על מגבת נייר.
2. קולפים את הקישואים ומוציאים את הגרעינים.
3. לא חייבים לקלף את הלימון, לחתוך אותו לחתיכות שרירותיות ולוודא שלא נשארו בהם גרעינים.
4. טוחנים את כל המוצרים המוכנים באמצעות מטחנת בשר עד לקבלת מרקם חלק, לתוכה מוסיפים את כמות הסוכר המצוינת.
5. מחממים את הריבה ומבשלים כ-40 דקות תוך כדי ערבוב מתמיד, מוסיפים מעט מים במידת הצורך אם הקישואים אינם מייצרים מיץ. לאחר הזמן שצוין, הריבה אמורה להסמיך.
6. מניחים את התערובת לכלים מעוקרים, אוטמים ומניחים להתקרר במקום חמים, הופכים אותה.
ריבת קישואים דרך מטחנת בשר לחורף בצנצנות
המרכיבים במתכון הזה, טחונים במטחנת בשר, הופכים ריבה בנאלית לריבה ארומטית. העקביות שלו סמיכה יותר ומתאים כמילוי לפשטידות או כתוספת לגלידה או לביבות.
זמן בישול: שעה.
זמן בישול: 15 דקות.
מנות - 2.
רכיבים:
- קישואים - 1 ק"ג
- סוכר מגורען - 800 גר'.
- לימון - 190 גרם.
תהליך בישול:
1. חותכים את הקישואים הקלופים לחתיכות גדולות, מוציאים את הגרעינים ומעבירים את עיסת הירקות במטחנת בשר.
2.יוצקים את המסה המגוררת לכמות הסוכר המגוררת שצוינה והשאירו כך שהקישוא ישחרר את המיץ שלו. עדיף לקחת ירקות צעירים: הם עסיסיים ונימוחים יותר.
3. מניחים את המיכל עם מחית הקישואים-סוכר על האש ומבשלים על אש קטנה כ-15 דקות.
4. טוחנים את הלימון יחד עם הקליפה במטחנת בשר ומוסיפים לריבה.
5. מבשלים את התערובת עוד 15 דקות עד שהיא מסמיכה מעט, מעבירים לצנצנות, סוגרים היטב את המכסים ומאחסנים בקור.
קישואים ביתיים טעימים וריבת דלעת
אם לעיסת הקישואים יש טעם ניטרלי וסופגת ניחוחות של צד שלישי, אז לדלעת יש טעם אופייני. התוצאה היא קינוח עדין וטעים להפליא, שאת מרכיביו לא ניתן לזהות מיד על ידי משתתפי מסיבת התה. והתבלינים המשמשים יפתיעו לטובה את כל מי שינסה את הריבה הזו.
זמן בישול: 55 דקות.
זמן בישול: 15 דקות.
מנות - 6.
רכיבים:
- קישואים - 1 ק"ג
- דלעת - 2 ק"ג
- לימון - 2 יח'.
- כתום - 3 יח'.
- סוכר מגורען – 2.5 ק"ג
- מים - 2 כפות.
- קינמון טחון - לפי הטעם.
- אגוז מוסקט מגורר - לפי הטעם.
- ג'ינג'ר טחון - לפי הטעם.
תהליך בישול:
1. קולפים את הדלעת והקישואים, מסירים את הגרעינים וחותכים לקוביות קטנות.
2. מסירים את הגרידה מהלימונים וקוצצים את העיסה ביחס לדלעת והקישואים.
3. קולפים את התפוזים וחותכים את הפילטים לחתיכות קטנות.
4. מכינים סירופ ממים וסוכר בכלי חסין אש בנפח מתאים. זה צריך לזרום מהכפית בחוט דק.
5. מניחים ירקות ופירות מוכנים לתוך הסירופ, מוסיפים תבלינים ומבשלים עד שהתערובת מקבלת צבע ענברי עז.
6. מניחים את הקישואים וריבת הדלעת עם התבלינים לצנצנות, אוטמים ומאחסנים במקום קריר.
איך מכינים ריבת קישואים לחורף בסיר איטי?
ריבת קישואים יוצאת טעימה ונימוחה, גם אם מבשלים אותה בסיר איטי. התהליך לא לוקח יותר מדי זמן, והתוצאה תשמח גם טבח מנוסה וגם עקרת בית צעירה.
זמן בישול: שעתיים 30 דקות.
זמן בישול: 10 דקות.
מנות - 2.
רכיבים:
- קישואים - 1 ק"ג
- סוכר מגורען - 500 גר'.
- לימון - 2 יח'.
- כתום - 1 יחידה.
- חומצת לימון - 2 כפיות.
תהליך בישול:
1. קולפים את הקישואים ומוציאים את הגרעינים, חותכים את העיסה לקוביות קטנות בגודל של לא יותר מ-1 ס"מ.
2. אין לקלף את הלימונים והתפוזים, קוצצים אותם לחתיכות בגודל קישוא.
3. שמים הכל בקערה חסינת אש, מוסיפים סוכר ומערבבים. מניחים להזליף בחדר חמים למשך שעה.
4. לאחר הזמן שצוין, מניחים את תערובת הקישואים-לימון לתוך קערת המולטי-קוקר, מוסיפים חומצת לימון, מערבבים ומפעילים את מצב "תבשיל" למשך 40 דקות. צריך להכין את הריבה עם מכסה פתוח ומערבבים מדי פעם. לאחר מכן הניחו לו להתקרר, ולאחר מכן חזרו על ההליך עם רתיחה במשך 40 דקות.
5. יוצקים את הריבה המוכנה לצנצנות מעוקרות וסוגרים היטב. את הקינוח אפשר להגיש עם תה או להוסיף לדייסה או גבינת קוטג'.
ריבת קישואים לחורף "תלקק את האצבעות"
כדי להכין ריבה כזו, תזדקקו למספר מרכיבים נוספים שהופכים את הקינוח למדהים ומדהים. התבלינים מוסיפים בהירות לטעם, והריבס מוסיף בעיטת טעם נחמדה במיוחד. רק ללקק את האצבעות!
זמן בישול: שעה 20 דקות.
זמן בישול: 10 דקות.
מנות - 1.
רכיבים:
- קישואים - 250 גר'.
- ריבס - 2 גבעולים.
- לימון - 1 יחידה.
- כתום - 1 יחידה.
- קינמון טחון - 1/3 כפית.
- סוכר מגורען - 1 כף.
- טימין טרי - לפי הטעם.
- ג'ינג'ר (שורש) - 5 פרוסות.
- כורכום טחון - לפי הטעם.
תהליך בישול:
1. להכנת הריבה הזו חשוב להשתמש רק בגבעולי קישואים וריבס צעירים שנקטפו זה עתה. שוטפים אותם וחותכים אותם לקוביות קטנות.
2. בכלי בנפח מתאים מוסיפים סוכר לקישואים ולריבס ונותנים להם לעמוד כחצי שעה כדי שישחררו את המיץ.
3. מסירים את גרידת הלימון והתפוז וסוחטים את העיסה לקבלת מיץ שמוסיפים לריבה. לאחר מכן, יוצקים פנימה את התבלינים, מלבד הכורכום, וענף טימין.
4. מניחים על הכיריים ומבשלים על אש בינונית כ-10 דקות, לאחר מכן מסירים את הטימין וממשיכים בבישול כ-15 דקות נוספות. בסוף מוסיפים כורכום שמוסיף צבע עז לריבה.
5. מניחים את המסה המעובה לצנצנות מעוקרות ואוטמים. אתה יכול להוסיף חתיכת מקל קינמון לכל אחד לתוספת טעם. את הריבה הזו אפשר לשמור גם בטמפרטורת החדר. תהנה!
