ריבת דומדמניות אדומות לחורף

ריבת דומדמניות אדומות היא פינוק הכרחי לחורף ארוך וקר. כדי להכין ריבה סמיכה וטעימה מאוד בבית, אתה לא צריך שום כישורים מיוחדים או הרבה זמן. את הקינוח הזה מכינים בצורה פשוטה ומהירה, ויש הרבה אפשרויות להכנתו. אז אפילו באוסף הזה אתה יכול למצוא זוג מתכונים משלך שיהפכו למועדפים שלך.

ריבת דומדמניות אדומות עבה עם בישול לחורף

הייחוד של המתכון הזה הוא שאחרי הבישול הקינוח מתגלה כסירופ, אך בו בזמן סמיך. וגרגרי הדומדמניות האדומות נשארות שלמות. לפתוח ולצרוך ריבה כזו בחורף זה תענוג. הקפד להכין אותו.

1. 
   איך מכינים ריבת דומדמניות אדומות לחורף בעזרת מתכון פשוט? כדאי למיין את פירות היער שנאספו ולהסיר ענפים ועלים. אם אתה מפחד מחרקים, אז עדיף להשרות דומדמניות אדומות במי מלח לזמן מה. לאחר מכן, פשוט שטפו את הגרגרים שוב במים רגילים.
2. 
   יוצקים את פירות היער לתוך מיכל כדי לקבוע את נפחו. לאחר מכן, אנו גם קובעים כמה סוכר צריך לקחת. מכיוון שהיחס בין המרכיבים העיקריים במתכון זה הוא 1 ל-1, אנו מודדים צנצנת אחת של חצי ליטר סוכר.
3. 
   יוצקים גרגרי דומדמניות אדומות לסיר וממלאים במים. אנו מנסים לבשל על אש נמוכה כך שהגרגרים יישארו שלמים. ברגע שזה רותח, יוצקים למחבת שליש מהסוכר. מערבבים בעדינות את תכולת המחבת בעזרת כף וממשיכים בבישול עד להמסה מלאה של הסוכר.
4. 
   לאחר שהתערובת רותחת שוב, מוסיפים מחצית מכמות הסוכר המגורען שנותר. מערבבים ומחכים שוב עד לרתיחה. יוצקים פנימה את יתרת הסוכר ומבשלים שוב כחמש דקות נוספות לאחר הרתיחה.
5. 
   מחלקים את הריבה החמה המוגמרת לתוך מיכל מעוקר ואוטמים במכסה. הפינוק מוכן.

תהנה!

חמש דקות לחורף מדומדמניות אדומות

בנוסף לתכולה הגבוהה של ויטמין C, דומדמניות אדומות מכילות כמות מספקת של פקטין. יתרון זה מאפשר לך להכין ריבה סמיכה מפירות יער אלה ללא כל תוספות מיוחדות. ולפי המתכון בן חמש הדקות נעשה את זה בכמה שלבים פשוטים ומהירים. אז בואו נתחיל.

רכיבים:

• סוכר מגורען - 1 ק"ג.
• דומדמניות קלופים - 1 ק"ג.
• מים - 200 מ"ל.

תהליך בישול:

1. אנחנו ממיינים בזהירות את גרגרי הדומדמניות האדומות ומנקים אותם מפסולת. מעבירים לכלי עבה דופן להכנת ריבה.אין להשתמש בכלי אמייל, שכן הדבר יגרום לשריפת הסוכר.

2. ממלאים את הדומדמניות האדומות במים קרים ומעלים על האש. כשהמים רותחים מתחילים להוסיף סוכר. כדי לעשות זאת, הוסיפו אותו לאט, תוך ערבוב עדין. חשוב לא לכתוש את פירות היער. לאחר הוספת הסוכר תקבל סירופ ורוד.

3. מביאים שוב את מסת פירות היער לרתיחה. לאחר מכן, מנמיכים את האש למהירות בינונית. תראו נוצר קצף ומתחילות להיווצר ומתפוצצות בועות על פני הריבה. את הקצף, כמובן, יש להסיר. עדיף לעשות זאת עם כף עץ או כף מחוררת.

4. נותנים לריבה להתבשל כך במשך 5 דקות. יוצקים את ריבת הדומדמניות המוכנה לצנצנות מעוקרות מראש ואוטמים לחורף.

בתאבון!

מתכון פשוט לריבת דומדמניות אדומות ללא בישול

העיקרון העיקרי להכנת ריבת דומדמניות אדומות ללא בישול הוא פירות יער נקיים ושלמים ומיכלים מעוקרים. לכן, היו אחראיים בבחירת פירות יער ועיבודם. כתוצאה מכך, תקבלו קינוח בריא לחורף, שישמור על רוב התכונות המועילות של דומדמניות אדומות.

רכיבים:

• דומדמניות אדומות – 2 ק"ג.
• סוכר - 2.5 ק"ג.
• חומצה אצטילסליצילית - 1 טבליה.

תהליך בישול:

1. שוטפים היטב ומסירים פסולת מפירות הדומדמניות האדומות. אנו מסירים מיד פירות מקולקלים ופגומים. מערבלים במהירות נמוכה עם בלנדר טבילה. אפשר להשתמש במטחנת בשר רגילה. העיקר לא להפוך את הגרגרים למסה מגורדת ללא גרעינים.

2. לוקחים את התמיסה שהתקבלה ומנגבים אותה במסננת מתכת.

3. כעת מוסיפים סוכר למסת הדומדמניות. מערבבים את ההרכב שלנו ביסודיות.עכשיו צריך להניח את הדומדמניות במקום חמים ולערבב עד שהמסה הופכת למחית סמיכה דמוית ג'לטין עם זרעים.

4. לאחר מכן, קח טבליה של חומצה אצטילסליצילית וטחנת אותה לאבקה. יוצקים לתוך הריבה שלנו. מערבבים היטב ומניחים לכמה שעות כדי שהטבליה תתמוסס ביסודיות.

5. במהלך הזמן הזה אנחנו מעקרים את הצנצנות ומכינים את המכסים. יש לשטוף אותם ולמלא אותם במים רותחים. שומרים במים חמים כ-10 דקות.

6. מניחים את המוצר שלנו בצנצנות נקיות ויבשות וסוגרים עם מכסים. אחסן במקום קריר.

ריבת דומדמניות אדומות סמיך לחורף

למרות העובדה שריבת דומדמניות אדומות תמיד אינה נוזלית וקל להרתיח אותה למצב סמיך, יש המעדיפים עקביות סמיכה מאוד בקינוח כזה. כדי לעשות זאת, אתה צריך לפנות למעבה מיוחד - ג'לטין. בואו נסתכל על האפשרויות האלה להכנת ריבה.

רכיבים:

• דומדמניות אדומות – 3 ק"ג.
• סוכר מגורען – 3.5 ק"ג.
• ג'לטין אכיל - 30 גרם.
• ונילין - 4 גרם.

תהליך בישול:

1. בואו נכין דומדמניות אדומות. אנחנו ממיינים אותו ושוטפים אותו במים זורמים במסננת.

2. מקציפים את פירות היער בבלנדר. במתכון זה, זרעי פירות היער יהיו מיותרים. לכן, לשפשף פירות יער נוספים דרך מסננת.

3. יוצקים את כל הסוכר לעיסת הדומדמניות.

4. לאחר מכן, שמים את פירות היער על אש בינונית ומבשלים כ-15 דקות תוך כדי ערבוב קבוע של המסה. תוך כדי, מוסיפים שם ונילין. אגב, אפשר להחליף בסוכר וניל (10 גרם) או בתרמילי וניל טבעי (3 תרמילי).

5. לאחר שחלף הזמן שצוין, מסירים מהאש ומצננים.

6.כשטמפרטורת הריבה מגיעה ל-60 מעלות, מדללים את המעבה שלנו ב-200 מ"ל מים. לאחר שהג'לטין התנפח לחלוטין, הניחו אותו באמבט מים. ממיסים ל-45 מעלות ואז זה יהפוך לנוזלי.

7. יוצקים את הג'לטין שנוצר לתוך הריבה. מערבבים ויוצקים לצנצנות מוכנות וסטריליות. סגור את המכסים לחורף.

בתאבון!

ריבת דומדמניות אדומות ושחורות טעימה

מבחר של דומדמניות אדומות ושחורות מתגלה כבריאים וטעימים כאחד. המתיקות המיוחדת של גרגרי היער השחורים מתקזזת על ידי החמיצות של האדום. הטעם והצבע של הריבה מקוריים ולכן כדאי להכין אותה לגיוון.

רכיבים:

• מים - 1.5 כוסות.
• דומדמניות שחורות - 2 כוסות.
• דומדמניות אדומות - 3 כוסות.
• לימון - ½ יח'.
• סוכר - בשיעור של 1.5 כוסות לכוס מיץ דומדמניות.

תהליך בישול:

1. ממיינים בזהירות את גרגרי הדומדמניות השחורות והאדומות. הסר את כל הזנבות והענפים. מספריים קטנות יעזרו לך. שוטפים במים זורמים ומייבשים על מפית.

2. מניחים את הדומדמניות לסיר גדול ומשתמשים בבלנדר לפירה. לאחר מכן יוצקים פנימה את המיץ וגרידת הלימון, המים ומערבבים.

3. מניחים את המחבת על אש בינונית. לאחר שהגרגרים רותחים, מרתיחים כ-10 דקות. כבה את האש.

4. לאחר שתכולת התבנית התקררה, משפשפים אותה במסננת. מוסיפים סוכר לפי כמות המיץ שהתקבלה ונותנים לו להתבשל שוב.

5. מביאים את התערובת לרתיחה על אש קטנה ומבשלים 5 דקות. הריבה מוכנה.

6. יוצקים את הריבה הצוננת לצנצנות מעוקרות ומבריגים עם מכסים סטריליים. אחסן במקום קריר. מגישים עם תה ומוצרי מאפה.

בתאבון!

איך מכינים ריבת דומדמניות אדומות עם תפוז?

ריבה זו יכולה להפוך לסוג של תרופה להצטננות במזג אוויר קר. שילוב הוויטמינים של דומדמניות אדומות ותפוזים לא ישאיר סיכוי למחלה. זה יהיה נחמד לנסות את הריבה הזו עם ספל תה חם עם המשפחה שלך.

רכיבים:

• דומדמניות אדומות – 3 ק"ג
• סוכר - 2.5 ק"ג
• תפוזים - 2 יח'.
• מים - 400 מ"ל

תהליך בישול:

1. ראשית, נכין את הסירופ. כדי לעשות זאת, יוצקים מים לקערת אמייל גדולה.

2. שופכים למים סוכר מגורען לפי המתכון ומעלים באש.

3. לאחר שהסוכר נמס לחלוטין, מוסיפים דומדמניות אדומות. תחילה יש למיין את פירות היער, לחתוך עודפי ענפים ועלים, לשטוף ולייבש.

4. מביאים את תכולת המחבת לרתיחה.

5. שוטפים היטב את התפוזים במים ובמברשת. יחד עם הקליפה חותכים לחתיכות קטנות וטוחנים במטחנת בשר או בלנדר.

6. מוסיפים למחבת את מחית התפוזים לאחר רתיחה של הדומדמניות בסירופ. הדלקנו את האש למצב המינימום.

7. מרתיחים כ-30 דקות תוך ערבוב מדי פעם בכף עץ.

8. יוצקים את ריבת הדומדמניות האדומות המוגמרת עם תפוזים לצנצנות מעוקרות ומגלגלים את המכסים.

9. לאחר שהם עמדו מכוסים בשמיכה חמה במשך מספר שעות, אנו מניחים אותם במקום מיוחד לאחסון שימורים.

מתכון שלב אחר שלב להכנת ריבת דומדמניות אדומות עם תפוחים

למתכון זה, השתמשו במגוון מתוק של תפוחים. התפוחים המתוקים הם שיגרמו לטעם החמצמץ של דומדמניות אדומות. עם זאת, אם יש לכם רק זנים חמוצים בהישג יד, פשוט הגדילו את כמות הסוכר.אחרת, עקוב אחר המתכון שלב אחר שלב להכנת ריבה פשוטה וטעימה.

רכיבים:

• תפוחים מתוקים - 400 גרם.
• דומדמניות אדומות - 600 גרם.
• סוכר - 600 גרם.

תהליך בישול:

1. אנחנו מנקים את הדומדמניות האדומות מעלים, זרדים ופסולת. יש לשטוף מתחת למים זורמים ולאפשר ללחות עודפת להתנקז.

2. לאחר מכן, תחילה טוחנים את פירות היער עם בלנדר, ולאחר מכן מעבירים אותם דרך מסננת. לכן. הפרידו את המיץ והעיסה של פירות היער מהעיסה המיותרת.

3. קולפים ושוטפים תפוחים מתוקים. לאחר מכן השתמש בבלנדר כדי להפוך אותם לפירה.

4. מניחים את הדומדמניות האדומות ורסק התפוחים בסיר גדול ומניחים על האש. הוסף סוכר. מבשלים 10 דקות עד חצי שעה. זמן הבישול תלוי בצרכים שלך. אם רוצים ג'לי סמיך, מבשלים עד הדקה האחרונה. אם אתה רוצה ריבה דקה יותר, אז 10 דקות יספיקו.

5. בינתיים שוטפים ומעקרים צנצנות עם מכסים. מגלגלים את הריבה מיד לאחר כיבוי האש, חמה.

6. הופכים את הריבה ומכסים אותה בשמיכה למשך הלילה. לאחר מכן שמנו אותו במרתף לאחסון.

בתיאבון!

ריבת דומדמניות אדומות ודומדמניות

ריבת דומדמניות אדומות עם דומדמניות נוחה להכנה מכמה סיבות. ראשית, פירות יער אלה מבשילים בערך באותו זמן. שנית, דומדמניות אדומות ודומדמניות (במיוחד ירוקות) מכילות כמויות גדולות של פקטין. בזכותו תקבלו פינוק טעים דמוי ג'לי ללא תוספות מיוחדות. באופן עקרוני, אילו דומדמניות לקחת תלוי בך. העיקר שכל פירות היער טריים.

רכיבים:

• דומדמניות אדומות - 1 ק"ג.
• דומדמניות אדומות - 1 ק"ג.
• סוכר - 1.5 ק"ג.

תהליך בישול:

1. קולפים את הדומדמניות מהגבעולים ושוטפים אותם.יוצקים אותם לקערה.

2. בעזרת מועך ללוש אותם קלות.

3. אנחנו מנקים את הדומדמניות האדומות מפסולת וענפים ושוטפים אותם. ואז אנחנו מעבירים אותו דרך מסננת. אנחנו משאירים רק את המיץ וזורקים את הקליפות והזרעים.

4. מוסיפים סוכר למיץ דומדמניות ומעלות על האש. מביאים לרתיחה להכנת סירופ.

5. לאחר מכן מוסיפים לסירופ דומדמניות. מערבבים, מביאים לרתיחה ומבשלים כ-20 דקות.

6. אם נוצר קצף על המשטח, מסירים אותו בעזרת כף.

7. לאחר הזמן מוציאים את הריבה ויוצקים לצנצנות סטריליות ומגלגלים או מבריגים את המכסים לחורף. אחסן במקום קריר וחשוך.

בתאבון!

מתכון פשוט לריבת דומדמניות אדומות ופטל

השילוב של פטל ריחני מתוק ודומדמניות אדומות חמצמצות קשה שלא לקרוא לו אידיאלי. טעים, בריא ויפה כאן. ואם אתה רוצה להתווכח, תכין קודם כל ריבת דומדמניות אדומות ופטל לפי המתכון שלנו. המרכיבים במתכון הם ל-900 גרם ריבה מוגמרת.

רכיבים:

• דומדמניות אדומות - 300 גרם.
• פטל טרי - 200 גרם.
• סוכר - 500 גרם.

תהליך בישול:

1. יוצקים פטל טרי שנקטף לקערה רחבה. אנחנו ממיינים אותו מהפסולת וממלאים אותו במים קרים מומלחים קלות. שיטה זו יעילה בסילוק חרקים מיותרים שיצופו מיד על פני המים. אנחנו מנקזים את המים ושוטפים את הגרגרים במים נקיים. מסננים את הנוזל בעזרת מסננת.

2. בעזרת מועך או עלית עץ טוחנים את הפטל עם מחצית מכמות הסוכר בכלי נפרד.

3. בואו נתעסק עם דומדמניות. אנחנו ממיינים את הגרגרים האדומים מהאשפה וחותכים את הזנבות. לאחר מכן, שוטפים את פירות היער ומניחים אותם במסננת כדי לנקז את עודפי המים.

4.באנלוגיה עם פטל, טוחנים דומדמניות אדומות עם המחצית השנייה של סוכר.

5. מערבבים בסיר פטל עם דומדמניות אדומות ומעלות על האש.

6. מביאים את הריבה העתידית לרתיחה תוך ערבוב מתמיד. אנחנו מסירים את הקצף.

7. לאחר מכן, מבשלים את הקינוח שלנו כ-10 דקות, תוך זכור לערבב.

8. בעודה חמה, יוצקים את הריבה לצנצנות מוכנות וסוגרים במכסים. מכסים בשמיכה או מגבת ונותנים לריבה בצנצנות להתקרר הפוך. לאחר מכן אנו שולחים את מעדן הפטל-דומדמניות לאחסון עד החורף.

בתאבון לכולם!

ריבה טעימה ממיץ דומדמניות אדומות

כפי שעולה מהכותרת, נכין את הריבה הזו ישירות ממיץ דומדמניות אדומות. לא יהיו כאן פירות יער שלמים ולא חבולים. התוצאה היא ריבת דומדמניות סמיכה, שבה כף תעמוד בבטחה. תענוג כזה הוא תענוג לפתוח ולהגיש. התאימו בעצמכם את כמות הגרגרים והחול המתוק לכמות הריבה שאתם צריכים. העיקרון העיקרי הוא אחד לאחד.

רכיבים:

• מיץ דומדמניות אדומות - כוס אחת.
• סוכר - 1 כוס.

תהליך בישול:

1. אנחנו ממיינים היטב את הדומדמניות האדומות ושוטפים את הגרגרים מתחת למים זורמים. תנו לעודפי הנוזל להתנקז במסננת. מעבירים דרך מטחנת בשר לתוך קערה.

2. מסננים את המיץ מהמסה שנוצרה באמצעות מסננת או גזה. חלק ממנו יבש עם זרעים, זורקים. המיץ עצמו מתקבל עם עיסת.

3. מערבבים את המיץ הסחוט עם סוכר ביחס של 1:1. מניחים בסיר על הכיריים ומביאים לרתיחה על אש קטנה. ייווצר קצף - יש להרחיק אותו עם כף עץ.

4. לאחר הרתיחה, מבשלים את הקינוח שלנו כמה דקות. בשום פנים ואופן אסור לתת לריבה להישרף או להתבשל יתר על המידה.

5.יוצקים את הריבה המוכנה לצנצנות ומכסים במכסי ניילון מתחת לנייר פרגמנט. שמנו אותו במקרר.