ריבת דומדמניות עם תפוז לחורף

ריבת דומדמניות עם תפוז לחורף היא הכנה טעימה מאוד ופשוטה. היום אנו מזמינים אתכם להכין את המעדן הזה, ו-8 המתכונים הטעימים שלנו עם תמונות יעזרו לכם צעד אחר צעד. ניסינו לאסוף את המתכונים הטעימים והמעניינים ביותר כדי לגוון את התפריט שלכם כמה שיותר.

ריבת דומדמניות ותפוזים מבושלים לחורף

ריבה מאוד יוצאת דופן, טעימה וארומטית להפליא העשויה מדמדמניות ותפוזים. אף אחד לא יכול לעמוד בפני מעדן כזה, במיוחד ילדים. הריבה הזו עשירה בויטמין C - בדיוק מה שאתה צריך בעונה הקרה והקרה.

1. 
   איך מכינים ריבת דומדמניות ותפוזים לחורף? ראשית אתה צריך להכין את כל המרכיבים.כדי לעשות זאת, שטפו את פירות היער בכמות מספקת של מים, ולאחר מכן, בעזרת מספריים לציפורניים, הסר את הזנבות והגבעולים. זהו תהליך די עתיר עבודה שידרוש זמן מה.
2. 
   גם את התפוז צריך לשטוף היטב ואז לחתוך ל-4 חלקים. הסר זרעים, אם יש. שימו לב שאין צורך לקלף את התפוזים.
3. 
   בעזרת מטחנת בשר טוחנים לסיר את התפוזים (ממש יחד עם הקליפה) ואת הדומדמניות. מוסיפים 1 ק"ג סוכר ומניחים את המחבת על האש. אתה לא תוכל לעזוב את הכיריים להרבה זמן כי אתה צריך כל הזמן לערבב את הריבה כדי שהיא לא תישרף. הארומה תהיה מדהימה! ברגע שהריבה רותחת, מכבים את הכיריים ונותנים לה להתקרר לחלוטין. לאחר 6-8 שעות, כשתכולת המחבת מגיעה לטמפרטורת החדר, מחזירים את המחבת על האש ומביאים את הריבה לרתיחה. הפעם לא כדאי לכבות את הכיריים מיד. מנמיכים את האש ומבשלים את ריבת הדומדמניות והתפוזים על רתיחה נמוכה במשך 15 דקות.
4. 
   בזמן הכנת הריבה מכינים את הצנצנות. יש לשטוף אותם כראוי עם סודה לשתייה במים חמים ולאחר מכן לעקר באדים במשך 15 דקות. יוצקים את הריבה הרותחת המוגמרת לצנצנות יבשות (יש להיזהר מאוד, הריבה חמה מאוד) ומגלגלים עם מכסים מעוקרים. הופכים את הצנצנות ונותנים להן להתקרר לטמפרטורת החדר (אפשר גם לעטוף את הצנצנות בשמיכה חמה).
5. 
   ריבת דומדמניות ותפוזים טעימה, סמיכה בינונית ובריאה מאוד!

בתיאבון!

ריבת דומדמניות מלכותית עם תפוז ללא בישול

הריבה המוכנה לפי מתכון זה עשירה מאוד בפקטין ובוויטמין C.הפקטין עוזר לגופך להסיר רעלים, משפר את תפקוד מערכת העיכול, וויטמין C מסייע להילחם בווירוסים ולהחלים במהירות ממחלות.

רכיבים:

• דומדמניות - 1 ק"ג
• תפוזים - 500-600 גרם (3 יח')
• סוכר מגורען - 1250 גרם

תהליך בישול:

1. ראשית צריך לשטוף היטב את הדומדמניות, עדיף לשים אותם באגן גדול, להוסיף מים ולערבב. כל הפסולת העודפת תצוף אל פני השטח. לאחר מכן רוקנו את המים וחזרו על כל ההליך שוב.

2. מניחים את פירות היער שטופים במסננת כך שכל הנוזלים העודפים יתנקזו, ולאחר מכן, בעזרת מספריים, חותכים את כל הגבעולים והזנבות. תהליך זה ייקח לך זמן מה ויכול להיות מעט מייגע.

3. שוטפים את התפוזים (אפילו יותר טוב עם סבון), חוצים תפוז אחד לשניים ומוציאים את כל הגרעינים. לאחר מכן חותכים כל חצי (בדיוק עם הקליפה) לקוביות קטנות. צריך לקלף את שני התפוזים האחרים, לחתוך את התפוזים עצמם לשניים ואז לחתוך כל חצי לקובייה קטנה.

4. מערבבים בסיר את פירות היער והתפוזים הקצוצים והופכים אותם למחית פירות בעזרת בלנדר טבילה (או מטחנת בשר). מוסיפים לפירה 650 גרם סוכר ומערבבים היטב. השאירו למשך 10-15 דקות, ובמהלכן מיץ הפירות ימיס את הסוכר. לאחר 15 דקות מוסיפים את 600 גרם הסוכר הנותרים ומערבבים היטב שוב. כעת, להמסה מלאה של כל הסוכר, מניחים את המחבת עם הריבה על האש ומחממים (אך לא מביאים לרתיחה). תוך כדי חימום מערבבים כל הזמן את תכולת המחבת כדי שהסוכר יתמוסס מהר יותר.

5. את הריבה המוגמרת צריך לצקת לצנצנות.כמובן שהם חייבים להיות נקיים ומעוקרים. יש לסגור את הצנצנות במכסי ניילון ולאפשר לריבה להתקרר. לאחר שכל הצנצנות התקררו, הכניסו אותן למקרר, שם יישמרו כל הזמן.

בתיאבון!

ריבת דומדמניות טעימה דרך מטחנת בשר עם תפוז

אופציה מהירה, טעימה והכי חשוב - בריאה להפליא להכנת ריבת תפוזים ודומדמניות. הריבה כמעט ואינה נתונה לטיפול בחום, ולכן היא שומרת על כל התכונות המועילות והוויטמינים ככל האפשר.

רכיבים:

• דומדמניות טריות (רצוי ירוקות חזקות) – 1 ק"ג
• תפוזים - 1-2 יח'.
• סוכר מגורען – 1-1.1 ק"ג

תהליך בישול:

1. שוטפים היטב את התפוזים, רצוי אפילו עם סבון, כי גם בבישול נשתמש בקליפה. חותכים כל תפוז ל-4-8 חתיכות ובודקים היטב אם יש גרעינים (אין צורך לקלף אותם!).

2. ממיינים את הדומדמניות, מסירים את כל הפסולת ושוטפים בהרבה מים קרים. לאחר מכן מייבשים מעט את פירות היער, זורקים אותם למסננת, ומסירים את הזנבות והגבעולים. זה נוח לעשות עם סכין חדה או מספריים לציפורניים.

3. טוחנים בעזרת מטחנת בשר ידנית או חשמלית את פירות היער ופרוסות התפוז עם קליפה למחית פירות. מעבירים את המחית לסיר ומוסיפים סוכר. מערבבים ומניחים לעמוד זמן מה כדי שהמיץ המתקבל מקיצוץ התפוזים והדמדמניות ימוסס את הסוכר. זה ייקח בערך 15 דקות. עכשיו אתה צריך לשים את המחבת על האש ולהביא את תכולתה לרתיחה. אל תתרחק מהכיריים; הריבה תצטרך לערבב כל הזמן, כי היא עלולה להישרף מהר מאוד.כשהריבה רותחת, מכבים את הכיריים ונותנים לה לשבת עד שהיא מתקררת לחלוטין.

4. לאחר שהריבה התקררה לגמרי, מחזירים אותה לכיריים ומניחים לה לרתיחה. לאחר הרתיחה, מנמיכים את האש ומבשלים את ריבת הדומדמניות והתפוזים במשך 15 דקות, תוך ערבוב מדי פעם ומסיר קצף אם נוצר.

5. בזמן שהריבה מתבשלת, הכינו צנצנות נקיות ומעוקרות אליהן תצטרכו לשפוך את הריבה החמה המוגמרת. סוגרים את הצנצנות במכסים, הופכים אותן ומצננים לחלוטין. לאחר שהריבה שלנו התקררה, שמים אותה במקום קריר וחשוך.

6. ריבת דומדמניות ותפוזים מוכנה. מסתבר שיש לו עקביות נעימה מאוד, סמיכה, ארומטית, עדינה בטעמה ובריא להפליא.

בתיאבון!

ריבת דומדמניות עם לימון ותפוז

ריבת דומדמניות עם תפוז ולימון משלבת בצורה מושלמת טעם חמצמץ וניחוח מדהים. הוא מכיל כמות עצומה של ויטמינים, שכן הוא בהחלט אינו נתון לטיפול בחום, ורק פירות יער טריים, פירות וסוכר מגורען כלולים בהרכב.

רכיבים:

• תפוזים - 1.5 יח'.
• לימונים - 1.5 יח'.
• דומדמניות בשלות - 1500 גרם
• סוכר מגורען – 2.5 ק"ג

תהליך בישול:

1. דומדמניות צריך למיין ולשטוף היטב. כעת, בעזרת סכין חדה, חותכים את כל הגבעולים והגבעולים. זהו תהליך די עתיר עבודה שגוזל לא מעט זמן, אז אם יש לך ילדים, אז תן להם מספריים ותנו להם לעזור.

2. כשמסיימים עם הכנת הדומדמניות צריך להכין את הלימונים והתפוזים. שטפו את הפרי היטב תחת מים זורמים; זה יהיה אפילו טוב יותר אם תעשו זאת עם סבון.קולפים תפוז אחד ולימון אחד (לא כדאי לזרוק אותו, עדיף לייבש ולהוסיף לתה) וחתכו ל-4 חלקים. בדוק אותם בזהירות עבור נוכחותם של זרעים ואם יש כאלה, הסר אותם. חותכים את התפוז השני והלימון השני לשניים. אנחנו צריכים חצי לימון ותפוז ישר עם הקליפה. חותכים אותו לשניים ומסירים את החרצנים, אם יש.

3. עכשיו הגיע תורה של מטחנת הבשר. תצטרך לגלול בין כל הדומדמניות, התפוזים והלימונים. אם אין לכם מטחנת בשר, תוכלו להשתמש בבלנדר טבילה, רק במקרה זה תצטרכו לקלף את חצאי הלימון והתפוזים, ולחתוך את הפירות לחתיכות קטנות כדי להקל על טחון באמצעות בלנדר.

4. נשאר רק להוסיף שניים וחצי ק"ג סוכר, לערבב היטב את מחית הפירות ופירות היער ולכסות את הקערה בה הוא נמצא במגבת מטבח נקייה. הריבה צריכה לעמוד בטמפרטורת החדר כ-6 שעות (אפשר לערבב אחת ל-1-2 שעות).

5. בזמן שהריבה מחליטה, יש לכם זמן לעבוד על הצנצנות. קח את מספר הצנצנות שאתה צריך ולשטוף אותן תחילה עם סודה לשתייה. המים צריכים להיות חמים ככל האפשר (עד כמה שהידיים שלך מסוגלות לסבול). לאחר מכן צריך לאדות את הצנצנות במשך כ-10-15 דקות (חלקם גם מעקרים את הצנצנות בתנור או במיקרוגל).

6. מניחים את הריבה המוגמרת בצנצנות יבשות מוכנות ומכסים במכסי פלסטיק. ריבה ארומטית וטעימה כזו אפשר לאחסן רק במקרר. מתכון רלוונטי מאוד לתקופת הסתיו-חורף, כשהגוף זקוק מאוד לויטמינים.

ריבת דומדמניות עם תפוז ואגוזי מלך לחורף

השילוב יוצא הדופן של דומדמניות מתוקות ותפוזים ארומטיים עם אגוזי מלך חמוצים מותיר תחושת טעם בלתי נשכחת לכל מי שניסה אי פעם ריבה כזו. אם כבר זמן רב רצית לנסות לבשל משהו יוצא דופן, המתכון שלנו מושלם למטרה זו.

רכיבים:

• גרעיני אגוזים - 200 גרם
• כתום - 1 יחידה.
• דומדמניות - 0.5 ק"ג
• סוכר מגורען – 0.5 ק"ג

תהליך בישול:

1. שוטפים היטב את התפוז, ואז מגררים את הקליפה בפומפייה דקה, חוצים את העיסה עצמה לשניים וחותכים כל חצי לחתיכות קטנות.

2. קולפים את אגוזי המלך, צריכים להיות 200 גרם גרעינים קלופים. טוחנים אותם עם סכין, בלנדר או מועך.

3. עכשיו תצטרך מטחנת בשר (מכנית או חשמלית - זה לא משנה). השתמש בו כדי לקצוץ אגוזים, דומדמניות ופרוסות תפוזים. מוסיפים שם גם גרידת תפוז. כתוצאה מכך תקבלו מחית פירות ופירות יער ארומטיים מאוד.

4. יוצקים את המחית לסיר ומוסיפים לו חצי קילוגרם סוכר מגורען. מערבבים ונותנים לריבה לשבת 15-20 דקות כדי שמיץ הפירות יתחיל להמיס את הסוכר. מניחים את המחבת על האש ומביאים את הריבה לרתיחה. אסור לעזוב את הכיריים ברגע זה, כי על הריבה יתחיל להיווצר קצף, אותו יהיה צורך להחליק (רצוי עם כף עץ). בנוסף, צריך לערבב מדי פעם את תכולת המחבת כדי שהיא לא תישרף. לאחר רתיחה הריבה, מנמיכים את האש ומבשלים על אש נמוכה ממש 5 דקות.

5. יוצקים את הריבה החמה לצנצנות מעוקרות (0.5-0.75 ליטר בנפח) ומיד אוטמים את הצנצנות.לאחר הקירור הפוך, ניתן לאחסן צנצנות של ריבת דומדמניות, תפוזים ואגוזים ארומטיים במרתף, במקרר או בכל מקום קריר וחשוך אחר.

בתיאבון!

מתכון פשוט וטעים עם קיווי ותפוז

הכנו עבורכם גרסה די יוצאת דופן של ריבת דומדמניות - בתוספת פירות אקזוטיים: תפוז וקיווי. שילוב הטעמים בהיר ומעניין, עם חמיצות קלה וארומה מדהימה. נסה את זה ותראה בעצמך.

רכיבים:

• דומדמניות - 2 ק"ג
• קיווי - 6 יח'.
• תפוזים - 5 יח'.
• סוכר - 3.5 ק"ג

תהליך בישול:

1. אז, קודם כל אתה צריך להתמודד עם הדומדמניות, כי הם ייקח הכי הרבה זמן לעבד. ראשית אתה צריך למיין את הגרגרים, להסיר את כל אלה רקובים או חבולים. לאחר מכן שוטפים היטב את הדומדמניות במים ומייבשים אותם מעט. לאחר מכן, קח סכין חדה מאוד או, אם זה יותר נוח לך, מספריים לציפורניים וחתוך את כל הזנבות והגבעולים. כן, התהליך די עתיר עבודה, אבל אי אפשר בלעדיו. נהדר, החלק הכי קשה נגמר.

2. שוטפים היטב את התפוזים במים זורמים, קולפים שלושה תפוזים וחותכים ל-4 חלקים. הסר את הזרעים. חותכים את שני התפוזים הנותרים ל-4 חלקים ישרים עם הקליפה וגם מסירים את הגרעינים מכל חלק של התפוז.

3. שוטפים את הקיווי, מקלפים וחותכים לשניים.

4. לוקחים קערה עמוקה וטוחנים לתוכה את כל פירות היער וחתיכות הפרי המוכנים באמצעות מטחנת בשר. כתוצאה מכך, אתה אמור לקבל מחית פירות ופירות יער ארומטי ויפה מאוד. מוסיפים לו 3.5 ק"ג סוכר ומערבבים.עכשיו אתה צריך לתת למיץ פירות יער זמן כדי שיהיה לו זמן להמיס כראוי את הסוכר המגורען. משאירים את הריבה בטמפרטורת החדר למשך 5 שעות מערבבים את הריבה מעת לעת לפיזור אחיד של כל הסוכר.

5. בזמן שיש לכם זמן פנוי, שטפו היטב את הצנצנות (יותר נוח להשתמש בצנצנות בנפח קטן) ושמרו אותן באמבט מים למשך 10-15 דקות. במהלך הזמן הזה יהיה להם זמן להיפטר מכל החיידקים.

6. יוצקים את הריבה לצנצנות מעוקרות יבשות וסוגרים את המכסים. מניחים צנצנות ריבה במקרר ומאחסנים רק שם, כי בטמפרטורת החדר ריבה כזו תתקלקל במהירות. בשל העובדה שאין טיפול בחום במתכון לקינוח זה, הוא שומר ככל האפשר על כל הויטמינים המועילים והטעם האמיתי של פירות יער ופירות.

בתיאבון!

מתכון שלב אחר שלב להכנת ריבת דומדמניות עם תפוז ובננות

לא תפתיעו אף אחד עם ריבת דומדמניות ותפוזים, אבל נסו להזמין את האורחים שלכם לנסות גרסה של הריבה הידועה, אבל עם נימה טרופית - עם בננה. לריבה טעם מאוד מעניין ובהיר שיזכיר לכם ימי קיץ חמימים.

רכיבים:

• דומדמניות בשלות - 500 גרם
• בננה - 1 יחידה.
• כתום - 1 יחידה.
• קינמון טחון - 1 כפית.
• סוכר מגורען - 500 גרם
• ציפורן מיובשת - 4 יח'.

תהליך בישול:

1. שוטפים היטב את הדומדמניות מתחת למים זורמים. תנו לעודפי הנוזלים להתנקז (למשל על ידי הנחת פירות היער במסננת), ואז חותכים את כל הזנבות והגבעולים בסכין (יש מי שנוח יותר לעשות זאת לא עם סכין, אלא עם מספריים קטנות - ניסוי ). טוחנים את פירות היער באמצעות בלנדר טבילה או מטחנת בשר.

2.שוטפים גם את התפוז והבננה. קולפים את הבננה וחותכים לקוביות קטנות מאוד. חותכים את התפוז לשניים. מקלפים חצי, מגררים את החצי השני על פומפיה דקה. מוציאים את הגרעינים מהתפוז וקוצצים דק (אפשר גם לטחון בעזרת מטחנת בשר או בלנדר).

3. מאחדים דומדמניות, בננה ותפוז יחד בתבנית אחת. מוסיפים לריבה העתידית חצי קילו סוכר מגורען ומערבבים היטב בכף עץ. מניחים לריבה לשבת כ-2.5 שעות. במהלך הזמן הזה, פירות היער והפירות ישחררו מספיק מיץ כדי להמיס את גבישי הסוכר. מערבבים מדי פעם את הריבה עם כף עץ.

4. בזמן שהריבה מחליטה, שוטפים את הצנצנות בהן תאוחסן הריבה. כעת יש לעקר אותם בקיטור למשך כ-15 דקות, לתת לצנצנות להתייבש ואז לכסות במכסים סטריליים.

5. אז, הריבה שחררה מספיק מיץ, כעת הוסיפו לה כפית אחת של קינמון טחון ו-4 ציפורן. מערבבים את כל החומרים ומניחים את המחבת על האש. מביאים את הריבה לרתיחה תוך כדי ערבוב מתמיד כדי שהריבה לא תישרף (אם מופיע קצף יש להקפיד להסירו). לאחר הרתיחה מנמיכים את האש ומבשלים את הפירות וריבת פירות היער יחד עם התבלינים במשך 5-7 דקות, מכבים את הכיריים ומסירים את הציפורן (ככל שהיא יותר ארוכה בריבה, כך היא תיתן לה יותר מרירות).

6. יוצקים את הריבה החמה המוגמרת לצנצנות (משאירים מעט מאוד מקום מלמעלה) ואוטמים במכסים מעוקרים. אחסן ריבה מקוררת במקום קריר.

בתיאבון לך ולאורחים שלך!

איך מכינים ריבת דומדמניות ותפוזים בסיר איטי לחורף?

נסו להכין ריבת דומדמניות ותפוזים, המוכרת לרבים, אבל לא בדרך הרגילה - בסיר, אלא באמצעות סיר לבישול איטי. עכשיו המכשיר הזה פופולרי מאוד בקרב עקרות בית, ולכן הופיעו מספר עצום של מתכונים המותאמים למולטי-קוקר.

רכיבים:

• דומדמניות - 1 ק"ג
• סוכר - 1.5 ק"ג
• מי שתייה - 500 מ"ל
• כתום - 1 יחידה.
• וודקה - 50 מ"ל

תהליך בישול:

1. שוטפים את הדומדמניות במים קרים, ולאחר מכן חותכים את הגבעולים והגבעולים. עבור חלק זה יותר נוח לעשות את זה עם סכין חדה, עבור אחרים עם מספריים לציפורניים. ייתכן שתמציא גרסה משלך. בכל מקרה, יש לעשות זאת בזהירות כדי שהדומדמניות לא יתפוצצו. בנוסף, כדי למנוע מהגרגרים להתפוצץ במהלך הבישול, צריך לעשות בהם כמה חורים קטנים בעזרת מחט דקה. מזל טוב, התהליך הכי אינטנסיבי הסתיים, השאר יהיה הרבה יותר קל.

2. כעת יוצקים באופן שווה 50 מ"ל וודקה על פירות היער ומניחים את הצלחת עם פירות היער במקפיא למשך 20 דקות. כשחלף הזמן הנקוב, מעבירים את הדומדמניות למקרר ומשאירים שם למשך הלילה.

3. שוטפים את התפוז, מקלפים וחותכים לקוביות קטנות מאוד (אפשר לגרד מעט קליפה ולהשתמש גם בריבה).

4. בבוקר שופכים 500 מיליליטר מים לקערת המולטי-קוקר ומוזגים לתוכה 1.5 קילוגרם סוכר. בחרו במצב "אפייה", ערבבו את המים עם הסוכר והמתינו עד שהמים רותחים (עליך לערבב את המסה המתוקה מעת לעת כדי שלא תידבק). לאחר שהסירופ רתח, מוסיפים לקערה את הדומדמניות ופרוסות התפוז. עכשיו צריך להביא שוב את תכולת הקערה לרתיחה. ברגע שהריבה רותחת, מכבים את המולטי-קוקר ומצננים את הריבה לחלוטין.

5.למחרת, יוצקים בזהירות את הסירופ דרך מסננת לצלחת, ואז שופכים אותו בחזרה לקערת ה-multi-cooker ומביאים לרתיחה במצב "אפייה". כשהסירופ רותח מוסיפים דומדמניות ותפוזים. לאחר שהריבה שוב רותחת יחד עם פירות היער, מכבים את המולטי-קוקר ומצננים שוב את הריבה לחלוטין.

6. בערב של אותו היום מביאים שוב את הריבה לרתיחה, רק שהפעם לא מכבים את המולטי-קוקר. תן לזה לרתוח במשך 20-25 דקות, ואז יוצקים לצנצנות מעוקרות יבשות מוכנות.

בתאבון!