ריבת דומדמניות עם לימון לחורף

ריבת דומדמניות עם לימון לחורף היא מעדן מצוין בעל סגולות מרפא. המתכונים הפשוטים שלנו עם תמונות שלב אחר שלב יעזרו לכם להכין את הקינוח הזה במהירות ובקלות האפשרית.

ריבת דומדמניות מלכותית עם לימון לחורף

הדרך הקלה ביותר לשמר את כל היתרונות של דומדמניות היא להכין מהם ריבה מלכותית יפה שקופה. הודות ללימון שהיא מכילה, הריבה עשירה בשמנים אתריים ובוויטמין C, המשפיעים לטובה על מערכת החיסון האנושית.

החליטו על זן הדומדמניות. אתה יכול להשתמש בזנים ירוקים ואדומים כאחד. פירות יער יכולים להיות בשלים או לא בשלים. זה ישפיע במידה מסוימת על השינוי בטעם הריבה, אבל שתי האפשרויות יהיו טעימות בדרכן.

1. 
   איך מכינים ריבת דומדמניות עם לימון לחורף? מיינו בזהירות את פירות היער ולאחר מכן שטפו אותם בהרבה מים. לאחר נהלי מים, יש לעבד את הגרגרים. כדי לעשות זאת, השתמש במספריים וחתוך את כל הזנבות והגבעולים. כן, זה תהליך די מייגע ואיטי, אז זה יהיה נחמד אם מישהו יוכל לעזור לך.
2. 
   שוטפים היטב את הלימון (אפשר אפילו להשתמש בסבון, כי אנחנו נשתמש גם בקליפה) וחותכים ל-4 חלקים. בדוק בזהירות כל חלק עבור זרעים ואם יש כאלה, הסר את כולם.
3. 
   כעת העבירו את הדומדמניות המוכנות וחתכו לימון במטחנת בשר. כתוצאה מכך, תקבל מסה מאוד ארומטית של פרי ופירות יער. מניחים את מחית הפירות בסיר ומפזרים את התוכן בנדיבות בסוכר. ניתן להתאים את כמות הסוכר לפי שיקול דעתכם, רק זכרו שהיא לא צריכה להיות פחות מ-1:1 (רצוי 1:1.5). מניחים את המחבת על אש בינונית ובערבב מתמיד מביאים את הריבה לרתיחה. כשהריבה רותחת מנמיכים את האש לנמוכה ונותנים לתכולת המחבת להתבשל במשך 10-15 דקות. מכבים את הכיריים ומשאירים את הריבה להתקרר למשך 1-1.5 שעות. לאחר מכן חזור על כל המניפולציות: מביאים לרתיחה, מרתיחים 15 דקות, מכבים את הכיריים.
4. 
   בזמן שהריבה מתבשלת, צריך להכין את המיכל. לשם כך, הצנצנות נשטפות במים חמים (רצוי בתוספת סודה), ולאחר מכן מעוקרות או על ידי קיטור, או בתנור, או במיקרוגל.
5. 
   יוצקים את הריבה הרותחת לצנצנות יבשות ומעוקרות ומיד אוטמים אותן במכסים. הופכים את הצנצנות ומצננים, מכסים אותן בשמיכה חמה. עדיף לאחסן את הריבה של הצאר במקום קריר וחשוך.

בתיאבון!

ריבת דומדמניות, לימון ותפוז ללא בישול

ריבת ויטמינים נפלאה תמלא את ביתכם בניחוח הקיץ. ריבה שנעשתה ללא בישול שומרת על כל החומרים המועילים והוויטמינים. מעדן זה יספק תמיכה מצוינת בתקופות של החמרה של הצטננות, וגם יעזור לך להתאושש מהר יותר מהצטננות.

רכיבים:

• לימון - 1 יחידה.
• תפוזים - 2 יח'.
• דומדמניות - 1 ק"ג
• סוכר מגורען – 1.2 ק"ג

תהליך בישול:

1. פירות יער עסיסיים בשלים, דומדמניות אדומות וירוקות כאחד, מושלמים להכנת הריבה הזו. מיינו ושטפו אותם, ולאחר מכן גזרו את הגבעולים והגבעולים מפירות היער בעזרת סכין חדה או מספריים לציפורניים. טוחנים את פירות היער באמצעות מטחנת בשר או בלנדר טבילה.

2. שוטפים את התפוזים והלימון בסבון (כי חלק מהגרידה ישמש להכנת ריבה). קולפים את התפוזים וחותכים ל-4-8 חתיכות. חותכים גם את הלימון לשניים, קולפים חצי ומשאירים את החצי השני עם הקליפה. מסירים את כל הגרעינים גם מהלימונים וגם מהתפוזים. הופכים פירות הדר, כמו דומדמניות, לפירה. שלבו מחית פירות יער ופירות.

3. יוצקים 1.2 קילוגרם סוכר מגורען לריבה העתידית. מערבבים היטב כך שמיץ פירות היער ימוסס את הסוכר המגורען. הסוכר יתמוסס לחלוטין תוך 5-6 שעות, אז השאירו את הריבה בטמפרטורת החדר ותתחילו לעבוד.

4. בזמן שהריבה מחלחלת, אגב, אפשר להתחיל לעקר את הצנצנות. כדאי להשתמש בצנצנות בנפח 0.5 ליטר, שכן הריבה לא צריכה להתבשל וכדי שלא תספיק להתקלקל אלא תאכל מהר יותר. ונוח יותר לאחסן צנצנות קטנות במקרר.

5.מניחים את הריבה המוגמרת לתוך צנצנות נקיות וסוגרים את המכסים. את הריבה הזו יש לאחסן במקרר.

תהנה מהתה שלך!

מתכון פשוט וטעים לריבת דומדמניות אדומה עם לימון

קינוח נפלא לתה, בעל ארומה בל יתואר וטעם מעולה. ריבת דומדמניות ולימון תשביע את גופך בשפע של ויטמין C, שהוא כל כך הכרחי בעונה הקרה והאפורה. תן לשמש הקיץ להיכנס למטבח שלך!

רכיבים:

• דומדמניות (אדומות) - 2 ק"ג
• לימון - 2 יח'.
• סוכר מגורען - 2 ק"ג

תהליך בישול:

1. שוטפים לימונים במים זורמים. שטפו היטב כי במתכון הזה נשתמש בהם ישר עם הקליפה (ניתן להפחית את כמות גרידת הלימון לפי טעמכם). מנגבים את הלימונים יבשים וחותכים לטבעות דקות, מוציאים את כל הגרעינים בדרך.

2. דומדמניות צריך להיות בשל ומתוק. ממיינים את הגרגרים ושוטפים בקערה עם הרבה מים (אפשר גם לשטוף במסננת). לאחר מכן מייבשים מעט את הדומדמניות וחותכים את כל הזנבות והגבעולים. כן, זו משימה די מייגעת, אבל אתה לא יכול בלעדיה. אתה יכול לקצץ עם מספריים או סכין.

3. עכשיו צריך להפוך גם דומדמניות וגם לימון למחית. הדרך הקלה ביותר לעשות זאת היא עם מטחנת בשר או בלנדר. כעת צריך להוסיף למחית הפירות 2 ק"ג סוכר ולערבב היטב. ייקח קצת זמן עד שהסוכר יתמוסס לחלוטין. כדאי להשאיר את הריבה בטמפרטורת החדר למשך 6-8 שעות.

4. בזמן שהסוכר מתמוסס, שוטפים צנצנות קטנות במים חמים עם סודה לשתייה. לאחר מכן, החזיקו את הצנצנות מעל אדים למשך 10-15 דקות. יוצקים את הריבה המוגמרת לצנצנות נקיות וסוגרים במכסי ניילון.ריבה כזו, שהוכנה ללא בישול, צריכה להיות מאוחסנת אך ורק במקרר.

בתאבון והישארו בריאים!

ריבת דומדמניות ירוקה עם לימון ותפוז

הריבה הזו היא מתנת שמים לאוהבי פירות הדר. הטעם החריג והחמיץ של הריבה עם ארומה עוצרת נשימה לא ישאיר אף אחד אדיש. בנוסף לעובדה שמדובר בריבה טעימה מאוד, היא גם בריאה מאוד, הודות לנוכחות הגדולה של ויטמין כה חשוב במאבק בהצטננות כמו ויטמין C!

רכיבים:

• דומדמניות ירוקות בשלות - 1 ק"ג
• סוכר מגורען - 1 ק"ג
• כתום - 1 יחידה.
• לימון - 1 יחידה.

תהליך בישול:

1. ראשית אתה צריך למיין את הדומדמניות. פירות היער צריכים להיות בשרניים, בשלים ומתוקים. מניחים אותם בסיר גדול ומלאים אותו עד למעלה במים. מערבבים מעט את הגרגרים עם היד ותראה את כל הפסולת עולה אל פני השטח. מסננים את המים וחוזרים על הכל שוב. לאחר מכן ניתן לשטוף את פירות היער במסננת מתחת למים קרים.

2. שוטפים את התפוז עם סבון, כי אנחנו נשתמש בו בריבה שלנו ישירות עם הקליפה. חותכים ל-4-6 חתיכות ומוציאים את כל העצמות.

3. שוטפים את הלימון במים קרים ומקלפים. אתה לא צריך לזרוק את הקליפה, אלא לגרד אותה ולייבש אותה. תכשיר זה יכול לשמש בעתיד בהכנת תבשילים ופשטידות. חותכים גם את הלימון הקלוף ל-4 חלקים. אל תשכח להסיר את כל הזרעים.

4. בשלב זה, לדמדמניות יהיה זמן להתייבש, וכעת ניתן יהיה לחתוך את כל הזנבות והגבעולים של הדומדמניות. לדעתנו, הדרך הנוחה ביותר לעשות זאת היא באמצעות מספריים לציפורניים.

5. כשכל הדומדמניות מוכנות אפשר להתחיל לקצוץ את החומרים.הדרך המהירה ביותר תהיה להעביר את התפוז, הלימון והדמדמניות דרך מטחנת בשר. בלנדר גם יעשה את המשימה הזו בצורה מושלמת, רק במקרה זה יהיה צורך לחתוך את התפוז והלימון לחתיכות קטנות יותר.

6. מפזרים סוכר מגורען על מחית הפירות והגרגרים שהתקבלו ומערבבים היטב. יוצקים את המחית לסיר ומעלים על האש. כשהפירה רותח (לא לשכוח לערבב כל הזמן כדי ששום דבר לא ישרף), מנמיכים את האש, מסירים את הקצף שנוצר ומבשלים את הריבה על אש קטנה חצי שעה.

7. בזמן שהריבה מתבשלת מכינים לה צנצנות של לא יותר מ-500 מיליליטר. לשטוף אותם היטב ולעקר אותם בדרך הרגילה שלך.

8. מכבים את הכיריים ומיד, בזהירות, יוצקים את הריבה לצנצנות. אוטמים את הצנצנות במכסים ומניחים להן להתקרר הפוך. זכור כי צנצנות חמות חייבות להיות מכוסות בשמיכה חמה. זוהי נקודה חשובה בתהליך השימור.

בתיאבון!

מתכון שלב אחר שלב להכנת ריבת דומדמניות עם לימון ונענע

נסו את הקינוח המקורי והמרענן הזה. שילוב רך של דומדמניות מתוקות, לימון חמצמץ ונענע טארט מותיר אחריו טעם לוואי מדהים.

רכיבים:

• דומדמניות - 1.8 ק"ג
• סוכר מגורען – 1.8 ק"ג
• נענע - 6 ענפים
• לימון - 1 יחידה.
• סוכר ג'ל - 40 גרם

תהליך בישול:

1. בודקים בזהירות את הדומדמניות לאיתור פירות יער מקולקלים. מניחים את הדומדמניות בקערה גדולה וממלאים עד למעלה במים. שוטפים את פירות היער, מסננים את המים וחוזרים על הכל שוב. לאחר מכן מעבירים את הדומדמניות למסננת ושוטפים במים קרים. מניחים את הגרגרים על משטח ישר כדי לייבש מעט את הדומדמניות.

2.בעזרת סכין חדה, בזהירות, כדי לא לפגוע בקליפה של ברי, לחתוך את הזנבות. יש מי שממליצים לעשות זאת לא עם סכין, אלא עם מספריים לציפורניים. נסה את שתי האפשרויות ובחר מה יותר נוח לך.

3. טוחנים את הדומדמניות במנות קטנות בבלנדר (אם אין בלנדר, אפשר להשתמש במטחנת בשר). כשכל הדומדמניות מרוסקות, מעבירים אותן לסיר גדול.

4. שוטפים את הלימון בסבון וחותכים ל-4 חלקים. מסירים את כל הזרעים וחותכים את הרבעים יחד עם הקליפה לחתיכות קטנות בגודל של כ-5 על 5 מילימטרים. להוסיף לימון פרוס לדמדמניות.

5. שוטפים את ענפי הנענע במים ומייבשים. קורעים את העלים מהגבעול ומוסיפים אותם לריבה. מפזרים את הפירות בסוכר. בסוף מוסיפים 40 גרם סוכר ג'ל ומערבבים.

6. מניחים את המחבת עם הריבה על האש וממתינים עד שהריבה רותחת. במהלך התהליך, מערבבים מדי פעם את הריבה ומסירים קצף שנוצר. לאחר רתיחה הריבה מנמיכים את האש ומבשלים את הפירות בסירופ במשך 5-7 דקות. כבה את הכיריים.

7. מוציאים בזהירות את עלי הנענע וזורקים אותם.

8. שוטפים את הצנצנות בסודה לשתייה במים חמים, ולאחר מכן שומרים באמבט מים. מניחים את הריבה החמה בצנצנות יבשות ואוטמים מיד. ייקח בערך יום עד שהריבה עם לימון ונענע תתקרר הפוך (בתנאי שמכסים את הצנצנות בשמיכה).

תהנה מהתה שלך!

ריבת דומדמניות טעימה עם לימון ואגוזי מלך

ריבה מאוד יוצאת דופן וטעימה שללא ספק תפתיע את האורחים שלכם. זה לא לוקח הרבה זמן להכין את זה, אבל איזו תוצאה!

רכיבים:

• לימון - 1 יחידה.
• דומדמניות - 0.5 ק"ג
• סוכר מגורען – 0.5 ק"ג
• אגוזי מלך (גרעינים) – 0.2 ק"ג

תהליך בישול:

1.שוטפים את הלימון היטב (רצוי עם סבון). הקליפה תצטרך להיות מגוררת על פומפיה דקה, ואת העיסה יהיה צורך לגנן ולחתוך לחתיכות קטנות.

2. גולת הכותרת של המתכון הזה היא האגוז. זה מה שנעשה עכשיו. צריך לקצוץ אגוזים. ישנן מספר אפשרויות כיצד לעשות זאת: לחתוך בסכין, לגרר, לטחון בבלנדר או מטחנת בשר, לטפוח במכתש. בחר את האפשרות המוכרת לך ביותר.

3. עכשיו צריך לשטוף את הדומדמניות ולעשות אולי את העבודה המאומצת ביותר - לחתוך את הזנבות והגבעולים מכל הגרגרים.

4. מעבירים במטחנת בשר פרוסות תפוז, אגוזים ודומדמניות. תקבלו מחית פירות ארומטיים נפלאים ואגוזים. יוצקים אותו לסיר, מוסיפים 500 גרם סוכר מגורען ומעלים באש. מביאים את הריבה לרתיחה תוך כדי ערבוב מתמיד. במהלך התהליך יש להרחיק כל הזמן את הקצף. כשהריבה רותחת, מרתיחים אותה 2-3 דקות ומסירים את המחבת מהאש.

5. עדיף להשתמש בצנצנות של חצי ליטר. תחילה יש לשטוף אותם ולעקר אותם. יוצקים ריבה רותחת לצנצנות יבשות ואוטמים במכסים. הופכים אותו, זכרו לעטוף אותו בשמיכה, ומצננים 24 שעות. ריבה טעימה ובריאה מוכנה.

תהנה מהתה שלך!