ריבת קלמנטינות

ריבת קלמנטינות היא מעדן אנטי סטרס. בהיר, ארומטי, עם טעם הדרים בולט, זה ירים את מצב הרוח שלך בכל עת של השנה. אתה יכול להכין את הריבה הזו עם או בלי קליפה, בתוספת של פירות אחרים או סולו - ראה את המתכונים שלנו ובחר את השיטה שלך לפי הטעם.

ריבת קלמנטינות טעימה עם קליפה

אנחנו מבשלים את הריבה הזו עם הקליפה. כדי למזער את הסיכון למרירות ספציפית, חותכים את השכבה הלבנה מהקליפות ומשרים את הגרידה במים רותחים. כמו כן, אל תשכח להסיר את כל הזרעים. נבשל את התערובת במספר מנות - הריבה שתתקבל תהיה שקופה ובהירה.

1. 
   איך מכינים ריבת קלמנטינות לחורף? מדדו את הכמות הדרושה של סוכר מגורען. לשטוף קלמנטינות ביסודיות במים חמים. באופן אידיאלי, אלו יהיו פירות בעלי קליפה דקה ומספר מינימלי של זרעים – הריבה תהיה טעימה יותר והכנת חומרי הגלם תהיה קלה יותר.
2. 
   מקלפים את הקלמנטינות. חותכים את הפרוסות הקלופות לחתיכות ומסירים את כל הגרעינים. אנחנו שומרים את הקליפה.
3. 
   מניחים את הפרוסות המעובדות בסיר, מוסיפים סוכר ומערבבים. משאירים לזמן מה - הקלמנטינות אמורות לשחרר יותר מיץ.
4. 
   מכינים את הקרום: חותכים את השכבה הלבנה מהחלק הפנימי של כל חתיכת קרום. חותכים את שאר הגרידה לחתיכות דקות ומניחים אותן בקערה. יוצקים מים רותחים ומניחים לעשר עד חמש עשרה דקות. לאחר מכן, מסננים את המים.
5. 
   מניחים את הקרום שהושרו בסיר עם פרוסות וסוכר, מערבבים ומניחים על הכיריים. מביאים לרתיחה, זוכרים לערבב, מבשלים חמש דקות ומסירים מהכיריים. תן לזה להתקרר. אנו חוזרים על ההליך פעמיים נוספות.
6. 
   לאחר שהריבה רתחה בפעם השלישית, מסירים אותה מהכיריים ומניחים אותה בצנצנות יבשות ומעוקרות מראש. מכסים במכסים יבשים וסטריליים ומצננים לחלוטין. אחסן במקום חשוך ויבש.

בתאבון!

איך מכינים ריבת קלמנטינות ללא קליפה?

אנחנו לא משתמשים בקליפות במתכון הזה. אנחנו מבשלים רק את העיסה עם סוכר. אם אתה מעדיף ריבה קלה ונוזלית, אז אתה לא צריך לבשל אותה במשך זמן רב. ואם אתה רוצה להשיג עקביות סמיכה ודחוסה יותר, הגדל את זמן הבישול והרתיח עוד יותר את מסת הקלמנטינה.

זמן בישול: 45 דקות. לא כולל זמן עירוי

זמן בישול: 35 דקות.

מנות – 1 ליטר ריבה מוכנה בקירוב

רכיבים:

• קלמנטינות קלופות – 1 ק"ג.
• סוכר מגורען - 800 גר'.
• לימון - 1/2 יח'.

תהליך בישול:

1. קולפים את הקלמנטינות וחותכים אותן לפרוסות.

2. מסירים את הוורידים הלבנים, מסירים את כל הגרעינים מהפרוסות, חוצים את הפרוסות לשניים ומכניסים לכלי בישול.

3. מכסים את הפרוסות המעובדות בסוכר מגורען. מוסיפים מיץ סחוט מחצי לימון.מערבבים ומניחים לשעה אחת לשחרור המיץ.

4. לאחר שחלף הזמן הנקוב, מניחים את המיכל עם הריבה על הכיריים, מביאים את התערובת לרתיחה, זוכרים לערבב ומבשלים עשרים דקות. הסר את הקצף מהמשטח.

5. אם תרצו לקבל ריבה נוזלית קלה, אז תוכלו לסיים את הבישול כאן. העקביות של חומר העבודה תהיה זהה לתמונה.

6. אם רוצים להגיע לסמיכות אז הוציאו את המיכל מהכיריים ותתנו לריבה להתקרר ואז טוחנים אותה בבלנדר טבילה. לאחר מכן, אתה צריך להביא את התערובת לרתיחה ולבשל במשך שלושים עד ארבעים דקות עד להסמכה. הקפידו לערבב במהלך תהליך הבישול, מכיוון שהתערובת עלולה להישרף. מניחים את הריבה המוגמרת לתוך צנצנות יבשות ומעוקרות. הבריגו מכסים סטריליים יבשים והניחו לחומר העבודה להתקרר לחלוטין. 11. יש לאחסן במקום חשוך ויבש.

בתאבון!

ריבת קלמנטינות טעימה בפרוסות

לריבה הזו יש מראה אטרקטיבי מאוד בגלל פרוסות שלמות ולא מבושלות. להכנה זו אנו ממליצים לבחור בקלמנטינות מרוקאיות - הן אינן מכילות זרעים, כך שלא צריך לחתוך את הפרוסות ולהסיר אותן, מה שמפריע למראה העתידי של הריבה. לטעם, מוסיפים קינמון - הארומה שלו משתלבת בצורה מושלמת עם הדרים. אנו מבשלים את חומר העבודה בשלושה שלבים - הודות לכך, הפרוסות נשארות שלמות ומסודרות.

זמן בישול: 50 דקות. לא כולל זמן קירור

זמן בישול: 35 דקות.

מנות - 6

רכיבים:

• קלמנטינות - 300 גרם.
• סוכר מגורען - 150 גר'.
• מים - 2 כפות.
• קינמון - 1 כפית.

תהליך בישול:

1. יוצקים סוכר לכלי להכנת ריבה ומוסיפים מים. מערבבים ומניחים על הכיריים. מחממים את הסירופ ומוודאים שהסוכר המגורען נמס לחלוטין.

2.אנחנו מקלפים את הקלמנטינות, חותכים אותן לפרוסות ומסירים את הסרטים הלבנים.

3. כשהסירופ רותח על הכיריים מוסיפים את פרוסות הקלמנטינה המוכנות, מערבבים, מביאים לרתיחה ומבשלים רבע שעה עד עשרים דקות. לאחר מכן מסירים מהכיריים ונותנים לריבה להתקרר מעט למשך חמש עשרה עד עשרים דקות.

4. חזור על ההליך שוב. מביאים את הריבה לרתיחה. מבשלים שלוש עד ארבע דקות, מכבים. השאר את זה לבד במשך עשרים עד שלושים דקות.

5. מוסיפים קינמון לריבה. לְעַרְבֵּב.

6. שמים שוב את הריבה על הכיריים ומביאים לרתיחה. מבשלים כמה דקות והמעדן מוכן.

7. מניחים את הריבה המוכנה לפרוסות ומניחים בצנצנות יבשות וסטריליות.

8. הבריגו מכסים יבשים ומעוקרים. אחסן במקום קריר וחשוך.

בתאבון!

איך מכינים ריבת קלמנטינות בסיר איטי?

אנחנו מבשלים את הריבה הזו בסיר איטי. טוחנים את הקלמנטינות בתוספת לימון במטחנת בשר ומרתיחים את המסה שהתקבלה. הקונפיטור הזה מתגלה כעבה למדי ונוח למרוח על טוסט. מושלם לקפה של בוקר.

זמן בישול: שעתיים.

זמן בישול: 35 דקות.

מנות – 1 ליטר ריבה מוכנה בקירוב

רכיבים:

• קלמנטינות - 900 גרם.
• סוכר מגורען - 400 גר'.
• מים - 150 מ"ל.
• לימון - 1 יחידה.

תהליך בישול:

1. שוטפים היטב את הקלמנטינות והלימון, מקלפים את הקלמנטינות. אם קלמנטינות מכילות הרבה זרעים, עדיף להסיר אותם. אם יש מעט זרעים, השאר אותם.

2. קלמנטינות ולימון שלמים מקולפים מועברים במטחנת בשר. לחילופין, אפשר לטחון פירות הדר בבלנדר.

3. יוצקים סוכר מגורען לתוך מסת ההדרים שנוצרה.

4. מערבבים היטב.

5.יוצקים את תערובת ההדרים-סוכר לקערת המולטי-קוקר, כוונו את מצב "אפייה" ומבשלים את הריבה במשך תשעים דקות עם מכסה סגור. לאחר מכן פתחו את מכסה המולטי-קוקר ומבשלים עוד שלושים דקות. הקפידו לערבב את הריבה בזמן הבישול כדי שהיא לא תישרף.

6. יוצקים את הריבה החמה המוגמרת לצנצנות יבשות וסטריליות ומבריגים מכסים יבשים ומעוקרים. אחסן במקום קריר וחשוך.

בתאבון!

מתכון פשוט וטעים לריבת קלמנטינה ותפוזים

בואו נשלב קלמנטינות עם תפוזים - השילוב הזה הגיוני ומובן, פירות ההדר האלה חברים מצוינים זה עם זה. אנו מציעים גם להשתמש בקלמנטינות לריבה - המעדן ייצא מאוד יפה וחגיגי למראה.

זמן בישול: 60 דקות. לא כולל זמן קירור

זמן בישול: 35 דקות.

מנות – 1.5 ליטר ריבה מוכנה בקירוב

רכיבים:

• קלמנטינות - 700 גרם.
• תפוזים - 1 יחידה. מידה גדולה.
• סוכר מגורען – 750-800 גר'.
• קלמנטינות - 300 גר'.

תהליך בישול:

1. שוטפים היטב מנדרינות, תפוזים וקלמנטינות וממלאים במים חמימים למשך רבע שעה. לאחר ההשריה שוטפים שוב את פירות ההדר.

2. חותכים את התפוז לשניים. סוחטים את המיץ מחצי אחד.

3. יוצקים את המיץ למחבת. אם המיץ קטן מ-100 מ"ל, מוסיפים מים.

4. מוסיפים סוכר למיץ.

5. מביאים את המיץ והסוכר לרתיחה על הכיריים - נקבל סירופ.

6. מקלפים ומוציאים מנדרינות ומחלקים לפרוסות. חותכים את החצי השני של התפוז לפרוסות.

7. טובלים את הפרוסות והתפוז בסירופ, מערבבים, מביאים לרתיחה ומבשלים רבע שעה ברתיחה נמוכה.

8. דוקרים את כל הקלמנטינות בעזרת קיסם במספר מקומות. שמנו אותם בריבה.

9.מביאים את הריבה לרתיחה ומבשלים שלושים דקות. לאחר הבישול מוציאים את הריבה מהכיריים ומצננים. לאחר מכן מביאים שוב לרתיחה ומבשלים עוד שלושים דקות.

10. הריבה מוכנה. מניחים אותו בצנצנות יבשות וסטריליות ומבריגים מכסים יבשים ומעוקרים.

11. יש לאחסן במקום חשוך ויבש.

בתאבון!

ריבת קליפות קלמנטינות פשוטה וטעימה

קליפות קלמנטינות הן חומר גלם מצוין לריבה. המתכון יהיה רלוונטי במיוחד בתקופת השנה החדשה, כאשר נותרו מספר רב של קליפות קלמנטינות. נסה להכין מהם את הריבה הבלתי רגילה הזו.

זמן בישול: שעתיים לא כולל זמן השרייה

זמן בישול: 35 דקות.

מנות – 350 מ"ל. ריבה גמורה בערך

רכיבים:

• קליפות קלמנטינות - 250 גרם.
• סוכר מגורען - 350 גר'.

תהליך בישול:

1. אוספים קליפות קלמנטינות בכמות הנדרשת. הם חייבים להיות נקיים.

2. חותכים את הקרום לחתיכות קטנות ומניחים בכלי עמוק. ממלאים במים קרים ומשאירים לעשר שעות. במהלך זמן ההשריה יש להחליף את המים למים מתוקים פעמיים-שלוש כדי להסיר את המרירות.

3. לאחר ההשריה מסננים את המים. מניחים את הקרום במיכל בישול. יוצקים מים קרים טריים בכמות כזו שהם בקושי מכסים את הקרום, ומניחים על הכיריים. להביא לרתיחה. מוסיפים סוכר, מערבבים ומביאים שוב לרתיחה.

4. מבשלים שעתיים. מסירים מהכיריים ומניחים להתקרר למשך הלילה. לאחר מכן, מביאים שוב לרתיחה ומבשלים עוד חצי שעה.

5. מניחים את הריבה המוגמרת מהקרום לצנצנות סטריליות יבשות ומבריגים מכסים יבשים ומעוקרים. אחסן במקום חשוך ויבש.

בתאבון!

ריבת קלמנטינות תוצרת בית עם ג'ינג'ר

ריבה חגיגית "דקורטיבית" בטעם פיקנטי. נהדר להוספה למוצרי מאפה, גלידה, פנקייק ולביבות. כדאי להכין כמה צנצנות לחופשת החורף - המשפחה תעריך את הטעם יוצא הדופן ואת הצבע הבהיר.

זמן בישול: 90 דקות.

זמן בישול: 35 דקות.

מנות – כ-2.5 ליטר ריבה מוכנה

רכיבים:

• קלמנטינות – 1.5 ק"ג.
• ג'ינג'ר - 20 גר'.
• תפוחים - 3 יח'.
• סוכר מגורען - 700 גר'.
• מים - 200 גרם.
• הל - 2-3 יח'.

תהליך בישול:

1. שוטפים היטב את הקלמנטינות במים חמימים.

2. חותכים מנדרינות לחצאים. אם הפרי גדול, חותכים אותו לארבעה חלקים. הסר את העצמות תוך כדי חיתוך.

3. מניחים את הקלמנטינות הקצוצות בסיר עמוק.

4. שוטפים את שורש הג'ינג'ר הטרי. מקלפים את העור וחותכים לרוחב לפרוסות דקות.

5. מוסיפים ג'ינג'ר למנדרינות ומוסיפים סוכר מגורען.

6. שוטפים את התפוחים, מסירים קליפות וגרעינים. טוחנים את העיסה על פומפיה דקה.

7. מוסיפים למחבת את התפוח המגורר עם שאר המרכיבים. מוסיפים הל. הוסף מים. מניחים את המחבת על הכיריים. מביאים את התערובת לרתיחה, תוך ערבוב תכוף. לאחר הרתיחה מבשלים על אש נמוכה במשך שעה וחצי. אנו לא מאפשרים רתיחה פעילה חזקה.

8. לאחר שעה וחצי של בישול, הריבה המוגמרת נראית כמו בתמונה.

9. מניחים את הפינוקים בצנצנות יבשות וסטריליות ומבריגים מכסים יבשים ומעוקרים. אחסן במקום חשוך ויבש.

בתאבון!