ריבת נקטרינות לחורף

להכנת ריבת נקטרינות צריך לקחת פירות בשלים אך צפופים שישמרו על צורתם במהלך הבישול, להשרות בסירופ סוכר ולהפוך לחתיכות ענבר ארומטיות ומעוררות תיאבון. הריבה מוכנה במהירות ואינה דורשת כישורים מיוחדים, כך שכל עקרת בית יכולה להתמודד עם הכנה זו.

ריבת נקטרינות ללא גרעינים לחורף

מתכון פשוט לארוחת חורף טעימה. נקטרינות עדינות לאחר הבישול שומרות על צבע זהוב נעים, ארומה מדהימה וטעם נעים. הכנת מעדן כזה היא קלה, והתהליך אינו דורש זמן רב.

1. 
   איך מכינים ריבת נקטרינות לחורף? שוטפים היטב את הפירות, חותכים אותם לשני חצאים ומסירים את הגרעינים.
2. 
   חותכים את הפירות לחתיכות קטנות, יוצקים למיכל עמיד בחום ומוסיפים את כמות הסוכר שצוינה. השאירו את הנקטרינות במקום חמים כדי שישחררו את המיץ שלהן. זה ייקח בערך שעתיים.
3. 
   אנחנו מעבירים את המיכל עם הנקטרינות לכיריים ומביאים את המסה לרתיחה, ואז מבשלים את הפירות על אש נמוכה מאוד במשך כשעה.
4. 
   אנו מעקרים צנצנות לאחסון ריבת נקטרינה באמצעות קיטור. לחילופין, ניתן להכניס את המיכלים לתנור למשך 15 דקות או לחמם אותם במיקרוגל למשך 3-5 דקות בעוצמה גבוהה.
5. 
   אנחנו מעבירים את הריבה לצנצנות מוכנות, מגלגלים אותה ומשאירים אותה הפוכה מתחת לשמיכה חמה עד שהיא מתקררת. לאחר מכן, ניתן לאחסן את הריבה במקום קריר.

ריבת נקטרינות ענבר בפרוסות לחורף

כשמכינים ריבה כזו, חשוב לחתוך את הנקטרינה לפרוסות אחידות ויפות כדי שפרוסות הפירות יהיו רוויות באופן שווה בסירופ סוכר ויקבלו גוון ענברי יפה.

זמן בישול: 40 דקות – בישול, יומיים – חליטה.

זמן בישול: 15 דקות.

מנות - 4.

רכיבים:

• נקטרינה - 1 ק"ג
• סוכר מגורען - 1 ק"ג
• מים - 1.5 כפות.
• מיץ לימון - 2 כפות.

תהליך בישול:

1. שוטפים את הנקטרינות, מסירים את הגרעינים וחותכים לפרוסות אחידות ויפות באותו הגודל.

2. מערבבים מים וסוכר בסיר, מביאים את התערובת לרתיחה ומבשלים את הסירופ עד שהתערובת הופכת להומוגנית והסוכר נמס.

3. מוסיפים לסירופ מיץ לימון ומערבבים היטב.

4. מניחים פרוסות נקטרינה לתוך המסה שנוצרה, מביאים את הסירופ לרתיחה ומבשלים על אש קטנה מאוד כ-5 דקות. מסירים את הריבה מהאש ומכסים במכסה ומניחים להזליף למשך יממה. במהלך תקופה זו, מערבבים את התערובת מעת לעת. לאחר מכן מחזירים את התערובת לאש, מביאים לרתיחה ומבשלים 5 דקות. לאחר מכן, השאירו שוב לחליטה למשך 24 שעות.

5. לאחר הזמן הנקוב, מרתיחים שוב את הנקטרינות בסירופ למשך כ-15 דקות, מורידים את הקצף, ולאחר מכן יוצקים לצנצנות מעוקרות וסוגרים היטב. אחסן את חומר העבודה במקום קריר.

מתכון פשוט וטעים לריבת נקטרינות בחמש דקות

דרך מהירה מאוד להשיג ריבת נקטרינות ארומטית לחורף. טיפול חום קצר מאפשר לשמר את מירב התועלת של הפרי ויחד עם זאת מספיק כדי לאפשר לכם לשמור את הקינוח כל החורף.

זמן בישול: 12 שעות – חליטה, 20 דקות – בישול.

זמן בישול: 10 דקות.

מנות - 2.

רכיבים:

• נקטרינה - 600 גרם.
• סוכר מגורען - 500 גר'.

תהליך בישול:

1. שוטפים את הנקטרינות, מסירים את הגרעינים וחותכים את הפירות לפרוסות.

2. ממלאים את הפרוסות בסוכר ומנערים איתן את המיכל מספר פעמים כך שהסוכר יתפזר בצורה אחידה לאורך הנקטרינות. השאירו אותם לשחרר את המיץ שלהם למשך 12 שעות.

3. לאחר הזמן הנקוב מעבירים את פרוסות הנקטרינה לסיר, מביאים את התערובת לרתיחה ומבשלים 5 דקות על אש קטנה.

4. מעקרים את צנצנות האחסון הריבה ועושים אותו דבר עם המכסים.

5. מעבירים את הריבה שהתקבלה לצנצנות, אוטמים ומשאירים להתקרר במקום חמים ולאחר מכן מסדרים מחדש לאחסון במקום קריר.

איך מכינים ריבת נקטרינות עם לימון לחורף?

לימון עם גרידה מוסיף תו הדר לריבה, מנטרל את המתיקות המוגזמת של הנקטרינה ומוסיף ויטמינים. מכיוון שהריבה מוכנה עם טיפול בחום מינימלי, התוצאה היא פצצת ויטמין טעימה להפליא לתמיכה בגוף בחורף.

זמן בישול: 3 שעות 40 דקות.

זמן בישול: 10 דקות.

מנות - 8.

רכיבים:

• נקטרינה - 2 ק"ג
• סוכר מגורען - 2 ק"ג
• לימון - 1 יחידה.

תהליך בישול:

1. שוטפים את הנקטרינות, מייבשים וחותכים לפרוסות.

2. טוחנים את הלימון הלא קלוף באמצעות בלנדר או מטחנת בשר.

3.יוצקים לקערה חסינת חום פרוסות נקטרינה, לימון מגורר וסוכר, מערבבים ומניחים בחדר חמים למספר שעות עד להמסה מלאה של הסוכר.

4. מניחים את המיכל עם הפירות על אש נמוכה, מביאים לרתיחה ומיד מכבים. מניחים לתערובת להתקרר ומחממים שוב עד לרתיחה. יש לחזור על ההליך 5 פעמים.

5. מניחים את הריבה שהתקבלה לתוך מיכלים מעוקרים וסוגרים היטב. מגישים לצד תה או כתוספת לקינוחים חלביים או לביבות.

ריבת נקטרינות טעימה עם תפוז

גרידת תפוז מוסיפה נופך של אקזוטיות וצבע זהוב עשיר לנקטרינה. את ההכנה הזו אפשר לאכול עם לחם וחמאה עם תה או להגיש כרוטב לגלידה או לקינוחים חלביים.

זמן בישול: 12 שעות – חליטה, 20 דקות – בישול.

זמן בישול: 10 דקות.

מנות - 4.

רכיבים:

• נקטרינה - 1 ק"ג
• סוכר מגורען - 1 ק"ג
• כתום - 1 יחידה.

תהליך בישול:

1. שוטפים את הנקטרינות, מסירים את הגרעינים וחותכים לפרוסות אחידות.

2. יוצקים מים רותחים על התפוז וחותכים לרבעים של טבעות מבלי להסיר את הקליפה.

3. מניחים בשכבות פרוסות נקטרינה, פרוסות תפוז וסוכר בסיר בנפח מתאים ומשאירים לתפיחה של 8-10 שעות.

4. לאחר שעבר הזמן הנקוב מניחים את המיכל עם הפירות על אש נמוכה, מביאים לרתיחה ומבשלים 5 דקות. מניחים לתלול 12 שעות ולאחר מכן רותחים שוב לכמה דקות.

5. מעבירים את תערובת הנקטרינה-תפוזים לצנצנות מעוקרות ואוטמים היטב. מאחסנים בקירור ומגישים עם תה או מוסיפים כמילוי למאפים או לקינוחי חלב.

ריבת נקטרינות ריחנית עם אגוזים לחורף

אגוזים הופכים את הקינוח למעדן מלכותי באמת.ניתן להגיש ריבה זו כתוספת למסיבות תה משפחתיות או למפגשים ידידותיים. בנוסף, זה עושה מילוי טעים מאוד עבור פשטידות.

זמן בישול: 30 דקות.

זמן בישול: 15 דקות.

מנות - 6.

רכיבים:

• נקטרינה - 1 ק"ג
• סוכר מגורען - 1 ק"ג
• כתום - 1 יחידה.
• לימון - ½ יח'.
• שקדים - 200 גרם.

תהליך בישול:

1. שוטפים היטב את הנקטרינות ומייבשים, מסירים את הגרעינים וחותכים לפרוסות מסודרות ואחידות.

2. מניחים את הפירות הקצוצים בקערה חסינת אש ומוסיפים סוכר.

3. טוחנים את התפוז והלימון עם הקליפה לתוך מטחנת בשר או קוצצים דק בעזרת מעבד מזון או בלנדר.

4. יוצקים מים רותחים על השקדים להסרת הקליפה, ואז מוסיפים אותם לנקטרינות עם סוכר. מניחים שם את פירות ההדר המעוותים.

5. מחממים את המסה על אש נמוכה ומבשלים 10-15 דקות עד שהמסה מתחילה להסמיך. מניחים את הריבה במיכלים מעוקרים ואוטמים. בתאבון!

ריבת נקטרינות ענבר עבה

ריבת ענבר סמיכה עם רמז של וניל לא תשאיר אפילו גורמה מתוחכם אדיש. הקינוח הזה ראוי להגישו כרוטב לקינוחים בחגיגה או כרוטב למאפים, פנה קוטה או גלידה.

זמן בישול: שעה 35 דקות.

זמן בישול: 15 דקות.

מנות - 6.

רכיבים:

• נקטרינה - 1 ק"ג
• סוכר מגורען - 300 גר'.
• וניל (תרמיל) - 1 יחידה.

תהליך בישול:

1. להכנת ריבה סמיכה צריך לבחור נקטרינות בשלות וצפופות. שוטפים אותם היטב, מסירים את הקליפה ומסירים את הגרעינים. חותכים את עיסת הפרי לחתיכות קטנות.

2. יוצקים פירות חתוכים לסיר, מוסיפים סוכר ומשאירים בטמפרטורת החדר למשך 15-20 דקות עד להופעת המיץ.

3.מניחים את התערובת על אש קטנה, מביאים לרתיחה ומבשלים חצי שעה.

4. מוציאים גרעינים מתרמיל הווניל ומוסיפים לריבה.

5. מרסקים בעזרת בלנדר טבילה את תכולת המחבת לפירה ומחממים כ-30 דקות, לאחר מכן מניחים בצנצנות מעוקרות, אוטמים היטב ומאחסנים במקום קריר. תהנה!