ריבת שזיפים לחורף

ריבת שזיפים לחורף היא פינוק ביתי פשוט שכולם ניסו לפחות פעם אחת. ריבה מבושלת עם או בלי זרעים, בתוספת של פירות ותבלינים אחרים. המבחר מכיל כמה אפשרויות שאולי מעולם לא שמעתם עליהן. הנה גם מתכונים פשוטים וגם אפשרויות מורכבות יותר. לכל ריבה יש טעם משלה והיא תמצא חן בעיני בעלי השן המתוקה.

ריבת שזיפים עבה ללא גרעינים לחורף

ריבת שזיפים סמיכה ללא גרעינים לחורף בעלת מרקם אחיד. המעדן הארומטי מתאים למילוי פשטידות ולחמניות. חמיצות נעימה הופכת את הפינוק למיוחד. המתכון הוא, באופן עקרוני, פשוט, אבל יש כמה ניואנסים. הריבה מתבשלת במספר שלבים ודורשת קירור מוחלט לאחר כל שלב.

1. 
   להכנת ריבת שזיפים לחורף, בחרו בפירות בשלים ומדדו סוכר מגורען.
2. 
   אנו מחלקים את הפירות השטופים לאורכם ומסירים את הזרעים. מניחים בקלחת או בכלי אחר בעל דופן עבה. הוסף 80 מיליליטר מים.
3. 
   מוסיפים סוכר מגורען. לאחר ערבוב, משאירים למשך חצי שעה.
4. 
   מניחים על להבה בינונית ומרתיחים. מנמיכים את האש תוך ערבוב מדי פעם ומבשלים 40 דקות. מכבים את המבער ומצננים 4 שעות.
5. 
   לאחר הקירור, חזור על ההליך.
6. 
   אנו חוזרים על השלבים עד שנשיג את העקביות הרצויה. במקרה שלי זה קרה 6 פעמים.
7. 
   מרתיחים את המכסים.
8. 
   שמנו את הצנצנות שטופות בסודה כדי לעקר על קיטור. יבש את הצנצנות והמכסים.
9. 
   ממלאים צנצנות יבשות בריבה חמה.
10. 
    אוטמים היטב עם מכסים.
11. 
    הפכו את החלקים על פיה ועטפו אותם במגבת או בשמיכה.
12. 
    מניחים את הריבה הצוננת במזווה.
13. 
    אנו משתמשים בריבה כפינוק לתה. בתאבון!

---

ריבת שזיפים של חמש דקות

ריבת שזיפים בחמש דקות היא אפשרות הכנה מהירה, אך דורשת הכנה מסוימת. בשיטה זו, פירות שומרים על ויטמינים מקסימליים. חובבי אפייה ביתית ישתמשו בשמחה בפינוקי שזיפים. פנקייק ופנקייק עם הריבה הזו הופכים לקינוח טעים.

זמן בישול - שעתיים 30 דקות

זמן בישול - 10 דק.

מנות – 8

רכיבים:

• שזיפים - 500 גרם.
• סוכר מגורען - 300 גר'.

תהליך בישול:

שלב 1. מדדו 500 גרם שזיפים בשלים ו-300 גרם סוכר מגורען.

שלב 2. לאחר שטיפת הפירות, הסר את הזרעים.

שלב 3. חותכים את השזיפים לחתיכות. מניחים בסיר.

שלב 4. מפזרים סוכר על השזיפים. מניחים בצד לכמה שעות עד שנוצר הסירופ.

שלב 5. שטפו צנצנות ומכסים באמצעות סודה לשתייה.

שלב 6. מניחים את המכסים במחבת מים רותחים.

שלב 7. מניחים מעל רשת ופחיות. מעקרים על אדים במשך 15 דקות.

שלב 8. יבשו את הצנצנות והמכסים על מגבת.

שלב 9. הגדר את הסיר עם פירות בטמפרטורה בינונית. לאחר הרתיחה מבשלים 5 דקות.מערבבים את הריבה, מסירים את הקצף.

שלב 10. הפרי לא יאבד את צורתו תוך זמן קצר.

שלב 11. מלאו צנצנות יבשות בפינוקים חמים.

שלב 12. אוטמים את הצנצנות במכסים. מורידים את המכסים כלפי מטה, מכסים במגבת וממתינים לקירור מוחלט.

שלב 13. שמנו את הצנצנות לאחסון. בתאבון!

ריבת שזיפים צהובה לחורף

ריבת שזיפים צהובה לחורף מכינים ללא הכנה מוקדמת. המתכון מפושט על ידי העובדה שאתה לא צריך להסיר את הזרעים. עם זאת, התהליך די ארוך. הפירות מושרים בסירופ סוכר ומבושלים בכמה שלבים. הפינוק הבהיר מוגש עם תה כחטיף.

זמן בישול - 3 ימים.

זמן בישול – 40 דקות

מנות – 2

רכיבים:

• שזיפים צהובים - 1 ק"ג.
• סוכר מגורען - 1.5 ק"ג.
• מים - 2 כפות.

תהליך בישול:

שלב 1. הכן את החומרים.

שלב 2. שוטפים היטב את השזיפים הצהובים.

שלב 3. לאחר ייבוש הפירות, דוקרים אותם במזלג ומעבירים אותם לקערה מרווחת.

שלב 4. יוצקים 1.5 קילוגרם סוכר מגורען לקערה עם שתי כוסות מים.

שלב 5. מערבבים היטב.

שלב 6. מניחים את האגן על האש ומרתיחים את הסירופ.

שלב 7. יוצקים סירופ חם על הפירות המוכנים ומשאירים להשרות 24 שעות.

שלב 8. לאחר מכן, מסירים את הפירות מהסירופ ומרתיחים אותו שוב.

שלב 9. מניחים פירות בסירופ רותח.

שלב 10. אנו שוטפים היטב את הצנצנות בסודה ומעקרים אותן במיקרוגל.

שלב 11. מרתיחים את המכסים.

שלב 12. מניחים את הריבה על הכיריים ומרתיחים בטמפרטורה מינימלית, מסיר את הקצף.

שלב 13. לאחר 20 דקות, מכבים את האש.

שלב 14. ממלאים צנצנות נקיות ויבשות בריבת ענבר.

שלב 15. בעזרת מכונת תפירה אוטמים את הפינוק.

שלב 16. לאחר קירור הריבה מעבירים את ההכנות למזווה.

שלב 17מגישים את הפינוק עם תה ארומטי. בתאבון!

ריבת שזיפים שוקולד עם קקאו

ריבת שזיפים שוקולד עם קקאו תהפוך למועדפת על אניני טעם ומי שאוהב להתנסות. הקקאו הופך את הפינוק לעשיר עם טעם לוואי מקורי. הכנת ריבה מזעזעת בהתחלה, ואחרי הניסיון הראשון אי אפשר לסרב לה.

זמן בישול - 10 שעות 00 דקות

זמן בישול – שעה 00 דקות

מנות – 8

רכיבים:

• שזיפים - 2 ק"ג.
• סוכר מגורען - 1.5 ק"ג.
• אבקת קקאו - 100 גרם.
• חמאה - 200 גרם.
• מים - 100 מ"ל.

תהליך בישול:

שלב 1. מייבשים את השזיפים השטופים ומסירים את הגרעינים. בסיר בעל דופן עבה מערבבים 100 מיליליטר מים, פירות קלופים ו-150 גרם סוכר מגורען. מניחים על המבער ומרתיחים 20 דקות.

שלב 2. מצננים את הריבה.

שלב 3. מנקבים את המסה המקוררת עם בלנדר.

שלב 4. מוסיפים את יתרת הסוכר. מחזירים לאש ומבשלים 20 דקות תוך הסרת הקצף. מגניב שוב.

שלב 5. מחממים את מסת השזיפים ומוסיפים קקאו מנופה. מערבבים עם מטרפה ומרתיחים.

שלב 6. מתבלים בחמאה. מבשלים את הריבה במשך 20 דקות.

שלב 7. שטפו את הצנצנות והמכסים בסודה. לעקר ולייבש. ממלאים את הצנצנות בריבה ריחנית ומגלגלים את המכסים.

שלב 8. הופכים את הפינוק. עוטפים אותו בשמיכה, מצננים את הפינוק.

שלב 9. שמנו את הצנצנות במזווה. כשאתה רוצה ליהנות ממשהו, אנו משחררים את הטעימות. בתאבון!

ריבת שזיפים עם תפוז

ריבת שזיפים עם תפוז תהיה תוספת מצוינת לפנקייק או עוגות גבינה. טעם לוואי של הדרים עם חריפות קלה מהגרידה הופך את הפינוק למקורי ומעניין. זו לא הפעם הראשונה שאני מכינה את הריבה הזו ואני נדהם מהמתכון בכל פעם מחדש.

זמן בישול – 8 שעות 00 דקות

זמן בישול - 20 דקות.

מנות – 8

רכיבים:

• שזיפים – 1.5 ק"ג.
• סוכר מגורען - 1.5 ק"ג.
• תפוזים - 1 יחידה.
• מים - 200 מ"ל.

תהליך בישול:

שלב 1. אנו ממיינים את השזיפים מדגימות פגומות. אנחנו שוטפים את הפירות ומנגבים. אנחנו מוציאים את העצמות.

שלב 2. יוצקים מים רותחים על התפוז ומייבשים. מסירים את הגרידה. מחלקים את הפירות לארבעה חלקים.

שלב 3. מניחים את השזיפים במיכל בעל דופן עבה. יוצקים מים ומניחים אותם על הכיריים. מביאים לרתיחה, מבשלים 10 דקות.

שלב 4. מכבים את האש, יוצקים פנימה סוכר מגורען ומערבבים. מצננים את הריבה.

שלב 5. מניחים את הריבה המקוררת על המבער. לאחר הרתיחה מסירים את הקצף וממשיכים בבישול 20 דקות. מסירים מהאש ומצננים.

שלב 6. מחזירים את מסת השזיפים לאש ומתבלים בגרידת תפוז.

שלב 7. סוחטים את מיץ ההדרים. מבשלים את הפינוק במשך 5 דקות.

שלב 8. לעקר צנצנות ומכסים שטופים בסודה בצורה נוחה. ממלאים את הצנצנות בציר הרותח. מכסים במכסים ומצננים הפוך מתחת לשמיכה.

שלב 9. מניחים את הריבה במרתף לאחסון. בחורף אנחנו נהנים מהמעדן. בתאבון!

ריבת שזיפים עם קינמון

ריבת שזיפים עם קינמון תשגע אתכם עם הארומה שלה. לפינוקים ריחניים משתמשים בפירות חזקים לשמירה על מראה אטרקטיבי. הריבה יוצאת די נוזלית ואינה מתאימה למילוי. אבל זה מושלם עבור פנקייקים או עוגות גבינה!

זמן בישול - 12 שעות 00 דקות

זמן בישול - 15 דקות.

מנות – 3

רכיבים:

• שזיפים – 1.2 ק"ג.
• סוכר מגורען - 900 גר'.
• קינמון - 8 גרם.

תהליך בישול:

שלב 1. אוספים את החומרים.

שלב 2. לאחר שטיפת הפירות יש לייבש את הפירות ולחתוך לאורכם כדי להסיר את הגרעינים. מניחים את חצאי השזיפים בסיר ומכסים בסוכר מגורען.מניחים להשרות 3-4 שעות כדי שגרגרי הסוכר יימסו וייווצר סירופ.

שלב 3. מניחים על הכיריים, מחממים עד להופעת בועות ומכבים את האש. מצננים את המסה. אנו חוזרים על כל השלבים שוב מבלי לערבב את הריבה.

שלב 4. מחממים שוב את המסה המקוררת על ידי הוספת קינמון. מערבבים בזהירות, שוברים את הגושים. מכסים במכסה ומרתיחים.

שלב 5. לאחר שטיפת הצנצנות והמכסים, לעקר אותם. מסירים את הריבה מהכיריים וממלאים צנצנות סטריליות. אנחנו מגלגלים את הצנצנות. מצננים על ידי כיסוי בשמיכה.

שלב 6. מניחים את הצנצנות עם הפינוק הריחני במקום קריר. בתאבון!

ריבת שזיפים עם חרצנים לחורף

ריבת שזיפים עם חרצנים לחורף מוכנה בכמה שלבים. התהליך פשוט, עם זאת, הקירור לוקח זמן רב. מעדן שזיפים נרקח מפירות צפופים כדי לשמור על שלמות הפרי. הארוחה מוגשת עם תה. בעלי השן המתוקה ישמחו מהריבה הטעימה.

זמן בישול - 12 שעות 00 דקות

זמן בישול - 30 דק.

מנות – 12

רכיבים:

• שזיפים - 1 ק"ג.
• סוכר מגורען - 6 כפות.
• מים - 4.5 כפות.

תהליך בישול:

שלב 1. מכינים שזיפים וסוכר מגורען. יש לשטוף מיד את הצנצנות ולעקר אותן במכסים.

שלב 2. לאחר שטיפת הפירות מניחים אותם על מגבת ומייבשים אותם. דוקרים את הפירות במזלג.

שלב 3. מניחים את השזיפים בכלי בישול וממלאים במים. מניחים על הכיריים ומחממים 5 דקות.

שלב 4. מסננים את הנוזל מהפרי. מוסיפים סוכר לנוזל ומבשלים את הסירופ.

שלב 5. מניחים פירות בסירופ רותח. מכבים את האש ומצננים לחלוטין.

שלב 6. מחממים את הריבה עד להופעת בועות. מכבים ומשאירים ל-12 שעות. לפיכך, אנו חוזרים על השלבים 2 פעמים נוספות. מרתיחים בפעם האחרונה, ריבה 15 דקות.

שלב 7יוצקים ריבת שזיפים רותחת לצנצנות סטריליות. מגלגלים עם מפתח או מהדקים עם מכסים ברגים. מצננים על ידי הפיכת הצנצנות. שמנו את ההכנות במזווה. אנחנו אוכלים ריבה עם תה. בתאבון!

ריבת שזיפים לחורף עם אגוזי מלך

ריבת שזיפים עם אגוזי מלך לחורף תהפוך לפינוק אהוב. הפינוק המקורי הזה פשוט להכנה ויוצא מעורר תיאבון להפליא. הוא משמש כמעדן עצמאי, נמרח על פנקייקים או פנקייקים, וגם בשכבות בקינוחים. לאחר שהכנתי ריבה פעם אחת, בקושי אפשר לסרב לה.

זמן בישול - שעה 30 דקות

זמן בישול - 30 דק.

מנות – 7

רכיבים:

• שזיפים - 500 גרם.
• מים - 100 מ"ל.
• סוכר מגורען - 400 גר'.
• אגוזי מלך קלופים - 60 גרם.
• ברנדי/רום/קוניאק – 15 מ"ל.

תהליך בישול:

שלב 1. לאחר הכנת המרכיבים, אנו עוברים להכנת המטעמים.

שלב 2. מחלקים את הפירות השטופים לשניים ומסירים את הגרעינים.

שלב 3. מניחים את הפירות בקערה בעלת דופן עבה. יוצקים פנימה 100 מיליליטר מים. הניחו אותו על הכיריים והמתינו להופעת בועות. מצמצמים את החום, מבשלים את הפירות במשך 20 דקות. מערבבים את הפירות מדי פעם.

שלב 4. ממלאים בסוכר מגורען. מערבבים עד שהגבישים מתפזרים.

שלב 5. אנו ממיינים את האגוזים מהקליפות והמחיצות. אנחנו נרדמים לשזיף. מבשלים עד שהתערובת נעשית סמיכה, זכור לערבב. מרתיחים עד לסמיכות הרצויה.

שלב 6. הוסף אלכוהול. לאחר ערבוב, מרתיחים במשך 5 דקות.

שלב 7. שטפו את המכסים והצנצנות בתמיסת סודה. לשטוף מתחת לברז.

שלב 8: מרתיחים מים בסיר. מניחים את המכסים במים רותחים.

שלב 9. מניחים רשת על התבנית ומניחים את הצנצנות הפוכות. לעקר במשך 10 דקות.

שלב 10. יבש את הצנצנות והמכסים על מגבת.

שלב 11זורקים את הסירופ על צלוחית ובודקים מוכנות. אם לאחר צינון במקרר הטיפה לא מתפשטת, תהליך הבישול הסתיים.

שלב 12. מלאו צנצנות יבשות במעדנים ריחניים.

שלב 13. לאחר שהברגתם את הצנצנות והפכתם את המכסים כלפי מטה, עטפו אותם במשהו חם והמתינו שיתקררו.

שלב 14. שים את החסר במזווה.

שלב 15. תהנה מהפינוק. בתאבון!

מתכון פשוט לריבת שזיפים כחולים לחורף

אפילו חובב יכול לשלוט במתכון פשוט לריבת שזיפים כחולים לחורף. הכנת פירות אורכת דקות ספורות ולא תכביד על האדם העצלן ביותר. שזיפים קלופים מושרים בסירופ למשך 24 שעות, ואז הכל תלוי בעניינים. חמיצות מעט מורגשת הופכת את המעדן למיוחד.

זמן בישול - יום אחד 35 דקות

זמן בישול - 10 דק.

מנות – 10

רכיבים:

• שזיפים - 1 ק"ג.
• סוכר מגורען - 700 גר'.
• מים - 150 מ"ל.
• חומצת לימון - 3 גרם.

תהליך בישול:

שלב 1. בחרו שזיפים בשלים וחזקים. אנו שוטפים את הפרי ומפרידים אותו מהזרעים, מחלקים אותו לאורך.

שלב 2. לאחר המסת גבישי סוכר ולימון במים, מבשלים את הסירופ.

שלב 3. מניחים את הפירות המוכנים לתוך סירופ רותח. לאחר ערבוב, מכבים את האש. מניחים להתקרר למשך הלילה.

שלב 4. הנח את חומר העבודה על המבער. לאחר הרתיחה מבשלים 5-10 דקות. אנחנו מכינים את הצנצנות על ידי שטיפה ועיקור בצורה מתאימה.

שלב 5. מלאו צנצנות נקיות ויבשות בפינוק השזיפים העשיר והצמדו בעזרת מכסי ברגים סטריליים. תן לזה להתקרר מתחת לשמיכה. אנחנו מעבירים את התפרים המקוררים למזווה. השתמש כמילוי או לאכול כחטיף עם תה. בתאבון!

ריבת שזיפים ותפוחים לחורף

ריבת שזיפים ותפוחים לחורף מוכנה על פי עקרון "חמש הדקות". הפרי נשאר שלם. הסירופ יוצא די מתוק ונוזלי.הפינוק מוגש עם עוגות תוצרת בית ותה ארומטי. אפילו למתחילים לא יהיו קשיים בתהליך.

זמן בישול - 12 שעות 00 דקות

זמן בישול - 30 דק.

מנות – 10

רכיבים:

• שזיפים - 1 ק"ג.
• תפוחים - 1 ק"ג.
• מים - 100 גרם.
• חומצת לימון - 0.5 כפית.
• סוכר מגורען – 1.6 ק"ג.

תהליך בישול:

שלב 1. לאחר שהכנו את החומרים, אנו ממשיכים להכנת הריבה. אנחנו שוטפים את הפירות ביסודיות. אנו מעקרים את הצנצנות והמכסים השטופים בדרך הרגילה.

שלב 2. מחלקים את השזיפים לשניים ומסירים את הגלעינים. מעבירים את הפירות לכלי בישול גדול.

שלב 3. חותכים את התפוחים לפרוסות ומסירים את הליבה. לפרוק לניקוז.

שלב 4. מערבבים מים עם סוכר ומבשלים סירופ. יוצקים סירופ חם על פרוסות הפירות.

שלב 5. כשהתערובת רותחת, מסירים את הקצף ומבשלים במשך 10 דקות. מכבים ומצננים 4 שעות. אנו חוזרים על ההליך 3 פעמים נוספות. בעת הבישול, מוסיפים לימון בפעם האחרונה ומבשלים 5 דקות.

שלב 6. יוצקים את התערובת החמה לצנצנות נקיות ואוטמים בעזרת מפתח תפירה. מצננים הפוך, מכוסים במגבת טרי. שמנו אותו לאחסון. אנחנו טועמים את זה עם תה, פנקייק או פנקייק. בתאבון!