ריבת תפוחים לחורף

ריבת תפוחים היא קינוח תפוחים ייצוגי יותר בהשוואה לריבה או ריבה, מכיוון שהיא שומרת על שלמות חתיכות תפוחים בסירופ בעקביות משתנה. ריבה מוכנה מזנים שונים של תפוחים: מאנטונובקה ועד רנטקי קטנים ובבישול ב-2-3 מנות עם תקופות של קירור וחליטת התפוחים בסירופ. את הטעם של ריבת תפוחים משלימים פירות אחרים או פירות יער ותבלינים.

פרוסות ריבת תפוחים שקופות

כדי להפוך ריבת תפוחים שקופה לפרוסות, אתה צריך לקחת בחשבון כמה ניואנסים בעת בישולה. לריבה כזו בוחרים תפוחים בוסר ורצוי מאותו זן. את הסירופ מכינים בתוספת מיץ לימון השומר היטב על שלמות הפרוסות. ריבת תפוחים שקופה מוכנה על ידי הרתחה שלוש פעמים ולקחת הפסקות קירור של 12 שעות.

1. 
   הכנת ריבת תפוחים לחורף היא פשוטה מאוד. שוטפים היטב את התפוחים שנבחרו לבישול והסר את תרמילי הזרעים.יוצקים 3 ליטר מים קרים לקערה להכנת ריבה וממיסים בה 1/3 כפית חומצת לימון. חותכים את התפוחים לפרוסות דקות שוות ומניחים בקערת מים. חומצת לימון תמנע מתפוחים להתכהות.
2. 
   לחיתוך נוח ויפה יותר של תפוחים לפרוסות דקות אפשר להשתמש בגאדג'ט קטן כמו פורס תפוחים.
3. 
   לסירופ יוצקים סוכר למחבת נפרדת, מוזגים כוס מים נקיים ומוסיפים שתי כפות מיץ לימון. מניחים את המחבת על אש נמוכה ותוך כדי ערבוב בכף ממיסים לחלוטין את הסוכר. מביאים את הסירופ לרתיחה.
4. 
   מסננים את המים המחומצים מפרוסות התפוחים ויוצקים על התפוחים סירופ רותח.
5. 
   מכסים את הכלי במכסה ומשאירים את התפוחים בסירופ למשך 12 שעות או למשך הלילה.
6. 
   לאחר שחלף זמן העירוי מוסיפים לתפוחים 1/3 כפית חומצת לימון ומבשלים את הריבה ב-3 מנות על אש בינונית במשך 7 דקות מתחילת הרתיחה. בין הבישול, קחו 2 הפסקות של 12 שעות כדי לאפשר לסירופ להתקרר לחלוטין. עם כל בישול, פרוסות התפוחים יהפכו לשקופות יותר.
7. 
   לעקר צנצנות ומכסים ריבה בשיטה חמה ויבשה. לאחר הבישול השלישי יוצקים לצנצנות מוכנות ריבת תפוחים חמה עם פרוסות שקופות, אוטמים הרמטית, מניחים על מכסים, מכסים במגבת ולאחר צינון מוחלט מעבירים לאחסון במרתף או במזווה. הכנות טעימות ומוצלחות!

ריבת תפוחים של חמש דקות

ריבת תפוחים של חמש דקות שונה מעט בטכנולוגיה מריבות פירות יער של חמש דקות. זמן הבישול הוא 5 דקות, אבל לתפוחים אתה בהחלט צריך זמן להחדיר.במתכון זה מכינים ריבה עם בישול כפול ותקופת חליטה של ​​12 שעות, אמנם תדירות הבישול יכולה להיות 4-6, אבל זה לבחירת עקרת הבית. הריבה תצא סמיכה, ובשל פקטין תפוח, תפוחים כמעט ולא יאבדו את תכונותיהם המועילות.

זמן בישול: 13 שעות.

זמן בישול: 30 דקות.

מנות: 1.5 ליטר.

רכיבים:

• תפוחים קשים - 1 ק"ג.
• סוכר - 1 ק"ג.
• מים - 250 מ"ל.

תהליך בישול:

שלב 1. שוטפים היטב את התפוחים שנבחרו לריבה ומייבשים בעזרת מפית. לאחר מכן, לאחר הסרת תרמילי הזרעים, חותכים את הפירות לפרוסות דקות.

שלב 2. במיכל להכנת ריבה מרתיחים סירופ מחישוב מים טהורים וחצי סוכר המצוין במתכון. מניחים את פרוסות התפוחים לתוך הסירופ הרותח, בזהירות רבה כדי לא לפגוע בשלמות הפרוסות, מערבבים הכל ומבשלים את התפוחים בדיוק 5 דקות מתחילת הרתיחה. מוסיפים לתפוחים את יתרת הסוכר.

שלב 3. מכסים את הכלי במפית או במכסה ומשאירים את התפוחים בסירופ למשך 12 שעות או לילה לחליטה. לאחר זמן זה מביאים את הריבה לרתיחה על אש בינונית ומבשלים עוד 5 דקות. כבה את האש.

שלב 4. לעקר את הצנצנות מראש בשיטה יבשה וחמה. יוצקים לצנצנות את הריבה חמש דקות שהוכנה מתפוחים, אוטמים הרמטית ולאחר הקירור מעבירים למקום לאחסון שימורים ביתיים. הכנות טעימות ומוצלחות!

ריבת תפוחים עם לימון לחורף

לריבת תפוחים עם לימון ניחוח וטעם הדרים נעימים, ואפשרות זו תהווה הכנה תפוח מעולה לחורף. במתכון זה מכינים את הריבה על ידי הרתחה שלוש פעמים במשך 20 דקות כל אחת, עם הפסקות לחליטה למשך שעתיים, מה שיהפוך את חתיכות הפרי לשקופות.הריבה הזו לא רק תהיה קינוח טעים לתה שלכם, אלא גם תשלים כל מאפה תוצרת בית.

זמן בישול: 7 שעות.

זמן בישול: 30 דקות.

מנות: 1.5 ליטר.

רכיבים:

• תפוחים קשים - 1 ק"ג.
• סוכר - 700 גרם.
• לימון - 120 גרם.
• מים - 400 מ"ל.

תהליך בישול:

שלב 1. קודם כל הכינו, לפי הפרופורציות של המתכון ונפח חומר העבודה שאתם צריכים, את כל המרכיבים לריבה. שוטפים את התפוחים, מסירים את הליבות וחותכים את הפירות לקוביות בינוניות. שוטפים את הלימון במברשת וחותכים לאותן קוביות יחד עם הגרידה, מוציאים את הגרעינים. סטריליז צנצנות ומכסים בשיטה יבשה.

שלב 2. במיכל להכנת ריבה מרתיחים סירופ מסוכר ומים נקיים תוך ערבוב מתמיד.

שלב 3. מניחים את התפוחים לתוך הסירופ החם, מערבבים ומשאירים למשך 30 דקות. לאחר זמן זה מביאים את הריבה לרתיחה על אש בינונית, מסירים את הקצף מהמשטח ומבשלים על אש קטנה 20 דקות. לאחר מכן מכבים את האש ומשאירים את הריבה להזליף למשך שעתיים. חזור על תהליך הבישול עם עירוי שוב.

שלב 4. לפני הבישול השלישי מוסיפים לימון פרוס לריבה ומבשלים הכל 20-30 דקות. במהלך הזמן הזה, חלקי התפוח ייראו שקופים, ענבריים ובצבע הלימון.

שלב 5. מניחים ריבת תפוחים עם לימון בצנצנות מוכנות, אוטמים היטב, מניחים על מכסים ומצננים מתחת למגבת מגבת. מעבירים את הריבה הצוננת לחדר קריר וחשוך לאחסון.

שלב 6. הריבה המוכנה בחורף תשמח אתכם בטעם שלה ותשלים את האפייה עם תה. הכנות טעימות ומוצלחות!

ריבת תפוחים עם קינמון

השילוב של תפוחים וקינמון פופולרי בכל קינוחי התפוחים, וריבת קינמון תפוחים אינה יוצאת דופן.התבלין הזה הופך את ריבת התפוחים לעשירה יותר, ארומטית וייחודית יותר. במתכון הזה חותכים את התפוחים לריבה לחתיכות קטנות כך שיהיו רוויים אחיד בסירופ ויהפכו שקופים וענבריים. יוצקים קינמון לתוך הריבה המוכנה ומשתמשים בקינמון טחון.

זמן בישול: 13 שעות.

זמן בישול: 30 דקות.

מנות: 1 ליטר.

רכיבים:

• תפוחים - 1 ק"ג.
• סוכר - 1 ק"ג.
• קינמון טחון - ½ כפית.

תהליך בישול:

שלב 1. לשטוף היטב את התפוחים שנבחרו לריבה ולנגב עם מפית.

שלב 2. לאחר מכן מסירים את הליבה והגרעינים מהפרי וחותכים את התפוחים לפרוסות דקות קטנות. כדי למנוע את התכהות פרוסות התפוח, מעבירים אותן מיד למים קרים בתוספת חומצת לימון על קצה סכין.

שלב 3. מסננים את המים החומצים מהתפוחים ומעבירים אותם לקערה להכנת ריבה. מוסיפים לתפוחים הקצוצים את כמות הסוכר המחושבת לפי פרופורציות המתכון ומנערים מעט את הקערה לפיזור שווה של הסוכר. לאחר מכן מכסים אותו במכסה ומשאירים למשך 12 שעות או לילה שלם כדי שהתפוחים יתנו מספיק מהמיץ שלהם.

שלב 4. לאחר שחלף זמן העירוי, מניחים את הקערה עם התפוחים על אש נמוכה, מביאים לרתיחה ומערבבים בעדינות בכף עץ, מבשלים את הריבה 20 דקות מתחילת הרתיחה.

שלב 5. כמה דקות לפני סיום תהליך הבישול מוסיפים לריבה חצי כפית קינמון טחון ומערבבים. במהלך הבישול, פרוסות התפוחים יהיו רוויות היטב בסירופ וייראו כמו ענבר, אם כי חלק מהחתיכות עשויות להישאר לבנות.

שלב 6. לעקר את הצנצנות והמכסים לחומר העבודה מראש בשיטה חמה (בתנור או במיקרוגל).יוצקים לצנצנות ריבת תפוחים חמה עם קינמון, סוגרים היטב, מצננים מתחת למגבת ומאחסנים בחדר חשוך וקריר.

שלב 7. השאר מעט מהקינוח הטעים הזה לדגימה. הכנות מוצלחות וטעימות.

ריבת תפוחים עבה לחורף

אפשרות פופולרית להכנת תפוחים לחורף היא ריבת תפוחים עבה. סמיכות הריבה נקבעת על ידי הרתחה ארוכת טווח של תפוחים קצוצים, שלעתים קשה לעשות זאת. במתכון זה מכינים ריבה סמיכה בתנור, ובמקביל הנוזל מתאדה במהירות, מה שיקבע את עובי חומר העבודה. אנחנו קוצצים את התפוחים דק ולא מסירים את הקליפות שמכילות הרבה פקטין וצריך פחות סוכר לריבה.

זמן בישול: שעה 30 דקות.

זמן בישול: 30 דקות.

מנות: 1 ליטר.

רכיבים:

• תפוחים לא קלופים - 900 גרם.
• סוכר - 250 גרם.

תהליך בישול:

שלב 1. לריבה בחרו תפוחים כלשהם, רצוי בשלים, כדי שיבושלו היטב, ולבישול קחו תבנית אפייה רדודה או מגש. שוטפים את התפוחים במים זורמים ומנגבים במפית.

שלב 2. לאחר מכן, לאחר הסרת האזורים והליבות הפגועים, חותכים לפרוסות דקות, בעובי של לא יותר מ-5 מ"מ. מניחים את התפוחים הפרוסים בשכבה אחידה במגש ומפזרים באופן שווה את כמות הסוכר המצוינת במתכון.

שלב 3. לשיטת בישול זו לוקחים סוכר ביחס של 1:3 לתפוחים ומשקלם של תפוחים קלופים הוא כ-750 גר' ולכן רצוי לשקול את החומרים. אין לערבב תפוחים וסוכר.

שלב 4. מחממים את התנור ל-250 מעלות צלזיוס. מכניסים את מגש התפוחים לתנור למשך 20 דקות. במהלך תקופה זו, הפרי צריך לתת את המיץ שלו. מערבבים בעדינות את התפוחים והסוכר בעזרת כף כך שכל הסוכר יהיה רווי במיץ.מחזירים את המגש לתנור ומנמיכים את החום ל-220 מעלות. מבשלים את הריבה בתנור למשך שעה. מערבבים את הריבה בכף כל 10 דקות.

שלב 5. בסיום הבישול, המיץ אמור להתאדות לחלוטין מהמגש ולכסות את התפוחים בשכבה דקה של קצף, המעיד על כך שהריבה מוכנה. מניחים את ריבת התפוחים העבה בצנצנות מעוקרות, אוטמים היטב, מצננים מתחת לשמיכה ומעבירים למקום אחסון. בהצלחה והכנות טעימות!

ריבת תפוחים עם שזיפים

לריבת תפוחים עם שזיפים, כגרסה של פירות מגוונים, יש טעם מיוחד, הוא מתברר סמיך, מכיוון שפירות אלה עשירים בפקטין ובשל השזיפים, יהיה להם צבע יפה. כל תפוח או שזיף מתאימים לריבה. משקל הפרי נקבע בצורתו המטוהרת, והיחס לסוכר נלקח 1:1. כדי שהפרי בריבה יישמר בחתיכות שלמות, צריך לבחור אותם במרקם צפוף ולחתוך לחתיכות גדולות יותר.

זמן בישול: שעתיים.

זמן בישול: 30 דקות.

מנות: 1 ליטר.

רכיבים:

• תפוחים - 500 גרם.
• שזיפים - 300 גרם.
• סוכר - 800 גרם.

תהליך בישול:

שלב 1. שוטפים היטב את התפוחים שנבחרו לריבה מתחת למים זורמים ומייבשים במפית.

שלב 2. מסירים את הגבעולים מהשזיפים ושוטפים את הפירות האלה במים קרים.

שלב 3. קולפים תפוחים נקיים מתרמילים ואז חותכים לפרוסות דקות דקות.

שלב 4. שוקלים את פרוסות התפוחים, מכיוון שסוכר נלקח ביחס שווה למשקל התפוחים. מניחים את התפוחים בסיר להכנת ריבה ומכסים בסוכר.

שלב 5. הסר זרעים וקלף מהשזיפים אם הם קשים. שוקלים גם את השזיפים הקלופים.

שלב 6. לאחר מכן מעבירים את מסת השזיפים למחבת עם התפוחים ומוסיפים סוכר בכמות השווה למשקל השזיפים.משאירים את הפרי עם הסוכר למשך 20 דקות עד שמפיק מספיק מיץ. אם אין הרבה מיץ, מוסיפים לפרי מים נקיים עד לגובה המסה.

שלב 7. מניחים את המחבת על אש בינונית, מביאים את הריבה לרתיחה ומבשלים 5 דקות. מסירים את הקצף מעל פני הריבה בעזרת כף מחוררת. מכבים את האש ומשאירים את הריבה על כיריים חמות למשך שעה, מבלי לכסות אותה במכסה, כדי שחלק מהנוזלים יתנדפו. חוזרים על הבישול למשך 5 דקות נוספות.

שלב 8. בדקו את מוכנות הריבה על ידי הפלתה על צלוחית. מניחים את ריבת התפוחים והשזיפים בצנצנות סטריליות קטנות, אוטמים היטב ולאחר הקירור מעבירים אותה למקום אחסון. הכנות טעימות ומוצלחות!

ריבת תפוחים יבשה

ריבת תפוחים יבשה היא מעדן תפוח הדומה לפירות מסוכרים ומוכן על ידי "אפיית" פרי זה עם סוכר בתנור ולאחר מכן ייבוש בתנור או באוויר למשך 2-4 ימים. הריבה הזו מכילה מעט סוכר ותהיה קינוח בריא לילדים וגם למבוגרים. במתכון זה, לטעם מעודן יותר, הוסיפו קינמון לתפוחים והשתמשו בסוכר חום.

זמן בישול: שעה.

זמן בישול: 20 דקות.

מנות: 10.

רכיבים:

• תפוחים - 1 ק"ג.
• סוכר חום - 250 גר'.
• קינמון טחון - 1 כף.
• חומצת לימון - 1 כפית.

תהליך בישול:

שלב 1. לריבה יבשה בחרו תפוחים מתוקים וחמצמצים מזני הבשלה מאוחרת כדי שהפרוסות ישמרו טוב יותר על צורתן. שוטפים את התפוחים, מייבשים במפית וחותכים בעזרת סכין או מכשיר מטבח ל-8-12 פרוסות דקות דקות.

שלב 2. מכסים נייר אפייה בנייר, מניחים עליו את פרוסות התפוחים ומפזרים סוכר, רגיל או חום, מעורבב עם קינמון טחון וחומצת לימון.משאירים מעט סוכר לזילוף השני. מערבבים היטב את התפוחים והסוכר ומורחים על תבנית האפייה בשכבה אחידה.

שלב 3. מחממים תנור ל-200 מעלות ואופים את התפוחים במשך 25 דקות. לאחר מכן מוציאים את תבנית האפייה מהתנור ומצננים מעט את התפוחים. הם עדיין יהיו רכים במרקם.

שלב 4. מכסים נייר אפייה בנייר נקי ומניחים עליו בעזרת מרית את פרוסות התפוחים האפויים ומפזרים את יתרת הסוכר. לאחר מכן יש לייבש את התפוחים. ניתן להשאיר אותם בחוץ במשך 2-4 ימים, מכוסים במפית. אפשר לעשות זאת בצורה אחרת: לייבש בתנור כשהדלת פתוחה למשך 2-3 שעות ב-60-70 מעלות, או לייבש באמצעות מייבש חשמלי. מעבירים את ריבת התפוחים היבשה המוגמרת לקופסה ומאחסנים בטמפרטורת החדר. בתאבון!

ריבת תפוחים עם לינגון

ריבת תפוחים עם לינגונברי שונה מקינוחים דומים אחרים בטעמה יוצא הדופן, בצבע האודם הבוהק ובמרקם הדומה מעט לג'לי. את הריבה מכינים בסתיו, כאשר לאחר הכפור הראשון הלינגונברי מאבדים את המרירות שלהם, וגם זנים מאוחרים של תפוחים נבחרים. הטכנולוגיה פשוטה: תפוחים פרוסים מושרים במשך 10-12 שעות, מוסיפים לו ציפורי יער ומכינים ריבה.

זמן בישול: 13 שעות.

זמן בישול: 20 דקות.

מנות: 2.5 ליטר.

רכיבים:

• תפוחים בצורתם הטהורה – 2 ק"ג.
• לינגונברי - 600 גרם.
• סוכר - 1.5 ק"ג.
• קינמון - 2 מקלות.

תהליך בישול:

שלב 1. אנו שוטפים את התפוחים שנבחרו לריבה וחותכים אותם לפרוסות שוות באמצעות סכין או גאדג'ט מיוחד לחיתוך תפוחים.

שלב 2. אנו שוקלים את פרוסות התפוחים ומיד מעבירים אותם לקערה להכנת ריבה.

שלב 3. מפזרים את התפוחים בכמות הסוכר המחושבת ומוסיפים להם שני מקלות קינמון לטעם.מניחים את הקערה עם התפוחים על אש נמוכה, מביאים לרתיחה תוך כדי ערבוב מתמיד להמסת הסוכר ומרתיחים 2-3 דקות ואז מכבים את האש. השאירו את התפוחים בסירופ הסוכר למשך 12 שעות או למשך הלילה כדי להחדיר.

שלב 4. לפני שמתחילים לבשל את הריבה ממיינים ושוטפים היטב את הלינגנוברי.

שלב 5. מניחים את הקערה עם ריבת תפוחים בחזרה על אש בינונית, מוסיפים לתפוחים ציפורן נקייה ומבשלים 15 דקות מתחילת הרתיחה. הסר את הקצף מהמשטח. הבישול הקצר הזה ישמור יותר מהתכונות המועילות של תפוחים וציפורני יער.

שלב 6. יוצקים את ריבת התפוחים והלינגונברי המוכנים לצנצנות סטריליות, אוטמים אותה הרמטית במכסים מבושלים ולאחר קירור מתחת לשמיכה חמה, מעבירים אותה למקום שבו מאוחסנים תכשירים ביתיים. בתאבון!

ריבת רנטקי תוצרת בית

קטנים, עגולים ועם גבעולים ארוכים ודקים, לתפוחי רנטקה יש טעם חמוץ, מתוק, חמוץ, שלא כולם אוהבים, אבל הריבה מהתפוחים האלה עושה נפלא. מכינים ריבה מתפוחים שלמים בשיטת בישול שלוש פעמים במשך 5-7 דקות עם הפסקות חליטה של ​​12 שעות, מה שיהפוך את הקינוח הזה לשקוף וסמיך והתפוחים יישארו שלמים ודחוסים.

זמן בישול: 1.5 ימים.

זמן בישול: 30 דקות.

מנות: 1 ליטר.

רכיבים:

• Ranetki - 1 ק"ג.
• סוכר - 5 כפות.
• מים – 1 ליטר + 2.5 ליטר.

תהליך בישול:

שלב 1. לפני תחילת הבישול יש לשטוף היטב את הרנטקי מתחת למים זורמים, להסיר חלק מהזנבות ולדקור את הפירות בבסיס הגבעולים ב-8 מקומות כדי שיהיו רוויים טוב יותר בסירופ.

שלב 2. בסיר להכנת ריבה מרתיחים סירופ מנפח הסוכר המצוין במתכון ומים נקיים. מרתיחים את הסירופ במשך 3-4 דקות.

שלב 3.מטשטש את הרנטקי לפני הבישול. לשם כך מרתיחים 2.5 ליטר מים בסיר אחר, מעבירים לתוכו את התפוחים המוכנים ולאחר 3 דקות מסננים את המים החמים וממלאים את הרנטקי במים קרים.

שלב 4. מניחים את התפוחים בסירופ החם, מכסים בצלחת שטוחה עם משקל קטן כדי שלא יצופו, ומשאירים ל-10 שעות או לילה להחדיר לסירופ.

שלב 5. למחרת בבוקר מביאים את הרנטקי בסירופ לרתיחה על אש בינונית, מסירים את הקצף מהמשטח ומבשלים את הריבה 5-7 דקות. מכבים את האש ומשאירים את ה-ranetki למשך 12 שעות. חוזרים על תהליך הבישול באותה הפסקה.

שלב 6. מבשלים את הריבה בפעם השלישית עוד 5-7 דקות. הסירופ יהיה די שקוף וסמיך.

שלב 7. יוצקים ריבה חמה מתפוחי Ranetka לתוך צנצנות מעוקרות מראש, אוטמים הרמטית עם מכסים מבושלים, מצננים הפוך ומתחת ל"מעיל פרווה". העבירו את הריבה שהתקררה לחלוטין למרתף או למזווה לאחסון. הכנות טעימות ומוצלחות!

ריבת אנטונובקה לחורף

ריבת אנטונובקה לחורף נבדלת על ידי הארומה הייחודית של תפוחים מזן זה. לאנטונובקה יש טעם פריך, אבל קל להרתיח, ולכן הוא משמש יותר להכנת ריבה או ריבה. אם אתה עוקב אחר כמה ניואנסים: בחירת התפוחים הנכונים והשרייתם בתמיסה של סודה לשתייה, אתה יכול להכין ממנו ריבה, שבה הפרוסות ישמרו על שקיפות ושלמות. אנחנו מכינים את הריבה לפי הנוהל המקובל: רותחים שלוש פעמים וחליטה במשך 6 שעות.

זמן בישול: יום אחד.

זמן בישול: 30 דקות.

מנות: 1.2 ליטר.

רכיבים:

• אנטונובקה - 1 ק"ג.
• סוכר - 1.2 ק"ג.
• מלח השריית - 1 כפית.
• סודה משרה - 2 כפיות.

תהליך בישול:

שלב 1. לריבה בחרו תפוחים חזקים ולא בשלים.שטפו אותם היטב וחתכו אותם לרבעים תחילה. לאחר מכן מסירים את תרמילי הזרעים וחותכים את האנטונובקה לפרוסות דקות. מניחים מיד את התפוחים הקצוצים במי מלח (כפית ל-1 ליטר מים), שימנע מהפרוסות להתכהות.

שלב 2. שוטפים את פרוסות התפוחים במים זורמים ומניחים בקערה עם תמיסת סודה (2 כפיות ל-1 ליטר מים) למשך 5 דקות כדי שפרוסות התפוחים בריבה לא ירתחו.

שלב 3. לאחר מכן שוטפים שוב את פרוסות האנטונובקה במים קרים ומעבירים אותן לקערה להכנת ריבה. יוצקים את כמות הסוכר המחושבת לתוך האנטונובקה ומנערים מעט את הקערה כדי שהסוכר יתפזר בצורה אחידה. השאירו את האנטונובקה בסוכר למשך 6 שעות כדי לשחרר את המיץ שלה.

שלב 4. לאחר זמן זה מביאים את האנטונובקה לרתיחה על אש בינונית, מסירים את הקצף מהמשטח ומכבים את האש. השאירו את התפוחים בסירופ למשך 6 שעות לחליטה. חוזרים על תהליך הבישול עם הפסקה לחליטה עוד פעמיים.

שלב 5. מביאים את הריבה לרתיחה בפעם השלישית. במהלך הטיפול בחום, פרוסות אנטונובקה יהיו תחילה נפוחות ודומות לפרוסות תפוזים, אך לאחר מכן הן יהפכו לשקופות ודקות. בדקו את מוכנות הריבה על ידי הפלתה על צלוחית.

שלב 6. יוצקים את ריבת האנטונובקה שהוכנה לחורף לצנצנות סטריליות, אוטמים אותה היטב ולאחר קירור מוחלט מאחסנים אותה בחדר חשוך וקריר.

שלב 7. משאירים מעט ריבה על הצלחת ולוקחים דוגמה.

שלב 8. אפשר לאכול את הריבה הזו כקינוח לתה ולהשתמש בפרוסות לאפייה ביתית. הכנות טעימות ומוצלחות!