ריבת תותים לחורף

ריבת תותים היא מוצר שמאוחסן היטב בחורף ותמיד יש לו ניואנסים עזים בטעם. הכנת ריבה כזו אינה קשה, ואפשר להשתמש בה כקינוח עצמאי או כרוטב לעוגות גבינה ודייסות.

איך מכינים ריבת תות בר לחורף?

ריבת תות בר ריחנית תזכיר לכם את הקיץ בערבי חורף ארוכים. ניתן להגיש אותו במהלך שתיית התה או להשתמש כמילוי בפשטידות. העיקר בהכנת הריבה הזו הוא להמתין את הזמן הנדרש לחליטה כדי שתספוג מקסימום טעם וארומה.

1. 
   איך מכינים ריבת תותים לחורף? ממיינים את פירות היער, מסירים את הגבעולים ומכסים בסוכר, מניחים אותם בקערה מתאימה עמידה בחום. השאירו את התותים למשך 6-8 שעות לשחרור המיץ.
2. 
   יוצקים מים על מסת פירות היער ומביאים לרתיחה ולאחר מכן מחממים על אש בינונית כ-5 דקות, מסירים את הקצף ומשאירים את ריבת התותים לתפיחה למשך 5 שעות.
3. 
   לאחר מכן, מחממים שוב את המסה ומבשלים לאחר רתיחה כחצי שעה.
4. 
   סטריליז צנצנות המתאימות להכנה באמצעות קיטור או תנור.
5. 
   מניחים את הריבה במיכלים ומניחים להתקרר בחדר חמים. לאחר מכן, אחסן את התותים בקור.

ריבת תות גינה טעימה לחורף

תותי גן מתאימים גם להכנת ריבה טעימה. ככל שהגרגרים שמהם מכינים בשלים יותר, כך הוא ישמר יותר טעם בתהליך ההכנה. סוכר ג'ל נותן למוצר את העקביות של ריבה.

זמן בישול: 25 דקות.

זמן בישול: 10 דקות.

מנות - 4.

רכיבים:

• תותי גינה - 400 גר'.
• סוכר ג'ל - 400 גר'.

תהליך בישול:

1. אנחנו ממיינים את פירות היער הבשלים והטריים, מסירים את הגבעולים והעלים, שוטפים ומייבשים עם נייר סופג.

2. יוצקים את התותים לסיר ומוסיפים לו סוכר ג'ל. אתה צריך לנער בזהירות את המיכל עם פירות היער כך שהוא יתפזר באופן שווה על פני התותים. השאירו את פירות היער למשך 5 דקות כדי שישחררו את המיץ שלהם.

3. אנו שוטפים ומעקרים צנצנות להכנות. אפשר להכניס אותם למיקרוגל ל-5 דקות ולעבד אותם בעוצמה הגבוהה ביותר.

4. מניחים את המחבת עם תערובת פירות היער על האש ומבשלים 5 דקות תוך ערבוב כדי שהסוכר הג'ל יתחיל להתמוסס. לאחר הרתיחה, אפשר לשמור את התערובת על האש עוד כמה דקות ולהסיר מהכיריים.

5. יוצקים את הריבה לצנצנות מוכנות, מכסים בשמיכה ומשאירים הפוך עד לצינון מלא. בחורף, עדיף לאחסן תכשירים כאלה במקום קריר או במקרר, מכיוון שהגרגרים עוברים טיפול חום מינימלי.

ריבת תותים לחורף חמש דקות בצנצנות

דרך מהירה וקלה להכין ריבת תותים טעימה להפליא. כל ברי מתאים למתכון הזה - מהגינה, מהיער או מהאחו. יש לזכור שתותי בר הם תמיד ארומטיים יותר, וגם ההכנות איתם יוצאות בהירות יותר בטעם ובריח.

זמן בישול: 4 שעות 20 דקות.

זמן בישול: 10 דקות.

מנות - 8.

רכיבים:

• תותים - 1 ק"ג
• סוכר מגורען - 500 גר'.

תהליך בישול:

1. ממיינים את פירות היער, נפטרים מכל המקולקלים או המעוכים, שוטפים ומייבשים מעט עם נייר סופג.

2. יוצקים את התותים לכלי חסין אש בנפח מתאים, מפזרים את השכבות בסוכר ומניחים ל-3-4 שעות עד שהגרגרים משחררים מיץ.

3. מביאים את תערובת התות-סוכר לרתיחה על אש קטנה ומחזיקים 5-7 דקות תוך ערבוב.

4. צנצנות להכנות חייבות להיות נקיות, יבשות ומעוקרות.

5. יוצקים ריבה לכלי איטום, אוטמים במכסים, הופכים ומכסים לקירור. לאחר מכן להעביר למקום קריר או לשמור במקרר.

ריבת תותים עבה לחורף עם פירות יער שלמים

ריבה העשויה מתותים שלמים שומרת על טעם רב יותר ועל עקביות מעניינת כאשר פירות יער טריים צפים בסירופ סוכר. זה טוב לשימוש בהכנת משקאות או הוספה למוצרי חלב וקינוחים.

זמן בישול: 4 שעות 20 דקות.

זמן בישול: 10 דקות.

מנות - 8.

רכיבים:

• תותים - 1 ק"ג
• סוכר מגורען - 900 גר'.
• לימון - 2 יח'.

תהליך בישול:

1. אנו ממיינים את פירות היער כדי להיפטר מבסר או מקולקל. הסר את הזנבות, להבי הדשא והעלים.

2.אנו מעבירים את התותים למיכל מתאים ובהוספת כמות הסוכר המצוינת, משאירים למשך מספר שעות כדי שהגרגרים יתחילו לשחרר מיץ.

3. מניחים את המיכל עם תערובת פירות היער על האש, מוסיפים לתותים מיץ משני לימונים, מערבבים בזהירות רבה כדי לא לפגוע בשלמות פירות היער ומחממים על אש נמוכה.

4. מרתיחים את הריבה כ-15 דקות ומסירים מדי פעם את הקצף שמופיע.

5. מעבירים את הריבה המוכנה לצנצנות מוכנות, סוגרים היטב ומאחסנים במקום קריר לאחר שההכנות התקררו.

ריבת תותים לחורף עם חומצת לימון

חומצת לימון בריבת תות היא חומר משמר טוב המונע תסיסה נוספת של פירות היער. ריבה שהוכנה בתוספת "לימון" יכולה להיות מאוחסנת בכל תנאי, והנוכחות של חומר משמר טבעי זה אינה משפיעה בשום צורה על טעם הקינוח.

זמן בישול: 3 שעות 30 דקות.

זמן בישול: 10 דקות.

מנות - 10.

רכיבים:

• תותים - 1 ק"ג
• סוכר מגורען – 1.3 ק"ג.
• חומצת לימון - 2 גרם.

תהליך בישול:

1. מיינו את פירות היער שנאספו להסרת פסולת ותותים מקולקלים, שחררו אותם מגבעולי ועלים במידת הצורך. שוטפים היטב ונותנים למים להתנקז.

2. יוצקים את פירות היער לקערת אמייל או אגן ומוסיפים את כמות הסוכר הנדרשת, תוך כדי ערבוב עדין כדי להתחיל בתהליך הפרדת המיצים. מכסים את הקערה בתערובת פירות היער עם מטלית או גזה ומניחים למספר שעות עד שהסוכר נמס.

3. מניחים את המיכל על הכיריים ומבשלים 15-20 דקות על אש בינונית, תוך ערבוב מדי פעם בכף עץ או מרית. יש להוריד את הקצף המופיע במהלך הבישול.

4.5 דקות לפני סיום הבישול מוסיפים חומצת לימון לתערובת ומערבבים היטב.

5. מניחים את הריבה בצנצנות ואוטמים. עדיף להגיש את המתיקות עם תה עם לחם וחמאה או עם קינוחים חלביים.

מתכון שלב אחר שלב להכנת ריבת תותים עם זנבות

יש שמכינים ריבה מתותים עם גבעולים, מתוך אמונה שהם נותנים למוצר ארומה מיוחדת ואינם משפיעים על טעם הריבה. עבור עקרות בית עסוקות, אפשרות זו יכולה להיחשב אופטימלית: אין צורך לבזבז זמן נוסף על זה.

זמן בישול: 3 שעות 15 דקות.

זמן בישול: 5 דקות.

מנות - 8.

רכיבים:

• תותים - 1 ק"ג
• סוכר מגורען - 1 ק"ג.

תהליך בישול:

1. מיין בזהירות את פירות היער כדי להסיר תותים או פסולת בוסר. השאר את הגבעולים.

2. טוחנים את פירות היער בבלנדר עד לקבלת מרקם חלק.

3. מערבבים את המסה שהתקבלה עם מחצית מהסוכר ומניחים לכמה שעות, מכוסה בבד.

4. לאחר מכן, מניחים את המיכל עם מסת פירות היער על הכיריים, מוסיפים את יתרת הסוכר, מערבבים את המסה ומפעילים על אש בינונית, מביאים לרתיחה, מערבבים ומסירים את הקצף. לאחר מכן מנמיכים את האש לנמוכה ומבשלים כ-5 דקות. תנו להתקרר וחזרו על ההליך 2 פעמים נוספות.

5. מניחים את הריבה המוכנה לצנצנות נקיות ויבשות. ניתן להוסיף תכשיר זה בעת הכנת מאפים או לאכול עם גלידה.

איך מכינים ריבת תותים עם אוכמניות לחורף?

ריבת פירות יער שהוכנה לפי המתכון הזה היא קוקטייל ויטמין אמיתי. זה לא רק טעים להפליא, אלא גם מכיל חומרים שימושיים רבים. הכנת ריבת אוכמניות-תות אינה קשה, ואפילו עקרת בית חסרת ניסיון יכולה להתמודד עם זה.

זמן בישול: 3 שעות 15 דקות.

זמן בישול: 5 דקות.

מנות - 12.

רכיבים:

• תותים - 500 גרם.
• אוכמניות - 1 ק"ג
• סוכר מגורען - 1.5 ק"ג
• מים - 300 מ"ל

תהליך בישול:

1. ממיינים אוכמניות ותותי בר, ​​מסירים עלים, פסולת ופירות יער מקולקלים, שוטפים ומייבשים.

2. מכינים סירופ מסוכר ומים.

3. מוסיפים לו פירות יער תוך כדי ערבוב עדין כדי שלא יחברו.

4. מבשלים את התערובת על אש קטנה כ-10 דקות תוך ערבוב ומסירים את הקצף.

5. מוציאים את פירות היער מהסירופ, מניחים אותם בקערה נוספת וממשיכים לחמם את תערובת הסוכר עד שהיא מסמיכה. לאחר מכן מחזירים לסירופ את האוכמניות ותותי הבר, מערבבים ויוצקים את הריבה לצנצנות. תהנה!

תותים ללא בישול, מחית עם סוכר

במתכון זה פירות היער אינם עוברים טיפול בחום, ולכן כל היתרונות והטעם של תותים טריים נשמרים במהלך השימורים. אבל בשיטת ההכנה הזו צריך לקחת פי שניים סוכר מפירות יער כדי שהקינוח יאוחסן היטב.

זמן בישול: 3 שעות 15 דקות.

זמן בישול: 5 דקות.

מנות - 12.

רכיבים:

• תותים - 1 ק"ג
• סוכר מגורען - 2 ק"ג

תהליך בישול:

1. אנו ממיינים את התותים כדי להימנע מכל פירות יער ירוקים או מקולקלים, כמו גם כל פסולת.

2. אנחנו הופכים את פירות היער לפירה, ולשם כך אתה יכול להשתמש במעוך, בבלנדר, או לטחון אותם במטחנת בשר.

3. תוך כדי טחינת פירות היער מוסיפים את כמות הסוכר המצוינת לתוך המסה במנות קטנות.

4. מעקרים את הצנצנות ויוצקים מים רותחים על המכסים.

5. מניחים את המסה שנוצרה מהצנצנת ומאחסנים במקום קריר. בתאבון!