ריבת שזיפים צהובה לחורף

הקיץ מתקרב עם הקציר שלו ועקרות הבית מתחילות להתכונן לחורף. שזיף צהוב הוא לא כל כך נפוץ, אבל הריבה יוצאת מדהים גם בטעם וגם בצבע. ולאנשים יצירתיים יש הזדמנות להתנסות בטעמים על ידי הוספת מרכיבים כמו אגוזים או תפוזים.

ריבת שזיפים צהובה לחורף ללא עיקור

ריבה טעימה ומתוקה בטירוף שהאהובים שלכם, במיוחד אלה עם שן מתוקה ידועה לשמצה, יאהבו. ניתן להגיש לבד או כממתיק לטוסט, גבינת קוטג' או מוצרי מאפה.

1. 
   איך מכינים ריבת שזיפים צהובה לחורף? בתחילה, אנו ממיינים את כל פירות השזיפים, ואז שוטפים אותם היטב ומסירים את הגרעינים.
2. 
   מחלקים שזיפים קטנים יותר לשני חלקים, וגדולים יותר לפרוסות נוספות.
3. 
   מכסים את השזיפים המוכנים בסוכר מגורען ומניחים לתפיחה במקרר למשך 5-6 שעות. אם אתם לא ממהרים, השאירו את פירות היער לכל הלילה.
4. 
   לאחר זמן זה, מעבירים את שזיף הסוכר במיץ שלו לסיר ושולחים לחימום על אש נמוכה. מרגע הרתיחה מבשלים 20-25 דקות תוך כדי ערבוב מדי פעם ומסירים כל קצף שנוצר מהמשטח. לאחר מכן מסירים את הריבה מהאש, מצננים וחוזרים על אותו הליך פעמיים.
5. 
   בפעם האחרונה אין לקרר את הריבה אלא לשפוך אותה חמה לצנצנות מוכנות, לאטום היטב במכסים ולהשאיר הפוך עד שהיא מתקררת לחלוטין. זה משלים את תהליך הבישול.

אנו מאחלים לך תיאבון!

ריבת שזיפים צהובים תוצרת בית ללא גרעינים לחורף

לקבלת עקביות אחידה, יש צורך להסיר את הזרעים, ואז המסה מתעבה במהירות ומזכירה בעקביות שלה ריבה עבה בצבע ענבר, שתמלא במהירות את ביתך בארומה ובצבעה הבהיר.

זמן בישול: 180 דקות.

זמן בישול: 20-25 דקות.

מנות – 16-18.

רכיבים:

• שזיף צהוב – 1200-1300 גר'.
• סוכר מגורען - 850 גר'.
• ונילין - 0.25 כפית.
• חומצת לימון - 0.25 כפית.

תהליך בישול:

1. מיון ושטוף בזהירות את השזיפים שנאספו.

2. לאחר מכן יוצקים מים רותחים ומשאירים לכל היותר 5 דקות, לאחר מכן ננקז את המים החמים ומקררים את השזיפים במים קרים.

3. לאחר מכן נשחרר את השזיפים המרוככים מקליפות וזרעים. מעבירים את מסת השזיפים לכלי עמוק.

4. יוצקים את העיסה, שהיא אחידה בעקביות, עם כמות גדולה של סוכר ומניחים להזליף במשך מספר שעות.

5. לאחר 1.5 שעות השזיפים ישחררו מיץ ואנחנו טוחנים אותם בכל דרך שתרצו. אתה יכול גם להשתמש בבלנדר לטחינה. באותו שלב מוסיפים להם ונילין וחומצת לימון.

6.יוצקים את המסה שהתקבלה לסיר ומביאים לרתיחה על אש נמוכה. מבשלים עד להסמכה במשך 20-25 דקות, מסירים מדי פעם קצף מהמשטח ומערבבים את מסת השזיפים.

7. יוצקים את הריבה המוגמרת, שזה עתה הוצאה מהכיריים, לצנצנות שטופות היטב, מגלגלים את המכסים ומצננים לטמפרטורת החדר. ואז אנחנו שולחים אותו לאחסון עד בוא החורף.

אנו מאחלים לך תיאבון!

ריבת שזיפים עבה עם חרצנים לחורף עם פירות יער שלמים

גרגרי סוכר שלמים מושעים בריבה לא רק שאינם גוזלים זמן נוסף, אלא גם מושכים תשומת לב, מה שלא מרצון מאלץ אותך לנסות את המעדן. בעיקרון, ריבה כזו משמשת כתוספת לתה ואינה מתווספת לקינוחים אחרים בשל נוכחותם של זרעים.

זמן בישול: 8-10 שעות.

זמן בישול: 120 דקות.

מנות – 15-20.

רכיבים:

• שזיף צהוב – 1000-1200 גר'.
• סוכר מגורען - 1000 גר'.
• מים – 200-250 מ"ל.

תהליך בישול:

1. לפני שמתחילים להכין ריבה, מכינים את כל הרכיבים הדרושים. אנחנו ממיינים בזהירות את השזיפים, שוטפים ומייבשים אותם כך שלא תהיה עודף לחות.

2. במקביל, מתחילים לבשל את הסירופ. אנחנו מדללים סוכר מגורען בכמות קטנה של מים, מערבבים היטב ושומרים על הכיריים עד להמסה מלאה של גבישי הסוכר.

3. לאחר מכן מנמיכים לתוכם בהדרגה את השזיפים יחד עם הגרעינים ומביאים את התוכן לרתיחה.

4. מרגע שהסירופ רותח מבשלים את הריבה כ-20 דקות, במהלך הזמן הזה הגרגרים יתחילו להתפוצץ ולהתרכך מעט. לאחר מכן מכבים את הריבה ומצננים. אנו חוזרים על אותם שלבים 2-3 פעמים, תלוי באיזו עקביות אתה רוצה.

5. בסיום הבישול האחרון אין לקרר את הריבה אלא לשפוך אותה מיד לצנצנות סטריליות ולגלגל את המכסים.אנחנו מעבירים את הריבה הצוננת למקום קריר וחשוך המיועד לאחסון.

אנו מאחלים לך תיאבון!

ריבת שזיפים צהובה חמש דקות לחורף

ריבה של חמש דקות לוקחת בדיוק חמש דקות להכנה ודורשת מינימום מאמץ, והיא מסתבר שהיא הכי בריאה וטעימה, כי ככל שפחות טיפול בחום, פירות השזיפים שומרים על תכונות מועילות יותר.

זמן בישול: 10 שעות.

זמן בישול: 5-10 דקות.

מנות – 20-25.

רכיבים:

• שזיף צהוב – 2 ק"ג.
• סוכר מגורען - 1 ק"ג.

תהליך בישול:

1. שוטפים היטב את השזיפים הצהובים, מחלקים אותם לחלקים קטנים ומוציאים את הגרעינים ומשאירים רק את העיסה הצפופה.

2. מכסים את השזיף הכתוש בק"ג אחד של סוכר ומניחים אותו באגן עמוק כדי לאפשר למיץ השזיפים לזרום בחופשיות למשך לילה לפחות, מכוסה במגבת.

3. למחרת בודקים את מצב השזיפים ומעבירים אותם לסיר עם תחתית עבה.

4. מרתיחים את השזיף במיץ שלו במשך 5-10 דקות. הזמן עשוי להשתנות בהתאם לעקביות הרצויה.

5. מניחים ריבת שזיפים חמה לצנצנות ואוטמים היטב במכסים. הוא מוכן לשימוש למחרת, אך אנו ממליצים בכל זאת לשמור את הצנצנת עד החורף.

אנו מאחלים לכם מסיבת תה נעימה!

איך מכינים ריבת שזיפים צהובה עם אגוזי מלך?

כולם מכירים את היתרונות של אגוזי מלך ממקור ראשון. ניתן להוסיף רכיב זה בבטחה לאוהבי טעם אגוזי, קינוחים מזינים ומראה מעניין.

זמן בישול: 60 דקות.

זמן בישול: 30 דקות.

מנות - 25.

רכיבים:

• שזיף צהוב – 2-2.5 ק"ג.
• סוכר מגורען - 500 גר'..
• אגוז - 0.8 ק"ג.

תהליך בישול:

1. שוטפים היטב את השזיף הצהוב וחותכים אותו לפרוסות קטנות.

2.במקביל לטחינה מסירים את הגרעינים כדי שהריבה תהיה אחידה, מוסיפים סוכר, מערבבים ומניחים ל-8 שעות לשחרור המיץ.

3. שולחים את השזיפים המרוסקים עם סוכר לבישול על אש נמוכה, תוך ערבוב של התוכן מדי פעם. מבשלים 25 דקות עד שמסת השזיפים מסמיכה.

4. משרים גם את אגוזי המלך במים בטמפרטורת החדר למשך 20-30 דקות. לאחר זמן זה, רוקנו את המים, היזהרו לא לחשוף אותם יתר על המידה.

5. בשלב זה מוסיפים לריבה המעובה אגוזי מלך ומערבבים היטב. מבשלים את הריבה עוד 5 דקות ומסירים את המחבת מהאש. ואז אנחנו שופכים אותו לצנצנות מוכנות ושולחים אותו לאחסון.

אנו מאחלים לך תיאבון!

שזיפים צהובים בסירופ לחורף בצנצנות

שזיפים ספוגים בסירופ שמנת יהפכו למעדן על שולחן החג שלכם. אי אפשר גם שלא להזכיר את כמות הסוכר המינימלית, שעבור רבים תהווה יתרון.

זמן בישול: 8-10 שעות.

זמן בישול: 120 דקות.

מנות – 15-20.

רכיבים:

• שזיף צהוב - 1500 גר'.
• סוכר מגורען - 500 גר'.
• מים - 2.5 כפות.
• חמאה - 70 גרם.

תהליך בישול:

1. חותכים באקראי את השזיפים השטופים לפרוסות ומוציאים מהם את הגרעינים.

2. ממיסים את החמאה באמבט מים ומאחדים עם סוכר גרגירי. מערבבים היטב ומדללים בכמות קטנה של מים.

3. מעבירים את התערובת הקרמית לסיר ומבשלים על אש קטנה 10 דקות מרגע רתיחה.

4. לאחר מכן, מכניסים את השזיפים הקצוצים לסירופ רותח ומבשלים 20 דקות עד לבישול מלא.

5. ברגע שמקבלים את הריבה בסמיכות הרצויה, שמים אותה בצנצנות ומגלגלים היטב את המכסים. ייקח יום עד שהוא יתקרר לאט. אז אנחנו שולחים אותו לאחסון.

אנו מאחלים לכם מסיבת תה נעימה!

שזיף צהוב במיץ משלו עם סוכר לחורף

הכנת ריבה כזו לוקחת קצת יותר זמן, שמתבזבז כדי שהשזיפים יוכלו לשחרר את המיץ שלהם. אבל אנחנו מבטיחים לכם שההמתנה שווה את זה. התוצאה היא ריבה טעימה שתוכלו לפנק בה את החברים והמשפחה על כוס תה ארומטי. בשל המיץ, הריבה מתהדרת בעקביות האידיאלית, במרקם החלק ובטעמה הטבעי.

זמן בישול: 6-9 שעות.

זמן בישול: 5-10 דקות.

מנות – 15-20.

רכיבים:

• שזיף צהוב - 1500 גר'.
• סוכר מגורען - 1000 גר'.

תהליך בישול:

1. שוטפים היטב את השזיפים כדי לא להשאיר לכלוך על העור. לאחר מכן חותכים אותם לפרוסות ומפרידים אותם מהזרעים.

2. מעבירים את השזיפים הקצוצים לכלי עמוק, מכסים אותם לגמרי בסוכר ומניחים ל-6-8 שעות.

3. בזמן הזה השזיף ישחרר הרבה מיץ ולכן הקערה צריכה להיות עמוקה.

4. מניחים את כל התכולה לסיר ומניחים על אש בינונית. מרגע רתיחה מסירים את כל הקצף ומבשלים את הריבה עוד 5 דקות תוך כדי זכרו לערבב.

5. מצננים את הריבה בצנצנות מעוקרות הפוך ומניחים אותן במקום קריר לאחסון ארוך טווח.

אנו מאחלים לך תיאבון!

ריבת שזיפים צהובה טעימה עם תפוז

קורים ניסים והריבה הזו היא אחד מהם. כתום משתלב כל כך טוב בטעם ובצבע עם שזיפים צהובים שאתה בהחלט לא צריך לדאוג מהעובדה שאולי הריבה לא תצליח. פרוסות התפוז יתלו בעקביות הסמיכה של הריבה, יתקרמלו קלות ויחליפו לחלוטין את הריבה הנרכשת בחנות.

זמן בישול: 50-60 דקות.

זמן בישול: 25-30 דקות.

מנות - 16-20.

רכיבים:

• שזיף צהוב – 4-4.5 ק"ג.
• סוכר מגורען – 2.5-3.5 ק"ג.
• כתום - 1-2 יח'.
• מים – 550-600 מ"ל.

תהליך בישול:

1. מוציאים את הזרעים משזיף שטוף היטב על ידי חיתוך למספר חתיכות.

2. ומיד עוברים להכנת סירופ הסוכר. כדי לעשות זאת, מערבבים סוכר מגורען למים חמים ומביאים הכל לרתיחה.

3. לאחר מספר דקות מתחילים להוסיף לסירופ שזיפים מרוסקים.

4. בזמן זה חותכים תפוז שטוף היטב יחד עם הקליפה ומוסיפים אותו לסירופ, בעקבות השזיפים.

5. מבשלים את הריבה על אש נמוכה במשך 20-25 דקות. ברגע שהריבה מסמיכה והופכת פחות נוזלית, יוצקים את הריבה לצנצנות ומבריגים היטב את המכסים.

תהנה מהתה שלך!