כופתאות תפוחי אדמה

כופתאות עם תפוחי אדמה הן מאכל מסורתי של המטבח הסלאבי, שכל עקרת בית בישלה לפחות פעם אחת. זוהי מנה קלילה אך משביעה שניתן להגיש בכל שעה ביום. אבל אם מעולם לא הכנתם כופתאות לפני כן, בחרנו 10 מתכונים ברורים ומפורטים מאוד.

כופתאות עם תפוחי אדמה על מים בבית

למתכון הכופתאות הקלאסי תצטרך סט קטן מאוד של מרכיבים. עקרון הבישול דומה במובנים רבים להכנת מאנטי או כופתאות. ההבדל העיקרי במילוי בכופתאות הוא באופן מסורתי תפוחי אדמה.

1. 
   איך לבשל כופתאות טעימות עם תפוחי אדמה? שוטפים את תפוחי האדמה, מקלפים ומבשלים.מסירים את הקליפות מהבצל, קוצצים דק ומטגנים בשמן חמניות עד להזהבה.
2. 
   כשתפוחי האדמה מוכנים מסננים אותם לקערה נפרדת. מועכים את תפוחי האדמה, מוסיפים בהדרגה את מי הבישול. מביאים את המחית לתערובת חלקה, ואז מוסיפים את הבצל המטוגן ומערבבים היטב, מוסיפים מלח ומתבלים לפי הטעם. המילוי מוכן.
3. 
   מנפים מעט מהקמח וכפית אחת של מלח לקערה, שוברים ביצה, יוצקים שמן צמחי ומים.
4. 
   ללוש בצק אלסטי. ניתן להתאים את כמות הקמח ולדאוג שהבצק לא ייצא הדוק מדי. לאחר הלישה משאירים את הבצק למשך 30 דקות.
5. 
   מגלגלים את הבצק לנקניק, חותכים אותו לחתיכות קטנות. מרדדים כל חלק לעוגה שטוחה, שמים מעט מילוי באמצע ועוטפים את הכיסונים. עושים זאת עם כל הבצק והמלית. מניחים בזהירות את הכיסונים המוכנים על צלחת או קרש חיתוך ומפזרים עליהם קמח כדי שלא יידבקו זה לזה.
6. 
   מבשלים את הכיסונים 7-8 דקות במים רותחים. מגישים כופתאות עם שמנת חמוצה ובצל מטוגן.

בתאבון!

איך לבשל כיסונים טעימים עם תפוחי אדמה ופטריות

כיסונים עם תפוחי אדמה ופטריות הם טעימים ומשביעים, והכי חשוב, ניתן להכין אותם לשימוש עתידי. ניתן להגיש את המנה הזו בכל סעודה ולבשל במהלך התענית.

זמן בישול: 120 דקות

זמן בישול: 60 דקות

מנות: 6.

רכיבים:

• תפוחי אדמה - 800 גרם.
• שמפיניון - 500 גרם.
• בצל - 250 גרם.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• שמן צמחי - 4 כפות.
• קמח חיטה - 900 גרם.
• מרק תפוחי אדמה - 0.5 ליטר.
• ביצי עוף - 2 יח'.

תהליך בישול:

1. שוטפים את תפוחי האדמה, קולפים אותם ומרתיחים אותם במים מומלחים מעט.מסננים את המרק לקערה נפרדת. מועכים את תפוחי האדמה.

2. קולפים את הבצל. קוצצים דק את הבצל והשמפיניון, ואז מטגנים אותם בשמן צמחי, מוסיפים מלח ומתבלים לפי הטעם.

3. מערבבים פירה עם בצל מטוגן ושמפיניון.

4. מנפים את הקמח. מערבבים בקערה קמח, מרק תפוחי אדמה מקורר וביצים.

5. ללוש את הבצק, הוא לא אמור להיות נוקשה מדי הודות למרק תפוחי האדמה. משאירים את הבצק למשך 20-30 דקות.

6. מחלקים את הבצק ל-3-4 חלקים. מגלגלים כל אחד לנקניק. לאחר מכן חותכים את הנקניקיות לפאקים, מגלגלים כל אחד לעוגה שטוחה ודקיקה.

7. מניחים מעט מילוי באמצע כל טורטייה ואוטמים את השוליים. לאחר מכן מכינים את הכיסונים, לשם כך מרתיחים מים, מכניסים אותם למים רותחים ומבשלים 7-8 דקות עד שהם מוכנים.

8. מגישים כופתאות עם שמנת חמוצה או חמאה.

בתאבון!

מתכון שלב אחר שלב להכנת כופתאות עם תפוחי אדמה ובצל מטוגן

כופתאות יכולות לפתור את הבעיה של ארוחת צהריים או ערב טעימה. והמנה הזו הופכת לטעימה עוד יותר אם מוסיפים שמנת חמוצה ובצל מטוגן. תצטרך קצת סבלנות וזמן פנוי כדי לפסל.

זמן בישול: 100 דקות

זמן בישול: 50 דקות

מנות: 4.

רכיבים:

• קמח חיטה - 2 כפות.
• מים רותחים - 1 כף.
• מלח - 1 קורט.
• שמן חמניות - 3-4 כפות.

למילוי:

• פירה - 250 גר'.
• שמן חמניות - 3 כפות.
• בצל - 2 יח'.
• מלח לטעימה.

תהליך בישול:

1. ראשית צריך להכין את המילוי. מרתיחים את תפוחי האדמה במים מומלחים מעט. לאחר מכן מועכים אותו לפירה ומצננים.

2. לאחר מכן, קולפים את הבצל, קוצצים דק ומטגנים במחבת עד להזהבה.

3. מנפים את הקמח לקערה ומוסיפים מלח.

4.לאחר מכן יוצקים לקערה שמן צמחי חסר ריח.

5. מרתיחים מים, יוצקים לתוך הקמח בזרם דק ומתחילים ללוש את הבצק בתנועות סיבוביות מהירות. ללוש את הבצק עד שהוא מפסיק להידבק לידיים.

6. מרדדים את הבצק לנקניק, חותכים אותו לפאקים קטנים.

7. מרדדים כל פאק לעוגה עגולה ודקה.

8. מניחים מעט פירה ובצל מטוגן במרכז כל טורטייה.

9. אוטמים את שולי הבצק להכנת כופתאות. מניחים את הכיסונים במים רותחים ומבשלים 5-8 דקות עד שהם מוכנים.

10. מגישים את הכיסונים חמים עם שמנת חמוצה ובצל מטוגן.

בתאבון!

כופתאות תוצרת בית עם תפוחי אדמה וביצים

המנה הזו כל כך פופולרית בגלל השונות והפשטות שלה. למרות העובדה שניתן להכין כופתאות בכל מילוי. הגרסה הטעימה ביותר של המנה הזו היא כופתאות עם תפוחי אדמה. במתכון נתנסה מעט ונוסיף ביצה מבושלת לתפוחי האדמה.

זמן בישול: 90 דקות

זמן בישול: 60 דקות

מנות: 6.

רכיבים:

• קמח חיטה - 300 גרם.
• ביצי עוף - 2 יח'.
• מים - 200 מ"ל.
• מלח - 0.5 כפית.

למילוי:

• ביצי עוף - 4 יח'.
• נוצות בצל - 40 גרם.
• תפוחי אדמה - 300 גרם.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.

תהליך בישול:

1. מנפים קמח לקערה, שוברים ביצים, יוצקים מים ומוסיפים מלח.

2. מערבבים את החומרים במזלג עד שהם יוצרים מסה הומוגנית.

3. לאחר מכן המשך ללישה בידיים. הבצק צריך להיות אלסטי ולהיצמד בקלות לידיים.

4. מרתיחים את הביצים חזק, מצננים, מקלפים וחותכים לקוביות קטנות. שוטפים את הבצל הירוק וקוצצים דק. מרתיחים את תפוחי האדמה ומועכים אותם למחית. מערבבים את החומרים הללו.

5.מרדדים את הבצק לשכבה דקה. בעזרת ספל או כוס, גזרו בסיס לכופתאות.

6. מניחים מעט מילוי על כל עיגול בצק, מקפלים את השוליים לכיוון המרכז ומהדקים אותם.

7. מניחים את הכיסונים במים רותחים ומבשלים 5-8 דקות עד שהם מוכנים. מגישים עם חמאה ועשבי תיבול.

בתאבון!

מתכון פשוט ומהיר לכופתאות עצלות עם תפוחי אדמה

גרסה סופר מהירה של כופתאות עם תפוחי אדמה - החלום של כל עקרת בית. נספר לכם איך להכין את המנה האהובה עליכם במהירות וטעימה באותה מידה.

זמן בישול: 50 דקות

זמן בישול: 30 דק.

מנות: 6.

רכיבים:

• תפוחי אדמה - 1 ק"ג.
• מלח - 10 גרם.
• ביצי עוף - 2 יח'.
• קמח חיטה - 500 גרם.

תהליך בישול:

1. שוטפים את תפוחי האדמה, מקלפים ומרתיחים עד שהם רכים במי מלח.

2. מסננים את המים מתפוחי האדמה ומועכים אותם למחית הומוגנית. לאחר מכן מוסיפים למחית ביצים ומלח ומערבבים היטב שוב.

3. לאחר מכן, מנפים את הקמח ומוסיפים אותו לפירה. ללוש בצק נוקשה.

4. מרדדים את הבצק לחבל דק, ואז חותכים אותו לפרוסות דקות. בעזרת הידיים, מהדקים את פרוסות בצק תפוחי האדמה לצורה מרובעת יותר. כדי למנוע מהם להיות דביקים לידיים, פזרו עליהם קמח.

5. לאחר מכן מרתיחים את הכיסונים העצלים במים רותחים ומגישים עם שמנת חמוצה או חמאה על השולחן.

בתאבון!

כופתאות טעימות ומשביעות מאוד עם תפוחי אדמה ושומן חזיר

זו הגרסה האוקראינית לכופתאות. תפוחי אדמה ושומן חזיר ישמשו כאן כמלית. כמובן שאי אפשר לקרוא לגרסה הזו של כיסונים דיאטטיים, אבל ללא ספק תיהנו ממנה כל כך טעימה ומשביעה.

זמן בישול: 60 דקות

זמן בישול: 40 דקות

מנות: 6.

רכיבים:

• קמח חיטה - 2 כפות.
• מלח לטעימה.
• ביצת עוף - 1 יחידה.
• מים - ¾ כף.
• תפוחי אדמה - 3-5 יח'.
• שומן חזיר - 250 גרם.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.

תהליך בישול:

1. מנפים קמח לקערה דרך מסננת, מוסיפים מלח, מערבבים ויוצרים גומה קטנה.

2. שוברים ביצה למשפך ויוצקים מים לחלקים, מתחילים ללוש את הבצק.

3. לאחר ערבוב כל החומרים למסה הומוגנית, המשך ללוש הבצק בידיים. ללוש עד שהבצק מתחיל להידבק לידיים. לאחר מכן מכסים את הבצק במגבת נקייה ומתחילים להכין את המילוי.

4. מקלפים את תפוחי האדמה וקוצצים אותם במגררת חריפה או באמצעות מעבד מזון. סוחטים את עודפי הנוזלים מתערובת תפוחי האדמה.

5. טוחנים גם את השומן החזיר במעבד מזון ומוסיפים לתפוחי האדמה. מערבבים את החומרים ומוסיפים תבלינים לפי הטעם.

6. מרדדים את הבצק על משטח עבודה לשכבה דקה. בעזרת כוס או ספל קורצים עיגולים קטנים מהבצק.

7. מניחים את המילוי על עיגולי הבצק, מקפלים את שולי הבצק לכיוון המרכז ומהדקים אותם.

8. כשכל הכופתאות מעוצבות, מרתיחים את המים. מניחים את הכיסונים במים רותחים ומבשלים 9-12 דקות. מגישים עם שמנת חמוצה או רטבים אחרים.

בתאבון!

איך להכין כופתאות עם תפוחי אדמה וגבינה בבית

אי אפשר שלא להתאהב במוצרי הבצק הטעימים האלה במילוי תפוחי אדמה וגבינה. תפוחי אדמה הולכים בצורה מושלמת עם הטעם הקרמי של גבינה וכל זה נראה מעניין בצורה של כופתאות מעוצבות למשעי.

זמן בישול: 90 דקות

זמן בישול: 60 דקות

מנות: 6.

רכיבים:

• קמח חיטה - 500 גרם.
• מים - 180 מ"ל.
• ביצת עוף - 1 יחידה.
• מלח - 0.5 כפית.

למילוי:

• תפוחי אדמה - 4 יח'.
• נוצות בצל - 10 גרם.
• גבינה - 100 גרם.
• ביצת עוף - 1 יחידה.
• מלח לטעימה.

תהליך בישול:

1. מנפים את הקמח לקערה, מוסיפים מלח ושוברים את הביצה. לאחר מכן מוסיפים מים ומתחילים ללוש את הבצק.

2. ללוש היטב את הבצק בידיים, זה ייקח לך לפחות 7 דקות. אוספים אותו לכדור ומשאירים אותו בצד בזמן שמכינים את המילוי.

3. מקלפים את תפוחי האדמה, מגררים אותם על פומפיה דקה וסוחטים את הנוזלים.

4. מגררים את הגבינה על פומפיה דקה, קוצצים דק את הבצל ומערבבים את החומרים הללו עם תפוחי האדמה. מוסיפים ביצה אחת למילוי ומערבבים היטב שוב.

5. מגלגלים את הבצק לחבלים, ואז חותכים אותם לחתיכות קטנות.

6. מפזרים כל חתיכת בצק קמח ומרדדים לעוגות עגולות.

7. מניחים מעט מילוי באמצע כל לחם שטוח ויוצרים כופתאות.

8. כדי למנוע מהכופתאות להתפרק במהלך הבישול, מסובבים את הקצוות לצמה ומחברים אותם זה לזה.

9. מניחים את הכיסונים במים רותחים ומבשלים 7-10 דקות עד שהם מוכנים. מגישים אותם עם עשבי תיבול טריים וירקות.

בתאבון!

כופתאות תוצרת בית עם תפוחי אדמה וכרוב כבוש

עכשיו, בעונת הכרוב הכבוש, הגיע הזמן לנסות מתכון מאוד מעניין לכופתאות. חשוב לזכור שהכרוב חייב להיות חמצמץ מאוד, מכיוון שהוא מאבד חלק מהטעם שלו בעת תבשיל.

זמן בישול: 90 דקות

זמן בישול: 60 דקות

מנות: 6.

רכיבים:

• קמח חיטה פרימיום – 450 גר'.
• ביצי עוף - 2 יח'.
• מלח - 0.5 כפית.
• חלב - 160 מ"ל.

למילוי:

• כרוב כבוש - 300 גרם.
• חמאה - 2 כפות.
• שמן חמניות - 2 כפות.
• תפוחי אדמה - 4 יח'.
• בצל - 1 יחידה.
• מלח - 1 קורט.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.

תהליך בישול:

1. קולפים את הבצל וקוצצים דק.מחממים במחבת שתי כפות שמן חמניות וחמאה ואז מטגנים את הבצל.

2. לאחר מכן סוחטים את הכרוב מהמלח ומוסיפים אותו למחבת עם הבצל, מבשלים 10-15 דקות.

3. קולפים את תפוחי האדמה ומרתיחים במי מלח עד שהם רכים.

4. מועכים את תפוחי האדמה המבושלים, מוסיפים את הטיגון ומערבבים.

5. מנפים קמח לקערה, שוברים ביצה, מוסיפים מלח וחלב. ללוש את הבצק לכופתאות.

6. מרדדים את הבצק לשכבה דקה, קורצים ממנה עיגולים ומורחים עליהם את מלית תפוחי האדמה והכרוב.

7. מכינים כופתאות. יוצקים מים למחבת ומביאים לרתיחה. מניחים את הכיסונים במים רותחים ומבשלים 7-9 דקות עד שהם מוכנים.

8. מניחים את הכיסונים המוכנים על צלחת, אם רוצים, אפשר להוסיף בצל מטוגן או שמנת חמוצה.

בתאבון!

כופתאות שופעות ונימוחות עם תפוחי אדמה על קפיר

כופתאות הן קלאסיקה של המטבח האוקראיני. הבצק לכופתאות עשוי קפיר יוצא אוורירי ורך מאוד. אפשר לרדד דק מאוד, וזה בכלל לא מכביד על טעם המנה.

זמן בישול: 100 דקות

זמן בישול: 60 דקות

מנות: 6.

רכיבים:

• קמח חיטה - 3 כפות.
• קפיר - 1 כף.
• מלח לטעימה.
• סודה לשתייה - 0.5 כפית.
• תפוחי אדמה - 5-6 יח'.
• בצל - 1 יחידה.
• ירוקים - 100 גרם.

תהליך בישול:

1. מנפים את הקמח לקערה, יוצרים בה שקע קטן, יוצקים לתוכה קפיר, מוסיפים סודה ומלח. ללוש את הבצק.

2. מגלגלים את הבצק לכדור, עוטפים בניילון נצמד ומניחים לחצי שעה.

3. קולפים את הבצל, קוצצים דק ומטגנים בשמן חמניות. שוטפים את הירוקים וקוצצים דק.

4. מרתיחים את תפוחי האדמה עד שהם רכים ומועכים אותם למחית. מערבבים פירה, עשבי תיבול ובצל מטוגן.

5.מרדדים את הבצק לשכבה דקה, קורצים ממנו עיגולים קטנים בעזרת ספל או כוס. מניחים מעט מילוי במרכז כל עיגול ומכינים כופתאות.

6. מניחים את הכיסונים במים רותחים, מבשלים 6-7 דקות וכשהם צפים אפשר להוציא.

7. מתבלים כופתאות חמות בשמנת חמוצה ומגישים.

בתאבון!

כופתאות רפרפת במים רותחים עם תפוחי אדמה

כופתאות הן מנה שדורשת מעט תרגול והתמסרות, אבל היא בהחלט שווה את זה. את הבצק לכופתאות אפשר להכין לפי מתכונים שונים, אבל המילוי נשאר זהה - פירה אוורירי.

זמן בישול: 50 דקות

זמן בישול: 60 דקות

מנות: 4.

רכיבים:

• מים - 130 מ"ל.
• ביצה - 1 יחידה.
• שמן זית - 20 מ"ל.
• קמח חיטה - 250 גרם.
• מלח לטעימה.

למילוי:

• תפוחי אדמה - 300 גרם.
• בצל - 100 גרם.
• נוצות בצל - 30 גרם.
• חמאה - 15 גרם.
• מיונז - 50 גרם.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• שמנת חמוצה - לפי הטעם.

תהליך בישול:

1. טורפים בקערה ביצה עם קורט מלח ולאחר מכן מוסיפים קמח מנופה במנות קטנות ומערבבים בכל פעם את החומרים. מביאים את המים לרתיחה ואז יוצקים אותם לתוך הקערה בזרם דק וממשיכים ללוש את הבצק. כשהוא הופך לעבה מספיק, המשך ללוש אותו בידיים.

2. מרתיחים את תפוחי האדמה עד שהם רכים, מסננים אותם ומועכים אותם למחית.

3. קולפים את הבצלים, קוצצים דק ומטגנים בחמאה. שוטפים את הבצל הירוק וקוצצים דק. מוסיפים את המרכיבים הללו ומיונז לפירה, מוסיפים מלח לפי הטעם ומערבבים. המילוי לכופתאות מוכן.

4. מחלקים את הבצק למספר חלקים כדי שיהיה קל יותר לעבוד איתו.מגלגלים כל חלק לנקניק וחותכים אותו למספר חלקים שווים. לאחר מכן מרדדים עוגות עגולות קטנות.

5. מניחים מעט מילוי על כל טורטייה ומקפלים את שולי הבצק לכיוון המרכז, מגנים עליהם היטב.

6. להכנת הכיסונים יוצקים מים למחבת, ממליחים ולאחר רתיחה מוסיפים את הכיסונים. מבשלים 5-7 דקות עד שעשוי. מגישים כופתאות עם שמנת חמוצה ועשבי תיבול.

בתאבון!