עוגת גבינה עם גבינת קוטג'

עוגת גבינה היא מאפה טעים וארומטי להפליא, שם התואר "מלכותי" מתווסף לעתים קרובות לשמו. וזה לא בכדי, כי למרות הרכבו הפשוט, לקינוח מאפייני טעם מצוינים ומראה מרהיב. בהתבסס על כל האמור לעיל, אפילו האורחים התובעניים ביותר יכולים לאפות ולהגיש עוגת גבינה, במיוחד אם מוסיפים למילוי כמה בננות מתוקות, ריבה או מרכיבים אחרים. הפתיעו את בני משפחתכם ופנקו את עצמכם!

עוגת גבינה מלכותית קלאסית עם גבינת קוטג' בתנור

עוגת גבינה מלכותית קלאסית עם קוטג' בתנור, עשויה מבצק רך ומתפורר ומשולבת בכמות עצומה של מילוי שנמס בפה. פינוק זה מושלם למסיבת תה לא רק עם המשפחה שלך, אלא גם בחגים.

1. 
   עוגת גבינה מלכותית קלאסית עם גבינת קוטג' בתנור קלה מאוד להכנה. לפני תחילת התהליך, מדדו את הכמות הנדרשת של כל הרכיבים באמצעות משקל מטבח.
2. 
   שלוש חמאה קפואה מראש על פומפיה בוראג'.
3. 
   בצלחת עמוקה מערבבים קמח מנופה, סוכר מגורען, מלח וסודה.
4. 
   מוסיפים את השמן וטוחנים אותו במהירות לפירורים. מכסים את התערובת בניילון נצמד ומניחים על מדף המקרר.
5. 
   להכנת המילוי מקציפים בבלנדר טבילה את הקוטג', שני סוגי סוכר וביצים עד לקבלת תערובת חלקה.
6. 
   משמנים תבנית אפייה בשמן צמחי ויוצקים פנימה ½ פירורים, לוחצים עם האצבעות כדי לעצב את התחתית והדפנות.
7. 
   מורחים על הבסיס את מלית הקמח בשכבה אחידה, מפזרים את יתרת ה"בצק" ואופים 45-60 דקות בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות.
8. 
   מניחים לעוגת הגבינה הריחנית להתקרר ורק אז מוציאים אותה מהתבנית. מגישים ונהנים. בתאבון!

---

עוגת גבינת קרד עשויה מבצק שמרים

עוגת גבינת קוטג' העשויה מבצק שמרים תמיד יוצאת כל כך גבוהה ורכה שאפשר בקלות להשוות את הבסיס למוך! למרות שלוקח זמן להפעיל שמרים, התוצאה הסופית בהחלט שווה לא רק את הזמן אלא גם את המאמץ. הקפד לנסות את זה!

זמן בישול - שעתיים 10 דקות

זמן בישול - 20 דקות.

מנות – 6-8.

רכיבים:

למבחן:

• חלב - 150 מ"ל.
• שמרים יבשים מהירים - 7 גר'.
• סוכר מגורען - 90 גר'.
• מלח - 1/3 כפית.
• ונילין - 1 גרם.
• ביצים - 2 יח'.
• חמאה - 60 גרם.
• קמח – 450-500 גר'.
• שמן צמחי - לשימון התבנית.

למילוי:

• גבינת קוטג' - 300 גר'.
• שמנת חמוצה - 100 מ"ל.
• סוכר מגורען - 100 גר'.
• חלבון ביצה - 1 יחידה.
• עמילן - 1 כף.
• ונילין - 1 גרם.
• פירות יער קפואים - 50 גרם.

בנוסף:

• חלב - 1 כף.
• חלמון ביצה - 1 יחידה.

תהליך בישול:

שלב 1. מכינים את הבצק: מחממים מעט את החלב, טורפים פנימה את הביצה ומוסיפים סוכר ומלח - מקציפים עם מטרפה או מזלג.

שלב 2. מערבבים בנפרד קמח עם שמרים ומוסיפים חופנים לתערובת החלב החמה, גם מערבבים בהדרגה חמאה רכה.

שלב 3. מערבבים את החומרים עם כף, ולאחר מכן המשך ללישה ידנית. ללוש את הבצק לפחות 10 דקות, להוסיף עוד מעט קמח במידת הצורך. מצפים את המיכל בשמן צמחי ומניחים את הגוש, מכסים בסרט ושולחים לחדר חם להתרומם.

שלב 4. מקציפים במקביל בבלנדר את מרכיבי המילוי: גבינת קוטג', סוכר, חלבון ביצה, שמנת חמוצה, וניל ומעט עמילן.

שלב 5. מרדדים את הבסיס התפוח לעוגה עגולה בעובי כסנטימטר. בצעד אחורה כ-5 ס"מ מהקצה, אנו יוצרים עיגול נוסף (ראה תמונה).

שלב 6. אנחנו חותכים את הקצה, כפי שמוצג בתמונה, ו"קולעים" את הצמה.

שלב 7. לוחצים על ה"צמה" על הבצק, מכסים את חומר העבודה במגבת או בסרט ומניחים להוכחה למשך חצי שעה.

שלב 8. לאחר שחלף הזמן, לחץ את התפאורה בחזרה על הבסיס והניח את מסת הקמח המתוקה במרכז.

שלב 9. מקשטים את עוגת הגבינה בפירות יער, מצפים את הבצק בחלמון טרופים וחלב - מבשלים בחום של 180 מעלות במשך 20 עד 30 דקות.

שלב 10. חותכים את הקינוח המצונן מעט למנות ומתחילים לשתות תה. בתאבון!

עוגת גבינה צרפתית עם גבינת קוטג'

עוגת גבינה צרפתית עם גבינת קוטג' היא פינוק טעים שאפילו טבח מתחיל יכול להתמודד איתו.כמו כן, בישול דורש רק מוצרים פשוטים ובמחיר סביר, שלעתים קרובות יש לכולם בהישג יד. פנקו את עצמכם עם מאפים ארומטיים וטעימים שנעשו במו ידיכם!

זמן בישול - 60 דקות

זמן בישול - 20 דקות.

מנות – 6.

רכיבים:

• מרגרינה - 130 גרם.
• גבינת קוטג' - 300 גר'.
• סוכר מגורען - 140 גר'.
• סוכר וניל - 5 גר'.
• קמח - 200 גר'.
• אבקת אפייה - 10 גרם.
• ביצים - 2 יח'.
• מלח - 1 קורט.

תהליך בישול:

שלב 1. מכינים את המילוי. מקציפים גבינת קוטג', ביצים, שני סוגי סוכר בבלנדר טבול עד לקבלת תערובת חלקה והומוגנית.

שלב 2. הוסיפו גם 30 גרם מרגרינה למסת החרס והקציפו שוב.

שלב 3. להכנת הבצק, מנפים את הקמח עם אבקת אפייה, מוסיפים קוביות של מרגרינה צוננת וטוחנים באופן פעיל לפירורים.

שלב 4. יוצקים מחצית מהבסיס לתחתית תבנית הסיליקון.

שלב 5. מחלקים את הקוטג' עם ביצים וסוכר, "מכסים" בחלק השני של הבצק.

שלב 6. אופים את המוצר הגמור למחצה במשך 40 דקות ב-190 מעלות. לבשל וליהנות!

עוגת גבינה מלכותית עם תפוחים בתנור

עוגת גבינה מלכותית עם תפוחים בתנור היא פינוק שישמח את כל מי שלוקח לפחות ביס! אל תתנו לזה להפתיע אתכם, שכן הפאי המוגמר מפתיע עם כמות בצק מינימלית ותכולה גדולה של מילוי, שממש נמס בפה.

זמן בישול - 60 דקות

זמן בישול – 15-20 דקות

מנות – 6.

רכיבים:

• חמאה - 150 גרם.
• קמח - 200 גר'.
• סוכר מגורען - 150 גר'.
• סוכר וניל - 14 כפיות.
• ביצים - 1 יחידה.
• תפוחים - 2 יח'.
• גבינת קוטג' - 250 גר'.
• אבקת אפייה - 2 כפיות.

תהליך בישול:

שלב 1. הכן ערכת מזון.

שלב 2.יוצקים את כל מנת קמח החיטה לצלחת עם דפנות גבוהות.

שלב 3. מגררים את החמאה המצוננת לתוך אותו מיכל באמצעות פומפיה גסה.

שלב 4. מוסיפים סוכר מגורען (100 גרם) ואבקת אפייה.

שלב 5. זרוע את עצמך במיקסר והפוך את הרכב לפירורים.

שלב 6. נכין את המילוי: שמים גבינת קוטג' בקערה וטורפים ביצה אחת.

שלב 7. מוסיפים שני סוגי סוכר ומערבבים היטב, מוסיפים קוביות עיסת תפוחים ומערבבים שוב.

שלב 8. יוצקים ½ מהפירורים לכלי חסין ומפזרים מעל את תערובת הפירות והקצפת.

שלב 9. "מכסים" את המילוי בשאר הפירורים ואופים את הפאי בחום של 180 מעלות כ-40-45 דקות.

שלב 10. מצננים, חותכים ומגישים. בתאבון!

עוגת גבינה פשוטה עם מרגרינה

מבחינת מאפייני הטעם והארומה הבהירה שלה, עוגת גבינה פשוטה העשויה עם מרגרינה אינה שונה לחלוטין ממעדן שהוכן עם חמאה. עם זאת, העלות הסופית מופחתת מספר פעמים. נסו להכין את הקינוח הזה רק פעם אחת, ותחזרו אליו יותר מפעם אחת!

זמן בישול - שעה 15 דקות

זמן בישול - 20 דקות.

מנות – 6.

רכיבים:

• מרגרינה - 200 גרם.
• קמח - 2 כפות.
• גבינת קוטג' - 400 גר'.
• ביצים - 3 יח'.
• שמנת חמוצה - 2 כפות.
• סוכר מגורען - לפי הטעם.
• חמאה - לשימון התבנית.

תהליך בישול:

שלב 1. חותכים את המרגרינה הקפואה מעט לקוביות ומניחים אותה בקמח - שפשפו אותה במהירות עם כפות הידיים עד לעקביות של פירורים.

שלב 2. מניחים גבינת קוטג' בקערה נפרדת ומוסיפים ביצים עם סוכר - מקציפים בעזרת בלנדר או מיקסר טבול.

שלב 3. משמנים תבנית חסינת אש עם דפנות גבוהות בשכבה דקה של חמאה.

שלב 4.אנחנו יוצרים את הפאי: יוצקים מחצית מהפירורים על תחתית התבנית, מעלים את המילוי ואז שוב פירורים. אופים בחום של 180 מעלות במשך 40-45 דקות.

שלב 5. חותכים את עוגת הגבינה הצוננת למנות ומיד לוקחים דוגמה. בתאבון!

עוגת גבינה שוקולד עם גבינת קוטג'

עוגת גבינה שוקולד עם גבינת קוטג' היא מעדן מדהים שתמיד יוצא שונה במראהו. מסתבר שבשל העקביות השונה של מלית הבצק ומילוי הבצק במהלך האפייה, השכבות עולות ורוכשות את צורתן ומבנהן המקוריים.

זמן בישול - 60 דקות

זמן בישול – 15-20 דקות

מנות – 8.

רכיבים:

למבחן:

• קמח - 150 גר'.
• אבקת קקאו - 4 כפות.
• מלח - ½ כפית.
• סוכר מגורען - 100 גר'.
• ביצים - 2 יח'.
• שמנת חמוצה - 200 גרם.
• חמאה - 50 גרם. + לשימון התבנית.
• אבקת אפייה - 10 גרם.

למילוי:

• גבינת קוטג' - 350 גר'.
• ביצים - 2 יח'.
• סוכר מגורען - 100 גר'.
• סולת - 30 גרם.
• ונילין - לפי הטעם.

תהליך בישול:

שלב 1. קודם כל, אנו מתחמשים במאזני גרם למטבח ומודדים את המרכיבים בפרופורציות הנדרשות.

שלב 2. במיכל עמוק, טורפים את הביצים עם סוכר מגורען.

שלב 3. מוסיפים שמנת חמוצה וחמאה (להמיס ולקרר) – מערבבים.

שלב 4. מערבבים בנפרד קקאו, קמח, מלח ואבקת אפייה - מנפים לתערובת הנוזלית ולשים לבצק אחיד.

שלב 5. למילוי, השתמשו בבלנדר טבילה כדי לחורר את כל הרכיבים הרשומים בעמודה "למילוי".

שלב 6. מרפדים את תבנית האפייה בנייר אפייה ומצפים אותה בחמאה, יוצקים פנימה את בצק השוקולד ומניחים במרכז את מלית הקצפת, נסוגים מעט מהשוליים. מעבירים את המוצר הגמר למחצה לתנור קר ומבשלים 60 דקות בחום של 180 מעלות.

שלב 7בתאבון!

עוגת גבינה עשויה מאפה בצק עם גבינת קוטג'

עוגת גבינה עשויה מאפה עם גבינת קוטג' היא מעדן מעורר תיאבון וטעים להפליא שמזכיר מאוד את עוגת הגבינה הידועה. השילוב של בצק פירורי עם כמות גדולה של מילוי קרם עדין ישגע אתכם גם בטעימה הראשונה!

זמן בישול - 120 דקות

זמן בישול - 20 דקות.

מנות - 6-8.

רכיבים:

למבחן:

• קמח - 250 גרם.
• מלח - 1 קורט.
• חמאה - 130 גרם.
• סוכר מגורען - 60 גר'.
• ביצים גדולות - 1 יחידה.

למילוי:

• גבינת קוטג' 9% – 500 גר'.
• סוכר מגורען - 100 גר'.
• ביצים גדולות - 2 יח'.
• גרידת לימון - 1 כפית.
• ונילין - לפי הטעם.

תהליך בישול:

שלב 1. אנחנו מתחילים לבשל עם הבצק: מערבבים קמח עם מלח וסוכר, מוסיפים קוביות חמאה צוננות וטוחנים את התערובת לפירורים.

שלב 2. טורפים פנימה את הביצה ולשים את הבצק (אם המסה לא יוצרת גוש, אז מוסיפים 1-2 כפות מים). יוצרים כדור ועוטפים בניילון נצמד, שמים במקרר לשעה או במקפיא לחצי שעה.

שלב 3. מבלי לבזבז זמן, נתחיל במילוי: שוברים בזהירות את הביצים ומפרידים את החלבונים מהחלמונים. במיכל נפרד ללוש את גבינת הקוטג' עם סוכר ווניל.

שלב 4. מוסיפים חלמוני עוף ולשים עוד קצת.

שלב 5. מקציפים את החלבונים בעזרת מטרפה עד שנוצר קצף בהיר על פני השטח.

שלב 6. מקפלים בזהירות ובאיטיות את החלבונים וגרידת הלימון לתוך מסת הקמח בעזרת מרית.

שלב 7. מניחים את הבצק המצונן בין שני יריעות קלף ומרדדים לעוגה שטוחה ודקה, שמים את המילוי באמצע מבלי לגעת בקצוות.

שלב 8. הרם את הקצוות לכיוון המרכז, כפי שמוצג בתמונה.

שלב 9אופים את עוגת הגבינה שלושים דקות בתנור שחומם מראש ל-200 מעלות.

שלב 10. חתכו את הקינוח המצונן והגישו אותו לשולחן בשילוב עם כוס תה או קפה. בתאבון!

עוגת גבינה עם ריבה

עוגת גבינה עם ריבה היא קינוח שייראה נהדר על השולחן לא רק במהלך מסיבת תה משפחתית של יום ראשון, אלא גם במהלך חגיגי. למרות הפשטות של ההרכב, המאפים יוצאים טעימים להפליא. אתה יכול להשתמש בכל ריבה, העיקר הוא עקביות עבה.

זמן בישול - 60 דקות

זמן בישול - 20 דקות.

מנות – 8.

רכיבים:

למבחן:

• חמאה - 180 גרם.
• סוכר מגורען - ½ כף.
• קמח - 2.5 כפות.
• סודה מוצפת עם חומץ - ½ כפית.

למילוי:

• ריבה - 150-200 גר'.
• גבינת קוטג' - 400 גר'.
• ביצים - 4 יח'.
• סוכר מגורען - ½ כף.

תהליך בישול:

שלב 1. הכן ערכת מזון.

שלב 2. ממיסים את החמאה באמבט מים או במיקרוגל ומערבבים עם סוכר מגורען.

שלב 3. הוסיפו סודה מושחתת וערבבו.

שלב 4. יוצקים קמח חיטה לתמיסת השמן ולשים את הבצק הפירורי.

שלב 5. מרפדים תבנית עבירה עם דפנות גבוהות בנייר אפייה ומשמנים אותה בחמאה אם ​​רוצים.

שלב 6. יוצקים שני שליש מהבסיס.

שלב 7. מחלקים את הריבה.

שלב 8. לשכבה הבאה מקציפים בבלנדר את גבינת הקוטג', כמו גם ביצי עוף וסוכר.

שלב 9. ממלאים את מסת הבצק בשארית הבצק ומכניסים את חומר העבודה לתנור למשך 40-50 דקות בטמפרטורה של 180 מעלות. חותכים למנות כאשר מתקררים. בתאבון!

עוגת גבינה עם גבינת קוטג' ובננה

עוגת גבינה עם גבינת קוטג' ובננה יכולה להיות על השולחן שלך תוך שעה אחת בלבד! לאחר שניסיתם לאפות קינוח כזה, תופתעו לטובה מהמבנה העדין והנמס בפה של עוגת הגבינה המוכנה. אבל היזהר, אם אתה מקפיד על תזונה נכונה, יהיה קשה מאוד להתאפק!

זמן בישול - 1 שעה

זמן בישול - 15 דקות.

מנות - 6.

רכיבים:

• בננות - 1 יחידה.
• גבינת קוטג' - 400 גר'.
• קמח - 100 גר'.
• ביצים - 2 יח'.
• סוכר מגורען - 3 כפות.
• סוכר וניל - 10 גר'.
• אבקת אפייה - ½ כפית.
• חמאה - 10 גרם.

תהליך בישול:

שלב 1. מניחים מחצית מגבינת הקוטג' בקערה עם דפנות גבוהות, מוסיפים ½ סוכר מגורען, ומוסיפים גם שני חלמונים.

שלב 2. מוסיפים קמח ואבקת אפייה.

שלב 3. ללוש את הבצק הגמיש, ליצור גוש ולהכניס למקרר ל-5 דקות.

שלב 4. בינתיים מכינים את המילוי: מקציפים בבלנדר את שאר הגבינה הקוטג' עם סוכר + סוכר וניל וחלבונים עד לקבלת תערובת חלקה והומוגנית.

שלב 5. משמנים את תבנית האפייה בחמאה רכה, מפזרים את הבצק בעזרת האצבעות ליצירת הדפנות והתחתית.

שלב 6. מורחים את המסה הרך.

שלב 7. מוסיפים פרוסות בננה קלופות.

שלב 8. מבשלים את עוגת הגבינה ב-180 מעלות במשך 40-45 דקות.

שלב 9. מצננים את הקינוח מעורר התיאבון ומוציאים אותו בקלות מהתבנית. תהנה מהתה שלך!

עוגת גבינה עשויה מבצק עלים בתנור

עוגת גבינה העשויה מבצק עלים בתנור היא מעדן פשוט ומהיר ואידיאלי לאותם טבחים שלא אוהבים להתעסק בבצק ולבלות יותר מדי זמן ליד הכיריים. בעזרת מוצר חצי מוגמר ניתן להגיש עוגות גבינה חמות ונימוחות עם תה תוך 35 דקות בלבד!

זמן בישול – 35 דקות

זמן בישול - 10 דק.

מנות – 4.

רכיבים:

• בצק עלים ללא שמרים – 400 גר'.
• גבינת קוטג' - 250 גר'.
• ביצים - 2 יח'.
• סוכר מגורען - 4 כפות.

תהליך בישול:

שלב 1. מתחילים לבשל עם המילוי: שוברים ביצה אחת לקערה ומוסיפים סוכר מגורען וגבינת קוטג'.

שלב 2. מחוררים את המרכיבים בבלנדר או מרסקים בעזרת שיניים של מזלג עד לקבלת מרקם חלק.

שלב 3. חותכים את הבצק שהופשר מראש לריבועים עם דפנות של 10 סנטימטר. אנחנו מקפלים כל חלק למשולש וחותכים לאורך הקצוות (ראה תמונה).

שלב 4. פתחו והעבירו את הפינות מצד אחד לצד השני.

שלב 5. מניחים כף מילוי טעים באמצע כל מוצר חצי מוגמר, מצפים את השוליים בביצה טרופה - אופים 20-25 דקות (180 מעלות).

שלב 6. היכונו ותהנו לא רק מהתוצאה, אלא גם מהתהליך!