עוגת גבינה עם גבינת קוטג' מבצק שמרים בתנור

עוגות גבינה ביתיות עם גבינת קוטג' הן מאפה טעים שניתן להגיש גם לתה ערב וגם כקינוח לשולחן החג. פירות ופירות יער משמשים לעתים קרובות יחד עם גבינת קוטג ', מה שהופך את עוגת הגבינה לא רק לטעימה, אלא גם לבריאה.

עוגת גבינה מבצק שמרים עם גבינת קוטג' בתנור

המתכון הקלאסי נחשב לחמניות שמרים ארומטיות במילוי רך. אפשר להוסיף תוספות שונות לגבינת הקוטג': פירות מסוכרים, צימוקים או פירות יבשים אחרים.

1. 
   איך לאפות עוגת גבינה עם גבינת קוטג' מבצק שמרים בתנור? מכינים בצק שמרים מהמצרכים לבצק ונותנים לו לעמוד חצי שעה עד שהוא תופח.
2. 
   גבינת הקוטג' נטחנת במסננת או מוקצפת בבלנדר. מערבבים אותו עם ביצה, כמו גם סוכר רגיל ווניל, ומוסיפים שמנת חמוצה.
3. 
   פירות יבשים מכוסים במים רותחים, פירות מסוכרים ממוינים. את המסה של הגלידה משולבים עם הציפוי.
4. 
   לישה את הבצק, נוצרת נקניק שחותכים לחתיכות, ומכל אחת מכינים עוגה שטוחה עם חור למילוי, לתוכה מניחים ככף מילוי קצף.
5. 
   את עוגות הגבינה מניחים על תבנית עם נייר אפייה, משאירים 20 דקות כדי שהבצק יגדל, ולאחר מכן מברישים בתערובת של חלמון וחלב כך שנוצר קרום יפה מלמעלה באפייה.
6. 
   המאפים נשמרים בתנור למשך 25 דקות בחום של 180 מעלות. לפני ההגשה, יש לתת למאפים להתקרר מעט ולאחר מכן להגיש עם שתייה חמה או קרה.

עוגת גבינה מבצק עלים עם גבינת קוטג' בתנור

עוגת גבינה במילוי רסק היא מאפה קל, ועם בצק עלים שמרים מקבלים מוצר מקורי שיפנה גם למשפחה במסיבת תה משפחתית וגם לאורחים לא צפויים: אפשר להכין להם פינוק כזה מהר מאוד.

זמן בישול: שעה 20 דקות.

זמן בישול: 15 דקות.

מנות - 6.

רכיבים:

• בצק עלים - 500 גר'.
• גבינת קוטג' - 200 גר'.
• סוכר מגורען - לפי הטעם.
• צימוקים - לפי הטעם.
• ביצה - 2 יח'.

תהליך בישול:

1. אם הבצק הוקפא, הניחו לו להפשיר ולאחר מכן מניחים אותו בטמפרטורת החדר למשך 20 דקות לתפיחה קלה.

2. משרים את הצימוקים במים רותחים למשך 5 דקות ולאחר מכן מייבשים מעט.

3. בכלי נפרד מערבבים קוטג' עם סוכר וצימוקים, טורפים את הביצה לתוך המילוי ומערבבים הכל היטב. הביצה עוזרת למילוי לא להתפשט במהלך האפייה.

4.אין צורך לרדד את שכבת הבצק, רק לחתוך אותה לריבועים אחידים ולא גדולים מדי.

5. את המילוי מניחים באמצע כל ריבוע, ואת פינות הבצק מניחים לכיוון המרכז וצובטים כדי שעוגות הגבינה לא ייפתחו בתנור. השאירו את החתיכות על השולחן למשך 15 דקות לתפיחה, ולאחר מכן מברישים את עוגות הגבינה בביצה טרופה.

6. תחילה אופים את המאפה כ-10 דקות בטמפרטורה גבוהה של 220 מעלות, ולאחר מכן מורידים את הטמפרטורה בתנור ל-180 מעלות ומבשלים לא יותר מ-15 דקות. הקינוח מוגש מעט מקורר. תהנה!

עוגת גבינה שמרים עם גבינת קוטג' ופטל בתנור

מילוי קרם ופטל בעוגת גבינה חמאתית הוא מתכון אידיאלי לשתיית תה קיץ: פירות יער מעניקים לקינוח חמיצות וטעם וארומה עשירים יותר. סוג זה של אפייה מוכן די מהר ואינו דורש שום כישורי בישול מיוחדים.

זמן בישול: שעה 10 דקות.

זמן בישול: 15 דקות.

מנות - 6.

רכיבים:

למבחן:

• ביצה - 2 יח'.
• סוכר מגורען - 150 גר'.
• חמאה - 150 גרם.
• קמח חיטה - 250 גרם.
• אבקת אפייה - 2 כפיות.
• מלח - 1 קורט.

למילוי:

• גבינת קוטג' - 600 גר'.
• ביצה - 3 יח'.
• סוכר מגורען - 150 גר'.
• סוכר וניל - 2 כפיות.
• עמילן תירס - 1 כף. ל.
• פטל - 300 גרם.

תהליך בישול:

1. מקציפים את החמאה המרוככת מעט בטמפרטורת החדר עם סוכר וקורט אחד של מלח עד שהמסה הופכת אוורירית. טורפים פנימה בהדרגה את הביצים וממשיכים לטרוף את התערובת.

2. מערבבים קמח עם אבקת אפייה ומאחדים בהדרגה עם תערובת החמאה.

3. מרפדים את תבנית האפייה בנייר אפייה, אשר משומן קלות בחמאה ומפזרים קמח.

4. מפזרים בעדינות עמילן על הפטל ומפזרים אותו בזהירות על פני הפירות.

5.טורפים ביצים עם שני סוגי סוכר - רגיל ווניל, מוסיפים גבינת קוטג' ומקציפים היטב את המסה בעזרת בלנדר.

6. מניחים בזהירות את הבצק לתוך התבנית המוכנה, מיישרים אותו ויוצרים את הדפנות. מלית גבינת הקוטג' מופצת לאמצע, ולאחר מישורה, מניחים את הפטל באופן שווה בכל גוש הקמח.

7. את עוגת הגבינה מכניסים לתנור שחומם ל-180 מעלות ושומרים עד שהיא מוכנה כ-45-55 דקות. לפני ההגשה עדיף לקרר את המאפים לחלוטין כדי שהמילוי לא יתפזר בחתוך למנות.

עוגת גבינה שופעת עם גבינת קוטג' וריבה בתנור

במקום פירות יער טריים, ריבה משמשת לעתים קרובות בעוגות גבינה עם גבינת קוטג' להשלמת הטעם. זה נותן למאפים טעם מעניין ואינו דורש כמות מוגברת של סוכר.

תהליך בישול:

זמן בישול: שעה 10 דקות.

זמן בישול: 15 דקות.

מנות - 6.

רכיבים:

• בצק שמרים - 500 גר'.
• גבינת קוטג' - 250 גר'.
• שמנת חמוצה - 2 כפות. ל.
• סוכר מגורען - 2 כפות. ל.
• סוכר וניל - 10 גר'.
• קמח חיטה - 1 כף. ל.
• חמאה מומסת - 1 כף. ל.
• ביצה - 1 יחידה.
• מים - 1 כף. ל.
• ריבת פירות יער או תפוחים - לפי הטעם.

תהליך בישול:

1. מחלקים את בצק החמאה ל-12 חלקים, יוצרים מכל אחד כדורים שמניחים על תבנית עם נייר אפייה.

2. מכסים את החלק העליון של כדורי הבצק בניילון נצמד ומתפיחים שעה.

3. בקערה בנפח מתאים - רצוי עמוק - מערבבים את הקוטג' עם חמאה ושמנת חמוצה, מקציפים היטב בבלנדר או במיקסר, ולאחר מכן מוסיפים את שני סוגי הסוכר ומעט קמח למסת ה-Card.

4. הופכים כל כדור בצק לעוגה שטוחה קטנה עם שקע באמצע, שם מניחים את מלית הקוטג'.מברישים את הבצק מסביב להיקף, מבלי לגעת במלית, בביצה, שהוטרפה קודם לכן בכמות קטנה של מים נקיים.

5. מכניסים את עוגות הגבינה לתנור לאפייה של 20 דקות, מחממים אותה מראש ל-175 מעלות.

6. מוציאים את המאפה, מצננים ומניחים מעט ריבה באמצע כל עוגת גבינה. בתאבון!

עוגת גבינה מבצק שמרים עם גבינת קוטג' ואוכמניות

עוגת גבינה עם גבינת קוטג 'ניתנת להשלים עם אוכמניות טריות: המאפה הופך לא רק אפילו יותר טעים, אלא גם הרבה יותר בריא. כדי להפוך את המילוי לרך ועסיסי יותר, כדאי לבחור בגבינת קוטג' שמנה יותר ולטחון אותה היטב במסננת או להקציף אותה בבלנדר.

זמן בישול: שעתיים.

זמן בישול: 15 דקות.

מנות - 6.

רכיבים:

למבחן:

• מרגרינה - 100 גרם.
• חלב - 200 מ"ל.
• ביצה - 1 יחידה.
• גבינת קוטג' - 250 גר'.
• סוכר מגורען - 5 כפות. ל.
• מלח - 1 קורט.
• שמרים טריים - 30 גרם.
• קמח חיטה - 4.5 כפות.

למילוי:

• אוכמניות - 2 כפות.
• גבינת קוטג' - 250 גר'.
• שמנת חמוצה - 2 כפות. ל.
• ביצה - 1 יחידה.
• ונילין - ½ כפית.

לשימון:

• חלמון - 1 יחידה.
• שמנת חמוצה - 1 כף. ל.
• סוכר מגורען - 1 כפית.

תהליך בישול:

1. מערבבים בקערה נפרדת סוכר עם מרגרינה מרוככת, קורט מלח וביצה. ברגע שיש לך מסה הומוגנית, הוסיפו לה גבינת קוטג' והקציפו היטב.

2. מחממים מעט את החלב וממיסים בתוכו שמרים טריים. יוצקים פנימה את החלב שיתערבבו עם תערובת הקמח וערבבו.

3. מוסיפים קמח בהדרגה במנות קטנות ולשים לבצק חלק ואלסטי. השאירו אותו בחדר ללא טיוטה למשך זמן מה כדי שהנפח שלו יכפיל את עצמו. זה עשוי להימשך כשעה.

4. הבצק מחולק לשני חצאים. אחד מרדדים לעובי של 0.8 ס"מ וחותכים בעזרת תבנית ספל.מניחים אותם על תבנית מרופדת בנייר אפייה ומתפיחים מעט.

5. למילוי גרגרי יער מערבבים גבינת קוטג' עם ביצה, שמנת חמוצה, סוכר ווניל, מוסיפים בזהירות אוכמניות, נזהרים לא למעוך אותן.

6. יוצרים שקע במרכז כל חתיכת בצק, מפזרים מעליו את המילוי ומשאירים ל-5 דקות נוספות. לאחר מכן, משמנים את שולי הבצק, שבהם לא נכנסה המילוי, בתערובת של חלמון, סוכר ושמנת חמוצה, כך שבעת האפייה מקבלים קרום חום זהוב ויפה.

7. עוגות גבינה נאפות בתנור שחומם מראש ל-170 מעלות למשך חצי שעה או עד שהן מזהיבות.

עוגת גבינה אוורירית עם גבינת קוטג' וצימוקים בתנור

עוגות גבינה מתוקות עם גבינת קוטג' וצימוקים הן פינוק מצוין לילדים ולחובבי מתוק, במיוחד כשרוצים לשמח את יקיריכם במאפים טעימים עם תועלת מרבית. עדיף לקחת צימוקים ללא גרעינים, וגבינת קוטג' עבה יותר, כדי שעוגות הגבינה יהיו עוד יותר טעימות.

זמן בישול: שעתיים 5 דקות.

זמן בישול: 15 דקות.

מנות - 8.

רכיבים:

למבחן:

• ביצה - 2 יח'.
• חלב - 1 כף.
• סוכר מגורען - 8 כפות. ל.
• מרגרינה - 100 גרם.
• שמרים יבשים - 3 כפיות.
• מלח - 1 קורט.
• ונילין - 1 שקית.
• קמח חיטה - 6 כפות.

למילוי:

• גבינת קוטג' - 500 גר'.
• צימוקים - 150 גרם.
• סוכר מגורען - 100 גר'.
• סוכר וניל - 10 גר'.

תהליך בישול:

1. מחממים חלב, ממיסים בו שמרים ומערבבים עם סוכר ו-1 כף. קמח. את הבצק מכסים בניילון ומשאירים אותו במקום חמים למשך שעה כדי לאפשר לתהליך התסיסה להתחיל.

2. מרגרינה נטחנת עם שני סוגי הסוכר וקורט מלח, מאחדים בזהירות עם הבצק, ללוש ואת שאר הקמח מוסיפים בהדרגה לקבלת בצק צפוף אך אוורירי.נותנים לו לתפוח, ואז ללוש ויוצרים לחמניות.

3. גבינת קוטג' נטחנת בסוכר רגיל וונילין, מוסיפים צימוקים שקודחים במים רותחים וטורפים ביצה. התערובת מעורבבת וטועמת מתיקות. ממתיקים במידת הצורך. אם הצימוקים מתוקים מספיק, לא תצטרכו להוסיף עוד סוכר.

4. מניחים מלית קוטג' באמצע כל חתיכת בצק, צובטים את הבצק סביב השוליים או יוצרים עוגות גבינה סגורות למחצה. הם מונחים על תבנית עם נייר אפייה.

5. אופים את המאפים בתנור שחומם מראש למשך 20 דקות. טמפרטורת החימום צריכה להיות 220 מעלות.

איך אופים עוגת גבינה שמרים אוורירית עם גבינת קוטג' ופירות יער?

עוגות גבינה עם פירות יער יכולות להפוך למעדן האהוב על המשפחה: הן אווריריות, ארומטיות וטעימות להפליא, ניתן להכין אותן על ידי כל המשפחה וניתן להוסיף למילוי כל פירות יער שמשפחתכם אוהבים. ניתן להתאים את החומציות של המילוי בהתאם לסוג הגרגרים המשמשים על ידי הוספה או הפחתה של כמות הסוכר.

זמן בישול: 45 דקות.

זמן בישול: 15 דקות.

מנות - 8.

רכיבים:

• בצק שמרים - 440 גר'.
• פירות יער עונתיים - 300 גרם.
• ביצה - 1 יחידה.
• חלמון - 2 יח'.
• סוכר חום - 4 כפות. l.+ לזילוף - לפי הטעם.
• אבקת סוכר - לפי הטעם.

תהליך בישול:

1. נותנים לבצק להפשיר בחדר חמים, ראשית מדליקים תנור על 180 מעלות.

2. טוחנים את גבינת הקוטג 'עם סוכר, ביצה, חלמונים, אתה יכול בנוסף לטרוף את מסת הקמח עם בלנדר ליצירת עיסה הומוגנית.

3. מחלקים את הבצק ל-12 חלקים ומגלגלים אותם לכדורים, משטחים כל אחד ויוצרים שקע במרכז.

4.מניחים את מלית הקוטג' בכל חלל, מורחים מעל את פירות היער ומפזרים סוכר חום גם על המילוי וגם על הבצק.

5. אופים את ההכנות על תבנית עם נייר אפייה במשך 25 דקות בחום תנור בינוני. ניתן להגיש חם או מקורר לחלוטין, מעוטר באבקת סוכר.