וופל וינה קלאסי

וופל וינאי הם סוג מיוחד של מאפה מתוק או מלוח בצורת מלבנים בעלי תאים עמוקים, הממולאים בסוגי מילויים שונים. בצק הוופל הוא נוזלי מעורב, על בסיס קמח עם חמאה, ביצה, מרכיבי חלב ואבקת אפייה, מה שהופך את המאפים לרכים ונקבוביים. לאפייה משתמשים בגאדג'טים מיוחדים למטבח, לרוב מגהצי וופל חשמליים.

וופל וינאי קלאסי למגהץ וופל חשמלי

וופל וינאי קלאסי מוכנים בפשטות ובמהירות במגהץ וופל חשמלי, הם יוצאים רכים מבפנים ופריכים מבחוץ. לפי הקלאסיקה, מערבבים את הבצק עם ביצי עוף, קמח, סוכר, חלב, חמאה ואבקת אפייה בפרופורציות קפדניות. תכונות האפייה תלויות בדגם של מגהץ הוופל החשמלי. את החומרים לבצק לוקחים בטמפרטורת החדר.

1. 
   וופל וינאי קלאסי קל מאוד להכנה. מניחים חמאה רכה בקערה ללישה של בצק ומוסיפים את כמות הסוכר הדרושה.
2. 
   בעזרת מיקסר במהירות נמוכה, מקציפים את החומרים הללו עד לקבלת תערובת אוורירית והומוגנית.
3. 
   לאחר מכן שוברים שלוש ביצים לתערובת זו ומערבבים שוב עם מיקסר.
4. 
   לאחר מכן יוצקים פנימה את החלב ומערבבים שוב במהירות נמוכה.
5. 
   מוסיפים כף מיץ לימון לתערובת.
6. 
   מערבבים קמח עם אבקת אפייה ומנפים דרך מסננת לתוך המסה המוקצפת. בעזרת מיקסר, ללוש את הבצק עד לקבלת מרקם אחיד והומוגני; העקביות צריכה להיות כמו של בצק פנקייק.
7. 
   מחממים היטב את מגהץ הוופל החשמלי ומשמנים את פני השטח שלו בשמן צמחי.
8. 
   לאחר מכן מניחים לתוכו שתי כפות של לישה לכל וופל וסוגרים את המכסה.
9. 
   אופים את הוופלים במשך 5 דקות, אך עקוב אחר ההוראות עבור הדגם שלך. ניתן לשלוט על השחמה של וופלים אפויים. מכמות הבצק הזו תקבלו 10 וופלים.
10. 
    וופלים אפויים מאבדים את טעמם הפריך לאחר 10 דקות, כך שניתן לייבש אותם בתנור במשך 4-5 דקות ב-160 מעלות צלזיוס.
11. 
    מגישים וופל וינאי קלאסי מוכן במגהץ וופל חשמלי חם לתה ועם כל תוספת מתוקה. אפייה טעימה ומוצלחת!

---

וופל וינאי עם קפיר

וופל וינאי עשוי קפיר קלילים יותר, אווריריים ופחות קלוריות מהגרסה הקלאסית. יש להם טעם טוב בפני עצמם והם הולכים היטב עם מילויים מתוקים ומלוחים כאחד. המתכון פשוט, לא דורש הרבה שמן, וניתן לשנות את כמות הסוכר בהתאם למילוי שנבחר, או להחליף בדבש.

זמן בישול: 20 דקות.

זמן בישול: 20 דקות.

מנות: 10 יח'.

רכיבים:

• קמח - 300 גר'.
• קפיר - 400 מ"ל.
• ביצה - 2 יח'.
• סוכר - 10 גרם.
• חמאה - 50 גרם.
• אבקת אפייה - 2 גר'.
• סודה - 2 גרם.
• מלח - 2 גרם.
• שמן צמחי - לשימון.

תהליך בישול:

שלב 1. מדדו את מרכיבי הוופלים לפי פרופורציות המתכון ושומרים מראש בטמפרטורת החדר כדי שלא יהיו קרים.

שלב 2. בקערת מיקסר עם מיקסר מקציפים את הביצים והסוכר לקצף אוורירי. יוצקים לתוכם קפיר ופשוט מערבבים.

שלב 3. בקערה נוספת מערבבים את הקמח המנופה במסננת עם מלח, אבקת אפייה וסודה.

שלב 4. שלבו את תערובת הקמח עם מסת הביצים-קפיר והוסיפו את החמאה שהתקררה מעט, מומסת במיקרוגל.

שלב 5. לאחר מכן ללוש את הבצק בעזרת מטרפה עד לקבלת מרקם חלק ואחיד. הבצק צריך להיות סמיך בינוני. אם הבצק סמיך מוסיפים מעט מים.

שלב 6. מחממים היטב את ברזל הוופל ומשמנים את התאים בשמן צמחי. מניחים בכל תא שתי כפות של לישה, סוגרים את המכסה ואופים את הוופלים עד להזהבה.

שלב 7. מגישים את הוופלים הוינאים המוכנים עם קפיר חמים לתה ובנוסף עם כל תוספת. בתאבון!

וופלים רכים עם חלב במגהץ וופל

את הבצק לוופלים רכים שמכינים עם חלב במגהץ וופל, ללוש בדרך כלל בתוספת חמאה בפרופורציות שונות. מתכון זה מציע לך אפשרות ללוש את הבצק באמצעות קמח, חלב, ביצה, סוכר וכמות קטנה של שמן צמחי בלבד. הקינוח ייצא טעים, בריא יותר ומותאם לתקציב.

זמן בישול: 20 דקות.

זמן בישול: 20 דקות.

מנות: 5.

רכיבים:

• קמח - 160 גרם.
• חלב - 1 כף.
• ביצה - 2 יח'.
• סוכר - 50 גרם.
• שמן צמחי - 1 כף. + לשימון.

תהליך בישול:

שלב 1. מניחים ביצים וסוכר בקערה ללישה של בצק. בעזרת מטרפה או מיקסר מקציפים אותם לעיסה אוורירית.

שלב 2. לאחר מכן יוצקים כוס חלב לתוך המסה הזו ומערבבים היטב שוב.

שלב 3. מנפים את הקמח דרך מסננת, יוצקים חלקים לתוך המסה הנוזלית ובמקביל ללוש את הבצק עד לקבלת מרקם אחיד.

שלב 4. יוצקים כף שמן צמחי לתוך הבצק ומערבבים שוב.

שלב 5. מחממים את ברזל הוופל, משמנים אותו בשמן צמחי ויוצקים את הבצק הלוש לתוך התאים עם כף. אופים את הוופלים האלה 1.5-2 דקות, לא יותר, אחרת הם עלולים להישרף.

שלב 6. מעבירים לצלחת את הוופלים החלב הרכים והרך המבושלים במגהץ וופל ומגישים חם.

שלב 7. פירות יער טריים, פירות וכל תוספת מתוקה מושלמים לוופלים חלביים. בתאבון!

וופל וינאי בתנור בתבנית סיליקון

וופל וינאי בתנור בתבנית סיליקון זהים בשיטת האפייה באמצעות מגהץ וופל, ולאפשרות זו יש יתרונות: אין צורך לשמן את התבניות בשמן, ניתן להכניס לתנור מספר תבניות במקביל. זמן, שהוא מהיר יותר מאפייה אצווה. במתכון זה מערבבים את הבצק לוופלים כאלה עם קפיר, חמאה, ביצה ואבקת אפייה, וניתן להוסיף סוכר לפי טעמכם.

זמן בישול: 35 דקות.

זמן בישול: 10 דקות.

מנות: 4.

רכיבים:

• קמח - 120 גרם.
• קפיר - 100 מ"ל.
• ביצה - 2 יח'.
• סוכר - 90 גרם.
• חמאה - 50 גרם.
• אבקת אפייה - 5 גר'.

תהליך בישול:

שלב 1. קודם כל מודדים את כל מרכיבי הוופלים לפי פרופורציה של המתכון ומספר המנות שאתם צריכים.

שלב 2. ממיסים את החמאה במיקרוגל ומצננים מעט.

שלב 3.בקערה ללוש בצק טורפים שתי ביצים עם סוכר בעזרת מטרפה, יוצקים פנימה את החמאה המומסת ומערבבים.

שלב 4. לאחר מכן יוצקים קפיר מחומם מעט לתוך המסה הזו ומערבבים שוב.

שלב 5. מנפים את הקמח, מערבבים עם אבקת אפייה, יוצקים לתערובת הקפיר. בעזרת מטרפה, ללוש את הבצק עד לקבלת מרקם אחיד ודי נוזלי.

שלב 6. הפעל את התנור על 170 מעלות צלזיוס. יוצקים את הבצק לתבנית סיליקון ומכניסים לתנור ל-25-30 דקות.

שלב 7. מגישים וופל וינאי חמים שהוכן בתנור בתבנית סיליקון לתה. בתאבון!

וופל וינאי דיאטטי PP

וופל וינאי תזונתי PP ניתן להכין מקישוא, דלעת, תפוח בתוספת קמח דל קלוריות, עמילן וביצים, כלומר מאותם מוצרים העונים על דרישת ה-PP שלך. כל סוגי הבצק מעורבבים לעקביות נוזלית, כמו לפנקייקים, ונאפים במגהץ וופל, כי בעצם המושג "וופל וינאי" מרמז רק על צורה מיוחדת של אפייה. במתכון זה מערבבים את הבצק עם קפיר, קמח מלא, אבקת אפייה, ביצה ושמן צמחי. החליפו את הסוכר בכל ממתיק.

זמן בישול: 30 דקות.

זמן בישול: 30 דקות.

מנות: 4.

רכיבים:

• קמח מלא – 110 גרם.
• קפיר - 120 מ"ל.
• ביצה - 1 יחידה.
• אלולוזה/אריתריטול – 20 גרם.
• שמן צמחי - 20 גרם.
• אבקת אפייה - ½ כפית.

תהליך בישול:

שלב 1. מדדו מיד, לפי הפרופורציות של המתכון, את כל המרכיבים לוופלים הווינאיים PP.

שלב 2. שוברים ביצה לקערה ללישה של הבצק, מוסיפים ממתיק וטורפים למסה הומוגנית.

שלב 3. יוצקים קפיר מחומם עם שמן צמחי לתוך המסה הזו ומערבבים הכל היטב שוב.

שלב 4. מנפים קמח ואבקת אפייה לתערובת הנוזלית הזו דרך מסננת.בעזרת מטרפה, ללוש את הבצק עד לקבלת עקביות נוזלית הומוגנית.

שלב 5. מחממים את ברזל הוופלים, משמנים אותו מעט בשמן, מוציאים את הבצק הלוש ואופים את הוופלים מספר דקות.

שלב 6. מגישים וופל וינאי מוכן לתה, בתוספת תוספת PP. בתאבון!

וופל וינאי במולטי בייקר

"מולטי-אופה", כמו גאדג'ט למטבח עם הרבה פאנלים נשלפים, מאפשר לעקרת הבית להכין וופלים וינאים בצורות וגדלים שונים: מגדולים רכים ועד פריכים דקים שניתן לגלגל לצינור. את הבצק ללוש לפי מתכונים שונים. בגרסה זו, אנו ללוש את הבצק הקלאסי: עם חמאה, חלב, ביצים ואבקת אפייה. וופל וינאי יהיו רכים ונימוחים. עדיף ללוש את הבצק מראש ולהכניס ללילה למקרר.

זמן בישול: שעה.

זמן בישול: 20 דקות.

מנות: 20 יחידות.

רכיבים:

• חמאה - 300 גרם.
• קמח - 700 גרם.
• סוכר - 200 גרם.
• ביצה - 6 יח'.
• חלב - 400 מ"ל.
• אבקת אפייה - 15 גר'.
• מיץ לימון - 1 כפית.
• מלח - לחישה אחת.

תהליך בישול:

שלב 1. מרככים את החמאה בטמפרטורת החדר, מעבירים לקערה ללישה של בצק ומוסיפים סוכר.

שלב 2. במיקסר במהירות בינונית מקציפים את החומרים הללו למסה לבנה אוורירית.

שלב 3. לאחר מכן מוסיפים 6 ביצים לחמאה הטרופה.

שלב 4. מקציפים הכל שוב למסה אוורירית הומוגנית.

שלב 5. יוצקים חלב לתוך המסה המוקצפת ומערבבים שוב ביסודיות.

שלב 6. לאחר מכן מוסיפים מיץ לימון עם קורט מלח ומערבבים היטב שוב.

שלב 7. מנפים את הקמח דרך מסננת. יוצקים מחצית מהקמח לתערובת המוקצפת בעזרת כפות ומערבבים הכל במקביל במיקסר.

שלב 8. לאחר מכן הוסיפו אבקת אפייה עם המחצית השנייה של הקמח, הוסיפו אותה באותן מנות.

שלב 9. ללוש את הבצק עד לקבלת מרקם סמיך אחיד כך שהוא לא יטפטף מכפית. משאירים את הבצק לחצי שעה, אך עדיף להכניס למקרר למשך הלילה.

שלב 10. לאחר זמן זה, הפעל את רב האפייה והתקן את מדפי הוופלים. אין צורך לשמן בשמן. 2 כפות. מורחים את הבצק על כל רשת. סוגרים את המכסה ואופים את הוופלים במשך 3 דקות.

שלב 11. במהלך הזמן הזה, הוופלים יתייצבו, אך עדיין יהיו חיוורים.

שלב 12. לקבלת צבע ורוד יותר, המשיכו לאפות עוד 2-3 דקות.

שלב 13. מעבירים את הוופלים הוינאים המוכנים במולטי-בייקר לצלחת הגשה, מוסיפים תוספת מתוקה ומגישים חם. בתאבון!

וופל וינאי קורד במגהץ וופל

וופל וינאי קורד במגהץ וופל נבדלים מהוופלים הרגילים בעקביותם העדינה יותר, הנמסה בפה ובטעמם המעולה, שניתן להשלים עם אגוזים קצוצים, פירות מסוכרים או שוקולד. במתכון זה, אנו ללוש את הבצק במעבד מזון באמצעות ביצים קלאסיות ושמנת חמוצה. נחליף את החמאה בשמן צמחי ונוסיף תבלינים לטעם.

זמן בישול: 30 דקות.

זמן בישול: 5 דקות.

מנות: 20 יחידות.

רכיבים:

• גבינת קוטג' - 300 גר'.
• ביצה - 3 יח'.
• סוכר - 0.5-1 כף.
• שמן צמחי - 100 מ"ל.
• שמנת חמוצה - 100 גרם.
• קמח - 1.5 כפות.
• אבקת אפייה - 1 כפית.
• גרידת לימון - 1 כפית.
• קינמון - 1 כפית.
• ונילין - 2 גרם.
• מלח - לחישה אחת.

תהליך בישול:

שלב 1. מניחים גבינת קוטג' עם ביצים, שמנת חמוצה, סוכר, מלח והתבלינים המפורטים במתכון לקערה של מעבד מזון או בלנדר פשוט. באמצעות מצב "דופק", מערבבים אותם למסה הומוגנית.

שלב 2. מנפים את הקמח דרך מסננת, מערבבים עם אבקת אפייה ויוצקים לקערה. שפכו את השמן הצמחי.

שלב 3.בעזרת מצב זה שוב, ללוש את הבצק עד לקבלת מרקם אחיד. נותנים לבצק 15 דקות להוכחה.

שלב 4. מחממים היטב את מגהץ הוופלים החשמליים. יוצקים את הבלילה במנות על המשטחים ואופים את הוופלים עד להזהבה. מעבירים את הוופלים האפויים לרשת כדי למנוע מהם להיות רכים מדי.

שלב 5. מגישים את הוופלים הוינאים המבושלים במגהץ וופל, בליווי כל תוספת מתוקה. בתאבון!

וופל וינאי עם שמנת חמוצה במגהץ וופל חשמלי

לוופלים וינאים העשויים משמנת חמוצה במגהץ וופל חשמלי יש טעם קל ועדין, אינם מתפוררים ומחזיקים טוב יותר בצורתם, מה שמאפשר להשתמש בהם לקינוחים מוכנים. את הבצק ללוש באמצעות שמנת חמוצה בתוספת ביצים וחמאה, וניתן להפחית את כמות הסוכר בהגשת וופלים עם תוספת מתוקה.

זמן בישול: 40 דקות.

זמן בישול: 30 דקות.

מנות: 3.

רכיבים:

• ביצה - 3 יח'.
• סוכר - 180 גרם.
• שמנת חמוצה - 230 גרם.
• קמח - 150 גר'.
• חמאה - 150 גרם.
• אבקת אפייה - 5 גר'.

תהליך בישול:

שלב 1. מדדו מיד את החומרים לוופלים שמנת חמוצה לפי פרופורציות המתכון. מנפים את הקמח דרך מסננת.

שלב 2. שוברים שלוש ביצים לקערה ללישה, יוצקים סוכר ומערבבים היטב במטרפה עד להמסה מלאה של הסוכר.

שלב 3. מוסיפים לתערובת זו שמנת חמוצה וחמאה מומסת ומקוררת מעט. מערבבים הכל שוב.

שלב 4. לאחר מכן יוצקים קמח ואבקת אפייה לתערובת השמנת החמוצה-ביצים ולשים את הבצק עד לקבלת תערובת חלקה. משאירים את הבצק למשך 15 דקות כדי שאבקת האפייה תשפיע.

שלב 5. מחממים היטב את מגהץ הוופל החשמלי ומשמנים אותו בשמן. יוצקים את הבלילה לכף ואופים את הוופלים עד להזהבה.

שלב 6.מניחים על צלחות את הוופלים הווינאים עם שמנת חמוצה שהוכנו במגהץ וופל חשמלי, הוסיפו את התוספת לבחירתכם והגישו לשולחן הקינוחים או לתה הבוקר. בתאבון!

וופל וינאי עם גבינה

כאופציה מלוחה, וופל וינאי עם גבינה מהווה מנת ארוחת בוקר טעימה ומשביעה. הם מוכנים לרוב בתוספת קמח, אבקת אפייה ומרכיבי חלב. המתכון הזה מבקש מכם לאפות וופל וינאי באמצעות גבינה קשה, ביצים ועשבי תיבול בלבד, ולהגיש אותם עם בייקון מטוגן וירקות טריים.

זמן בישול: 25 דקות.

זמן בישול: 20 דקות.

מנות: 2.

רכיבים:

• ביצה - 4 יח'.
• גבינת פרמזן - 230 גר'.
• שמיר - 4 ענפים.
• בייקון - 3 יח'.
• עגבניות שרי - 5 יח'.
• ארוגולה - לפי הטעם.

תהליך בישול:

שלב 1. הכינו מיד, לפי פרופורציות המתכון ומספר המנות שאתם צריכים, סט פשוט של מרכיבים. הפעל את מגהץ הוופל החשמלי כדי להתחמם, בהתאם להוראות עבור הדגם שלך. בעזרת פומפיה דקה מגררים חתיכת גבינת פרמזן.

שלב 2. מניחים את הגבינה המגוררת בקערה נפרדת ושוברים לתוכה את הביצים.

שלב 3. שוטפים את השמיר, מייבשים במפית וקוצצים דק.

שלב 4. מעבירים את פרוסות השמיר לגבינה עם הביצה ומערבבים היטב בעזרת מזלג. אין צורך להוסיף מלח למסת הגבינה, כי הגבינה מלוחה.

שלב 5. מניחים כף מתערובת הגבינה לתוך מגהץ הוופלים, סוגרים את המכסה ואופים את הוופלים במשך 4 דקות.

שלב 6. מניחים את הוופלים האפויים, והם יתבררו כצבע זהוב יפה, על צלחות הגשה.

שלב 7. במחבת שחוממת מראש מטגנים את פרוסות הבייקון עד שהם פריכים.

שלב 8. מוסיפים וופל וינאי מבושל עם גבינה עם בייקון מטוגן, ארוגולה, ירקות טריים ומגישים לארוחת הבוקר. בתאבון!

וופל וינאי למגהץ וופל חשמלי ללא שמן

וופל וינאי ניתן לאפות במגהץ וופל חשמלי מבלי להוסיף חמאה לבצק, מה שהופך את המרקם שלהם לרך ורך מאוד. אפשרות זו עובדת היטב להגשת וופלים עם קרם חמאה או קונפי פירות. אנו ללוש את הבצק עם קמח, חלב, שמנת חמוצה, ביצים ואבקת אפייה, והפרופורציות שלהם במתכון זה נבחרות בקפידה. ניתן להוסיף את כמות הסוכר לפי הטעם האישי.

זמן בישול: 30 דקות.

זמן בישול: 10 דקות.

מנות: 4.

רכיבים:

• ביצה - 3 יח'.
• סוכר - 50 גרם.
• קמח - 150 גר'.
• חלב - 100 מ"ל.
• שמנת חמוצה - 50 גרם.
• אבקת אפייה - 5 גר'.
• סוכר וניל - 10 גר'.

תהליך בישול:

שלב 1. מדדו את כל המרכיבים לפי הפרופורציות של המתכון.

שלב 2. שוברים שלוש ביצים לקערה ללישה של הבצק, יוצקים פנימה את כמות הסוכר שנבחרה וטורפים למסה הומוגנית.

שלב 3. לאחר מכן מוסיפים שמנת חמוצה ומערבבים היטב. לאחר מכן, יוצקים פנימה את החלב ומערבבים היטב שוב. הלישה המתחלפת הזו חשובה כדי להשיג בלילת וופל טובה.

שלב 4. מנפים קמח ואבקת אפייה לתערובת הנוזלית שנוצרה דרך מסננת.

שלב 5. בעזרת מטרפה, ללוש את הבצק עד לקבלת מרקם אחיד ודי נוזלי.

שלב 6. מחממים את מגהץ הוופלים החשמליים ומטגנים את הוופלים עד להזהבה. זמן הטיגון תלוי בדגם המצוין בהוראות.

שלב 7. מגישים וופל וינאי ללא חמאה שהוכן במגהץ וופל חשמלי עם תוספת לבחירתכם. בתאבון!